Junio 2011

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO ESCUELA NACIONAL DE TRABAJO SOCIAL ESPECIALIDAD EN TRABAJO SOCIAL EN MODELOS DE INTERVENCIN CON JVENES

Agricultura Urbana en el Distrito Federal: una herramienta para la construccin de la racionalidad ambiental entre las y los jvenes

Seminario sobre la problemtica de la Juventud Profesor Fernando Aguilar Brbara A. Lazcano Torres

Slo despus de que el ltimo rbol haya sido cortado. Slo despus de que el ltimo ro haya sido envenenado. Slo despus de que el ltimo pez haya sido pescado. Slo entonces, descubrir el ser humano que el dinero no se puede comer.

Primero, fue necesario civilizar al hombre en su relacin con el hombre. Ahora, es necesario civilizar al hombre en su relacin con la naturaleza y los animales. Victor Hugo

Agricultura Urbana en el Distrito Federal: una herramienta para la construccin de la racionalidad ambiental entre las y los jvenes

Los problemas ambientales, tanto globales como locales, estn estrechamente ligados a la racionalidad econmica imperante. La desvinculacin psico-social de la juventud urbana con la tierra como elemento de identidad y fuente de subsistencia fomenta patrones de consumo y modos de vida poco sustentables basados en valores crematsticos. La Agricultura Urbana (AU), una prctica cada vez ms extendida en las grandes ciudades como el Distrito Federal, es reconocida por su capacidad para generar auto-empleo y mejorar la nutricin de las familias que la practican. Sin embargo, su uso como herramienta didctica es poco reconocido. Existen pocas investigaciones sobre su utilidad para fomentar racionalidad ambiental entre los habitantes zonas urbanas, en este caso jvenes del Distrito Federal. Tampoco se ha escrito mucho sobre su capacidad de generar una visin crtica sobre los alimentos que se consumen, su procedencia y sus formas de produccin, ni sobre su pertinencia para fomentar la toma de conciencia y el cambio a una racionalidad ambiental que permita, a largo plazo, la adopcin de prcticas y patrones de consumo sustentables.

Preguntas de Investigacin:

Pregunta central de investigacin:

1.- Puede la prctica de la agricultura urbana ser una herramienta para la construccin de una racionalidad ambiental entre las y los jvenes?

Preguntas complementarias:

2.- Permite la AU una vinculacin con la tierra como elemento de identidad entre la juventud urbana que la practica? 3.- Genera la AU un cambio de percepcin con relacin al origen y formas de produccin de los alimentos que consumen las y los jvenes urbanos que realizan dicha prctica?

Hiptesis de investigacin.

Hiptesis central.

1.- Las y los jvenes que practican la Agricultura Urbana adquieren un cambio de racionalidad, de econmica a ambiental, a travs del contacto con la tierra, la produccin de alimentos y el aprendizaje de tcnicas ambientalmente sustentables.

Hiptesis complementaria

2.- La AU es una herramienta didctica que permite generar una mayor conciencia ambiental entre las y los jvenes que la practican.

3.- La AU sensibiliza a las y los jvenes que la practican sobre la procedencia y formas de produccin de sus alimentos.

Objetivos de la investigacin:

General.

1.- Investigar si la prctica de la agricultura urbana entre jvenes de la ciudad de Mxico, genera al interior de este grupo social una racionalidad ambiental.

Particulares.

2.- Proponer a la AU como una herramienta valiosa en el fomento de la racionalidad ambiental entre las y los jvenes urbanos.

3.- Resaltar a la AU como una prctica que permite incorporar a la vida diaria de las y los jvenes una visin crtica sobre la procedencia y forma de produccin de los alimentos que consumen.

Metodologa La metodologa del presente trabajo recopilar algunas impresiones sobre la AU y su impacto en la racionalidad de jvenes que la practican a travs de entrevistas. Se realizarn entrevistas a 5 jvenes, 3 hombres y dos mujeres, de tres organizaciones distintas que practican la AU en el Distrito Federal. Las Organizaciones se seleccionaron con base en la facilidad para contactarles a travs de su sitio en internet o redes sociales en lnea, adems de elegir a las y los entrevistados con base en el tiempo que han practicado la AU. Las Organizaciones son:

Sembradores Urbanos: Grupo fundado por tres mujeres que fomenta la AU en el DF a travs de talleres y plticas adems de ofrecer servicios a empresas, grupos e individuos que requieren asesora para instalar un huerto. Manejan distintos tipos de tcnicas de AU, entre ellas la permacultura, la organoponia, huerto cbico, huertos verticales, huertos en contenedores e hidropona. Tienen 5 aos de haberse constituido. Se entrevistar a Lily Foster una de las fundadoras. Cualti: Grupo de reciente constitucin. Tienen 2 aos realizando actividades como talleres. Utilizan la siembra en invernadero casero como tcnica principal. Se entrevistaron a dos de los cuatro miembros fundadores. Se entrevist a dos miembros fundadores, Santiago Rubio y Diego Barjau. Taller de hidropona de la Facultad de Ciencias: a partir de la huelga en la UNAM se cre un proyecto sobre la cafetera de la Facultad de Ciencias que tiene como objetivos proveer a la cafetera de producto a bajo costo (en su mayora lechugas para la barra de ensaladas) y dar capacitacin para la prctica de la hidropona. Se entrevistarn a dos becarios del proyecto con distintos niveles de participacin, un principiante y una becaria que lleva varios aos colaborando con el proyecto de forma intermitente. De igual forma se utilizar la observacin participante al involucrarse en algunos cursos y talleres que varios de los grupos que practican AU ofrecen ya sea como medio para complementar ingresos o como herramienta de concientizacin.

Marco Terico: Construir una racionalidad ecolgica, condicin necesaria para el desarrollo sustentable

El aporte de Nicholas Georgescu-Roegen a la crtica de la teora econmica neoclsica se relaciona con el establecimiento de los lmites fsicos al crecimiento basados en la Segunda Ley de la Termodimica. Segn Tania Hernndez la ley de la entropa aparece en el estudio de Georgescu como corolario de su cuestionamiento epistemolgico a la Teroa Estndar (neoclsica) y su redefinicin de proceso. Al contextualizar al sistema econmico () dentro de un sistema ms extenso, que es el medio natural,()pareci necesario enfocar la atencin hacia las leyes que gobiernan al sistema natural. Georgescou reflexiona sobre el proceso de produccin y el papel de los recursos naturales en l. Basndose en la segunda ley de la termodinmica (entropa) identifica dicha relacin. Entropa significa que la disponibilidad de una cantidad determinada de energa no conserva a lo largo del tiempo las mismas propiedades para crear trabajo til, una vez que se ha utilizado la energa. En otras palabras, la entropa indica la degradacin de la energa, o bien, su paso de energa til a no til. Por tanto, esta ley termodinmica indica que el aprovechamiento de las cualidades de los recursos naturales, tiene lmites (Hernndez, 2008). Enrique Leff retoma el concepto de entropa al elaborar en la construccin de lo que llama la complejidad ambiental. Leff elabora sobre la contradiccin entre el sistema econmico imperante, que opera sin restricciones ni lmites de la produccin, y la naturaleza. El proceso econmico, menciona Leff, acta como motor generador de entropa, que acelera la muerte del planeta. La problemtica ambiental, o las problemticas ambientales, tales como el cambio climtico, la prdida de biodiversidad, la contaminacin, la erosin, la deforestacin, etc. surgen a partir de la mercantilizacin de la naturaleza, de un sistema econmico que a lo ms, intenta internalizar las externalidades del proceso de produccin, pero que falla en reconocer los lmites de la entropa. Dicho autor establece que la transicin hacia la sustentabilidad debe implicar pasar de una economa entrpica, a una economa neguentrpica , basando dicha transicin en la construccin de una

racionalidad ambiental que permita construir una economa donde la produccin enlaza la naturaleza, como fuente de vida y de produccin, con una tica y una esttica de la naturaleza. Lo anterior puede no parecer nuevo. La problemtica ambiental, o crisis ambiental contempornea, puede abordarse desde distintas visiones. Tommassino, por ejemplo, la inserta en el desfase existente entre el ritmo de la produccin humana y el de los ciclos biogeoqumicos naturales. Todo problema ambiental puede reducirse a dos grandes grupos: los problemas por depredacin (donde se explotan los recursos por encima de su capacidad de regeneracin) y por contaminacin (donde los residuos de la produccin no se reincorporan al sistema y por lo tanto se vuelven contaminantes). El anlisis de Leff, sin embargo, es ms profundo que la mera crtica al sistema de produccin. Va ms all del ecologismo al asegurar que la crisis ambiental es resultado de las formas de conocimiento a travs de las cuales la humanidad ha construido el mundo y lo ha destruido por su pretensin de unidad, de universalidad, de generalidad y de totalidad; por su objetivacin y cosificacin del mundo (Leff, 2007). En otras palabras, Leff propone que la crisis ambiental es sobre todo un problema del conocimiento (Leff, 2000: 7). Para Leff, los problemas ambientales son resultado de la forma en que hemos aprendido a aprehender el mundo, donde la naturaleza ha sido dominada y el mundo economizado. Menciona que la crisis ambiental es la primera crisis del mundo real producida por el desconocimiento del conocimiento; desde la concepcin del mundo y el dominio de la naturaleza que generan la falsa certidumbre de un crecimiento econmico sin lmites, hasta la racionalidad instrumental y tecnolgica como su causa eficiente (Leff, 2000: 31). Para l es necesario volver a aprender nuestra relacin con la naturaleza a partir de una pedagoga de la complejidad ambiental. El saber ambiental ocupa su lugar en el vaco dejado por el progreso de la racionalidad cientfica, como sntoma de su falta de conocimiento y como signo de un proceso interminable de produccin terica y de acciones prcticas orientados por una utopa: la construccin de un mundo sustentable, democrtico, igualitario y diverso (Leff, 1998: 17). El saber ambiental es entonces una construccin que se realiza ms all de la ecologizacin del pensamiento que se aprecia en Tommassino y en el discurso ambientalista moderado de los organismos internacionales. Es un aprender a aprender que exige el desaprender las propuestas cientificistas y positivistas. Es un conocimiento que se construye con base en la diferencia, pero sin afn de desaparecer dicha diferencia1. Reconoce la diversidad y utiliza como herramienta fundamental el dilogo de saberes que se da entre los aportes de la ciencia y los saberes tradicionales, comnmente proscritos del discurso que valida la verdad. En este mismo orden de ideas, Leff hace una clara distincin entre desarrollo sostenible sostenibilidad , crecimiento sostenido y sustentabilidad. ste ltimo concepto para Leff marca la ruptura con la racionalidad econmica y es una condicin necesaria para la construccin de la racionalidad ambiental, mientras que los otros conceptos son retomados por el discurso neoliberal. Ante la imposibilidad de asimilar las propuesta de cambio que surgen de una nueva racionalidad (ambiental) para refundar las bases ticas y productivas de un desarrollo alternativo, las polticas del desarrollo sostenible van desactivando, diluyendo y pervirtiendo el concepto de ambiente (Leff 1998: 20).

