Anda di halaman 1dari 21

Prctica No. 2 Ttulo: Calculo de velocidad de reaccin en la catalasa.

Integrantes del equipo: Garca Castillo Miguel ngel Garduo Gonzlez Sharone Jimnez Segura Andrea Natali Loera Rubalcava Jeanette Prieto Hernndez Michelle Reyes Coln Arturo Misael Grupo: 604 Fecha de entrega: 23 de Noviembre de 2011

Ttulo: Calculo de velocidad de reaccin en la catalasa. Introduccin Este trabajo trata acerca de identificar la presencia de la enzima catalasa as como su funcin en hgado, adems de determinar la cantidad de oxgeno que se libera a travs de la reaccin qumica de la catalasa en contacto con agua oxigenada. Esta determinacin se llevar a cabo con un dispositivo hecho de material reciclable que nos permite medir la cantidad de oxgeno liberada. *Antecedentes Muchos de los ejemplos de catlisis ms interesantes e importantes se refieren a reacciones en el interior de los seres vivos. El cuerpo humano se caracteriza por un sistema extremadamente complejo de reacciones qumicas relacionadas entre s. Para conservar la vida, todas estas reacciones deben llevarse a cabo a velocidades minuciosamente reguladas. Se necesita un gran nmero de catalizadores biolgicos maravillosamente eficientes, conocidos como enzimas, para que muchas de estas reacciones ocurran a velocidades idneas. Casi todas las enzimas son grandes molculas de protena con pesos moleculares que van alrededor de 10,000 a 1 milln de uma. Son muy selectivas en cuanto a las reacciones que catalizan, y algunas son absolutamente especficas: funcionan solo con una sustancia en una sola reaccin. (Brown, T, Bursten, B. y LeMay, H. 2004) Al igual que otras protenas las enzimas pueden desnaturalizarse. La desnaturalizacin de una protena implica la alteracin de sus estructuras secundaria, terciaria o cuaternaria, dejando intacta la estructura primaria; el resultado de esto es que la protena nativa (como se encuentra en la clula) pierde su actividad biolgica. La desnaturalizacin de las protenas ocurre cuando se exponen al calor (temperatura mayor a 50 grados Celcius), la luz ultravioleta, los cidos, las bases, los disolventes orgnicos y las sales de metales pesados; estos agentes alteran las fuerzas de dispersin, los enlaces de hidrgeno y los enlaces inicos. (Acua, F. 2006) Aunque una enzima es una molcula grande, la reaccin es catalizada en un lugar muy especfico de la enzima, llamado sitio activo. Las sustancias que reaccionan en estos sitios se llaman sustratos. El sustrato se ajusta perfectamente a un lugar especial de la enzima, de

forma muy parecida a una llave especfica que encaja en una cerradura. (Brown, T, Bursten, B. y LeMay, H. 2004) Conforme las molculas entran en el sitio activo, se activan de alguna manera, de modo que son capaces de reaccionar con extrema rapidez. Esto puede ser consecuencia del retiro o donacin de densidad electrnica en un enlace en particular por parte de la enzima. Adems, en el proceso de encajar en el sitio activo, la molcula de sustrato puede deformarse y hacerse ms reactiva. Una vez que la reaccin se completa, los productos salen, y esto permite la entrada de otra molcula de sustrato. (Brown, T, Bursten, B. y LeMay, H. 2004) La descomposicin del perxido de hidrgeno, por ejemplo, es un proceso biolgico importante. Debido a que el perxido de hidrgeno (H2O2) es fuertemente oxidante, puede ser fisiolgicamente nocivo. Por esta razn, la sangre y el hgado de los seres vivos contienen una enzima, la catalasa, que cataliza la descomposicin del perxido de hidrgeno en agua y oxgeno, como se observa en esta reaccin 2 H2O2 + catalasa hidrgeno se lleva a cabo con ms rapidez y la espuma que resulta se debe al desprendimiento de oxgeno gaseoso de la mezcla de la reaccin. (Brown, T, Bursten, B. y LeMay, H. 2004) La catalasa es una hemoprotena cuya estructura qumica es muy similar a la hemoglobina, excepto que los cuatro tomos de hierro en la molcula estn en la forma oxidada (Fe+3) en lugar de reducida (Fe+2).La enzima catalasa se encuentra codificada en el gen kat A (gen de resistencia al estrs oxidativo) que se encuentra regulado por la protena PerR. (Lozano, P., Martnez, Y. y Rocha, R. 2004) La catalasa es un ejemplo de enzima extremadamente eficiente, esta enzima puede transformar 40 millones de moles (cantidad de una sustancia que contiene tantas entidades elementales como tomos hay exactamente en 12 g. del istopo de carbono-12) de sustrato, en producto en un segundo. (Campbell, M. y Farrell, S. 2003). La descomposicin del perxido de hidrgeno a temperatura ambiente es de H2O2 reaccin es altamente favorable desde un punto de vista energtico, con H2O+ O2. Esta G0= -41 kBTA, 2 H2O2 + O2. Si el hgado se macera, las clulas se rompen, con lo cual la reaccin con perxido de

