Informacion 2008

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAJABAMBA
ADS. N° 021 -2008- POR SUBASTA INVERSA PRESENCIAL-SEGUNDA CONVOCATORIA

ADQUISICION DE ARROZ CORRIENTE 25%, Y ACEITE PARA LOS PROGRAMAS
SOCIALES DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE
CAJABAMBA
BASES ADMINISTRATIVAS
ADJUDICACIÓN DIRECTA SELECTIDA Nº 021-2008-MPC.

MODALIDAD DE SUBASTA INVERSA PRESENCIAL
ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE

COMPLEMENTACION ALIMENTARIA
SEGUNDA CONVOCATORIA
CAJABAMBA 2008.
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BASES ADMINISTRATIVAS
ADJUDICACIÓN DIRECTA SELECTIVA POR SUBASTA INVERSA PRESENCIAL:

ADS- 021-2008-MPC – SEGUNDA CONVOCATORIA
ADQUISICIÓN DE ARROZ CORRIENTE 25% Y ACEITE PARA EL PROGRAMA

NACIONAL DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA.
1.- GENERALIDADES.
1.1.- ENTIDAD CONVOCANTE:
Municipalidad Provincial de Cajabamba, a través del Comité Especial Permanente de

Adquisiciones por Subasta Inversa Presencial.
a) Unidad Ejecutora : Municipalidad Provincial de Cajabamba

b) Domicilio : Jr. Alfonso Ugarte 620 - Cajabamba
c) RUC : 20148288853.
d) Órgano Responsable : Comité Especial Permanente de
Adquisiciones por subasta Inversa Presencial
de la Municipalidad Provincial de
Cajabamba.
2.- OBJETO DEL PROCESO
Seleccionar a la Empresa o Persona Natural que se encargue de suministrar Alimentos

de Primera Necesidad para la Actividad: Brindar asistencia alimentaría a Comedores
Populares, Obras Comunales, PANTBC y Actas de Compromiso, del ambito de la
provincia de Cajabamba, de acuerdo a las Especificaciones Técnicas que se detallan en
la presente Bases , la presente adquisición será destinada para la atención de los
Programas de Complementación Alimentaría (Comedores Populares, Obras Comunales,
PANTBC y Actas de Compromiso), transferidos para el presente año Fiscal los mismos
que han quedado desierto en la primera convocatoria
2.1. Código de las Fichas Técnicas:
Código de Ficha Técnica Denominación del Bien
Arroz pilado Corriente 25% B090600030002
Aceite vegetal comestible B090600010018
2.2. Modalidad de Selección:
SUBASTA INVERSA PRESENCIAL
2.3. Sistema de Adquisición:
PRECIOS UNITARIOS, ITEM X ITEM
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3. BASE LEGAL:
 Ley 29142 Ley de Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2008.
 Ley Nº 27972, Ley Orgánica de Municipalidades.
 Texto Único Ordenado de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado,

aprobado por el Decreto Supremo N° 083-2004-PCM y sus normas modificatorias (en
adelante, la “Ley”).
 Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del estado, aprobado por el

Decreto Supremo N° 084-2004-PCM y sus normas modificatorias (en adelante, el
“Reglamento”).
 Decreto Supremo Nº 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y

Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
 Resolución Nº 345-2005-CONSUCODE/PRE, que modifica la Directiva Nº 001-2004

CONSUCODE/PRE que regula el Reporte de Información sobre procesos de
selección al SEACE.
 Resolución de Contraloría General de la República Nº 123-2000-CG, Normas de

Control Interno para una Cultura de Integridad, Transparencia y Responsabilidad de la
Función Pública.
 Reglamento de la Modalidad de Selección por Subasta Inversa Presencial, aprobada

mediante Resolución Nº 094-2007-CONSUCODE/PRE
 Resolución de Alcaldía N° 0262-2008-MPC, que ratifica la declaración de desierto de

los Ítems 01 Arroz Pilado y el Ítem 02 Aceite Vegetal Comestible.
 Oficio N° 033-2008-MOPC/GDH/SSPS, procedente del área usuaria en la cual solicita

que se adquiera arroz pilado corriente 25%
4. VALOR REFERENCIAL SEGÚN RELACION DE ITEM:

El valor referencial total asciende a SESENTA Y NUEVE MIL DOSCIENTOS OCHENTA
Y DOS CON 98/100 NUEVOS SOLES (S/. 69,282.98). Este monto constituye todo el
recurso disponible para la presente adquisición y se encuentra distribuido en los
siguientes ítems:
DESCRIPCION UNIDAD PRECIO PRECIO

ITEM MEDIDA CANTIDAD UNITARIO S/. PARCIAL S/.
ARROZ PILADO CORRIENTE
01 25% Kg. 13,641.00 2.50 34,102.50
02 ACEITE VEGETAL Kg. 5,173.60 6.80 35,180.48
TOTAL VALOR REFERENCIAL S/. 69,282.98
DECREMENTO MINIMO
ITEM DESCRIPCION DECREMENTO

MINIMO
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01 ARROZ PILADO CORRIENTE 25% 0.036

02 ACEITE VEGETAL 0.10
5. FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Recursos Ordinarios y Donaciones y Transferencias
6. REAJUSTE DE PRECIOS.
Teniendo en cuenta que se trata de una adquisición con entregas inmediatas y en una
sola entrega el pago no estará sujeto a reajustes de conformidad con el índice de precios
al por mayor a nivel nacional que establece el Instituto Nacional de Estadística e
Informática – INEI, previa solicitud de ambas partes
7. DE LA CONVOCATORIA, CALENDARIO Y REGISTRO DE PARTICIPANTES

La convocatoria se realizará a través de su publicación en el Sistema Electrónico de
Adquisiciones y Contrataciones del Estado – SEACE, junto con las Bases y en la fecha
establecida en el calendario del Proceso.
Horario de atención al público

De 08:00 a 17:30 horas, de lunes a viernes, excepto los días feriados.
7.1. Calendario:
ACTIVIDAD FECHA HORA

01 Convocatoria 08 de Septiembre del 2008 SEACE
02 Registro de participantes Del 09 de Septiembre al 17 de Entre las 8:00 am a
Septiembre 2008 17:30 pm.
Acto público de
presentación de
03 propuestas, puja y 18 de Septiembre del 2008 Inicio 10:30 am.
otorgamiento de la Buena
Pro
Importante: El Comité Especial por causas debidamente sustentadas podrá prorrogar o

postergar las etapas del presente proceso de selección, comunicándolo en forma
oportuna a la entidad y a todos los participantes.
DEL REGISTRO DE PARTICIPANTES y ENTREGA DE BASES

La inscripción de los participantes tendrá un valor de S/. 30.00 (Treinta y 00/100 Nuevos
Soles), suma que será abonada en efectivo en la Ventanilla de la Sub Gerencia de
Tesorería de 08:00 a 17:15 horas, sito en el local Municipal ubicado en el Jr. Alfonso
Ugarte Nº 620 y en la Cta Cte Nº 0802-001207 del Banco de la Nación
La inscripción de los participantes podrá ser realizada hasta un (01) día antes de la fecha
prevista para el acto de presentación de propuestas, puja y otorgamiento de la buena pro.
Obligatoriamente, la persona natural o jurídica que solicite registrarse para participar en el
presente proceso de selección, deberá consignar, la siguiente información: Nombres y
apellidos (Persona Natural), DNI., Razón Social (Persona Jurídica), número de RUC.,
Domicilio Legal, correo electrónico, Teléfono y otros que estime conveniente.
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Asimismo, los postores que deseen que se le notifique todos los actos realizados dentro
del proceso de selección a su correo electrónico o si se apersonaran a la Municipalidad
Provincial de Cajabamba a recabar los mismos, deberán solicitarlo por escrito (Formato
N° 01)
Importante: Todos los actos realizados en el presente proceso de selección serán
publicados en el SEACE, y se considerará como notificados a partir del día siguiente de
dicha publicación.
Es responsabilidad de los participantes el permanente seguimiento del proceso de

selección a través del SEACE y de la revisión de su Correo Electrónico.
8. DE LOS POSTORES:
8.1. Los postores deberán ser personas naturales o jurídicas que de acuerdo a ley se
encuentren en capacidad de brindar, sola o en consorcio, los requerimientos
materia del presente proceso de selección, a condición que se someta
expresamente al cumplimiento de las presentes Bases.
8.2. Podrán participar asimismo postores en Consorcio, sin que ello implique crear una
persona jurídica diferente.
Para ello, será necesario acreditar la existencia de una promesa formal de

