Ekstraksi Pektin dari Kupas pisang dengan Supersonic Wave

YUE Xian-tian(Nanjing Institute of Chemical Vovational and Technology,Nanjing,Jiangsu 210048) YUE Xian-tian (Nanjing Institut Kimia Vovational dan Teknologi, Nanjing, Jiangsu 210.048) [Objective]The aim was to explore the extraction of the pectin with supersonic wave from banana peel. [Method] Pectin was extracted from banana peel by supersonic wave radiation extraction,meanwhile effects of extractant,solvent,radiation time,supersonic wave power,the ratio of water volume to banana weight,ethanol concentration and pH value on the extraction efficiency of pectin were studied by experiment.On the basis,the orthogonal expehmene was conducted.[Result] The optimum technological conditions of pectin with supersonic wave from banana peel were as follows: pH value of extraction of 2.0 with HCl,with the water as solvent,the volume of water to the weight of peel of 151,supersonic wave power of 500 W,supersonic time of 50 min,the concentration of ethanol 60%,The output ratio of pectin of 20.5% was obtained on the optimum conditions.And the subsequence of the effect of the extraction rate as follows:ph valuethe volume of water to the weight of peelsupersonic wave powersupersonic timethe concentration of ethanol.[Conclusion]The research provided a feasible way for the comprehensive utilization of resources and the extraction of pectin with supersonic wave from banana peel. [Tujuan] Tujuannya adalah untuk mengeksplorasi ekstraksi pektin dengan gelombang supersonik dari kulit pisang [Metode]. Pektin diekstraksi dari kulit pisang dengan ekstraksi radiasi gelombang supersonik, sedangkan efek dari ekstraktan, waktu pelarut, radiasi, kekuatan gelombang supersonik, yang rasio volume air berat pisang, konsentrasi etanol dan nilai pH pada efisiensi ekstraksi pektin dipelajari oleh experiment.On dasar, ortogonal expehmene dilakukan. [Hasil] Kondisi optimum teknologi pektin dengan gelombang supersonik dari kulit pisang sebagai berikut: nilai pH ekstraksi 2,0 dengan HCl, dengan air sebagai pelarut, volume air dengan berat kulit dari 15:1, kekuatan gelombang supersonik 500 W, waktu supersonik 50 menit, konsentrasi etanol 60 %, Rasio output dari pektin dari 20,5% diperoleh pada conditions.And optimal subsequence dari pengaruh tingkat ekstraksi sebagai berikut: nilai ph> volume air dengan berat kekuatan gelombang supersonik kulit>> waktu supersonik> konsentrasi etanol [Kesimpulan]. Penelitian ini memberikan cara yang layak bagi pemanfaatan komprehensif sumber daya dan ekstraksi pektin dengan gelombang supersonik dari kulit pisang.