Leff hace una crtica importante a la teora de sistemas, en donde la reduccin de la complejidad permite que el discruso neoliberal afirme(a) la desaparicin de la contradiccin entre ambiente y crecimiento (Leff 1998: 21 ).

La sustentabilidad es entonces, un resultado del cambio hacia la racionalidad ambiental y no un proceso asequible desde las actuales formas de produccin, de conocimiento y de aprehensin del entorno. La sustentabilidad implica alcanzar un equilibrio entre la tendencia hacia la muerte entrpica del planeta, generada por la racionalidad del crecimiento econmico, y la construccin de una productividad neguentrpica basada en el proceso fotosinttico en la organizacin de la vida y en la creatividad humana (Leff, 2000: 35). El aprender a aprender del saber ambiental exige un cambio, en la prctica y en la teora, de los principios que orientan la racionalidad econmica, hegemnica, totalizadora, unificadora y globalizante, para fomentar el intercambio de saberes con lo local, lo simblico, lo cultural y lo natural. Para Leff las contradicciones entre la racionalidad ecolgica y la racionalidad capitalista se dan a travs de una confrontacin de diferentes valores y potenciales, arraigados en esferas institucionalesy en paradigmas de conocimiento, a travs de procesos de legitimacin, que enfrentan a diferentes clases, grupos y actores sociales (Leff, 1998:171). Segn el autor la transicin hacia la racionalidad ambiental implica la movilizacin de varios procesos, iniciando con la formacin de una conciencia ecolgica, pero tambin implicando la participacin de la sociedad en la gestin de los recursos ambientales y la reorganizacin interdisciplinaria del saber, tanto en la produccin como en la aplicacin de conocimientos (Leff, 1998: 171). Existen diversos elementos bsicos para la construccin de la racionalidad ambiental. Entre ellos encontramos el dilogo de saberes la valorizacin de los saberes locales desplaza la supremaca del conocimiento cientfico, de la relacin objetiva con el conocimiento y su pretensin de universalidad, hacia los saberes arraigados en las condiciones ecolgicas del desarrollo de las culturas, en las formas culturales de habitar un territorio y en el sentido existencial del ser cultural (Leff, 2008: 88). Otro elemento importante es la relacin entre teora y prctica el saber ambiental plantea una particular relacin entre realidad y conocimiento (Leff, 1998:255) y la importancia del conocimiento personal y subjetivo que se obtiene a partir de la experiencia. La complejidad ambiental de Enrique Leff propone una nueva manera de analizar la problemtica ambiental. No slo es necesario hacer una crtica al sistema de produccin, sino adems es indispensable que se realice un cambio de la racionalidad econmica que le da sentido y existencia, a una racionalidad ambiental, desde la que puedan plantearse verdaderas soluciones, no paliativos, a los problemas ambientales.

Estado de la materia: La Sustentabilidad: Es a partir de los aos sesenta que el concepto de desarrollo sustentable2 aparece en la escena internacional. Si bien las primeras manifestaciones del ambientalismo contemporneo inician a finales del siglo XIX, es slo a partir de la toma de conciencia sobre problemticas que trascienden las fronteras nacionales, tales como el agujero en la capa de ozono, la prdida de la biodiversidad y el calentamiento global, que el concepto de desarrollo sustentable emerge en el campo de la discusin ambientalista subrayando la necesidad del multilateralismo y la cooperacin internacional como condiciones necesarias para encarar las problemticas mencionadas. La alarma ambiental en la arena poltica comenz a sonar a finales de los sesenta a raz de la aparicin de una serie de informes cientficos entre los que se encuentran The economics for the Coming Spaceship Earth de Kenneth E. Boulding en 1966 y The population bomb por Paul Ehrlich en 1968. Dicha alarma cobr fuerza a partir de la publicacin de El manifiesto para la supervivencia de E. Goldsmith, Rl. Allen, M. Allay J. Davoll y S Lawrence, as como del Primer Informe al Club de Roma, llamado The Limits To Growth dirigido por Dennis Meadows, ambos en 1972 (Pierri, xx). Dichos informes tienen, en general, una visin catastrofista de la situacin ambiental. Se centran en el crecimiento econmico y poblacional como causas fundamentales y proponen al crecimiento cero como respuesta. Durante 1972 tuvo lugar tambin la Conferencia Mundial sobre el Medio Humano en Estocolmo, Suecia, contando con representantes de 113 pases. Fue la primera vez que se realiz una Conferencia de tal magnitud que se centrara en la problemtica ambiental. Una de las principales aportaciones de la Conferencia fue el intento de conciliar los objetivos tradicionales del desarrollo con la proteccin de la naturaleza3. Ya desde entonces se apreciaba un fuerte desencuentro entre los pases industrializados y los pases en vas de industrializacin, principalmente debido a que uno de los planteamientos iniciales de la conferencia se basaba en el freno o reduccin del crecimiento poblacional o econmico. Los pases no industrializados opusieron resistencia al argumentar que el principal problema que haba que atenderse era la pobreza en la que vivan dos terceras partes de la humanidad, en especial, en los pases en desarrollo. Fue la intervencin del delegado canadiense Maurice Strong la que salv la Conferencia, al proponer que el concepto de medio humano integrara tambin aspectos sociales a los aspectos fsicos. Durante esta poca pueden identificarse tres corrientes del pensamiento ambientalista: 1.- La de los lmites fsicos y la propuesta de crecimiento cero, basada principalmente en el pensamiento de Robert Malthus y David Ricardo quienes postulan la necesidad de reducir la natalidad y de entender a la tierra como un sistema limitado. Sus principales exponentes fueron Kenneth Boulding quien propone concebir a la economa como un sistema cerrado, y Paul Ehrlich quien retoma la idea de limitar la poblacin. Esta corriente busca perturbar de forma mnima los procesos ecolgicos y establece lmites fsicos al crecimiento. No obstante, deja afuera la discusin sobre factores econmicos, polticos y ticos que determinan el uso de los recursos naturales y su distribucin (Tamames en Pierri, XX, pag. 43).
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La diferenciacin de desarrollo sostenible y sustentable propuesta por Leff no se realiza en esta seccin por presentar el desarrollo histrico del concepto. 3 Pierri, pg. 36

2.- El ambientalismo moderado de la Declaracin de Estocolmo El documento base de Estocolmo Only one Earth: theCare and Maintenance of a Small Planet asume lo ambiental en un sentido ms amplio fuera de los lmites de lo biofsico. Mientras que la propuesta de los lmites fsicos tiene un aspecto ecocentrista, la posicin que resulta de la Declaracin de Estocolmo es claramente antropocentrista, en donde los recursos deben ser protegidos no como un fin en s mismo, sino para permitir el desarrollo social. Esta es la posicin que hasta la fecha mantienen los Organismos Internacionales pertenecientes a las NNUU, en donde se admite un cierto lmite fsico pero se plantea que el crecimiento es necesario para la proteccin del medio ambiente e incluso para asegurar su subsistencia debido a la relacin pobreza-destruccin ambiental. 3.- El Humanismo crtico: Ecodesarrollo: El ecodesarrollo pugna por un movimiento a favor de un nuevo orden econmico que surga de los pases en vas de desarrollo. Fue propuesto por Maurice Strong quien se convirti en el primer director ejecutivo del PNUMA y buscaba compatibilizar la economa con la ecologa pero poniendo en el centro modelos o estilos de desarrollo alternativos, autodeterminados y acutocentrados. Esta propuesta es criticada porque permite en la prctica internalizar las externalidades del sistema econmico dominante sin hacer una crtica profunda a la contribucin de dicho sistema a la problemtica ambiental y social. Modelo Mundial Latinoamericano: El Modelo Mundial Latinoamericano fue propuesto por la Fundacin Bariloche y subraya la necesidad de un cambio inmediato que permita el desarrollo y la liberacin de la opresin. Menciona que los lmites no son fsicos, sino sociopolticos, y pugna por una lucha ante el consumismo y un cambio del concepto de propiedad privada por el de uso y manejo de los medios de produccin, que cada sociedad debe definir (Pierri, pg. 52). A partir de entonces dichas corrientes se desarrollan de forma paralela, algunas tomando ms fuerza como es el caso del ambientalismo moderado, y otras cayendo en desuso, como es en general el Modelo Mundial Latinoamericano y el Ecodesarrollo. El objetivo del desarrollo sostenible se consolid por la ONU en 1972 en la declaracin de Estocolmo sobre el Medio Ambiente Humano que establece textualmente que la defensa y el mejoramiento del medio humano para las generaciones presentes y futuras () ha de perseguirse al mismo tiempo que las metas fundamentales ya establecidas de la paz y el desarrollo econmico y social en todo el mundo (ONU, 1972). Se escribe entonces que el desarrollo sostenible est estrechamente ligado al crecimiento econmico, comunicacin que se reflejar ms tarde en el cambio de entorno del sistema econmico. La definicin generalmente aceptada del desarrollo sostenible es la propuesta por el Informe Bruntland, titulado Nuestro Futuro Comn y realizado a solicitud del Secretario General de las Naciones Unidas en 1984 por la Comisin Mundial Sobre Medio Ambiente y Desarrollo. Define desarrollo sustentable como un proceso que permite satisfacer las necesidades de la poblacin actual sin comprometer la capacidad de atender a las generaciones futuras. La definicin encierra dos elementos importantes, el de la equidad intrageneracional y el de la equidad intergeneracional (Tommasino et al pag. 13). A partir de entonces dicha visin se convirti en la principal de desarrollo sostenible. Liderada por los organismos internacionales y tildada de ambientalismo moderado es aquella que afirma la desaparicin de la contradiccin entre ambiente y crecimiento (Leff, 1998:23) y que da paso a la creacin de la economa ambiental. Ms tarde y con base en el informe Bruntland se convoc a la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo en Ro de Janeiro, celebrada en 1992. Resultado de esta Conferencia fue la llamada Agenda 21 que norm el proceso de desarrollo basado en los principios de la sostenibilidad