pero aun as discurre muy lentamente en disolucin en agua pura: con una concentracin inicial 1M de perxido de hidrgeno, la tasa de conversin espontnea a 25 grados Celsius es tan solo de 10-8 M s-1. Esta tasa corresponde a una descomposicin de tan slo un 1% de

la muestra en dos semanas, pero la adicin de la catalasa, a una concentracin de sitios de unin tambin igual a 1 Mm aumenta la tasa de reaccin en un factor 1 000 000 000 000.La velocidad de reaccin de la catalasa aqu es de 104 M s-1. (Nelson, P. 2004) Como mencionamos en la introduccin, para medir la cantidad de oxgeno liberado al aadir perxido de hidrgeno al hgado, haramos uso de un dispositivo hecho de material reciclado, dicho dispositivo se rige bajo el principio de Torricelli. Torricelli llen de mercurio un tubo de 1 m de largo, (cerrado por uno de los extremos) y lo invirti sobre un cubeta llena de mercurio. Sorprendentemente la columna de mercurio baj varios centmetros, permaneciendo esttica a unos 76 cm (760 mm) de altura. Torricelli razon que la columna de mercurio no caa debido a que la presin atmosfrica ejercida sobre la superficie del mercurio (y transmitida a todo el lquido y en todas direcciones) era capaz de equilibrar la presin ejercida por su peso. (Serway, R. 1990). La justificacin de este trabajo es el analizar y conocer los procesos y compuestos por medio de los cuales nuestro organismo mantiene un equilibrio en l mismo para su buen funcionamiento y auto conservacin, en este caso la enzima catalasa, ya que no todas las enzimas tienen la misma funcin o pueden llevar a cabo cualquiera, y al haber muchas sustancias que pueden daar nuestro organismo, las acciones para descomponer estas sustancias dainas en compuesto inofensivos se deben llevar a cabo a una gran velocidad, queremos conocer cules son los resultados de esa descomposicin y la velocidad a la que se llevan a cabo. Objetivo Con este trabajo pretendemos: y Aprender a disear y utilizar un dispositivo hecho de material reciclable, que sea capaz de medir oxgeno y y y y Aprender a identificar la presencia de la enzima catalasa en el hgado Comprender la funcin de la enzima catalasa en nuestro cuerpo Conocer los factores que pueden alterar el funcionamiento de las enzimas Determinar la velocidad de reaccin de la enzima catalasa

Metodologa *Primera parte Para llevar a cabo la primera parte de la prctica se necesit como material: 3 hgados (en este caso de pollo), una botella de agua oxigenada, un recipiente de aluminio, un machacador de frijoles, una jeringa de plstico desechable con capacidad mnima de 3 ml. y 3 vasos transparentes de dimetro estrecho. Pasos: 1. Se toma uno de los hgados y se pone a cocer en el recipiente de aluminio con agua, en la estufa alrededor de 5 min. 2. Despus se coloca el hgado ya cocido en uno de los vasos transparentes y se agrega con ayuda de la jeringa 3 ml. de agua oxigenada. 3. Tapa el vaso perfectamente con la palma de tu mano y observa lo que pasa en ella y dentro del vaso. 4. En otro de los vasos coloca un segundo hgado crudo, con ayuda de la jeringa agrega 3 ml. de agua oxigenada. 5. Tapa el vaso perfectamente con la palma de tu mano y observa lo que pasa en ella y dentro del vaso. 6. Con ayuda del machacador de frijoles macera el hgado restante y colcalo en uno de los vasos 7. Despus agrega al hgado macerado, con ayuda de la jeringa, 3 ml. de agua oxigenada. 8. Tapa el vaso perfectamente con la palma de tu mano y observa lo que pasa en ella y dentro del vaso. 9. A partir de los cambios observados en los hgados, elegir una de las presentaciones de hgado (macerado, entero o cocido), segn el cual consideren libera mayor cantidad de oxgeno. *Segunda parte Para llevar a cabo la segunda parte de la prctica se necesit como material: Un recipiente plstico con capacidad de 1 L., un tubo transparente de 1.5 cm de dimetro con longitud de 1.5 m., un corcho pequeo, colorante vegetal verde (puede usarse cualquier color oscuro),

