Asa de Frango ao Molho Picante de Laranja

ingredientes
1 kg de asa de frango raspas e suco de 1 laranja raspas e suco de 1 limo 4 colheres (sopa) de molho de pimenta 1 pimenta vermelha sem sementes picada 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo) 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xcara (ch) de cebolinha picada (para polvilhar)

modo de preparo
1- Com auxilio de uma faca, retire as pontas de 1 kg de asa de frango. Transfira as asas para uma tigela e tempere com raspas e suco de 1 laranja, raspas e suco de 1 limo, 4 colheres (sopa) de molho de pimenta, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho, 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo), 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque tudo dentro de um saco plstico e deixe nesta marinada por +/- 4 horas, dentro da geladeira. 2 - Numa assadeira untada com azeite disponha, separadamente, as asas (no descarte a marinada) e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 graus por 20 minutos. De vez em quando regue com a marinada. Com auxilio de uma esptula vire as asas de frango e deixe dourar o outro lado por +/- 15 minutos (sempre regando com a marinada). Retire as asas do forno e para servir polvilhe 1 xcara (ch) de cebolinha picada e acompanhe com legumes grelhados.

Bolinho de linguia e pesto de couve

ingredientes
Bolinho de Linguia 1 kg de lingia, sem a pele 50 g de farofa pronta ( xcara de ch bem cheia) 3 folhas de couve em tiras finas, refogadas em azeite e alho e temperadas com sal 100 g de farofa pronta para empanar (1 xcara de ch bem cheia)

Pesto de Couve 1 xcara (ch) de azeite (250 ml) suco de limo 3 folhas de couve rasgadas 40 g de castanha de caju (ou amendoim) 50 g de provolone picado pimenta calabresa e sal a gosto

modo de preparo

Bolinho de Linguia:

1- Coloque 1 kg de lingia toscana (sem a pele) num processador (ou pique bem na ponta da faca) e bata bem. 2 - Com as mos pegue uma poro desta massa de lingia e abra um disco nas palmas das mos (OBS: no faa uma camada muito fina para no abrir na hora de assar). Coloque no centro do disco uma poro de farofa pronta, uma poro de couve em tiras finas (j refogada no azeite e alho e temperada com sal) e feche bem a massa formando uma bolinha. Repita este processo at terminarem os ingredientes. 3- Passe cada bolinha de lingia em 100 g de farofa pronta. Frite as bolinhas em leo quente at dourar. Retire do fogo e escorra sobre papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado de pesto de couve.
Pesto de Couve:

1 - Num liquidificador coloque 1 xcara (ch) de azeite, suco de limo, 3 folhas de couve rasgadas, 40 g de castanha de caju (ou amendoim), 50 g de provolone picado, pimenta calabresa e sal a gosto e bata at os ingredientes estarem bem incorporados. Dica: pode ser guardado na geladeira por 1 dia

Pav sonho de valsa

Foto: www.sxc.hu

Ingredientes 2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno 1 creme 1 lata de leite condensado a mesma medida da lata de leite de vaca (uma ou duas medidas) 3 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho Levar ao fogo e cozinhar at engrossar. 2 creme 1/2 litro de leite 5 colheres (sopa) de chocolate em p 4 colheres (sopa) de aucar 2 colheres (sopa) de amido de milho levar ao fogo at engrossar. 12 bombons sonho de valsa Cobertura 1 lata de creme de leite sem soro 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de acar Bater as claras em neve e juntar o creme de leite. Modo de Preparo 1. Montar em um pirex uma camada de creme alternando com os biscoitos maisena e alternando os cremes e os bombons picados 2. Por ltimo cobrir com o creme de leite batido com as claras 3. Levar a geladeira por 4 horas

Crepes com Recheio Doce ou Salgado

Ingredientes para a massa

1 chvena e 1/4 de leite 1 chvena de farinha de trigo 1 ovo meia colher de ch de sal 1 colher de sopa de conhaque ou licor de laranja leo

Preparao Ponha todos os ingredientes no liqidificador e bata por cinco segundos, s para misturar. Se bater demais a massa fica com bolhas. Leve ao fogo uma frigideira untada e cubra o fundo com um pouco da massa, espere dourar e vire para dourar o outro lado. Retire do fogo e repita o processo com toda a massa. Agora s rechear.