(econmica). De esta forma se sell una poltica para el cambio global que busca disolver las contradicciones entre medio ambiente y desarrollo (Leff, 1998: 21). El tema de sostenibilidad y sustentabilidad ha sido ampliamente desarrollado por distintos estudiosos. Algunos desde la perspectiva de la economa ambiental, otros desde la economa ecolgica, y otros como Enrique Leff desde la complejidad ambiental. Agricultura Urbana: La Agricultura Urbana (AU) o Agricultura Urbana y Periurbana (AUP) es definida por Ellis y Sumberg como toda forma de expresin agropecuaria de produccin de alimentos y/o bienes para el hombre, que est beneficiada por la infraestructura de servicios de las concentraciones humanas urbanas (pueblos y/o ciudades). La FAO subraya que no hay una definicin aceptada universalmente sobre la l forma, pero define a la AUP como las prcticas agrcolas, dentro de las ciudades y en torno a ellas, que compiten por unos recursos (tierra, agua, energa, mano de obra) que podran destinarse tambin a otros fines para satisfacer las necesidades de la poblacin urbana. Son sectores importantes de la AUP, entre otros, la horticultura, la ganadera, la produccin de forraje y leche, la acuicultura y la silvicultura. Hace tambin una distincin entre la AU que define como pequeas superficies (por ejemplo, solares, huertos, mrgenes, terrazas, recipientes) situadas dentro de una ciudad y destinadas a la produccin de cultivos y la cra de ganado menor o vacas lecheras para el consumo propio o para la venta en mercados de la vecindad y la AUP que se refiere a unidades agrcolas cercanas a una ciudad que explotan intensivamente granjas comerciales o semicomerciales para cultivar hortalizas y otros productos hortcolas, criar pollos y otros animales y producir leche y huevos. Por otro lado, el PNUD lo define como la actividad econmica que produce, procesa y comercializa alimentos y energticos en amplia respuesta a la demanda cotidiana de los consumidores de un pueblo, ciudad o metrpoli, haciendo uso de la tierra y del agua distribuidos dentro del rea urbana y suburbana, aplicando mtodos intensivos de produccin, empleando y reusando los recursos naturales y los desechos urbanos para producir una diversidad de cultivos y animales (PNUD, 1996). AU a nivel mundial: De acuerdo con la FAO cerca de 800 millones de personas participan en actividades relacionadas con la AUP, generando ingresos y produciendo alimentos. Parte de los productos se destinan al autoconsumo, mientras que el excedente se destina a mercados locales4. Los Organismos Internacionales como la FAO y el PNUD promueven la agricultura urbana como herramienta para mejorar la seguridad alimentaria e incrementar el ingreso familiar, adems de ser una fuente de autoempleo. La AUP puede reducir la inseguridad alimentaria al incrementar el acceso a una variedad de alimentos ricos en nutrientes. La FAO estima que las familias urbanas ms pobres destinan entre el 60-80% de los ingresos a la compra de alimentos, por lo que la AUP puede ser una fuente importante para liberar parte de ese gasto y proveer alimentos5.

FAO, 1999: Enfoques: Agricultura Urbana http://www.fao.org/ag/esp/revista/9901sp2.htm FAO http://www.fao.org/urbanag/Paper1-s.htm

Segn Armar-Klemesu en "Growing Cities, Growing Food a Reader on Urban Agriculture, la AU tiene los siguientes beneficios:

Las familias dedicadas a la agricultura son menos dependientes de donaciones y transferencias de alimentos Grandes proporciones del consumo de alimentos en un hogar son provistas por la propia familia en algunas ciudades y en especial entre las familias de menores recursos Ciudades cuya demanda de alimentos frescos y perecederos es mejor satisfecha por la produccin urbana que la rural Los agricultores urbanos consumen cantidades mayores de hortalizas que los no urbanos y los consumidores ms ricos

Segn la FAO, existen diversos estudios relacionados con los beneficios a nivel nutricional que muestran:

Impactos mixtos de la actividad agrcola urbana en el estado nutricional de los miembros de la familia, dependiendo de las condiciones especficas de la participacin femenina y la disponibilidad de alimentos bsicos Un mayor beneficio para el bienestar familiar cuando el trabajo agrcola es realizado por las mujeres Un significativo mejoramiento de la nutricin entre las unidades domsticas ms pobres.

Finalmente, en materia del ingreso y el empleo se dicen que:

El ingreso percibido de la agricultura puede representar una porcin significativa del total para los hogares urbanos, especialmente los cultivadores de hortalizas, y en ciudades africanas Una unidad domstica puede dedicarse a la agricultura como medio de ahorro, como recurso adicional en caso de emergencia, o para el consumo diario (o cualquier combinacin de los tres casos) Una gran parte de la actividad agrcola (ya sea en produccin o comercializacin de alimentos) es realizada informalmente por lo que no est incluida en las estadsticas oficiales. Si se la incluyera, constituira una contribucin econmica importante en algunas ciudades

La tierra como elemento identitario: un vaco en la investigacin sobre la AU Uno de los elementos que detonaron esta investigacin es la afirmacin de Alberto Torres Lima en el libro sobre "Procesos Metropolitanos y Agricultura Urbana" de que una de las restricciones para el desarrollo de la AU en el Distrito Federal es "la desvinculacin psico-social con la tierra como elemento de identidad y fuente de subsistencia". Un acercamiento con dicho investigador de la UAM Xochimilco revela que no existen muchas investigaciones que desarrollen a profundidad dicho elemento. Parecera ser que la afirmacin surge de una aproximacin emprica que se hace muy evidente entre las personas que realizan esta prctica y que adems tienen conocimientos sobre la relacin con la tierra que experimentan grupos originarios o campesinos. Ejemplo de lo anterior puede verse claramente en la carta que el Consejo Regional Wixarika por la defensa de Wirikuta dirigi recientemente al Presidente Caldern y al pueblo mexicano, en donde menciona que: Wirikuta es el corazn de nuestra esencia. Si se acaba, nos morimos como pueblo. Tenemos miles de aos peregrinando a Wirikuta y conocemos por sus nombres a los antepasados que viven en cada loma, pedregal, peasco, en cada flor, tenemos por ello segn los estndares internacionales el derecho de posesin tradicional ancestral. Respetamos sin embargo, a las comunidades y ejidos campesinos que viven en la zona y rezamos tambin para que ellos siembren y cosechen su alimento, para que vivan bien, cuiden y sean protegidos por esa tierra sagrada cuya vocacin no es la minera sino el alumbramiento y la renovacin del corazn del mundo. Ciertas investigaciones se estn realizando actualmente que podran ayudar a comprender mejor la relacin entre la AU como prctica y la creacin de un sentimiento identitario con la tierra. La Dra. Roseann Cohen de la Universidad de California, Berkeley, est en proceso de desarrollar una investigacin para entender la reconstruccin de la relacin entre los agricultores y la tierra por medio de la agricultura urbana en el contexto del desplazamiento forzado en Colombia. Se ha basado sobre todo en textos antropolgicos y se ha topado con el mismo vaco informativo de esta investigacin. Su trabajo est en proceso y an no se encuentran disponibles resultados preliminares. Investigaciones como las de Laura Saldivar-Tanaka y Marianne E. KRasny de la Universidad de Ithaca en Nueva York ayudan a comprender otros elementos identitarios presentes en la AU. Por ejemplo, investigan sobre los jardines comunitarios latinos existentes en la ciudad de Nueva York y sealan cmo se transmiten prcticas culturales en dichos espacios y cmo las decisiones sobre el tipo de cultivos a sembrar reflejan en gran medida lo que tradicionalmente se consume en los pases de origen. Estas prcticas varan entre comunidades latinas, afroamericanas y caucsicas en la misma ciudad.