Consorcio, la que se perfeccionará luego del otorgamiento de la buena pro y antes
de la suscripción del Contrato, de conformidad con lo dispuesto por el artículo 37°
de la Ley, y el artículo 74° del Reglamento, así como lo dispuesto por la Directiva Nº
003-2003-CONSUCODE/PRE, aprobado por la Resolución Nº 063-2003-
CONSUCODE/PRE, de fecha 27 de febrero del 2003. Asimismo se deberá designar
un representante o apoderado común con poderes suficientes para ejercitar los
derechos y cumplir las obligaciones que se deriven de su calidad de postores y del
Contrato hasta su liquidación.
8.3. Se encuentran impedidos para ser postores y/o contratistas:
a) Las personas naturales o jurídicas, funcionarios públicos, entre otros que estén
taxativamente comprendidos en el Artículo 9° de la Ley.
b) Aquellos proveedores que estén incluidos en el Registro de Inhabilitados para

Contratar con el Estado.
Asimismo, los postores en un proceso de selección están prohibidos de celebrar

acuerdos, entre sí o con terceros, con el fin de establecer prácticas restrictivas de la libre
competencia, de conformidad con lo señalado en el Artículo 10° de la Ley. En estos
casos, será de aplicación lo señalado por el numeral 8 del Artículo 294° del Reglamento,
así como las normas civiles y penales a que hubiere lugar.
9. DEL ACTO PÚBLICO DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS, PUJA Y

OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO:
El acto público de presentación de propuestas, puja y otorgamiento de la Buena Pro será

realizado en las instalaciones del Auditórium de la Municipalidad Provincial de
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Cajabamba, en la hora y fecha señalada en las Bases y se iniciará cuando el presidente

del Comité Especial Permanente de Adjudicaciones por Subasta Inversa Presencial con
la participación de un notario público haga un recuento detallado de las reglas que la
normativa establece para el desarrollo de cada uno de los siguientes actos sucesivos:
1.1. Acreditación de participantes:

1.2. Presentación de propuestas:
1.3. Clasificación de propuestas:
1.4. Período de Puja:
1.5. Determinación de los puntajes:
1.6. Otorgamiento de la Buena Pro:
9.1. Acreditación de participantes: El Presidente comenzará a llamar a los

participantes en el orden de registro, las personas naturales concurren
personalmente o a través de su representante debidamente acreditado ante el
Comité Especial Permanente de Adjudicaciones por Subasta Inversa Presencial
mediante carta poder simple; del mismo modo, las personas jurídicas lo hacen por
medio de su representante legal o apoderado, acreditado con carta poder simple,
para que entreguen la siguiente documentación en original y copia:
a) Copia simple del certificado de inscripción vigente en el capitulo de proveedores

de Bienes del Registro Nacional de Proveedores, emitido por CONSUCODE.
(Obligatorio)
b) Declaración Jurada conforme a lo establecido en el artículo 76 del Reglamento de

acuerdo al modelo referencial del Anexo N° 01 de las presentes Bases.
(Obligatorio)
c) Declaración Jurada de ser micro ó pequeña empresa, de ser el caso;
d) Promesa de Consorcio, de ser el caso, según modelo referencial del Anexo N° 02
e) Pacto de Integridad, según modelo referencial del Anexo N° 03 de las presentes

Bases. (Obligatorio)
f) Declaración Jurada del postor señalando que los bienes ofertados cumplen con
las especificaciones señaladas en las fichas técnicas de bienes comunes, así
como con las condiciones básicas de cumplimiento contractual que forman parte
integrante de las presentes Bases; según modelo referencial del Anexo Nº 04 de
las presentes Bases. (Obligatorio).
g) De ser el caso, declaración jurada señalando que el bien ofrecido ha sido o va ser
elaborado o prestado en territorio nacional, de acuerdo a la Ley de Promoción del
Desarrollo Producto Nacional y normas complementarias.
h) Copia simple del Registro de Producto Industrial Nacional (RPIN) del producto
ofertado para el presente proceso de selección emitido por el Ministerio de la
Producción. (Obligatorio si es producto nacional).
i) Copia simple de Licencia de Funcionamiento (vigente, Obligatorio)
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j) Copia Simple Legible de la Autorización Sanitaria o Registro Sanitario vigente,

referida específicamente al producto ofertado, expedida por la Dirección General
de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud (Obligatorio).
Nota: En caso que el Postor que participa sea distribuidor o comercializador del producto
objeto de la presente convocatoria, deberá presentar copia de los documentos
requeridos, pertenecientes al fabricante de dicho producto.
9.2. Presentación de propuestas: A los participantes que hayan cumplido con la

entrega de la documentación completa solicitada en el acto de acreditación de los
participantes, se les llamará para que entreguen en sobres cerrados sus propuestas
de precios por cada ítem, las cuales deben incluir todos los conceptos que inciden
en el costo de los bienes a adquirir materia del presente proceso de selección y
expresada en nuevos soles, hasta en dos decimales, de los precios unitarios y
precios totales.
Una vez entregadas las propuestas de precios, el presidente del Comité Especial
Permanente de Adjudicaciones por Subasta Inversa Presencial procederá a la
apertura de cada uno de los sobres presentados anunciando los montos
consignados, empezando por el ítem uno, la misma que será anotada en la pantalla,
a través de un sistema informático, ó directamente en la pizarra por el secretario del
Comité Especial Permanente de Adjudicaciones por Subasta Inversa Presencial y
ordenándolos de menor a mayor, para su seguimiento por parte de los asistentes. El
notario público verificará dichas actuaciones y hará las anotaciones
correspondientes en el acta respectiva.
No será posible que un postor presente propuestas alternativas o más de una

propuesta para un mismo ítem o proceso de selección.
Una vez otorgada la buena pro de un ítem, se procederá con la apertura de los
sobres cerrados de las propuestas de precios del ítem siguiente.
9.3. Clasificación de propuestas: Las propuestas que superen en más del 10% el valor
referencial (límite máximo establecido) serán devueltas por el Comité Especial,
teniéndose por no presentadas.
Para el período de puja, sólo pasará el postor que haya ofrecido el menor precio
unitario y aquellos cuyas propuestas no lo hayan superado en más de 10 %, salvo
que, una vez realizado dicho corte, no hubieran pasado al período de puja tres o
más postores, incluido el mejor (menor precio), cuyo caso se seleccionará a los que
hubieran ofrecido los tres mejores precios, cualesquiera que sean los montos
ofrecidos. En el supuesto que solo dos postores cuenten con propuestas validas, el
periodo de puja se efectuará con la participación de estos dos postores.
En caso que dos o más postores hubieran ofrecido el mismo precio, todos ellos
tendrán las mismas posibilidades de pasar al período de puja; sin embargo, se
realizará un sorteo entre ellos para establecer un orden de prelación.
9.4. Período de Puja: Los postores clasificados, podrán participar realizando lances
verbales, para lo cual tendrán como precio base el monto unitario más bajo ofrecido
hasta dicho momento.
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Durante el período de puja, los postores podrán realizar las coordinaciones internas
que consideren pertinentes, ya sea por vía telefónica u otros medios análogos
disponibles, con la finalidad de hacer propuestas serias y reales. Sin embargo,
considerando que se hallan en plena competencia, cualquier comunicación o
coordinación entre ellos que sea detectada por el Comité Especial Permanente de
Adjudicaciones por Subasta Inversa Presencial y el Notario Público o Juez de Paz,
será considerada como un acto de concertación prohibida por la Ley, y ocasionará
la descalificación inmediata de los postores implicados.
El presidente del Comité Especial Permanente de Adjudicaciones por Subasta

Inversa Presencial, invitará al postor que haya presentado la propuesta de menor
precio unitario a dar inicio a la puja realizando lances verbales, y luego a los demás
postores en el orden de prelación que hayan ocupado en la clasificación de
propuestas, siguiendo la secuencia de menor a mayor precio. Un postor será
excluido de la subasta inversa, cuando al ser requerido para realizar un lance verbal
manifieste expresamente su desistimiento.
A efectos de realizar lances verbales, debe contemplarse necesariamente el

decremento mínimo establecido en la presente convocatoria.
Cuando un postor sea requerido para realizar un lance verbal, contará con no más
de tres (03) minutos para dar una respuesta, de lo contrario, se le tendrá por
desistido.
El período de puja culminará cuando se ha identificado el precio más bajo, luego de

que todos los demás postores que participaron en dicho período hayan desistido de
seguir presentando nuevas propuestas.
9.5. Determinación de Puntajes: Culminado el período de puja, se asignará 100 puntos

a la propuesta de menor precio, y al resto de propuestas válidas el puntaje
inversamente proporcional, en función al último precio ofrecido.
Seguidamente, se asignará la bonificación especial establecida por la Ley de

