Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ADMINISTRACION

CURSO DE ACTUALIZACION: MODULO ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS

PROFESOR : Msc. ROSA SAAVEDRA OBANDO

ALUMNA

: CORREA COLLAZOS, OLGA MARA

1.- Qu consideraciones llevaron a las cadenas de restaurantes peruanos de Gastn Acurio a expandirse en Europa?

La globalizacin y la apertura de fronteras han tenido implicancias en todo tipo de industrias, rubros y mercados, y la gastronoma no ha sido la excepcin ya que esta de moda en varios pases, esta nueva tendencia gastronmica, en la que parece no haber reglas y cuya principal caracterstica es la creatividad, le entrega al cocinero la posibilidad de imponer su personalidad en un plato para crear nuevos sabores.

El reconocimiento internacional de la comida peruana que la han calificado como fenmeno mundial (Ferran Adri), apasionante (Carlos Maribona, ABC), excitante (Jeffrey Steingarte, Vogue EE. UU.) y democrtica (Anthony Bourdain) Sin Reservas). La cocina peruana, una tentacin para quien se le cruce delante, despert pasiones durante la ltima edicin de la cumbre gastronmica Madrid Fusin.

La historia seala que cuando los conquistadores espaoles llegaron al Tawantinsuyo en el siglo XVI, trajeron con ellos los postres de estilo europeo y otros ingredientes como el pollo, carne de res y frutas ctricas. Esta fusin de la cocina inca con la espaola dio luz a la comida criolla; el sabor de dos continentes y comenzaron a aparecer platos que han ido evolucionando de generacin en generacin. Muestra de ello es nuestra riqusima Ocopa arequipea, que es una mezcla del man precolombino y aj con productos lcteos introducidos por los espaoles.

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Fcil adaptabilidad de expatriados por el idioma y la cultura La experiencia de expandirse en otros lugares internacionales como Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Mxico y Argentina

2.- Que consideraciones la gerencia de RR.HH debe tener en cuenta para elegir la ubicacin entre los tres pases miembros puestos a consideracin?

Polticas Sociales. Las oportunidades, seguridad, proteccin y derechos en favor de los asalariados

Leyes Laborales supervisa su aplicacin en campos tales como derechos del trabajador y coordinacin de sistemas de seguridad social.

Coste de mano de obra. Pocos lugares existen en Europa como Espaa en los que la relacin calidad (capital humano) precio (salarios de los trabajadores) sea tan buena para las empresas que decidan instalarse. Aproximadamente un 65 % de la poblacin esta empleada en el sector servicios, donde se incluyen gran parte de licenciados y diplomados espaoles

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Ingreso per cpita de las pases europeos como Espaa, Alemania, Irlanda Nivel de educacin

3.- Adems de los factores que se mencionan en el caso. Existen otros factores para elegir la ubicacin inicial de un pas? Explique

Investigacin de mercado. Determinar el Pblico objetivo dentro de la investigacin de mercado que haremos, un punto importante es definir claramente cul ser nuestro pblico objetivo, es decir, cul ser el tipo de consumidor al cual nos vamos a dirigir. De ese modo, podremos analizar sus caractersticas, y enfocar nuestro negocio y las estrategias que usaremos en dicho tipo de consumidor, por ejemplo, debemos analizar si son que disfrutan de tomarse su tiempo, si estn dispuestos a recorrer una ciert distancia para acudir a un buen restaurante, si estn dispuestas a pagar un buen precio por un buen plato, etc.

Conocer a la Competencia. Se Debe visitar todos los restaurantes de la competencia que existan. Ello permitir, por un lado, observar sus fortalezas y debilidades, de modo que podamos competir eficientemente con ellos. Por otro lado, permitir observar sus aciertos y errores y, de ese modo, aprender de ellos.