Contextualizacin del tema: Urbanizacin , AUP en la Ciudad de Mxico y problemtica ambiental Urbanizacin: De acuerdo con cifras del Fondo de Poblacin de las Naciones Unidas (UNFPA) a partir del 2008 por vez primera ms de la mitad de la poblacin del planeta habita en ciudades. De acuerdo con el INEGI, en 1950 menos de 43% de la poblacin mexicana viva en localidades urbanas. Para el 2005 esa cifra aument a casi 76%. Debido a este rpido crecimiento de las ciudades, la agricultura en el interior o en la periferia de las zonas urbanas jugar un papel cada vez ms importante para alimentar a la poblacin. Segn datos de la FAO, para 2005 la agricultura urbana y periurbana ya proporcionaba alimentos para 700 millones de habitantes. La produccin mundial actual es suficiente para alimentar a la poblacin total del planeta. Sin embargo, casi 1 de cada 6 personas padece hambre. El principal problema en la seguridad alimentaria, en especial en Amrica Latina y el Caribe, es el acceso a los alimentos, relacionado en muchas ocasiones a la capacidad de compra de los hogares. El tiempo de los alimentos baratos ha llegado a su fin, declar la FAO en 2010 luego de que la crisis de precios de los alimentos de 2008 y la crisis financiera que le sigui elevaran los precios internacionales a mximos histricos. De acuerdo con el ndice de Precios de la misma Organizacin en enero de 2011 se alcanz un promedio de 231 puntos mostrando un incremente d3 3,4% respecto a diciembre de 2010. Se trata del nivel ms alto (tanto a nivel real como nominal) desde que la FAO comenz la medicin de los precios alimentarios en 1990. Para el mes de mayo, el ndice tuvo un promedio de 232 puntos frente a una estimacin revisada de 235 puntos en abril, pero se situaba todava 37% por encima de su nivel de mayo de 2010 (FAO, 2011). El alza en precios de los alimentos afecta en especial a las familias ms pobres, las cuales llegan a destinar hasta el 60% de sus ingresos en la compra de los alimentos. Si bien existen diversos mecanismos para medir y analizar la seguridad alimentaria a nivel de los hogares, muchos de estos instrumentos carecen de informacin sobre el impacto de esta situacin en las y los jvenes, en especial en la juventud urbana, a quien no se considera un grupo particularmente vulnerable (al menos no por encima de los infantes menores de 6 aos y las mujeres embarazadas). Sin embargo, la inseguridad alimentaria puede ocasionar en las y los jvenes una disminucin en la resistencia fsica, anemia, prdida de peso, aborto por inmadurez y una disminucin generalizada de la calidad y expectativa de vida. Las y los jvenes menores de 18 pueden ver afectado su rendimiento escolar y su capacidad de aprendizaje, concentracin y rendimiento acadmico. Para mayores de 18 aos, el impacto se traduce en baja productividad, adaptabilidad y en general menores ingresos al incorporarse a actividades laborales (Hurtado, 2010). Frente al crecimiento en las cifras de subnutricin, encontramos paradjicamente un alza importante, sobre todo en Mxico, de los ndices de sobrepeso y obesidad, esto debido a malos hbitos alimenticios y sedentarismo. Por otro lado, de acuerdo con la Encuesta Nacional de la Juventud 2005 la necesidad de contribuir econmicamente al hogar es una de las principales causas por las que las y los jvenes abandonan sus estudios. Sin embargo, encontramos que uno de los principales problemas entre las y los jvenes es tambin la falta de empleo. En su informe sobre Tendencias del Empleo 2011, la OIT indic que en 2010 ms de 78 millones de jvenes a nivel mundial se encontraban desempleados.

Tenemos entonces varios factores que se entrelazan. La inseguridad alimentaria ocasionada por el alza en los precios de los alimentos, la obesidad y los malos hbitos alimenticios, la necesidad de generar ingresos y la dificultad para encontrar empleos en una urbanizacin creciente. Situacin ambiental del la Zona Metropolitana del Valle de Mxico: De acuerdo con la Agenda Ambiental de la Ciudad de Mxico de la Secretara del Medio Ambiente (SMA) del Distrito Federal, en la Zona Metropolitana del Valle de Mxico (ZMVM) se dio un incremento de la poblacin de 1992 a 2007 de un 25%. La mancha urbana se ha extendido lo que genera una mayor demanda de servicios ambientales. El parque vehicular se duplic entre 1992 y 2007 para llegar a ms de 4 millones de autos, aunque los traslados en automvil particular constituyen menos del 20% del total. De igual forma, el consumo energtico de la industria en materia de combustibles es muy elevado, estimado en 44 millones de litros diarios de gasolina. La ZMVM an no cuenta con estndares de calidad del aire que cumplan con Normas Oficiales. Genera, adems, ms de 12,500 toneladas de residuos slidos al da, 40% de los cuales son residuos orgnicos, siendo los hogares los principales generadores de residuos. En materia de cambio climtico, la ZMVM contribuye al 9% de las emisiones nacionales, proviniendo el 61% de ellas especficamente del Distrito Federal. El informe seala que la mancha urbana de la Zona Metropolitana es de alrededor de 180,000 ha. En dicho espacio se cuenta con 5.4m2 de reas verdes por habitante, lo cual est por debajo de los 9 a 16 m2 recomendados por la Organizacin Mundial de la Salud. El D.F. divide su tipo de suelo en Suelo de Conservacin y Suelo Urbano. En el primer caso algunas de las principales problemticas ambientales que se presentan son: La sobreexplotacin de los mantos acuferos y la alteracin del ciclo hidrolgico. Prdida de superficie por cambio de uso de suelo forestal a urbano o agrcola. Afectacin de la cubierta vegetal, compactacin y contaminacin del suelo. Deforestacin, erosin, modificacin de microclimas. Prdida de la vegetacin natural y biodiversidad. Disminucin de especies de flora y fauna silvestre.

En el informe del SMA, se subraya que de continuar con las dinmicas actuales de crecimiento urbano y cambio de uso del suelo, los bienes y servicios ambientales, de los cuales depende la Ciudad de Mxico, se vern significativamente disminuidos en cantidad y calidad afectando severamente la calidad de vida de los habitantes de la ZMCV (SMADF, 2007: 22). Ante dicha caracterizacin est claro que el Distrito Federal enfrenta un gran nmero de problemticas ambientales, sin mencionar adems el desempleo y la pobreza urbana que entraran en dicho trmino visto desde su perspectiva ms amplia. Si bien la SMA ha delineado e implementado diversas estrategias para hacer frente a dichos problemas, desde la visin de la complejidad ambiental y de la racionalidad ambiental de Enrique Leff, dichas acciones fungirn nicamente como paliativos, ya que la raz del problema no se encuentra en el incremento poblacin, ni en los patrones de consumo. La verdadera raz est en la racionalidad econmica que gua las acciones de la poblacin y que determina su relacin con su ambiente.

La Agricultura Urbana y Periurbana (AUP) en la Ciudad de Mxico:

La AUP en la Ciudad de Mxico tiene algunas caractersticas particulares, entre las que destacan: (Torres Lima: 2000) A) Predominio del minifundio en la actividad agrcola. B) Uso restringido del espacio fsico en la actividad pecuaria. C) Materiales reciclados para la construccin de alojamientos para animales. D) Desperdicios de la industria de los alimentos y de los hogares en la alimentacin de los animales. E) Utilizacin intensiva de excreta de ganado bovino lechero como fuente de materia orgnica y micronutrientes, agua y calor. F) Predominio del conocimiento local en la tecnologa productiva y su transmisin oral. G) Venta de productos en mercados locales o vecinos. H) Coexistencia de actividades urbanas con actividades propiamente agrcolas en las unidades familiares. I) J) Sincretismo de elementos culturales urbanos y rurales. Presencia de finalidades de acutoconsumo y de mercado dentro de las unidades de produccin. La AUP es en su mayora una actividad complementaria a las estratgicas econmicas de subsistencia.

Cabe destacar que en la Ciudad de Mxico predomina la prctica de la AU en el espacio suburbano y periurbano, siendo la expresin clsica el modelo chinampero practicado en la delegacin Xochimilco para la produccin de hortalizas y las terrazas en Milpa Alta utilizadas para la produccin de Nopal.

Las zonas principalmente urbanas, en especial al centro de la Ciudad de Mxico, practican la AU a pequea escala y han sido objeto de mucha menos investigacin. Si bien se reconoce que principalmente es practicada por ONG y otras organizaciones, existe poca o nula informacin sobre

quines constituyen dichas organizaciones, sus edades promedio, sexo, ocupacin, cuntas existen y qu fines persiguen. Algunas cifras del Sistema de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA recopilan la informacin sobre la produccin total en el Distrito Federal. Como se ver en la tabla 2, la gran mayora de los cultivos mostrados en las estadsticas, as como las delegaciones de las que provienen, sealan que la produccin proviene en su mayora de zonas periurbanas, ya que es dicha produccin la que tiene mayor relevancia en trminos de valor de la produccin, superficie e ingresos (racionalidad econmica).

Tabla 2: Produccin anual en el Distrito Federal, SIAP, 2009:

Ubicacin Sup. Sembrada (Ha) 97.26 105.04 396.70 Sup. Cosechada (Ha) 97.26 105.04 396.70 Valor Produccin (Miles de Pesos) 1,606.09 2,330.98 4,817.45

lvaro Obregn Cuajimalpa de Morelos Magdalena Contreras Milpa Alta Tlhuac Tlalpan Xochimilco

9,420.33 4,396.37 6,663.90 1,601.95

9,420.33 4,396.37 6,658.90 1,601.85

829,657.83 112,393.37 57,429.37 199,685.54

Fuente: SIAP, anuario estadstico, 20096.

En el Distrito Federal, la Secretara de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (SEDEREC) cuenta con un programa para el impulso de la agricultura urbana. Segn datos de la misma Secretara, desde 2007 se han apoyado 1,795 proyectos en los que se han invertido 38.6 millones de pesos. Se espera que en 2011 285 proyectos ms se sumen a la iniciativa con un valor de 18 millones de pesos. Los proyectos se instauran principalmente en unidades habitacionales, escuelas y reclusorios7. No obstante, no hay informacin disponible sobre la caracterizacin de los proyectos y sus indicadores de xito o permanencia. La Secretara no ha respondido a una solicitud de informacin al respecto, y por lo tanto no se cuenta con ms datos. Es importante sealar que dichos proyectos no representan el universo total de los existentes en el D.F., ya que muchas organizaciones no han recibido dichos apoyos.

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http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=351 Nota en peridico Reforma, 27 de febrero 2011, Consolidan DF y Cuba la Agricultura Urbana.