Promoción del Desarrollo Productivo Nacional y normas complementarias, al
puntaje obtenido por los postores que hayan presentado la declaración jurada a que
hacen referencia tales dispositivos.
9.6 Otorgamiento de la Buena Pro: Se otorgará por cada ítem al postor que haya
obtenido el mayor puntaje.
Si se presentara un solo postor con propuesta válida, se le otorgará la buena pro, de

acuerdo a lo establecido en el primer párrafo del artículo 32 de la Ley.
Cuando la propuesta del postor que obtenga el mayor puntaje haya superado el valor
referencial hasta el límite máximo establecido, el otorgamiento de la buena pro
quedará sujeto a la asignación suficiente de recursos aprobada por la Municipalidad
Provincial de Cajabamba.
En el acto público y con anotación en las actas, se notificará al postor ganador de la

buena pro de los requisitos y del plazo para la suscripción del contrato; sino
suscribiera dentro del plazo otorgado, perderá automáticamente la buena pro, sin
perjuicio de la sanción administrativa aplicable. En tal caso, la Municipalidad
Provincial de Cajabamba llamará al postor que ocupó el segundo lugar en el orden de
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prelación, para que suscriba el contrato en un plazo máximo de diez (10) días hábiles,
en caso que también este postor no cumpliera con la firma del contrato, la
Municipalidad Provincial de Cajabamba declara desierto el presente proceso de
selección, sin perjuicio de las sanciones administrativas que corresponda.
10. DEL CONSENTIMIENTO DE LA BUENA PRO:
La buena pro quedará automáticamente consentida si hasta el momento del cierre del
acto público, ningún participante hubiera dejado constar en actas su intención de
interponer el recurso de revisión.
11. SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO:
Para efectivizarlos, en un plazo no menor a un (01) día para apersonarse a la

suscripción del contrato, deberá remitir los siguientes documentos:
a) Copia simple del Registro Único del Contribuyente (RUC).

b) Copia simple de la Escritura pública de constitución de la empresa o en su caso la
de adecuación a la ley general de sociedades y de los poderes otorgados al
representante legal que le autorice representar y suscribir contratos en nombre del
postor ganador de la Buena Pro, para el caso de personas jurídicas.
c) Copia simple del documento de identidad de su representante legal.
d) Constancia vigente de no estar inhabilitado para contratar con el Estado, emitido
pon CONSUCODE.
e) En el caso de consorcios, deberán presentar la formalización de acuerdo a lo
establecido en la Directiva Nº 003-2003/CONSUCODE/PRE "Disposiciones
complementarias para la participación de postores en CONSORCIO en las
Contrataciones y Adquisiciones del Estado".
f) Carta Fianza o Póliza de Caución como Garantía de Fiel Cumplimiento con las
siguientes características: incondicional, solidaria, irrevocable y de realización
automática al sólo requerimiento de la Municipalidad Provincial de Cajabamba,
bajo responsabilidad de las empresas que las emitan las mismas que deberán
estar dentro del ámbito de supervisión de la Superintendencia de Banca y
Seguros o estar consideradas en la última lista de bancos extranjeros de primera
categoría que periódicamente publica el Banco Central de Reserva, equivalente al
10% del monto del contrato y tener vigencia hasta la conformidad de la recepción
de la prestación.
g) Carta Fianza o Póliza de Caución como Garantía adicional por el monto
diferencial de propuesta. En caso de que la propuesta económica fuese inferior
al Valor Referencial en más del veinte por ciento (20%), junto a la garantía de fiel
cumplimiento y con idéntico objeto y vigencia, el postor ganador deberá presentar
una garantía adicional por el monto equivalente al veinticinco por ciento (25%) de
la diferencia entre el Valor Referencial y la propuesta económica.
h) Carta de Autorización para el pago con abono en cuenta bancaria del proveedor
(Resolución Directoral N° 003-2005-EF/77.15), según modelo referencial del
ANEXO N°05
DE LAS NORMAS QUE REGULAN EL PRESENTE PROCESO
Todo aquello no contemplado por las presentes bases, se regulará por el Texto Único
Ordenado de Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado y su Reglamento,
aprobados por Decreto Supremo N° 083-2004- PCM y Decreto Supremo N° 084-2004-
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PCM respectivamente. Sólo en caso de vacío de estas se observarán las normas

generales de procedimientos administrativos y de derecho común.
12. FICHAS TECNICAS:
ESPECIFICACIONES TECNICAS: ARROZ CORRIENTE
1.- DEFINICIÓN
Es el grano procedente de cualquier variedad de la gramínea “Oriza sativa L.”
2.- REQUISITOS GENERALES
. El arroz pilado no deberá contener olores y sabores extraños, causados por agentes
químicos físicos y microbiológicos.
3.- REQUISITO FISICOQUÍMICO
. HUMEDAD : 14.00 % Máximo
4.- REQUISITOS DE SANIDAD Y ASPECTO

Según Ficha de bolsa corresponde al Arroz Corriente NTP 205.011
 Granos tizosos : 8.00 % Máximo
 Granos Quebrados : 20.00 % Máximo
 Materias extrañas : 0.35 % Máximo
 Granos dañados : 1.50 % Máximo
 Granos rojizos : 2.00 % Máximo
 Ñelén y polvillo : Ausente
 Lustre : Ligeramente pulido
 Color : Ligeramente crema
 No deberá contener insectos o sus huevos; granos mohosos, germinados,
picados, y sucios, causados por agentes químicos, físicos o microbiológico.
 Libre de polvillo.
 No debe ser opaco.
 Libre de excremento de roedores u otros.
5.- REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS.

Agente microbiano Categoría Clases n c m M
Mohos 5 3 5 2 10 10
Fuente: RM 615-2003-SA/DM, art. 16, punto 5
6.- ENVASE
Deberá comercializarse en envases de polipropileno tejido de primer uso que
permitan, mantener sus características, su muestreo e inspección, evitar perdidas,
sean resistentes al almacenamiento (manipuleo) y transporte. Asimismo, para
asegurar un buen apilamiento, el tamaño de los sacos deberá ser del mismo tamaño.
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Estructura del Envase : Polipropileno tejido.

Color : Transporte o blanco
Peso mínimo del Envase : 81.50 grs.
Medidas del envase : ancho:56 cm., largo: 101 cm.
Tejido : Trama 10 cintas /pulgada
Urdimbre : 10 cintas/pulgada
Cosido : Cinta encadenada 10 cms. Anterior y
posterior del tramo cosido del sac
7.- ROTULADO
En el rotulado de los envases se deberá indicar lo siguiente:
 Denominación : MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAJABAMBA.

 Distribución Gratuita
 Nombre del Producto
 Peso Neto 50 Kg.
 Nombre, razón social del producto o Nº de RUC
 La frase “Producto Peruano”
 Indicar el año y mes de envasado o año de cosecha
 Indicar condiciones de almacenamiento.
Para la impresión se usará tinta indeleble, de uso alimentario y no debe desprenderse
ni borrarse con el rozamiento y manipuleo.
8.- PESO
El peso neto del producto por envase será de 50 Kg.
9.- CERTIFICACIÓN
Licitación o adjudicación Subasta Inversa: Certificado de Calidad Fisicoquímico,

Microbiológico y de Rotulado emitido por Certificadora Acreditada que incluya
Evaluación Organoléptica. Sistema de Certificación N7. NTP 2859-1-1999.
______________________________________________________________________
FICHA TECNICA
APROBADA
CARACTERISTICAS GENERALES
Características generales del bien
Denominacion del Bien : ARROZ PILADO
Denominacion tecnica : ARROZ PILADO
Grupo/clase/familia : ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA PERSONAS/ACEITES, AZUCAR, GRANOS
Y HARINAS CON SUS DERIVADOS/GRANOS EN GENERAL (ARROZ,
ARVEJA, CAFE,ETC.)
Nombre del Bien en el catalogo del : ARROZ X 1 KILO
SEACE
Codigo : B090600030002
Unidades de medida : kilogramos
Anexos adjuntos :
Descripcion general :
Arroz: granos enteros o quebrados de la especie Oryza sativa L.
Arroz con cáscara: es el arroz que ha mantenido su cáscara después de la
trilla.
Arroz descascarado:(arroz pardo o arroz de embarque) es el arroz del que
sólo se ha eliminado las capas externas de la cáscara. El proceso de
descascarado y manipulación puede ocasionar una pérdida parcial del
salvado o polvillo.
Arroz elaborado:(arroz blanco o pilado) es el arroz descascarado del que se
han eliminado total o parcialmente por elaboración, el salvado o polvillo y el
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germen.
Características generales de la Ficha

