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LIMONENO El limoneno es una sustancia natural que se extrae del aceite de las cscaras de los ctricos y que da olor

caracterstico a las naranjas y los limones. Pertenece al grupo de los terpenos, en concreto a de los limonoides, que constituyen una de las ms amplias clases de alimentos funcionales y fitonutrientes, funcionando como antioxidantes. Posee un centro quiral, concretamente un carbono asimtrico. Por lo tanto existen dos ismeros pticos: el d-limoneno y el l-limoneno. La nomenclatura IUPAC correcta es Rlimoneno y S-limoneno, respectivamente, pero se emplean ms los prefijos d y l. El limoneno puede ser destilado de este aceite por diferentes tcnicas y usado en alimentacin y como desengrasante natural. Los procesos de extraccin y destilacin son realizados en todas las regiones productoras de ctricos del mundo para satisfacer el aumento de demandas. Recientemente, se ha sugerido la energa de microondas para su destilacin azeotrpica utilizndose para la extraccin de grasas y aceites, considerndose esta tcnica como un mtodo eficaz, ya que ofrece tiempos de extraccin cortos (slo 30 minutos frente a 3 h en el mtodo convencional), adems supone un bajo coste y con una baja produccin de subproductos (en comparacin con la destilacin convencional). PROPIEDADES El limoneno es un lquido incoloro a temperatura ambiente. La pureza del d-limoneno comercial es aproximadamente del 90-98%, las impurezas son principalmente monoterpenos. Al tratarse de dos ismeros, sus olores son distintos ya que el d-limoneno huele a limn mientras que el l-limoneno huele a pino.El limoneno es inflamable a una temperatura superior a 48C, pero no txico. Su solubilidad en agua es muy baja, siendo su densidad de 0,84g/ml. Debe mantenerse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, fuera de la luz solar directa y el envase perfectamente cerrado para evitar su oxidacin. BIBLIOGRAFIA http://es.wikipedia.org/wiki/Limoneno

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