La racionalidad econmica en las y los jvenes mexicanos:

Existe poca informacin que nos ayude a caracterizar la racionalidad econmica existente entre las y los jvenes de Mxico. Una primer aproximacin puede realizarse a travs de la Encuesta Nacional de la Juventud de 2005, con base en dos preguntas centrales. La primera es sobre la utilidad del trabajo. El 81.7% de los hombres y 79.7% de las mujeres contestaron que su utilidad es ganar dinero (ver cuadro I). Con relacin a las expectativas de las y los jvenes, el 48.5% de los hombres contestaron tener una buena posicin econmica, al igual que el 41.3% de las mujeres (ver cuadro II). Estas dos preguntas nos ayudan a ver que la racionalidad econmica se encuentra presente en las y los jvenes de manera importante, ya que para un gran nmero de jvenes una de sus principales expectativas es tener trabajo (para tener dinero) y tener una buena posicin econmica.

Cuadro I. Utilidad del trabajo, Mxico, 2005

Habilidades Para ganar dinero Para aprender Para hacer amigos Para conocer pareja Para viajar Para independiente Para divertirme Para nada Para ayudar familiar a la ser una Hombre 81.7 21.8 4.4 3.0 2.1 32.9 2.3 0.4 27.2 Mujer 79.7 22.6 4.1 2.2 1.9 32.2 1.3 0.3 32.4 Total 80.7 22.2 4.3 2.6 2.0 32.5 1.8 0.3 29.9

Cuadro II. Expectativas, Mxico, 2005.

Cosas esperadas Tener trabajo Una buena posicin econmica Posibilidad de estudiar Salud Una familia e hijos Superacin personal Una vida de calidad Felicidad y satisfaccin Ser una buena persona Vivir en un pas mejor y ms justo Nada Hombre 54.4 48.5 7.7 19.1 36.3 8.7 0.8 2.5 0.8 1.8 3.3 Mujer 42.7 41.3 10.5 17.1 48.4 7.8 2.9 5.8 2.9 2.9 3.8 Total 48.3 44.8 9.1 18.1 42.6 8.2 1.8 4.2 1.8 2.4 3.6

Estudio de caso: Cualti: La primera entrevista tuvo lugar el sbado 30 de abril de 2011 luego participar en el curso introductorio a la agricultura urbana impartido por la asociacin Cualti. El grupo Cualti fue creado en el ao 2010, siendo su primera accin la de establecer un pequeo invernadero demostrativo de 18 m2 en el techo de la casa de uno de los integrantes, localizada en la Colonia San Juan, Delegacin Benito Jurez. El nombre de Cualti proviene del Nhuatl y quiere decir alimentar o dar comida. El grupo se define como un colectivo multidisciplinario formado por estudiantes y enfocado en la promocin de la agricultura urbana e involucrado con diferentes actividades relacionadas con el uso responsable del agua, el manejo adecuado de deshechos orgnicos e inorgnicos, reciclaje, composteo y formas alternativas de crear huertos, as como la planeacin de comunidades autosustentables (Cualti, 2011). La idea inicial fue contribuir a la sustitucin a largo plazo del consumo diario industrial por productos hechos en casa con mtodos orgnicos y ecolgicos. Santiago Rubio lo describe de la siguiente forma: nos autodenominamos as como una comunidad citadina que est inspirada por la permacultura (PC) que la PC es as como una ciencia de la vida autosustentable que se basa en principios ticos con la naturaleza, con los humanos, con los animales, con todo. Justo para hacer entornos productivos y amigables con el ambiente. Hasta el momento de la entrevista el grupo haba impartido 5 talleres sobre agricultura urbana. En el taller introductorio en el que se particip se hizo hincapi en primer lugar en la generacin de composta como base del huerto casero. De esta forma el grupo est de facto propiciando procesos para promover crculos cerrados (neguentrpicos) dentro del huerto. Se utiliz la tcnica de composta caliente, la cual requiere de poco mantenimiento. Los instructores hicieron mencin de la importancia de reutilizar los desechos orgnicos para mantener la salud del huerto y tambin como fuente de ingreso ya que el excedente de composta se puede comercializar. Se invit a los participantes en el taller a perder el miedo a tocar los desperdicios mientras se explicaban los pasos para mantener la composta. Despus se procedi a impartir una tcnica de siembra en almcigos. Las semillas proporcionadas eran semillas orgnicas provenientes de un proyecto agrcola en las afueras de la ciudad. Se mostraron distintos tipos de almcigos que podan utilizarse, incluyendo la siembra en cartn de huevo. Esto subrayaba la utilidad de reciclar materiales que normalmente se consideraran desechos. Una vez sembrados los almcigos, se demostraron tcnicas de siembra en el invernadero y algunas tcnicas bsicas de riego. Se entrevist a dos de los miembros fundadores del grupo, Santiago Rubio y Diego Barjau de 23 aos. En primer lugar es importante recalcar que el grupo se basa en los principios de la permacultura, una tcnica (o movimiento) creado en 1978 con la publicacin de Permaculture One por Bill Mollison. El autor define la permacultura como la ciencia del mejor posicionamiento relativo de los componentes en un plan o un modelo para incrementar los recursos, conservar o crear energa y reducir o eliminar la

contaminacin y los residuos (). La Permacultura acoge bajo su paraguas tanto la sabidura antigua como las modernas tecnologas8. Con base en estos principios, los jvenes integrantes de Cualti resaltaron la racionalidad econmica imperante ejemplificada en la cultura del consumismo del desecho sin saber, de consumismo porque vas al sper y no sabes qu comprar y compras una lechuga de quin sabe dnde () que la trae un camin que contamina. Ante esa situacin su propuesta es buscar que el hogar sede de la organizacin se vuelva un hogar totalmente autosustentable y buscar formas ms holsticas de estilos de vida y no tanto emancipadas del resto de los sistemas que nos benefician. Ambos jvenes entrevistados rescatan puntos importantes de la racionalidad ambiental. Entre ellos la importancia de la relacin prctica-teora presente en Leff: S tomamos tallercitos pero nunca nadie nos ense () nosotros aprendimos intentando. Fue totalmente emprico, s nos informamos y como que cada uno iba aprendiendo en el proceso. Tambin presentaban conocimientos prcticos sobre la segunda ley de la termodinmica y la importancia de los ciclos cerrados por qu desperdiciar agua limpia para el bao? Son muchas cosas ilgicas que estn muy arraigadas en la sociedad. De igual forma apuntaron la importancia del dilogo de saberes es lo que nos ha pasado a nosotros, a raz de esto hemos conocido muchas otras cosas, no nada ms nos quedamos ah. Es algo que est creciendo como en colectivo, entonces toda la informacin que se comparte a travs de estos procesos empricos se va compartiendo a travs de las redes sociales () Mxico es muy rico en muchos conocimientos. Si bien los integrantes hicieron una crtica al sistema de produccin de alimentos, misma que se coment durante el taller, no mostraban cambios significativos en sus patrones de consumo alimentario, aunque mencionan que la prctica de la AU les ha hecho ms conscientes. A m s me ha hecho ms consciente de lo que comemos, pero realmente no he cambiado para nada mi dieta porque hasta ahorita no lo he logrado. No hemos tenido una produccin para decir no voy a comprar nada. Sin embargo reflexionaron sobre la importancia de promover mercados locales que pudieran ofrecer alternativas a los supermercados que comercializan alimentos industrializados nuestro mximo utpico () es crear una red social de intercambio de alimentos. Taller de hidropona de la Facultad de Ciencias: Creado a raz de la huelga de la UNAM en el 99-00 y tiene tres objetivos bsicos: producir, ensear y aprender. Utilizan la tcnica de hidropona y proveen hortalizas frescas a la cafetera de la facultad. Tambin hacen talleres una vez por semestre para el pblico en general. Se entrevist a dos becarios del taller, Claudia Medina y Ren Martnez de 26 aos. Claudia participa en el taller desde el ao 2006 y ha estado involucrada en su mayora en la produccin de lechugas y composta aunque recientemente se est integrando a las actividades con cactceas. La entrevistada dej ver durante la conversacin que el proyecto en s estaba enfocado en gran parte a la produccin y comercializacin, en especial de las lechugas. No obstante hubo varios elementos que pueden indicar la presencia de una racionalidad ambiental incipiente. En primer lugar rescatamos el contacto con las plantas como una actividad que permite una concientizacin sobre todo el proceso de produccin de los alimentos el hecho de estar conscientes de
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Portal Permacultura - es http://www.permacultura-es.org/iqus-la-permacultura-mainmenu-89/1475-definiciepermacultura-por-bill-mollison.html