Versión : 3
Estado : Aprobada
Periodo para recibir sugerencias en el : del 04/07/2005 al 18/07/2005
SEACE
Fecha de inscripcion en el SEACE : 21/08/2008 09:50
CARACTERISTICAS TECNICAS
Características de Composición y Calidad

Las características tienen que adecuarse, para efectos de la inocuidad alimentaria, al "Codex Alimentarius" y a la
Resolución Ministerial Nº 615-2003-SA/DM.
Las características de composición y calidad, de acuerdo a lo establecido en la norma del Codex Alimentarius es
como sigue:
a.-Factores de Calidad Generales:

-El arroz deberá ser inocuo y adecuado para el consumo humano.
-El arroz debe estar exento de sabores y olores anormales, insectos o ácaros vivos.
b.-Factores de Calidad Específicos:

Factores de Composición y Calidad: Grano de arroz.
Contenido de humedad: 15% m/m máximo.
Suciedad: 0.1% m/m máximo.
Otras materias extrañas:
En arroz descascarado: 1.5% m/m máximo.
En arroz pilado: 0.5% m/m máximo.
Materias extrañas inorgánicas:
En arroz descascarado: 0.1% m/m máximo.
En arroz pilado: 0.1% m/m máximo.
Donde: m/m = masa sobre masa.
Características de Calidad Sanitaria e Inocuidad

Criterios Microbiológicos. Los granos de arroz deberán cumplir con los siguientes criterios microbiológicos y
límites establecidos en la norma sobre "Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los
Alimentos y Bebidas de Consumo Humano". (R.M. Nº 615-2003- SA/DM).
Agente microbiano: Mohos

Categoría: 5
Clase: 3
n:5
c:2
Límite por g/ml
m : 10^2
M : 10^4
n : número de muestras.
c : número de muestras que pueden estar fuera de los límites máximos permisibles.
m : límite máximo permisible (mínimo).
M : Límite máximo permisible (máximo).
REQUISITOS
Calidad de los granos

1.-Arroz con cáscara.- arroz (Oryza sativa L.) el cual contenga 50% o más de granos de arroz con cáscara.
2.-Arroz descascarado (arroz pardo o arroz de embarque): Arroz (Oryza sativa L.) entero o partido, el cual
contenga más de 50% de granos descascarados y cuyo destino sea el procesamiento para arroz pilado.
3.-Arroz elaborado (arroz blanco o pilado): Arroz (Oryza sativa L.) Grano entero o partido de arroz de los que se
han removido completamente el salvado o polvillo y el germen y que no contienen más del 1.0% de semillas,
granos con cáscara o material extraño, simple o en combinación.
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Clasificación de los granos por tamaño

Deberá ajustarse a las siguientes especificaciones:
1.-Arroz de grano largo.-debe tener una longitud de grano de 6.0 mm o más y una relación longitud/anchura de 3
o más.
2.-Arroz de grano mediano.-debe tener una longitud de grano de más de 5.2 mm pero no más de 6.0 mm y una
relación longitud/anchura de menos de 3.
3.-Arroz de grano corto.-tiene una longitud de grano de hasta 5.2 mm y una relación longitud/anchura menor de
2.
Grado de Pulido
Los granos de arroz elaborados (arroz blanco o pulido), pueden tener los siguientes grados:
1.-Muy bien pulido.- arroz descascarado, en el que se hayan eliminado casi por completo el germen o embrión,
todas las capas externas y la mayor parte de las capas internas del salvado o polvillo, así como parte del
endospermo.
2.-Bien pulido.- arroz descascarado, de forma que se eliminen parte del germen y todas las capas externas y la
mayoría de las capas internas de salvado o polvillo.
3.-Medianamente pulido.- arroz descascarado, pero no en el grado para satisfacer los requisitos de un arroz bien
pulido.
Grupos de Arroz
1.-Granos partidos.- son los granos o fragmentos de granos que han resultado rotos en el proceso molinero. Se
considera quebrado todo fragmento de grano que no alcance los 3/4 de la longitud normal del grano entero.
Los granos quebrados pueden clasificarse en tres categorías según el tamaño del fragmento:
-Se llama grano quebrado grande al que tiene más de 1/2 a 3/4 del largo normal del grano entero.
-Se llama grano quebrado medio o mediano al fragmento que tiene de 1/4 a 1/2 del largo normal del grano
entero.
-Se llama grano quebrado pequeño al fragmento que tiene menos de 1/4 del largo normal del grano entero.
2.- Granos Tizosos.-Sinonimia: granos harinosos, granos yesosos. Es el grano o fragmento de grano que ha
sufrido, por causas ambientales o fisiológicas, una modificación en su textura amilácea, perdiendo cristalina y
presentando un blanco opaco de aspecto tizoso o harinoso.
Si la extensión del grano tizoso abarca la mitad o mas del grano, se llama tizoso total y si tal extensión es menor
que la mitad del grano, se llama tizoso parcial y en este grupo, si la porción harinosa ocupa el centro del grano,
se llama "panza blanca" o "dorso blanco".
3.-Grano dañado.-grano entero o partido de arroz los que se distinguen por estar decolorados o dañados por
agua, insectos, calor u otro medio. No se incluyen los "granos dañados por calor" conforme a la definición
siguiente.
4.-Grano dañado por calor.-granos enteros o partidos de arroz que son materialmente decolorados y dañados
como resultado del calentamiento, los cuales son tan o más oscuros en color que aquellos considerados como
grano dañado.
5.- Semillas objetables.-otras semillas diferentes al arroz, excepto las semillas de Echinochloa crusgalli
(comúnmente conocida como moco de pavo o mijo japonés).
6.-Semillas.- semillas enteras o partidas de otra planta diferente al arroz.
7.-Grano entero.- grano no partido y granos partidos de arroz con al menos 3/4 partes del grano no partido.
Certificación
Los lotes de arroz deberán estar acompañados de un Certificado de Conformidad del Producto, versus los
requisitos de la presente Ficha Técnica, emitido por certificadoras acreditadas ante INDECOPI.
La certificación de conformidad del producto debe incluir los requisitos:

- Análisis físico.
PAG 13
- Análisis microbiológico.
- Etiquetado, peso, envase.
DIGESA, de oficio, realizará la vigilancia del arroz que se comercialice a nivel nacional.
Inspección y muestreo
Para la inspección y muestreo del arroz se recomienda utilizar el: " Plan de muestreo del Codex para alimentos
preenvasados " (NCA 6,5)- CODEX STAN 233.
EXIGIR CERTIFICACIÓN
Obligatorio
OTRAS ESPECIFICACIONES
COMERCIALIZACION
En la comercialización del arroz pilado se debe indicar con precisión la siguiente información básica:
- Señalar el tipo de envase del lote.

- Año de cosecha o campaña arrocera.
- Nombre de la zona o fundo de procedencia.
- Nombre de la variedad.
- Lugar y fecha de entrega.
- Características de calidad y grado de clasificación.
ENVASE
El envasado de los granos de arroz deberá realizarse en sacos de polipropileno, cuando el peso neto del producto sea de
25 y 50 Kg. y en bolsas plásticas para el caso en que el peso neto sea inferior.
El etiquetado del producto deberá aplicarse a todo tipo de envase que contenga granos de arroz y consignará claramente
el nombre del producto, el mismo que debe ajustarse a las definiciones mencionadas en la presente ficha técnica. Otros
nombres que puedan utilizarse de acuerdo con las prácticas locales, deben ir entre paréntesis.
El arroz pilado se comercializará a granel o en envases que permitan mantener sus características.
- Nombre del molino.

