Getah karaya

Getah karaya, yang dikenal juga sebagai getah Sterculia, didefinisikan oleh Food Chemical Codex sebagai eksudasi getah kering dari urens Sterculia Roxburgh dan spesies lainnya Sterculia (Famili Sterculiaceae) atau dari Cochlospermum Gossypium AP DeCondolle atau lainnya jenis Cochlospermum Kunth (Famili Bixaceae) getah karaya umumnya diperoleh dari penyadapan sebuah pohon besar yang tumbuh lebat secara luas di seluruh sub-benua India, dan spesies terkait lainnya Kepoh seperti villosa S., yang juga kadang ditekan, setigera S.yang ditemukan dalam Sudan dan Negara-negara Afrika Utara lainnya, atau dariGossypium Cochlospermum. Sebagian besar karaya getah komersial diperoleh dari pohon S. Urens dari India.As dengan getah eksudat lain, pohon-pohon disadap. Eksudasi segera dimulai dan berlanjut selama beberapa hari dalam bentuk besar, tidak teratur 'air mata' atau benjolan yang mungkin berat sampai dua kilo. Pohon rata-rata dapat disadap getahnya sampai lima kali dalam hidupnya dengan hasilnya dapat sampai lima kilo per musim. Getah kualitas terbaik diambil pada bulan April, Mei, dan Juni sebelum musim hujan. Di bulan september getah diambil lagi. Di musim gugur getahnya memiliki warna abu-abu dengan kekentalannya kurang. Getah karaya telah digunakan sebagai penstabil, emulsifier dan penebal selama beberapa tahun terakhir. Seperti getah tragacanth, permintaan dari getah karaya menurun. Banyak dari teknologi sederhana ini tergantikan oleh getah yang lebih efektif dalam biaya atau kombinasi dari hidrokoloid. Dalam hal tertentu getah karaya dipakai sebagai pilihan hidrokoloidnya. Getah karaya sendiri adalah polisakarida yang sangat asam. Meskipun begitu kurang dari 10% dipakai untuk pangan. Penggunaan utama dari getah karaya ini adalah dalam bidang industri farmasi sebagai emulsifier dan pengikat pada produkproduk dan pengikat2 pada produk-produk tertentu. Sebuah tonase digunakan dalam tahun sebelumnya untuk mempersiapkan bubuk penguat gigi tiruan, tetapi penggunaan tonase ini telah menurun sangat karena penelitian gigi menunjukkan pengaruh yang merugikan pada gigi yang tersisa konsekuen pada penggunaan asam kuat yang ada pada getah karaya. Getah karaya dipilih, dibersihkan, disortasi dan dinilai oleh tenaga kerja lokal, hanya berdasarkan kriteria warna pucat dan tidak adanya benda asing. Pada hari sebelumnya, grading didasarkan sepenuhnya pada warna, tetapi saat ini gradasi dialokasikan atas dasar Bark and Foreign Matter (BFM) konten.Sistem grading digunakan untuk getah karaya agak bervariasi dari waktu ke waktu, tetapi nilai arus yang digunakan dalam perdagangan internasional Superior, No 1, No 2, No 3 dan Siftings. Nilai tertinggi getah karaya berwarna putih, bening, dan sedikit memiliki kulit dan material asing. Kualitas atas ato yang sering disebut superior memiliki warna yang putih dan mengandung material asing sekitar 0.5 %. Tingkatan ini memiliki warna yang cerah dan kadar viskositas yang tinggi. Untuk No. 1, No. 2 dan No. 3, warnanya semakin tua dari abu-abu terang sampai coklat tua dan mengandung material asing meningkat dari sekittar 0.5%, 1.5% and 3%. Getah karaya natural adalah bagian dari polisakarida asestat yang kompleks dan bercabang yang berat molekulnya 9 juta dan 16 juta Dalton. Setelah hidrolisis asam, getah karaya biasanya menghasilkan asam Dgalacturonic, Dgalactose, L-rhamnosa dan kecil proporsi asam D-glukuronat. Getah