lo que conlleva la produccin, desde estar en la cercana con algo vivo, con una planta, es un gran cambio () La otra es darse cuenta de () los costos, el trabajo. Podra cambiar la percepcin de la gente hacia los productores y los campesinos. Al preguntrsele sobre las diferencias entre personas de zonas urbanas y zonas rurales y su sentido de identificacin con la tierra, la entrevistada mencion que s hay totalmente una diferencia. La gente es mucho ms sensible en el campo. Tiene conocimiento emprico, a lo mejor no una carrera () pero s lo ms importante que es la experiencia y la curiosidad () saben en qu momento sembrar, cosechar o cuando va a haber una temporada mala, tienen un conocimiento ms profundo que nosotros como universitarios incluso. Claudia nos permite dilucidar la importancia, una vez ms, de la relacin entre teora y praxis. Como biloga ha podido poner en prctica los conocimientos adquiridos en el invernadero. No obstante, reconoce que el conocimiento emprico de los agricultores es muchas veces superior. De igual forma hace referencia a la relevancia del dilogo de saberes justo he tenido la oportunidad de tener contacto con gente en zonas rurales y pues te das cuenta de que en la ciudad no tenemos la costumbre ni la oportunidad, osea, en dnde siembras? () a veces (es importante) como ser ms humildes al acercarnos con las comunidades, ayudara a aprender. Su compaero, Ren Martnez, tena apenas mes y medio trabajando en el invernadero. Su enfoque estaba totalmente puesto en la produccin y en la utilidad de la tcnica de la hidropona para generar ingresos. El inters me surgi primero que nada porque es una fuente de trabajo () sabemos que hay muy poco y lo que existe es mal pagado. Sin embargo su breve experiencia en el huerto y sus antecedentes como estudiante de biologa le proporcionaban una perspectiva interesante. Mencion que te haces consciente sobre lo que comes porque sabes que lo que compras en el sper son de cultivos () y siempre traen pesticidas y fertilizantes nocivos. Hay ya una distincin entre el proceso de produccin industrial y el controlado proceso de produccin en el huerto hidropnico. Por otro lado, Ren seal tambin que a muchos bilogos no les interesa la parte aplicada sino la ciencia pura. Yo les he platicado a mis cuates que existen alternativas ms sustentables pero por ese mismo problema de ser investigadores no les interesa la parte aterrizada. No se relacionan con la cuestin prctica. De hecho, a m es lo que me gusta, aprendo y aplico. Vemos la diferencia entre una parte importante de la racionalidad econmica y la racionalidad ambiental que hace nfasis en el dilogo de teora y prctica. Sembradores urbanos: El Proyecto de Sembradores Urbanos inici hace cinco aos bajo la iniciativa de tres mujeres, Carolina Lucak, Gaby Vargas y Lily Foster (Karret, Chilily y Gacelga). En 2007 inauguraron el centro demostrativo de agricultura urbana Romita localizado en la Plaza Romita en la Colonia Roma Norte, , nico en su tipo hasta el momento en el D.F., con la finalidad de impartir talleres y promover su eslogan Transformando basura" en suelo frtil, alimentos sanos e ingresos dentro de la cuidad. Realizan constantes talleres sobre agricultura urbana, permacultura urbana, hidropona, composta, entre otras tcnicas, adems de disear huertos privados y promover huertos escolares. Recientemente se inaugur un segundo huerto demostrativo en el Jardn Rdano sobre Reforma, el cual se gener como parte del programa de responsabilidad ambiental de la Torre Reforma junto con Sembradores Urbanos, Reforestamos Mxico A.C. y Fundacin Dond. El huerto Reforma tiene una extensin de 437m 2 y sirve adems como vivero forestal.

Se particip en dos talleres, uno sobre Introduccin a la Permacultura Urbana el 19 de marzo y uno sobre la tcnica de huerto cbico el 14 de mayo, da en que tuvo lugar la entrevista con Lily Foster. En cuanto a tcnica el grupo de Sembradores Urbanos es el que ofrece mayor diversidad al pblico de tcnicas aplicables en zonas urbanas ya que brinda informacin y asesora para sembrado en camas, huerto cbico, huertos colgantes, verticales, hidropona, recoleccin de agua de lluvia, composta y lombricomposta, etc. Entre los entrevistados Lily Foster es quien ms tiempo lleva practicando la AU. Si bien el proyecto con sembradores urbanos tiene 5 aos de haber iniciado, Lily habit de nia en una comunidad en California donde se fomentaba el manejo de huertos caseros, cosa con la que Lily tuvo contact gracias a su mam. Como ella misma lo narra, al partir a la universidad perdi el inters por la siembra y los huertos, hasta que su labor acadmica la llev a estudiar la produccin de alimentos a nivel global, en especial fresa y aguacate. Al conocer sobre el gran desperdicio y gasto genrico que la cadena de produccin conlleva, Lily decidi venir a Mxico y con una beca de la universidad iniciar el proyecto junto con Carolina y Gabriela. Cuando entr a la Uni y v que los pltanos venan de Honduras, de una explotacin de gente y de mucho uso de pesticidas me cay el veinte de dnde vienen las cosas. Es un concepto muy simple pero muy profundo a la vez. Todo viene de algn lugar y tiene una implicacin y un impacto el qu consumo y cmo produzco. Fue en Lily donde la racionalidad ambiental se presentaba de forma ms clara. No slo en los temarios y discusiones que se dan dentro del curso, sino porque ha implementado cambios importantes en su estilo de vida. Definitivamente ha cambiado mi entorno en tanto que tengo un huerto en casa () fuera de lo profesional en lo personal he cambiado mi alimentacin bastante. Ahora como cosas que antes no, tomo mucho ms gusto en comer de lo que cultivo y doy ms tiempo para cocinar. Disfruto mucho cosechar y cocinar y ha afectado mucho cmo me alimento y prioritacin de mi comida (sic). Segn Lily, la AU fomenta una relacin ms cercana con la tierra. Por ejemplo, los ciclos lunares, al trabajar en el huerto te da una conexin a la estacin en la que ests, la fase lunar, cmo se siente la tierra y cmo crecen las cosas. Nos conecta y nos conecta con la realidad. Hay gente que vive en la ciudad y va a pasear al campo. Lo que hace la AU es que en lugar de que la tierra o el concepto de la naturaleza sea una novedad, osea algo que hacemos en vacaciones en un escape urbano, vuelva a ser una parte integral de nuestra vida urbana en s. Durante el curso de permacultura tuvimos la oportunidad de visitar el huerto comunitario Romita que se estableci en una vecindad cercana al huerto demostrativo. El objetivo del huerto fue rescatar el espacio comn, el cual se encontraba en abandono y lleno de basura, para sembrar distintas hortalizas y hierbas de olor que pudieran ser aprovechadas por los vecinos. Tambin se coloc un compostero. El mantenimiento es proporcionado por distintas personas de la vecindad, siendo los ms involucrados unos gemelos de 12 aos que se encargan de mostrar el huerto a los visitantes. Se ha sembrado lechuga, tomate, distintas hierbas, acelgas, etc. Lily rescat el valor de los huertos como espacio de intercambio y reunin los huertos siempre son de multiuso, un espacio de capacitacin y encuentro. Mantener un huerto de buen tamao implica que lso vecinos requiere una comunicacin y relacin entre ellos y reconstruir el tejido social.

En general las y los entrevistados tuvieron varios puntos en comn, desglosados a continuacin: 1.- Importancia de la experiencia prctica. 2.- Relevancia del contacto con la tierra lo vivo o lo que crece. 3.- Conciencia sobre el derroche de energa y recursos que implica la produccin a gran escala de alimentos. 4.- Necesidad del dilogo de saberes: contacto con otras organizaciones, grupos o comunidades para continuar el aprendizaje.

1.- Importancia de la experiencia prctica El saber ambiental plantea una particular relacin entre realidad y conocimiento: no slo busca completar el conocimiento de la realidad existente, sino orientar la construccin de otra organizacin social que no sera la proyeccin hacia el futuro de las tendencias actuales (Leff, 1998: 255). Las entrevistas llevan a pensar que la AU es necesariamente una experiencia terico-prctica. Si bien existen un sinnmero de manuales, algunos incluso producidos por las propias organizaciones, la AU slo puede aprenderse realmente a travs de la experiencia. De pronto las notas raras y piensas qu le pasa a esta planta? Hubo un rato en que las acelgas adquirieron un color gris como si hubieran crecido en Chrnobil (Santiago, Cualti). El pequeo ecosistema formado dentro de cada huerto es distinto a otros huertos. Depende de un gran nmero de factores: las condiciones del sustrato, la rotacin de cultivos, la seleccin de cultivos y las relaciones existentes entre ellos, la humedad, la forma de riego, etc. Cada huerto requiere de una experiencia prctica particular. Lo que funciona en uno no necesariamente funciona en los dems. Santiago de Cualti tambin coment cmo en su huerto los tomates y el bamb haban podido crecer en el mismo contenedor, incluso cuando es una combinacin no recomendada debido a que ambos cultivos requieren de grandes cantidades de agua. Sin embargo, la experiencia en su huerto les llev a ver que s podan convivir e incluso apoyarse para crecer. Todos los talleres cuentan con una parte terica y una parte prctica. De igual forma, los grupos crean o fotocopian manuales existentes sobre AU que sirvan como gua. Sin embargo, dichas guas pueden no estar adaptadas a las condiciones locales, por lo que la experimentacin es necesaria. Esto da pie a distintas formas de realizar alguna actividad en particular entre las personas o los grupos, lo cual diversifica las tcnicas y los conocimientos adquiridos.

2.- Relevancia del contacto con la tierra lo vivo o lo que crece La configuracin de las identidades y del ser en la complejidad ambiental se da como el posicionamiento del individuo y de un pueblo en el mundo; en la construccin de un saber que orienta estrategias de apropiacin de la naturaleza y la construccin de mundos de vida diversos (Leff, 200:37) Esto lleva a pensar en la construccin de identidades sin arraigo a la tierra y a la tradicin (Leff,2009:40). Para todos y todas las participantes la experiencia del huerto ha resultado algo enriquecedor. Algunos como Ren y Claudia podan implementar lo aprendido en la carrera de biologa y sealaron que es una de sus partes favoritas. Claudia incluso seal que la primera vez que consumi sus lechugas sinti tristeza por el apego que senta con sus pequeas. Lily Foster coment sobre el placer de estar y convivir en el huerto y los jvenes de Cualti sealaron que el huerto es ya un punto de reunin, donde

han aprendido a perder el miedo a los bichos y la fauna asociada que llega inevitablemente al invernadero.

