ACUERDO DE COMPETITIVIDAD

CADENA PRODUCTIVA FRUTICOLA

RODRIGO VILLALBA MOSQUERA GOBERNADOR EDUARDO GUTIERREZ ARIAS SECRETARIO DE AGRICULTURA Y MINERIA MARISOL PARRA MORERA SECRETARIA TECNICA NEIVA, ENERO 2006
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GOBERNACION DEL HUILA SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA ACUERDO DE COMPETITIVIDAD

TOMATE TOMATE DE ARBOL DE ARBOL

GRANADILLA

MARACUYA

MORA

CHOLUPA

LULO

UVA

CADENA PRODUCTIVA FRUTICOLA SECRETARIA TECNICA

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El presente Acuerdo de Competitividad es el resultado del concurso de los Actores de la Cadena Productiva de Frutas, con las Instituciones de Apoyo del Departamento. Ellos son:
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, FONDO DE FOMENTO HORTIFRUTICOLA- ASOHOFRUCOL ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE FRUTICULTORES : APROFRUSA, COOAGROTARQUI, ACOMERFRUTAS, COOLFRUTOS, AGROFUTURA, ASOBUAR, EL RUBI, ENTRE OTRAS Y PRODUCTORES INTEPENDIENTES. ORGANIZACIONES GREMIALES: ASOVIDHUILA, ASOGRAHUILA, ASOMARAHUILA, ASOLULOHUILA, CORCHULUPA, ASOPMATEO. EMPRESAS COMERCIALIZADORAS: PROINDEX LTDA, CI. EXPOTROPICAL, FRUTIHUILA, FRUIT COLOMBIA COMERCILAIZADORA DEPARTAMENTAL DE FRUTAS FRUTAS DEL HUILA. ALMACENES DE CADENA: CARULLA VIVERO S.A, ALMACENES XITO, COMFAMILIAR HUILA. PROVEEDORES DE INSUMOS: INSUMOS BIOLOGICOS SAFER, INSUMOS BIOLOGICOS PERKINS, COMERCIALIZADORA REINA. PROFESIONALES Y TECNICOS DEL SECTOR AGROPECUARIO INSTITUCIONES DE APOYO: SENA, ICA, CORPOICA, USCO, CORHUILA, CAM, C.P.G.A, CAMARA DE COMERCIO, BANCO AGRARIO Y MUNICIPIOS. EPSAGROS Y ONG!S: CORDESARROLLO, RED DE GESTORES AMBIENTALES, ACG HUILA, IICER. Orientadores: Dr. Luis Alfonso Moreno, Ex - Secretario Nal. Frutas Industrializables Ing. Germn Tovar Marroqun, Supervisor del Acuerdo SEDAM.

HUILA UNIDO PARA CONSTRUIR FUTURO AGRADECIMIENTOS

CONTENIDO Error! Marcador no definido. PRESENTACIN INTRODUCCIN 1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3. 3.1 3.2 ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD ................................................................... 20 MARCO LEGAL ............................................................................................... 20 MARCO CONCEPTUAL .................................................................................... 20 CADENAS PRODUCTIVAS................................................................................ 21 COMPETITIVIDAD.......................................................................................... 22 OBJETIVO GENERAL ...................................................................................... 23 DESCRIPCIN GENERAL DE LAS FRUTAS OBJETO DEL PRESENTE ESTUDIO ...... 24 CHOLUPA ...................................................................................................... 24 GRANDILLA ................................................................................................... 26 LULO ............................................................................................................ 28 MARACUY.................................................................................................... 30 MORA ........................................................................................................... 32 TOMATE DE ARBOL........................................................................................ 34 UVA .............................................................................................................. 35 DIAGNOSTICO ESTRATGICO......................................................................... 38 PRODUCCIN DE FRUTAS TROPICALES EN EL MUNDO 2002 ............................ 38 PRODUCCION DE FRUTAS EN COLOMBIA ........................................................ 39

3.3 POBLACION DEDICADA A LA PRODUCCION AGROPECUARIA Y EN PARTICULAR A LA PRODUCCION FRUTICOLA ..................................................................................... 40 3.4 LA CADENA DE FRUTAS INDUSTRIALIZABLES EN COLOMBIA ............................ 41

4. 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5

IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL EN COLOMBIA ....................................... 44 PRODUCCION NACIONAL DE FRUTAS EN COLOMBIA ....................................... 44 AREA, RENDIMIENTOS Y PRODUCCIN NACIONAL .......................................... 44 PRECIOS MAYORISTAS ................................................................................... 46 PRODUCCIN POR DEPARTAMENTOS .............................................................. 52 COMERCIO EXTERIOR .................................................................................... 59

5. IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL EN EL HUILA .............................................. 60 5.1 5.2 5.3 5.4 PERFIL DE LOS PRODUCTORES FRUTICOLAS DEL DEPARTAMENTO ................... 60 PRODUCCIN DE FRUTAS ............................................................................... 64 ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION ............................................................ 81 COSTOS DE PRODUCCIN .............................................................................. 84

5.5 PRECIOS LOCALES Y NACIONALES DE LOS PRINCIPALES MERCADOS Y SU COMPORTAMIENTO ............................................................................................. 122 5.5.1. Comparacin de costos de produccin de cultivos tecnificados y tradicionales. .... 123 5.5.2 Precio pagado al productor y costos de produccin promedios para frutales permanentes y semipermanentes ao 2004-2005 ...................................................... 125 5.6 5.7 5.7.1 5.7.2. 5.8 5.8.1 5.9 6. PRODUCCION POR MUNICIPIO ..................................................................... 126 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN DE FRUTAS PRIORIZADAS EN EL DEPARTAMENTO 133 Mercado en fresco. ................................................................................... 134 Mercado de agroindustria .......................................................................... 137 CONSUMO DE FRUTAS EN EL HUILA .............................................................. 139 Oferta vs. demanda Huila. ......................................................................... 140 ESTNDARES DE CALIDAD Y SANIDAD QUE EXIGE LA DEMANDA ................... 140 PLANEACION ESTRATEGICA .......................................................................... 146

6.1 IDENTIDFICACION DE LOS ACTORES DE LA CADENA (ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE LOS PRODUCTORES, COMERCIALIZADORES, INSTITUCIONES, PROVEEDORES DE INSUMOS, TRANSPORTE) .................................................................................... 146 7. DIAGNOSTICO TECNOLGICO DE LA CADENA ............................................... 163

7.1 AGENDAS TECNOLOGICAS PARA FRUTALES DEPARTAMENTO DEL HUILA ........... 163 7.2 NECESIDADES TECNOLOGICAS PARA FRUTALES DEPARTAMENTO DEL........... 164 HUILA ................................................................................................................... 164 7.3 CARIBE HUMEDO ............................................................................................. 165 8. PLAN ESTRATEGICO ........................................................................................... 166 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 VISION DE LA CADENA FRUTICOLA DEL HUILA.............................................. 166 LINEAS DE ACCIN...................................................................................... 166 LINEAS DE ACCIN...................................................................................... 167 LINEAS DE ACCIN...................................................................................... 168 LINEAS DE ACCIN...................................................................................... 170 LINEAS DE ACCIN...................................................................................... 171 LINEAS DE ACCIN...................................................................................... 172

9. CONVENIO DE COMPETITIVIDAD PARA EL SUBSECTOR FRUTICOLA DEL HUILA EN LAS FRUTAS PRIORIZADAS (GRANADILLA, LULO, TOMATE DE ARBOL, MORA, MARACUYA, UVA, CHOLUPA) 2020 ..................................................................................................... 173

LISTA DE TABLAS Tabla 1. Generalidades de cholupa ............................................................................ 24 Tabla 2. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de cholupa ...................... 25 Tabla 3. Contenido qumico de la cholupa en 100 gramos parte comestible .................. 25 Tabla 4. Generalidades de granadilla ......................................................................... 26 Tabla 5. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de granadilla ................... 27 Tabla 6. Contenido qumico de granadilla 100 gramos de parte comestible.................... 27 Tabla 7. Generalidades de Lulo.................................................................................. 28 Tabla 8. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de lulo ............................. 29 Tabla 9. Contenido qumico de Lulo en 100 gramos de parte comestible ........................ 29 Tabla 10. Generalidades de Maracuy ........................................................................ 30 Tabla 11. Condiciones agroecolgicas del maracuy ..................................................... 31 Tabla 12. Contenido qumico del maracuy en 100 gramos parte comestible ................ 31 Tabla 13. Generalidades de la mora ........................................................................... 32 Tabla 14. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de la mora ................... 33 Tabla 15. Contenido qumico de la mora en 100 gramos parte comestible ................... 33 Tabla 16. Generalidades de tomate de rbol .............................................................. 34 Tabla 17. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de tomate de rbol ....... 34 Tabla 18. Contenido qumico del tomate de rbol en 100 gramos parte comestible ........ 35 Tabla 19. Generalidades de uva................................................................................ 35 Tabla 20. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de la uva ..................... 36 Tabla 21. Contenido qumico del tomate de rbol en 100 gramos parte comestible ...... 37 Tabla 22. Consolidado produccin de frutas en general en Colombia ........................... 40

Tabla 23. Distribucin nacional de productores frutcolas ........................................... 41 Tabla 24. Resumen del comportamiento de la produccin nacional ............................. 44 Tabla 25. Secretaria tcnica de frutas industrializables consolidado nacional de produccin de frutas en Colombia ............................................................................................... 44 Tabla 26. Resumen de produccin nacional de frutas industrializables .......................... 45 Tabla 27. Produccin Nacional de granadilla................................................................ 52 Tabla 28. Produccin nacional de lulo ........................................................................ 53 Tabla 29. Produccin nacional de maracuy ............................................................... 54 Tabla 30. Produccin nacional de mora ..................................................................... 55 Tabla 31. Produccin nacional de tomate de rbol ...................................................... 56 Tabla 32. Produccin nacional de Uva ....................................................................... 57 Tabla 33. Produccin de frutas tropicales ................................................................... 59 Tabla 34. Asociaciones dedicadas a la produccin y/o comercializacin de frutas en el departamento de Huila.............................................................................................. 61 Tabla 35. rea cosechada, produccin y rendimiento de cholupa ............................... 64

Tabla 36. Serie histrica para el cultivo de la cholupa en el departamento del Huila. ... 64 Aos 2001 - 2005 ..................................................................................................... 64 Tabla 37. rea cosechada, produccin y rendimiento de granadilla .............................. 66 Tabla 38. Serie histrica para el cultivo de granadilla en el departamento del Huila. ..... 66 Aos 2001- 2005 ...................................................................................................... 66 Tabla 39. rea cosechada, produccin y rendimiento de lulo ...................................... 67 Tabla 40. Serie histrica para el cultivo del lulo en el departamento del Huila. .............. 68 Aos 2001 - 2005 ..................................................................................................... 68 Tabla 41. rea cosechada, produccin y rendimiento de Maracuy .............................. 69 Tabla 42. Serie histrica para el cultivo del Maracuy en el departamento del Huila. Aos 2001 2005........................................................................................................................ 70

Tabla 43. rea cosechada, produccin y rendimiento de mora ..................................... 71 Tabla 44. Serie histrica para el cultivo de la mora en el departamento del Huila........ 71 Aos 2001 - 2005...................................................................................................... 71 Tabla 45. rea cosechada, produccin y rendimiento de tomate de rbol ..................... 73 Tabla 46. Serie histrica para el cultivo de tomate de rbol en el departamento del Huila aos 2001 - 2005 .............................................................................................................. 73 Tabla 47. rea cosechada, produccin y rendimiento de uva........................................ 75 Tabla 48. Serie histrica para el cultivo de la uva en el departamento del Huila. .......... 75 Aos 2001 - 2005...................................................................................................... 75 Tabla 50. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de granadilla ............. 77 Tabla 51. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de lulo ....................... 78 Tabla 52. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de maracuy ............... 78 Tabla 53. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de mora ..................... 79 Tabla 54. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de tomate de rbol ..... 80 Tabla 55. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de uva ........................ 80 Tabla 56. Estacionalidad de la cosecha de frutas......................................................... 82 Tabla 57. Costos de produccin para el cultivo de granadilla en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) .............................................................................................. 84 Tabla 58. Costos de produccin para el cultivo de granadilla en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento)................................................................................................. 86 Tabla 59. Costos de produccin para el cultivo de lulo en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) ...................................................................................................... 89 Tabla 60. Costos de produccin para el cultivo de lulo en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) ......................................................................................................... 92 Tabla 61. Costos de produccin para el cultivo de maracuy en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) ............................................................................................. 95

Tabla 62. Costos de produccin para el cultivo de maracuy en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) ................................................................................................ 97 Tabla 63. Costos de produccin para el cultivo de mora en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento)............................................................................................ 100 Tabla 64. Costos de produccin para el cultivo de mora en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) .............................................................................................. 103 Tabla 65. Costos de produccin para el cultivo de tomate de rbol en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) ..................................................................................... 106 Tabla 66. Costos de produccin para el cultivo de tomate de rbol en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) ....................................................................................... 108 Tabla 67. Costos de produccin para el cultivo de cholupa en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento)............................................................................................ 111 Tabla 68. Costos de produccin para el cultivo de cholupa en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) .............................................................................................. 114 Tabla 69. Costos de produccin para el cultivo de uva en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) .................................................................................................... 117 Tabla 70. Costos de produccin para el cultivo de uva en el departamento del Huila. .. 119 Ao 2004 (sostenimiento) ....................................................................................... 119 Tabla 71. Precios actuales de venta del productor ..................................................... 123 Tabla 72. Precios Mayoristas de la Central de Abastos de Neiva. ................................. 123 Tabla 73. Costos por hectrea cultivo tecnificado vs. Cultivo tradicional....................... 123 Tabla 74. Precio pagado al productor y costos de produccin promedios para frutales permanentes y semipermanentes ao 2004 2005 ............................................... 125 Tabla 75. Produccin de granadilla en el departamento del Huila de 2005 ................... 126 Tabla 76. Produccin por municipio de granadilla ...................................................... 126 Tabla 77. Produccin de lulo en el departamento del Huila de 2005 ............................ 127 Tabla 78. Produccin por municipio de lulo ............................................................... 127 Tabla 79. Produccin de Maracuy en el departamento del Huila de 2005 ................... 128

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Tabla 80. Produccin por municipio de maracuy ...................................................... 129 Tabla 81. Produccin de mora en el departamento del Huila de 2005 ......................... 129 Tabla 82. Produccin por municipio de mora ............................................................ 130 Tabla 83. Produccin de tomate de rbol en el departamento del Huila de 2005 .......... 130 Tabla 84. Produccin por municipio de tomate de rbol ............................................. 130 Tabla 85. Produccin de Cholupa en el departamento del Huila .................................. 131 Tabla 86. Produccin por municipio de cholupa......................................................... 131 Tabla 87. Produccin de uva en el departamento del Huila de 2005............................ 132 Tabla 88. Produccin por municipio de uva............................................................... 132 Tabla 89. Supermercados identificados de frutas y verduras ...................................... 134 Tabla 90. Comercio de frutas en establecimientos especializados por recursos ........... 135 Tabla 91. Agroindustria en el Huila .......................................................................... 137 Tabla 92. Jugueras ................................................................................................ 139 Tabla 93. Consumo per capita promedio por producto en el departamento del Huila .... 139 Tabla 94. Oferta Huila Vs. demanda Huila ................................................................ 140 Tabla 95. Requisitos de madurez para la mora.......................................................... 143 Tabla 96. Requisitos especficos para la mora ........................................................... 143 Tabla 97. Requisitos de madurez de la granadilla ...................................................... 144 Tabla 98. Requisitos especficos para la granadilla .................................................... 145 Tabla 99. Actores de la cadena................................................................................ 146 Tabla 100. Matriz DOFA departamental ................................................................... 152 Tabla 101. Votacin para priorizacin de debilidades departamental ......................... 153 Tabla 102. Priorizacin de debilidades departamental ............................................... 155

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Tabla 103. Espina De Pescado departamental ........................................................ 156 Tabla 104. Cmo, cmo? Del departamento ............................................................ 158 Tabla 105. Listado de problemas o restricciones, descripcin e indicadores................. 163 Tabla 106. Identificacin y priorizacin de proyectos de investigacin y transferencia .. 164 de tecnologa ......................................................................................................... 164 Tabla 107. Lnea de accin 1 ................................................................................. 166 Tabla 108. Lnea de accin 2 ................................................................................. 168 Tabla 109. Lnea de accin 3 ................................................................................. 169 Tabla 110. Lnea de accin 4 ................................................................................. 170 Tabla 111. Lnea de accin 5 ................................................................................. 171 Tabla 112. Lnea de accin 6 .................................................................................. 172

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LISTA DE FIGURAS Figura 1. Comportamiento del precio de granadilla a nivel nacional .............................. 46 Figura 2. Precio promedio a nivel nacional de granadilla .............................................. 46 Figura 3. Comportamiento del precio del lulo a nivel nacional....................................... 47 Figura 4. Precio promedio a nivel nacional de lulo ...................................................... 47 Figura 5. Comportamiento de precios de maracuy ..................................................... 48 Figura 6. Precio promedio a nivel nacional de maracuy ............................................. 48 Figura 7. Comportamiento del precio de la mora a nivel nacional ................................. 49 Figura 8. Precio promedio a nivel nacional de mora ..................................................... 49 Figura 9. Comportamiento del precio de tomate de rbol a nivel nacional ..................... 50 Figura 10. Precio promedio a nivel nacional de tomate de rbol ................................... 50 iFigura 11. Comportamiento del precio de la uva a nivel nacional ................................. 51 Figura 12. Precio promedio a nivel nacional de uva ..................................................... 51 Figura 13. Produccin nacional de granadilla .............................................................. 52 Figura 14. Produccin nacional de lulo ....................................................................... 53 Figura 15. Produccin nacional de maracuy .............................................................. 54 Figura 16. Produccin nacional de mora .................................................................... 55 Figura 17. Produccin nacional de tomate de rbol ...................................................... 56 Figura 18. Produccin nacional de cholupa ................................................................. 57 Figura 19. Produccin nacional de uva ....................................................................... 58 Figura 20. Comportamiento del rea sembrada y en produccin de la cholupa, para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 .................................................................. 65

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Figura 21. Comportamiento de la produccin de cholupa, para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ............................................................................................................. 65 Figura 22. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de granadilla para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ................................................................. 66 Figura 23. Comportamiento de la produccin de granadilla para el departamento del Huila. Aos 2001 2005............................................................................................................. 67 Figura 24. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de lulo para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ................................................................. 68 Figura 25. Comportamiento de la produccin de lulo para el departamento del Huila. .... 69 Aos 2001 - 2005 ..................................................................................................... 69 Figura 26. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin del Maracuy para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ................................................................. 70 Figura 27. Comportamiento de la produccin del Maracuy para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ..................................................................................................... 70 Figura 28. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de la mora para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ................................................................. 72 Figura 29. Comportamiento de la produccin de la mora para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ............................................................................................................. 72 Figura 30. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de tomate de rbol para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ................................................................. 74 Figura 31. Comportamiento de la produccin de tomate de rbol para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ............................................................................................ 74 Figura 32. Comportamiento de las reas sembradas y en produccin de uva, para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 ................................................................. 75 Figura 33. Comportamiento de la produccin de uva en el departamento del Huila. Aos 2001 2005........................................................................................................................ 76 Figura 34. rbol de restricciones ............................................................................. 165

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LISTA DE ANEXOS Anexo A. Valoracin de la produccin agrcola en el departamento del Huila ao 2005 . 178 Anexo B. Convenio de competitividad para el subsector frutcola del Huila en las frutas priorizadas.............................................................................................................. 180 Anexo C. Acta acuerdo regional de competitividad de la cadena frutcola en el departamento del Huila ........................................................................................... 195

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PRESENTACIN El Departamento del Huila en el marco del Plan de Desarrollo HUILA UNIDO PARA CONSTRUIR FUTURO, en su eje temtico Economa Productiva y Desarrollo Socioempresarial, presenta el programa de Cadenas Productivas para crear un espacio de concertacin y acuerdo de voluntades entre los actores de la cadena de los diferentes eslabones. Con base en resultados estadsticos del DANE en el Censo del 2004, se ha identificado el Subsector Frutcola como prioritario para el Departamento del Huila, confirmndolo como perspectiva econmica regional. De aqu la importancia para que a travs de la Cadena Productiva se concreten las actividades y proyectos importantes para el mejoramiento de la competitividad en la produccin y comercializacin de los frutales del Huila. Como resultado del esfuerzo del Departamento y el Ministerio de Agricultura, se ha realizado el Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva de Frutas del Departamento del Huila, el cual refleja la participacin de los diferentes eslabones en la construccin del diagnstico, la visin, las lneas estratgicas de accin y el Plan estratgico a seguir. Teniendo en cuenta los renglones frutcolas de mayor potencialidad para la competitividad y produccin en la regin, se han priorizado siete (7) cultivos a fortalecer en sus procesos de produccin y comercializacin, as: Granadilla, Lulo, Tomate de rbol, Mora, Maracuy, Cholupa y Uva. La Granadilla ( passiflora lingularis juss); es un cultivo altamente potencial para mercados de exportacin y el Departamento cuenta con las condiciones agroecolgicas para su produccin. Actualmente el Huila es el primer productor Nacional de sta fruta, con un rea cosechada de 1.743 Has y unos rendimientos de 12.9 Ton/ha. El lulo (Solanum quitoense lam), se produce para los mercados nacionales en freso y se proyecta para mercados de agroindustria y de exportacin. El Departamento por tradicin es importante en ste cultivo y actualmente ocupa un rea cosechada de 1.273 Has y rendimientos de 8.6 Ton/ha, ubicndose como el anterior, en el Primer Productor Nacional. La Mora (Rubs Glaucus), tiene una participacin del 11% de la produccin nacional, despus los Departamentos de Cundinamarca y Santander, en el Huila es un cultivo para el mercado de la industria y se proyecta para mercados especializados. Actualmente ocupa un rea cosechada de 734 Has y unos rendimientos de 7.8 ton/ha. El Tomate de rbol (Cyphomandra sent), es un cultivo importante en la zona Sur del Departamento, por la presencia de Empresas Comercializadoras privadas que financian su produccin; as mismo, se ha convertido en una alternativa para la diversificacin de la finca del pequeo agricultor, con una proyeccin interesante para mercados de exportacin. El Huila cuenta con un rea cosechada de 797 Has y unos rendimientos de 8.7 Ton/ha, ocupando el cuarto lugar de la produccin Nacional. El Maracuy (Pasiflora edulis); En ste cultivo el Departamento ocupa el primer lugar a nivel nacional con un rea cosechada de 1.129 Has y unos rendimientos de 19.5 Ton /ha, su produccin se dirige al mercado de la industria y a mercados en fresco. La Cholupa (Pasiflora maliformis); Es un cultivo promisorio para el departamento, actualmente es el nico productor nacional con un rea cosechada de 96,5 Has y unos

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rendimientos de 12 Ton/ha. El Departamento obtendr el certificado de denominacin de origen de la fruta, para su promocin a nivel nacional e internacional. La Uva (Vitis vinfera I.); El Huila es el segundo productor de sta fruta despus del Valle, su consumo es para mercado en fresco y con proyeccin para la produccin de vinos. Es un cultivo permanente y altamente rentable. Actualmente ocupa en el Departamento un rea cosechada de 237 Has, con unos rendimientos de 9.7 Ton/ha. En el Departamento se han priorizado como promisorios exportables los cultivos de la Uchuva y Pitahaya, porque se cuentan con las zonas agroecolgicas ptimas para su desarrollo. Se promovern una vez definidos los mercados bajo un esquema de agricultura por contrato. Dada las condiciones de potencialidad en mercados especializados y de exportacin que tienen las frutas del Huila, con Organizaciones Econmicas fuertes, Agremiaciones comprometidas, instituciones de apoyo y otros actores que participan en la cadena, se proyecta el departamento como pionero en el Desarrollo del Subsector Frutcola a nivel Nacional.

Marisol Parra Morera Secretaria Tcnica Cadena Productiva Frutcola del Huila.

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INTRODUCCIN La globalizacin de la economa a nivel mundial, y en lo que respecta a Colombia, ha contribuido a diversificar los bienes y servicios que se comercializan en el interior y fuera del pas, lgicamente, incidiendo directamente sobre las estructuras productivas, agrcola e industrial, elevando los niveles de exigencia de los mercados, dirigido a ofertar productos novedosos, el cumplimiento de las normas de calidad, sanitarias, presentacin y la exigencia de los grandes pases consumidores. Las polticas econmicas adoptadas en las administraciones de la dcada de los noventa en Colombia, disearon y pusieron en marcha una serie de instrumentos dirigidos a estimular la competitividad con el fin de contrarrestar los efectos adversos de las medidas aperturistas. Sin embargo, los escasos resultados obtenidos por la economa colombiana reflejan la ineficacia que estos mecanismos han tenido en el aumento de la productividad y en el mejoramiento de la capacidad competitiva de las empresas, lo mismo que de las organizaciones campesinas creadas para entrar al mercado y a la libre competencia. Si bien, estas polticas incorporan elementos bsicos de los distintos modelos de competitividad, su ineficacia se debe a la incidencia de una serie de factores endgenos y exgenos, tales como la violencia, el desempleo, la desigualdad en la distribucin del ingreso, la corrupcin, el narcotrfico, la asimetra en los mercados, y por otro lado la falta de infraestructura adecuada para mercadear los productos agropecuarios, es el caso de la deficiente o casi nula red de fro, las escasas vas de comunicacin entre las zonas productoras y los grandes mercados de consumo, entre otros, que obstaculizan y afectan negativamente el desarrollo de las cadenas productivas. En estas circunstancias, no se ha logrado consolidar un modelo que brinde a los agentes econmicos o eslabones de la cadena las condiciones necesarias para diversificar y ampliar la produccin y el consumo de toda clase de bienes y servicios. Una de las ultimas estrategias desarrolladas por el actual gobierno y los agentes econmicos para impulsar la competitividad del sector agropecuario, ha sido la promulgacin de la Ley 811 del 26 de junio de 2003, con la cual se pretende diagnosticar la real situacin del aparato productivo, pero, sin embargo se viene trabajando en la practica, desde 1993. En el contexto de la ley de los acuerdos de competitividad, ASOHOFRUCOL asumi la responsabilidad de administrar los recursos para operar las cadenas productivas hortofrutcolas, incluida la de frutas Industrializables, adoptando como estrategia de lograr acuerdos con los diferentes actores que en ella participan para la recuperacin de 24 plantas procesadoras cofinanciadas por el DRI y localizadas en todo el territorio nacional. En orden de atencin, el trabajo viene cumplindose en los municipios de Piedecuesta (Santander), San Bernardo (Cundinamarca), Guamo (Tolima), La Paz (Cesar) y El Peol (Antioquia), pero por las condiciones favorables de voluntad poltica por parte de las autoridades locales y regionales, la planta del Guamo ha tenido un gran avance para su recuperacin1.

Plan de trabajo del Acuerdo de Competitividad de Frutas Industrializables, Marzo de 2004

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El presente documento pretende dar a conocer las potencialidades de orden social, econmico, poltico, tcnico y ambiental en el marco de las exigencias competitivas del mercado moderno y de las estrategias de globalizacin.

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1. ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD 1.1 MARCO LEGAL La Ley 811 de 2003 (junio 26) por la cual se modifica la Ley 101 de 1993 en lo referente al CAPITULO XIV, para la creacin de las organizaciones de cadenas en el sector agropecuario, dice textualmente: Artculo 101. Creacin de las organizaciones de cadena. Las organizaciones de cadena constituidas a nivel nacional, a nivel de una zona o regin productora, por producto o grupos de productos, por voluntad de un acuerdo establecido y formalizado entre los empresarios, gremios y organizaciones mas representativas tanto de la produccin agrcola, pecuaria, forestal, acucola, pesquera, como de la transformacin, la comercializacin, la distribucin, y de los proveedores de servicios e insumos y con la participacin del Gobierno Nacional y/o los gobiernos locales y regionales, sern inscritas como organizaciones de cadena por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, siempre y cuando hayan establecido entre los integrantes de la organizacin, acuerdos, como mnimo, en los siguientes aspectos: a. b. c. d. e. f. g. h. i. Mejora de la productividad y competitividad Desarrollo del mercado de bienes y factores de la cadena Disminucin de los costos de transaccin entre los distintos agentes de la cadena Desarrollo de alianzas estratgicas de diferente tipo Mejora de la informacin entre los agentes de la cadena Vinculacin de los pequeos productores y empresarios a la cadena Manejo de recursos naturales y medio ambiente Formacin de recursos humanos Investigacin y desarrollo tecnolgico

Para efectos de la presente ley, se entiende como cadena el conjunto de actividades que se articulan tcnica y econmicamente desde el inicio de la produccin y elaboracin de un producto agropecuario hasta su comercializacin final. Est conformada por todos los agentes que participan en la produccin, transformacin, comercializacin y distribucin de un producto agropecuario.
1.2 MARCO CONCEPTUAL Para la firma de los acuerdos de competitividad de las frutas Industrializables del orden regional y nacional, es preciso puntualizar sobre la responsabilidad administrativa, metodologa de trabajo, perspectivas y alcances del trabajo. En primer lugar, a partir del mes de junio de 2003, ASOHOFRUCOL es la entidad gremial encargada de administrar y coordinar el desarrollo del acuerdo de competitividad, encargo delegado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, con recursos econmicos provenientes de la cuota del Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola. Inicialmente, se tendrn en cuenta diecisis (16) departamentos con mayor participacin en la produccin de las ocho (8) frutas preseleccionadas, de acuerdo a las Cifras Estadsticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2002, que aportan las mayores cifras en cuanto a

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rea sembrada y volmenes de produccin en Colombia y que superan ms del 90% por cada una comparadas con la produccin nacional. Por otro lado, se tiene como criterio de inclusin dentro del estudio las frutas de mayores posibilidades en el proceso industrial para obtener: jugos, concentrados, conservas, deshidratados y fermentados. Para el caso del Departamento del Huila, siguiendo los lineamientos del Plan de Desarrollo Departamental 2004-2007 HUILA UNIDO PARA CONSTRUIR FUTURO, en su programa VALOR AGREGADO AL CAMPO y dada la posicin que tiene el rengln frutcola del Huila a nivel Nacional, contempla la importancia de crear la Cadena Productiva de Frutas para construir el Acuerdo de Competitividad y sobre l desarrollar las diferentes Actividades y proyectos para el sector Frutcola del Huila, contando con la participacin activa de todos los actores de la cadena para mejorar su calidad de vida. Sobre los alcances del trabajo, es importante tener en cuenta, su complejidad en el sentido de que son frutas producidas en su mayora en zonas de economa campesina, unidades de produccin marginal, que se encuentran distanciadas de los grandes de centro de consumo, como es el caso del lulo, la mora, la granadilla y el tomate de rbol, para el caso del maracuy, la cholupa y la uva, son producidas en zonas de fcil acceso, pero igualmente corresponden a las de la economa campesina. Al hacer referencia a este punto se tienen en cuenta las enormes dificultades para el manejo de la informacin, la convocatoria de las formas asociativas que sean representativas para conformar los comits regionales y nacionales, la forma de trabajo propia de los recolectores o cosecheros y no empresarios de subsector, que generalmente derivan su sustento diario a travs de la recogida de los frutos en reas que algunas veces no son de su propiedad. Acerca de la metodologa de trabajo, se ha realizado bajo la direccin de la Secretaria Tcnica de la Cadena de Frutas para el Huila y la coordinacin permanente de la Secretara Tcnica Nacional de Frutas Industrializables, teniendo en cuenta algunos parmetros con base en la experiencia aportada por las cadenas comerciales, pero que no guardan proporcin de trabajo e iniciativa frente al numero de productos, sistemas imperantes, deficiente informacin, regiones, rea y del proceso desarrollado, sin dejar a un lado el bajo nivel acadmico de algunos de los actores con quienes se desarrolla el trabajo. As mismo se realizaron Talleres de Planeacin Estratgica en todas las regiones del Departamento, para consolidarse en uno Departamental, con la participacin de todos los actores de la cadena. 1.3 CADENAS PRODUCTIVAS El concepto de cadenas productivas ha sido entendido de diferentes maneras, y por lo tanto, existe una amplia gama de interpretaciones, las cuales tambin dependen de sus aplicaciones especficas. La denominacin genrica de cadena se usa sustituyendo trminos ms especficos como industria, sector, sistema, canal o rama, siempre haciendo alusin a un conjunto de actividades ligadas a un determinado producto y que de alguna manera constituyen un sistema.

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En el enfoque de cadena, ms importante que el flujo de los productos, es la articulacin de etapas y procesos que parten desde la produccin y el abastecimiento de insumos para el proceso de produccin primaria, siguen con la generacin del producto fresco y continan hasta llegar al consumidor, pudiendo darse diferentes procesos o etapas de adecuacin o transformacin, dependiendo del grado de desarrollo de los mercados y por lo tanto de la diversificacin del consumo. Para este trabajo se ha privilegiado el anlisis desde la produccin primaria, como agente econmico de la produccin, y en consecuencia, los eslabonamientos hacia atrs hacen relacin a etapas productivas de generacin de insumos y materiales necesarios para el desarrollo de la produccin primaria y hacia delante a las actividades de comercializacin y su transformacin. Las cadenas productivas estn tambin complementadas por una serie de industrias y servicios esenciales para su desarrollo, que pueden ser considerados eslabonamientos laterales: maquinaria y equipos, empaques, transporte, investigacin (generacin de conocimiento, ajuste y validacin de tecnologas), transferencia de tecnologa, capacitacin, crdito, etc. Todo lo expuesto refuerza la importancia de las cadenas como unidades de anlisis, tanto para las decisiones de poltica como para las de desarrollo tecnolgico, al ser claro que los desarrollos en el sector primario deben ajustarse al resto de la cadena, en la medida que los mercados demandan alimentos con distintos niveles de procesamiento industria1. Dentro de las cadenas, es clara la importancia que puede llegar a desempear el segmento agroindustrial como dinamizador del desarrollo productivo y econmico, a travs de procesos de agregacin de valor a la produccin primaria, generacin de empleo e ingresos, etc.2 tanto que en las economas desarrolladas el consumo directo de bienes agrcolas es de muy baja dimensin y por ello tiende a desaparecer el concepto de produccin primaria por el de sistema agroindustrial. 1.4 COMPETITIVIDAD En trminos generales, el concepto de competitividad se basa en la idea de que los beneficios de la competencia vienen dados en gran parte por los cambios en las estructuras de los mercados. De esta forma, la adaptabilidad a los mercados en crecimiento debe ser un criterio principal para clasificar los productos y definir estrategias de competitividad para las frutas Industrializables.

MOSCARDI, Edgardo. El Agro Colombiano frente a las transformaciones de la Economa. IICA-Fundagro, Santa fe de Bogot, 1994 2 LAUSCHNER, Roque. A Agroindustria como Factor de fortalecimiento del Sector Rural. Sao Leopoldo, 1990.