botella plstica vaca de jabn lquido para trastes con tapn, una manguera de 50 cm de largo con dimetro de 0.5 cm, pegamento (resistol lquido, UHU o silicn), masqun, un marcador de aceite, unas tijeras, un cronmetro, una botella de agua oxigenada, una jeringa con capacidad mnima de 3 ml. , 1 L. de agua y 4 hgados de pollo en la presentacin que hayan elegido, y del mismo peso. Pasos para la fabricacin del dispositivo medidor de oxgeno: 1. Con ayuda de las tijeras se perfora el lado derecho superior del envase de jabn lava trastes. 2. En el agujero hecho a la botella de jabn se mete la manguera de 0.5 cm. de dimetro (Imagen No. 1).

Imagen No. 1. Manguera unida al envase de jabn lquido

3. Se sella perfectamente el agujero con ayuda del pegamento, con la finalidad de evitar que la manguera se mueva de lugar o el aire pueda salir por ah. 4. A lo largo del tubo de 1.5 cm de dimetro se coloca una tira de masqun, y con ayuda del marcador permanente se grada el tubo, en este caso cada 0.5 cm era un mililitro. 5. El corcho se mete en uno de los extremos del tubo de 1.5 cm de dimetro 6. Se llena con agua el recipiente plstico con capacidad de 1 L., casi hasta su lmite, y se agregan unas gotas de colorante verde (la nica finalidad del colorante es el permitirnos observar mejor el descenso del agua). 7. El tubo de 1.5 cm de dimetro se llena casi completamente con agua previamente coloreada con colorante vegetal verde.

8. Con un dedo se tapa el orificio del tubo al que no se le ha colocado el corcho, y con mucho cuidado se voltea para meterlo dentro del recipiente con agua, el agua en el tubo no se saldr debido al principio de Torricelli. 9. Una vez que el tubo se encuentra dentro del recipiente con agua, el otro extremo de la manguera de dimetro 0.5 cm se introduce en el recipiente y despus dentro del tubo. Al seguir los pasos anteriores adecuadamente, se obtiene el dispositivo (Imagen No. 2)

Imagen No.2. Dispositivo medidor de oxgeno

Pasos para la medicin de oxgeno liberado: Una vez que el dispositivo esta ensamblado y calibrado se debe: 1. Quitar la tapa a la botella de jabn lquido para trastes. 2. En la botella de jabn se mete un hgado, en la presentacin que hayan decidido previamente, para despus volver a colocar la tapa.

3. Con ayuda de la jeringa se agregan 3 ml. de agua oxigenada a travs del tapn abierto, para despus cerrarlo inmediatamente (Imagen No. 3)

Imagen No.3. Adicin de agua oxigenada al hgado

4. Con ayuda del cronmetro se miden los tiempos asignados para realizar cada medicin (cada 2, 3, o 4 seg., etc.), y se observa la cantidad de agua que ha descendido en el tubo, la cual equivale a la cantidad de oxgeno liberado en ml. 5. Se anotan los datos obtenidos de la relacin entre tiempo y volumen de agua descendida en el tubo. 6. Al observar que el agua ya no desciende, se da por terminada la medicin. 7. Se limpia el contenido del envase de jabn lquido para trastes. 8. Los pasos anteriores se deben repetir otras tres veces con los hgados sobrantes para corroborar los resultados obtenidos. Resultados *Primera parte En la primera parte de la prctica: 1.- Al hgado cocido al que se le agrego agua oxigenada no presento cambio alguno, como se puede observar en las imgenes no.4 y 5, pero tampoco ocurri algo al tapar el vaso con la palma de la mano.

Imagen No.4. Hgado cocido

Imagen No.5. Hgado cocido con agua oxigenada

2.- En el segundo hgado entero y crudo (imagen no.6), al que se le agrego agua oxigenada, empez a presentar una gran cantidad de burbujas, empez a efervecer (imagen no.7), y al colocar la mano sobre el vaso sta era impulsada hacia arriba un poco despus de un rato.