3.- Conciencia sobre el derroche de energa y recursos que implica la produccin a gran escala de alimentos Slo un principio ha llegado a ser tan universal como la idea de Dios: el mercado. () El mercado es la idea absoluta que mueve al mundo globalizado, penetrando en nuestra epidermis, en nuestra sensibilidad, en nuestra razn y en nuestros sentidos. El homo economicus sustituye al homo sapiens. (Leff, 1998: 365). Otra constante entre las entrevistas es la conciencia existente, en distintos niveles, sobre el proceso de produccin industrial de los alimentos y sus implicaciones contaminantes, dainas para la salud, etc. Pareciera ser que el contacto y el conocimiento sobre lo que implica llevar a una semilla desde la siembra hasta la cosecha para el consumo permite dimensionar de mejor manera la cantidad de trabajo y tiempo requeridos, promoviendo una revalorizacin del trabajo rural. Esto genera tambin una crtica en mayor o menor medida al desperdicio y derroche de recursos necesarios para suplir a la ciudad de las hortalizas necesarias para el consumo de la poblacin. si tuvieran que pagar por los ros que contaminan y el suelo que dejan infrtil y el cncer que causan entre los empelados () si calcularan el costo real del sistema de produccin de alimentos no tendramos el sistema que tenemos porque es muy costoso, ineficiente y contaminante (Lily Foster, Sembradores). Ren y Claudia del huerto hidropnico sealaron su preocupacin en cuanto al manejo sanitario de los alimentos que se consiguen en los supermercados. El uso de pesticidas y otros qumicos apareci como riesgoso para la salud. Diego y Santiago de Cualti mostraron preocupacin por el desconocimiento existente sobre la procedencia de los alimentos y por el desperdicio de recursos que se da en el transporte a la ciudad. 4.- Necesidad del dilogo de saberes: contacto con otras organizaciones, grupos o comunidades para continuar el aprendizaje La crisis ambiental es un problema del conocimiento, de las formas de conocimiento con las cuales hemos construido la civilizacin () y de las formas como hemos destruido la naturaleza, degradado los ecosistemas y contaminado el ambiente, al tiempo que hemos subyugado los saberes que se fueron construyendo en el proceso de coevolucin de las culturas con sus naturalezas, con sus territorios y sus mundos de vida (Leff, 2008: 90) En la prctica de la agricultura urbana es fundamental el dilogo de saberes. No slo entre organizaciones y grupos, sino tambin entre zonas urbanas y rurales. Varias de las tcnicas utilizadas, e incluso la permacultura en s, fueron ideadas para su aplicacin en espacios amplios, de hectreas, cuando la AU dispone de algunos metros para el cultivo. La necesidad de traer esos conocimientos a la ciudad y adaptarlos a las caractersticas particulares de cada barrio y cada hogar requieren de un proceso de aprendizaje que rescate la validez de las experiencias rurales y de las tcnicas tradicionales que muchas veces hacen un uso ms racional de los recursos que la agricultura industrial o de gran escala. El dilogo de saberes se da en la AU no slo al trasladar esos conocimientos del campo a la ciudad, sino tambin dentro de los grupos y productores citadinos. Como mencionado con anterioridad, cada huerto

requiere de un aprendizaje emprico particular y ese aprendizaje puede compartirse e intercambiarse con otros huertos. Nuevas tcnicas, nuevos materiales, nuevas formas de hacer las cosas: elementos que conviven en los huertos urbanos de forma constante. Como dira Leff aprender a aprender la complejidad ambiental conlleva un proceso de construccin colectiva del saber, en el que cada quien aprende desde su ser particular. Ese aprendizaje es compartido en los huertos, que como ya vimos suelen ser espacios de reunin, convivencia, intercambio y aprendizaje.

Conclusiones

Puede la agricultura urbana ser una herramienta til para el desarrollo de una racionalidad ambiental? Bajo la promocin de ciertos principios, como los de la permacultura, es totalmente posible. La agricultura urbana puede abordarse sin duda desde la racionalidad econmica, en donde el valor del huerto se mide por el valor de su produccin y su utilidad es contabilizada en trminos de los ingresos que puede proveer. No obstante, como en el caso de las organizaciones entrevistadas, la agricultura urbana puede ser una poderosa herramienta educativa. Esto no elimina la posibilidad de generar ingresos y autoempleo, sino que lo hace dentro de una visin que no niega los lmites de la entropa y que promueve la creacin de ciclos cerrados y la comprensin del entorno desde una re significacin de la naturaleza. En trminos de la creacin de un sentimiento de identidad con la tierra, la investigacin es an muy limitada como para poder hacer una afirmacin al respecto. Lo que es cierto es que permite convivir de manera prxima y cotidiana con ciclos naturales, desde el crecimiento de las plantas, las fases lunares, las estaciones hasta la relacin entre cultivos y el manejo y control de plagas (o fauna asociada, como se les llamara desde un enfoque que reconozca la utilidad de todo proceso natural). Como lo sealan otras investigaciones, por ejemplo la de Lautenschlager y Smith, parece evidente que las y los participantes en actividades de AU muestran una mayor apreciacin por el medio ambiente (Lautenshlager y Smith, 2006:253). Resulta importante reconocer los vacos de informacin en materia del nmero de personas y organizaciones que realizan agricultura netamente urbana en el Distrito Federal, ms all de los limitados datos de la SEDEREC. Sera de gran utilidad para la promocin de esta herramienta, incluso desde las polticas pblicas, contar con un diagnstico sobre el tipo de AU que se practica y sus caractersticas. La creacin de redes, como sucedi con la llamada Red guila ( Red Latinoamericana de Investigaciones en Agricultura Urbana) que se form en La Paz, Bolivia, en 1995 y que cuenta con un captulo mexicano, podra ser de gran utilidad para la promocin de tcnicas apropiadas para el clima local y las caractersticas del DF. Si a nivel general no hay una caracterizacin de los agricultores urbanos, mucho menos existen datos sobre las y los jvenes que realizan esta actividad. Sin embargo al acercarnos a las y los entrevistados podemos ver que hay diversidad de antecedentes, aunque en su mayora son o fueron estudiantes universitarios. Tambin hay que sealar que todos los participantes contaban ya con un inters previo en cuestiones ambientales antes de empezar a practicar la AU. Muchas veces fue ese mismo inters el que les llev a involucrarse en dicha prctica. El nivel de apropiacin de los conocimientos depende mucho del tiempo que se lleva practicando la actividad. Aquellas personas que llevaban varios aos realizando AU (Lily y Claudia) mostraban mayores signos de cambios de conducta que quienes llevaban menos tiempo. Lo anterior seala que la utilidad de la AU para generar una racionalidad ambiental dependera mucho del nivel de involucramiento que

exista con el huerto y del tiempo e intensidad de la prctica. Incluir talleres de AU entre las actividades escolares, as como proveer al estudiantado de preparatorias y universidades de huertos demostrativos, podra ser un buen punto de arranque para la actividad. Los huertos comunitarios tambin seran importantes ya que no toda la poblacin joven tiene acceso a los espacios educativos. Dichos huertos pueden localizarse en espacios abiertos que fomenten el rescate de las reas pblicas. Programas de incentivos podran generarse para propiciar que las y los jvenes pudieran acercarse a la actividad dentro de sus colonias o municipios. La creacin de mercados locales podra dar viabilidad a los proyectos. En trminos de la concientizacin y crtica del sistema actual de produccin de los alimentos, todos y todas las participantes hicieron mencin sobre la insustentabilidad de las prcticas agrcolas actuales, el desperdicio de recursos, el uso de agroqumicos y pesticidas, etc. Como respuesta no slo practican la AU, sino que promueven el intercambio de conocimientos y fomentan prcticas como el trueque. En el caso de Sembradores Urbanos, por ejemplo, se ha instaurado un mercado regular de trueque entre los habitantes de la colonia donde se encuentra su centro demostrativo. Si bien el nivel de modificacin de las prcticas cotidianas de alimentacin tambin era variable entre las y los entrevistados, haba claramente un inters de, en la medida de lo posible, consumir productos ms saludables, producidos de forma local, o consumir directamente del huerto. A nivel personal fue muy interesante y enriquecedor poder participar en los talleres y acercarme a las personas que realizan AU en la Ciudad. Incluso me brind la oportunidad de iniciar un pequeo huerto y de incorporar una lombricomposta a mi hogar. Los talleres me permitieron ver que la prctica de la AU podra tener un gran nmero de aplicaciones tiles para el espacio citadino y para el Trabajo Social: La AU cambia prcticas y genera conciencia: la participacin en los talleres y el conocimiento de la AU puede generar una concientizacin importante sobre la alimentacin, el sistema de produccin de alimentos, los ciclos cerrados que deben promoverse en el huerto, etc. De igual manera, si bien no con conceptualizacin cientfica, permite comprender la existencia de la entropa. Esto puede llevar a la adopcin de prcticas en la vida cotidiana que sean ms sustentables. Muchos de los participantes de los talleres, en especial los que participaban por segunda vez o ms, contaban que haban incorporado compostas en sus hogares y que haban iniciado ya sus huertos. La AU como punto de reunin: Como en el caso de las investigaciones de Saldivar-Tanaka, las y los jvenes entrevistados sealan que el huerto urbano se convierte en un punto de reunin familiar, con las amistades, o con la comunidad o vecindad en su conjunto. La AU puede ser una herramienta para la reconstruccin del tejido social. La AU y la permacultura: dos de los tres grupos han incluido la enseanza de los principios de la permacultura en los talleres. Esto ayuda a comprender los ciclos cerrados que benefician al huerto y promueven un cambio de visin importante: los desechos no son basura, sino que pueden aprovecharse para el huerto a travs del compostaje, los recipientes se reciclan, los espacios se aprovechan, etc. Este tipo de principios es lo ms cercano que he encontrado que pueden realmente promover un cambio a una racionalidad ambiental. La AU como acercamiento a fuente de trabajo: muchos de los jvenes se acercaron a la AU como una fuente de ingresos. A medida que su experiencia con la prctica mejora, empiezan a identificar otro tipo de caractersticas y beneficios. La AU es incluyente: Pude ver, por ejemplo, el intercambio entre una de las organizaciones y una mujer ciega que tom uno de los talleres. El acuerdo fue que la organizacin le apoyara a aprender las tcnicas de AU ms apropiadas, si ella les ayudaba a desarrollar formas para ensear dichas tcnicas a

