Enzim dan Energi Aktivasi (Kerja Enzim Katalase)

Tujuan : Mengamati kerja enzim katalase khususnya hydrogen peroksidase Alat dan Bahan : 1.Labu takar 2.corong 3.Hati ayam Cara kerja : 4.tabung reaksi 5.Hidrogen peroksida 6. KOH 7.Hcl

1.Membuat ekstrak hati

Lumatkan hati dengan lumpang porselen sambil menetesi air sedikit demi sedikit lalu menyaringnya dengan yg telah dilapisi kapas atau biarkan sampai mengendap

2.Membagi ekstrak hati menjadi 4 bagian dan memasukannya ke dalam tabung

A,B,C, dan D

3.Mengisi tabung reaksi 1 sampai dengan 4 dengan 1 cc H2O. 4.Menuangkan H2O2 dari tabung 1 ke tabung A. Lalu menutup mulut tabung A
dengan ibu jari. 5.Membuka tabung reaksi dan memasukkan lidi yang membara. 6.Menuang H2O2 ke tabung reaksi E. 7.Meneteskan 1 cc HCl ke dalam tabung reaksi B. 8.Menuangkan H2O2 ke tabung B dan mengujinya dengan lidi membara. 9.Meneteskan 1 cc NaOH ke dalam tabung reaksi C.

10.Menuangkan H2O2 ke tabung C. Mengujinya dengan lidi membara. 11.Memanaskan tabung D (dengan air mendidih), lalu menuangkan H2O2 ke dalam tabung D dan mengujinya dengan bara api.

Tabung

Ekstrak hati + H2O2 Nyala api ++ + Gelembung + + + +

Data

A B C D

Eks. Hati Eks. hati + HCl Eks. hati + NaOH Eks. hati + dipanaskan

Tinjauan Teoritis
Berdasarkan hasil analisa data, dapat diketahui bahwa : Ekstrak hati ditambah H2O2, dapat menyalakan api dan terdapat gelembung namun tidak banyak. Ekstrak hati ditambah HCl, tidak dapat menyalakan api dan terdapat gelembung namun tidak banyak.

Ekstrak hati ditambah NaOH, dapat menyalakan api namun tidak banyak dan terdapat gelembung namun tidak banyak. Ekstrak hati dipanaskan ditambah H2O2, tidak dapat menyalakan api dan terdapat gelembung namun tidak banyak.

Kesimpulan
Kerja enzim dapat dipengaruhi oleh 2 faktor, yaitu : a. Suhu (temperatur) Semakin tinggi suhu, reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin cepat. Tetapi jika suhu terlalu tinggi, enzim akan mengalami denaturasi. b. Konsentrasi enzim Pada umumnya konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepata reaksi.

Pertanyaan : 1.pada percobaan tersebut , tabung mana yg paling cepat terbentuk gelembung ? mengapa demikian ? Tabung A karena konsentrasi enzimnya tidak ada

2.faktor apa yang berpengaruh pada percobaan diatas ? suhu dan konsentrasi Enzim 3.tuliskan reaksi yg terjadi pada percobaan diatas ! 2H2O2 --> 2H2O + O2

4.enzim apa yg bekerja pada reaksi di atas ? Enzim Katalase 5.bisakah hati digantikan dengan organ lain ? mengapa ? bisa digantikan jantung karena sama-sama memiliki enizm katalase 6.perlakuan manakah yang menghasilkan gelembung gas paling banyak ? semuanya menghasilkan gelembung sedikit

DAFTAR PUSAKA Maryati, S. 2006. Biologi SMA kelas XII. Jakarta : Erlangga.