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1.5 OBJETIVO GENERAL Contribuir al fortalecimiento y la modernizacin de la cadena productiva de frutas para el Departamento del Huila en el marco de los acuerdos de competitividad a travs de la concertacin, capacitacin, investigacin e integracin en las reas de produccin, comercializacin, transformacin y distribucin, con el propsito de aprovechar las oportunidades en los mercados nacionales e internacionales.

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2. DESCRIPCIN GENERAL DE LAS FRUTAS OBJETO DEL PRESENTE ESTUDIO 2.1 CHOLUPA Tabla 1. Generalidades de cholupa Nombre comn Nombre cientfico Genero Familia Tipo Origen Pases productores

Chalupa, Gulupa Pasiflora Maliformis Pasiflora Pasciflorceae Fruta Fruta originaria del trpico andino, siendo civilizada en Colombia. Colombia

FUENTE: FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Variedades: verde, amarilla y prpura Generalidades: es un bejuco leoso trepador perenne, de tallos redondos y enteros, hojas ovdas-oblongas, gruesas, de unos 5-8 cm. de largo. Los tallos, hojas y zarcillos presentan un color rojizo, rosado o prpura, los frutos son redondos u ovoides de 3-7 cm. de dimetro con cscara dura de 3-10mm de grosor. En su madurez son de color amarillo claro, la pulpa es blanca amarillenta y agridulce con mltiples semillas de color negro.

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Tabla 2. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de cholupa

CONDICIONES AGROECOLOGICAS ALTITUD RADIACIN TEMPERATURA PRECIPITACIN HUMEDAD PENDIENTE ZONA DE VIDA m.s.n.m <1200 H/da >4 C 20-30 mm 1000-2000 % 50-70% % <25% Bosque espinoso subtropical Bosque muy seco tropical Bosque seco tropical N P2O5 K2O pH cm. Clase Kg/ha Kg/ha Kg/ha Kg/ha 150 45 160 5.5-6.5 PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS: Gusano cosechero (Agroulis sp) Araita roja (Tetraichus sp) Mosca sonsa (Dasiops sp) Encrespador Cogollo (Trips sp) Lorito verde (Diabrtica sp) Tortuguilla (Ceroplastes sp) Tierrero o trozador (Agrotis Ipsilon) Babosas (Deroceras sp ) Chizas (Ancognatha scarabeides) ENFERMEDADES: Mancha parda (Alternaria passiflorae) Pudricin del fruto (Phytophthora nicotianae var. parasitica) Mancha por septoria (Septoria passiflorae) Roa (Cladosporium Oxixporum) LABORES CULTURALES: Desyerbas: Podas : de formacin Aporque Tutorado: Sistema de espaldera o emparrado Control Sanitario: insectos y hongos

NIVEL DE NUTRIENTES DEL SUELO PROFUNDIDAD TEXTURA

50 Franca, francoarenosa, francoarcillosa 4x3, 4x4 833, 625

DISTANCIAS DE SIEMBRA DENSIDAD DE SIEMBRA (Plantas /Ha)

VIDA UTIL 2 aos COSECHA: Inicia de los 8 despus de la siembra y es continua durante mnimo 14 meses.

FUENTE: FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Tabla 3. Contenido qumico de la cholupa en 100 gramos parte comestible ESTRUCTURA CANTIDAD Humedad % m/m 80,6 Grasa % m/m 0,0, Fibra cruda % m/m 0,04 Protena % m/m 0,9 Cenizas % m/m 0,78 Carbohidratos % m/m 17,7 Vitamina C Mg 10,74 Kilocaloras 16,6 Brix 3,18 pH 3,0 Acidez (como % 3,0 cido ctrico)
FUENTE: Proceso de obtencin de la proteccin e identificacin legal de la cholupa mediante la certificacin de Denominacin de origen (2005)

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2.2

Tabla 4. Generalidades de granadilla

GRANDILLA

Nombre comn Nombre cientfico Genero Familia Tipo Origen

Granadilla (Passiflora ligularis Juss) Pasiflora Pasciflorceae Fruta Es una fruta extica originaria de Amrica Tropical y se cultiva desde el norte de Argentina hasta Mxico.(Costa Rica, Venezuela y Colombia)

Pases Colombia, Ecuador, Per y Bolivia productores

FUENTE: ASOHOFRUCOL (2002); FEDERACIN NAL DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Variedades: granadilla comn. Se conoce un marcado dimorfismo entre la variedad cultivada. Las formas predominantes de los frutos estn relacionadas con la forma redonda y la forma alargada; de la cual la ms apetecida en el mercado es la forma redonda. Generalidades: segn Asohofrucol (2000, 12) el fruto es una baya de forma oblonga, ovoide, redonda y/o achatada, dependiendo de la variedad o cruzamientos, sobre la epidermis el frutos presenta una capa cerosa y una cutcula delgada, en su interior estn numerosas semillas rodeadas de arilo de color blanco opaco o grisceo, que conforma la pulpa o parte comestible, las variedades o formas oblongas son las que tienen mayor contenido de pulpa o mejor llenado. La composicin de los frutos de las variedades oblongas u ovoides es de cscara un 50%, pulpa 40% y semillas un 10%. Aunque comnmente se consume como fruta fresca, puede utilizarse en la preparacin de refrescos, mermeladas, jaleas, helados, esponjados, ccteles, dado su gran aroma y sabor.

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Tabla 5. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de granadilla

CONDICIONES AGROECOLOGICAS ALTITUD m.s.n.m 1800-2200 RADIACIN H/da 8 TEMPERATURA C 14-20 PRECIPITACIN mm 2000-2500 HUMEDAD % 70-80% PENDIENTE % <30% ZONA DE VIDA Bosque hmedo premontano Bosque muy hmedo premontano Bosque muy hmedo montano bajo NIVEL DE N Kg/ha 120 NUTRIENTES P2O5 Kg/ha 18 DEL SUELO K2O Kg/ha 170 pH Kg/ha 5.5-6.5 PROFUNDIDAD cm. >60 TEXTURA Clase Franca, francoarenosa, francoarcillosa DISTANCIAS DE SIEMBRA 4x4,5x5, 6x6 DENSIDAD DE SIEMBRA 625, 400, 277 (Plantas /Ha) VIDA UTIL 6 aos COSECHA: Los primeros frutos se cosechan entre los 9 y 10 meses despus de la siembra.

PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS: Tierreros o trozadores (Agrotis sp) Perforador o barrenador del tallo (Eucaliptos sp.) Abeja negra (Trigona sp) Araita roja (Tetranichus sp) Chupadores de cogollos (Trips sp) Mosca del ovario y de la fruta (Dasiops y Lonchea sp) Nematodos (Meloidogyne sp) ENFERMEDADES: Moho gris: Hongo (Botrytis cinerea) Secadera (Nectria haematococca) Mancha parda: (Alternaria sp) Antracnosis del fruto: Hongo (Colletotrichum gloesporiodes) Ojo de pollo (Phomosis sp) Pudricin negra del fruto (Glomerella sp) LABORES CULTURALES: Desyerbas: plateo y limpia con herbicidas. Tres aplicaciones de nematicida 30gr/planta/ao Podas: de formacin, mantenimiento y renovacin. Control integrado de plagas orientado hacia el control biolgico para mantener la fauna bntica y proteger los polinizadores.

FUENTE: ASOHOFRUCOL (2002); FEDERACIN NAL DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Tabla 6. Contenido qumico de granadilla 100 gramos de parte comestible ESTRUCTURA CANTIDAD Caloras 46,0 Agua gr. 86,0 Protenas gr. 1,1 Grasa gr. 0,1 Carbohidratos gr. 11,6 Fibra gr. 0,3 Cenizas gr. 0,9 Calcio mg. 7,0 Fsforo mg. 30,0 Hierro mg. 0,8 Riboflavina mg. 0,1 cido Ascrbico mg. 20,0 Niacina mg. 2,0
FUENTE: ASOHOFRUCOL (2000)

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2.3 LULO

Tabla 7. Generalidades de Lulo

Nombre comn Nombre cientfico Genero Familia Tipo

Lulo (Solanum quitoense L.)

Solanum Citrus spp. Aurantiaceas Fruta Originario de las vertientes oriental y Origen occidental de la cordillera de los Andes, en Per, Ecuador y Colombia. Cultivado desde Chile hasta Mxico, Pases especialmente en Per, Ecuador productores Colombia, Panam, Costa Rica y Honduras
FUENTE: CORPOICA (2002); FEDERACIN NAL DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Variedades: Quitoenese (Shultes y Cuatrecasas) y septentrionate

Generalidades: es uno de los frutos mas exquisitos, extico, con las mas grandes posibilidades de exportacin por su valor nutritivo, la calidad de su jugo y por los mltiples usos que tiene en la agroindustria. Es rico en vitamina C, su alto contenido de hierro le confiere propiedades diurticas y tonificantes. El jugo acta como solvente de toxinas presentes en el organismo y facilita la eliminacin del cido rico. En Colombia el lulo es, tal vez, la planta que ms problemas fitosanitarios tiene en este momento y por supuesto la de ms difcil manejo. Hay zonas en el pas en donde el cultivo prcticamente ha desaparecido, por este problema.

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Tabla 8. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de lulo

CONDICIONES AGROECOLOGICAS ALTITUD RADIACIN TEMPERATURA PRECIPITACIN HUMEDAD PENDIENTE ZONA DE VIDA m.s.n.m 1800-2200 H/da 4-6 C 14-18 mm 1500-2000 % 80% % <40% Bosque hmedo premontano Bosque muy hmedo premontano Bosque muy hmedo montano bajo N P2O5 K2O pH cm. Clase Kg/ha Kg/ha Kg/ha Kg/ha 150 20 180 5.5-6.5 50-75 Franca, francoarenosa, francoarcillosa PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS: Gusano perforador del fruto (Neoleucinodes ellefantallis) Nematodo nodulador de races (Meloidogyne sp) Perla de tierra (Eurhizococcus colombianus) Acara blanco (Polyphagotarsonemus latus) ENFERMEDADES: Pudricin algodonosa del tallo o pudricin blanca: Hongo (Sclerotinia sclerotiorum) La mona: hongo (Cladosporium sp) Tizon de lulo o gota: Hongo (Phytophthora) Antracnosis del fruto: Hongo (Glomerella cingulata) LABORES CULTURALES: Desyerbas: Mantener el plato limpio y controlar malezas de porte alto entre plantas. Control sanitario: Depende de la incidencia de plagas y enfermedades para establecer el control integrado.

REQUERIMIENT OS NUTRICIONALE S DEL SUELO PROFUNDIDAD TEXTURA

DISTANCIAS DE SIEMBRA DENSIDAD DE SIEMBRA (Plantas /Ha)

3x2,3x2.5, 3x3 1666,1333, 1111, 1923, 1538, 1282

VIDA UTIL 2 aos COSECHA: Inicia entre los 9 y 11 meses, presenta picos en abril, mayo, octubre y noviembre.

FUENTE: CORPOICA (2002); FEDERACIN NAL DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Tabla 9. Contenido qumico de Lulo en 100 gramos de parte comestible

ESTRUCTURA Caloras Agua gr. Protenas gr. Grasa gr. Carbohidratos gr. Fibra gr. Ceniza gr. Calcio gr. Fsforo gr. Hierro gr. Riboflavina mg. cido Asocrbico mg. Niacina mg. CANTIDAD 23,0 92,5 0,6 0,1 5,7 0,3 0,8 8,0 12,0 0,6 0,04 25,0 1,5

FUENTE: Choucair (1962) y Morton (1967), citado por CORPOICA (2003,98)

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2.4 MARACUY

Tabla 10. Generalidades de Maracuy

Nombre comn Nombre cientfico Genero Familia Tipo Origen

Maracuy (Pasiflora edulis L.) Pasiflora Pasifloraceae Fruta Originaria de la amazona Brasilea de donde se llev a Australia y de all a Hawai en 1880 Brasil, Venezuela y Hawai

Pases productores

FUENTE: FEDERACIN NAL DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Variedades: Hawai, maracuy amarillo; Brasil y Venezuela, maracuy amarillo y frica, prpura. Generalidades: en Colombia se pueden distinguir dos grupos el de maracuy: prpura Passiflora edulis sims y amarillo Flavicarpa Degener. es una enredadera perenne, leosa que crece vigorosamente, sin embargo, debido a los problemas con enfermedades del cuello del tallo y la raz principalmente se ha tenido que manejar como un cultivo transitorio. El fruto posee una cscara dura, lisa y brillante, cuyo color vara entre el verde y el amarillo canario. Se adapta desde el nivel del mar hasta los 1500 msnm, el amarillo se recomienda hasta los 1000 msnm y el prpura hasta los 1300. Se propaga principalmente por semilla. El maracuy es de esos cultivos en los que el agricultor siembra cuando ve que la fue bien a su vecino.

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Tabla 11. Condiciones agroecolgicas del maracuy

CONDICIONES AGROECOLOGICAS ALTITUD RADIACIN TEMPERATURA PRECIPITACIN HUMEDAD PENDIENTE ZONA DE VIDA m.s.n.m <1200 H/da >4 C 20-30 mm 1000-2000 % % <30% Bosque espinoso subtropical Bosque muy seco tropical Bosque seco tropical N P2O5 K2O pH cm. Clase Kg/ha Kg/ha Kg/ha Kg/ha 150 45 160 5.5-6.5 PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS: Gusano cosechero (Agroulis sp) Araita roja (Tetraichus sp) Mosca sonsa (Dasiops sp) Encrespador Cogollo (Trips sp) Lorito verde (Diabrtica sp) Tortuguilla (Ceroplastes sp) ENFERMEDADES: Mancha parda (Alternaria passiflorae) Pudricin del fruto (Phytophthora nicotianae var. parasitica) Mancha por septoria (Septoria passiflorae) Roa (Cladosporium herbarum) Secadera (Fusarum sp) LABORES CULTURALES: Desyerbas: 4 por ao incluida 1 aplicacin de herbicida. Podas: de formacin Tutorado: espaldera o emparrado Control Sanitario: insectos y hongos.

NIVEL DE NUTRIENTES DEL SUELO PROFUNDIDAD TEXTURA

50 Franca, francoarenosa, francoarcillosa 3x3,3x4, 2.5x6 1111, 833, 666

DISTANCIAS DE SIEMBRA DENSIDAD DE SIEMBRA (Plantas /Ha)

VIDA UTIL 2 aos COSECHA: Inicia de los 8 despus de la siembra y es continua durante mnimo 14 meses.
FUENTE: FEDERACIN NAL DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Tabla 12. Contenido qumico del maracuy en 100 gramos parte comestible ESTRUCTURA CANTIDAD Caloras 78,0 Humedad % 85,0 Protenas gr. 0,8 Grasa gr. 0,6 Carbohidratos gr. 2,4 Fibra gr. 0,2 Calcio mg. 5,0 Fsforo mg. 18,0 Hierro mg. 0,3 Vitamina A mg. 684,0 activada Riboflavina mg. 0,1 cido Asocrbico mg. 20,0 Niacina mg. 2,2
FUENTE: Estudio de Factibilidad Comercializadora Departamental

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2.5

Tabla 13. Generalidades de la mora

MORA

Nombre comn Nombre cientfico Familia Tipo

Origen

Mora (Rubus glaucus Benth) Rubus spp. Roscea Fruta La mora de castilla es originaria de zonas tropicales altas de Amrica Ecuador, Colombia, Panam, Salvador, Honduras, Guatemala, Mjico y Estados Unidos.

Pases productores

FUENTE: FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Variedades: Castilla

Generalidades: es uno de los cultivos, cuya produccin, una vez iniciada, proporciona al agricultor un flujo de ingresos permanente debido a que sus cosechas son rpidas y continuas, hecho que ha obligado a los agricultores a tomar este cultivo como el mas importante dejando en lugares secundarios otro tipo de cultivos. En el pas la forma en que se maneja este cultivo es muy emprica. Solo se genera tecnologa cuando las condiciones econmicas y socioculturales lo permiten, es aceptada cuando gratuita o cuando este tiene que participar en un proyecto con un mnimo aporte.

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Tabla 14. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de la mora

PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS: ALTITUD m.s.n.m 1800-2400 Pasador de races, tallos y ramas RADIACIN H/da 4-6 Los fidos o pulgones TEMPERATURA C 12-18 Chinches chupadores de hojas y PRECIPITACIN mm 1300-2400 frutos HUMEDAD % 70-80 Trips o bichos de candela Araita roja (Tetranychus sp) PENDIENTE % <30% ENFERMEDADES: ZONA DE VIDA Bosque hmedo premontano Mildeo polvoso u oidium (Oidium Bosque muy hmedo premontano sp) Bosque muy hmedo montano bajo Mildeo velloso (Peronospora sp) NIVEL DE N Kg/ha 120 Antracnosis del fruto: Hongo NUTRIENTES (Colletotrichum) P2O5 Kg/ha 40 DEL SUELO Muerte descendente (Gloesporium K2O Kg/ha 120 sp) pH Kg/ha 5.6-6.5 LABORES CULTURALES: PROFUNDIDAD cm. 50-100 Desyerbas TEXTURA Clase Franca, francoPodas: de formacin, produccin, arenosa, francomantenimiento, renovacin. arcillosa Tutorado DISTANCIAS DE SIEMBRA 2.5X1.5, 2.5X2, 2X2 Control Sanitario: insectos y hongos. DENSIDAD DE SIEMBRA 2666,2000, 2500 (Plantas /Ha) VIDA UTIL 10 aos COSECHA: A partir de 6 a 8 meses de siembra, luego esta se hace continua.
FUENTE: FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

CONDICIONES AGROECOLOGICAS

Tabla 15. Contenido qumico de la mora en 100 gramos parte comestible ESTRUCTURA CANTIDAD Caloras 23,0 Agua gr. 84,3 Protenas gr. 0,6 Grasa gr. 0,1 Carbohidratos gr. 5,6 Fibra gr. 1,4 Ceniza gr. 0,4 Calcio gr. 18,0 Fsforo gr. 14,0 Hierro gr. 2,2 Riboflavina mg. 0,04 cido Ascrbico mg. 20,5 mg. Niacina 1,1
FUENTE: Choucair (1962), y Morton (1987), citado por CORPOICA (2003)

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2.6

Tabla 16. Generalidades de tomate de rbol

TOMATE DE ARBOL

Nombre comn Nombre cientfico Genero Familia Tipo Origen

Tomate de rbol Cyphomandra betacea. Cyphomandra Solancea Fruta Planta originaria de las zonas andinas, su probable centro de origen se localiza en reas boscosas del sur de Bolivia y norte de Argentina. Bolivia, Argentina, Per, Chile, Colombia y Ecuador.

Pases productores

FUENTE: CORPOICA (2003); FEDERACIN NAL. DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

Tabla 17. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de tomate de rbol

CONDICIONES AGROECOLOGICAS ALTITUD RADIACIN TEMPERATURA PRECIPITACIN HUMEDAD PENDIENTE ZONA DE VIDA NIVEL DE NUTRIENTES DEL SUELO PROFUNDIDAD TEXTURA DISTANCIAS DE SIEMBRA DENSIDAD DE SIEMBRA (Plantas /Ha) m.s.n.m 1700-2500 H/da 4-6 C 14-18 mm 1500-2000 % 80% % <30% Bosque hmedo premontano Bosque muy hmedo premontano Bosque muy hmedo montano bajo N P2O5 K2O pH cm. Clase 140 16 150 5.5-6.5 50-75 Franca, francoarenosa, francoarcillosa 3x2, 3x2.5, 3x3 1666,1333, 1111 1923, 1538, 1282 Kg/ha Kg/ha Kg/ha Kg/ha PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS: Gusano perforador del fruto (Neoleucinodes ellefantallis) Nematodo nodulador de races (Meloidogyne sp) Perla de tierra (Eurhizococcus colombianus) Acaro blanco (Polyphagotarsonemus latus) ENFERMEDADES: Pudricin algodonosa del tallo o pudricin blanca: Hongo (Sclerotinia sclerotiorum) La mona: Hongo (Cladosporium sp) Tizon de lulo o gota: Hongo op (Phytopthora) Antracnosis del fruto: Hongo (Glomerella cingulata) LABORES CULTURALES: Desyerbas: el cultivo debe permanecer limpio Control Sanitario: remocin de hojas y ramas secas efectuando podas de mantenimiento. Control de plagas y enfermedades segn incidencia.

VIDA UTIL 3 aos COSECHA: Inicia de los 10 a los 12 meses, despus de la siembra.

FUENTE: CORPOICA (2003); FEDERACIN NAL. DE CAFETEROS (1995); FUND. SONRISAS DE COLORES (2004)

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Tabla 18. Contenido qumico del tomate de rbol en 100 gramos parte comestible ESTRUCTURA CANTIDAD Caloras 30,0 Agua gr. 89,7 Protenas gr. 1,4 Grasa gr. 0,1 Carbohidratos gr. 7,0 Fibra gr. 1,1 Ceniza gr. 0,7 Calcio gr. 6,0 Fsforo gr. 22,0 Hierro gr. 0,4 Riboflavina mg. 0,03 cido Ascrbico mg. 25,0 Niacina mg. 1,1
FUENTE: Choucair (1962) y Morton (1967), citado por CORPOICA (2003,98)

2.7

UVA Nombre comn Nombre cientfico Genero Familia Origen Uva Vitis Vinfera Vitis Vitaceae Originaria de zona templada de Asia occidental y fue introducido en Amrica en el siglo XVI Estados Unidos, Mxico, Argentina, Chile y Colombia.

Tabla 19. Generalidades de uva

Pases productores

FUENTE: Estudio de Factibilidad Comercializadora Departamental

Variedades: Cornichon, Maravilla de Francia, Isabella, Corrinthe Generalidades: de aspecto trepador, corteza rugosa que fcilmente se desgaja en largas tiras, cirros y zarcillos cuyo oficio es sujetar y sostener los sarmientos para que no arrastren por el suelo. Las hojas son palmeadas, acorazonadas, con 3 a 5 lbulos y bordes aserrados. El fruto es una baya redonda que contiene un variado nmero de semillas piriformes con la base ms delgada; las flores primero y luego las bayas estn reunidas y apiadas formando racimos.

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Tabla 20. Condiciones agroecolgicas, plagas y enfermedades de la uva

CONDICIONES AGROECOLOGICAS ALTITUD RADIACIN TEMPERATURA PRECIPITACIN HUMEDAD PENDIENTE ZONA DE VIDA m.s.n.m 400-1200 H/da 6 C 18-29 mm 400-1300 % 60% % 3-25% Bosque espinoso subtropical Bosque muy seco tropical Bosque seco tropical N P2O5 K2O pH cm. Clase 50 30 75 5.5-7.0 60-150 Franca, franco-arenosa, franco-arcillosa 3x3, 4x4 1111, 625 Kg/ha Kg/ha Kg/ha Kg/ha PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS: Pulgn negro (Toxoptera aurantii) Cochinilla (Pseudococcus sp) Perforador (Ampihcerus cornutus) Esqueletizador (Harrisina sp) ENFERMEDADES: Oidio o cenizo (Uncinula necator) Mildeo velloso (Plamopara vitcola) Roya (PaKopsora uva) Moho gris (Botrytis, Cladosporium, Pestalotia y alternaria) Antracnosis (Elsinde ampelina) LABORES CULTURALES: Podas, entresaques de racimos, aclareo de hojas y manejo de malezas

NIVEL DE NUTRIENTES DEL SUELO PROFUNDIDAD TEXTURA

DISTANCIAS DE SIEMBRA DENSIDAD DE SIEMBRA (Plantas /Ha)

VIDA UTIL 15 aos COSECHA: Inicia entre los 8 y 11 meses.

FUENTE: Estudio de Factibilidad Comercializadora Departamental

36

Tabla 21. Contenido qumico del tomate de rbol en 100 gramos parte comestible

FUENTE: Manejo poscosecha y comercializacin de la uva - SENA

COMPONENETES Agua Celulosa Hidratos de Carbono Grasas Protenas Cenizas Sales minerales Tasio Sodio Calcio Magnesio Hierro Fsforo Yodo Vitaminas Vitamina A Vitamina B Vitamina B1 Vitamina B2

% 80 0.5 18 0.4 0.8 0.3 mg 0.250 0.002 0.020 0.250 0.010 0.001 0.00001 80 U.I. 4 mg 0.5 mg 0.2 mg

37

3.

DIAGNOSTICO ESTRATGICO

3.1 PRODUCCIN DE FRUTAS TROPICALES EN EL MUNDO 2002 El pronstico para el crecimiento de la produccin de frutas tropicales durante 2002 apunta a mantener o superar levemente los niveles registrados en aos anteriores, sin embargo, datos ms definitivos de la FAO indican que la variacin anual del crecimiento de la produccin total podra haberse desacelerado respecto de campaas comerciales previas. Los datos provisionales para 2002 indican un incremento del 1,5% en la produccin mundial, cifra que quedara en 66,9 millones de toneladas. Si bien, aparentemente se registr una desaceleracin del crecimiento en aos pasados, los datos finales de 2001 arrojan que los pronsticos para la produccin se elevaron desde 63,4 millones de toneladas (noviembre de 2002) a 65,9 millones de toneladas (julio de 2003). India, China, Brasil, Mxico, Tailandia, Filipinas, Indonesia y Nigeria siguen componiendo el grupo de mayores productores del mundo de las cuatro principales frutas tropicales. La produccin de mangos corresponde a cerca de un 38% de la produccin total de frutas tropicales en 2002, cifra 2% por encima de los pronsticos ms recientes, una vez ms como resultado de una mayor produccin en China e India, situacin que compensa la cada de la produccin de mangos que sufri Mxico. En India, la superficie destinada a la produccin de mangos ha seguido incrementndose en forma sostenida en aos recientes y se estima que abarca un 39% de los terrenos agrcolas dedicados a la produccin de frutas. Por su parte, la produccin de pias se estima en 14,4 millones de toneladas, cifra que en 2001 correspondi a 13,7 millones de toneladas, equivalente a 21% de la produccin mundial. La produccin de papaya y aguacate se pronostica que alcanzar 8,9 y 2,6 millones de toneladas, respectivamente. La produccin total de papaya mostr una leve cada en 2002, aun cuando en Brasil e India, los dos mayores productores, se elev cerca de un 3% en ambos pases en 2001. La produccin de frutas tropicales secundarias, como lychees, durin, rambutn, guayaba y granadilla siguen mostrando un sostenido aumento y se estima que ha alcanzado los 15,5 millones de toneladas, es decir, 23% del total de la produccin mundial de frutas tropicales en 2002. Este porcentaje se encuentra por encima del nivel informado para las pias y evidencian el crecimiento continuo mostrado por el sector de frutas exticas. Dada la amplia variedad y tipos de estas frutas, por lo general se comercian en menores volmenes y principalmente en el mbito regional. Habitualmente, las clasificaciones para el comercio internacional no entregan detalles suficientes para desglosar las cifras mundiales y la FAO se basa en informes diversos, incluidos cuestionarios estadsticos sobre frutas tropicales, para preparar informes adecuados respecto de este tipo de frutas. Informes preliminares indican que el comercio de las principales frutas tropicales contina en aumento. Los datos comerciales para 2002 an no se encuentran disponibles en el sistema FAOSTAT. Sin embargo, los datos preliminares de cuestionarios estadsticos estn disponibles para determinados pases. Estos primeros informes arrojan nuevos incrementos sustantivos en las exportaciones de mangos desde Mxico, Brasil e India en 2002, respecto del ao anterior. Mxico registra exportaciones del orden de las 143.000 toneladas de mangos, lo que constituye un aumento de 13,7% respecto de 2001. Recuperndose de una produccin menor a la

38

esperada en 2001, India muestra un crecimiento del 19,7% en las exportaciones de mango, cifra que subi desde 37.000 hasta 44.000 toneladas. Un crecimiento muy pequeo fue el informado para las exportaciones de pia desde Cote d'Ivoire, cuyos envos alcanzaron las 183.000 toneladas. Es esperable que Costa Rica experimente una menor variacin anual del crecimiento de las exportaciones de pia sobre la base de los datos provisionales, donde las exportaciones llegaran a 387.000 toneladas, es decir, aumentaran casi un 5%, respecto del ao anterior. Esta cifra contrasta con el crecimiento de 14,4% registrado entre 2000 y 2001. El repunte ms significativo que se ha dado a conocer en los volmenes de exportacin para los datos preliminares de 2002 correspondi a los aguacates de Chile y Sudfrica y a las papayas de Brasil. En general, las pias siguen dominando el comercio internacional de las frutas tropicales al adjudicarse el 47% de las exportaciones mundiales en 2001. En segundo lugar se ubican los mangos, con un 24%, luego los aguacates, con un 11% y finalmente las papayas, con un 8 por ciento. Las llamadas frutas tropicales secundarias correspondieron al restante 9%. En trminos de las importaciones, Estados Unidos, la Comunidad Europea, Japn, Canad y China (RAE de Hong Kong) siguen siendo los mercados ms importantes. La Unin Europea y Estados Unidos continan siendo los principales mercados de importacin, con 74% de la demanda global de importaciones en 2001. Tambin se incrementaron los envos de mangos, estimndose las exportaciones mundiales en 537.000 toneladas durante 2001. Similar es la situacin de las pias, cuyos mayores mercados de importacin son Estados Unidos y la UE. Se estima que los volmenes de importacin de las frutas secundarias o frutas exticas no presentarn variaciones, por lo que seran del orden de las 176.000 toneladas. Los datos preliminares para las importaciones de frutas tropicales de Estados Unidos durante 2002 muestran una mayor demanda de importacin para las pias, aguacates y papayas. La demanda de importacin de mangos registr una baja marginal. En octubre - noviembre de 2003 FAOSTAT dispondr de datos comerciales ms definitivos. 3.2 PRODUCCION DE FRUTAS EN COLOMBIA El rea dedicada al cultivo de 43 frutas en Colombia, con la observacin, que nicamente se hace referencia al banano de consumo interno (Banano + Murrapo), es del orden de las 187.210 Has., con una produccin aproximada de 2.730.718 toneladas/ao, y rendimientos promedio de 14.586 kg/Has., producidas en 29 departamentos, segn las Cifras Estadsticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 20036. Para los departamentos que reportan informacin de los sistemas de produccin tradicional y tecnificado, se sumaron las reas y las producciones y se calculo el rendimiento promedio. El departamento mayor productor de frutas en Colombia es Santander con 535.950 toneladas/ao (19.6%) y en orden de importancia le siguen Valle del Cauca 345.989 toneladas/ao (12.7%), Cundinamarca 277.944 toneladas/ao (10.2), mientras que Tolima es el cuarto departamento en produccin de frutas 272.247 toneladas/ao (10%).