Recheio salgado Ingredientes 1 quilo e meio de peito de frango refogado com sal e pimenta do reino e cortado em tirinhas 3 pimentes (verde, amarelo, vermelho) em tirinhas 3 cebolas mdias tambm em tirinhas 5 colheres de sopa de alcaparras 1 chvena de natas mostarda azeite salsa picada

Preparao Numa panela com azeite refogue a cebola e depois os pimentes, que no devem amolecer. Tire do fogo e junte o frango, as alcaparras, as natas e a mostarda. Passe para uma travessa e enfeite com a salsinha.

Recheio doce Ingredientes 250 gramas de damascos secos amolecidos na gua durante oito horas e cortados em tiras 350 gramas de mas picadas 250 gramas de passas sem sementes 250 gramas de acar mascavo 150 gramas de nozes tirinhas de casca de laranja.

Preparao Ponha todos os ingredientes numa panela, menos as nozes. Cozinhe em fogo brando at as frutas amaciarem. Retire, acrescente as nozes e pronto. Voc pode fazer outros molhos e levar tudo a mesa junto com os crepes pr que cada um monte o seu a gosto

Fricass de frango

1 lata de creme de leite 1 lata de milho verde 1 copo de requeijo cremoso 100 g de azeitona sem caroo 2 peitos de frango desfiado 200 g de mussarela fatiada 100 g de batata palha 1 xcara de gua 1 pitada de sal

Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o milho, o requeijo, o creme de leite e a gua 2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal at ficar com uma textura espessa 3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima 4. Leve ao forno at borbulhar 5. Sirva com arroz branco

Fil de frango com couve flor ao forno

Ingredientes 500 g de fil de frango

1 xcara de farinha de rosca 2 ovos batidos 1 limo Pimenta do reino a gosto 1 couve flor cozida 1 tablete de caldo de galinha 1 xcara (ch) de leite morno 1 cebola picada 1 lata de creme de leite com soro 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 ovos batidos Cheiro verde Sal e organo a gosto 1. Tempere os fils de frango com limo, sal e pimenta do reino, reserve-os 2. Bata ligeiramente 2 ovos 3. Pegue o fil de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca 4. Frite-os em leo bem quente 5. Cubra todo o fundo de um refratrio com os fils milanesa 6. Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente 7. Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos fils 8. Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o organo e o sal 9. Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor 10. Cubra com papel alumnio e leve ao forno mdio, preaquecido, por 15 minutos 11. Cinco minutos antes retire o papel alumnio

Receita prtica das sete latas

Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 lata de ervilha 1 lata de milho 1 lata de peito de galinha desfiado 1 lata de champion picados 1 lata de maionese 1 lata de palmito
1. Misturar tudo num prato refratrio, untar e leva ao forno por pouco tempo para gratinar 2. Salpicar queijo ralado por cima para decorar 3. Servir com bata palha e arroz branco

Estrogonofe de salsicha

Ingredientes 10 salsichas cortadas em rodelas 1 cebola picadinha 2 dentes alhos amassados 2 colheres de sopa de leo 2 colheres de sopa de catchup 1 colher de sopa de mostarda 1/2 xcara de champignon picado 1/2 lata de milho verde escorrida 1 xcara de molho de tomate pronto Sal e pimenta a gosto 1 lata de creme de leite sem soro Modo de Preparo
1. Coloque o leo, alho a cebola em uma panela e deixe dourar, em seguida acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco 2. Depois acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, deixe refogar bem 3. Desligue o fogo e s colocar o creme de leite