Imagen No.6. Hgado crudo

Imagen No.7.Hgado crudo con agua oxigenada

3.- Al tercer hgado de pollo macerado (imagen no.8), al que se le agrego agua oxigenada, mostr una mayor y ms rpida efervescencia, como se muestra en la imagen no.9, a comparacin con el trozo de hgado crudo al que se le agrego agua oxigenada. Con respecto a la mano, esta se impuls hacia arriba un poco ms rpido y con un poco ms de fuerza.

Imagen No.8.Hgado macerado

Imagen No.9. Hgado macerado con agua oxigenada

En la imagen que se muestra a continuacin se pueden observar la comparacin entre las reacciones que tuvieron los tres hgados.

a)

b)

c)

Imagen No. 10. a) hgado crudo macerado, b) hgado crudo e c) hgado cocido con agua oxigenada

*Segunda parte En la segunda parte de la prctica, a partir de los resultados anteriores decidimos utilizar el hgado crudo en su forma macerada, debido a que muestra mayor efervescencia. Los volmenes de oxgeno liberado (la cantidad de agua que desciende en el tubo) en la reaccin entre el hgado de pollo y el agua oxigenada, que se obtuvieron en las cuatro mediciones realizadas con el dispositivo, (Tabla 1, 2 y 3), con una medicin de oxgeno cada

3 segundos, a partir del segundo 0.Todos los hgados utilizados en las mediciones tienen un peso de 50 g. Tabla 1 Primera medicin de oxgeno liberado Tiempo (s) 0 3 6 9 12 15 Volumen de oxgeno liberado (ml) 0 4 11 18 23 23

Nota: La medicin de oxgeno liberado cada 3 seg. fue aumentando entre 7 ml. y 5 ml., hasta llegar al segundo 12, donde la liberacin de oxgeno se mantuvo constante

Tabla 2 Segunda medicin de oxgeno liberado Tiempo (s) 0 3 6 9 12 15 Volumen de oxgeno liberado (ml) 0 5 16 20 24 24

Nota: La medicin de oxgeno liberado cada 3 seg. esta vez present un aumento de oxgeno no tan constante, el volumen ed agua en el tubo descendi de manera no tan uniforme, pero al igual que en la tabla anterior, al llegar al segundo 12 el volumen de oxgeno permaneci constante.

Tercera medicin de oxgeno

Tabla 3 Tercera medicin de oxgeno liberado Tiempo (s) 0 3 6 9 12 15 Volumen de oxgeno liberado (ml) 0 6 14 18 21 21

Nota: En esta medicin de oxgeno la liberacin de oxgeno muestra valores cercanos a los obtenidos en las otras tablas, y de igual manera, el volumen de oxgeno permanece constante a partir del segundo 12.

Tabla 4 Cuarta medicin de oxgeno liberado Tiempo (s) 0 3 6 9 12 15 Volumen de oxgeno liberado (ml) 0 4 12 20 24 24

Nota: En este caso la liberacin de oxgeno tuvo un aumento de alrededor de 8 ml. de oxgeno por cada 3 seg, a excepcin del segundo 12, donde el aumento es de 4 ml., y a partir de este segundo la cantidad de oxgeno se mantiene igual (el agua en el tubo ya no desciende)

En la siguiente tabla se observan las comparaciones entre los resultados obtenidos en las cuatro mediciones. Tabla 5

Comparacin de valores obtenidos de oxgeno en los cuatro casos Vol. de O2 liberado Medicin 1 Tiempo(s) 0 3 6 9 12 15 0 4 11 18 23 23 0 5 16 20 24 24 0 6 14 18 21 21 0 4 12 20 24 24 Medicin 2 Medicin 3 Medicin 4

Nota. En esta tabla se muestran las comparaciones de los volmenes de oxgeno cada 3 seg. obtenidos en los 4 casos, los valores no varan en gran medida A continuacin se muestran los resultados (Grfica 1,2 y 3).

Liberacin de oxgeno 1
30 25 20 15 10 5 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Series1 Linear (Series1) y = 1.7048x + 0.381 R = 0.9559

Grfica 1. Hgado macerado 1.


NOTA: La grfica se hizo a partir de los valores obtenidos en cada reaccin (tabla 1). Se hizo una regresin lineal para poder obtener el valor de la pendiente que es la que determina la velocidad de reaccin.