- Ubicación.
- Denominación por grado.
- Peso neto.
El medio de transporte usado no deberá transmitir al arroz pilado, características indeseables que impidan su consumo.
GRADOS Y REQUERIMIENTOS DE ARROZ PILADO
Arroz rojo
Grano Grano
Granos y Mezcla Requisito Materia
Nombre Tizoso Tizoso
Denominación quebrados granos varietal mínimo de extraña Color
Comercial total parcial
(%) dañados (%) pulido * (%)
(%) (%)
(%)
Blanco o
Extra E 5% 5 0.5 0.0 2.0 0.5 M.B.P. 0.00
crema
S 10% 10
Blanco o
Superior S 15% 15 1.5 2 4 2.5 B.P. 0.15
crema
S 20% 20
C 25% 25 Ligeramente
Corriente 4 4 6 10 MD.P. 0.25
C 30% 30 gris
Popular P >30<40 4.0 a 6.0 6.0 10.0 20.0 MD.P. 0.35 Gris oscuro
M.B.P. Muy bien pulido

B.P. Bien pulido
PAG 14
MD.P. Medianamente pulido
Los arroces que no cumplan con estos deben ser considerados arroces de segunda
ESPECIFICACIONES TECNICAS : ACEITE VEGETAL
1.- DEFINICIÓN
Es un aceite destinado al consumo Humano, extraído de frutos y semillas de
Oleaginosas, líquido a la temperatura de 20ºC .
2.- REQUISITOS ORGANOLEPTICOS
 Olor y Sabor :Característico del producto designado y

exentos
de Olores extraños y rancios.
 Aspecto :No lleva partículas extrañas en suspensión,

ni
partículas sedimentadas en la base del
envase.
3.- REQUISITOS FISICO-QUIMICO.
 Humedad : 0.1 % máximo.

 Densidad relativa (20ºC/ agua a 20ºC : 0.90 – 0.96
 Acidez libre ( Exp. Ácido oleico) : 0.20 % máximo
 Índice de Peróxido : 5 miliequivalente / Kg de
aceite máximo.
 Aceite de origen mineral : exentos.
4.- ENVASE
Envasado en recipientes de Hojalata con una capacidad de 18 Litros (16.20 Kg).

Además deberá cumplir con los siguientes requisitos:
 El envase no deberá transmitir sabor ni Olor diferente al producto ni alterar la

calidad del mismo.
 Los envases a usarse serán de materiales adecuados para la conservación y
manipuleo del producto.
 El envase del producto, será el permitido por la Autoridad Sanitaria.
 No debe presentar fugas de producto, la tapa debe contener sello de seguridad a
fin de evitar la inviabilidad y por ende evitar la adulteración de la misma.
5.- VIDA UTIL
Mínimo un (01) año.
6.- ROTULADO
PAG 15
 Deberá cumplir con la indicado en la Norma Técnica Nacional 1994 ITINTEC 209.
038
 En los envases se incluirá la frase “Manténgase protegido de la luz”.
 Los envases deberán estar impresos con:
 Denominación: MUNICIPALIDAD PROVINCIAL CAJABAMBA.

 Distribución Gratuita
 Prohibida su venta
 Nombre del Alimento: Aceite Vegetal
 Contenido Neto en Volumen
 Nombre y dirección del productor y envasador
 País de Origen
 Ingredientes
 Fecha de Producción Formato (dd.mm.aa)
 Fecha de Vencimiento Formato (dd.mm.aa)
 Registro de producto industriales nacionales
 Registro Sanitario
 Código del Lote
 Envase no reciclado
7.- TIPO DE MUESTREO
Sistema de Certificación Nº 07, NTP-ISO-2859-1999. Procedimientos de muestreo para

inspección por atributos Nivel S-2 para pruebas fisicoquímicas y organolépticas.
8.- CERTIFICADOS
Certificado de Conformidad emitido por Certificadora acreditada. De acuerdo al muestreo

indicado en el punto 8.
9.- CALCULO DEL PESO
Los Cálculos de la densidad para la recepción de aceite Vegetal se realizarán con 0.90
grs/cc.
______________________________________________________________________
Fuente: Norma Técnica Nacional. 1983. ITINTEC. 209.001 : Norma Técnica Nacional
1991. ITINTEC.209.013
Norma Técnica Nacional. 1975. ITINTEC. 209.106 : Norma Técnica Nacional
1984. ITINTEC.209.038
Norma Técnica Nacional 1988. ITINTEC. 311.286 : Certificación, Principios y práctica
ISO. Madrid/Ginebra, 1982.
FICHA TECNICA
APROBADA
CARACTERISTICAS GENERALES
Características generales del bien

Denominación del Bien : ACEITE VEGETAL COMESTIBLE
Denominación técnica : ACEITE VEGETAL COMESTIBLE
Grupo/clase/familia : ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA PERSONAS/ACEITES, AZUCAR, GRANOS
Y HARINAS CON SUS DERIVADOS/ACEITES COMESTIBLES Y
SIMILARES
Nombre del Bien en el catalogo del : ACEITE VEGETAL DE 1 LITRO
SEACE
PAG 16
Código : B090600010018
Unidades de medida : Litro
Anexos adjuntos :
Descripción general : Es el aceite destinado al consumo humano, extraído de frutos y semillas
oleaginosas, líquido a la temperatura de 20ºC y que cumple con los requisitos
propios de la norma específica.
Aceite Puro (Es el aceite proveniente de una sola materia prima).
Aceite Mixto (Es el constituido por la mezcla de aceites puros).
Características generales de la Ficha

Versión : 3
Estado : Aprobada
Periodo para recibir sugerencias en el : del 04/07/2005 al 18/07/2005
SEACE
Fecha de inscripción en el SEACE : 17/05/2007 00:02
CARACTERISTICAS TECNICAS
El aceite vegetal comestible deberá cumplir todas y cada una de las siguientes características:
Color, Olor, Sabor y Aspecto (Evaluación Sensorial)
Característico del producto designado y exentos de olores y sabores extraños o rancios.
Partículas extrañas
No llevar partículas extrañas en suspensión.
Porcentaje de agua
No contener más de 0.1% de agua.
Densidad relativa
Densidad relativa (20ºC/agua a 20ºC) de 0.90 - 0.96.
Acidez
No tener una acidez libre expresada como ácido oleico, mayor de 0.20%.
Índice de peroxido
No presentar un índice de peróxido mayor de 5 miliequivalentes por kilo de muestra.
Aceite mineral
Exentos de aceite de origen mineral.
Antioxidantes
Se permitirá sólo el empleo de los siguientes antioxidantes alimentarios, en las siguientes dosis:
1. Tocoferoles naturales y sintéticos sin limitación.
2. Cualquiera de los enumerados a continuación o en mezclas sin sobrepasar la dosis máxima total de 200 mg/kg de
aceite:
* Galatos de propilo, octilo y dodecilo: 100 mg/kg aislados o combinados.
* Butil hidroxi-tolueno(DHT) : 200 mg/kg aislados o combinados.
* Palmito de ascorbilo : 200 mg/kg aislados o combinados.
Estearato de ascorbilo
* Tertiary butylhydroquinone (TBC) : 200 mg/kg aislados o combinados con BHA y/o BHT
* 2,4,5-trihydroxybutyrophenone (THBP) : 200 mg/kg aislados o combinados con BHA y/o BHT
* Tiodipropianato de dilaurilo : 200 mg/kg.
Dosis máxima por contaminantes
Contenido de jabón : 10 ppm
Hierro (Fe) : 1.5 ppm
Cobre (Cu) : 0.1 ppm
Plomo (Pb) : 0.1 ppm
Arsénico (As) : 0.1 ppm
Niquel (Ni) : 1.0 ppm
REQUISITOS
La Entidad solicitará un Certificado de Calidad otorgado por un organismo acreditado ante INDECOPI, al postor a quien se
adjudique la Buena pro, como requisito para suscribir el contrato y siendo facultad de la entidad, esta lo solicitará en la
proforma del contrato.
El costo de dichos análisis será asumido por el postor a quien se le adjudicó la Buena Pro.
ENVASES:
Requisitos establecidos:
* No debe presentar fugas de producto, la tapa debe contener sello de seguridad a fin de evitar la inviolabilidad y por ende
evitar la adulteración de la misma.
* En caso de envases igual o mayores a 1 litro:
El Envase deberá resistir mínimo dos impactos de caída a una altura mínima de 1 m (Resistencia de choque a la caída
libre, ITINTEC 311.217 Septiembre 1980), requisito que deberá comprobarse previo al envasado por cada lote de envases
PAG 17
producidos en el día, prueba que se realizará en una cantidad mínima de 5 bidones por día de producción.
Material del Envase:

La Entidad tendrá la facultad de definir las diferentes presentaciones comerciales (capacidad), que necesita para el aceite
vegetal comestible, y lo tendrá que señalar en las bases en la proforma del contrato a suscribirse.
A continuación, estos son los materiales que aseguran la resistencia, manipuleo y apilamiento de los envases, para las
principales presentaciones:
- Presentación de 200 ml.: Envase PET, polietileno o polipropileno (Transparente e incoloro) con capacidad para 200 ml.
- Presentación 1 litro: Envase PET, con capacidad para 1 litro.
- Presentación 5 litros: Envase PET o envasado en bidones de polietileno virgen de alta densidad, con capacidad para 5
litros.
De solicitar otras presentaciones, la entidad podrá definir la capacidad y material que cumplan con fomentar la más amplia,
objetiva e imparcial concurrencia, pluralidad y participación de postores potenciales.
* El envase no debe transmitir sabor ni olor diferente al producto no alterar la calidad del mismo.
* Los envases a usarse serán de materiales adecuados para la conservación y manipuleo del producto.
* El material de los envases de aceites vegetales serán los permitidos por la Autoridad Sanitaria.
EXIGIR CERTIFICACIÓN
Obligatorio
Será facultad de la Entidad (Opcional): Para envases igual o mayores a 1 Litro.
- La Certificación de Envase (Resistencia) y Embalaje: La Entidad de considerar necesario podrá solicitar en la proforma
del contrato, el certificado de la resistencia del embalaje, siendo requisito para la suscrición y/o ejecución contractual este
certificado, deberá ser emitido por el proveedor del embalaje, que identifique los lotes de cajas certificadas o incluir la
prueba solicitada en el Certificado de Calidad respectivo.
El Certificado de Calidad deberá incluir resultados de la determinación de resistencia del choque a la caída libre y demás
características indicadas en los requisitos establecidos para el envase.
OTRAS ESPECIFICACIONES
ROTULADO
* El rotulado deberá cumplir lo indicado en la Norma ITINTEC 209.038
En el embalaje (cajas) se incluirá la frase "Manténgase protegido de la luz"
TOLERANCIA
* Las tolerancias en volumen serán las especificadas en Normas Legales vigentes.
PAG 18
ANEXOS
ADJUDICACION DIRECTA PUBLICA N° 021-2007-MPC/CEP

POR SUBASTA INVERSA PRESENCIAL
LOGOTIPO ARROZ
DISTRIBUCIÓN GRATUITA
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE
CAJABAMBA POR UNAS VIDA MEJOR
ARROZ PILADO
PESO NETO: 50 KILOS
NOMBRE DEL PRODUCTOR :

UBICACIÓN :
CALIDAD COMERCIAL :
FECHA PRODUCCIOIN :
PRODUCTO PERUANO
PAG 19
PROHIBIDA SU VENTA
NOTA: La tinta que se use en la impresión del empaque deberá ser apropiada para
rotular alimentos (no tóxica y de mantenerse legible y no borrarse, ni manchar el
producto.
ROTULO: CONSERVA DE GRATED DE PESCADO EN AGUA Y SAL (SARDINA) Y DEL ACEITE VEGETAL
Dimensión variable Dimensión variable
Marca:
MUNICIPALIDAD PRODUCTO PERUANO

PROVINCIAL DE Fabricado y Envasado por:
Registro Industrial:
CAJABAMBA
Dimensión Variable
Registro Sanitario:
Dirección:
Código Del Lote:
DISTRIBUCION GRATUITA
Composición Receta
NOMBRE DEL PRODUCTO

Peso Neto :
Peso Escurrido :
FECHA DE PRODUCCION:
Información
FECHA DE VENCIMIENTO: Nutricional
PRODUCTO PERUANO
PROHIBIDA SU VENTA Envase Reciclable
CONSERVESE EN LUGAR
FRESCO Y VENTILADO
Color Rojo “Reflex Red ” Color de letras Negro

Fondo Blanco
12. CONDICIONES BÁSICAS PARA EL CUMPLIMIENTO CONTRACTUAL

(Obligatorio)
Periodo de Abastecimiento, lugar y plazo de la Entrega
Lugar: entregados en el Almacén del Programa de Comedores Populares de la

Municipalidad sito en Prolongación Balta cuadra 5 (Altura del mercado Germán
Contreras - Cajabamba), Provincia de Cajabamba y Departamento Cajamarca.
La entrega de los productos alimenticios se realizará en su totalidad y en una sola

entrega
El abastecimiento del Arroz Corriente 25% aceite Vegetal serán entregados en su
totalidad en una sola entrega, al tercer día calendario siguiente de la suscripción del
contrato.
PAG 20
Forma de Pago
El pago se realizará y se efectuará en moneda nacional, en un plazo no mayor de diez
(10) días posteriores a la recepción del producto; debiendo el proveedor facturar a
nombre de la Municipalidad Provincial de Cajabamba desagregando el valor de venta y el
IGV y presentando los siguientes documentos:
 Guía de Remisión, con sello de recepción del Área Usuaria.

 Comprobante de pago respectivo.
 Copia del Certificado de Calidad del Producto emitido por un Laboratorio
Acreditado ante Indecopi
Certificación (Obligatorio para la entrega del producto)
La Entidad solicitará un Certificado de Calidad otorgado por un organismo acreditado

ante INDECOPI
Cajabamba, Septiembre del 2008.
COMITÉ ESPECIAL PERMANENTE
PAG 21
ANEXO N° 01
DECLARACIÓN JURADA DE CONDICIÓN DE LA EMPRESA
El que se suscribe, don ........................................................................, identificado con D.N.I N°

.......................... Representante legal o apoderado de ............................................. con RUC N°
..........................., de conformidad con lo dispuesto por el artículo 76º del Reglamento de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado, DECLARO BAJO JURAMENTO que mi representada
al postular al procedimiento de ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA POR SUBASTA
INVERSA PRESENCIAL Nº 021-2008-CEPASI-MPC SEGUNDA CONVOCATORIA
“ADQUISICION DE ALIMENTOS DE PRIMERA NECESIDAD PARA LA ACTIVIDAD BRINDAR
ASISTENCIA ALIMENTARIA A COMEDORES DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE
CAJABAMBA”:
Nombre o Razón Social: ……………………………………………………..…………… RUC Nº:

………………………………Domicilio Legal: ………………………Teléfono:……………. Facsímil:
…………………………… Correo Electrónico: ……………………………… Inscrito en los Registros
Públicos de: ………………………………………… Fecha: ………………...
Ficha: ………………………… Asiento: ……………….. Representante Legal:……………….
…………………………………………………………………….NI Nº………………………….…
Asimismo, DECLARO BAJO JURAMENTO:
 Que no tengo impedimento para participar en el presente proceso de selección ni para
contratar con el Estado, conforme al Artículo 9º del Texto Único Ordenado de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado, aprobado por Decreto Supremo Nº 083-2004-
PCM.
 Que conozco, acepto y me someto a las Bases, condiciones y procedimientos del proceso
de selección.
 Que me comprometo a mantener mi oferta durante el proceso de selección y a suscribir el
contrato en caso de resultar favorecido con la Buena Pro.
 Que conozco las sanciones contenidas en el Texto Único Ordenado de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado, aprobado por Decreto Supremo Nº 083-2004-
PCM y su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 084-2004-PCM, así como en la
Ley Nº 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.
 Conoce las sanciones contenidas en la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado
y su Reglamento, así como en la Ley N° 27444 - Ley del Procedimiento Administrativo
General.
Finalmente, DECLARO BAJO JURAMENTO:

SI NO
 En aplicación del Decreto de Urgencia Nº 064–2000, el Decreto Supremo
Nº 003-2001-PCM y la Ley Nº 27633, que modifica la Ley 27143– Ley de
Promoción Temporal del Desarrollo Nacional, se nos debe agregar un veinte
por ciento (20%) adicional a la sumatoria de nuestra calificación técnica
y económica. () ()
 Que, la empresa que represento es una pequeña o microempresa () ()
 Participo en consorcio () ()
Cajabamaba,....... de........................... de 2008
PAG 22
.................................................................
Firma y Sello del Representante Legal
ANEXO Nº 02
PROMESA FORMAL DE CONSORCIO
Los que suscribimos, Sr.…………………………………………… identificado con DNI Nº