Pizza de Frigideira
1h 20min 8 pores

ingredientes
Para a massa 2 tabletes de fermento biolgico 1 1/2 copo (americano) de gua morna 2 colheres (sopa) de leo 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 colher (ch) de acar 1 colher (sopa) de cachaa

1/2 kg de farinha de trigo Para o molho 500 g de tomate firme, maduro, sem pele e sem sementes e picado 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho Organo a gosto Manjerico fresco a gosto Sal a gosto

1/3 xcara (ch) de gua (se necessrio) Para a montagem Massa reservada 4 colheres (sopa) de molho de tomates (para espalhar sobre a pizza) Recheio de sua preferncia

Organo a gosto para polvilhar Sugestes de recheios Quatro queijos 150 g de queijo mussarela ralado 50 g de parmeso ralado grosso 50 g de queijo gouda ralado grosso 50 g de queijo pecorino ralado grosso Rodelas de tomate Folhas de manjerico Azeitonas verdes

Presunto 100 g de presunto cortado em tiras 100 g de queijo mussarela ralado

Azeitonas pretas para decorar Mussarela de bfala com tomates secos 150 g de mussarela de bfala, tamanho cereja, cortada ao meio 50 g de mussarela de bfala cortada em tiras

Tomates secos Escarola Escarola refogada no azeite e alho Azeitonas pretas Margherita Rodelas de tomate Queijo mussarela ralado Folhas de manjerico Azeitonas verdes

modo de preparo
Para a massa Numa panela, dissolva 2 tabletes de fermento biolgico em 1 1/2 copo (americano) de gua morna. Misture 2 colheres (sopa) de leo, 1/2 colher (sopa) de sal, 1/2 colher (ch) de acar, 1 colher (sopa) de cachaa e, aos poucos, 1/2 kg de farinha de trigo. Amasse a mistura at a massa desgrudar dos dedos. Deixe descansar por 1h dentro de uma saco plstico fechado. Para o molho Num liquidificador, coloque 500 g de tomate firme, maduro, sem pele e sem sementes e picado, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 4 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, organo, manjerico fresco e sal a gosto. Bata at obter uma textura consistente. (se necessrio, acrescente 1/3 xcara de ch de gua). Reserve.

Para a montagem Abra a massa reservada com o auxlio de um rolo e corte discos do tamanho da frigideira que for usar. Coloque o disco de pizza na frigideira untada com azeite, em fogo mdio. Deixe at dourar levemente. Vire o disco e doure do outro lado. Passe 4 colheres (sopa) de molho de tomate, coloque os ingredientes do recheio, polvilhe organo a gosto e tampe a frigideira. Leve ao fogo baixo para derreter o recheio. Sirva quente.

Pav bicolor de chocolate

Ele faz a alegra de crianas e adultos
POR MINHA VIDA

349

Ingredientes recheio 1:
1 lata de leite condensado (395 g) 1 xcara (ch) de leite (300 ml) 4 gemas 200 g de chocolate meio amargo picado

pav bicolor de chocolate

Ingredientes recheio 2:
de xcara de leite (50 ml) de xcara de conhaque (50 ml) 1 colher (sopa) de cacau em p 12 bolachas tipo champagne cortadas ao meio

Ingredientes cobertura:
4 claras 1 lata de creme de leite sem soro xcara (ch) de cacau em p para polvilhar

Modo de preparo recheio 1:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo mdio at levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e misture bem. Despeje metade do recheio 1 em uma assadeira oval mdia com tampa.

Modo de preparo recheio 2:

Em uma vasilha parte misture o leite, o conhaque e o cacau. Depois, molhe os biscoitos nessa mistura e distribua-os por cima do recheio 1 at que cubra toda superfcie. Por cima dos biscoitos, espalhe a outra metade do recheio 1 e reserve.