Fuente : URPAS - UMATAS, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Direccin de Poltica Sectorial, Grupo de Informacin

39

Tabla 22. Consolidado produccin de frutas en general en Colombia 2003 DEPARTAMENTO rea Produccin Rendimiento (Has) (Tons) (Kg\ha) Antioquia 10.935 163.058 14.912 Bolvar 11.082 152.639 13.774 Boyac 10.729 160.611 14.969 Atlntico 2.439 29.412 12.062 Caldas 3.822 61.746 16.156 Crdoba 4.454 66.386 14.905 Cundinamarca 22.000 277.944 12.634 Meta 6.214 113.277 18.229 Huila 6.357 72.638 11.426 Quindo 3.673 96.384 26.240 Valle 23.334 345.989 14.828 Magdalena 5.303 76.317 14.391 Tolima 20.740 272.247 13.126 Santander 24.670 535.950 21.725 Risaralda 3.342 59.730 17.873 Otros departamentos 28.116 246.391 8.763 PRODUCCION 187.210 2.730.718 14.586 TOTAL
FUENTE: Estudio de Factibilidad Comercializadora Departamental

PARTICIP. (%) 6,0% 5,6% 5,9% 1,1% 2,3% 2,4% 10,2% 4,1% 2,7% 3,5% 12,7% 2,8% 10,0% 19,6% 2,2% 9,0% 100,0%

3.3

POBLACION DEDICADA A LA PRODUCCION AGROPECUARIA Y EN PARTICULAR A LA PRODUCCION FRUTICOLA La poblacin ubicada en el sector rural de Colombia segn estadsticas del DANE a 2004 asciende a 12.594.476 de habitantes, para el Departamento del Huila llega a 367.632 habitantes. De acuerdo al Primer Censo Nacional de Frutas Agroindustriales y Promisorias -2004, se encontr que la poblacin dedicada a la produccin de frutas a nivel nacional, alcanza la cifra de 25.652 productores; y en el departamento del Huila a 3.913 productores ocupando el tercer lugar a nivel nacional. Es necesario anotar que el censo en mencin tom indirectamente 5 de las 8 frutas priorizadas para ste estudio (mora, lulo, tomate de rbol, maracuy y granadilla); por lo tanto el nmero de productores incluyendo las otras 3 frutas (uva y Cholupa) es mayor.
Primer Censo nacional de 10 frutas agroindustriales y promisorias Septiembre del 2004. DANE

40

Tabla 23. Distribucin nacional de productores frutcolas

DISTRIBUCION NACIONAL DE PRODUCTORES FRUTICOLAS DEPARTAMENTO No. DE PRODUCTORES PORCENTAJE Cundinamarca 5.439 21,20% Boyac 5.433 21,18% Huila 3.913 15,25% Antioquia 2.063 8,04% Nario 1.958 7,63% Valle de Cauca 1.446 5,64% Santander 1.143 4,46% Cauca 1.079 4,21% Risaralda 908 3,54% Norte de Santander 681 2,65% Tolima 680 2,65% Meta 464 1,81% Quindo 272 1,06% Caldas 173 0,67% TOTAL 25.652 100,00%
FUENTE: l Censo Nal. De Frutas Agroindustriales y promisorias DANE 2004

3.4 LA CADENA DE FRUTAS INDUSTRIALIZABLES EN COLOMBIA La cadena productiva de frutas Industrializables se encuentra en una situacin altamente ventajosa frente a otras cadenas del mismo sector, de acuerdo a las investigaciones adelantadas por los organismos encargados de analizar el comportamiento y las potencialidades, ya sea en el mercado interno, como tambin a nivel internacional. La explicacin, Colombia posee condiciones agroecolgicas favorables para el desarrollo de una amplia y variada gama de productos frutcolas, hay disponibilidad de tierras, diferentes pisos trmicos con bajo grado de aprovechamiento y buena localizacin respecto a los mercados. Adems, cuenta con algunas experiencias agroempresariales exitosas: caf, esprrago, banano y flores, que pueden adaptarse al sector hortofrutcola. Los mercados y oportunidades para la exportacin de frutas frescas y sus derivados: pulpas, nctares, compotas o mermeladas de Colombia, especialmente en las tendencias del mercado de bebidas, que marca un cambio de preferencias del consumido hacia los productos bebibles no alcohlicos, que sean naturales, saludables, con aromas y sabores innovadores, favoreciendo ampliamente el desarrollo de las bebidas a base de frutas tropicales, ya se en el mercado de pases desarrollados con en el de los pases en va de desarrollo, en este caso Colombia. La Corporacin Colombia Internacional en su ponencia sobre las EXPORTACIONES exportaciones agropecuarias en Colombia, y cuando hace referencia y toma como ejemplo el de

AGROPECUARIAS COLOMBIANAS: PRESENTE Y FUTURO (I Foro Observatorio AGROCADENAS, Marzo 28 de 2003) hace una seria de reflexiones sobre la poltica y las estrategias para las

41

las frutas y hortalizas, dice que, es atractivo ver una serie de transformaciones que reflejan la visin que se quiere presentar, as: Tendencias mundiales de la demanda de frutas, factores que determinan la demanda de alimentos y al reflexionar sobre los factores diferentes a los clsicos (poblacin, ingreso, precios relativos) que vienen configurando las nuevas caractersticas de la demanda y el consumo, ellos son: a) Acelerado proceso de urbanizacin en los pases, tanto desarrollados, como en va de desarrollo; b) Los mayores niveles de educacin y conocimiento de la poblacin en general, que conlleva a una mayor preocupacin por la composicin nutricional de los alientos que se consumen, y c) La revolucin de la informacin y las comunicaciones. Cuando hace referencia a las preferencias del consumidor, asegura: El universo de oportunidades comerciales se ha ampliado y diversificado vertiginosamente en los ltimos aos. Este universo de bienes comercializados no es el restringido de otras dcadas. Los consumidores buscan bienes que tengan mucho atributos, y los enumera as: a) Preocupaciones por la salud, que sean ecolgicos, nutritivos, nutraceuticos, fortificados, light/dietticos; b) Productos de alta calidad: gourmet, frescos, valor agregado; c) alimento seguros y sanos: BPM, BPA, Eurogap, Haccp; d) Comidas fuera del hogar: mercado institucional; e) Alimentos listos para cocinar; f) Alimentos listos para consumir: precocidos, precortados, condimentados, snacks, chips. Y frente al consumo per cpita por grupo de productos, segn el nivel de ingreso de los pases, este continua creciendo en todos los niveles de ingreso, pero hay algunos que lo hacen a un ritmo mucho mayor. En la dcada de los sesenta los cereales y tubrculos eran productos que se producan y consuman ampliamente, ahora prefieren las frutas, hortalizas y carnes. Tambin existen importantes brechas en el consumo entre grupos de pases, las cuales generan grandes potencialidades para estos productos con el fin de volver mas pequeas esa brechas (igualar consumos). El consumo mundial de frutas muestra una tendencia creciente tanto en el total como por grupo de pases, adems existe una relacin directa entre el ingreso y el consumo de frutas, dadas sus altas elasticidades de ingreso. Otro factor importante en el desarrollo del mercado del sub-sector de pulpas y jugos de frutas tropicales lo determina la fluctuacin y el nivel de precios de comercializacin que pueden sacar un producto del mercado por falta de competitividad. Anlogamente, los productores primarios podran verse des- estimulados en la produccin por incapacidad de planear con suficiente antelacin las necesidades de abastecer el mercado de transformacin, en este punto se hace necesario concertar esfuerzos hacia una produccin planificada, sustentable y competitiva. La competitividad est definida, entre otras consideraciones por la capacidad de recibir e interpretar adecuadamente la informacin pertinente y oportuna, es as como podra definirse un proyecto de exportacin de jugos, concentrados y pulpas / pur de frutas tropicales desde Colombia para los mercados de los pases en desarrollo, teniendo en cuenta las perspectivas y oportunidades ofertadas por los cambios en el gusto del consumidor y la creciente poblacin hispana localizada en Norteamrica y Europa. A continuacin se presenta un resumen del consumo de concentrados y purs de frutas tropicales en el mundo y sus principales proveedores

42

La fruticultura ser, en los prximos aos, el eje de reconversin del sector agroalimentario colombiano, lder por su notable contribucin a la creacin de empleo e ingresos, a la generacin neta de divisas y a la modernizacin empresarial del sector agrcola, siempre que supere los obstculos de planeacin de la produccin con una solucin integral de la problemticas de calidad, transformacin tecnolgica y control de costos. La fruticultura en el pas se caracteriza por estar dispersa, carente de especializacin y en su mayora es un complemento marginal a los ingresos de otra actividad productiva principal. Como consecuencia, el costo final de la produccin interna es relativamente alto y la calidad resulta inadecuada para las necesidades del mercado. Por lo tanto la implementacin de una unidad productiva centrada en la produccin de pulpas de frutas debe considerar:

La capacidad de produccin agrcola (densidades de siembra, variedades, estacionalidad de la cosecha) La infraestructura requerida para desarrollar un proceso de transformacin y comercializacin El mercado objetivo (preferencias, requisitos, necesidades y oportunidades) La competitividad y sostenibilidad de la oferta

Por lo tanto un desarrollo frutcola en un pas como Colombia debe estar sustentado tanto en un aporte importante de innovacin tecnolgica, como en la identificacin y control de los costos de produccin, transformacin y comercializacin. Por las anteriores razones el modelo presentado pretende servir de gua para la identificacin de los eventos importantes en al toma de decisiones tendientes a la transformacin de frutas tropicales en pulpas para ser ofrecidas en los mercados internacionales. Y referido a los procesos de transformacin de las frutas tropicales en pulpas, estos son relativamente sencillos, si se considera que se obtendr un producto intermedio para un mercado altamente exigente en la conservacin de las caractersticas organolpticas y de la calidad microbiolgica de la pulpa.

43

4. IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL EN COLOMBIA 4.1 PRODUCCION NACIONAL DE FRUTAS EN COLOMBIA Las ocho (8) frutas Industrializables producidas en Colombia, en 15 departamentos, son del orden de las 1.029.364 toneladas/ao, 37.70% con relacin a la produccin total de frutas en Colombia y el rea dedicada para esa misma poca es de 62.555 has., que representan el 33.41% del rea total dedicada a frutas en el pas y los rendimientos promedio en kg./ha son del orden de los 16.455, que superan el 110%, comparado al promedio nacional que son de 14.586 kg/Ha. Las mayores reas dedicadas a la produccin de frutas industrializables son el mango con 13.893 has/ao, 7.42% con relacin al rea dedicada a la produccin de frutas en el pas en el 2003; le sigue en importancia la guayaba con 13.140 has/ao (7.01%), mientras que el tercer lugar lo ocupa la mora 10.011 has/ao que representa el 5.35%. En lo referente a la produccin en volmenes, la pia ocupa el primer lugar con 392.847 toneladas/ao 14.4% de la produccin nacional; el mango 168.634 toneladas/ao 6.17% de los volmenes en toneladas reportados y la guayaba 145.665 toneladas/ao 5.33% del mismo comparativo a las dos frutas anteriores, con base en las cifras estadsticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para el 2003.
Tabla 24. Resumen del comportamiento de la produccin nacional AO AO AO ITEM 2001 2002 2003 Hectreas en produccin (Has.) 54.814 58.907 62.555 Produccin (tons/ao) 879.401 940.789 1.029.364 Rendimiento (kg/ha./ao) 16.043 15.971 16.455

DIFERENCIA 2002/2003 + 3.648 + 88.575 + 484

4.2

AREA, RENDIMIENTOS Y PRODUCCIN NACIONAL

Tabla 25. Secretaria tcnica de frutas industrializables consolidado nacional de produccin de frutas en Colombia 2003 DEPARTAMENTO PARTICIP. (%) rea Produccin Rendimiento (Has) (Tons) (Kg\ha) Antioquia 10.935 163.058 14.912 6,0% Bolvar 11.082 152.639 13.774 5,6% Boyac 10.729 160.611 14.969 5,9% Atlntico 2.439 29.412 12.062 1,1% Caldas 3.822 61.746 16.156 2,3% Crdoba 4.454 66.386 14.905 2,4% Cundinamarca 22.000 277.944 12.634 10,2% Meta 6.214 113.277 18.229 4,1% Huila 6.357 72.638 11.426 2,7%

44

Quindo Valle Magdalena Tolima Santander Risaralda Otros departamentos PRODUCCION TOTAL EN COLOMBIA

3.673 23.334 5.303 20.740 24.670 3.342 28.116

96.384 345.989 76.317 272.247 535.950 59.730 246.391

26.240 14.828 14.391 13.126 21.725 17.873 8.763 14.586

3,5% 12,7% 2,8% 10,0% 19,6% 2,2% 9,0% 100,0%

187.210 2.730.718

FUENTE: Cifras Estadsticas Minagricultura - 2003

Tabla 26. CULTIVO

Resumen de produccin nacional de frutas industrializables rea (Has) 1.349 12.540 4.428 12.707 3.269 8.425 4.416 7.680 54.814 2001 Produc. (Tons) 13.132 149.567 32.926 134.141 58.029 67.269 110.764 313.573 879.401 Rend (Kg\ha) 9.737 11.927 7.435 10.556 17.754 7.985 25.084 40.831 16,043 rea (Has) 1.337 12.989 5.253 13.611 3.908 9.505 3.710 8.594 58.907 2002 Produc. (Tons) 13.574 145.019 43.495 141.034 80.410 77.169 86.489 353.599 940.789 Rend (Kg\ha) 10.155 11.164 8.281 10.362 20.576 8.119 23.314 41.143 15,971 2003 rea Produc. Rend (Has) (Tons) (Kg\ha) 1.399 12.313 8,804 13.140 145.665 11,085 5.750 47.236 8,216 13.893 168.634 12,138 5.090 96.633 18,985 10.011 78.737 7,865 3.839 87.300 22,741 9.435 392.847 41,639 62.555 1.029.364 16,455 % rea Produccin 33,41 37,70

GUANABANA GUAYABA LULO MANGO MARACUYA MORA PAPAYA PIA TOTAL

PARTICIPACION LAS FRUTAS INDUSTRIALIZABLES CON RELACION A LA PRODUCCION NACIONAL

FUENTE: Cifras Estadsticas Minagricultura - 2003

45

4.3

PRECIOS MAYORISTAS
Comportamiento del precio de granadilla a nivel nacional

Figura 1.

3000 2500
PRECIO/Kg

2000 1500 1000 500 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004
VALLE DEL CAUCA NORTE DE SANTANDER MEDELLIN NEIVA MANIZALES BOGOTA FUENTE: Secretaria IBAGUE Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 2.

Precio promedio a nivel nacional de granadilla

1950 1900 1850 1800 1750 1700 1650 1600 1550 1500 1450 AO PRECIO/Kg 1.999 1623 2.000 1785,5 2.001 2.002 2.003 2.004

PRECIO/Kg

1632,16 1683,14 1658,71 1906,57

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

46

Figura 3. Comportamiento del precio del lulo a nivel nacional

3000 2500
PRECIO/Kg

2000 1500 1000 500 0 1999

CALI NEIVA

2000
BOGOTA

2001

2002
MEDELLIN TOLIMA

2003

2004

SANTANDER

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 4. Precio promedio a nivel nacional de lulo

2300 2200
PRECIO/Kg

2100 2000 1900 1800 1700

1999 1902,2 2000 1926,6 2001 1946,6 2002 1883,5 2003 1934,5 2004 2228,5

AO PRECIO/Kg

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

47

Figura 5. Comportamiento de precios de maracuy

1400 1200

PRECIO/Kg

1000 800 600 400 200 0 1999 2000 CALI MANIZALES 2001 2002 MEDELLIN BOGOT 2003 NEIVA TOLIMA 2004

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 6. Precio promedio a nivel nacional de maracuy

1200

1000 800

PRECIO/Kg

600

400 200

AO
PRECIO/Kg

1999 567,2

2000 642,9

2001 1044,9

2002 793,4

2003 695,4

2004 866,6

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

48

Figura 7. Comportamiento del precio de la mora a nivel nacional

3000 2500
PRECIO/Kg

2000 1500 1000 500 0 1999 2000

CALI BOGOTA

2001

2002
SANTANDER TOLIMA

2003
NEIVA MANIZALES

2004

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 8. Precio promedio a nivel nacional de mora

2000

1500
PRECIO/Kg

1000

500

AO PRECIO/Kg

1999 1245,9

2000 1402,9

2001 1671,1

2002 1504,7

2003 1582,9

2004 1774,7

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

49

Figura 9. Comportamiento del precio de tomate de rbol a nivel nacional

1600 1400 1200
PRECIO/Kg

1000 800 600 400 200 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Risaralda Norte de Santander Meta Cundinamarca

Valle del Cauca Antioquia Quindio Tolima

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 10. Precio promedio a nivel nacional de tomate de rbol

1400 1200 1000

PRECIO/Kg

800 600 400 200 0

PRECIO 2000 754,6 2001 886,7 2002 1210,1 2003 978,4 2004 998,6 2005 1142,4

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

50

iFigura 11. Comportamiento del precio de la uva a nivel nacional

3000 2500

PRECIO/Kg

2000 1500 1000 500 0 2000

ANTIOQUIA TOLIMA

2001

2002

2003

2004
QUINDIO

2005

CUNDINAMARCA RISARALDA

VALLE DEL CAUCA

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 12. Precio promedio a nivel nacional de uva

2000 1500 1000 500 0

PRECIO/Kg

2000 1270

2001

2002

2003 1557

2004

2005

PRECIO

1363,3 1518,2

1610,9 1842,4

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

51

4.4

PRODUCCIN POR DEPARTAMENTOS Colombia, por su envidiable situacin estratgica, con relacin al resto del mundo, cuenta para el desarrollo del sector frutcola con reas extensas y condiciones naturales de suelos, rgimen de lluvias, altura sobre el nivel del mar, cercana a los mercados nacionales de consumo y facilidad de acceso a los puertos sobre el Atlntico y Pacifico, adems de las condiciones apropiadas para que las frutas se encuentren disponibles durante todo el ao para su proceso y as atender los mercados nacionales e internacionales.

Tabla 27. Produccin Nacional de granadilla

DEPARTAMENTO Huila Risaralda Valle del Cauca Cundinamarca Tolima Boyac Resto de Departamentos

REA SEMBRADA (ha)

REA SEMBRADA (%)

% ACUMULADO

TOTAL

FUENTE: Departamento Administrativo Nacional de Estadsticas, 2004

1164,01 424,26 374,68 214,98 183,57 112,45 187,24 2661,19

43,74 15,94 14,08 8,08 6,90 4,23 7,04 100,00

43,74 59,68 73,76 81,84 88,74 92,96 100,00

De acuerdo con el Censo Nacional el departamento del Huila es el mayor productor de Grandilla, seguido por Risaralda, Valle del Cauca y Cundinamarca.
Figura 13. Produccin nacional de granadilla

Boyac Resto de Deptos. 4% 7% Tolima 7% Cundinamarca 8% Valle del Cauca 14% Risaralda 16% Huila Tolima Risaralda Boyac Valle del Cauca Resto de Deptos. Cundinamarca Huila 44%

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

52

Tabla 28. Produccin nacional de lulo DEPARTAMENTO REA SEMBRADA (ha) Huila 623,08 Boyac 330,66 Cauca 247,07 Nario 244,78 Valle del Cauca 169,15 Risaralda 148,59 Cundinamarca 104,94 Antioquia 86,32 Meta 76,96 Resto de Departamentos 163,39 TOTAL 2194,94

REA SEMBRADA (%)

% ACUMULADO

FUENTE: Departamento Administrativo Nacional de Estadstica ,2004

28,39 15,06 11,26 11,15 7,71 6,77 4,78 3,93 3,51 7,44 100,00

28,39 43,45 54,71 65,86 73,57 80,34 85,12 89,05 92,56 100,00

De acuerdo al Censo Nacional los departamentos lderes en produccin de lulo son el Huila, Boyac y Cauca.
Figura 14. Produccin nacional de lulo

Antioquia 4% Cundinamarca 5%

Meta 4%

Resto de Departamentos 7% Huila 28%

Risaralda 7% Valle del Cauca 8% Nario 11%

Boyac 15% Cauca 11%

Huila Cauca Valle del Cauca Cundinamarca Meta

Boyac Nario Risaralda Antioquia Resto de Departamentos

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

53

Tabla 29. Produccin nacional de maracuy DEPARTAMENTO REA SEMBRADA (ha) Huila 787,43 Valle del Cauca 417,38 Meta 211,35 Santander 194,80 Caldas 72,80 Risaralda 50,33 Resto de Departamentos 156,01 TOTAL 1890,10

REA SEMBRADA (%)

% ACUMULADO

FUENTE: Departamento Administrativo Nacional de Estadsticas, 2004

41,66 22,08 11,18 10,31 3,85 2,66 8,25 100,00

41,66 63,74 74,93 85,23 89,08 91,75 100,00

Segn el Censo Nacional los departamentos lderes en produccin de maracuy son Huila, seguido por Valle del Cauca y Meta.
Figura 15. Produccin nacional de maracuy

Risaralda 3%

Resto de Departamentos 8%

Caldas 4% Huila 42%

Santander 10%

Meta 11% Valle del Cauca 22%

Huila Meta Caldas Resto de Departamentos

Valle del Cauca Santander Risaralda

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

54

Tabla 30. Produccin nacional de mora DEPARTAMENTO REA SEMBRADA (ha) Cundinamarca 1649,40 Santander 513,52 Huila 456,91 Valle del Cauca 242,20 Antioquia 235,75 Nario 205,86 Risaralda 153,58 Tolima 115,04 Norte de Santander 109,56 Resto de Departamentos 307,54 TOTAL 3989,36

REA SEMBRADA (%)

% ACUMULADO

FUENTE: Departamento Administrativo Nacional de Estadsticas

41,34 12,87 11,45 6,07 5,91 5,16 3,85 2,88 2,75 7,71 100,00

41,34 54,22 65,67 71,74 77,65 82,81 86,66 89,54 92,29 100,00

Segn el Censo Nacional las regiones mayores productoras de mora son Cundinamarca, Santander, Huila y Valle del Cauca.
Figura 16. Produccin nacional de mora

Norte de Santander Tolima 3% Resto de 3% Departamentos 8% Risaralda 4% Nario 5% Antioquia 6% Valle del Cauca 6% Santander 13%

Cundinamarca 41%

Huila 11%

Cundinamarca Huila Antioquia Risaralda Norte de Santander

Santander Valle del Cauca Nario Tolima Resto de Departamentos

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

55

Tabla 31. Produccin nacional de tomate de rbol DEPARTAMENTO REA SEMBRADA REA SEMBRADA (ha) (%) Antioquia 1819,84 33,35 Cundinamarca 1215,15 22,27 Boyac 845,00 15,48 Huila 472,60 8,66 Cauca 284,09 5,21 Valle del Cauca 166,86 3,06 Tolima 158,56 2,91 Resto de Departamentos 494,99 9,07 TOTAL 5457,09 100,00

% ACUMULADO

33,35 55,62 71,10 79,76 84,97 88,02 90,93 100,00

FUENTE: Departamento Administrativo Nacional de Estadstica, 2004

Segn el Censo Nacional Antioquia es el mayor productor de tomate de rbol, seguido por Cundinamarca, Boyac y Huila.
Figura 17. Produccin nacional de tomate de rbol

Tolima 3% Valle del Cauca 3% Cauca 5% Huila 9% Boyac 15% Antioquia Boyac Cauca Tolima

Resto de Departamentos 9% Antioquia 34%

Cundinamarca 22%

Cundinamarca Huila Valle del Cauca Resto de Departamentos

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

56

Segn el Censo Nacional el departamento de Huila es el nico productor de cholupa.

Figura 18. Produccin nacional de cholupa

Huila 100% Huila

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Tabla 32. Produccin nacional de Uva

DEPARTAMENTO Valle del Cauca Huila Santander Norte de Santander Boyac Total

FUENTE: Anuario Estadstico 2001-2003

PARTICIPACIN 95,50 4,10 0,20 0,10 0,10 100,00

Segn el Censo Nacional el departamento que ms produce uva es el departamento de Valle del Cauca, seguido por el Huila.

57

Figura 19. Produccin nacional de uva

Norte de Santander 0% Huila 4%

Santander 0% Boyac 0%

Valle del Cauca 96%

Valle del Cauca

Huila

Santander

Norte de Santander

Boyac

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

58

4.5

COMERCIO EXTERIOR

Tabla 33. Produccin de frutas tropicales

59

5. IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL EN EL HUILA 5.1 PERFIL DE LOS PRODUCTORES FRUTICOLAS DEL DEPARTAMENTO Los productores agrcolas del departamento del Huila, se encuentran definidos por caractersticas similares a la de la mayora de los productores del pas. A continuacin se hace una aproximacin al perfil del productor frutcola, el cual est determinado por: Pequeos productores: es aquel que posee un rea promedio de 1-5 hectreas; son productores que realizan la actividad de produccin de frutas considerndola como una mas dentro de su sistema de siembra, stos cosechan a cualquier momento, da u hora, sufren por los altos costos en el transporte debido a los bajos volmenes que mueven, por alta intermediacin, bajos precios de mercado pagados por los intermediarios que no restituyen los costos de produccin, escasa o nula asistencia tcnica en produccin y comercializacin; e insumos costosos lo cual imposibilita el acceso a estos. Por lo general el cultivo de frutas est integrado a la actividad cafetera, cacaotera y ganadera; lo anterior incide en el tiempo que ellos dedican al cultivo, la forma como lo atienden y la no planificacin de la produccin; son muy pocos los que a partir de una dedicacin completa a la actividad frutcola han generado empresa y desarrollo a nivel organizacional pues los logros se ven mas en el plano de personas naturales de manera individual sin tener en cuenta los requerimientos del mercado. Nivel educativo: el 94% de los productores tiene un nivel educativo bsico, un 5% nivel bachiller y tcnico y un 1% profesional. De lo anterior se puede determinar que el acceso a la educacin y formacin es restringido para sectores como el de los pequeos productores. Es necesario identificar las causas de ese bajo nivel educativo para disear propuestas de atencin pertinentes al contexto del productor rural del Huila. Otro factor determinante es el grado de pobreza rural, pues ms del 69% de los campesinos y campesinas estn por debajo de la lnea de pobreza, sus ingresos son destinados a la subsistencia y en esas condiciones no hay rubro para destinar a la educacin avanzada y/o especializada. Grado edad: el rango de edad de las personas dedicadas a la actividad frutcola es de 15 a mayor de 45 aos, donde el de mayor de 45 aos representa el 34%, un 34% entre 36-45 aos; 27% entre 26 y 35 aos y el 5% entre 15 y 25 aos. Si bien es cierto y as lo confirman los datos arrojados por el primer censo frutcola elaborado por el DANE existen algunas variaciones en los rangos de edad en relacin directa con los productos que se siembran (granadilla, tomate de rbol, mora, etc.) encontrando fenmenos interesantes como; las personas mayores de 45 aos son los productores mas representativos de tomate de rbol, mora y maracuy; la produccin de granadilla y lulo son actividades a las cuales se dedican las personas entre lo 36 y 45 aos; los jvenes entre los 15 y 26 aos estn incursionando gradualmente en la produccin de lulo y mora debido a la relacin directa que

60

existe de stos productos en la zona cafetera marginal alta donde tradicionalmente se han cultivado. Concepcin tradicional sobre la actividad: la mayora de los productores frutcolas usan tecnologa que no es apropiada para el manejo adecuado de los cultivos, existe dualismo entre quien sigue haciendo las cosas de la misma manera que antes (con mayor tecnologa local tradicional y baja incorporacin de tecnologa recomendada de manera cientfica) y quien introduce algunos mnimos avances tecnolgicos recomendados, ms all de la tradicin, con criterios tcnicos, econmicos y ambientales. Las reas dedicadas a la actividad frutcola son pequeas y por ende ellos consideran que no es necesario destinar grandes inversiones para cultivos que no son representativos en el marco de la estructura total de sus fincas, a la vez que prefieren seguir haciendo las cosas de la misma manera e incursionar en procesos que requieren cambios culturales en la lgica local en cuanto a lo econmico, tcnico, tecnolgico y actitudinal, para ajustar el esquema actual a la dinmica de la lgica dominante del mercado y as poder penetrar, permanecer y crecer exitosamente. Asociacin ineficiente: a pesar de aparecer registrados 46 organizaciones que comercializan y/o producen frutas en el departamento, en su mayora no operan como tal, su actividad organizativa solo aparece en papel y a la hora de buscar unin y fuerza para mejorar y desarrollarse como sector stas no operan. La cultura organizativa est asociada a un modelo patriarcal y paternalista estatal y/o institucional, donde se acta solo para cumplir con requerimientos legales para recibir ayuda del estado y se dejan de lado o nunca se ha ejercido la gestin autnoma en la bsqueda de soluciones a la problemtica de inters comn de tipo econmico, poltico y social que lleven al sector a reivindicar logros y metas de desarrollo justo y equitativo. A continuacin se presenta en la tabla un listado de asociaciones dedicadas a la produccin o comercializacin de frutas que operan en la actualidad en el departamento.
Tabla 34. Asociaciones dedicadas a la produccin y/o comercializacin de frutas en el departamento de Huila
MUNICIPIO ORGANIZACIN Club de Amas de Casa las vendedoras Cooperativa Multiactiva Campesina Club de Amas de Casa el Rosal ASOVITAL MercaBaraya REPRESENTANTE LEGAL Ider Leal Efran Ortiz Argenis Oviedo Miguel Angel Carvajal Javier Cardozo ACTIVIDAD Productora de mora Productora de banano y pltano Productora de banano Comercializadores y productores de uva Productores y comercializadores de lulo, tomate de rbol, banano, pltano y frjol Productores de uva DIRECCIONTELEFONO No. SOCIOS 7 26 Vda. El Kiosco 8302884 8788824 10 40 30

Algeciras Algeciras Algeciras Altamira Baraya

Baraya

Asociacin Comunitaria

Los

Luis Carlos Uribe

Rivera 8788551 5

61

Baraya Garzn Gigante

Lagos COASOLAUREL EL TRIAL

Arcesio Vargas Odiar Trujillo Ramos

Productores de uva Comercializadores y productores de mora, tomate de rbol y granadilla Productora y comercializadora de lulo, mora, uva, maracuy, tomate de rbol, granadilla, uva y cholupa Comercializadora y productora de granadilla Productores de lulo, mora tomate de rbol y granadilla Comercializadora de mora, maracuy y tomate de rbol Productora y comercializadora de lulo, mora, tomate de rbol y frjol Productora de Tomate de rbol Productora de tomate de rbol Productora de tomate de rbol Productora de lulo Productora de lulo, tomate de rbol, pltano y frjol Productora de mora Productora y comercializadora de lulo, mora y frjol Productora de granadilla y lulo Productora de tomate y mora Productora de tomate de rbol, lulo y mora Productora de mora Productora tomate de lulo y frjol de rbol,

8788974 3158823237

7 18

ASOPMATEO

Jairo Valenzuela

3152653367

18

Gigante Guadalupe Guadalupe Iquira Isnos Isnos Isnos La Argentina La Plata La Plata La Plata Oporapa Pitalito Pitalito Pitalito Rivera Rivera

ASOGRAGI Frutiporpec

Jorge Enrique Ros Arnulfo Baraona Rodrigo Floriano lvaro Tovar Arnoldo Guarnizo

3153665154 Resinas

20 14

Asociacin de mercado campesino Asociacin Agrcola de Ro negro Asociacin de productores de Isnos Cooperativa de Productores de Frutales de Isnos COOPFRUTISNOS Frutimacizo FEYEMAN E.A.T Grupo asociativo los magnficos Reubicacin indgena El Carmen Asociacin Platea de productores orgnicos y comercializadores mundo nuevo Asociacin de productores agrcolas Asociacin de productores de fruta de Pitalito APROMORA AFRUSA ASOFRUTI

8321221 336584

25 100

Millar Quinayas Hipolito Daz Bolaos

108 Alcalda municipal 125

Jos Rodrguez Maria Gonzlez Misael Osorio

Cristian Antonia Perdomo

425 8371343 98518332 2 38 25 3153239836 25

Jorge Elicer Quilcue Jhon Jairo Valderrama Cabrera Bonifacio Molina Fidel Obando Maria Astudillo Rosalbina

70 24 15 21 Vereda aguacaliente, casa campesina 3104862227 17

Jos Alberto Imbach Jos Vicente Torres

Asociacin productores Mercedes

de las

Jos Aimer Marroqun

Productora y comercializadora de uva y cholupa

16

62

San Agustn San Agustn Santa Mara Suaza Suaza Tarqui Tarqui Tarqui Tarqui Tello Tello Tello TOTAL

APROFFRUSA Productora de abono orgnico y compostado Cooperativa de Productores de Santa Maria Frutas y pasifloraceas del Huila Asoprusuaza Asociacin Viticultores del Huila ASOBUAR Agroentarqui CooagroTarqui ASOPROTELL Grupo Asociativo de Bananeros Sierra del Gramal Asociacin agropecuaria de productores Alto Cerro

Jos Audelo Daz Badelino Galindo

Juan ngelo Senz Jos Alonso Hernndez Orlando Armario Rodrigo Rojas Marcelo Criollo Josafat Osorio Marisol Parra Espett Motta Gonzlez Albeiro Cortes Luis Alfonso Torres

Productora y comercializadora de mora y granadilla Productora y comercializadora de mora, pltano y frjol Productora y comercializadora de frjol Comercializadora de maracuy Productora de lulo y maracuy Productora de uva Comercializadores y productores de uva Comercializadores y productores de uva Productores de granadilla Comercializadores y productores de uva Productores de banano Comercializadores y productores de banano

35 8373991 14

8787240 8324403 3112088069 8329332 3108826291 83295213229276 8329257 87682123156001644 Vda. El Espejo Inspeccin de San Andrs

104 16 17 110 27 10 21 21

20

1.622

FUENTE: Encuestas realizadas a las organizaciones del Huila. Aseragro Ltda (Octubre de 2004)

Tenencia de la tierra: el proceso de concentracin de la tenencia de la tierra en pocas manos ha sido una constante histrica y se ha incrementado constantemente en los ltimos (15) aos por la reforma agraria, problemas de orden pblico entre otros, la situacin de concentracin genera impactos fiscales y polticos que hacen mas cruda su presencia, pues entre los grandes propietarios existe una cultura arraigada de no pago de impuestos que erosiona los fiscos municipales. Para el caso de los productores frutcolas del Departamento del Huila estos son pequeos productores de economa campesina, que en un 66% realizan su actividad en tierras propias, un 18% en tierras arrendadas, un 17% en aparcera y un 8% cultivan en compaa.4 Estas actividades son compartidas con el cultivo de caf, transitorio y ganado que si representa un alto porcentaje la destinacin de hectreas.

