INTRODUCCION El exceso de humedad contenida por los materiales puede eliminarse por mtodos mecnicos (sedimentacin, filtracin, centrifugacin).

Sin embargo, la eliminacin ms completa de la humedad se obtiene por evaporacin y eliminacin de los vapores formados, es decir, mediante el secado trmico, ya sea empleando una corriente gaseosa o sin la ayuda del gas para extraer el vapor (Knoule, 1968). Esta operacin se utiliza ampliamente en la tecnologa qumica y es muy comn que sea la ltima operacin en la produccin precedente a la salida del producto resultante (Kasatkin, 1985)(Treybal, 1965). Es evidente que la eliminacin de agua o en general de lquidos existentes en slidos es ms econmica por accin mecnica que por accin trmica. La dificultad de los medios mecnicos surge cuando los productos finales y gran nmero de productos intermedios deben cumplir especificaciones rigurosas en cuanto a la humedad final. Habitualmente una centrfuga trabajando con grandes cargas de slido hmedo dejar humedades en torno al 10-20 %, aunque en casos excepcionales como la sal comn o cloruro sdico se puede alcanzar el 1 %. La operacin de secado es una operacin de transferencia de masa de contacto gasslido, donde la humedad contenida en el slido se transfiere por evaporacin hacia la fase gaseosa, en base a la diferencia entre la presin de vapor ejercida por el slido hmedo y la presin parcial de vapor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el slido y el gas estn en equilibrio y el proceso de secado cesa. RESULTADOS APLICADOS. En el Centro de bioactivos qumicos se llevo a cabo un estudio de secado con el fin de seleccionar un secadero adecuado as como las condiciones de operacin que garanticen cumplir los requerimientos de calidad en cuanto a humedad final de los productos finales G-1, G-0 y UC-244, as como del producto intermedio G-0 crudo. Analizaron algunas propiedades fsicas y caractersticas de los productos tales como: temperatura de fusin, de sublimacin, forma del producto, tamao de partculas, composicin qumica de la humedad en cada caso, cantidad de producto a secar as como algunas caractersticas del proceso de produccin (si continuo o discontinuo). Despus de seleccionado el equipo siendo un secador de bandejas a presin atmosfrica para el caso del G-1 y un secador de bandejas a vaco para los restantes casos, entonces se realizaron pruebas de secado. A partir de los datos se construyeron las curvas de secado pudindose determinar a travs de stas el tiempo de secado necesario para obtener la humedad final requerida. A partir de las curvas de secado se construyeron las curvas de rgimen de secado. Como resultados obtuvimos por ejemplo para el caso del G-1, curvas de rgimen de secado similares para cada temperatura de trabajo, observndose dos perodos de secado uno constante y uno decreciente, este ltimo formado por dos curvas. A partir de los resultados se pudo apreciar que el perodo decreciente no tuvo igual comportamiento para cada temperatura pudindose deducir que en la cintica de secado del G-1 bajo las condiciones experimentales analizadas, tienen mayor influencia las condiciones externas que la resistencia interna del slido.

CONCLUSIONES
1. La operacin de secado es ampliamente utilizada en la industria qumica, a pesar

de ser ms econmico la eliminacin de humedad por mtodos mecnicos que por mtodos trmicos.
2. Los mtodos mecnicos presentan dificultad para el cumplimiento de valores

rigurosos de humedad final, Ej.: humedad por debajo de 1%.

3. La aplicacin prctica de los conceptos tericos de las diferentes humedades

radica en que permiten conocer hasta que valor de humedad se debe secar un material para lograr el objetivo que se persigue en cuanto a la utilizacin posterior. 4. El estudio de secado realizado en el CBQ, tiene gran importancia prctica, se seleccionaron los secaderos adecuados para cada producto, se obtuvieron los parmetros de operacin para lograr la humedad final requerida de los productos G-1, G-0 y Uc-244, siendo estos productos bioactivos novedosos, en el caso del producto intermedio G-0 crudo, se logra separar por secado impurezas en fase lquida que no deben a la etapa posterior del proceso. Discusin de resultados. Se realizo el secado de una manzana con ayuda de una estufa de calentamiento y con la toma de datos de prdida de peso se realizo una grafica la cual tena tendencia decreciente debido a la prdida de peso (de agua) de la manzana a travs del tiempo. La operacin de secado de este material involucro mecanismos de transferencia de materia (evaporacin del agua y paso de este al aire) y calor. Conclusiones. La eficiencia de la operacin de secado de la manzana partida, indica que el sistema de calentamiento no fue estable con una prdida de calor no aceptable y el proceso de secado se desarrollo en malas condiciones de operacin. En la operacin de secado es importante controlar la humedad del producto en funcin del tiempo y la temperatura de secado: al producto no le podemos extraer toda su humedad porque se estara afectando la naturaleza (desnaturalizacin) y por lo tanto, cambiaran sus propiedades.