Frmula de pendiente:

m= y2-y1 x2-x1 En este caso la frmula marcada por regresin lineal es y= 1.7048x+0.381 El valor de m est determinado por el nmero colocado antes de la x.

Entonces tenemos que: m= 1.7048 ml/s. El valor de pendiente determina la velocidad de reaccin.

Liberacin de oxgeno 2
30 25 20 15 10 5 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Series1 Linear (Series1) y = 1.7238x + 1.9048 R = 0.9126

Grfica 2. Hgado macerado 2.


NOTA: La grfica se hizo a partir de los valores obtenidos en cada reaccin (tabla 2). Se hizo una regresin lineal para poder obtener el valor de la pendiente que es la que determina la velocidad de reaccin.

En este caso la frmula marcada por regresin lineal es y= 1.7238x+1.9048 El valor de m est determinado por el nmero colocado antes de la x. Entonces tenemos que: m= 1.7238 ml/s. El valor de pendiente determina la velocidad de reaccin.

Liberacin de oxgeno 3
30 25 20 15 10 5 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Series1 Linear (Series1) y = 1.4667x + 2.3333 R = 0.9124

Grfica 3. Hgado macerado 3.

NOTA: La grfica se hizo a partir de los valores obtenidos en cada reaccin (tabla 3). Se hizo una regresin lineal para poder obtener el valor de la pendiente que es la que determina la velocidad de reaccin.

En este caso la frmula marcada por regresin lineal es y= 1.4667x+2.3333 El valor de m est determinado por el nmero colocado antes de la x. Entonces tenemos que: m= 1.4667 ml/s. El valor de pendiente determina la velocidad de reaccin.

Liberacin de oxgeno 4
30 25 20 15 10 5 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Series1 Linear (Series1) y = 1.7905x + 0.5714 R = 0.942

Grfica 4. Hgado macerado 4.


NOTA: La grfica se hizo a partir de los valores obtenidos en cada reaccin (tabla 4). Se hizo una regresin lineal para poder obtener el valor de la pendiente que es la que determina la velocidad de reaccin.

En este caso la frmula marcada por regresin lineal es y= 1.7905x+0.5714 El valor de m est determinado por el nmero colocado antes de la x. Entonces tenemos que: m= 1.7905 ml/s. El valor de pendiente determina la velocidad de reaccin.

Se agreg una cantidad de 3 ml. de agua oxigenada. Se estableci un tiempo de 3 en 3. La cantidad de oxgeno liberada se nota en el segundo 15 debido a que hubo un tiempo en que tardo en subir la burbuja de oxgeno para desplazar el agua. La cantidad de oxgeno liberado se midi en unidad de volumen, es decir, en mililitros (ml) mediante el desplazamiento de agua, mientras que el tiempo se tom con ayuda de un cronmetro en segundos (s).

La velocidad promedio de la velocidad de cada una de las 4 reacciones es la siguiente: 1. m= 1.7048 ml/s. (velocidad de reaccin) 2. m= 1.7238 ml/s. (velocidad de reaccin) 3. m= 1.4667 ml/s. (velocidad de reaccin) 4. m= 1.7905 ml/s. (velocidad de reaccin) Velocidad promedio: 1.7048 ml/s + 1.7238 ml/s + m= 1.4667 ml/s + 1.7905 ml/s = 6.6858/4 = 1.67145 ml/s Discusin. Como mencionamos en la introduccin, muchas reacciones qumicas en los seres vivos son influidas por catalizadores biolgicos llamados enzimas, que se aseguran de que las reacciones se lleven a cabo a las velocidades idneas, y cada una de ellas reacciona a un sustrato especfico. Una de esas enzimas importantes para los seres vivos es la catalasa, que se encuentra principalmente en el hgado y la sangre, cuya funcin es catalizar el perxido de hidrgeno nocivo para las clulas , como menciona Brown, T, Bursten, B. y LeMay, H. (2004), la sangre y el hgado de los seres vivos contienen una enzima, la catalasa, que cataliza la descomposicin del perxido de hidrgeno en agua y oxgeno, como se observa en esta reaccin 2 H2O2 + catalasa 2 H2O2 + O2., lo que explica que en la primera parte de la prctica, en la que se agreg agua oxigenada a hgado de pollo en tres diferentes formas (crudo y entero, crudo y macerado, y cocido), el agua oxigenada en los dos hgados crudos provoc efervescencia, porque la enzima catalasa presente en ellos comenz a descomponerlo en agua y oxgeno, lo que significa que el agua oxigenada contiene perxido de hidrgeno. Aunque ambos hgados crudos presentaron efervescencia, el hgado macerado la present en mayor medida y rapidez, esto debido a que el perxido de hidrgeno entra con mayor facilidad a las clulas, ya que stas estn rotas, como menciona Brown, T, Bursten, B. y LeMay, H. (2004), Si el hgado se macera, las clulas se rompen, con lo cual la reaccin con perxido de hidrgeno se lleva a cabo con ms rapidez. El nico hgado que no present efervescencia al agregarle agua oxigenada, fue el que estaba cocido, esto debido a que, como lo habamos mencionado antes, las enzimas son