63

5.2 PRODUCCIN DE FRUTAS Comportamiento histrico y relacin de participacin de la produccin de frutas en el Huila frente al contexto nacional:
Tabla 35. rea cosechada, produccin y rendimiento de cholupa AREA COSECHADA PRODUCCIN (ha) (Ton)
COLOMBIA HUILA % COLOMBIA HUILA %

RENDIMIENTO (Kg/ha)*
COLOMBIA HUILA

AO

FUENTE: Anuario Estadstico del Departamento del Huila 1998-1999, 2000, 2001-2002 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1991, 2004

1999 2000 2001 2002 2003 200 4

81 85 89 98

81 85 89 98

100 100 100 100

1134 1028 1064 1176

1.134 1.028 1.064 1176

100 100 100 100

14.000 12.094 11.911 12.000

14.000 12.094 11.191 12.000

Tabla 36. Serie histrica para el cultivo de la cholupa en el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 CONCEPTO rea Plantada (Ha) rea en Produccin (Ha) Rendimiento (Kg/h) + Produccin (t) Precio productor ($/t) Costos de Establ ($/h) Costos Sostenim ($/h) 2001 63 48 8.333 400 1.130.000 4.333.333 1.824.603 2002 123 47 8.028 373 1.248.470 6.067.073 2.632.927 2003 181 98 8.349 818 1.313.642 6.415.746 3.013.536 2004 258 144 8.881 1.283 1.373.846 9.010.058 4.700.386 2005 306 237 9.670 2.292 1.372.952 11.860.000 6.227.000

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

64

Figura 20. Comportamiento del rea sembrada y en produccin de la cholupa, para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005

350 300 250

AREA (Ha)

200 150 100 50 0

2001

2002

2003

2004

A. PLantada (Ha)

A. Produccin (Ha)

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 21. Comportamiento de la produccin de cholupa, para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005
2.500

2.000
TONELADAS

1.500

1.000 500

2001

2002

2003

2004

2005

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

65

2005

Tabla 37. rea cosechada, produccin y rendimiento de granadilla AREA COSECHADA (ha) PRODUCCIN(Ton)
AO COLOMBIA HUILA % COLOMBIA HUILA %

RENDIMIENTO (Kg/ha)*
COLOMBIA HUILA

1999 2000 2001 2002 2003 200 4

1.278 1.191 1.573 1.788 1.821 1.747

31 43 201 287 393 545

FUENTE: Anuario Estadstico Agropecuario, 2004

2.43 3.61 12.75 16.02 21.55 31.2 0

14.488 14.537 18.976 20.404 20.504 19.755

265 365 2.032 2.988 4.133 5.768

1,83 2,51 10,71 14,64 20,16 29,20

11.337 12.206 12.061 11.411 11.260 11.305

8.565 8.477 10.135 10.429 10.530 10.584

Tabla 38. Serie histrica para el cultivo de granadilla en el departamento del Huila. Aos 2001- 2005 CONCEPTO rea Plantada (Ha) rea en Produccin (Ha) Rendimiento (Kg/h) + Produccin (t) Precio productor ($/t) Costos de Establ ($/h) Costos Sostenimiento ($/h) 2001 318 200 10.135 2.032 1.162.539 4.883.319 2.348.000 2002 449 286 10.429 2.988 1.246.436 5.440.667 2.892.881 2003 675 392 10.529 4.133 1.252.601 6.070.814 3.192.592 2004 1.308 545 10.584 5.768 1.260.067 8.200.000 4.300.000 2005 2.113 1.743 12.880 22.441 1.120.647 10.300.000 5.900.000

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Figura 22. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de granadilla para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005

66

2.500
HECTREAS

2.000 1.500 1.000 500 0

2001

2002

2003

2004

A. PLantada (Ha)

A. Produccin (Ha)

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 23. Comportamiento de la produccin de granadilla para el departamento del Huila. Aos 2001 2005

25.000,0 20.000,0

TONELADAS

15.000,0 10.000,0 5.000,0 0,0

2001

2002

2003

2004

2005
RENDIMIENTO (Kg/ha)*
COLOMBIA HUILA

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Tabla 39. rea cosechada, produccin y rendimiento de lulo AREA COSECHADA PRODUCCIN (ha) (Ton)
AO COLOMBIA HUILA % COLOMBIA HUILA %

1999 2000 2001 2002 2003 200

5.192 4.804 4.428 5.253 5.750 5.486

1.232 1.074 1.368 1.341 1.456

23,73 22,35 30,89 25,53 25,32 23,3

42.805 37.477 32.926 43.495 47.236 47.098

10.651 8.461 11.075 11.308 12.303 10.88

24,88 22,58 33,64 26,00 26,05 23,10

8.244 7.801 7.435 8.281 8.215 8.585

2005

8.656 7.881 8.096 8.430 8.450 8.501

67

1.280

FUENTE: Anuario Estadstico Agropecuario, 2004

Tabla 40. Serie histrica para el cultivo del lulo en el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 CONCEPTO rea Plantada (Ha) rea en Produccin (Ha) Rendimiento (Kg/h) + Produccin (t) Precio productor ($/t) Costos de Establ ($/h) Costos Sostenim ($/h) 2001 1.692 1.368 8.096 11.075 1.128.712 2.808.661 1.812.208 2002 1.811 1.341 8.430 11.308 1.218.868 3.374.000 2.242.115 2003 1.872 1.453 8.450 12.303 1.283.073 3.857.746 2.733.494 2004 1.581 1.280 8.501 10.881 1.372.858 4.757.716 3.116.382 2005 1.512 1.273 8.660 11.021 1.452.453 5.230.000 4.850.000

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Figura 24. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de lulo para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005

2.000 1.800 1.600 1.400

HECTREAS

1.200 1.000 800 600 400 200 0

2001 2002 2003 2004 2005

A. PLantada (Ha)

A. Produccin (Ha)

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

68

Figura 25. Comportamiento de la produccin de lulo para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005
12.500

12.000

TONELADAS

11.500

11.000

10.500

10.000

2001

2002

2003

2004

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Tabla 41. rea cosechada, produccin y rendimiento de Maracuy AREA COSECHADA (ha) PRODUCCIN(Ton)
AO COLOMBIA HUILA % COLOMBIA

1999 2000 2001 2002 2003 200

3.254 3.401 3.269 3.908 5.090 4.761

837 941 943 921 1.206 1.001

25,72 27,67 28,85 23,57 23,69 21,0

64.792 66.280 58.029 80.410 96.633 80.657

HUILA 15.610 17.567 17.402 20.069 23.975 20.02

COLOMBIA

2005

RENDIMIENTO (Kg/ha)*
HUILA

24,09 26,50 29,99 24,96 24,81 24,82

19.910 19.488 17.754 20.576 18.985 16.940

18.660 18.668 18.454 21.790 19.880 19.992

69

FUENTE: Anuario Estadstico Agropecuario, 2004

Tabla 42. Serie histrica para el cultivo del Maracuy en el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 CONCEPTO rea Plantada (Ha) rea en Produccin (Ha) Rendimiento (Kg/h) + Produccin (t) Precio productor ($/t) Costos de Establ ($/h) Costos Sostenim ($/h) 2001 1.121 943 18.454 17.402 593.369 3.408.764 2.479.250 2002 1.679 921 21.790 20.069 595.366 4.507.656 3.075.773 2003 1.495 1.206 19.880 23.976 582.292 5.047.157 3.380.936 2004 1.309 1.001 19.992 20.022 636.358 6.049.217 4.141.962 2005 1.451 1.129 19.520 22.041 603.258 8.207.000 5.920.000

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Figura 26. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin del Maracuy para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005
1.800 1.600 1.400
AREA (h)

1.200 1.000 800 600 400 200 0

2001

2002

2003

2004

A. PLantada (Ha)

A. Produccin (Ha)

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 27. Comportamiento de la produccin del Maracuy para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005

70

2005

30.000

25.000

PRODUCCION (t)

20.000

15.000

10.000

5.000

0
2001 2002 2003 2004 2005

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Tabla 43. rea cosechada, produccin y rendimiento de mora AREA COSECHADA PRODUCCIN (ha) (Ton)
AO COLOMBIA HUILA % COLOMBIA HUILA %

RENDIMIENTO (Kg/ha)*
COLOMBIA HUILA

1999 2000 2001 2002 2003 200 4

6.918 7.613 8.425 9.505 10.011 10.121

501 574 678 703 793 637

7,24 7,54 8,05 7,40 7,92 6,29

53.964 61.196 67.269 77.169 78.737 87.713

4.045 3.834 4.784 5.166 5.961 5.108

7,50 6,27 7,11 6,69 7,57 5,82

7.800 8.038 7.985 8.119 7.865 8.667

8.065 6.679 7.056 7.349 7.517 8.019

FUENTE: Anuario Estadstico Agropecuario, 2004

Tabla 44. Serie histrica para el cultivo de la mora en el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 CONCEPTO rea Plantada (Ha) rea en Produccin (Ha) Rendimiento (Kg/h) + Produccin (t) Precio productor ($/t) Costos de Establ ($/h) 2001 891 678 7.056 4.784 926.904 3.015.825 2002 902 703 7.349 5.166 968.215 3.174.071 2003 1.053 793 7.517 5.957 1.028.959 3.542.284 2004 858 637 8.019 5.108 1.061.622 4.838.199 2005 899 734 7.840 5.758 1.095.532 6.530.000

71

Costos Sostenim ($/h)

2.045.174

2.166.223

2.527.683

2.700.000

2.897.700

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Figura 28. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de la mora para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005
1.200

1.000

800
HECTREAS

600

400

200

0
2001 2002 2003 2004 2005

A. PLantada (Ha)

A. Produccin (Ha)

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 29. Comportamiento de la produccin de la mora para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005

72

7.000,0 6.000,0 5.000,0

TONELADAS

4.000,0 3.000,0 2.000,0 1.000,0 0,0

2001 2002 2003 2004 2005
COLOMBIA

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Tabla 45. rea cosechada, produccin y rendimiento de tomate de rbol AREA COSECHADA PRODUCCIN RENDIMIENTO (ha) (Ton) (Kg/ha)*
AO COLOMBIA HUILA % COLOMBIA HUILA % HUILA

1999 2000 2001 2002 2003 200 4

6.943 7.285 6.824 7.252 7.686 7.193

630 538 407 480 531 546

9,07 7,39 5,96 6,62 6,91 7,59

113.411 132.176 115.047 139.885 140.228 122.691

5.710 4.863 3.582 4.524 4.929 5.080

5,03 3,68 3,11 3,23 3,51 4,14

16.334 18.144 16.859 19.288 18.245 17.056

9.063 9.039 8.801 9.424 9.282 9.305

FUENTE: Anuario Estadstico Agropecuario, 2004

Tabla 46. Serie histrica para el cultivo de tomate de rbol en el departamento del Huila aos 2001 - 2005 CONCEPTO rea Plantada (Ha) rea en Produccin (Ha) Rendimiento (Kg/h) + 2001 651 407 8.808 2002 688 480 9.424 2003 800 531 9.282 2004 959 546 9.305 2005 969 797 8.650

73

Produccin (t) Precio productor ($/t) Costos de Establ ($/h) Costos Sostenim ($/h)

3.582 502.987 2.751.659 1.722.949

4.524 580.351 3.281.382 1.982.473

4.929 585.125 3.402.938 2.269.750

5.080 590.428 3.647.435 2.475.542

6.894 709.221 3.812.500 3.223.500

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Figura 30. Comportamiento de las reas plantadas y en produccin de tomate de rbol para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005
1.200 1.000
HECTREAS

800 600 400 200 0

2001

2002

2003

2004

A. PLantada (Ha)

A. Produccin (Ha)

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 31. Comportamiento de la produccin de tomate de rbol para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005

8.000 7.000 6.000

TONELADAS

5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0

2001 2002 2003 2004 2005

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

74

2005

Tabla 47. rea cosechada, produccin y rendimiento de uva AREA COSECHADA PRODUCCIN (ha) (Ton)
AO COLOMBIA HUILA % COLOMBIA HUILA %

RENDIMIENTO (Kg/ha)*
COLOMBIA HUILA

1999 2000 2001 2002 2003 200 4

1.368 1.027 1.247 1.150 1.394 1.325

32 39 48 47 98 144

2,27 3,80 3,85 4,04 7,03 10,8 7

15.282 12.191 16.388 14.527 20.193 20.089

245 293 400 373 818 1.283

1,60 2,40 2,44 2,57 4,05 6,39

11.026 11.870 13.138 12.633 14.486 15.162

7.762 7.513 8.333 8.028 8.347 8.880

FUENTE: Anuario Estadstico Agropecuario, 2004

Tabla 48. Serie histrica para el cultivo de la uva en el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005 CONCEPTO rea Plantada (Ha) rea en Produccin (Ha) Rendimiento (Kg/h) + Produccin (t) Precio productor ($/t) Costos de Establ ($/h) Costos Sostenim ($/h) 2001 91 81 14.000 1.134 628.924 4.525.275 1.775.824 2002 110 85 12.094 1.028 684.825 4.954.545 1.986.818 2003 109 89 11.955 1.064 691.353 5.483.486 2.444.954 2004 135 98 12.000 1.176 735.714 6.500.000 3.033.333 2005 112 97 11.910 1.149 701.044 7.200.000 4.240.000

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Figura 32. Comportamiento de las reas sembradas y en produccin de uva, para el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005

75

160 140 120

AREA (Ha)

100 80 60 40 20 0
2001 2002 2003 2004 2005

A. PLantada (Ha)

A. Produccin (Ha)

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

Figura 33. Comportamiento de la produccin de uva en el departamento del Huila. Aos 2001 - 2005
1.200 1.150

TONELADAS

1.100 1.050 1.000 950

2001

2002

2003

2004

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

5.2.1
Tabla 49.

Anlisis de la rentabilidad promedia

Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de cholupa INDICADOR 1 AO 7.200.000 4.240.000 1.191 11.910 4.452.000 11.315 3.561.600 9.528 2 AO 3 AO 4 AO

COSTO INSTALACIN (CI) COSTOS SOSTENIMIENTO (CS) RENDIMIENTO (Kg/ha)

76

2005

PRECIO PRODUCTOR ($/Ton) (PP) INGRESOS (I) GANANCIA GANANCIA TOTAL x 4 AOS INGRESOS TOTALES X 4 AOS COSTOS TOTALES x 4 AOS DIFERENCIA (GANANCIA) GANANCIA PROMEDIO ANUAL GANANCIA PROMEDIO MENSUAL RENTABILIDAD PROMEDIO EN 4 AOS = RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL=

701.044 834.943 -6.365.057

739.601 8.808.653 4.568.653

780.279 8.828.472 4.376.472

823.195 7.843.401 4.281.801

6.861.869 26.315.469 19.453.600 6.861.869 1.715.467 142.956 26,08% 6,52%

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Tabla 50. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de granadilla INDICADOR COSTO INSTALACIN (CI) COSTOS SOSTENIMIENTO (CS) RENDIMIENTO (Kg/ha) PRECIO PRODUCTOR ($/Ton) (PP) INGRESOS (I) GANANCIA GANANCIA TOTAL x 4 AOS INGRESOS TOTALES X 4 AOS COSTOS TOTALES x 4 AOS DIFERENCIA (GANANCIA) GANANCIA PROMEDIO ANUAL GANANCIA PROMEDIO MENSUAL RENTABILIDAD PROMEDIO EN 4 AOS = 43.265.174 28.295.000 14.970.174 3.742.543 311.879 34,60% 2.576 1.120.647 2.886.787 -7.413.213 1 AO 10.300.000 5.900.000 12.880 1.176.679 15.155.630 9.255.630 6.195.000 10.948 1.235.513 13.526.400 7.331.400 5.900.000 9.016 1.297.289 11.696.357 5.796.357 2 AO 3 AO 4 AO

14.970.174

77

RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL=

8,65%

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Tabla 51. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de lulo INDICADOR COSTO INSTALACIN (CI) COSTOS SOSTENIMIENTO (CS) RENDIMIENTO (Kg/ha) PRECIO PRODUCTOR ($/Ton) (PP) INGRESOS (I) GANANCIA GANANCIA TOTAL x 4 AOS INGRESOS TOTALES X 4 AOS COSTOS TOTALES x 4 AOS DIFERENCIA (GANANCIA) GANANCIA PROMEDIO ANUAL GANANCIA PROMEDIO MENSUAL 35.628.385 19.772.500 15.855.885 3.963.971 330.331 2.598 1.452.453 1 AO 5.230.000 4.850.000 8.660 1.532.338 5.092.500 4.600.000 6.928 4.330 2 AO 3 AO 4 AO

1.616.617 1.705.530

3.773.473 13.270.046 11.199.919 7.384.947 -1.456.527 8.420.046 6.107.419 2.784.947

15.855.885

RENTABILIDAD PROMEDIO EN 4 AOS = 44,50% RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL= 11,13%

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Tabla 52. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de maracuy 1 AO INDICADOR COSTO INSTALACIN (CI) COSTOS SOSTENIMIENTO (CS) RENDIMIENTO (Kg/ha) PRECIO PRODUCTOR ($/Ton) (PP) 3.904 603.258 8.207.000 5.920.000 19.520 636.437 6.216.000 19.500 671.441 6.216.000 15.616 708.371 2 AO 3 AO 4 AO

78

INGRESOS (I) GANANCIA GANANCIA TOTAL x 4 AOS INGRESOS TOTALES X 4 AOS COSTOS TOTALES x 4 AOS DIFERENCIA (GANANCIA) GANANCIA PROMEDIO ANUAL GANANCIA PROMEDIO MENSUAL RENTABILIDAD PROMEDIO EN 4 AOS = RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL=

2.355.119 -5.851.881

12.423.254 6.503.254

13.093.104 6.877.104

11.061.914 4.845.914

12.374.391 38.933.391 26.559.000 12.374.391 3.093.598 257.800 31,78% 7,95%

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Tabla 53. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de mora INDICADOR COSTO INSTALACIN (CI) COSTOS SOSTENIMIENTO (CS) RENDIMIENTO (Kg/ha) PRECIO PRODUCTOR ($/Ton) (PP) INGRESOS (I) GANANCIA GANANCIA TOTAL x 4 AOS INGRESOS TOTALES X 4 AOS COSTOS TOTALES x 4 AOS DIFERENCIA (GANANCIA) GANANCIA PROMEDIO ANUAL GANANCIA PROMEDIO MENSUAL RENTABILIDAD PROMEDIO EN 4 AOS = RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL= 2.352 1.095.532 2.576.691 -3.953.309 9.424.256 24.328.609 14.904.353 9.424.256 2.356.064 196.339 38,74% 9,69% 1 AO 6.530.000 2.897.700 7.840 1.155.786 9.061.364 6.163.664 3.042.585 6.272 1.219.355 7.647.791 4.605.206 2.434.068 3.920 1.286.419 5.042.762 2.608.694 2 AO 3 AO 4 AO

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

79

Tabla 54. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de tomate de rbol 2 AO INDICADOR COSTO INSTALACIN (CI) COSTOS SOSTENIMIENTO (CS) RENDIMIENTO (Kg/ha) PRECIO PRODUCTOR ($/Ton) (PP) INGRESOS (I) GANANCIA GANANCIA TOTAL x 4 AOS INGRESOS TOTALES X 4 AOS COSTOS TOTALES x 4 AOS DIFERENCIA (GANANCIA) GANANCIA PROMEDIO ANUAL GANANCIA PROMEDIO MENSUAL RENTABILIDAD PROMEDIO EN 4 AOS = RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL= 19.393.622 13.128.415 6.265.207 1.566.302 130.525 38,74% 9,69% 3.460 709.221 2.453.905 -1.358.595 1 AO 3.812.500 3.223.500 8.650 748.228 6.472.174 3.248.674 3.384.675 7.785 789.381 6.145.329 2.760.654 2.707.740 5.190 832.797 4.322.215 1.614.475 3 AO 4 AO

6.265.207

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

Tabla 55. Anlisis de la rentabilidad promedia de una hectrea de uva INDICADOR COSTO INSTALACIN (CI) COSTOS SOSTENIMIENTO (CS) RENDIMIENTO (Kg/ha) 484 1 AO 11.860.000 6.227.000 9.670 6.538.350 9.500 6.865.268 8.703 2 AO 3 AO 4 AO

80

PRECIO PRODUCTOR ($/Ton) (PP) INGRESOS (I) GANANCIA GANANCIA TOTAL x 4 AOS INGRESOS TOTALES X 4 AOS COSTOS TOTALES x 4 AOS DIFERENCIA (GANANCIA) GANANCIA PROMEDIO ANUAL GANANCIA PROMEDIO MENSUAL RENTABILIDAD PROMEDIO EN 4 AOS = RENTABILIDAD PROMEDIO ANUAL=

1.372.952 663.822 11.196.178

1.448.464

1.528.130

1.612.177 14.030.777 7.165.509

14.006.650 14.517.234 7.779.650 7.978.884

11.727.866 43.218.484 31.490.618 11.727.866 2.931.967 244.331 27,14% 6,79%

FUENTE: Secretaria de Agricultura y Minera - Consenso Agrcola 2005

5.3 ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION Se puede asegurar que la estacionalidad de la produccin es tambin una consecuencia de la tenencia de la tierra, debido a que cuando ste recurso no es utilizado en la produccin por el propietario y si por un arrendatario, el cual presenta movilidad permanente en el municipio, departamento o pas buscando mejores alternativas para acceder a la tierra; lo anterior no garantiza una oferta permanente y confiable generando incertidumbre para cumplir al comercializador y ste a su vez al mercado objetivo. Adems la mayora de los fruticultores no usan tecnologa adecuada para el suministro oportuno de agua a los cultivos en pocas de verano y cuando el desarrollo vegetativo y productivo del mismo lo requiere, sta deficiencia tecnolgica incide en la estacionalidad presentndose ms marcada; igualmente dificulta planear la produccin de manera escalonada, quedando a merced de las condiciones climticas de la zona; y para mayor preocupacin las pocas de verano e invierno han variado ampliamente ya que no son cclicas por los desequilibrios ambientales del planeta. Las lluvias inducen la floracin y de sta depende la cosecha. Por esto, generalmente en una regin determinada, la misma especie de fruta sale al mismo tiempo, lo cual ocasiona una oferta excesiva que hace bajar los precios al productor. Sin embargo, los precios al consumidor siguen la misma tendencia pero siempre con mrgenes mayores hacia arriba. Adems, si sta fruta en abundancia no se almacena oportunamente en condiciones adecuadas se maneja mal, pierde, porque la industria procesadora de frutas no est suficientemente desarrollada para absorber excedentes considerables en perodos de tiempo particularmente cortos.

81

Luego la poca de cosecha de los cultivos depende en gran medida de las pocas de siembra, las cuales obedecen a una serie de factores que difieren de una regin a otra como son: el clima, los costos de produccin, la comercializacin, la demanda, entre otros. Otros factores a tener en cuenta cuando se analiza la estacionalidad son los estmulos fisiogrficos ocasionados a los vegetales como son la altitud, la exposicin solar, la pendiente, la intensidad de los vientos y la humedad relativa; inciden en los procesos fisiolgicos de las plantas; tal es el caso de la temperatura por el descenso de la altitud, el cual produce acortamiento en la estacin vegetativa de la planta, provocando a menudo una aceleracin de los procesos vitales es decir el estmulo de yemas florales y la fructificacin. Es posible lograr una produccin permanente, en donde no se presentan picos altos de escasez, realizando la siembra teniendo en cuenta los intervalos de altitud, aplicando toda la tecnologa disponible. De igual manera estimulando a los propietarios de las tierras para que lleven a cabo una siembra escalonada y un adecuado manejo tecnolgico y de sta manera garantizar una produccin estable. A continuacin se presenta la estacionalidad de la produccin regional y nacional de los productos en estudio, que muestra el comportamiento de la oferta durante el ao 2004 (ver Tabla 56).
Tabla 56. Estacionalidad de la cosecha de frutas
PRODUCTO CHOLUPA GRANADILLA LULO MARACUYA MORA TOMATE DE ARBOL UVA ESTACIONALIDAD
Ene Feb Mar Abr

EPOCAS DE COSECHA
May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

REGIONAL NACIONAL REGIONAL NACIONAL REGIONAL NACIONAL REGIONAL NACIONAL REGIONAL NACIONAL REGIONAL NACIONAL REGIONAL NACIONAL CONVENCIONES:
OFERTA ALTA OFERTA MEDIA OFERTA BAJA

FUENTE: Corporacin de Abastos de Bogota S.A. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Cholupa: a nivel regional se identifican dos periodos definidos de marzo-mayo y de agostoseptiembre, en donde se presenta una oferta alta del producto y en el resto de meses hay escasez.

82

Mientras que a nivel nacional hay escasez durante todo el ao, dado que es un producto caracterstico del Huila, en donde su produccin apenas alcanza a satisfacer la demanda regional. Granadilla: hay escasez del producto slo durante el periodo febrero-abril, mientras que el resto del ao la produccin es casi permanente, presentando en los periodos julio-agosto y diciembre-enero una oferta alta. A nivel nacional adems de presentarse una produccin casi continua durante el ao, se muestra un aumento de la oferta durante los periodos de julio-agosto y noviembre-enero y solo durante los meses de junio y septiembre hay escasez. Lulo: la oferta de ste producto a nivel regional es casi permanente durante el ao, presentndose un aumento en los periodos de febrero-mayo y agosto-diciembre y solo en el mes de enero hay escasez. A nivel nacional hay una oferta alta durante los meses de junio-octubre y una oferta baja slo en los meses de enero-febrero. Maracuy: las pocas de mayor oferta a nivel regional estn marcadas durante los meses de enero-abril, agosto y octubre, presentndose una oferta baja en los meses de mayo, septiembre y noviembre. A nivel nacional se presenta escasez solo durante los meses de marzo-abril, y en el transcurso del ao hay una oferta continua, siendo la mas alta de los meses de junio-octubre y diciembre. Mora: a nivel regional se presenta una produccin permanente de ste producto durante el ao, mostrndose una oferta alta durante el periodo abril-julio y septiembre-noviembre. A nivel nacional la oferta presenta un comportamiento similar, la oferta alta est marcada en los meses julio-noviembre, siendo escaso el producto slo en el mes de mayo. Tomate de rbol: a nivel regional la oferta alta se encuentra durante los meses de enero, marzo-mayo y julio-noviembre y presenta una oferta baja durante los meses de junio y diciembre. A nivel nacional la mayor oferta est marcada durante el periodo julio-diciembre, presentndose escasez en los meses de abril y mayo. Uva: a nivel regional se presenta una oferta media continua durante todo el ao. Mientras que a nivel nacional hay una oferta alta en los meses de enero-febrero y escasez en el mes de noviembre.

83

5.4

COSTOS DE PRODUCCIN

Tabla 57. Costos de produccin para el cultivo de granadilla en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION TERRENO Tumba Socola Arada Rastrillada Trazada Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Jornal Jornal Jornal Und Und Und 3 3 5 14.500 14.500 14.500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 4 1 15 14.500 14.500 14.500 Jornal Jornal Und Und 4 6 14.500 14.500 Jornal Jornal Und Und 5 7 14.500 14.500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 1 1 1 14.500 14.500 14.500 43.500 14.500 14.500 14.500 319.000 72.500 101.500 0 0 58.000 87.000 0 0 0 0 894.500 58.000 14.500 217.500 0 0 0 39.000 43.500 72.500 0 0 R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

84

Colgada y Poda Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL

Jornal Jornal Jornal

Und Und Und

5 6 2

14.500 14.500 14.500

72.500 87.000 29.000 0 0

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Caja

Und Und Und Und Und Und Und Und

8 5 5 10 1 2 1 500 101

14.500 14.500 14.500 14.500 14.500 14.500 14.500 800

116.000 72.500 72.500 603.000 145.000 14.500 29.000 14.500 0 400.000 1.860.000

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Plntulas Coloso Malathion Derosal D:A P 17-6-18-2 Humita 15 Cal Dolomita Humus Trichograma Crisopa

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

Plntulas Litro Litro Litro Bulto Bulto Litro Bulto Bulto Pulg Dosis

400 4 2 1 3 3 5 2 20 400 4

660 16.500 19.800 40.000 38.500 38.500 22.000 7.700 13.200 275 5.500

264.000 66.000 39.600 40.000 115.500 115.500 110.000 15.400 264.000 110.000 22.000

85

Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Trapas SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS

Cajas Alambre pua Calibre 10-12 Postes Madera Estacas

Unidad Rollo Kilo Postes Estacas Unidad

500 5 1.100 400 200 3

1.210 55.000 2.450 4.700 2.400 22.000

605.000 275.000 2.695.000 1.880.000 480.000 66.000 7.163.000

5% CD

451.150 110.000 330.000 385.000 1.276.150 10.299.150

TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros)

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 58. Costos de produccin para el cultivo de granadilla en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) ACTIVIDADES P A T R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005

PRODUCTO UNIDAD

86

UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 REPARACION DEL TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Jornal Und 15 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 10 10 6 14500 14500 14500 Jornal Jornal Und Und 20 6 14500 14500

($/ha) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.116.500 0 0 0 0 0 0 0 290.000 87.000 0 145.000 145.000 87.000 0 0 217.500

87

Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL

Jornal Jornal Jornal Jornal

Und Und Und Und

5 5 30 25

14500 14500 14500 14500

72.500 72.500 1.457.500 435.000 0 362.500 0

Ton

10 132

66000

660.000 2.574.000

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas Herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Insecticida Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Papel Peridico SUBTOTAL Papel Colosa Malathion Manzate Dap 17-6-18-2 Basf foliar Cal Dolomita Humus Tricrograma Crisopa Cajas Cono

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

0 0 Lt Lt Kg Bulto Bulto Lt Bulto Bulto Pulg Dosis Cajas Cono 6 4 4 5 10 4 2 20 400 4 800 4 16.500 19.800 16.500 38.500 38.500 16.500 6.500 13.200 275 550 1.210 7.000 99.000 79.200 66.000 192.500 385.000 66.000 13.000 264.000 110.000 2.200 968.000 28.000 0 0 0 Kilo 35 600 21.000 2.272.900

88

3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 1.067.345 5.914.245 5% CD 242.345 165.000 330.000 330.000

RESUMEN 1. RENDIMIENTO (t./h) 2. COSTOS DE PRODUCCION (s/h) Establecimiento Sostenimiento 3. PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR (s/t) 4. INGRESO (s/h)= 3 X 1 13,20 0 5.914.245 1.120.000 14.784.000

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 59. Costos de produccin para el cultivo de lulo en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) ACTIVIDADES P A T PRODUCTO R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005

UNIDAD

89

UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION TERRENO Tumba Socola Arada Rastrillada Trazada Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes y Jornal Jornal Und Und 15 1 14500 14500 Jornal Jornal Und Und 10 5 14500 14500 Jornal Und 5 14500 Jornal Jornal Und Und 4 8 14500 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 1 1 2,5 14500 14500 14500

($/ha) 29.000 14.500 14.500 36.250 36.250 0 0 261.000 0

Jornal

Und

14500

87.000 0 0 58.000 116.000 0 0 0 0 913.500 72.500 0 0 0 0 0 145.000 72.500 0 0 0 217.500 14.500 0

90

Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL Camin Jornal Jornal Und Und Viaje Ton 4 3 10 2,5 105 14500 14500 12000 40000 Jornal Und 12 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 5 10 12 14500 14500 14500

0 72.500 145.000 174.000 495.500 174.000 0 58.000 43.500 120.000 100.000 1.735.250 V/TOTAL PRECIO UNIDAD CANTIDAD AO 2005 (s/ha)

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Cajas Gramoyone Monitor Rodomil Urea 15-15-15 Natrifonila Cal Dolomita Fertiaza

R O N

Plntulas Litro Litro Kg Bulto Bulto Litro Kg Bulto

1.100 3 5 4 4 11 15 500 10

700 27.500 33.400 19.800 44.000 45.000 11.000 100 22.000

770.000 82.500 167.000 79.200 176.000 495.000 165.000 50.000 220.000 0 0

Unidad

200

1.250

250.000

91

SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros)

2.454.700

5%

209.498 220.000 250.000 220.000 150.000 1.049.498 5.239.448

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 60. Costos de produccin para el cultivo de lulo en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION DEL TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

92

Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada y Colgada Deshije y Destronque Poda 3 Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL Camin Ton Jornal Jornal 7 6 15 6,5 134 14.000 14.000 33.000 40.000 Jornal 30 14000 Jornal Jornal Jornal 6 20 20 14.000 14.000 14000 Jornal 12 14.000 Jornal 1 14000 Jornal 10 14000

0 0 0 0 966.000 0 0 0 0 0 0 0 140.000 0 14.000 0 168.000 0 0 0 84.000 280.000 280.000 1.357.000 420.000 0 98.000 84.000 495.000 260.000 2.323.000 V/TOTAL PRECIO UNIDAD CANTIDAD AO 2005 (s/ha)

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS

R O N

93

Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Papel peridico SUBTOTAL 3.OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 859.810 4.856.010 5% 199.810 220.000 220.000 220.000 Cajas Unidad 800 1.250 Monitor Dithane 15-15-15 Nutrifoliar Litro Kg Bultos Litros 4 10 8 3 41.800 16.500 38.500 11.000 0 0 167.200 165.000 0 308.000 33.000 0 0 0 0 1.000.000 0 0 0 0 0 1.673.200

RESUMEN 1. RENDIMIENTO (t./h) 2. COSTOS DE PRODUCCION (s/h) 3. PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR (s/t) Establecimiento Sostenimiento 8,66 0,0 4.856.010,0 1.452.400,0

94

4. INGRESO (s/h)= 3 X 1 5. UTILIDAD BRUTA (s/h) = 4 - 2

12.577.784

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 61. Costos de produccin para el cultivo de maracuy en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION TERRENO Tumba Socola Arada Rastrillada Trazada Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Jornal Jornal Jornal Und Und Und 8 2 20 14500 14500 14500 Jornal Und 2 14500 Jornal Jornal Und Und 3 15 14500 14500 Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Und Und Und Und Und 1 1 1 1 1 14500 14500 14500 14500 14500 29.000 14.500 14.500 43.500 14.500 14.500 14.500 490.000 0 Maquina Maquina Ha. Ha. 2 2 50.000 50.000 100.000 100.000 0 43.500 217.500 0 29.000 0 0 1.290.500 116.000 29.000 290.000 0 R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

95

Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL Transp 123 Jornal Jornal Jornal Jornal Und Und Und Und 5 1 2 1 14500 14500 14500 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 10 8 2 14500 14500 14500 Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Und Und Und Und Und Und Und 8 5 3 5 10 5 3 14500 14500 14500 14500 14500 14500 14500

0 0 116.000 72.500 43.500 72.500 145.000 72.500 43.500 0 0 145.000 116.000 29.000 180.500 72.500 14.500 29.000 14.500 0 50.000 2.033.500 V/TOTAL PRECIO UNIDAD CANTIDAD AO 2005 (s/ha)

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Lorbans Derosal Urea 15-15-15 Plntulas

R O N

Unidad Lt Lt Lt Bultos Bultos Lt

1.100 3 5 5 5 15 4

600 22.000 24.200 33.000 44.000 45.000 16.500

660.000 66.000 121.000 165.000 220.000 675.000 66.000

96

Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 5% Caja Cono Alambre Cl 14 Estantillos Postes Und Und Kg Guadua Postes 100 2 350 400 250 1.250 11.000 2.700 1.980 2.750 Gallinaza Ton 2 143.000

0 286.000 0 0 125.000 22.000 945.000 792.000 687.500 4.830.500

343.200 275.000 275.000 450.000 1.343.200 8.207.200

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 62. Costos de produccin para el cultivo de maracuy en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

97

1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION DEL TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada y Colgada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Jornal Jornal Und Und 12 10 14500 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 5 10 2 14500 14500 14500 Jornal Und 10 14500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 783.000 0 0 0 0 0 0 145.000 0 0 0 72.500 145.000 29.000 0 0 174.000 145.000

98

Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

Und Und Und Und Und Ton

5 40 5 10 5 20 114

14500 14500 14500 14500 14500 20000

72.500 1.820.000 580.000 72.500 145.000 72.500 550.000 400.000 2.603.000

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Papel peridico SUBTOTAL Cajas Cono Lorban Derosal 15-15-15

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

0 Lt Lt Lt Bulto Lt 2 3 3 15 1 22.000 24.200 33.000 45.000 16.500 44.000 72.600 99.000 0 675.000 16.500 0 0 0 0 Und Cono 1.000 2 1.250 11.000 1.250.000 22.000 0 0 0 0 2.179.100

99

3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 1.144.105 5.926.205 5% 239.105 330.000 275.000 300.000

RESUMEN 1. RENDIMIENTO (t./h) 2. COSTOS DE PRODUCCION (s/h) 3. PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR (s/t) 4. INGRESO (s/h)= 3 X 1 5. UTILIDAD BRUTA (s/h) = 4 - 2
FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

19,52 Establecimiento Sostenimiento 0 5.926.205 551.400 10.763.328

Tabla 63. Costos de produccin para el cultivo de mora en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

100

1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3PREPARACION TERRENO Tumba Socola y limpia Arada Rastrillada Trazada y ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Jornal Und 8 14.500 Jornal Jornal Und Und 5 10 14.500 14.500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 10 5 5 14.500 14.500 14.500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 10 5 10 14.500 14.500 14.500 Jornal Und 5 14.500 Jornal Und 15 14.500 Jornal Und 10 14.500 0 0 0 0 0 0 0 435.000 0 145.000 0 0 217.500 0 0 72.500 0 0 1.131.000 145.000 72.500 145.000 0 0 0 145.000 72.500 72.500 0 72.500 145.000 0 0 0 116.000

101

Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL

Jornal Jornal Jornal Jornal

Und Und Und Und

5 5 8 1

14.500 14.500 14.500 14.500

72.500 72.500 160.500 116.000 0 14.500 0 0 30.000

116

1.726.500

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estantillos Grapas SUBTOTAL Postes Grapas Calibre 10 Galn Bocachi 15-15-15 Lorsban Dithane Plntula

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

Und. Lt Bolsas Bulto

1.200 2 2 3

600 22.000 17.600 42.000

720.000 0 44.000 35.200 0 126.000 0 0

Kg

1.500

200

300.000 0 0

Und. Kg Und. Kl

70 200 1.100 5

1.000 2.000 2.200 2.000

70.000 0 400.000 0 2.420.000 6.000 4.115.200

102

3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 697.085 6.538.785 5% 292.085 55.000 200.000 150.000

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 64. Costos de produccin para el cultivo de mora en el departamento del Huila. Ao

2004 (sostenimiento)

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION DEL TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje

R O N CANTIDAD

PRECIO UNIT. ( S/Und)

VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

UNIDAD

103

Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada y Colgada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL Ton 8 103 30000 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 35 5 6 14.500 14.500 14.500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 5 5 5 14.500 14.500 14.500 Jornal Jornal Und Und 20 15 14.500 14.500 Jornal Und 5 14.500 Jornal Und 2 14.500

0 826.500 0 29.000 0 0 0 0 0 72.500 0 0 290.000 217.500 0 0 0 72.500 72.500 72.500 907.000 507.500 72.500 87.000 0 240.000 1.733.500

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

104

Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Papel peridico SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 5% 136.545 55.000 330.000 165.000 55.000 741.545 3.472.445 Galon Galon 250 1.100 Cal dolomita Gallinaza Kg Kg 200 1.000 132 135 10-30-10 Bultos 12 37.400 Delis Dishang Lt Bolsas 2 2 38.500 17.600 0 0 77.000 35.200 0 448.800 0 26.400 135.000 0 0 275.000 0 0 0 0 0 997.400

RESUMEN 1. RENDIMIENTO (t./h) 2. COSTOS DE PRODUCCION (s/h) 3. PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR (s/t) Establecimiento Sostenimiento 7,84 0 3.472.445 1.095.500

105

4. INGRESO (s/h)= 3 X 1 5. UTILIDAD BRUTA (s/h) = 4 - 2

8.588.720

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 65. Costos de produccin para el cultivo de tomate de rbol en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3PREPARACION TERRENO Tumba Socola Arada Rastrillada Trazada Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Jornal Jornal Und Und 15 2 14500 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 3 15 3 14500 14500 14500 Jornal Jornal Und Und 10 2 14500 14500 Jornal Und 2 14500 Jornal Jornal Und Und 1 1 14500 14500 29.000 14.500 14.500 29.000 29.000 0 0 478.500 145.000 29.000 0 0 43.500 217.500 43.500 0 0 0 971.500 217.500 29.000 0 0 0 0 R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

106

Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL 117 Jornal Und 5 14500 Jornal Und 8 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 5 10 10 14500 14500 14500 Jornal Jornal Und Und 5 10 14500 14500 Jornal Und 10 14500

0 145.000 0 0 72.500 145.000 0 0 0 72.500 145.000 145.000 218.500 116.000 0 72.500 0 0 30.000 1.726.500

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos 15-15-15 Nutrifoliar Cal Biomel Dithane Plntulas

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

Und. Insecticidas Kg Bultos Kg Bultos

1.000 2 2 10 2 5

500 18.700 16.500 44.000 6.600 6.000

500.000 0 37.400 33.000 0 440.000 13.200 30.000

107

Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS

Gallinaza

Ton

132.000

132.000 0 0

Costal Cono

Costal Und.

