Texte : Jean-Paul Blugeon- Photos : Bolivia Inti et Mer17

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Un

solaire pas cher

cuiseur
A
Lalternative cologique existe : cest la cuisson solaire.

vec la belle saison arrive la tentation de cuisiner lextrieur, en toute convivialit. Le sempiternel barbecue, dont bilan nergtique et sant est dsastreux, nest plus une fatalit.

L-bas et ici !
Cuire avec le soleil, lide nest pas nouvelle. Grce aux associations et aux ONG, le retour dexprience dans les pays en dveloppement est suprieur trente ans : avec une dforestation dramatique, essentiellement lie la recherche de combustible pour la cuisine, la diffusion de la cuisson solaire est devenue un enjeu vital. Sous nos latitudes et dans un contexte nergtique (pour linstant) sans contrainte, elle peut apparatre comme la survivance de rves colo-post-soixante-huitards dautonomie. Il va falloir rviser nos jugements, car elle est en train de se dvelopper galement chez nous.

Comment a marche ?
Cest trs simple : des rflecteurs concentrent le rayonnement solaire sur lustensile de cuisson, de couleur noire. En t et sous nos latitudes, 1m2 renvoie 500 watts de chaleur, suffisants pour cuire un plat dans une enceinte isole. Il existe dsormais de nombreux modles, depuis la classique parabole (qui a immortalis le concept de cuisson solaire dans linconscient collectif ) jusquaux cuiseurs botes (des caisses isoles, munies de rflecteurs internes et externes et dun couvercle double vitrage), en passant par les cuiseurs basiques, lgers et pliables.

Moyennant quelques amnagements et prcautions, il est possible de cuire grce au soleil une grande partie de lanne.

Des avantages dcisifs

Par rapport la cuisson classique au bois (pays pauvres) au gaz ou lectricit, la cuisson solaire est plus intressante sur de nombreux critres : elle utilise une nergie renouvelable, inpuisable et gratuite : le soleil elle nmet ni pollution ni gaz effet de serre elle nintoxique pas par les fumes nocives la cuisson douce prserve les vitamines 75

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la cuisine est goteuse, trs parfume pas de dbordement, les plats nattachent pas aucun risque, sans surveillance pas de rchauffement de la maison, lt Les contraintes sont lgres : installer le cuiseur dans un coin abrit du vent, porter des lunettes de soleil pour prvenir le risque dblouissement (parabole), rorienter rgulirement le cuiseur vers le soleil, cuire dans le moins deau possible et (en moyenne) doubler la dure de cuisson, sauf avec les cuiseurs paraboliques.

A vos fourneaux solaires !

Pour les premiers essais, choisissez une journe bien ensoleille. Avec lexprience, vous adapterez le temps de cuisson aux conditions mto et la saison. A titre dexemple, voici la mthode pour cuire du riz pour deux personnes : dans la cocote, versez 120 g de riz, 240 g deau et un peu de sel. Exposez au soleil environ deux heures. Quand toute leau est absorbe, le riz est cuit. Un livre de recettes solaires vient de sortir* : vous y trouverez des ides pour faire rimer gastronomie avec cologie !

Bricolage : un cuiseur solaire pliable

Je vous propose de fabriquer un petit cuiseur, en carton ondul de 3 mm dpaisseur. Il pse moins de 600 grammes et pli, il fait moins de 2 centimtres dpaisseur : vous pourrez lemporter partout, mme -et surtout- en camping. En utilisant un matriau plastique, certes peu cologique (il en existe qui ressemble au carton ondul) vous viterez que votre cuiseur en carton ne se transforme en bouillie la premire averse. Vous exprimenterez, peu de frais, lagrment et les bienfaits de la cuisson solaire : lessayer, cest ladopter ! La conception et les plans sont de Roger Bernard, un fervent militant de la cuisson solaire depuis plus de vingt ans. Les dimensions indiques sont adaptes la cuisson pour deux trois personnes. La ralisation ne prsente aucune difficult : les enfants (sous la surveillance dun adulte) peuvent sy mettre. Il faut une plaque de carton de 105 x 90 cm. Tracez la forme du cuiseur dpli (schma 1, les cotes sont en millimtres). Dcoupez au couteau dents. Les lignes en tirets ----- indiquent les pliages effectuer. A dfaut dune grande plaque, utilisez plusieurs petites, correspondant aux zones dlimites par les lignes en tirets : vous les assemblerez avec de ladhsif fort. Les lignes en pointill ..... donnent la position des

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fentes F et F o sintroduiront les rabats R et R. Pour faciliter lopration, la largeur des fentes aura 2 mm de plus que lpaisseur du carton. Repliez les rabats sous la base horizontale de lappareil. Pour rendre la surface rflchissante, collez, sur la face la plus lisse du carton, de la feuille daluminium mnager (face brillante visible) ou de laluminium adhsif vendu en magasins de bricolage (plus lisse mais beaucoup plus cher). Une cale en bois relvera le rflecteur avant (voir photo 2). En cas de vent, posez des cailloux ou autres objets pesants sur les bandes de carton en arrire des pointills, pour assurer la stabilit de lappareil. A lavant du cuiseur, fixez verticalement un clou de 7 ou 8 cm. A partir de sa base, tracez un trait de 10 cm vers larrire et dans laxe du cuiseur, puis deux traits faisant un angle de 15, respectivement vers lEst (ct F) et lOuest (ct F) du cuiseur. En observant lombre du clou ( la manire dun cadran solaire), vous contrlerez facilement lorientation du cuiseur. En dbut de cuisson, faites superposer lombre avec le trait Ouest . Quand, du fait de la course du soleil dans le ciel, elle atteindra le trait Est , il sera temps de rorienter. Comme ustensile de cuisson, une petite cocote noire fera laffaire, un couvercle en verre permet de surveiller la cuisson sans le soulever. Posez-la au centre de la partie horizontale du cuiseur, coiffe dun saladier en pyrex qui la protgera, par effet de serre, des dperditions thermiques. (voir schma 3). Lidal est dinsrer la cocote dans un rcipient cylindrique en pyrex, pour que le fond soit quelques centimtres au-dessus de celui du rcipient : une partie du rayonnement solaire la chauffera par audessous. Enfin, voici la solution lgre pour le camping : enfermer la cocote dans un sac plastique transparent, rsistant au four.

schma 1 Photo 2

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Pour en savoir plus

Le soleil votre table. Dcouvrez la cuisine solaire (Roger Bernard Ed. Silence 1987) Cuiseurs solaires pliables (Roger Bernard Brochure ALEDES)
* Du soleil dans mon assiette. La cuisson cologique et la cuisson solaire (Bolivia Inti Sud Soleil Ed. Natali 2006)

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