protenas, y estas pueden sufrir variaciones en su estructura desnaturalizacin (la perdida de la estructura secundaria, terciaria o cuaternaria) al ser expuestas a ciertos factores como los cambios de pH o las altas temperaturas, lo que da como resultado la prdida de su capacidad cataltica, como lo menciona Acua, F.(2006), el resultado de esto es que la protena nativa pierde su actividad biolgica. La desnaturalizacin de las protenas ocurre cuando se exponen al calor (temperatura mayor a 50 grados Celcius).En este caso, la catalasa no pudo catalizar el perxido de hidrgeno debido a que el hgado fue expuesto a altas temperaturas, lo que provoc la desnaturalizacin de dicha enzima. Por estas razones elegimos para la segunda parte de la prctica utilizar el hgado en su forma macerada, ya que la cantidad de oxgeno que se desprenda de ste era mayor y lo haca de forma ms rpida, y facilitara realizar la segunda parte de la prctica. En la segunda parte de la prctica, basamos la construccin de nuestro dispositivo en el principio de Torricelli (solo cambiamos el mercurio en el tubo y el recipiente por agua) que plantea que, a pesar que el tubo este abierto por uno de los extremos, el agua no se saldr como lo afirma Serway, R. (1990), la columna de mercurio no caa debido a que la presin atmosfrica ejercida sobre la superficie del mercurio (y transmitida a todo el lquido y en todas direcciones) era capaz de equilibrar la presin ejercida por su peso. Al llevar a cabo las cuatro mediciones de oxgeno liberado, pudimos notar que los resultados obtenidos en los cuatro casos eran bastante parecidos, las pequeas variaciones presentes en los cuatro casos de mediciones, como se muestra en la tabla 15, las atribuimos a que no fuimos tan precisos para medir la cantidad de agua que haba descendido en el segundo adecuado, ya que a veces nos tardbamos un poco ms para dar el valor de agua que haba descendido. En los cuatro casos de mediciones, el valor de oxgeno liberado permaneci igual a partir de segundo 15, lo que quiere decir que la reaccin entro en equilibrio, el cual se present bastante exacto en esta prctica, lo cual creemos que se debe a que todos los hgados utilizados eran del mismo peso (50 g.) y a que se agreg 3 ml. de agua oxigenada, lo que causo variaciones en los resultados fueron las situaciones mencionadas anteriormente. La velocidad promedio de liberacin de oxgeno en la reaccin de la catalasa con perxido de hidrgeno, obtuvimos que fue de1.67145 ml/s, la cual consideramos que es algo inexacta debido, a que a la enorme velocidad que acta la catalasa, la liberacin de oxgeno por seg. deba ser mayor, pero este resultado tambin se vio afectado por las variaciones en la pendiente de cada caso debido al tiempo que tardo el oxgeno en atravesar la manguera del envase de jabn hacia el tubo. Conclusiones.