40 3

1.100 7.500

44.000 22.500 0 0 0 1.252.100

5%

148.930 55.000 300.000 275.000 55.000 833.930 3.812.530

TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros)

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 66. Costos de produccin para el cultivo de tomate de rbol en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

108

1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION DEL TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada y Colgada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes y Jornal Und 5 14500 Jornal Und 5 14500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 362.500 0 0 0 0 0 0 0 72.500 0 0 0 72.500 0 0 0

109

Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

Und Und Und Und Und Und

5 5 5 35 10 5

14500 14500 14500 14500 14500 14500

72.500 72.500 72.500 1.025.000 507.500 0 145.000 72.500 0 300.000

75

1.387.500

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Control Biolgico Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Papel peridico Costal Cono 15-15-15 FuntFol Biomel Protectants

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

0 0 Lt Lt Bultos Lt 5 5 12 3 16.500 33.000 44.000 16.500 82.500 165.000 0 528.000 49.500 0 0 0 0 Costal Und 200 5 1.100 7.500 220.000 37.500 0 0 0 0

110

SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 5%

1.082.500

123.500 55.000 300.000 275.000 753.500 3.223.500

RESUMEN 1. RENDIMIENTO (t./h) 2. COSTOS DE PRODUCCION (s/h) 3. PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR (s/t) 4. INGRESO (s/h)= 3 X 1 5. UTILIDAD BRUTA (s/h) = 4 - 2
FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

8,62 Establecimiento Sostenimiento 0 3.223.500 718.000 6.189.160

Tabla 67. Costos de produccin para el cultivo de cholupa en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) ACTIVIDADES P A T R O N PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005

PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD

111

UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada y Colgada Deshije y Destronque Podas Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Jornal Und 10 14500 Jornal Jornal Und Und 40 35 14500 14500 Jornal Und 30 14500 Jornal Und 4 14.500 Jornal Und 15 14500 Jornal Und 15 14500

($/ha) 0 0 0 0 0 0 0 435.000 217.500 0 0 0 217.500 0 0 0 0 0 2.088.000 58.000 0 0 0 0 0 0 0 435.000 0 580.000 507.500 0 0 0 145.000

112

Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL

Jornal Jornal

Und Und

15 10

14500 14500

217.500 145.000 0 0 0 0 0

174

2.523.000 V/TOTAL PRECIO AO 2005 (s/ha)

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas Funguicida Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Insecticida Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Herramienta y fumigador SUBTOTAL Fibra Alambre 10 Postes Guadua Cal Gallinaza OMITE 15-15-15 Manzate Sumition Suffetocu

R O N CANTIDAD

UNIDAD

0 Plntula Kg CC Kg Bultos Bultos Ton LT 625 2 400 2 2 4 1 0.5 330 16.500 660 17.600 38.500 6.500 143.000 38.500 206.250 33.000 264.000 35.200 0 77.000 0 26.000 143.000 17.500 0 0 Fibra Kg Unidad Unidad 1 230 320 700 7.700 3.400 4.250 770 7.700 782.000 1.360.000 539.000 250.000 3.490.650

113

3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 5% CD 300.683 55.000 350.000 300.000 200.000 1.205.683 7.219.333

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 68. Costos de produccin para el cultivo de cholupa en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje DEL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD

114

Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Podas Control de Malezas Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL Camin Ton 12 143 40000 Jornal Jornal Und Und 15 10 14500 14500 Jornal Und 80 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 4 10 4 14500 14500 14500 Jornal Jornal Und Und 10 10 14500 14500

0 551.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 145.000 145.000 0 0 0 58.000 145.000 58.000 2.002.500 1.160.000 0 217.500 145.000 480.000 2.553.500

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

115

Semillas Plntulas Herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Correctivos Abono Orgnico Insecticida Agua Empaques Cabuya Alambre Estacas Estacones Papel Peridico SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 5% CD Cajas Und 800 1.200 Materia Orgnica Kg 750 132

0 0 0 0 0 0 0 0 0 99.000 0 0 960.000 0 0 0 0 0 1.059.000

180.625 300.000 150.000 630.625 4.243.125

RESUMEN 1. RENDIMIENTO (t./h) 2. COSTOS DE PRODUCCION (s/h) 3. PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR (s/t) Establecimiento Sostenimiento 13,20 0 4.243.125 1.120.000

116

4. INGRESO (s/h)= 3 X 1

14.784.000

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 69. Costos de produccin para el cultivo de uva en el departamento del Huila. Ao 2004 (establecimiento) P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin (Llenado Bolsas) Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION TERRENO Tumba Socola Arada Rastrillada Trazada Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Jornal Und 20 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 10 2 15 14500 14500 14500 Jornal Und 2 14500 Jornal Jornal Jornal Jornal Und Und Und Und 15 12 4 20 14500 14500 14500 14500 Jornal Jornal Jornal Und Und Und 5 1 1 14500 14500 14500 Jornal Jornal Und Und 1 1 14500 14500 29.000 14.500 14.500 101.500 72.500 14.500 14.500 768.500 0 0 217.500 174.000 58.000 290.000 0 29.000 0 0 1.914.000 145.000 29.000 217.500 0 0 0 290.000 R O N PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005 ($/ha)

UNIDAD CANTIDAD

117

Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Colgada y Poda (Formacin) Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin de Fertilizantes Control de Plagas Control de Enfermedades Hoyado Postes 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Zorreo Transporte SUBTOTAL

Jornal

Und

15

14500

217.500 0 0

Jornal

Und

10

14500

145.000 0 0 0

Jornal Jornal Jornal Jornal

Und Und Und Und

10 5 10 35

14500 14500 14500 14500

145.000 72.500 145.000 507.500 0 0 0 0 0 0 0

194

2.813.000

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas Plntulas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fertilizantes Compuestos Fertilizantes Foliares Fungicidas Insecticidas Estacas Roundoup Azodrin Elosal Kel 15-15-15 Nutrifoliar ortocade Malathion

R O N PRECIO CANTIDAD

V/TOTAL AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

Estacas Lt Lt Lt Kg Bulto Lt Lt Lt

1.200 4 1 1 220 10 4 1 3

1.600 16.500 27.500 11.000 600 44.000 13.400 13.200 16.500

1.920.000 66.000 27.500 11.000 132.000 440.000 53.600 13.200 49.500

118

Urea Fungicidas Alambre Liso Alambre Pua Estacas Postes de Madera Guauda SUBTOTAL 3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS

Urea Ridomil Calibre 10 Calibre 16 Postes Postes

Kg Kg Kg Kg Postes Postes

200 1 200 400 350 800

1.000 16.500 3.000 3.200 6.300 600

200.000 16.500 600.000 1.280.000 2.205.000 0 480.000 7.494.300

5%

515.365 180.000 360.000 500.000 1.555.365 11.862.665

TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) Nota: No incluye Riego

FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

Tabla 70. Costos de produccin para el cultivo de uva en el departamento del Huila. Ao 2004 (sostenimiento) ACTIVIDADES P A T PRODUCTO R O N CANTIDAD PRECIO UNIT. ( S/Und) VALOR TOTAL AO 2005

UNIDAD

119

UTILIZADO 1. LABORES 1.1 GERMINADOR Desinfeccin Control de plagas y enfermedades 1.2 VIVERO Preparacin Control de plagas y enfermedades Fertilizacin 1.3 PREPARACION TERRENO Preparacin Socola Arada Rastrillada Trazada y Ahoyado Ahoyada Aplicacin Correctivos Riego Construccin Drenaje Otros 1.4 SIEMBRA Siembra Resiembra Tutorado o Emparrillado Manejo de Sombro Sombro Definitivo Sombro Transitorio Apuntalada o amarre areo Plateo Deschuponada Deshije y Destronque Colgada y Poda Control de Malezas y Aporques Aplicacin de Herbicidas Aplicacin Pre emergentes Aplicacin Post emergentes Aplicacin de Fertilizantes Jornal Und 10 14500 Jornal Jornal Jornal Jornal Und Und Und Und 15 12 15 10 14500 14500 14500 14500 Jornal Und 10 14500 DEL

($/ha) 0 0 0 0 0 0 0 145.000 0 0 0 0 0 0 0 145.000 0 0 1.261.500 0 0 0 0 0 0 0 0 217.500 174.000 217.500 145.000 0 0 0 145.000

120

Control de Plagas Control de Enfermedades 1.5 COSECHA Recoleccin Pesada y Limpieza Empacada Clasificacin Transporte Interno Transporte externo SUBTOTAL

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Ton

Und Und Und Und Und Und Ton

15 10 30 15 10 8 9 160

14500 14500 14500 14500 14500 14500 15000

217.500 145.000 1.048.500 435.000 0 217.500 145.000 116.000 135.000 2.455.000 V/TOTAL

P A T ACTIVIDADES PRODUCTO UTILIZADO 2. INSUMOS Semillas herbicidas Insecticidas Fungicidas Fertilizantes Simples Fungicidas Fungicidas Control Biolgico Fungic Lorbans Elementos Simples Insecticidas Urea Bandeja Icopor Caja cartn Papel celofn Roundoup Azodrin Elosal KCL Ortocide Ridomil Dithang Lorbans Menores DAP Malathion Urea 500 Gr x 25 bandejas Papel

R O N PRECIO CANTIDAD

AO 2005 (s/ha)

UNIDAD

Lt Lt Lt Kg Lt Kg Kg Kg Kg Kg Lt Kg Bandeja Und. Und.

4 2 1 400 1 2 2 10 150 250 2 400 9.000 360 53

16.500 27.500 11.000 600 14.300 17.600 15.400 4.900 1.200 650 1.650 1.000 60 1.330 8.000

66.000 55.000 11.000 240.000 14.300 35.200 30.800 49.000 180.000 162.500 3.300 400.000 540.000 478.800 424.000 0 0

SUBTOTAL

2.689.900

121

3. OTROS COSTOS Administracin Asistencia tcnica Arrendamiento Inters Anual Otros SUBTOTAL OTROS COSTOS TOTAL COSTOS POR Ha (labores insumos y otros) 1.082.245 6.227.145 5% 257.245 165.000 330.000 330.000

RESUMEN 1. RENDIMIENTO (t./h) 2. COSTOS DE PRODUCCION (s/h) 3. PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR (s/t) 4. INGRESO (s/h)= 3 X 1 5. UTILIDAD BRUTA (s/h) = 4 - 2
FUENTE: Consensos Agrcolas Municipales Secretaria de Agricultura y Minera - Gremios de la Produccin Departamental

10,04 Establecimiento Sostenimiento 0 6.227.145 1.377.600 13.831.104

5.5 PRECIOS LOCALES Y NACIONALES DE LOS PRINCIPALES MERCADOS Y SU COMPORTAMIENTO Son muchos los factores que afectan los precios de las frutas entre los ms comunes a tener en cuenta estn: Muchas frutas no son de consumo bsico, y los consumidores aplazan su compra si el precio es demasiado alto. El consumo de una fruta vara segn el precio y los ingresos del comprador. Las frutas son altamente perecederas y ms an si no se manejan adecuadamente y se venden prontamente, esto ocasiona prdidas las cuales son trasladadas en la mayora de los casos al consumidor final. Son negociadas en un mercado donde el precio lo determina la oferta y la demanda, es decir la abundancia significar precios bajos y la escasez precios altos. Y los precios se mantienen todos a un nivel similar. Gracias a los bajos niveles de inflacin stos no han cambiado demasiado en los ltimos aos.

Todos stos factores influyen en la variacin de los precios, los cuales varan de un ao a otro, del comienzo al final de la temporada de cosecha, de un da a otro y de un tipo de mercado a otro (intermediario, galera, mercados especializados, etc.).

122

Fue difcil conseguir un estimativo del precio, porque la mayora de los compradores no estn dispuestos a discutir los precios de los productos actuales. Sin embargo, basados en la informacin suministrada por los productores en entrevista realizada por Aseragro Ltda., e informacin suministrada por la Secretaria de Agricultura y Minera de Precios SIBSA en la Central de Abastos Surabastos, fueron determinados los siguientes precios:
Tabla 71. Precios actuales de venta del productor

Cultivos Lulo Mora Maracuy Granadilla cholupa

Precio de venta Kg $1733 $892 $566 $980 $400

FUENTE: Encuesta realizada a productores del departamento del Huila por ASERAGRO Ltda., Octubre 2004

Tabla 72. Precios Mayoristas de la Central de Abastos de Neiva.

PRODUCTO GRANADILLA LULO MARACUYA MORA 2000 1.815 1.584 330 1.227 2001 1.808 1.680 563 1.333

AO 2002 1.724 2.107 562 1.553

PROMEDIO 2003 1.519 1.893 433 1.393 2004 1.718 2.320 485 1.507 $1.692 $2.000 $511 $1.447

FUENTE: SIBSA, suministrado por la Secretaria de Agricultura y Minera

5.5.1. Comparacin de costos de produccin de cultivos tecnificados y tradicionales: la siguiente tabla presenta los costos de produccin por hectrea de los cultivos en sistema tecnificado y tradicional.
Tabla 73. Costos por hectrea cultivo tecnificado vs. Cultivo tradicional PRODUCTO CICLO COSTOS COSTOS PRODUCTIVO TECNIFICADO TRADICIONAL (AOS) ($) ($) DIFERENCIA ($)

CHOLUPA GRANADILLA LULO MARACUYA MORA* TOMATE DE ARBOL UVA**

3 3 2 3 3 3 5

15.537.260 12.918.800 10.610.148 15.614.580 20.981.200 10.533.320 30.486.448

10.373.394 12.456.001 6.591.240 11.809.029 8.597.650 7.942.438 18.469.890

5.163.866 462.799 4.018.908 3.805.551 12.383.550 2.590.882 12.016.558

Costos evaluados por tcnicos de Aseragro Ltda. *El periodo productivo del cultivo de la mora se puede estimar ms de 5 aos **El periodo productivo del cultivo de la uva se estima ms de 10 aos

123

Cholupa: en cultivo tecnificado los costos son $15.237.260.oo, mientras que en convencional son de $7.928.440.oo, pero el mayor valor en los costos se refleja en una mayor produccin. En cultivo tecnificado se utiliza estantillos de madera, alambre nuevo y sistema de emparrado, con un plan de fertilizacin adecuado de acuerdo al anlisis de suelos. Granadilla: en ste encontramos que los costos presentados por la Secretaria y los presentados por los tcnicos de ASERAGRO LTDA., son similares, pero la produccin en cultivos tecnificados es mayor debido a la mejor utilizacin de los recursos tcnicos, como es la aplicacin oportuna de fertilizantes, dosis adecuadas, controles sanitarios oportunos y utilizacin de mano de obra calificada para labores como las podas. Lulo: los costos promedios para un manejo convencional del cultivo estn cercanos a los $6.500.000.oo, y para un manejo tecnificado es de $10.610.148.oo, en donde se hace nfasis en los controles preventivos. Las producciones duplican a las de manejo convencional al pasar de 8.4 a 16 Ton/Ha. Maracuy: los costos de un cultivo tecnificado comparado con el convencional son mayores en un 38%, pero igualmente la produccin se incrementa en un 45%. Mora: el cultivo tecnificado presenta un mayor costo afectado por la calidad del tutorado, frente al que se utiliza convencionalmente; pero el tutorado tecnificado permite una mejor seleccin de chupones, mejor recoleccin, un mejor control sanitario, que al final permite una mayor duracin de las plantas con buenas producciones. Tomate de rbol: el costo de produccin del cultivo convencional es de $5.600.000.oo y el del tecnificado es de $10.533.320.oo, pero la produccin pasa de 9 a 20 Ton/Ha. La produccin lograda en un cultivo tecnificado tiene su apoyo en la realizacin de labores culturales claves como la poda de formacin y el control sanitario oportuno. Uva: el costo de produccin para los primeros cinco aos son de $ 30.486.448,oo y en el convencional es de $ 18.469.890,oo incremento reflejado en un mayor costo del entable que le permita una mayor duracin. En un cultivo convencional la produccin promedio estabilizado es de 8 Ton/ha ao., producto de la realizacin de labores importantes como el manejo de podas y l aplicacin oportuna de controles sanitarios. En el anlisis general de los costos de produccin y rendimientos de los frutales en el Departamento, se pueden resaltar los siguientes aspectos:

124

 Los productores no tienen asistencia tcnica en sus cultivos y el manejo de ellos lo realizan de una manera emprica. Es importante atender ste problema en cada una de las zonas productoras y preferiblemente que sea especializada en cada rengln frutcola. El Fruticultor del Departamento no cuenta con paquetes tecnolgicos validados de sus cultivos en cada zona de produccin, para aumentar sus rendimientos y ser competitivos en los mercados nacionales y de exportacin. El proceso de asociatividad en el Departamento se est implementando, pero existe debilidad en sus organizaciones, por lo que se requiere un mayor acompaamiento en el desarrollo socioempresarial, por parte de instituciones de apoyo como el SENA y los C.P.G.A. 5.5.2 Precio pagado al productor y costos de produccin promedios para frutales permanentes y semipermanentes ao 2004-2005
Tabla 74. Precio pagado al productor y costos de produccin promedios para frutales permanentes y semipermanentes ao 2004 2005
VARIACION CULTIVOS 2004 2005 ABSOLUTA ($) 2005/2004 RELATIVA (%) 2005/2004

CITRICOS Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton) CHOLUPA Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton) GRANADILLA Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton) LULO Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton) MARACUYA 4.757.717 3.116.382 1.372.858 5.230.000 4.850.000 1.452.453 472.283 1.733.618 79.595 9,9 55,6 5,8 8.200.000 4.300.000 1.260.068 10.300.000 5.900.000 1.120.647 2.100.000 1.600.000 -139.421 25,6 37,2 -11,1 6.500.000 3.033.333 735.714 7.200.000 4.240.000 708.160 700.000 1.206.667 -27.554 10,8 39,8 -3,7 3.485.341 2.424.087 619.337 3.875.000 2.500.000 485.446 389.659 75.913 -133.891 11,2 3,1 -21,6

125

Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton) MORA Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton) TOMATE DE ARBOL Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton) UVA Costos de Establecimiento ($/Ha) Costos de Sostenimiento ($/Ha) Precio Pagado al Productor ($/Ton)

6.049.217 4.141.962 636.359

8.207.000 5.920.000 603.258

2.157.783 1.778.038 -33.101

35,7 42,9 -5,2

4.838.199 3.000.000 1.061.622

6.530.000 2.897.700 1.095.532

1.691.801 -102.300 33.910

35,0 -3,4 3,2

3.647.435 2.475.542 590.428

3.812.500 3.223.500 709.221

165.065 747.958 118.793

4,5 30,2 20,1

9.010.058 4.700.387 1.373.846

11.860.000 6.227.000 1.372.952

2.849.942 1.526.613 -894

31,6 32,5 -0,1

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA

5.6

PRODUCCION POR MUNICIPIO

GRANADILLA SUBREGION
AREA EN PRODUCCION (Has) 60.5 221 530 931 PRODUCCION (Ton) 531.50 2.610 6.439 12.861 RENDIMIENTO (Ton/Ha) 8,50 10,67 11,83 10,44 MUNICIPIOS Algeciras, Colombia, Neiva La Argentina, La Plata Garzn, Gigante, Guadalupe, Suaza, Tarqui Palestina, Saladoblanco, San Agustn, Timan

Tabla 75. Produccin de granadilla en el departamento del Huila de 2005

SUB-NORTE SUB-OCCIDEN. SUB-CENTRO SUB-SUR

TOTAL DPTAL. 1.742,5 22.441 12,88 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 76. Produccin por municipio de granadilla

PRODUCCION (TONELADAS)

126

GRANADILLA MUNICIPIO LA ARGENTINA ALGECIRAS GIGANTE ACEVEDO SUAZA ELIAS GUADALUPE GARZON SAN AGUSTIN TARQUI PITALITO OPORAPA ISNOS PITAL PALESTINA TIMANA < 30 TN TOTAL DPTO AOS 2001 250 36 45 81 144 2002 300 49 216 80 50 90 240 88 57 468 270 378 70 44 250 270 68 2.988 2003 300 56 480 120 50 81 264 121 152 1032 340 414 130 33 310 180 70 4.133 2004 400 135 1.140 120 70 99 252 121 180 1.200 340 585 150 33 540 240 163 5.768 2005 2.400 180 3.612 170 80 126 432 700 252 1.560 1.160 1.120 310 55 9.350 120 814.5 22.441,50

504 153 324 32 150 200 113 2.032

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 77. Produccin de lulo en el departamento del Huila de 2005

LULO SUBREGION
AREA EN PRODUCCION (Has) 406 52 392 423 PRODUCCION (Ton) 3.471,50 451 3.376 3.722,65 8,38 8,86 8,29 RENDIMIENTO (Ton/Ha) 8,38 SUB-NORTE SUB-OCCIDEN. SUB-CENTRO SUB-SUR MUNICIPIOS Neiva, Algeciras, Baraya, Campoalegre, Colombia, Hobo, Iquira, Palermo, Rivera, Santa Maria, Tello, Teruel La Plata, La Argentina, Paicol Garzn, Agrado, Gigante, Guadalupe, Pital, Suaza, Tarqui Pitalito, Acevedo, Elas, Isnos, Oporapa, Saladoblanco, San Agustn, Timan

TOTAL DPTAL. 1.273 11.021,15 8,66 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 78. Produccin por municipio de lulo

PRODUCCION (TONELADAS)

127

LULO MUNICIPIO NEIVA ALGECIRAS BARAYA COLOMBIA RIVERA IQUIRA TELLO LA PLATA LA ARGENTINA GARZON GIGANTE GUADALUPE HOBO PITAL TIMANA SUAZA TARQUI PITALITO ACEVEDO ISNOS PALESTINA SALADOBLANCO SAN AGUSTIN OPORAPA < 100 TN TOTAL DPTO AOS 2001 480 960 340 420 2002 496 1.057,5 270 350 132 207 250 160 704 272 912 2003 576 1.297,5 360 225 176 189 250 144 1.544 380 620 207 160 1.215 496 1.755 189 350 153 1.062,5 433,5 521 12.303 2004 576 1062 360 375 72 200 180 230 112 1400 310 63 207 180 1170 120 1143 261 497 90 1258 595 22,5 397.5 10.881 2005 576 765 480 580 112 240 288 200 160 1.576 500 300 35 160 200 400 376 1.270 288 622,50 130,15 528 620.50 37.50 1234.5 11.021,15

300 300 1.064 392 300 132 180 1.320 600 1.404 180 476 1.216 369 639 11.075

190 880 576 1.638 207 585 320 1.184 232,5 685 11.308

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 79. Produccin de Maracuy en el departamento del Huila de 2005

MARACUYA SUBREGION
SUB-NORTE SUB-OCCIDEN. SUB-CENTRO AREA EN PRODUCCION (Has) 589 92 429 PRODUCCION (Ton) 11.607 1.724 8.357 RENDIMIENTO (Kg/Ha) 19,85 17,67 19,75 MUNICIPIOS Neiva, Algeciras, Baraya, Campoalegre, Colombia, Palermo, Rivera, Tello, Teruel, Yaguar La Plata, Ntaga, Paicol Garzn, agrado, Altamira, Gigante, Guadalupe, Pital, Suaza, Tarqui Elas, Timan

SUB-SUR 19 353 18,50 TOTAL DPTAL. 1.129 22.041 19,52 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

128

Tabla 80. Produccin por municipio de maracuy

PRODUCCION (TONELADAS)
MARACUYA MUNICIPIO NEIVA ALGECIRAS BARAYA COLOMBIA CAMPOALEGRE PALERMO RIVERA TELLO TERUEL LA PLATA NATAGA AGRADO GARZON ALTAMIRA GIGANTE GUADALUPE PITAL SUAZA TARQUI < 100 TN TOTAL DPTO AOS 2001 315 675 705 3.450 225 105 2.046 2002 675 300 684 3.375 225 144 2.035 2003 675 2.600 1.584 2.565 342 969 2.600 1.577 296 1.273 304 374 1.750 420 1.940 1.254 140 2.540 400 373 23.976 2004 675 1.300 1.224 18.05 17 399 1900 1292 481 1463 114 297 1.750 315 1.540 1.159 100 3.640 200 2.156 20.022 2005 675 1.300 2.156 2.900 200 285 2.500 1.050 481 1.596 90 224 1.375 340 1.640 1.178 80 3.420 100 451 22.041

105 200 2.000 680 2.425 1.100 160 2.540 520 256 17.402 260 1.625 620 2.576 1.080 2.740 2.740 480 405 20.069

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 81. Produccin de mora en el departamento del Huila de 2005

MORA SUBREGION
SUB-NORTE SUB-OCCIDEN. SUB-CENTRO SUB-SUR AREA EN PRODUCCION (Has) 201 70 100 363 PRODUCCION (Ton) 1.653,50 490 828 2.785,50 RENDIMIENTO (Kg/Ha) 7,46 7 8 7,17 MUNICIPIOS Neiva, Algeciras, Baraya, Campoalegre, Colombia, Hobo, Iquira, Palermo, Rivera, Santa Maria, Tello, Teruel La Plata, La Argentina, Ntaga, Paicol Garzn, Agrado, Gigante, Guadalupe, Pital Pitalito, Acevedo, Elas, Isnos, Oporapa, Palestina, San Agustn, Timan

TOTAL DPTAL. 734 5.757 7,84 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

129

Tabla 82. Produccin por municipio de mora

PRODUCCION (TONELADAS)
MORA MUNICIPIO ALGECIRAS RIVERA STA MARIA LA PLATA GARZON GIGANTE GUADALUPE PITALITO ISNOS PALESTINA SAN AGUSTIN < 100 TN TOTAL DPTO AOS 2001 788 116 120 150 436 135 150 1.106 630 592 561 4.784 2002 787,5 163 220 501 180 105 1.106 581 114 714 696 5.166 2003 855,0 160 225 234 620 270 1.407 588 156 629 813 5.957 2004 940.5 120 112.5 306 670 252 70 728 456 48 586.5 2458 5.108 2005 760 160 247,50 483 400 279 64 1.392 552,50 108 586 725 5.757

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 83. Produccin de tomate de rbol en el departamento del Huila de 2005

TOMATE DE ARBOL SUBREGION
SUB-NORTE SUB-OCCIDEN. SUB-CENTRO SUB-SUR AREA EN PRODUCCION (Has) 292 35 110 360 PRODUCCION (Ton) 2.471 350 1.035 3.038 RENDIMIENTO (Kg/Ha) 8,25 10 9,50 8,50 MUNICIPIOS Neiva, Algeciras, Baraya, Campoalegre, Colombia, Iquira, Palermo, Rivera, Santa Maria, Tello La Plata, La Argentina, Paicol Garzn, Agrado, Gigante, Guadalupe, Pital Pitalito, Elas, Isnos, Oporapa, Palestina, Saladoblanco, San Agustn, Timan

TOTAL DPTAL. 797 6.894 8,65 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 84. Produccin por municipio de tomate de rbol

PRODUCCION (TONELADAS)
TOMATE DE ARBOL

130

MUNICIPIO NEIVA ALGECIRAS CAMPOALEGRE BARAYA STA MARIA IQUIRA LA PLATA LA ARGENTINA GARZON GIGANTE GUADALUPE PITALITO ISNOS PALESTINA SAN AGUSTIN < 100 TN TOTAL DPTO

AOS

2001 333 510 140 256 160 480 322 210 260

2002 252 510,0 140,0 600 213 588 459 250 140 260 336 360 417 4.524

2003 297 595,0 105,0 495

410 460 200 264 920 230 360 593 4.929

2004 207 535 105 513 234 32 290 70 510 200 180 570 810 184 640 5.080

280 632 3.583

2005 207 595 90 536 297 33 300 50 540 250 200 1.420 1.050 40 184 1.102 6.894

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 85. Produccin de Cholupa en el departamento del Huila

CHOLUPA SUBREGION
SUB-NORTE AREA EN PRODUCCION (Has) 91,5 PRODUCCION (Ton) 1.089 RENDIMIENTO (Kg/Ha) 11,43 MUNICIPIOS Neiva, Algeciras, Baraya, Colombia, Palermo, Rivera, Tello Gigante

SUB-CENTRO 5 60 12 TOTAL DPTAL. 96,5 1.149 11,91 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 86. Produccin por municipio de cholupa

PRODUCCION (TONELADAS)
CHOLUPA MUNICIPIO NEIVA ALGECIRAS AOS 2001 72 72 2002 112 36,0 2003 112 24,0 2004 112 72 2005 112 60

131

BARAYA RIVERA TELLO GIGANTE < 20 TN TOTAL DPTO

50 900 20 20 1.134

40 804

50 852

30 912

36 1.028

26 1.064

50 1.176

60 720 15 60 122 1.149

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 87. Produccin de uva en el departamento del Huila de 2005

UVA SUBREGION
AREA EN PRODUCCION (Has) 57 177 PRODUCCION (Ton) 505.75 1.762 RENDIMIENTO (Kg/Ha) 8,67 9 MUNICIPIOS Neiva, Aipe, Algeciras, Palermo, Rivera, Tello Garzn, Agrado, Altamira, Guadalupe, Pital, Suaza, Tarqui Timan

SUB-NORTE SUB-CENTRO

SUB-SUR 3 24 8 TOTAL DPTAL. 237 2.291,75 9,67 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

Tabla 88. Produccin por municipio de uva

PRODUCCION (TONELADAS)
UVA MUNICIPIO RIVERA NEIVA AGRADO PALERMO ALTAMIRA TELLO GUADALUPE GARZON TARQUI < 10 TN TOTAL DPTO AOS 2001 32 2002 60 16,0 24 112,8 24 49 28 32 27 373 2003 117 16,0 48 32 198 34 112 216 45 818 2004 117 16 27 48 279 51 126 72 495 52 1.283 2005 225 16 27 80 279 110,50 180 279 957 138.25 2.291,75

180 40 50 21 70 7 400

FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Enero de 2006

132

5.7

ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN DE FRUTAS PRIORIZADAS EN EL DEPARTAMENTO Granadilla: la comercializacin del cultivo, se realiza a travs de los intermediarios en las fincas, para luego distribuirla entre los diferentes agentes de la cadena de abastecimiento, especialmente en las Centrales de Abastos de Bogot, Cadenas de Supermercados y ltimamente se est interviniendo el mercado del Sur del Pas, dirigido hacia el Ecuador; stas producciones corresponden a los municipios del sur del departamento (Pitalito, Palestina, Isnos, San Agustn) y algunos de la zona centro como el municipio de Tarqui.. El Huila produce actualmente 4.133 ton, para abastecer el mercado local y nacional, existe una demanda local de 2.747 Ton y se presenta una situacin crtica en algunos meses del ao por sobreoferta cuando sale las cosechas del Eje Cafetero y el Valle; por este motivo se estn proyectando los mercados de exportacin, a travs de la Cadena Productiva, con la intervencin de la Comercializadora Departamental de Frutas del Huila. Los centros de mayor concentracin para la comercializacin de la Granadilla se encuentran en las zonas Sur y Centro del Departamento, en los municipios de Palestina y Gigante respectivamente. Lulo: la mayora de la cosecha es adquirida por los intermediarios en las fincas, para luego comercializarla en las Centrales de Abastos de Bogot y Cali; la otra parte de la produccin lo interviene el mercado local y los Departamentos vecinos de Florencia y Mocoa. Actualmente el Huila produce 12.303 toneladas para abastecer la demanda local de 4.208 toneladas e intervenir en la demanda Nacional en los nichos anteriormente mencionados. El lulo se produce en todos los municipios del Huila, pero los Centros de mayor concentracin para la comercializacin se encuentran en la Zonas Centro y Sur del Departamento, en los municipios de Garzn y Saladoblanco respectivamente. Mora: el Departamento produce 5.957 toneladas, de las cuales existe una demanda potencial local de 4.363 toneladas; como sta demanda no es realmente intervenida, el mercado se dirige a la industria de jugos, especialmente con Bavaria y Postobn. La produccin de la fruta para su comercializacin se concentra en las zonas Sur y Norte del Departamento, en los municipios de Pitalito y Algeciras respectivamente. Tomate de rbol: La comercializacin de sta fruta se concentra en las zonas Norte y Sur del Departamento, en los municipios de Algeciras e Isnos respectivamente. Existe una oferta de 4.929 Toneladas y una demanda local potencial de 3.560 toneladas. La mayora del mercado se efecta en los Centros de Abastos de Bogot, Cali, Florencia y Mocoa como fruta fresca y el excedente se comercializa para la industria a travs de FRUTIMACIZO, quienes financian la produccin. Maracuy: la comercializacin de ste cultivo se concentra en las zonas Norte y Centro del Departamento, especialmente en los municipios de Suaza y Rivera, respectivamente; con una produccin de 23.976 toneladas y una demanda local de 4.100 toneladas. El excedente de la produccin est dirigida a mercados en fresco para los mayoristas de las Centrales de Abastos de Bogot, Cali, Florencia y Mocoa y para la industria especialmente con Passicol y Casa Luker.