karaya memiliki bau dan rasa sedikit asetat. Harga jual didasarkan pada kemurnian dan warna. Karaya bubuk mengandung air sekitar 10-14%, tetapi kerugian pada pengeringan lebih tinggi dari ini karena mengandung zat volatil. Getah karaya adalah yang paling sedikit larut dari getah komersial dan membentuk larutan yang sejati hanya pada konsentrasi yang sangat rendah (0,02% dalam air dingin dan 0,06% pada panas), tetapi dispersi koloid yang sangat kental dapat diproduksi pada konsentrasi sampai dengan 5%, tergantung pada kualitas. Umumnya, getah karaya asal India (terutama S. urens) memiliki nilai asam yang lebih tinggi dan yang bau asetat yang lebih parah dari yang berasal dari asli Afrika (terutama S. setigera), menghasilkan karaya Afrika yang memiliki kelarutan yang lebih baik daripada getah karaya dari India. Dispersi dari viskositas karaya berkisar dari sekitar 120-400 cps selama 0,5 % dispersi sampai sekitar 10.000 cps untuk dispersi 3% tergantung pada tingkatan. Getah karaya dalam keadaan kering kehilangan viskositas dan menambah bau asetat saat penuaan. Ketika getah karaya menyerap air, partikel-partikel tidak larut melainkan mengembang secara ekstensif. Larutan getah karaya adalah thixotropic. PH dari larutan 1% adalah sekitar 4,5-4,7 untuk yang berasal dari India dan 4,7-5,2 untuk yang berasal dari Afrika. Viskositas larutan menurun pada penambahan asam atau alkali. Viskositas lebih tinggi dapat diperoleh jika getah dihidratkan sebelumnya ke pH yang sesuai. Pemanasan dispersi karaya mengubah konfirmasi polimer dan meningkatkan kelarutan, tetapi hasil dalam viskositas permanen berkurang. Getah karaya memiliki kemampuan mengikat air yang kuat. Getah ini dapat menyerap air dan membengkak untuk lebih dari 60 kali dari volume aslinya. bentuk film dari getah karaya bentuk adalah halus ketika diplastisasi dengan senyawa, seperti glikol. Pada konsentrasi tinggi 20-50%, getah karaya menunjukkan sifat wet-adhesive yang kuat. Hal ini memungkinkan gel dan pasta karaya untuk menolak kehilangan kekuatan ketika diencerkan. Getah karaya kompatibel dengan kebanyakan getah seperti protein dan karbohidrat. Pencampuran karaya dengan getah lainnya, seperti alginat, dapat memodifikasi karakteristik dari larutan. Viskositas larutan karaya tetap konstan selama beberapa hari dan menurun secara bertahap sesuai penuaan, kecuali ditambahkan pengawet yang digunakan untuk mencegah serangan bakteri. Aplikasi getah karaya terutama didasarkan oleh kestabilan kekentalan pada kondisi asam (walaupun kurang seperti getah tragacanth), pengikatan air dan perekat properti. Secara umum, getah karaya digunakan sebagai penstabil dalam mayones, saus, es krim, permen, produk krim, keju, produk daging, saus, sambal buah, daging cincang, dan saus tomat. Konsumsi utama dari getah karaya adalah industri farmasi. Karaya sebagian besar digunakan dalam bahan-bahan perlengkapan medis kantong kolostomi sebagai perekat, seperti untuk segelstoma setelah operasi bedah. Dan juga sebagian besar digunakan dalam fiksatif gigi, terutama untuk gigi palsu. Getah karaya digunakan sebagai bahan pengikat untuk membuat serat yang panjang, kertas yang ringan, seperti serbet kondensor dan serbet bungkus buah. Getah karaya digunakan sebagai pengental untuk mewarnai pada pabrik kapas. Untuk menggunakan ini, karaya harus dimasak dalam air di bawah tekanan untuk membuat karaya yang lebih larut. Dalam penyatuan dengan getah xanthan, getah karaya telah digunakan sebagai bahan dalam minyak bumi dan pembaruan gas. Serupa dengan getah tragacanth, banyak aplikasi secara tradisional dengan memakai getah karaya telah digantikan oleh hidrokoloid lain, seperti getah guar, getah xanthan atau getah kombinasi melalui reformulasi produk.