…………………, representante de …………………………………., con RUC Nº
……………………….. y Sr.…………………………………………… identificado con DNI Nº
…………………, representante de …………………………………., con RUC Nº
declaramos expresamente que hemos convenido formar un Consorcio para
proveer………………..…………………………………….(precisar el ítem o ítems), y
presentar una propuesta conjunta en el presente proceso
de selección. Precisamos que la obligación de cada una de las partes es el siguiente (*1)
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
Asimismo, en caso de obtener la buena pro, nos comprometemos a perfeccionar

mediante documento privado con firmas legalizadas ante Notario Público. Designamos al
Sr.................................................................... como Representante Legal común del
Consorcio fijando nuestro domicilio legal común en........................................... (*2) a los
efectos de suscribir el contrato correspondiente.
Cajabamba,....... de........................... de 2008
--------------------------------------------- -----------------------------------------------
Firma y Sello del Representante de Sello y Firma del Representante de
La Empresa la Empresa
(*1) De no precisar obligaciones de cada integrante del mismo, se presumirá que

participarán conjuntamente en el objeto de la convocatoria
(*2) El domicilio legal común deberá fijarse en la República del Perú.
PAG 23
ANEXO N° 03
PACTO DE INTEGRIDAD
El Comité Especial del procedimiento de ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA POR

SUBASTA INVERSA PRESENCIAL N° _____________, cuyo objeto es
“___________________________________________________” y el Representante
Legal de ........................………………………………………………............, suscriben el
presente Pacto de Integridad a través del cual:
1. El postor confirma que no ha ofrecido u otorgado, ya sea directa o indirectamente

a través de terceros, ningún pago o beneficio indebido o cualquier otra ventaja
inadecuada, a funcionario público alguno, o a sus familiares o socios comerciales,
a fin de obtener o mantener el contrato objeto de la ADJUDICACIÓN DIRECTA
SELECTIVA POR SUBASTA INVERSA PRESENCIAL.
2. El postor declara no haber celebrado o celebrar acuerdos formales o tácitos, entre

los postores o con terceros, con el fin de establecer prácticas restrictivas de la
libre competencia.
3. El Municipio Provincial de Cajabamba se compromete a evitar la extorsión y la

aceptación de sobornos por parte de sus funcionarios.
4. El incumplimiento del Pacto de Integridad generará.
a) Para los postores, inhabilitación para contratar con el Estado, sin perjuicio
de las responsabilidades emergentes,
b) Para los funcionarios de las entidades, las sanciones derivadas de su

régimen laboral.
Para todos los efectos señalados con domicilio en...............................................................
Cajabamba,....... de........................... de 2008
Nombre y Firma del Nombre y Firma del
PAG 24
Representante Legal del Postor Presidente del Comité Especial
ANEXO N° 04
DECLARACIÓN JURADA SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE LAS FICHAS TÉCNICAS

Y LAS CONDICIONES BÁSICAS DE CUMPLIMIENTO CONTRACTUAL
El que se suscribe, ........................................................................, identificado con D.N.I.

N° .......................... Representante Legal o apoderado de .............................................
con RUC N° ..........................., DECLARO BAJO JURAMENTO que los bienes ofertados
para los ítems ............................................. cumplen con las especificaciones señaladas
en las fichas técnicas que forman parte integrante de las presentes Bases, así como con
las “Condiciones básicas de cumplimiento contractual” señaladas en el numeral XI las
presentes Bases.
Con relación al proceso de selección de la referencia, nos comprometemos a realizar la

entrega de los alimentos de la siguiente manera:
Primera entrega : con un máximo de _____( ) días hábiles contados a partir del día
siguiente de la suscripción del contrato.
Segunda entrega: Se realizará en el la primera semana del mes de Julio, en un plazo

máximo de ____ (___) días hábiles de la remisión de la orden de compra.
También DECLARO BAJO JURAMENTO que mi representada tiene la capacidad de

abastecer la totalidad de los bienes ofrecidos en la propuesta técnica y económica en el
proceso de selección de la referencia y en el caso de obtener la buena Pro se
compromete a entregar los bienes adjudicados, según los requerimientos y en las
condiciones mínimas siguientes:
1. Entregar los bienes en el plazo y horarios requeridos en el Cronograma de

Entrega y con las características mínimas establecidas en la propuesta técnica
con la cual se nos otorgo la buena pro.
2. Garantizar los productos a entregar por nuestra empresa; así mismo nos
comprometemos a reemplazar en (los) productos (s) aquellos que los
responsables justifiquen su no aptitud para el consumo.
Cajabamba,....... de........................... de 2008
Firma y sello del Representante Legal
PAG 25
ANEXO Nº 06
PROYECTO DE CONTRATO
Conste por el presente documento el Contrato de Compra-Venta de Alimentos para el

Programa Alimentario que celebran de una parte la MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE
CAJABAMBA, que en adelante se le denominará LA MUNICIPALIDAD, con RUC Nº
20148288853 señalando su domicilio legal en el Jr. Alfonso Ugarte 620 Cajabamba, y
Departamento de Cajamarca, debidamente representado por el Alcalde Provincial, Ing.
Carlos Alberto Urbina Burgos, identificado con DNI N° …………., autorizado para la
suscripción del presente Contrato, y de la otra parte,….…………. ……………………., con
RUC N° , debidamente representada por ……………………………………………………….,
según poderes inscritos en la Partida Nº ……………………… del Registro de Personas
Jurídicas de la Oficina Registral de ……………………………, identificado con D.N.I. Nº
……………………, con domicilio legal en ……………………………………………., a quien
en adelante se denominará EL PROVEEDOR; bajo los términos y condiciones de las
cláusulas siguientes:
PRIMERA: Antecedentes.-
La Municipalidad Provincial de Cajabamba tiene dentro de sus funciones es administrar,

organizar y ejecutar programas locales de lucha contra la pobreza y a favor del Desarrollo
Social, así como la conducción de programas sociales de asistencia y apoyo a la
población en riesgo y otros que coadyuven al desarrollo.
EL PROVEEDOR, es una persona jurídica, debidamente constituida e inscrita en la

Partida Electrónica N°.................. del Registro de Personas Jurídicas de la Oficina de
Registros Públicos de:............................., cuyo objeto social es dedicarse al Suministro
de:.......................
SEGUNDA: Base Legal

 Ley 29142 Ley del Presupuesto del Sector Público para el Año Fiscal 2008.
 Ley Nº 27972, Ley Orgánica de Municipalidades
 Ley Nº 27767- Ley del Programa Nacional Complementario de Asistencia
Alimentaria.
 Reglamento de la 27767 - Ley del Programa Nacional Complementario de
Asistencia Alimentaria, aprobado por Decreto Supremo Nº 002-2004-MINDES
 Decreto Supremo Nº 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
 Resolución Nº 345-2005-CONSUCODE/PRE, que modifica la Directiva Nº 001-
2004 CONSUCODE/PRE que regula el Reporte de Información sobre procesos de
selección al SEACE.
 Resolución de Contraloría General de la República Nº 123-2000-CG, Normas de
Control Interno para una Cultura de Integridad, Transparencia y Responsabilidad
de la Función Pública.
TERCERA: Objeto del contrato.-
PAG 26
Por el presente documento, la Municipalidad Provincial de Cajabamba adquiere de EL

EL PROVEEDOR los siguientes Productos Alimenticios de acuerdo al siguiente detalle:
Arroz Pilado
Aceite Vegetal
Grated de Pescado en Agua y Sal
CUARTA: Obligaciones y facultades de las partes.-
Del PROVEEDOR:
4.1 Entregar los Productos Alimenticios en el almacén del Programa de Comedores

Populares de la Municipalidad Provincial de Cajabamba sito en Prolongación Balta
cuadra 5 (Altura del mercado Germán Contreras - Cajabamba), Provincia de Cajabamba
y Departamento de Cajamarca, de acuerdo al plazo de entrega establecido en la Bases y
las condiciones señaladas en su oferta propuesta.
4.2 Entrega de los productos alimenticios en su embalaje original.
4.3 Entregar copia de las Autorizaciones Sanitarias de c/u de los productos. De la

MUNICIPALIDAD
4.5 Pagar el precio pactado, de acuerdo al plazo señalado en las Bases Administrativas
4.6 Verificar el adecuado estado de conservación de los insumos entregados en los

envases originales respectivos.
QUINTA: Del monto y forma de pago.-
5.1. El precio total por la adquisición de los Productos Alimenticios asciende a la suma de
S/....................... (.........................................…………y 00/100 Nuevos Soles), suma que
incluye el Impuesto General a las Ventas, y otros.
5.2 El pago se efectuará previa conformidad de recepción dada por el Jefe del Área
usuaria, en la Orden de Compra que emitirá el Área de Abastecimientos de la
Municipalidad y la presentación de la Factura a la orden de la Municipalidad Provincial de
Cajabamba desagregando el valor del producto alimenticio y el IGV.
SEXTA: Del financiamiento
La presente adquisición se financiará con Recursos Ordinarios y Donaciones y