133

Cholupa: el Departamento produce 1.064 toneladas para el mercado en fresco local. Existe una demanda potencial local de 2.672 toneladas y toda la demanda nacional. Los centros de mayor concentracin para su comercializacin estn en la zona norte del Departamento, especialmente en el municipio de Rivera. Para el Huila, sta fruta se proyecta como promisoria para los mercados nacionales y de exportacin, es por eso que se expedir la certificacin de denominacin de origen para su promocin. Uva: la mayora de la cosecha de la vid, es intervenida en el mercado en fresco local y nacional para los Centros de Abasto de Bogot, Florencia y Mocoa y las Cadenas de Supermercado, especialmente CARULLA VIVERO S.A. El Departamento produce 818 toneladas y se estima una demanda local de 1.984 toneladas. Los Centros de mayor concentracin para su comercializacin se encuentran en las zonas Centro y Norte del departamento, con la mayor produccin en el municipio de Tarqui. 5.7.1 Mercado en fresco: se puede estimar que el 80% de la produccin de frutas en el Departamento es dirigido a las Centrales Mayoristas de Abastos de Bogot, Cali, Florencia, Mocoa; Cadenas de supermercados y una mnima produccin para los Exportadores. A continuacin se presenta el listado de los Supermercados y Tiendas del Departamento registrados en la Cmara de Comercio.
Tabla 89. Supermercados identificados de frutas y verduras
RAZN SOCIAL SUPERMERCADO SURTIYUNIOR SUPERTIENDA CHALELA MINIMERCADO FANNY ALMACEN SAN VICENTE SUPERMERCADO LA TRIBUNA MARKATHER SUPERTIENDA PILI SUPERMERCADO COMUNITARIO ALFONSO LOPEZ SUPERMERCADO PEREIRA SUPERTIENDA CARVER MERCABASTOS DEL SUR SUPERTIENDA ROSY INVERSIONES Y REPRESENTACIONES MACRU S.A. SUPERCARNES 3 MINIMERCADO SAN JUANITO ALMACEN EL SAMARIO SUPERMERCADO LA 14 SUPERMERCADO EL FAVORABLE ALMACEN Y DEPOSITO NAZARETH SUPERMERCADO EL LAUREL SUPERMERCADO ACHURY DIRECCIN CLE.20A No.40-33 CLE. 66A No. 1Bis-122 CLE. 11 No. 21-15 CRA. 2 No. 6-11 INSP. DE AIPECITO CARRERA 2 NO. 10 - 42 CLE. 14 No. 30-50 CLE. 1 F No. 21 - 40 CLE. 16 NO. 22-44 CLE. 70 B NO. 1A-43 SURABASTOS BOLQ.D LOC.102 CLE.17B NO.50C-104 CLE 7 NO. 2-80 CLE. 82C NO. 12-03 ECHANDIA CRA. 2 NRO. 10-40 CRA. 6 No. 9-17 CLE. 14 No. 4-04 E CRA. 5 No. 5-53 CRA. 11 No. 8-10 CLE. 5 No. 1 B-81 CRA. 2 No. 6-22 2576 8787185 705688 771484 8720671 8765562 8722038 752245 725325 731660 TELFONO MUNICIPIO NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA SANTA MARIA PITALITO AGRADO GARZON PITALITO PITALITO

134

SUPERTIENDA EL DESCUENTO SUPERMERCADO CANADA SUPER TIENDAS YUDIANA MINIMERCADO UNO A MEJOR PRECIO MINI MERCADO EL CARMEN SUPERMERCADO LA BUENA SEMILLA ALMACEN Y TRILLADORA LA ESTRELLA LTDA. EN LIQUIDACION DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS FRANCISCO JOSE SILVA

CLE. 18 No. 5-75 CRA. 4 No. 2-045 CRA. 12 No. 7-70 CLE. 9 NO. 14-06 CRA. 11 NO. 1-11 CARRERA 5 NO. 2-42 CRA. 2 NO. 7-19 SUPERMERCADO CONFAMILIAR IN 332655 333526

PITALITO LA PLATA GARZON GARZON GARZON

3112322023 GUADALUPE NEIVA NEIVA

Fuente: CMARA DE COMERCIO DE NEIVA

Tabla 90. Comercio de frutas en establecimientos especializados por recursos

RAZN SOCIAL DEPOSITO VEGALARGA DEPOSITO DE PAPA INVERSIONES FANO LTDA. EN LIQUIDACION DISTRIBUIDORA TROPIHUILA LTDA. TODO EN MAIZ PELAEZ TOBAR Y CIA. COMPRAS LA CARIBE TIENDA EL MARCEL TIENDA HERMINIA HERNANDEZ TIENDA RUBIO TIENDA SARABANDA FRUTERIA EL PARAISO CIGARRERIA Y PANADERIA SANTOFIMIO EL EMPORIO DE LA PAPA CENTRAL DE FRUTAS FRUTICOL TIENDA Y LICORES LOS MEJIA DISTRIBUIDORA JORGE BALAGUERA TIENDA CARITO DEPOSITO DE FRUTAS CARRILLO EL PALACIO DE LAS FRUTAS DEPOSITO LA FERIA DE LA PANELA MERCAFRUVER SUPER VERDURAS PLATANOS Y VERDURAS SAN CARLOS CHORRIPIZZ EXPREES BODEGA ALGECIRAS PANADERIA Y TIENDA DANY ABARROTES LA FRESCURA VERDURAS MAURO DIRECCIN INSP. VEGALARGA CRA. 2 No.7-20 CLE. 6 NO. 1-50 CARRERA 5 NO. 27-70 SUR CRA. 1 No. 7-31 CLE. 11 No.2-35 CRA. 2A No. 1S-22 CLE. 84 No. 4 A-06 CRA. 7A No.25-21 CALLE. 8 SUR NO.22-95 CRA 6 NO. 85 - 04 CLE. 8 No. 1C-71 CRA. 11 No. 7-00 CRA. 2 No. 7-25 CLE. 8 No. 1-50 CRA. 1H No. 29-04 CLE.38 SUR 3-250 B. A L.103 CARRERA 17 NO. 8B-05 CLE. 2 NO. 8-53 CRA. 10 NO. 7-18 SURABASTOS LOC.126 Y 103 CRA. 10 NO. 7-40 CLE. 8 NO. 19-48 CLE. 3A No. 31B-44 CARRERA 29 NO. 19-95 BODEGA ALGECIRAS BLOQUE D 114 SUR CALLE 24 NO. 8A-07 CALLE 14 NO. 13A-03 SURABASTOS LOCAL 128 BODEGA D. TELFONO 712156 MUNICIPIO NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA

8730097 722710 225-85

8736100 724695

729813 8704113 8741028 32880922 727263 8739335 717920

8777470 8670041 8743825

8706418

135

GRUMAR EXPORT PROVEEDORA MERCARNES EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO FRUHUILA COMPRA Y VENTA NARANJA VALENCIANA CENTRO DE VERDURAS EL PORVENIR TIENDA LA GALAXIA DEL HUILA FRUVER PAGUE MENOS DEPOSITO LA SABANA EL PALACIO DE LAS FRUTAS 1 FRUVER AOC PULIDO SAAVEDRA NELSON ALBERTO MEDINA RUBIANO FRANK FRUTY COMPANY DEPOSITO EL PORVENIR DE CAMPOALEGRE MONTOYA HOYOS JOSE JAIRO GAMBOA PULECIO VIDAL TIENDA FAMILIAR DE GIGANTE GRANERO Y CANCHA DE TEJO CARTAGENA INVERSIONES CUELLAR RODRIGUEZ Y CIA. S. EN C. GONZALEZ CHAUX HERMANOS Y CIA. S. EN C. MENDEZ SALAZAR GERARDO ALVAREZ ESCOBAR RAMIRO BODEGA LA SORPRESA COMPRA VENTA KENEDY DEPOSITO CAICEDO COMPRAS SALGADO COMPRA Y VENTAS CONDE GRANERO ROGER'S DISTRIBUCIONES MARYOL BARRERA BENAVIDES INVERCAR TRILLADORA TRISANDER DEL SUR BODEGA 15 MUNOZ CHANTRE NORALBA TIENDA CLAROS DISTRIBUCIONES LA DECIMA

CLE.18B NO.34A-61 CLE 2 No. 8-49 CALLE 6 A NO. 2B-30

771967

NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA CAMPOALEGRE PITALITO PITALITO GIGANTE GARZON

8751617

SURABASTOS BODEGA 105 8706499 SURABASTOS BOD. D LOCAL 102B 8702761 CARRERA 22 NO. 16-10 SUR CALLE 18 NO. 8-19 8743179 SURABASTOS BLQUE D LOCAL 105 8702066 SURABASTOS BLOQUE E LOCAL 101 8702003 CENTRO COMERCIAL SURABASTOS BL. D LOCAL 103 CALLE 38 SUR NO. 3-250 BODEGA 105 CALLE 38 SUR NO. 3-250 BODEGA 105 3112744172 SURABASTOS BODEGA B LOCAL 106 8706767 CLE. 18 No.12-33 CLE. 7 No. 1-128 CLE. 6 No. 1-57 CRA. 4 No. 1-47 INSP. DE LA JAGUA GUADALUPE CLE. 2A SUR NO. 1B-42 CARRERA 3 NO. 6-43 CRA. 2 NO.5-40 CRA. 4 NRO. 3-35 CLE. 18 No. 13-01 CLE. 18 No. 13-01 CENTRO SALADOBLANCO INSP. LA ARCADIA CLE. PRINCIPAL CLE. 7 No. 4-09 CLE. 2 No. 5-13 FRENTE A LA GALERIA CRA. 5 No. 4 - 14 KM. 2 VIA NEIVA. CALLE 13 NO. 13-30 CRA. 3 No. 1S-10 CR. 9 NO. 14-03 CARRERA 10 NO. 8-22 38 360410 8780117 380797

GUADALUPE PITALITO TERUEL PITALITO GIGANTE CAMPOALEGRE CAMPOALEGRE SALADOBLANCO ALGECIRAS GARZON GUADALUPE SAN AGUSTIN PITALITO GIGANTE PITALITO PITALITO PITALITO GARZON

363255 8364386 8366023 8338080

136

SOLO FRUTAS

CODEHUILA PRINCIPAL 8360986 BODEGA LOS PAISITAS COMPRA VENTA DON PIO VERDURAS MANUEL FRUTAS VERDURAS Y MINITEJO LA CENTRAL SCALANTE BARRERA PABLO 8361224 ARTUNDUAGA GUTIERREZ JULIO CESAR CARRERA 3C SUR NO. 8A-35 3115234849 MI FINQUITA FRUTALERA CARRERA 1 NO. 2-58 8361287 Fuente: CMARA DE COMERCIO DE NEIVA

CRA. 10 2-35 GALERIA MINORISTA CALAMO MODULO C LOCAL 01 CLL. 19 SUR NO. 5-42 PLAZA DE ABASTOS CLE.8 NO.3-46 CRA. 4 NO. 5-17 INSP. LA JAGUA AVENIDA 3 NO. 8-97SUR

330453

GARZON PITALITO PITALITO GARZON AIPE GARZON PITALITO PITALITO PITALITO

5.7.2. Mercado de agroindustria: el Departamento cuenta con pequeas agroindustrias, algunas de tipo artesanal y otras han salido del mercado. Por la vocacin frutcola del departamento y las proyecciones de siembras y producciones, es importante considerar el montaje de una gran empresa procesadora de frutas que sea competitiva con la industria nacional y para mercados de exportacin. A continuacin se presenta el listado de los Agroindustrias del Departamento registrados en la Cmara de Comercio:

Tabla 91. Agroindustria en el Huila

RAZN SOCIAL FABRICA DE PALETAS TROMPYS RAMIREZ Y POVEDA PROCESADORA DE TOMATE Y FRUTAS DEL HUILA S.A. PROCEFRUTAS S.A.EN HELADOS PITUFINA FRUTICOLA DE BALSILLAS FRUBALL 2 VINICOLAS DEL HUILA INDUSTRIAL ALIMENTICIA ALFER LTDA. GERMINADORES DEL HUILA AGROINDUSTRIAS EXOTICA INPROPOL FABRICA DE REFRESCOS EL SOL TROPICANA LTDA. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS EXPRESS FRUTY FRESHT DIRECCIN CRA. 1A NO. 4-53 CL. 2N O. 4-35 CLE. 22 No. 1 H-18 CRA.8E No.27-18 CLE. 7 NO. 1-07 CALLE 10A NO. 23-10 CRA. 27 No. 18-46 CLE. 7A No. 23-28 CARRERA 4 NO.2-22 CRA. 26 No. 18-46 CRA. 16 No. 6-97 CR 6 19-29 CRA. 27 NO. 18-46 CENTRO COMERCIAL TELFONO MUNICIPIO NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA

749798 8740547

8705052 742810 242-51 8732327

743907 743169 8712543

137

METROPOLITANO TORRE C LOCAL 237 ALIMENTOS Y SAZON LTDA. 'EN LIQUIDACION' VERYFRUTAS EXPORTALL DE OCCIDENTE NEIVA COMERCIALIZADORA Y PROCESADORA DE FRUTAS VERDURASY PERECEDEROS D EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO AMIGOS DEL MEDIO AMBIENTE COMERCIALIZADORA ZUROLUZ ALIMENTOS Y REFRESCOS ANGELITA RICO JUGOS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MERENDOLA LIMITADA CORME E.U. PRODUCTOS ALIMENTICIOS FRESS PAPA ELIZA QUESOS REYMA # 2 REFRESCOS TAMPI FABRICA DE HELADOS Y PALETAS ANTARTIDA PULPAS DE FRUTAS LESLY INDUSTRIA FRUTIJUGOS GRANIZADOS EL DELEITE TROPICAL FRUITS FRUTI-FRESH SOMEXAGRO VINERA EL PALMAR EMPAQUETADORA DE ARROZ CAMPOALEGRE FABRICA DE REFRESCOS EL FRESAL ESOFRUT EMPRESA SOLIDARIA DE FRUTICULTORES PRODUCTOS Y FRUTAS DE GARZON LIMITADA VELASCO ENCISO SANDRA LUCIA HERNANDEZ GONZALEZ JORGE FIGUEROA CABRERA SERGIO DESPULPADORA DE FRUTAS LA CARAGUAJA LTDA EN LIQUIDACION FRUTAS Y JUGOS LA ESPECIAL EMPRESA PROCESADORA DE CLE. 15 NO. 13A-114 CLE. 10SUR No. 10-33 TRANS. 5 NO. 5-149 SUR CLE. 7 NO. 5-45 PISO 7 SURABASTOS BLOQ. E BODEGA 103E CRA. 24 NO. 1D-39 CLE 78 B NO. 2-64 CARRERA 2 NO. 5- 75 CRA. 1 G NO. 23A-19 CRA.38B NRO.8-15 BLOQ.4 APTO.101 CALLE. 74 NO 1C-00 AVENIDA 26 NO.28-19 CR 1 H NO. 6-17 CENTRO CALLE 18H SUR NO. 28-60 CARRERA 10 NO.1 G 38 CARRERA 19 # 8-25 SUR CARRERA 24A NO 42-22 CARRERA 1 NO. 30-09 CALLE 16A NO.8-22 CALLE 6 C NRO. 23 A - 16 GARZON CRA. 4 No. 10-20 CLE. 15 NO. 7-43 CLE. 5 No. 1-47 KM. 2 VIA AL AGRADO CLE. 5 No. 4-18 CALLE 9B NO 13-67 CRA. 5 NRO.5-74 CARREA 8 NO. 9-60 TARQUI CLE. 6 NO. 5-29 CENTRO DE ACOPIO 3635 331028 8364022 319539 8334206 711263 732355 736821 8712791 701996 8601336 8765783 NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA GARZON PITALITO CAMPOALEGRE LA PLATA GARZON GARZON PITALITO COLOMBIA GARZON TARQUI PITALITO GARZON

8745227 8773669 8762228 8757992 8708517 8730505 8775016 8764593 8759593 8701388

8332910

138

FRUTAS DE GARZON S.A. INDUSTRIA ALIMENTICIA LA FRESCURA CALLE 9B NO. 13-67 8364022 RUBIO BARRERA JOSE HERMES CALLE 6 NO. 6-26 988322238 BOCADILLOS PITALITO CARRERA 1 NO. 20-17 DESPULPADORA FRUTA FRESCA CL 2F NO. 1B-55 8331583 DISTRIBUCIONES LAURA DANIELA CALLE 5A NO 5A-35 832428 COMERCIALIZADORA LUAL VDA. SINAI 8315591 ZAMBRANO BRAND JOSE OMAR VEREDA SATIA 3112952464 PARRA MENDEZ HENRY CARRERA 9 NO. 4-48 3158251479 DISTRIFRUTAS DEL SUR LTDA KMT.23 VRD.EL CEDRO VIA MO. COMERCIALIZADORA COMPUSOFT CRA.9 NO.22-64 381266 Fuente: CMARA DE COMERCIO DE NEIVA

PITALITO AGRADO PITALITO GARZON SUAZA PALESTINA SUAZA GARZON PITALITO CAMPOALEGRE

Tabla 92. Jugueras

RAZN SOCIAL HELADERIA LA 12 EL PALACIO DEL BOROJO HECO HELADERIA JUGOS ROSITA EL SABOR DE LOS JUGOS HELADERIA EL ALFOLI PEPEREPE FRUTERIA DEL SUR BERMUDEZ SANCHEZ RIGOBERTO HELADERIA EXTASIS JUGUERIA CHAVELA COMERCIALIZADORA DE FRUTAS ANYELA ROJAS VITOVIS MARINA FIGUEROA CABRERA SERGIO DIRECCIN CARRERA 12 # 17-25 CENTRO COMERCIAL LOS COMUNEROS CRA. 2 NO. 8-05 INT.1536 C.C. COMUNEROS LOC. 1739 CALLE 10 NO. 7-31 CALLE 6 NO.3-20 TERMINAL DE TRANSPORTES LOCAL 113 CRA. 10 NO. 7-07 CALLE 1 NO. 5-80 CALLE 3 NO. 5-48 CENTRO COMERCIAL PLAZA CIVICA PUESTO 330 CALLE 16 NO. 4-59 CARRERA 7 NO. 16-22 CARREA 8 NO. 9-60 Fuente: CMARA DE COMERCIO DE NEIVA TELFONO 8753505 714615 8713557 8719062 8711668 8736927 MUNICIPIO NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA NEIVA GARZON PITALITO BARAYA PITALITO PITALITO CAMPOALEGRE GARZON

8788781 3152077011 8361677 8381977 8334206

5.8

CONSUMO DE FRUTAS EN EL HUILA

Tabla 93. Consumo per capita promedio por producto en el departamento del Huila PROMEDIO CIUDAD PRODUCTO (Kg/ao) NEIVA GARZN PITALITO LA PLATA Cholupa 0,76 0,28 0,15 0,13 0,33 Granadilla 0,75 0,77 0,72 0,86 0,78

139

Lulo Maracuy Mora Tomate de rbol Uva

0,82 0,65 0,67 0,68 0,36

0,62 0,58 0,8 0,98 0,55

0,87 0,83 0,72 1,08 0,49

0,89 1,01 1,14 1 0,33

0,8 0,77 0,83 0,94 0,43

FUENTE: Estudio de Comercializadora Departamental, Aseragro Ltda. (Centro poblados Neiva, Garzn, La plata y Pitalito)

5.8.1 Oferta vs. demanda Huila: para determinar el estado actual de dficit y/o remanentes en la oferta de frutas, se parte del comportamiento de su consumo en el ao 2003, confrontado con la informacin existente en materia de produccin de los productos en el mismo ao, cuyo resultado se plasma a continuacin (Ver Tabla 94).
Tabla 94. Oferta Huila Vs. demanda Huila OFERTA HUILA Vs DEMANDA HUILA PRODUCTO OFERTA HUILA DEMANDA HUILA EXCEDENTE % Cholupa 1.064 2.672 -1.608 251,1 Granadilla 4.133 2.747 1.386 66,5 Lulo 12.303 4.208 8.095 34,2 Maracuy 23.976 4.100 19.876 17,1 Mora 5.957 4.363 1.594 73,2 Tomate de rbol 4.929 3.560 1.369 72,2 Uva 818 1.984 -1.166 242,6
Fuente: Estudio de Factibilidad Comercializadora. 2004

5.9 ESTNDARES DE CALIDAD Y SANIDAD QUE EXIGE LA DEMANDA La poscosecha es la etapa del proceso productivo que incluye todas las actividades que deben implementarse para ofrecer una fruta de excelente calidad desde el momento de la recoleccin hasta que sta llega al consumidor. La calidad de una fruta es el producto de una combinacin de caractersticas, atributos y propiedades que le otorgan valor como alimento para el hombre. La calidad tambin puede definirse como el conjunto de cualidades que determinan que cierto producto sea del gusto del consumidor o de un grupo al cual se desea satisfacer con dicho producto. Las caractersticas que en trmino de calidad debe reunir una fruta son: Calidad comercial Calidad sensorial Calidad nutricional Calidad higinica y de proteccin de la salud

La calidad comercial: comprende bsicamente los aspectos de presentacin externa tales como apariencia general en trminos de estado de madurez, color, tamao, forma, presencia de daos (fsicos, fisiolgicos, biolgicos o qumicos):

140

El estado de madurez: para las frutas es un factor de especial importancia en la evaluacin de la calidad comercial, el estado de madurez debe ser tal, que le permita al producto soportar la manipulacin y el transporte hasta llegar al consumidor en ptimas condiciones. Algunos de los parmetros que definen el grado de madurez en frutas son: el tamao y la consistencia del producto, color, textura, contenido de azcar (grados brix o slidos solubles totales), relacin de azcar y cidos en el jugo (ndice de madurez IM). El tamao: define la calidad comercial del producto, puede apreciarse mediante la medicin del dimetro, longitud o profundidad y peso. En los productos con destino a los mercados especializados en la inspeccin de los mismos se siguen ciertas normas de tamao, basadas en el dimetro o en le numero de unidades o peso contenido en el empaque. La forma: es otro factor importante cuando se habla de calidad comercial, pues permite diferenciar distintas variedades de una misma especie de fruta. Por otra parte las frutas con forma defectuosa son difciles de comercializar. La variedad gentica: juega un papel relevante en la calidad comercial, pues segn las preferencias del mercado se cotizan ms unas variedades que otras; por ejemplo el lulo criollo tiene mayor aceptacin que el lulo la selva en el mercado en fresco. La apariencia: como la frescura, limpieza, sanidad en la piel del producto, turgencia o suculencia son factores que hacen atractiva la fruta al consumidor. Las frutas marchitas, deshidratadas, con presencia de agua externa, con defectos en la piel y sucias no son aceptadas comercialmente, adems la vida til se reduce. Calidad sensorial: es el conjunto de propiedades de un producto, que actan como estmulo de los diferentes sentidos (olfato, gusto, tacto, vista) afectados antes, durante y despus de su eventual consumo; en esa medida es la calidad que determina que un alimento sea o no consumido. La calidad sensorial adquiere cada da ms importancia en una sociedad que al tener cubierta sus necesidades bsicas nutricionales, el principal problema que plantea es elegir entre una oferta muy amplia de productos, principalmente por la satisfaccin que ellos generan consumirlos. En la percepcin sensorial, actan los cinco sentidos, en diferente grado, aunque su evaluacin es global se consideran los siguientes aspectos: Apariencia y color: estos aspectos son muy importantes para el consumidor, ya que la gente compra el producto visualmente mas atractivo. Una de las caractersticas que ms distingue a las frutas es la gran variedad de colores que ofrecen. El consumidor ha correlacionado los cambios de color que se dan en el proceso de maduracin con la intensidad del sabor dulce. La textura: hace referencia a la sensacin que despierta un producto en la boca del consumidor. Es conjunto de sensaciones percibidas por los labios, la lengua, las paredes de la boca, los dientes y an los odos. Dentro de la textura, la consistencia (blando o firme), es uno de los aspectos mas usados para valorar la calidad de una fruta. La consistencia de una fruta es una caracterstica directamente relacionada con la vida til y su resistencia a la manipulacin.

141

El sabor y aroma: se relaciona con los azucares, cidos y voltiles (aroma) como elementos fundamentales en la calidad sensorial de las frutas, su percepcin es el resultado de un conjunto de sensaciones gustativas donde interviene los cuatro sabores bsicos: salado, amargo, cido y dulce. El sabor de las frutas es generalmente una mezcla o mas bien el resultado de un equilibrio de sensaciones dulces-agrias con fondo ligeramente amargo debido a unas sustancias llamadas taninos. En las frutas hay tres sustancias responsables del sabor: los taninos, los azucares y los cidos. Los taninos tienen un sabor cido y astringente y por lo tanto indeseable, se presentan en la fruta cuando est inmadura. Es necesario tener en cuenta los taninos para definir el momento ptimo de cosecha, ya que algunas frutas pueden cumplir con otras condiciones de las normas como calibre, apariencia, etc., pero no tienen el desarrollo fisiolgico y bioqumico suficiente, tiene alto contenido de taninos, lo cual es sinnimo de madurez incompleta y por tanto baja calidad sensorial. La valoracin de contenidos de azcar se hace a travs de mtodos de determinacin de slidos solubles totales o grados brix por refractometra y porcentaje de acidez por titulacin volumtrica y potenciomtrica. Calidad nutricional: se refiere a su aporte de nutrientes bsicos como a su aporte teraputico. Los elementos nutritivos presentes en las frutas en mayor cantidad son los azucares, tambin contienen minerales, vitaminas, fibra diettica. Son pobres en protenas y bajo poder calrico. Calidad higinica y de proteccin de la salud: este aspecto representa la sanidad e inocuidad del alimento y por lo tanto de ella se deriva su repercusin en la salud humana. Se trata igualmente de las sustancias que estn presentes sobre los frutos que pueden ser perjudiciales para la salud humana, dentro de ellos pueden considerarse tres grupos: los contaminantes accidentales, los residuos de tratamiento fitosanitarios (agroqumicos) y las sustancias producidas por hongos (micotoxinas) y bacterias. Los contaminantes accidentales son importantes cuando hay proximidad al rea donde se trabaja, con una fuente de contaminacin o que el contenido de la sustancia txica depositado sobre el producto llegue a ser alto; por ejemplo a travs del uso de aguas contaminadas utilizadas para algn proceso. Los residuos por tratamientos agroqumicos constituyen un punto de mucho inters para la salud del consumidor. La calidad e higiene sanitaria, viene regulada en las reglamentaciones de cada producto o grupo de productos, de forma que su cumplimiento garantiza la ausencia de problemas de salud derivados del consumo. A continuacin se presentan las Normas Tcnicas Colombianas de algunos de los productos seleccionados en ste estudio en ste caso (Lulo, Mora y Granadilla) que establecen los requisitos que deben cumplir los productos destinados para el consumo fresco o como materia prima para la agroindustria. El maracuy y la cholupa no poseen Norma Tcnica Colombiana slo se han establecido por parte de las empresas o agremiaciones que las requieren, algunos parmetros para determinar la calidad. * Mora de castilla: de acuerdo a la Norma Tcnica Colombiana 4106, los siguientes son los requisitos que debe cumplir la mora de castilla en sus distintas categoras, para ser demandado por el mercado en fresco o como materia prima para el procesamiento:

142

 Categora extra La debe estar sana, exenta de todo defecto y cumplir con los siguientes requisitos: Los frutos deben estar enteros Deben tener la forma caracterstica de la mora de castilla Deben estar libre de humedad externa anormal producida por el mal manejo en las etapas poscosecha Deben estar exentas de cualquier olor y/o sabor extrao Deben presentar aspecto fresco y consistencia firme Deben estar exentas de materiales extraos visibles en el producto o en su empaque Deben tener las drupillas bien formadas, llenas y bien adheridas Para el mercado fresco, los frutos deben tener cliz La coloracin de los frutos debe ser homognea dependiendo del estado de madurez sealados en la siguiente tabla.
Tabla 95. Requisitos de madurez para la mora

Concepto Color 0 Color 1 Color 2 Color 3 Color 4 Color 5 Color 6

Caractersticas de producto Fruto de color amarillo verdoso con sus drupillas bien formadas Fruto de color amarillo verdoso con algunas drupillas de color rosado Se incrementan el rea de color rosado El fruto es de color rojo claro El color rojo del fruto es ms intenso El fruto es de color rojo intenso, con algunas drupillas de color morado El fruto es de color morado oscuro
Fuente: Norma Tcnica Colombiana 4101, ICONTEC

Requisitos Especficos La mora de castilla debe reunir requisitos especficos como total de slidos solubles, acidez titulable, ndice de madurez y niveles de tolerancia, aspectos que se exponen en la siguiente tabla:
Tabla 96. Requisitos especficos para la mora

Slidos solubles Acidez Titulable ndice de Madurez Tolerancia

Color 0 1 Bx (mnimo) 5.4 5.7 Bx (mximo) 5.7 6.1 (%) cido 3.3 3.4 Mlico (mximo) Brix % cido 1.6 1.7 mlico Se admite por unidad de empaque

2 5.9 6.4 3.5 1.7

3 6.3 6.9 3.4 1.9

4 6.7 7.3 3.1 2.2

5 7.2 7.9 2.8 2.6

6 7.7 8.5 2.5 3.1

hasta el 5% en nmero o

143

Categora Extra Tolerancia Categora l Tolerancia Categora ll

en peso de fruto calificado como categora l Se admite por unidad de empaque hasta el 10% en nmero o en peso de frutos calificado como categora ll Se admite por unidad de empaque hasta el 10% en nmero o en peso de frutos que no cumplan los requisitos de sta categora, as como los requisitos generales, excepto productos con magulladuras severas o heridas no cicatrizadas
Fuente: Norma Tcnica Colombiana 5141, ICONTEC

* Granadilla: especificaciones de la Norma Tcnica Colombiana 4101 La Norma Tcnica Colombiana 4101 establece los requisitos que debe cumplir la Granadilla (Pasiflora ligularis juss) destinada para el consumo en fresco o como materia prima para el procesamiento. Requisitos Generales y Tolerancia La granadilla debe estar sujeta a los requisitos y tolerancias permitidas y reunir las siguientes caractersticas fsicas: Los frutos deben estar enteros, frescos y consistencia firme. Deben tener la forma esfrica caracterstica de la granadilla. Deben estar sanas y exentas de cualquier olor y/o sabor extrao. Deben estar libres de humedad externa anormal producida por mal manejo en la etapa poscosecha. Deben estar exentas de materiales extraos visibles en el producto o en su empaque. Deben presentar pednculo, cuyo corte debe hacerse a la altura del primer nudo. Deben mantener la capa de cera natural que recubre la fruta en el momento de la cosecha.

Igualmente, la madurez de la granadilla se aprecia visualmente por su color externo de acuerdo a los cambios de color descritos en la siguiente tabla:
Tabla 97. Requisitos de madurez de la granadilla

Concepto Color 0 Color 1 Color 2 Color 3 Color 4

Caractersticas de producto Fruto de color verde oscuro bien desarrollado Fruto en el que el color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades amarillas Aumenta el color amarillo en la zona media del fruto y permanece el color verde en la regin cercana al pednculo y a la base del fruto En el fruto predomina el color amarillo y se hace ms intenso, mantenindose verde la zona cercana al pednculo y a la base El color amarillo ocupa casi toda la superficie del fruto, excepto

144

Color 5 Color 6

pequeas reas al pednculo y a la base, en donde se conserva el color verde El fruto es totalmente amarillo Tonalidades rojizas
Fuente: Norma Tcnica Colombiana 4101, ICONTEC

Requisitos especficos La granadilla debe adems de los requisitos generales, reunir los siguientes requisitos especficos, en cuanto slidos solubles totales, acidez titulable e ndice de madurez.
Tabla 98. Requisitos especficos para la granadilla

Slidos solubles

Acidez Titulable Acidez Titulable ndice de Madurez Tolerancia Categora Extra Tolerancia Categora l Tolerancia Categora ll

Color 0 1 2 3 4 5 6 Bx (mnimo) 12.9 13.1 13.5 13.5 14.1 14.2 14.7 Bx (mximo) 14.0 14.1 14.3 14.4 15.2 15.3 15.5 (%) cido Ctrico 0.46 0.40 0.38 0.32 0.30 0.29 0.28 (mnimo) (%) cido Ctrico 0.70 0.56 0.52 0.46 0.44 0.41 0.38 (mximo) Brix % cido 18.4 23.4 26.0 29.3 32.0 34.6 38.7 ctrico Se admite por unidad de empaque hasta el 5% en n0mero o en peso de fruto calificado como categora l Se admite por unidad de empaque hasta el 10% en nmero o en peso de frutos calificado como categora ll Se admite por unidad de empaque hasta el 10% en nmero o en peso de frutos que no cumplan los requisitos de sta categora, as como los requisitos generales, excepto productos con magulladuras severas o heridas no cicatrizadas

Fuente: Norma Tcnica Colombiana 4101, ICONTEC

145

6.

PLANEACION ESTRATEGICA

6.1 IDENTIDFICACION DE LOS ACTORES DE LA CADENA (ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE LOS PRODUCTORES, COMERCIALIZADORES, INSTITUCIONES, PROVEEDORES DE INSUMOS, TRANSPORTE)
Tabla 99. Actores de la cadena
NOMBRES Y APELLIDOS TEL. DIRECCION EMPRESA ESLABON M/CIPIO E-MAIL

EFREN ALZATE

3158291095-3153427530 8326041-315-24391103153665154 3124352144 - 8337510

Fruitcolombia

GIGANTE

cmav_124@hotmail.com
asograhuila@yahoo.es

JAIME BURBANO

Asograhuila

GIGANTE

EDGAR QUINTERO

La Pradera Grupo Asociativo El Cadillo Asograhuila PRODUCTORES DE GRANADILLA

GIGANTE

EDUARDO HOLGUIN

8703184

TELLO

GREGORIO GUTIERREZ

8380143/ 3108587172

C/ALEGRE

ALBERTO CUELLAR S.