Cobertura:
Bata as claras em neve e, delicadamente, junte o creme de leite. Depois, espalhe a cobertura por cima do recheio. Para finalizar, utilize uma peneira para polvilhar toda a superfcie do pav com cacau em p e refrigere por 4 horas. Sirva gelado. Dica Marinex: - Decore com bombons, xerm, nozes, granulado ou outros confeitos

AUTOR DA RECEITA

Lucas Morato
Receita enviada em 14/05/2011

Risotto de camaro e alho por

Alm da receita de risotto, um vdeo com o preparo do prato e algumas dicas.
1 hora 2 pores

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ingredientes
1 colher de sopa de manteiga 1 cebola pequena picada 90 gramas de arroz arbreo OU carnaroli OU vialone nano 3/4 de copo de vinho branco seco (150 ml) 3/4 de copo de gua (150 ml)

200 gramas de camaro mdio sem cabea e limpo 100 g de alho por cortado em rodelas e refogado na manteiga 40 g de parmeso ralado 1 colher de sobremesa de manteiga Pimenta biquinho para decorar

modo de preparo
Para fazer a base do risotto, refogar a cebola na manteiga, acrescentar o arroz e mexer por alguns instantes. Adicionar o vinho branco seco e mexer em fogo mdio at comear a secar o fundo da panela. Adicionar a gua e repetir o processo. Quando o arroz estiver ainda duro no centro, pode-se parar o processo, deixar o arroz esfriar e guardar na geladeira por at 3 dias. Esse preparo antecipado facilita a vida de quem no quer ficar muito tempo na cozinha para fazer um jantar, por exemplo. Caso o camaro esteja cru, preciso limpar, retirar a cabea e escaldar o camaro com gua quente, passando depois por gua fria. Isso impede que ele fique muito borrachudo. Refogar o camaro pr cozido e temperado com alho e sal no azeite quente. Quando comear a soltar lquido, retirar o camaro e colocar o arroz pr cozido para cozinhar no lquido do camaro. Incorporar o queijo ralado, em seguida o camaro e o alho por. Por ltimo ajustar a consistncia do risotto com um pouco mais de gua (caso seja necessrio) e acrescentar uma colher de sobremesa de manteiga, mexendo bem para emulsificar a mistura. Usar a pimenta biquinho para decorar. O risotto clssico deve ficar cremoso, ser servido em prato fundo e no deve ser enformado ou levar creme de leite no preparo.

Pizza na frigideira
Ingredientes 2 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de manteiga 1 colher pequena de sal

1 copo de leite morno

Modo de Preparo
1. Misturar tudo em uma travessa com as mos 2. Caso no encontre o ponto certo, adicione mais farinha at desgrudar a massa das mos 3. Separar 4 bolinhas de massa 4. Abri-las separadamente na frigideira 5. Assar somente um lado at o ponto desejado 6. Virar a massa 7. Desligar o fogo 8. Colocar molho de tomate 9. Cobrir o molho com mussarela, rodelas de tomate e organo 10. Assar agora o outro lado 11. Tampe para que o queijo derreta

Massa para pizza de liquidificador

Receita enviada por Patricia Moreno

20min 3 pores 172 opinies (opine)

Ingredientes 2 xcaras de leite 1/4 de xcara de leo 3 ovos 3 colheres de sopa de queijo ralado 1/2 colher de ch de sal 2 e 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p
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Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes lquidos e v acrescentando os slidos aos poucos 2. despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha 3. recheie a gosto e leve assar em forno mdio pr aquecido por 20 min 4. Divida a massa em 3 pores

Mousse de requeijo com gelia de abacaxi e pimenta

Receita enviada por Lvia Gomes De Andrade

30min

20 pores 0 opinies (opine)

Ingredientes Para o mousse: 1 vidro pequeno de maionese 1 copo de requeijo 1 xcara de ch de queijo parmeso ou minas ralado 1 gelatina sem sabor Para a geleia: 1 abacaxi 1 xcara de caf de acar 2 pimentas dedo-de-moa ou malagueta
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Modo de Preparo Mousse:

1. Preparar a gelatina sem sabor de acordo com o fabricante 2. Bater todos os ingredientes no liquidificador 3. Despeje em forma com furo no meio e leve geladeira 4. Desenforme 2 horas depois

Geleia:
1. Pique o abacaxi em cubinhos 2. Coloque em uma panela juntamente com o acar e leve ao fogo at adquirir consistncia de calda 3. Depois de fria, junte a pimenta picada em pequenos pedaos 4. Jogue a calda por cima da mousse desenformada

Informaes Adicionais
Dica: Sirva com massa de pastel cortada em quadrados asada em forno a 160 at dourar ou frita em leo bem quente

Merluza da Sexta-feira Santa

Ingredientes 1 kg de merluza 1/2 lata de molho de tomate 1 vidrinho de leite de coco 2 latas de creme de leite 1 copo de requeijo Azeite Batatas cortadas em rodelas, suficiente para cobrir o fundo da assadeira

Temperos a gosto Queijo para gratinar de preferir

Modo de Preparo
1. Tempere o peixe com sal 2. Leve as batatas ao fogo (panela de presso) 3. Em uma panela coloque o molho de tomate, leite de coco e requeijo, deixe ferver e desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture, veja se o sal est bom 4. Corte as batatas em rodelas, um dedo de espessura, cubra o fundo da assadeira com as batatas, regue as batatas com azeite, coloque os fils de merluza por cima da batata e cubra com o molho, coloque queijo ralado se preferir 5. Leve ao forno at o peixe cozinhar, aproximadamente 30 minutos 6. importante que o molho cubra o peixe, assim cozinha mais fcil e o peixe pega o gosto do molho 7. Sirva com arroz branco

Panquecas especiais...
Ingredientes Massa: 2 ovos 2 copos de leite 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de leo 1 colheirinha de sal Recheio: 2 peitos de frango 1 copo de requeijo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cebola grande picada 2 colheres de manteiga 1 xcara de leite 100 gramas de queijo parmeso ralado sal pimenta organo tempero verde

Modo de Preparo Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe 2. descansar por cerca de 30 minutos 3. Faa as panquecas 4. aquecendo uma frigideira antiaderente, untada com manteiga 5. Coloque meia concha de cada vez e doure as 6. panquecas dos dois lados

Recheio:
1. Cozinhe o frango em gua e sal e deixe esfriar 2. Desfie 3. e reserve 4. Ddoure a cebola na manteiga e junte o frango 5. temperado com os temperos 6. Coloque a farinha, 7. acrescente o leite e mexa at engrossar 8. Por fim, 9. junte o requeijo e o queijo ralado 10. Recheie as panquecas 11. e leve a mesa

Pav de biscoito e Nescau

Ingredientes 1 pacote de biscoito tipo maisena 1 lata de leite condensado 2 1/2 latas de leite de vaca 2 gemas 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho 2 colheres (sopa) bem cheias de Nescau
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Modo de Preparo
1. Faa um creme com o leite condesado,o leite de vaca,as gemas,o nescau,o amido de milho mexendo sempre para no empelotar

Montagem:
1. A primeira camada dever ser de creme, a segunda de biscoito 2. Assim at a ltima camada ser de creme 3. Salpique uma farofa de biscoito por cima 4. OBS:Os biscoitos no deve, ser molhados e sim colocados ao natural 5. Se preferir na ltima camada, pode-se colocar um creme feito com 100g de chocolate em barra meio amargo e uma caixinha de creme de leite 6. Esquente o creme de leite no microondas por mais ou menos 1 minuto e acrescente o chocolate j ralado 7. Misture bem e empregue 8. Por cima polvilhe chocolate granulado e decore com cerejas ou morangos em calda