Est practica se relaciona principalmente con el tema del papel de las enzimas dentro del metabolismo, el cual se encuentra en la unidad dos del programa de Biologa V Metabolismo ya que por medio de este experimento nos fue posible observar cmo se lleva a cabo una reaccin qumica en presencia de una enzima, la cual en este caso fue la catalasa. Esta enzima se encuentra en el hgado de los seres vivos y sirve para evitar que el organismo sea daado por el perxido de hidrogeno, ya que este es un fuerte oxidante por lo que es fisiolgicamente nocivo, pero gracias a la catalasa dicha sustancia es separada en agua y oxgeno, que son sustancias que no afectan al organismo. Gracias a esta prctica nos fue posible comprender la importancia de las enzimas ya que como vimos algunas de ellas como la catalasa son muy importantes dentro de nuestro cuerpo y del de los dems organismos, ya que previenen daos fisiolgicos causados por sustancias que incluso son liberadas por otras reacciones que tambin lleva a cabo nuestro cuerpo. Esta prctica tambin se relaciona con el tema de reacciones qumicas, ya que dos de los objetivos de la prctica eran: medir la cantidad de oxgeno liberada en la reaccin y conocer la velocidad a la que la enzima catalasa descompone el perxido de hidrgeno en oxgeno. Por lo tanto involucramos subtemas como por ejemplo el tipo de reaccin; utilizando la informacin de Baker, JW. y Allen, GE. (1973) y con el anlisis de el tema de tipos de reacciones que realizamos en las clases de Biologa V, podemos decir que la reaccin que pudimos observar en esta prctica fue una reaccin de descomposicin, la cual tambin se puede clasificar como exotrmica ya que libera energa, esto lo pudimos notar principalmente en el experimento que realizamos en nuestras casas ya que al momento de que ocurra la reaccin y tapbamos con la mano la boca del vaso, la parte inferior del vaso se calentaba un poco por lo que concluimos que la energa liberada en forma de energa trmica. Por otra parte la tasa de reaccin nos permiti calcular la velocidad de la reaccin, ya que utilizando el programa de Excel logramos tabular, graficar e incluso obtener el valor de regresin lineal y por ultimo al calcular la pendiente obtuvimos el valor de la velocidad de la reaccin. Esta prctica la podemos relacionar con la tarea de las enzimas que realizamos en la clase, ya que podemos clasificar a la catalasa como una enzima perteneciente a las peroxidasas que se encuentran dentro del grupo de las oxidorreductasas, esto debido a que su sustrato

es el perxido de hidrgeno. Cabe resaltar la importancia de las enzimas dentro de las reacciones qumicas ya que como sabemos estas ayudan a acelerar las reacciones pero sin afectar o intervenir qumicamente en ellas, por lo tanto las enzimas tambin juegan un papel fundamental dentro del metabolismo de los seres vivos ya que el metabolismo se puede definir como el conjunto de reacciones que lleva a cabo el ser vivo y que le permiten realizar sus funciones vitales. Por ltimo podemos concluir que se cumplieron con todos los objetivos que se plantearon al inicio de esta prctica, pero lo ms importante es que logramos utilizar los conocimientos previos obtenidos en la clase de Biologa V para poder cumplir con los objetivos. Algo que nos pareci muy interesante es que logramos crear un dispositivo con materiales reciclados, lo cual en un principio nos pareci algo complicado pero al final demostramos que es posible ayudar al medio ambiente reutilizando y reciclando hasta los materiales ms insignificantes. Bibliografa y Acua, F. 2006. Qumica orgnica. EUNED. Costa Rica. 312. y Brown, T., Bursten, B. y LeMay, H.2004.Qumica.La ciencia central. Pearson. Mxico. 559-560. y Campbell, M. y Farrell, S. 2003. Bioqumica. Ciencias e ingenieras. Mxico. 149. y Lozano, P., Martnez, Y. y Rocha, R. 2004. Mecanismos de patogenicidad e interaccin parasit- hospedero. Benemrita Universidad Autnoma de Puebla. Mxico. 99 y Nelson, P.2004.Fsica biolgica. Energa, informacin, vida. Revert. Espaa. 436 y Serway, R. 1990. Fsica. McGraw-Hill. Mxico. 507.

Autoevaluacin Cuadro 1 Evaluacin de la participacin en la prctica no. 2 Calculo de velocidad de reaccin en la catalasa

Integrantes del equipo

Garca Castillo Miguel ngel

Garduo Gonzlez Sharone

Jimnez Segura Andrea Natali

Loera Rubalcava Jeanette

Prieto Hernndez Michelle

Reyes Coln Arturo Misael

Rubros a evaluar Participacin en el anlisis de resultados de la prctica hecha en casa Elaboracin del diseo del dispositivo medidor de oxgeno Participacin en el ensamblado del dispositivo Participacin en las mediciones de oxgeno con el dispositivo Desarrollo del tema Anlisis de resultados Participacin en la discusin Desarrollo de conclusiones Calif. 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

Nota: Las calificaciones aqu mostradas fueron plasmadas, analizadas y debatidas por todos los integrantes del equipo.