Ubicacin. Es un factor determinante en el xito de un restaurante es su ubicacin, se puede elegir un lugar cntrico donde tendremos la ventaja de estar a la vista de un mayor nmero de consumidores, pero las desventajas de los altos costos del local, y el tener que lidiar con una mayor competencia. Si elegimos un lugar no tan cntrico, tendremos las ventajas de tener bajos costos en el alquiler o compra del local, y una menor competencia cercana, pero la desventaja de que no estaremos a la vista de los consumidores, aunque si nuestra publicidad es buena, y contamos con un buen producto, ello no ser problema.

Preferencias y gustos de los consumidores en cuando a sabores y estilos de vida

Demanda. Tener en cuenta la cantidad, calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor

Insumos de Calidad. Si queremos vender productos de calidad, los insumos tambin deben ser de buena calidad. Se usa siempre usar productos frescos, los cuales, en algunos alimentos como el pescado, deben ser comprados el mismo da en que sern utilizados. Asimismo, los productos originales de cada plato

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Las facilidades de transporte y adquisicin de materia prima. Definir bien las funciones Para que el restaurante funcione eficientemente, debemos previamente definir claramente cules sern las funciones y

responsabilidades del personal. y Poder adquisitivo. Pases con el nivel de vida ms caro de Europa son los siguientes: Suecia, Dinamarca, Reino Unido y Finlandia. Por el contrario, los ms baratos dentro de la UE actual son Portugal, Grecia y Espaa y entre los que entran el prximo ao destacan Eslovaquia y la Repblica Checa. "Se calcula mediante la evaluacin del coste en moneda nacional de una cesta de la compra que incluye varios productos y servicios que se consideran representativos de la actividad econmica de todos los pases que se comparan. Los productos y servicios que se incluyen en esta cesta varan y son siempre objeto de crticas", aclara CLARA FRAILE y Costo de mano de obra en Europa. La desocupacin se mantuvo sin cambio en junio en los pases de la zona euro, segn la Eurostat; la mayor tasa la registr Espaa, con 21%, seguida de Irlanda, en niveles de 14.2%. Un universitario alemn gana de media ms de 1200 euros mensuales brutos que un espaol. Los Alemanes, Suizos, Noruegos tienes un salario medio bruto mensual de 2500 euros mientras que en Espaa es de 1400 euros, solamente la Republica Checa tiene un salario medio inferior con 1300 euros mensuales. Esta situacin beneficia a las empresas que estn instaladas en Espaa pero no a sus trabajadores y Investigacin de la situacin econmica actual de la zona de Europa. La economa europea tendr para 2011, de acuerdo al informe realizado por el Banco Mundial, un ao que estar marcado por dos grandes segmentos; el primero, por parte de los pases ms fuertes en este momento y potencias del continente, como lo son Alemania, Francia y Reino Unido, que tendrn un crecimiento aproximado de entre un 2,4% y un 2,7%.

El segundo grupo de pases, conformado por Irlanda, Blgica, Grecia, Irlanda, Italia, Portugal y Espaa, son aquellos en los que el BM puso especial nfasis, ya que varios se encuentran en el top 10 de pases ms factibles de dejar de pagar su deuda, lo cual los hace un verdadero sitio de riesgo para los inversores, que observan el panorama con incertidumbre. Y no es para menos la incertidumbre, ya que en pases como Espaa el desempleo alcanza el doble de la media europea. y Migracin de peruanos a Europa. Entre los inmigrantes a Espaa, se encuentran oficialmente registrados 137 mil peruanos, de los cuales, el 23,6% de ellos cuentan con la nacionalidad espaola, el 76,4% restante son residentes legales en territorio espaol. Esta cifra realmente puede ser el doble, ya que en los ltimos dieciocho aos cerca de 253 mil peruanos registraron su salida con direccin a Espaa, y no han retornado a la fecha. O bien estn en forma irregular en territorio espaol, o se han internado a otros pases de Europa: Francia, Italia, Alemania, Suecia, etc. La mayor poblacin electoral peruana en el extranjero est ubicada en la nacin estadounidense con 240 mil 565 electores, en segundo lugar se ubica la poblacin residente en Espaa con 123 mil 855 electores, y en tercer lugar figuran los electores de Argentina con 106 mil 665.