3112033117-8710312

Cooagrotarqui

TARQUI

VICTOR MANUEL

315-2529076--8332030

Asolulo

GARZON

asolulohuila@yahoo.com

JAVIER ROJAS

3123786112

Asolulo

PRODUCTORES DE LULO

PALESTINA

LUIS HERNEY BRAVO

3118965791

Asolulo

PALESTINA

146

ERNEY PERDOMO

5218322

Asolulo

BARAYA

MILLER RODRIGUEZ

3158842977

Asolulo

BARAYA

ALBARO CUELLAR

3158885927

Asolulo

GARZON

JORGE LUIS MUOZ

3158118126

Aprofrusa

PITALITO

jlme_1@yahoo.com.co

YOLANDA MENENDEZ

3163504206

Asoproagro

FRUTAS DE CLIMA FRIO

AGRADO

JAIRO VALENZUELA

8325135--3152653367 8302912 - 315-32379293124107291 8797745

Asopmateo

GIGANTE

asopmateo@hotmail.com

ALBERTO PEREZ

ALTAMIRA

HERNANDO VANEGAS

VILLAVIEJA

RAFAEL HORIANO

3107508249

Asovidhuila

PRODUCTORES DE UVA

GUADALUPE

ARCECIO GONZALES

8721801

LA ULLOA

LUIS GERARDO SUAREZ

3118989945

TARQUI

LUZ MARINA SANABRIA

3112811015

PALERMO

luzmsanabria@latinmail.com

147

JOSE AGENER ZAPATA

8700656

NEIVA

agenerzapata@yahoo.es

JESUS MARTINES

8770768

RIVERA

HERRY MAYOR

3152089789

RIVERA

JAIRO CORTES OSPINA

8772066

AIPE

RAFAEL CASANOVA

3115346663

PITAL

MARCELO

3108826291

TARQUI

ANGEL TIERRADENTRO

8754287 - 3002103335 3153496310-87733903152930180 3153496310

RIVERA

atierradentro@hotmail.com

JUAN CARLOS PERDOMO

Asochuluperos PRODUCTORES DE CHOLUPA Acholjuri

NEIVA

ADRIANA MARIA TOVAR

RIVERA

admat@latinmail.com

FABIO SANCHEZ

3152124971-8718046

Cordesarrollo

NEIVA

cordesarrollocol@yahoo.com

ARGEMIRO OLIVERO

311-2891940--8760933

Independiente PRODUTORES DE MARACUYA

Baraya

ROLANDO PERDOMO

315-3524193--83229186 8319728-31122958063123937633

Productor

RIVERA

JUAN MEACA

Independiente

SUAZA

juanmenaca@yahoo.es

148

OMAR PERDOMO ALVARO LOZADA LIBARDO PINTO HERRERA

3118217780

Independiente

TELLO

8319728

Independiente

COLOMBIA

3163337751 -8376364

Productor PRODUCTORES DE UCHUVA

ALGECIRAS

AMIN SERRANO

8336374 8765091-87692363002709152 310-8565765 31144722575-3114472567 8701613-3158213139

Productor

ALGECIRAS

HERNANDO SUAZA

Independiente

ALGECIRAS

FRANSISCO VEGA

Frutihuila

NEIVA

frutihuila@telesat.com.co

ARNULFO TRUJILLO

Acomerfrutas

GARZON

artrudi@msn.com

CONSUELO VILLANUEVA

Frutihuila

COMERCIALIZADORES

NEIVA

frutihuila@telesat.com.co

ALEJANDRO CABRERA

8719553--3156082794

C.I Expotropical

NEIVA

expotropical@yahoo.com

GABRIEL RESTREP

315-8277749-8710585

Proindex

NEIVA

GIL MOYANOS

3152384054/87185318382214-8480325

Productor

PRODUCTORES DE PITAHAYA

ALGECIRAS

gilmoyanosanchez@yahoo.com

NELSON GUTIERREZ

8754753 Ext. 298/ 3158758882

Usco

ACADEMIA

NEIVA

nelguguz@hotmail.com

149

FABIO PERDOMO

8750466--3153236212

Corhuila

NEIVA

JORGE BERNAL

(094) 5371490-5370185

Corpoica la Selva

ANTIOQUIA

LORENZO PELAEZ

316-2293360 8753446/ 31121417958753558 8707781--3103400818 Fax-8765344-8765017 Ext 123/3112576397 8385060-8380191

Corpoica Nataima

NATAIMA

EUGENIO GUERRERO

Ica Red De Gestion Ambiental Cam

NEIVA

eugenio.guerrero@ica.gov.co

CAMPO ELIAS RAMIREZ

TELLO

CARLOS A. CUELLAR

NEIVA

cacuellar@cam.gov.co

LA ANGOSTURA

Cala ENTIDADES DE APOYO

C/ALEGRE

JORGE ELKIN POLANIA

3158607078

Sena

C/ALEGRE

EDUARDO PASTRANA

8732941/3158234009

Sena

NEIVA

epastrana@sena.edu.co/

CANDIDO HERRERA

8757057-3153656202

Sena

NEIVA

cherrerag@sena.edu.co

JORGE GUERRERO

3158090929

Umata

NEIVA

ALFONSO BARRAGAN

8711247/3158252728

Datma

NEIVA

alfba3@latinmail.com

WILLIAN GARCIA

Incoder

NEIVA

wiligar@latinmail.com

150

GABRIEL RESTREPO

315-8277749--8717253

Codecyt

NEIVA

codecyt@yahoo.es

ALEXANDER ARCINIAGA G.

316-3516093

Ingeniero

Neiva

alarguz@yahoo.es

WILLIAM PINILLA

8713666 8712450--87162048713049 3156041416

Camara Comercio

NEIVA

william.pinilla@ccneiva.org

OLGA LUCIA

Banco Agrario

Neiva

GEOVANY PERDOMO

Incubarhuila

NEIVA

incubarhuila@superred.net.co

JOSE GUSTAVO COLLAZOS

8722679-3105728295 Fax 8370000-83702873158848481 8332951-3103425356

Noropita

NEIVA

guscoll19@yahoo.com

JOSE HAMID PERDOMO

Agrooccidente C.P.G.A CENTRO PROVINCIALES AGROEMPRESARIAL Y DE NEGOCIOS

LA PLATA

josejpt@hotmail.com

ALIRIO GARCIA

Corpoagrocentro

GARZON

corpoagrocentro@yahoo.com

JHON MOTTA

8383477-3114801196

Noroceagro

YAGUARA

johnmotta1@yahoo.com

MARIO WILIAM FONSECA

8369939-3123972809

Agrosur Agro Industria Del Sur Comercializadora Reina Perkin

PITALITO

cpagrosur@yahoo.es

ALVARO TEJADA

8772241

TRANSFORMADOR

NEIVA

osjaramilloe@yahoo.com

JARGE REINA

8758575-8755557-

PALERMO PROVEEDOR DE INSUMOS PITALITO

URIEL JIMENEZ

3157947195

151

CARLOS A.CABRERA NOHORA BEATRIZ IREGUI GONZALEZ MAURICIO CUESTAS

3158211153-3124322942-8731084 2845529

Safer

NEIVA BOGOTA BOGOTA

cabrera66@yahoo.com

Directora Cadena Productivas MINISTERIO DE AGRICULTURA Cadenas 3341199 Ext.434 Productivas Fuente: Secretaria Tcnica de Cadena de Frutas. 2005

6.2

TALLER DE PLANEACION ESTRATEGICA DEPARTAMENTAL

Tabla 100. Matriz DOFA departamental No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 FORTALEZAS (F) Vas Hombre Mercados de consumo Calidad de tierras Fuentes hdricas Suelos Voluntad Capacidad Mano de obra Climas DEBILIDADES (D) Falta de crdito altos mrgenes de intermediacin Desconfianza Falta de inversin Deficiente comercializacin Falta de planeacin Falta de Asistencia Tcnica Falta de capacitacin Manejo inadecuado poscosecha Falta de asociatividad Dbiles organizaciones Falta de visin empresarial Bajos volmenes de produccin Falta de recursos econmicos OPORTUNIDADES (O) Demanda creciente Mercados potenciales Polticas gubernamentales
Departamento lder en frutas

AMENAZAS (A) Orden pblico Lejos de puertos Inestabilidad en los precios Plagas y enfermedades recientes Fenmenos naturales

Exportacin Crecimientos de cultivos Apoyo Institucional TLC Buenas organizaciones Recursos naturales Cadenas productivas Agroindustrias Proyeccin en la vas Instituciones

Ubicacin geogrfica Segundo depto. productor 12 de frutas 13 14 Calidad Humana Productos autctonos

152

15 16 17

Ganas

Falta de una comercializadora Falta de procesadora Falta de compromiso

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

Tabla 101. Votacin para priorizacin de debilidades departamental No. 12 7 11 1 6 5 15 14 17 2 13 9 8 10 4 16 3 DEBILIDADES (D) Falta de visin empresarial Falta de Asistencia Tcnica Dbiles organizaciones Falta de crdito Falta de planeacin Decificiente comercializacin Falta de una comercializadora Falta de recursos econmicos Falta de compromiso altos mrgenes de intermediacin Bajos volmenes de produccin Manejo inadecuado poscosecha Falta de capacitacin Falta de asociatividad Falta de inversin Falta de procesadora Desconfianza TOTAL 1 1 2 5 5 1 1 4 3 4 1 2 3 3 4 3 6 1 6 3 3 2 1 2 8 1 2 2 7 4 1 16 16 16 16 16 16 16 16 16 1 16 16 16 16 16 16 16 5 4 3 1 3 5 5 2 7 2 5 4 6 5 5 6 7 8 5 VOTACION 9 3 10 11 12 13 14 15 16 5 4 8 2 2 2 4 7 4 2 4 4 7 3 4 5 5 4 5 2 1 2 1 4 5 3 2 1 2 3

153

No. 12 7 11 1 6 5 15 14 17 2 13 9 8 10 4 16 3

DEBILIDADES (D) Falta de visin empresarial Falta de Asistencia Tcnica Dbiles organizaciones Falta de crdito Falta de planeacin Decificiente comercializacin Falta de una comercializadora Falta de recursos econmicos Falta de compromiso altos mrgenes de intermediacin Bajos volmenes de produccin Manejo inadecuado poscosecha Falta de capacitacin Falta de asociatividad Falta de inversin Falta de procesadora Desconfianza TOTAL

Total 17 18 19 5 6 5 20 21 10 6 22 10 3 3 4 5 4 5 3 3 16 2 6 3 2 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 5 2 4 3 4 3 5 23 3 24 2 2 3 6 1 25 26 4 4 3 2 8 5 27 8 28 7 29 5 5 3 30 10 6 76 61 49 47 42 33 30 27 21 19 17 15 14 13 12 3 1 16

3 5 2

480

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

154

Tabla 102. Priorizacin de debilidades departamental No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 DEBILIDADES (D) Falta de visin empresarial Falta de Asistencia Tcnica Integral Dbiles organizaciones Falta de crdito Falta de planeacin Decificiente comercializacin Falta de una comercializadora Falta de recursos econmicos Falta de compromiso altos mrgenes de intermediacin Bajos volmenes de produccin Manejo inadecuado poscosecha Falta de capacitacin Falta de asociatividad Falta de inversin Falta de procesadora Desconfianza TOTAL TOTAL 76 61 49 47 42 33 30 27 21 19 17 15 14 13 12 3 1 480 % 15,8% 12,7% 10,2% 9,8% 8,8% 6,9% 6,3% 5,6% 4,4% 4,0% 3,5% 3,1% 2,9% 2,7% 2,5% 0,6% 0,2% 100%

1 2 3 4 5 6

PRIORIDAD Falta de visin empresarial Falta de Asistencia Tcnica Integral Dbiles organizaciones Falta de crdito Falta de planeacin Decificiente comercializacin TOTAL

% 15,8% 12,7% 10,2% 9,8% 8,8% 6,9% 64,17%

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

155

Tabla 103. Espina De Pescado departamental Falta de Asistencia Tcnica Falta de visin empresarial Integral 15,83% FALTA DE FORMACION ACADEMICA FALTA DE INFORMACION TRADICION CULTURAL MIEDO A ,LA INVERSION PATERNALISMO AVERSIN AL RIESGO FALTA DE COMPROMISO CONFORMISMO FALTA DE RECURSOS ECONOMICOS FALTA DE EDUCACION EN EL CAMPO DISCONTINUIDAD EN LOS PROGRAMAS DEL GOBIERNO MODELO EDUCATIVO FALTA DE SERIEDAD EN GENERAL 12,71% COSTOSA FALTA DE RECURSO HUMANO ESPECIALIZADO FALTA DE GESTION CONCEPCION EQUIVOCADA DE ASISTENCIA TECNICA TRADICIONALISMO FALTA DE PLANEACION CAMBIOS TECNOLOGICOS FALTA DE SEGUMIENTO A LOS PAQUETES TECN. FALTA DE ORGANIZACIN

Debilites organizaciones 10,21% DE PAPEL FALTA DE COMPROMISO INDIVIDUALISMO INTERES FALTA DE LIDERES FALTA DE CAPACITACION PLANES DE TRABAJO FALTA DE OBJETIVOS CLAROS CONFORMISMO FALTA DE PERSEVERANCIA FALTA DE SEGUIMIENTO EFECTO FALTA DE SENTIDO DE PERTENECIA MEJORAR LA FALTA DE GESTION CALIDAD DE DESHONESTIDAD VIDA DELOS FALTA DE CONFIANZA ACTORES DE LA FALTA DE APOYO INSTITUCIONAL CADENA PROCESOS AGROINDUSTRIALES PRODUCTIVA DESCONOCIMIENTO DEL PRODUCTO DE FRUTAS FALTA DE SEGUIMIENTO ALTOS MARGENES DE INTERMEDIACION

CORRUPCION BUROCRACIA FALTA DE GESTION

FALTA DE COMPROMISO RESPONDEMOS A UNA MODA

156

FALTA DE PROYECTOS BANCABLES FALTA DE PLANEACION NO EXISTEN CREDITOS ASOCIATIVOS FALTA DE POLITICAS CLARAS FALTA DE ORGANIZACIN CULTURA DEL NO PAGO TRABAS FALTA DE GARANTIA TRAMITOMANIA ALTOS INTERESES Falta de crdito 9,79%

CONFORMISMO DESINTERES FALTA DE ACOMPAAMIENTO FALTA DE INFORMACION FALTA DE ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION FALTA DE CAPACITACION BAJO NIVEL EDUCATIVO FALTA DE ORGANIZACIN CORTOPLACISMO INDIVIDUALISMO Falta de planeacin 8,75%

INESTABILIDAD EN LOS PRECIOS FALTA DE SERIEDAD INCUMPLIMIENTO FALTA DE INFORMACIN EMPAQUES INADECUADOS BAJOS VOLUMENES MALA CALIDAD DESCONOCIMIENTO DEL MERCADO MANEJO INADECUADO DE POSCOSECHA FALTA DE ORGANIZACIN Decificiente comercializacin 6,88%

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

157

Tabla 104. Cmo, cmo? Del departamento Por qu, por qu? Cmo, cmo? Falta de visin empresarial 15,83% FALTA DE FORMACION ACADEMICA FALTA DE INFORMACION TRADICION CULTURAL MIEDO A ,LA INVERSION CAPACITACION COMPROMISO DECISION CONSTANCIA COORDINACION INTERINSTITUCIONA Y DE TODOS LOS ACTORES CAMBIO DE ACTITUD FORMACION DE LIDERES INTERCAMBI DE EXPERIENCIAS GESTION PLANEACION RECURSOS ECONOMICOS SEGUIMIENTO CONSECUCION DE MERCADOS Falta de Asistencia Tcnica Integral COSTOSA FALTA DE RECURSO HUMANO ESPECIALIZADO FALTA DE GESTION 12,71% ORGANIZACIN GESTION CAPACITACION PLAN DE ASISTENCIA TECNICA INTEGRAL COORDINADO INCLUIDO LOS EDUCACION Y CAPACITACION SOCIOEMPRESARIAL Estrategias

PATERNALISMO AVERSIN AL RIESGO FALTA DE COMPROMISO CONFORMISMO FALTA DE RECURSOS ECONOMICOS FALTA DE EDUCACION EN EL CAMPO DISCONTINUIDAD EN LOS PROGRAMAS DEL GOBIERNO MODELO EDUCATIVO 0

INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS DE NEGOCIOS EXITOSAS

ELABORACION Y APLICACIN DE UN PLAN ESTRATEGICO Y DE NEGOCIOS

158

CONCEPCION EQUIVOCADA DE ASISTENCIA TECNICA TRADICIONALISMO FALTA DE PLANEACION CAMBIOS TECNOLOGICOS FALTA DE SEGUMIENTO A LOS PAQUETES TECN. FALTA DE ORGANIZACIN

CAMBIO DE MENTALIDAD Y ACTITUD PLANEACION ESPECIALIZACION DEL RECURSO HUMANO COORDINACION DIVULGACION TECNOLOGICA ACCESO A LA INFORMACION

CENTROS PROVINCIALES DE GESTION CAPACITACION Y FORMACION DE RECURSO HUMANO ESPECIALIZADO

IMPLEMENTACION DE TECNOLOGIAS SOSTENIBLES 0 0 0 0 Dbiles organizaciones 10,21% DE PAPEL FALTA DE COMPROMISO INDIVIDUALISMO INTERES FALTA DE LIDERES CAPACITACION DESPOLITIZACION CAMBIO DE MENTALIDAD SENTIDO DE PERTENECIA FORMACION DE LIDERES CREACION DE UNA ESCUELA DE LIDERES RURALES INVESTIGACION Y APLICACIN DE PAQUETES TECNOLOGICOS Y FACIL ACCESO A LA INFORMACION

ENCUENTRO DE INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS FALTA DE CAPACITACION PLANEACION DIVULGACION,

159

PLANES DE TRABAJO FALTA DE OBJETIVOS CLAROS CONFORMISMO FALTA DE PERSEVERANCIA FALTA DE SEGUIMIENTO FALTA DE SENTIDO DE PERTENECIA FALTA DE APOYO INSTITUCIONAL

APOYO ECONOMICO A LAS ORGANIZACIONES COORDINACION INTERINSTITUCIONAL GESTION CONFIANZA PROMOCION Y SENSIBILIZACION SOCIALIZACION DE LOS PROGRAMAS CONSTRUCCION DE VALORES SOLIDARIDAD Falta de crdito 9,79% POLITICAS CLARAS DE CREDITOS PROYECTOS SOSTENIBLES MONITOREO GESTION ESTATAL CUMPLIMIENTO PRESIONAR A LOS ORGANISMOS DEL ESTADO FORTALECIMIENTO DE LAS ORGANIZACIONES GESTION DE LA ORGANIZACIN

MULTIPLICACION Y SOCIALIZACION DEL CONOCIMIENTO UTILIZACION DE MEDIOS MASIVOS DE DIVULGACION

CORRUPCION BUROCRACIA FALTA DE GESTION FALTA DE PROYECTOS BANCABLES FALTA DE PLANEACION NO EXISTEN CREDITOS ASOCIATIVOS FALTA DE POLITICAS CLARAS FALTA DE ORGANIZACIN CULTURA DEL NO PAGO TRABAS FALTA DE GARANTIA TRAMITOMANIA ALTOS INTERESES

INVOLUCRAR A LAS ENTIDADES CREDITICIAS A PARTICIPAR EN LA CADENA

Falta de planeacin 8,75% 0 FALTA DE COMPROMISO CAPACITACION APLICACIN SEGUIMIENTO Y EVALUACION FORMACION EN GESTION AGROEMPRESARIAL

160

RESPONDEMOS A UNA MODA CONFORMISMO DESINTERES FALTA DE ACOMPAAMIENTO FALTA DE INFORMACION FALTA DE ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION FALTA DE CAPACITACION BAJO NIVEL EDUCATIVO FALTA DE ORGANIZACIN CORTOPLACISMO INDIVIDUALISMO

COORDINACION INTERINSTITUCIONAL FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL COMPROMISO E INTERES PLANEACION A TRAVES DE LOS CENTROS DE GESTION

Decificiente comercializacin 6,88% DESCONOCIMIENTO DEL PRODUCTO FALTA DE SEGUIMIENTO ALTOS MARGENES DE INTERMEDIACION INESTABILIDAD EN LOS PRECIOS FALTA DE SERIEDAD INCUMPLIMIENTO FALTA DE INFORMACIN EMPAQUES INADECUADOS BAJOS VOLUMENES ORGANIZACIN CAPACITACION INFORMACION PUBLICIDAD INTELIGENCIA DE MERCADOS VALOR AGREGADO ELIMINACION DE CANALES VOLUMENES DE COMERCIALIZACION SERIEDAD Y CUMPLIMIENTO PLANEACION DE RUEDA DE NEGOCIOS CAPACITACION INTEGRAL FORTALECIMIENTO DE LAS COMERCIALIZADORAS DE INICIATIVA PUBLICA Y PRIVADA

161

MALA CALIDAD DESCONOCIMIENTO DEL MERCADO MANEJO INADECUADO DE POSCOSECHA FALTA DE ORGANIZACIN

EFICIENTE MANEJO POSCOSECHA GESTION CREATIVIDAD RECURSOS ECONOMICOS INTEGRACION EXPERIENCIAS EXITOSAS CONOCIMIENTO DE LAS NORMAS EMPAQUES TRANSPORTE PRESENTACION DEL PRODUCTO
Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

PROCESOS AGROINDUSTRIALES

162

7.

DIAGNOSTICO TECNOLGICO DE LA CADENA

7.1 AGENDAS TECNOLOGICAS PARA FRUTALES DEPARTAMENTO DEL HUILA

Tabla 105. Listado de problemas o restricciones, descripcin e indicadores.
PROBLEMA O RESTRICCION DESCRIPCION DEL PROBLEMA Porcentaje de plantas de frutales infectadas por hongos del suelo (Damping-off) en casos extremos hasta el 20%; y por ataque de virus (puede ser alta si la semilla proviene de cultivos infectados). PROBLEMAS FITOSANITARIOS Disminucin de la produccin en un 20%. INDICADOR

Los 7 cultivos pueden ser afectados por moscas de la fruta, con porcentaje hasta el 10% en dao. Pasador de fruto en tomate de rbol puede afectar hasta un 30%; nemtodos afectan tanto para lulo como para tomate un ataque severo hasta el 80%.

BAJOS RENDIMIENTOS

Con respecto a rendimientos reportados en trabajos de investigacin. Se presenta por problemas fitosanitarios, falta de asistencia tcnica especializada y paquetes tecnolgicos validados. Se utiliza semilla producida en sus cultivos sin ninguna certificacin ni proceso de seleccin. Manejo de los productos cosechados de forma emprica e inadecuada, sin tener en cuenta las normas tcnicas ni los empaques recomendados. Aplicacin de agroqumicos sin criterios tcnicos, perjudicando el organismo de los cultivadores y generando un alto impacto ambiental. Uso irracional de material vegetal nativo como tutores o soporte de frutales Utilizacin de empaques de otros productos y materiales inadecuados, afectando la calidad y presentacin de las frutas de la regin. Manejo artesanal en todos los procesos agroindustriales

Se han reportado rendimientos promedio mayores al 50% en relacin al promedio regional.

NO EXISTE MATERIAL VEGETAL CERTIFICADO DESCONOCIMIENTO DEL MANEJO EN LA COSECHA Y POSCOSECHA DE NUESTROS PRODUCTOS Y SUS POTENCIALIDADES. USO INDISCRIMINADO E IRRACIONAL DE PRODUCTOS QUIMICOS DEFORESTACION DE BOSQUES NATIVOS PARA ALGUNAS ESPECIES DE FRUTALES AUSENCIA DE DESARROLLO Y UTILIZACION DE EMPAQUES AUSENCIA EN DESARROLLO AGROINDUSTRIAL

0% de semilla certificada.

La FAO reporta prdidas del 40% en operaciones inadecuadas de poscosecha. El 90% de los agricultores utilizan indiscriminadamente los productos qumicos. el 90% de los agricultores utilizan material de bosques nativos. El 90% de los agricultores utilizan materiales inadecuados. El 10% de la produccin se transforma o va para la industria

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

163

7.2

NECESIDADES TECNOLOGICAS PARA FRUTALES DEPARTAMENTO DEL HUILA

Tabla 106. Identificacin y priorizacin de proyectos de investigacin y transferencia de tecnologa

NOMBRE DEL PROYECTO Investigacin y ajuste tecnolgico para la seleccin de materiales en el departamento y fuera de l, de las passifloras (granadilla, maracuy y cholupa). Produccin de Material Vegetal Certificado Evaluar regionalmente sistemas de podas y nutricin para lograr eficiencia en la productividad Ajuste tecnolgico para el sistema de produccin en maracuy (espaldera, mantel, emparrado, rboles tutores); podas (de produccin y sanitaria) Estudios encaminados a romper la estacionalidad de la produccin (localidades, variedades, patrones, agua, nutricin, etc.) Capacitacin y transferencia de tecnologa de produccin y comercializacin del recurso al pequeo y mediano agricultor. Determinar el costo de producir un kilo de fruta al ao dependiendo del sistema de produccin y de la subregin. Investigacin adaptativa de variedades de la uva en reas potenciales. Transferencia de tecnologa en riegos: Fertirrigacin para los frutales del departamento Determinacin del coeficiente K de las demandas hdricas para el Dpto. del Huila en los frutales priorizados. Determinar el uso consultivo de los frutales para el departamento. Implementacin de tecnologa para la competitividad en los mercados nacionales e internacionales con BPA Y BPM. En los frutales priorizados. Denominacin de origen de la variedad "pulpa verde" del cultivo de lulo. Aplicacin de la normatividad para la destruccin de socas en cultivos abandonados. Investigacin en la normatividad de empaques de algunos frutales (granadilla, uva) RESPONSABLES

CORPOICA - UNIVERSIDADES ORGANIZACIONES DE FRUTICULTORES - EMPRESA PRIVADA - ICA CORPOICA - UNIVERSIDADES

CORPOICA - UNIVERSIDADES

CORPOICA - UNIVERSIDADES CENTROS PROVINCIALES DE GESTION AGROEMPRESARIAL- SEDAM- MINAGRICULTURASENA -ICA- CORPOICA - UNIVERSIDADES ASOHOFRUCOL C.P.G.A. - ASOHOFRUCOL - SENA - SEDAM- CORPOICA

CORPOICA - UNIVERSIDADES UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA SENA - SEDAM- MINAGRICULTURA - UNIVERSIDADES ASOHOFRUCOL - C.P.G.A SEDAM - CORPOICAICA SENA - SEDAM- MINAGRICULTURA - UNIVERSIDADES ASOHOFRUCOL - CENICAFE

Determinacin de prdidas poscosecha de los frutales SENA priorizados del departamento. Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

164

7.3 CARIBE HUMEDO

Figura 34. rbol de restricciones

5
USO INDISCRIMINADO AGROQUIMICOS

8
AUSENCIA DESARROLLO AGROINDUSTRIA

PROBLEMAS FITOSANIRTARIAS

BAJOS RENDIMIENDIMIENTOS

MATERIAL VEGETAL

DESCONOCIMIENTO PRODUCTOS

DEFORESTACION

AUSENCIA DESARROLLO EMPRESARIAL

FUENTE: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

165

8. PLAN ESTRATEGICO 8.1 VISION DE LA CADENA FRUTICOLA DEL HUILA

En el ao 2020 la cadena productiva de frutales del departamento del Huila ser reconocida a nivel nacional e internacional por sus altos niveles de competitividad, con mtodos de calidad, sostenibilidad e inocuidad para mejorar el nivel de vida de la comunidad.

8.2

LINEAS DE ACCIN

Fortalecimiento y sensibilizacin en la visin empresarial de los productores de frutas del Departamento del Huila. OBJETIVO: Generar conciencia y visin empresarial en los fruticultores del departamento del Huila. META: Quince empresarial. Organizaciones Econmicas de Produccin, concientizadas con visin

ESTRATEGIAS: Varias
Tabla 107. Lnea de accin 1 ESTRATEGIAS ACTIVIDADES * Creacin de una escuela de lderes, seleccionando los mejores de cada organizacin por C.P.G.A. Asesorar y acompaar 10 proyectos empresariales propuestos por los lderes EDUCACION Y capacitados en Diplomado CAPACITACION SOCIOEMPRESARIAL realizado por la Secretaria de Agricultura, USCO, SENA, durante 2004. Caracterizacin de las organizaciones existentes (qu tipo de actividades empresariales realizan). RESPONSABLES C.P.G.A, SENA, SECRETARIA DE AGRICULTURA, ASOHOFRUCOL, MINAGRICULTURA C.P.G.A, SENA, SECRETARIA DE AGRICULTURA, ASOHOFRUCOL, MINAGRICULTURA C.P.G.A, SECRETARIA DE AGRICULTURA, ASOHOFRUCOL, MINAGRICULTURA, UNIVERSIDADES, PASANTES TIEMPO

1 AO

1 AO

4 MESES

166

Sugerir a la Secretaria de Educacin, Incluir una ctedra en formacin con visin Empresarial. Identificacin y formacin de 50 lderes empresariales en el Departamento. INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS EXITOSAS * Giras dirigidas a conocer experiencias exitosas.

SECREDUCACION C.P.G.A, SENA, SECRETARIA DE AGRICULTURA, ASOHOFRUCOL

1 AO

1 AO

C.P.G.A, SECRETARIA DE AGRICULTURA, 1 AO ASOHOFRUCOL, MINAGRICULTURA Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

8.3 LINEAS DE ACCIN Implementacin de la asistencia tcnica especializada y desarrollo tecnolgico para mejorar la competitividad de la produccin de frutales. OBJETIVO: Prestar el servicio de asistencia tcnica integral grupal, a travs de los C.P.G.A. con las EPSAGROS. META: Cuarenta (40) Organizaciones Econmicas de Fruticultores con asistencia tcnica integral garantizada. ESTRATEGIAS: Varias

167

Tabla 108. Lnea de accin 2

ESTRATEGIAS PLAN DE ASISTENCIA TECNICA INTEGRAL CAPACITACION Y FORMACION DEL TALENTO HUMANO ESPECIALIZADO

ACTIVIDADES * Seleccin de las EPSAGROS por parte de los C.P.G.A * Cursos tcnicos con nfasis en tecnologas sostenibles sobre manejo de cultivos priorizados. * Ofrecer una especializacin en frutas para profesionales de la regin.

RESPONSABLES C.P.G.A - SEDAM

TIEMPO 2005 - 2010

USCO - C.P.G.A SEDAMASOHOFRUCOL SENA MINAGRICULTURA

2005 - 2010

* Formacin de paquetes de tecnologa sostenibles en renglones priorizados por cada IMPLEMENTACION C.P.G.A. * Apoyo al DE TECNOLOGIAS Programa Buenas Prcticas SOSTENIBLES Agrcolas (BPA). * Apoyo en la implementacin de agricultura limpia y en los trmites de certificacin. * Definicin de proyectos de * INVESTIGACION, investigacin. Definicin de una Agenda APLICACIN Y TRANSFERENCIA DE tecnolgica y de investigacin por producto. TECNOLOGIA, MEDIANTE FACIL * Aplicacin y transferencia de ACCESO A LA tecnologa a travs de las INFORMACION EPSAGROS.

UNIVERSIDADES C.P.G.A - SEDAMASOHOFRUCOL SENA MINAGRICULTURA

2005 - 2010

UNIVERSIDADES C.P.G.A - SEDAMASOHOFRUCOL 2005 - 2010 SENA MINAGRICULTURA C.P.G.A - SEDAMASOHOFRUCOL 2005 - 2010 SENA MINAGRICULTURA Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

8.4 LINEAS DE ACCIN Formacin Integral dirigida a las Organizaciones Econmicas de Productores y dems actores pertenecientes a la Cadena. OBJETIVO: fortalecer social y culturalmente a las organizaciones frutcolas del departamento del Huila para su consolidacin empresarial y gremial META: Quince (15) Organizaciones Econmicas de Productores capacitadas y fortalecidas en Empresarismo y Agremiacin. ESTRATEGIAS: Varias

168

Tabla 109. Lnea de accin 3

ESTRATEGIAS ACTIVIDADES Capacacitacin en Constitucin Poltica, Planes de Negocio, economa, Desarrollo Rural, Formas asociativas y solidarias Caracterizacin de las organizaciones (38), aprovechando estudios exitosos de ASERAGRO, entre otros. Identificacin de las organizaciones comprometidas en el proceso. Construccin de un Modelo androlgico pedaggico para la formacin y asesora (Planeacin, produccin, comercializacin), bajo la estrategia de sumatoria de experiencias mediante capacitacin, Asistencia Tcnica, Transferencia de tecnologa y desarrollo tecnolgico. Constitucin de la Agremiaciones de los renglones frutcolas priorizados: Lulo, mora, granadilla, maracuy, mora y tomate de rbol. * Giras dirigidas a conocer experiencias exitosas. RESPONSABLES C.P.G.A, SENA, SECRETARIA DE AGRICULTURA, UNIVERSIDADES Secretaria de Cadena, C.P.G.A, UNIVERSIDADES, SENA C.P.G.A, ASOHOFRUCOL, UNIVERSIDADES. TIEMPO

2005-2010

MARZO - JULIO 2005

Jul-05

Apoyo en la formacin en Planeacin y gestin de Organizaciones Econmicas de fruticultores.

C.P.G.A, DANSOCIAL

MARZO - JUNIO 2005

SECRETARIA DE AGRICULTURA, C.P.G.A, SENA. SECRETARIA DE AGRICULTURA, C.P.G.A, SENA, USCO.

MARZO - JUNIO 2005 - 2010

ENCUENTRO E INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS EXITOSAS DIVULGACIN, MULTIPLICACION Y SOCIALIZACION DEL CONOCIMIENTO UTILIZACION DE MEDIOS MASIVOS DE DIVULGACION

2005-2010

Talleres de socializacin del conocimiento con las escuelas de lderes rurales.

SECRETARIA DE AGRICULTURA, C.P.G.A, SENA, USCO.

2005-2010

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

169

8.5 LINEAS DE ACCIN Apoyo en la gestin y consecucin de recursos de crdito para la financiacin de proyectos productivos. OBJETIVO: Facilitar el acceso al crdito, como capital de trabajo para fruticultores asociados. META: $7.500.000.000, asignados con crdito para siembra de 1.500 Has en frutales. ESTRATEGIAS: Varias
Tabla 110. Lnea de accin 4 ACTIVIDADES RESPONSABLES ENTIDADES * Identificar FINANCIERAS, claramente los SECRETARIA DE trmites de AGRICULTURA, crdito y CADENA, requisitos. MINISTERIO DE AGRICULTURA INVOLUCRAR LAS ENTIDADES I.C.R. Para los CREDITICIAS A PARTICIPAR EN LA cultivos de CADENA FINAGRO, granadilla, SECRETARIA DE maracuy AGRICULTURA, cholupa y mora, CADENA, por la utilizacin MINISTERIO DE de posteadura AGRICULTURA plsticasinttica. ENTIDADES * Contratacin FINANCIERAS, ACOMPAAMIENTO de una Empresa SECRETARIA DE SOCIOEMPRESARIAL A CREDITO asesora en AGRICULTURA, ASOCIATIVO crditos CADENA, asociativos. MINISTERIO DE AGRICULTURA Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola ESTRATEGIAS TIEMPO

2005-2007

2005-2007

2005-2007

Huila

170

8.6 LINEAS DE ACCIN Planeacin de la produccin frutcola, Granadilla, Tomate de rbol, Mora Lulo, Maracuy, Cholupa y Uva, considerando la regionalizacin y el ordenamiento zonal competitivo. OBJETIVO: Hacer una planeacin del sistema productivo frutcola de Departamento del Huila, identificando ncleos Productivos, mediante la definicin de zonas agroecolgicas ptimas. META: Un sistema productivo frutcola organizado agroecolgicamente. ESTRATEGIAS: Varias.
Tabla 111. Lnea de accin 5 ESTRATEGIAS ACTIVIDADES * Siembra de 1,500 Has en frutales. * Establecer Alianzas Productivas, con los diferentes actores de la cadena. PLANEACION A TRAVES DE LOS CENTROS DE GESTION * Aplicacin del Plan Departamental Frutcola, insertado en el Plan Nacional. RESPONSABLES C.P.G.A. - SEDAM CORPOICA - ICA - SENA ASOHOFRUCOL SEDAM - C.P.G.A. INSTITUCIONES DE APOYO GUBERNAMENTAL C.P.G.A. - SEDAM CORPOICA - ICA - SENA ASOHOFRUCOL C.P.G.A. - SEDAM CORPOICA - ICA - SENA ASOHOFRUCOL C.P.G.A. - SEDAM CORPOICA - ICA - SENA ASOHOFRUCOL TIEMPO 2005 - 2007

2005 - 2010

20005 - 2010

2005 - 2006

* Identificacin de las zonas agroecolgicas en frutales.

