Cupcake de Chocolate

Ingredientes: 1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar 1/4 xcara de chocolate em p 3/4 colher (ch) de bicarbonato 3/4 xcara de leite 1/4 xcara de manteiga 1 colher (ch) de extrato de baunilha 1 ovo Pr-aquea o forno a 180C. Na tigela da batedeira, misture todos os ingredientes, exceto o ovo. Bata na velocidade baixa, apenas at incorporar. Aumente a velocidade e bata mais 2 minutos. Acrescente o ovo e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos. Divida a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade de cada uma. Asse por aproximadamente 15 minutos.

Cobertura
2/3 de xcara de acar 1/3 de xcara de farinha 3 colheres (sopa) de chocolate em p Uma pitada de sal 1 xcara de leite 1 xcara de manteiga sem sal amolecida 1 xcara de chocolate meio amargo derretido Coloque em uma panela o acar, a farinha, o chocolate em p, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou at engrossar. Retire do fogo, se tiver empelotado passe por uma peneira. Leve para esfriar na geladeira. Enquanto isso bata a manteiga at ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Misture o Musse de chocolate com a manteiga, at incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata at ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos.

Cupcake de Limo

125g de acar 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 4 colheres (sopa) de suco de limo e raspas de limo 2 ovos 125g de farinha de trigo colher (sopa) de fermento Bata o acar, a manteiga e as raspas de limo at que a mistura fique bem cremosa e clara. Acrescente os ovos um por um, batendo bem aps cada adio. Entre um ovo e outro v acrescentando o equivalente a uma colher de sopa de farinha. Desligue a batedeira e intercale o restante da farinha e o suco de limo, mexendo at incorporar tudo. Divida a mistura nas forminhas. Asse por 20 minutos.

Cobertura
50g de manteiga 2 colheres (sopa) de suco de limo colher (ch) de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de leite 2 xcaras de acar de confeiteiro colher (ch) de raspas de limo Na batedeira, bata a manteiga at ficar cremosa. Junte o suco de limo, a essncia e o leite e bata rapidamente. Adicione o acar, batendo sempre, at ficar espesso. Acrescente as raspas de limo e misture.

Cupcake Formigueiro

2 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 200g de manteiga em temperatura ambiente 2 xcaras de acar 4 gemas 100g de coco ralado 1 xcara de leite 50g de chocolate granulado (pode ser colorido) 4 claras batidas em neve Em uma tigela grande, peneira a farinha e o fermento. Misture bem e reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o acar at formar um creme branco e fofo. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adio. Junte o coco ralado e bata para misturar. Junte a mistura de farinha, alternando com o leite. Misture o granulado. Tire da batedeira. Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande. Encha as forminhas com a massa at 2/3 cheias. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Cobertura Rosa
1 xcara de gua 2 xcaras de acar 3 colheres (sopa) de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa... 2 claras em neve 1 colher (ch) de baunilha Misture muito bem a gua, o acar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura e at que o acar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente s claras em neve, batendo na batedeira em velocidade mxima, at obter a consistncia de suspiro. Acrescente a essncia e misture bem.

Cupcake de Caramelo

1 xcara de acar 1/3 de xcara de gua fervente 150g de manteiga em temperatura ambiente 2 ovos 1 colher (ch) de essncia de baunilha 2 xcaras de farinha 1 colher (ch) de fermento 1 pitada de sal 1 xcara de nozes picadas Em uma panela, leve ao fogo mdio xcara de acar at caramelizar. Fora do fogo, junte a gua, mexendo sempre, at dissolver o caramelo. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga por 1 minuto. Acrescente o acar restante e bata por 5 minutos. Junte um ovo por vez e a essncia de baunilha, batendo aps cada adio. Sem parar de bater, despeje o caramelo reservando sobre a massa at ficar homognea, junte a farinha, o fermente, o sal e 1 xcara de nozes. Divida a massa entre as forminhas completando de cada uma. Asse em forno mdia por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura
1/3 de xcara de acar mascavo 50g de manteiga 1 xcara de acar de confeiteiro de xcara de creme de leite colher (ch) de essncia de baunilha Em uma panela, leve ao fogo mdio o acar mascavo e a manteiga, mexendo at obter uma pasta. Em uma tigela, misture o acar de confeiteiro com o creme de leite e a essncia. Junte o acar mascavo. Transfira para a batedeira e bata por 5 minutos ou at obter um creme leve. Cubra os bolinhos e decore com o restante das nozes.

Cupcake de chocolate com recheio cremoso

1 xcara de acar 200g de manteiga 3 ovos 2 xcaras de farinha xcara de chocolate em p xcara de leite 1 colher (sobremesa) de fermento 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio Em uma tigela, misture o acar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha e o chocolate em p, peneirados, e o leite, at ficar homogneo. Acrescente o fermento e o bicarbonado. Distribua a massa nas forminhas e asse por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura e recheio
150g de creme de avel (Nutella) 300g de chocolate picado 1 lata de creme de leite sem soro Derreta o chocolate, misture com o creme de avel e o creme de leite. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheie-os. Com o restante cubra-os e decore com morangos.

Outras coberturas... Marshmallow

4 claras 1 xcara de acar de xcara de gua Na panela, misture o acar e a gua e leve ao fogo sem mexer. Quando a calda estiver em ponto de fio fino, ponha as claras na batedeira e bata na velocidade mxima, at atingir ponto de pico firme. Quando a calda estiver em ponto de fio grosso, despeje-a na batedeira em velocidade mxima. Bata at esfriar.