Transferencias.
SETIMA: Vigencia.-
El contrato tendrá vigencia a partir del día siguiente de suscripción, hasta la entrega de
los Productos Alimenticios en las cantidades, lugar y fecha indicadas en las Bases
Administrativas.
OCTAVA: De las penalidades.-
Resultan aplicables al presente contrato las siguientes penalidades:
PAG 27
6.1 En el supuesto que EL PROVEEDOR no cumpliera con entregar los Productos

Alimenticios según su oferta y en el plazo establecido en el presente contrato, la
Municipalidad Provincial de Cajabamba, aplicará una penalidad por cada día calendario
de retraso injustificado, calculado de acuerdo a la fórmula establecida en el artículo 222º
del Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado, hasta por un
monto máximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto contractual.
La suma que resulte de la aplicación de esta penalidad será detraída del pago que se
encuentre pendiente, o en su defecto de la garantía respectiva. Cuando se llegue a cubrir
el monto máximo de la penalidad, La MUNICIPALIDAD podrá resolver el contrato por
incumplimiento.
NOVENA: Resolución del contrato.-
El presente contrato podrá ser resuelto por las siguientes causales:
9.1 Por mutuo acuerdo debido a causas no atribuibles a las partes
9.2 Por incumplimiento, de cualquiera de las partes, de los términos y condiciones

estipulados en el contrato, previo requerimiento mediante Carta Notarial para el
cumplimiento de las obligaciones pactadas, conforme las formalidades previstas en el
artículo 25° del Reglamento.
9.3 Por razones de caso fortuito o fuerza mayor debidamente acreditadas.
9.4 En caso que la resolución se debiese a incumplimiento de las obligaciones contraídas

por EL PROVEEDOR se comunicará este hecho al Consejo Superior de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado para la aplicación de las sanciones a que hubiese lugar, sin
perjuicio de aplicar la penalidad contractual correspondiente.
DECIMA: De la solución de controversias.-
10.1 Por la presente Cláusula, las partes acuerdan que cualquier controversia o reclamo
que surja de, o se relacione con la ejecución o interpretación del presente contrato, será
resuelta de manera definitiva mediante arbitraje de derecho conforme a las disposiciones
establecidas en el Texto Único Ordenado de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado y su Reglamento y la Ley General de Arbitraje.
10.2 El Arbitraje será resuelto con la intervención de un Árbitro unipersonal, artículo 41º
del Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado. A falta de
acuerdo en la designación del mismo, la designación será efectuada por el Consejo
Superior de Contrataciones y Adquisiciones del Estado conforme a las disposiciones
administrativas del reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado o
conforme al reglamento del Centro de Arbitraje al que se hubiesen sometido las partes.
10.3 El laudo arbitral emitido es vinculante para las partes y pondrá fin al procedimiento
de manera definitiva, siendo el laudo inapelable ante el Poder Judicial o ante cualquier
instancia administrativa.
DECIMA PRIMERA: De la ineficacia de la cesión.-
Las partes convienen de manera expresa, formal y voluntaria que los derechos que se
adquieren por el presente contrato no podrán cederse a terceros; en ese sentido, toda
operación de cesión, de cualquier tipo, realizada al amparo de lo establecido en el
PAG 28
artículo 1206º del Código Civil, deviene en ineficaz; pudiendo el deudor oponerse a la
misma, de acuerdo a lo previsto en el artículo 1210º del mismo cuerpo legal.
DECIMA SEGUNDA: Disposiciones generales.-
12.1 Todo lo no estipulado en el Contrato, se regirá por lo dispuesto en el Texto Único

Ordenado de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado, aprobado por Decreto
Supremo N° 083-2004- PCM; y su Reglamento, aprobado por Decreto Supremo N° 084-
2004-PCM .
12.2 EL PROVEEDOR no podrá alterar, modificar o sustituir las características de su
propuesta durante la vigencia del presente contrato.
12.3 Forman parte del contrato Las Bases Administrativas y Especificaciones Técnicas
del proceso de selección; así como, la Propuesta Técnica y Económica presentada por
EL PROVEEDOR
En señal de conformidad, las partes suscriben el presente instrumento en tres ejemplares

iguales, En a los..... días del mes de........ del dos mil siete.
POR LA MUNICIPALIDAD POR EL PROVEEDOR
PAG 29

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MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAJABAMBA

ADS. N° 021 -2008- POR SUBASTA INVERSA PRESENCIAL-SEGUNDA CONVOCATORIA

ADJUDICACIÓN DIRECTA SELECTIDA Nº 021-2008-MPC.

ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE

ADJUDICACIÓN DIRECTA SELECTIVA POR SUBASTA INVERSA PRESENCIAL:

ADQUISICIÓN DE ARROZ CORRIENTE 25% Y ACEITE PARA EL PROGRAMA

1.1.- ENTIDAD CONVOCANTE:

Municipalidad Provincial de Cajabamba, a través del Comité Especial Permanente de

a) Unidad Ejecutora : Municipalidad Provincial de Cajabamba

2.- OBJETO DEL PROCESO

Seleccionar a la Empresa o Persona Natural que se encargue de suministrar Alimentos

2.1. Código de las Fichas Técnicas:

Código de Ficha Técnica Denominación del Bien

Arroz pilado Corriente 25% B090600030002

Aceite vegetal comestible B090600010018

2.2. Modalidad de Selección:

SUBASTA INVERSA PRESENCIAL

2.3. Sistema de Adquisición:

PRECIOS UNITARIOS, ITEM X ITEM

 Ley Nº 27972, Ley Orgánica de Municipalidades.

 Texto Único Ordenado de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del Estado,

 Reglamento de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del estado, aprobado por el

 Decreto Supremo Nº 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y

 Resolución Nº 345-2005-CONSUCODE/PRE, que modifica la Directiva Nº 001-2004

 Resolución de Contraloría General de la República Nº 123-2000-CG, Normas de

 Reglamento de la Modalidad de Selección por Subasta Inversa Presencial, aprobada

 Resolución de Alcaldía N° 0262-2008-MPC, que ratifica la declaración de desierto de

 Oficio N° 033-2008-MOPC/GDH/SSPS, procedente del área usuaria en la cual solicita

4. VALOR REFERENCIAL SEGÚN RELACION DE ITEM:

DESCRIPCION UNIDAD PRECIO PRECIO

ITEM DESCRIPCION DECREMENTO

01 ARROZ PILADO CORRIENTE 25% 0.036

Recursos Ordinarios y Donaciones y Transferencias

7. DE LA CONVOCATORIA, CALENDARIO Y REGISTRO DE PARTICIPANTES

Horario de atención al público

ACTIVIDAD FECHA HORA

Importante: El Comité Especial por causas debidamente sustentadas podrá prorrogar o

DEL REGISTRO DE PARTICIPANTES y ENTREGA DE BASES

Es responsabilidad de los participantes el permanente seguimiento del proceso de

Para ello, será necesario acreditar la existencia de una promesa formal de

8.3. Se encuentran impedidos para ser postores y/o contratistas:

b) Aquellos proveedores que estén incluidos en el Registro de Inhabilitados para

Asimismo, los postores en un proceso de selección están prohibidos de celebrar

9. DEL ACTO PÚBLICO DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS, PUJA Y

El acto público de presentación de propuestas, puja y otorgamiento de la Buena Pro será

Cajabamba, en la hora y fecha señalada en las Bases y se iniciará cuando el presidente

1.1. Acreditación de participantes:

9.1. Acreditación de participantes: El Presidente comenzará a llamar a los

a) Copia simple del certificado de inscripción vigente en el capitulo de proveedores

b) Declaración Jurada conforme a lo establecido en el artículo 76 del Reglamento de

c) Declaración Jurada de ser micro ó pequeña empresa, de ser el caso;

d) Promesa de Consorcio, de ser el caso, según modelo referencial del Anexo N° 02

e) Pacto de Integridad, según modelo referencial del Anexo N° 03 de las presentes

i) Copia simple de Licencia de Funcionamiento (vigente, Obligatorio)

j) Copia Simple Legible de la Autorización Sanitaria o Registro Sanitario vigente,

9.2. Presentación de propuestas: A los participantes que hayan cumplido con la

No será posible que un postor presente propuestas alternativas o más de una

El presidente del Comité Especial Permanente de Adjudicaciones por Subasta

A efectos de realizar lances verbales, debe contemplarse necesariamente el

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9.5. Determinación de Puntajes: Culminado el período de puja, se asignará 100 puntos

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