2005 - 2006

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

171

8.7 LINEAS DE ACCIN Fortalecimiento de la comercializacin de frutas priorizadas en el Departamento, como principal factor de desarrollo en la economa regional. OBJETIVO: Mejorar el esquema de comercializacin de frutas en el Departamento del Huila. META: Garantizar la constitucin de la comercializadora para el mes de junio de 2005. - El 15% de las organizaciones econmicas de productores asociadas a la comercializadora. - 2,400 toneladas de frutas comercializadas por la empresa. ETRATEGIAS: Varias
Tabla 112. Lnea de accin 6
ESTRATEGIAS FORTALECIMIENTO DE LAS COMERCIALIZADORAS DE INICIATIVA PUBLICA Y PRIVADA ACTIVIDADES PROMOCION Y PUESTA EN MARCHA DE LA COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL RESPONSABLES SECRETARIA DE AGRICULTURA, SECRETARIA DE CADENA, C.P.G.A. TIEMPO Jun-05

APOYO EN LA GESTION DE NEGOCIOS DE COMERCIALIZADORAS QUE PROMUEVAN UN BENEFICIO SOCIOECONOMICO PARA LOS PRODUCTORES ASOCIADOS PROMOCION DEL CONSUMO D ELA CHOLUPA A NIVEL NACIONAL OBTENCION DEL CERTIFICADO DE ORIGEN D ELA CHOLUPA COMO PRODUCTO AUTOCTONO

SECRETARIA DE AGRICULTURA, SENA, C.P.G.A, SECRETARIA DE CADENA

2005-2010

SECREATRIA DE AGRICULTURAASOHOFRUCOL

Jun-05

SECRETARIA DE AGRICULTURA SECRETARIA DE AGRICULTURA, SECRETARIA DE CADENA, C.P.G.A, UNIVERSIDADES, SENA, ICA, CORPOICA, ASOHOFRUCOL

Jun-05

CAPACITACION INTEGRAL EN MERCADEO

* Cursos de capacitacin en: manejo poscosecha * Empaques * Estandares de Calidad

2005

172

MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE INFORMACION DE PRECIOS Y MERCADOS SIPSA

SECRETARIA DE AGRICULTURA, SECRETARIA DE CADENA, C.P.G.A, UNIVERSIDADES, SENA, ICA, CORPOICA, ASOHOFRUCOL SECRETARIA DE AGRICULTURA, SECRETARIA DE CADENA, C.P.G.A, UNIVERSIDADES SECRETARIA DE AGRICULTURA, SECRETARIA DE CADENA, C.P.G.A., ASOHOFRUCOL, CAMARA DE COMERCIO. SECRETARIA DE AGRICULTURA, SECRETARIA DE CADENA, C.P.G.A., ASOHOFRUCOL, CAMARA DE COMERCIO. SECRETARIA DE CADENA

2005

* Impulso al sistema de informacin de precios y mercados.

Realizar un inventario de oferta de la produccin de frutas, cronograma de cosecha, volmenes y frecuencias a ofertar. * Organizar ruedas de negocios y alianzas estratgicas entre los diferentes actores de la cadena.

2005

2005-2010

PROCESOS AGROINDUSTRIALES

Apoyar y fortalecer las empresas agroindustriales del Huila

2005-2010

Coordinar negocios con la Planta Procesadora del Guamo

2005-2010

Fuente: Planeacin Estratgica Cadena Productiva Cadena Frutcola Huila

9. CONVENIO DE COMPETITIVIDAD PARA EL SUBSECTOR FRUTICOLA DEL HUILA EN LAS FRUTAS PRIORIZADAS (GRANADILLA, LULO, TOMATE DE ARBOL, MORA, MARACUYA, UVA, CHOLUPA) 2020 OBJETIVO: Mejorar la productividad y competitividad de la cadena con miras al fortalecimiento de la produccin nacional y consolidar la integracin y participacin activa de los eslabones de la cadena para llegar a mercados externos. (Ver anexo B)

173

BIBLIOGRAFIA ASERAGRO Ltda., Encuestas realizadas a organizaciones del Huila. Neiva, Octubre 2004 ASOHOFRUCOL, MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTICULA. Acuerdo de competitividad de productos hortifrutcolas promisorias exportables en Colombia, Bogot, D.C. 2004. CHIAVENATO, Idalberto. Introduccin a la teora general de la administracin, Editorial Mc. Graw Hill, Bogot, 1998. COLCIENCIAS, Nuevas tecnologas para recrear el agro, Bases para un plan del programa nacional de ciencia y tecnologa agropecuaria. Bogot, 1993. CORPOICA, Regional 7. Capacitacin tcnica para el fortalecimiento de la agroindustria de la guayaba, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Vlez Santander, 2000. CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL, I Foro Observatorio AGROCADENAS, Marzo 28 de 2003 .., Sistema de Informacin de Precios, Boletines Semanales, 2004. DANE, l Censo Nacional de Frutas Agroindustriales y promisorias, 2004. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL, 2004. FEDERACIN NACIONAL DE CAFETEROS, 1995. FLORES ANDRADE, Julio. Como crear y dirigir la empresa, Segunda Edicin. Bogot, Febrero 2002. FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTCOLA, Ley de creacin y decretos reglamentarios, Santa Fe de Bogot, 1998. FUND. SONRISAS DE COLORES, 2004. GARZON CASTRILLON, Manuel Alfonso. Gua para elaborar un plan de negocios, Universidad Cooperativa de Colombia, Neiva, 2001. GLASS Pastor. Manuales para educacin agropecuaria, elaboracin de frutas y hortalizas, reas industrias rurales. Editorial Trillas, Mxico, septiembre de 2003. Gobierno reactiva procesadora de frutas en Guamo, El Nuevo Da, 23 octubre de 2004, Pg. 8. ICONTEC. Compendio, Tesis y otros trabajos de grado, Normas tcnicas sobre documentacin. Bogot, 1998.

174

IGAC. Diccionario Geogrfico Agustn Codazzi, tomos 1, 2, 3, 4. Bogot, 1996. MENDEZ LOZANO, Rafael Armando. Formulacin y evaluacin de proyectos, segunda edicin, Bogot, 2000. MENDOZA VILLALOBOS, Gilberto. Compendio de mercadeo de productos agropecuarios, San Jos de Costa Rica, 1995. MENDOZA VILLALOBOS, Gilberto. Diagnostico del mercadeo agrcola y agroindustrial en Colombia, Universidad Jorge Tadeo Lozano, Bogot, 2002. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. Anuario estadstico del sector agropecuario, Cifras estadsticas de frutales. 2003. MORENO AYALA, Luis Alfonso. Acuerdo de competitividad de fruta industrializables, Informe de ejecucin. Bogot, D. C. diciembre 2003. MORENO AYALA, Luis Alfonso. Plan de trabajo para el primer semestre de 2004 del acuerdo de competitividad de frutas industrializables, Bogot, D. C. marzo 2004. MURCIA CABRA, Hctor Horacio. Creatividad empresarial para la educacin agropecuaria, Universidad de la Salle. Bogot, 2003. MURCIA CABRA, Hctor Horacio. Estrategias modernas para hacer proyectos de creacin de desarrollo de empresas agropecuarias. Bogot, 1995. PARRA MORERA, Marisol. Diagnostico y Planeacin Estratgica de la Cadena Frutcola del Huila, Segundo Semestre de 2004, Neiva, Diciembre 2004. Planta procesadora de frutas del Tolima es una realidad, El Nuevo Da, Regional, Ibagu 25 octubre 2004, Pg. 5B. Reabre procesadora, Hoy Bogot, 26 octubre de 2004, Pg. 11. Reviven la operacin de procesadora de frutas para zona Sur del Tolima, PORTAFOLIO, 25 octubre de 2004, Pg. 21. ROMERO, Jaime. LOPERA, Jorge. JIMENEZ, Francisco. MARIO, Francisco. Gestin de la cadena agroindustrial, Experiencias mundiales, colombianas y sectoriales, Bogot, 2001. SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA. Consensos Agrcolas Municipales.2006 SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA estadsticas de Frutales. 2004. DEL HUILA. Anuario Estadstico, Cifras

SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO DEL TOLIMA. Consenso 2001 Evaluaciones de cosecha y precios. 2001.

175

SHOSTER, Jorge. Manual de proyectos para una economa solidaria. Bogot, 1981. Sistema de prepago en venta de frutas, Tolima 7 Das, 26 octubre de 2004, Pg. 14. UMATA, Ortega (Tolima). Proyecto de mercadeo y comercializacin de productos agropecuarios, 2003. BIBLIOGRAFIA WEB: www.proexpot.com.co CANAL EXPORTADOR DE BIENES Y SERVICIOS. www.minagricultura.gov MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. www.cci.gov.co CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL. www.sim.com.co SISTEMA DE INTELIGENCIA DE MERCADOS.

176

ANEXOS

177

CULTIVOS

Anexo A. Valoracin de la produccin agrcola en el departamento del Huila ao 2005 PRECIO VALORACION DE LA PRODUCCION PRODUCCION (TON) PAGADO MILLONES ($) 1994 PRODUCTOR ($/1994) AO 2004 AO 2005 2004 2005 VAR. %

Algodn Arroz Riego Maz (*) Frjol Tecnificado Fjol Tradicional Sorgo Tabaco Rubio SUBTOTAL TRANS. BASICOS Ahuyama Arveja Habichuela Hortalizas ( Varias ) Tomate de Mesa SUBTOTAL TRANS. HORTALIZAS Achira (+) Arracacha Cebolla Junca (+) Yuca Cacao Caa Panelera

112.498 252.685 136.061 701.295 701.295 153.008 1.247.166

4.530 201.018 53.746 15.017 7.610 16.093 7.218

3.600 210.986 78.221 23.415 6.342 15.299 7.594

509,62 50.794,23 7.312,73 10.531,35 5.336,85 2.462,36 9.002,04

404,99 53.312,87 10.642,77 16.420,61 4.447,61 2.340,87 9.470,73

-20,53 4,96 45,54 55,92 -16,66 -4,93 5,21

305.232 344.268 344.268 344.268 344.268 344.268 7.848 8.918 6.020 3.611 37.411 63.808 950.000 131.606 244.667 131.606 1.023.645 300.000 299 7.107 6.315 34.427 4.119 116.513

345.456 6.550 9.466 6.369 3.827 39.433 65.645 341 5.241 6.523 32.193 4.203 152.867

85.949,19 2.701,82 3.070,18 2.072,49 1.243,15 12.879,41 21.967,05 284,05 935,38 1.545,07 4.530,80 4.216,29 34.953,99

97.040,46 2.254,96 3.258,91 2.192,47 1.317,51 13.575,52 22.599,37 323,57 689,68 1.595,90 4.236,82 4.302,18 45.860,22

12,90 -16,54 6,15 5,79 5,98 5,40 2,88 13,91 -26,27 3,29 -6,49 2,04 31,20

178

Pltano (**) Caf SUBTOTAL PREM. Y ANUAL BASICOS Ctricos Cholupa Granadilla Lulo Maracuy Mora Tomate de Arbol Uva SUBTOTAL PERM. FRUTALES GRAN TOTAL TRANSITORIOS GRAN TOTAL PERM. SEMIP. Y ANUALES GRAN TOTAL AGRICOLA

207.727 1.608.308

105.674 101.272 375.727

96.189 93.000 390.557

21.951,34 162.876,41 231.293,33

19.981,09 149.572,64 226.562,11

-8,98 -8,17 -2,05

270.148 270.148 270.148 270.148 270.148 270.148 270.148 270.148

8.179 1.176 5.769 10.882 20.023 5.108 5.081 1.283 57.500 369.040 433.226 802.266

9.251 1.149 22.442 11.021 22.041 5.758 6.894 2.292 80.847 411.100 471.404 882.504

2.209,54 317,69 1.558,35 2.939,62 5.409,04 1.380,00 1.372,49 346,68 15.533,40 107.916,24 246.826,73 354.742,97

2.499,17 310,40 6.062,53 2.977,36 5.954,33 1.555,38 1.862,40 619,13 21.840,68 119.639,83 248.402,79 368.042,62

13,11 -2,30 289,04 1,28 10,08 12,71 35,70 78,59 40,60 10,86 0,64 3,75

(*) Estos datos corresponden a la sumatoria de Maz Tecnificado y Maz Tradicional (Blanco y Amarillo). (**) Estos datos corresponden a la sumatoria de Pltano Intercalado y Pltano Solo. (+) Precios Anuario Estadstico del Sector Agropecuario 1996 FUENTE: CONSENSOS AGRICOLAS MUNICIPALES - SECRETARIA DE AGRICULTURA Y MINERIA Elaborado: Enero de 2006 VALORACION DE LA PRODUCCION MILL ($) 1994

179

Anexo B. Convenio de competitividad para el subsector frutcola del Huila en las frutas priorizadas

LINEAS ESTRATEGICAS DE ACCION

COMPROMISOS DEL GOBIERNO

ACTIVIDADES Creacin del Centro de Desarrollo Tecnolgico de los Frutales del Huila. Apoyo tcnico y financiero para la creacin del Centro. Realizar convenios de investigacin y transferencia de tecnologa. RESPONSABLES

COMPROMISOS DEL SECTOR PRIVADO

ACTIVIDADES Promocin y consolidacin. Realizacin de convenios y alianzas estratgicas. RESPONSABLES CORPOICA EMPRESAS COMERCILAIZADORA S INDUSTRIAS ASOHOFRUCOL CORPORACION BIOTEC PROFRUTALES ASOHOFRUCOL. Junta Directiva Fondo Nacional Hortofrutcola. COMERCIALIZADORA DPTAL ASOHOFRUCOL

SEDAM CODECYT INCUBARHUILA MINAGRICULTURA USCO

Institucionalidad para el desarrollo del Acuerdo.

Iniciar el recaudo de la cuota del Fondo Nal. De Fomento Hortofrutcola en el Huila.

Mayor participacin en la inversin de proyectos para el Huila.

1. Fortalecimiento y sensibilizacin en la visin empresarial de los productores de frutas del Departamento del Huila.

Fortalecimiento Gremial y Organizaciones Econmicas de Productores. Implementar un programa de sistematizacin de la informacin frutcola del departamento SIFRUTHUILA. Educacin y Capacitacin Socioempresarial. Creacin de una escuela de lderes, seleccionando los mejores de cada organizacin por C.P.G.A. Intercambio de experiencias

SEDAM C.P.G.A

SECRETARIA DE GOBIERNO. C.P.G.A. SENA SEDAM

Apoyo al Comit Departamental y Agremiaciones existentes (ASOGRAHUILA, ASOLULOHUILA, ASOVIDHUILA, ASOMARAHUILA) Presencia del Gremio en la estructuracin del proyecto.

ASOHOFRUCOL

Gestin, orientacin

ASOHOFRUCOL.

180

exitosas. Realizacin de giras dirigidas a conocer experiencias exitosas. Generar un modelo de desarrollo empresarial en el departamento, a travs de Alianzas Estratgicas.

SENA

apoyo financiero en las giras programadas. Participacin activa en las Alianzas Empresariales.

Empresas comercializadoras Industrias. Organizaciones Econmicas de Productores. Proveedores de Insumos. Comercializadores. Transportadores. Industria. EPSAGROS

SEDAM SENA C.P.G.A INFIHUILA

Implementacin de un Plan de Asistencia Tcnica Integral. Seleccionar las EPSAGROS, por parte de los C.P.G.A. 2. Desarrollo Tecnolgico e implementacin de la Asistencia Tcnica Especializada para mejorar la competitividad de la Produccin de Frutales en el Huila. Capacitacin y formacin del talento humano especializado. Se realizarn cursos tcnicos con nfasis en tecnologas sostenibles sobre manejo de los cultivos priorizados.

MINAGRICULTURA SEDAM C.P.G.A. SEDAM MINEDUCACION UNIVERSIDADES ICA SENA

Participacin de las Empresas Prestadoras del Servicio de Asistencia Tcnica, con especialidad en frutales. Apoyar y orientar el programa de capacitacin.

CORPOICA ASOHOFRUCOL SAG VALLE

Ofrecer una especializacin en frutas para profesionales de la regin.

UNIVERSIDADES

Ofrecer los profesionales y expertos en el tema de frutales.

CORPOICA ASOHOFRUCOL SAG VALLE

181

 Capacitacin y transferencia de tecnologa de produccin y comercializacin del recurso al pequeo y mediano agricultor. Implementacin de tecnologas sostenibles. Apoyo tcnico y financiero en la formacin de paquetes de tecnologas sostenibles en renglones priorizados por cada C.P.G.A. Implementacin de tecnologa para la competitividad en los mercados nacionales e internacionales con BPA y BPM y certificaciones de acuerdo a las normas internacionales (EUROGAP, entre otras) en los frutales priorizados. Produccin De Material Vegetal certificado.

UNIVERSIDADES ICA SENA

Impulsar la aplicacin de tecnologas, validarlas y promoverlas. Desarrollar los paquetes tecnolgicos. Validar tecnologas desarrolladas e impulsar su aplicacin.

CORPOICA ASOHOFRUCOL COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL CORPOICA ASOHOFRUCOL

SEDAM MINAGRICULTURA ICA SENA

MINAGRICULTURA ICA SENA

Validar tecnologas e impulsar su aplicacin en las regiones productoras.

CORPOICA ASOHOFRUCOL

ICA

Produccin promocin.

Aplicacin de la Normatividad para la destruccin de socas en los cultivos abandonados. Aplicacin del Plan Regional de Manejo Integrado de Plagas y enfermedades con

ICA SENA C.P.G.A ICA SENA C.P.G.A

Aplicacin y promocin de la norma Promocin consolidacin y

Organizaciones Fruticultores. Empresas Interesadas. ASOHOFRUCOL. ASOHOFRUCOL

de

COPRPOICA ASOHOFRUCOL

182

nfasis en las moscas de las frutas, fussarium, pasador, trips, entre otras. Implementacin de bosques comerciales con nfasis en la produccin de tutores y empaques en zonas productoras de frutales Desarrollo tecnolgico de un sistema natural de biotutores para la produccin sostenible de pasifloras en reas de economa social rural en el departamento del Huila. Diagnosticar la incidencia de plagas y enfermedades de cultivos de lulo y granadilla en el departamento del Huila. Realizar el monitoreo de las especies de las moscas de las frutas en un rea del norte del departamento del Huila (Villavieja), con el fin de determinar su prevalencia y eventualmente declarar una zona de baja prevalencia que permita la produccin y exportacin de frutas frescas sin necesidad de tratamiento cuarentenario. Elaboracin de un estudio de factibilidad para el montaje de una empresa productora de empaques y tutores con

Promocin consolidacin SEDAM CAM

Minagricultura SEDAM

Validar tecnologas desarrolladas e impulsar su aplicacin.

ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES PRODUCTORES INDEPENDIENTES CONIF CORPOICA ASOHOFRUCOL CONIF

SEDAM ICA

SEDAM ICA-CEF

SEDAM CAM

183

tecnologa sostenible para cultivos de emparrado. Acciones para la Produccin Ms Limpia. Realizacin de las guas ambientales para los cultivos priorizados.

CAM SEDAM.

Convenio de Produccin ms limpia. Adopcin y promocin de actividades que conduzcan a un Manejo Integrado y sostenible de los sistemas de produccin de frutales.

Organizaciones Econmicas de Productores. ASOHOFRUCOL. Industria. Comercializadora Departamental. Cmara de Insumos Orgnicos.

Investigacin, Aplicacin y Transferencia de Tecnologa mediante fcil acceso a la informacin en: SANIDAD VEGETAL: Apoyo tcnico y financiero para la Investigacin y Ajuste tecnolgico para la seleccin de materiales genticos en el departamento y fuera de l, de las pasifloras (granadilla, maracuy y cholupa) Investigacin adaptativa de variedades de la uva en reas potenciales. Denominacin de origen de la variedad "pulpa verde" del cultivo de lulo. MINAGRICULTURA SEDAM COLCIENCIAS C.P.G.A Promocin consolidacin y CORPOICA ASOHOFRUCOL

MINAGRICULTURA SEDAM COLCIENCIAS C.P.G.A. SEDAM

Promocin consolidacin

CORPOICA ASOHOFRUCOL

CORPOICA

184

EN PRODUCTIVIDAD: Ajuste Tecnolgico para el sistema de produccin en maracuy (espaldera, mantel, emparrado, rboles tutores); podas (de produccin y sanitaria). Evaluacin regional de sistemas de podas y nutricin para lograr eficiencia en la productividad. Determinacin del costo unitario anual de fruta en cada sistema de produccin. EN RIEGOS: Determinacin de las demandas hdricas en los frutales priorizados para el Departamento del Huila.

MINAGRICULTURA SEDAM COLCIENCIAS C.P.G.A

Promocin consolidacin.

CORPOICA ASOHOFRUCOL

MINAGRICULTURA SEDAM COLCIENCIAS C.P.G.A

Promocin consolidacin.

CORPOICA ASOHOFRUCOL

Minagricultura SEDAM C.P.G.A

Participacin proceso y aplicacin.

en en

el su

CORPOICA ASOHOFRUCOL

USCO

Promocin consolidacin.

CORPOICA ASOHOFRUCOL

185

EN POSCOSECHA: Investigacin en la normatividad de empaques f

SEDAM ICA

ASOHOFRUCOL Organizaciones Econmicas Productores.

de

EN POSTCOSECHA: Investigacin en la normatividad de empaques de algunos frutales (granadilla, uva). Determinacin de prdidas postcosecha de los frutales priorizados en el departamento. Determinacin de ndices de cosecha y caracterizacin fisicoqumica de la uva. Se contrat la evaluacin de la incidencia de plagas y enfermedades en cultivos de lulo y granadilla en el departamento del Huila. Desarrollo tecnolgico mediante un sistema natural de biotutores para la produccin sostenible de pasifloras en reas de economa

SEDAM

CORPOICA ASOHOFRUCOL CONIF Participacin en el proceso de elaboracin y en su aplicacin. Participacin en el proceso.

186

social rural en el departamento del Huila.

Validar tecnologas desarrolladas e impulsar su aplicacin

187

EN POSCOSECHA: Investigacin en la normatividad de los empaques de la granadilla y la uva. Determinacin de prdidas poscosecha de los frutales priorizados en el departamento. Determinacin de ndices cosecha y caracterizacin fisicoqumica de uva.

Minagricultura SENA

Participacin en el proceso de elaboracin y en su aplicacin. Participacin en el proceso.

ASOHOFRUCOL

SENA

ASOHOFRUCOL Organizaciones econmicas Productores. ASOVIDHUILA

de

SENA SEDAM

Participacin en el proceso.

Sistema de Asistencia y Transferencia para: Promover el uso de insumos biolgicos y orgnicos y el uso racional de insumos qumicos. Apoyo tcnico y financiero para el desarrollo de proyectos de competitividad y transferencia de tecnologa para solucionar la problemtica de las prdidas en cosecha y poscosecha.

Minagricultura ICA SENA

Desarrollar recomendaciones adecuadas diferentes reas produccin.

en de

CORPOICA ASOHOFRUCOL. EPSAGROS CORPOICA ASOHOFRUCOL

Minagricultura SENA

Validar tecnologas desarrolladas e impulsar su aplicacin.

188

 Transferencia de tecnologa para la produccin de material vegetal de buena calidad de los frutales priorizados (Granadilla, Lulo, Tomate de rbol, Mora, Maracuy, Uva y cholupa). Aplicacin de las normas tcnicas de calidad en frutales y capacitacin en manejo cosecha y poscosecha de los frutales; empaques y estndares de calidad. COSTOS DE PRODUCCION: Capacitacin a productores, Asistentes tcnicos y vendedores de almacenes agrcolas sobre uso adecuado de insumos. Incorporar prcticas basadas en manejo Integral de Cultivos, BPA y fortalecimiento del sistema de Asistencia tcnica y transferencia de tecnologa. Capacitacin en Gestin empresarial y realizacin Alianzas Estratgicas en la implementacin de Proyectos Productivos.

SENA ICA C.P.G.A

Participacin en el proceso y aplicacin. Produccin de Material Vegetal

ASOHOFRUCOL COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL. PRODUCTORES

Minagricultura SENA

Promocin consolidacin

ASOHOFRUCOL COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL.

SENA C.P.G.A

Capacitacin a productores, Asistentes tcnicos y vendedores de almacenes agrcolas sobre uso adecuado de insumos. Promocin consolidacin y

ANDI CORPOICA CAMARA DE ISUMOS ORGANICOS

ICA SENA EPSAGROS

ASOHOFRUCOL CORPOICA

SENA SEDAM.

Realizar Alianzas Estratgicas en la implementacin de Proyectos Productivos.

ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES. EMPRESAS PROVEEDORAS DE INSUMOS.

189

COMERCIALIDORA DEPARTAMENTAL. TRANSPORTADORES Mejoramiento de las vas de las zonas productoras de frutales. Apoyo en la formacin en Planeacin y gestin de Organizaciones Econmicas de Fruticultores. Capacitacin en constitucin poltica, Planes de Negocio, economa, Desarrollo Rural, Formas Asociativas y Solidarias. 3. Formacin Integral dirigida a las Organizaciones Econmicas de Productores y dems actores de la cadena Caracterizacin de las Organizaciones Econmicas que muestren voluntad y solidez en su empresa. Constitucin de Agremiaciones de Lulo, Granadilla, Tomate de rbol, Mora, Maracuy, uva y Cholupa. 4. Apoyo en la gestin y consecucin de recursos de crdito para la financiacin de Involucrar las Entidades Crediticias en el liderazgo de los crditos asociativos para los proyectos productivos de frutales. SECRETARIA DE VIAS DEPARTAMENTAL MUNICIPIOS

Promocin consolidacin. SENA C.P.G.A SEDAM UNIVERSIDADES SEDAM Promocin consolidacin

ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES. ASOHOFRUCOL. COMERCIALIZADORA DPTAL. ASOHOFRUCOL COMERCIALIZADORA DPTAL.

SEDAM

Promocin consolidacin

ASOHOFRUCOL ORGANIZAICONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL.

BANCO AGRARIO Minagricultura FINAGRO

190

proyectos productivos.

Identificar claramente los trmites y requisitos. Gestionar la aplicacin del I.C.R. para los cultivos de granadilla, maracuy, cholupa y mora por la utilizacin de posteadura e infraestructura. Elaboracin de una plantilla de costos de los frutales del Huila para presentar a FINAGRO Adelantar el estudio de evaluacin de riesgos para implementar el Seguro de cosecha en frutales. Acompaamiento Socioempresarial a crdito Asociativo. Apoyo en la realizacin e implementacin de proyectos productivos con crditos asociativos Lnea FINAGRO avalados por FONDEAGRO del Departamento.

SEDAM

Promocin consolidacin

ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES ASOHOFRUCOL

SEDAM Comisin Nacional de Crdito Agropecuario Minagricultura Promocin consolidacin y ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES EPSAGROS EMPRESAS COMERCIALIZADORA S INDUSTRIA EMPRESAS EXPORTADPORAS CCI

SEDAM C.P.G.A

5. Planeacin de la Produccin de la Produccin frutcola, Granadilla, Tomate de rbol, Mora, Lulo, Maracuy, Cholupa Uva, entre otros

Planeacin a travs de los Centros de Gestin. Siembra de 8000 Has en frutales.

SEDAM C.P.G.A ICA SENA FINAGRO MUNICIPIOS Fondo Nacional

Promocin consolidacin

ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES ASOHOFRUCOL COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL EPSAGROS

191

sugeridos por el PNF, considerando la regionalizacin y el ordenamiento zonal competitivo.

Hotifrutcola. Focalizacin de recursos de crdito para pocas que contribuyan a romper la estacionalidad de la cosecha en la produccin de los frutales Promocin e implementacin de las Alianzas Productivas. Promocin consolidacin y

INDUSTRIAS Comit Departamental de la cadena ASOHOFRUCOL

Minagricutlura SEDAM SENA CAM MUNICIPIOS

Estudio de zonificacin agroecolgica productiva y competitiva en frutales Elaboracin del Plan Departamental frutcola 6. Fortalecimiento de la comercializacin de Frutas Priorizadas en el departamento, Fortalecimiento comercializadoras pblica y privada. Promocin de de y las iniciativa en

Realizacin del estudio. SEDAM SEDAM Fondo Nal Hortifrutcola Elaboracin, Promocin y consolidacin del Plan.

ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES. ASOHOFRUCOL COMERCIALIZADORE S COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL EXPORTADORES EMPRESAS PROVEEDORAS DE INSUMOS ORGANIZACIONES GESTORAS ACOMPAANTES. CORPOICA ASOHOFRUCOL SAGVALLE

Puesta

SEDAM

Promocin

ORGANIZACIONES

192

como principal factor de desarrollo de la economa regional

marcha de la Comercializadora Departamental de frutas FRUTAS DEL HUILA Desarrollo de Alianzas Estratgicas con empresas comercializadoras.

SENA MUNICIPIOS Fondo Nacional Hortifrutcola

Consolidacin

ECONOMICAS PRODUCTORES. ASOHOFRUCOL

DE

Desarrollo de Alianzas estratgicas con empresas comercializadoras.

ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES. COMERCIALIZADORA DEPARTAMENTAL. INDUSTRIAS EXPORATDORES. ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CHOLUPA ASOHOFRUCOL ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CHOLUPA ASOHOFRUCOL ORGANIZACIONES ECONOMICAS DE PRODUCTORES COMERCIALIZADORE S INDUSTRIAS CAMARA DE COMERCIO CAMARA DE COMERCIO

Promocin del consumo de la cholupa a nivel Nacional. Obtencin del registro de marca y del certificado de denominacin de origen de la cholupa como producto autctono.0 Impulsar y apoyar la realizacin de Planes de Negocios y ruedas de negocios.

SEDAM

Promocin consolidacin Promocin consolidacin

SEDAM Promocin consolidacin SEDAM SENA C.P.G.A y

Divulgacin de oportunidades comerciales en el exterior Aplicacin de la legislacin fitosanitaria para importaciones y exportaciones de frutas

Proexport

Apoyo y colaboracin

ICA

193

 Estudios encaminados a romper la estacionalidad de la produccin (localidades, variedades, patrones, agua, nutricin, etc) Impulso a los Procesos Agroindustriales del Departamento. Apoyar y fortalecer las empresas agroindustriales del Huila

USCO

Fondo departamental Agropecuario FONDEAGRO-

Estudios encaminados a romper la estacionalidad de la produccin (localidades, variedades, patrones, agua, nutricin, etc.) Promocin y consolidacin

CORPOICA

INDUSTRIAS ASOHOFRUCOL

Fuente: Secretaria Tcnica Cadena de Frutas. 2005

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Anexo C. Acta acuerdo regional de competitividad de la cadena frutcola en el departamento del Huila ACTA ACUERDO REGIONAL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA FRUTCOLA EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA

El Gobierno Nacional a travs del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, ha venido Impulsando en los ltimos aos una poltica de ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD, tanto nacionales como regionales, en el sector agropecuario del pas, como una estrategia de compromiso y accin para fortalecer y proyectar las actividades de los rubros de importancia econmica de las regiones. La Cadena Frutcola cuenta con dos Acuerdos Subsectoriales de Carcter Nacional, en ctricos y frutas promisorias exportables, que rigen desde hace algo ms de dos aos. Los Acuerdos son el resultado de un proceso de concertacin entre el sector privado, sector acadmico, gremios y sector pblico del Gobierno Nacional y Regional, llevado a cabo durante los ltimos aos. Dicho proceso condujo a tener una visin compartida sobre la problemtica de Competitividad de la Cadena, la visin de futuro del negocio de la fruticultura en la regin, y unas estrategias para resolver los problemas de competitividad de la cadena. Con el fin de emprender en forma coordinada y con la voluntad de todos los integrantes de la cadena, los abajo firmantes, expresan su firme decisin de: Comprometerse con el desarrollo de la Cadena Frutcola del Huila, en la perspectiva de su modernizacin productiva, su fortalecimiento competitivo en el mercado interno y externo, para contribuir as al desarrollo rural y regional. Mantener el espritu de concertacin y bsqueda permanente del dilogo y el consenso, actitud que debe permanecer y que hoy culmina en su primera fase, con la firma del Acuerdo. Orientar las actividades de la cadena frutcola de acuerdo con las lneas estratgicas definidas en la poltica nacional y en los documentos subsectoriales ya suscritos.

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 Articular y/o gestionar los proyectos generados por las instituciones o empresas de los diferentes eslabones enmarcados dentro de las lneas estratgicas planeadas. Consolidar el Consejo Regional de la Cadena Frutcola del Huila, de acuerdo con la Ley 811 de 2003 y su respectiva normalizacin.
Para constancia se firma en la ciudad de Neiva, a los Veintisiete (27) das del mes de Enero de 2.006.

ANDRES FELIPE ARIAS LEIVA Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural

RODRIGO VILLALBA MOSQUERA Gobernador del Huila

EDUARDO GUTIERREZ ARIAS Secretario de Agricultura y Minera del Huila

MARISOL PARRA MORERA Secretaria Tcnica Regional de la Cadena Frutcola

CAMILO CATRILLON QUINTERO Director Regional SENA

JAIRO GARCA LOZANO

Investigador CORPOICA

REY ARIEL BORBN ARDILA. Director Ejecutivo CAM

ROBERTO DE VALENCIA TRIAS Gerente General ASOFRUCOL

CESAR CORTES Gerente Comercializadora Departamental de Frutas

PIEDAD BOTERO Gte Regional Banco Agrario

CARLOS MARIO ROCHA B Director Regional ICA

VIRGILIO BARRERA Rector - Universidad CORHUILA

ARMANDO TORRENTE Universidad Sur Colombiana

ARIEL RINCN MACHADO

Dctor. Ejecutivo Cmara de Comercio de Neiva

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ANDRES FELIPE ARIAS LEIVA Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural

RODRIGO VILLALBA MOSQUERA Gobernador del Huila

EDUARDO GUTIERREZ ARIAS Secretario de Agricultura y Minera del Huila

MARISOL PARRA MORERA Secretaria Tcnica Regional de la Cadena Frutcola

CAMILO CATRILLON QUINTERO Director Regional SENA

JAIRO GARCA LOZANO

Investigador CORPOICA

REY ARIEL BORBN ARDILA. Director Ejecutivo CAM

ROBERTO DE VALENCIA TRIAS Gerente General ASOFRUCOL

CESAR CORTES Gerente Comercializadora Departamental de Frutas CARLOS MARIO ROCHA B Director Regional ICA

PIEDAD BOTERO Gte Regional Banco Agrario

VIRGILIO BARRERA Rector - Universidad CORHUILA

ARMANDO TORRENTE Universidad Sur Colombiana

ARIEL RINCN MACHADO

Dctor. Ejecutivo Cmara de Comercio de Neiva

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