otras personas con discapacidad visual. En el caso del taller de hidropona se brind asesora para que personas con discapacidad motriz pudieran implementar huertos, ya que el nivel de cuidado que requiere la hidropona con relacin a otras prcticas es menor. La AU tambin es practicada por personas de la tercera edad que encuentran en ella una ocupacin despus de la jubilacin. Puede ser implementada por nios y nias en huertos escolares ayudando a afianzar los conocimientos del saln de clase, etc. La AU ayuda a aprender sobre los alimentos que consumimos: Parte del aprendizaje de la AU es conocer las distintas variedades de cultivos que podemos tener en el huerto. Esto fomenta que distingamos de mejor manera sus cualidades y su proceso de crecimiento. Ayuda a tener mayor comprensin sobre la cantidad de tiempo y trabajo que requiere un cultivo para estar listo para el consumo. En lo personal, fue muy emocionante visitar el huerto demostrativo Reforma de Sembradores Urbanos y ver, por primera vez en mi vida, una flor de cebolla. Present la misma fotografa en el Coloquio de la ENTS y no hubo una sola persona presente que pudiera identificarla. Podra decirse que la AU tiene varios beneficios que rompen con la racionalidad econmica imperante. Asentando su enseanza sobre bases de racionalidad ambiental, principalmente en la ley de la entropa, la agricultura urbana puede ser una herramienta prctica y til para promover un cambio de racionalidad entre las y los jvenes. Si bien su xito depender en gran medida de la accesibilidad a su prctica y de la constancia del o la involucrada, desde el primer acercamiento promueve la adopcin de tcnicas sencillas que pueden adoptarse en el hogar y que fomentan la concientizacin y el aprendizaje sobre los ciclos cerrados (como la composta, por ejemplo). La agricultura urbana tambin puede ser una herramienta para concientizar sobre el sistema actual de produccin de alimentos. Desde su prctica puede proponer pequeas respuestas, ya sea en el autoconsumo de los productos del huerto o a travs de la creacin de redes de intercambio. Tambin ayuda a conocer la gran diversidad de cultivos a los que se puede acceder y a comprender el trabajo y tiempo necesarios desde la siembra hasta la cosecha. No se cont con informacin suficiente para asegurar que promueva un sentido identitario con la tierra. Lo que s se document fue que en general se practica por jvenes que cuentan con una importante conciencia ambiental y que pueden transmitir esa concientizacin a travs de los talleres.

Bibliografa: Cualti (2011) Cualti: Urban Agriculture, Dossier Cualti, Mxico. FAO; (2011) " Los precios de los alimentos permanecen altos Comunicado de Prensa, Roma. Hernndez Cervantes, Tania (2008) Breve exposicin de las contribuciones de Georgescu Roegen a la economa ecolgica y un comentario crtico en Argumentos, UAM Xochimilco, Mxico. Hurtado, Adolfo (2010) Hambre y Desarrollo, Presentacin para el Foro FAO-IICA-SAGARPA, Mxico. Secretara del Medio Ambiente del D.F. (2007) Agenda Ambienta de la Ciudad de Mxico, Programa de Medio Ambiente 2007-2012, GDF, Mxico. Laura Salidvar-Tanaka, Marianne E. Krasny (2003) Culturing community deveolpment, neighborhood open space, and civi agriculture: the case of Latino community gardesn in NYC. Estados Unidos. Universidad de Ithaca. Lauren Lautenschlager and Chery Smith (2006) Beliefs, knowledge and values held by inner-city youth about gadening, nutrition and cooking. Estados Unidos. University of Minnesota. Leff, Enrique (2000), Hacia una racionalidad Ambiental Artculo para CENSAT Agua Viva, Colombia: http://www.censat.org/articulos/10024-analisis/205-Es-preciso-desconstruir-laeconomia-existente-y-construir-otra-Hacia-una-racionalidad-ambiental Leff, Enrique (1998), Saber ambiental: sustentabilidad, racionalidad, complejidad, poder, Mxico, Siglo XXI. Leff, Enrique (2007) La complejidad ambiental, Chile, Polis, Revista de la Universidad Bolivariana, Ao/vol. 5 nmero 016. Losada, H, Martinez, H., Vieyra, J, Pealing, R, Corts, J. (1998) Urban agriculture in the metropolitan zone of Mexico City: changes over time in urban, suburban and periurban areas. Environment and Urbanization, UAM, Mxico. Tommasino, Humberto; Foladori, Guillermo, Taks, Javier (2005) La Crisis ambiental contempornea Mxico, en Sustentabilidad? Desacuerdos sobre el desarrollo sustentable foladori Guillermo y Pierri Nana (compiladores). Torres Lima, Pablo Alberto, Compilador (2000) Procesos metropolitanos y agricultura urbana, Mxico, Universidad Autnoma Metropolitana. Torres Lima, Pablo; Chvez, Alfonso; vila, Gerardo; Contreras, Sergio (2010) Urban Agriculture as part of a Sustainable Metropolitan Development Program: A case study in Mexico City UAM, Mxico. Torres Lima, Pablo; Rodrguez, Luis, (2004) Farming dynamics and social capital: a case study in the urban fringe of Mexico City, UAM, Mxico. Pierri Nana; (2005) Historia del concepto de desarrollo sustentable Mxico, en Sustentabilidad? Desacuerdos sobre el desarrollo sustentable foladori Guillermo y Pierri Nana (compiladores). PNUD (1996) Urban agriculture: food jobs and sustainable cities.

Pginas web: Cualti Sitio oficial: http://www.cualtimexico.org Cualti Blog: http://cualtimexico.blogspot.com/ Taller de hidroponia UNAM: http://sites.google.com/site/hidroponiaciencias/ Sembradores Urbanos: http://www.sembradoresurbanos.org/

Anexos:

Gua de entrevista:

Se realizaron 5 entrevistas abiertas basadas en las siguientes preguntas: Cmo inici el proyecto? Fue el primer contacto con la AU? Han cambiado tus hbitos de consumo alimentario? qu otras prcticas han cambiado a partir de que realizas AU? Por qu empezaste? Eres ms consiente sobre el proceso de produccin de los alimentos? Te ha puesto en contacto con otro tipo de prcticas sustentables en la zona urbana? Con otras organizaciones? Crees que hay diferencias entre los jvenes de zonas rurales y los urbanos en cuanto a la relacin con los alimentos, su proceso de produccin y su relacin con la tierra? Qu papel tienen las redes sociales en internet para difundir su trabajo? Por qu es importante el conocimiento emprico para la AU? Conoces a otros jvenes interesados?

Transcripcin de las Entrevistas:

1. Entrevista con Santiago Rubio y Diego Barjau, Cualti. Santiago (S): Hay muchsimos grupitos. Cada quien con su peculiaridad . La verdad es que nosotros nos autodenominamos como un colectivo. Ahorita nos hemos enfocado a la AU porque es un primer paso de todo lo que queremos hacer. Nosotros nos autodenominamos as como una comunidad citadina que est inspirada por la permacultura (PC) que la PC es as como una ciencia de la vida autosustentable que se basa en principios ticos con la naturaleza, con los humanos, con los animales, con todo. Justo para hacer entornos productivos y amigables con el ambiente. Que no generen el desperdicio que justo genera la actividad humana en las ciudades que sera la cultura del consumismo del desecho sin saber. De consumismo porque tu vas al super y no sabes que comprar una lechuga de quin sabe donde que pueden traer de miles de km que ni siquiera sabemos de dnde las traen en un camin q contamina que las crecen con fertilizantes qumicos que erosionan la tierra y q despus esa tierra se vuelve no productiva y a un granjero ya le dejan de pagar eso porque su tierra ya no es productiva. Son muchos problemas que nosotros estamos combatiendo con la Au pero al final queremos que esta casa sea Autosustentable energticamente y en comestibles. Esta ha sido la idea desde el principio que este hogar se vuelva en un hogar totalmente autosustentable. Y poco a poco osea el de cada uno d nosotros. Y al final justo por la prctica de la AU queremos q se detonen mercados locales de intercambio de alimentos no tanto de compra. Porque yo en lo particular

pienso q la comida es algo que no debe de costar . Osea yo te puedo cambiar mi excedente de acelgas perfectamente por tu excedente de jitomates y eso entra en una dinmica ms de comunidad justamente para caer en prcticas ms sanas de convivencia. Mi pap tiene una Chinampa. Yo no me acerqu en la AU por l, sino ms bien en lo de PC y despus empezamos este proyecto que surgi con una idea empresarial y despus deform en todo esto de dar talleres y empezar a hacer todo esto ms como AC y no como empresa. Ir involucrndose en proyectos como nosotros, irnos vinculando y hacer ms cosas. Nosotros no nada ms hacemos talleres somos multidisciplinarios osea hay artistas, biomdicos, hay de todo. Diego (D)- la idea es difundir todas esas ideas y entender q son precisamente enfocadas a gente que vive en la ciudad y tiene otro tipo de actividades y que al mismo tiempo procure su bienestar sostenible. Buscar formas ms holsticas de estilos de vida y no tanto emancipadas del resto de los sistemas q nos beneficias S. -S y no volverse dependiente de esos sistemas. Hemos adquirido nuevos conocimientos a partir de esta prctica. Pues a parte de q es super chido as comerte las acelgas que tu creciste ,a raz que nos hemos movido mucho por internet te puedo decir q somos mucho ms virtuales que reales. En internet hemos encontrado muchsima mas gente como nosotros, como t. Hay mucha gente que se nos ha acercado y nosotros nos hemos vinculado con gente que hace esto. Ah hay un mundito alterno bien interesante. D. Es algo que est creciendo como en colectivo, entonces toda la informacin q se comparte a travs de estos procesos empricos se va compartiendo a travs de las redes sociales. Nosotros nos basamos en los principios de la PC, en sus principios ticos que estn abiertos a muchos tipos de conocimiento. Desde el punto de vista empirico Mxico es muy rico en muchos conocimientos como de agricultura etc que se pueden justo conllevar con la permacultura. S. Y que lleves este tipo de vida tampoco es que dejes de hacer lo que hacas somos jvenes que nos encanta ir de parranda y ponernos hasta las chanclas pero este es nuestro granito de arena nuestro cacho de productividad. Es algo chido t va abriendo puertas poquito a poquito y ya llevamos dos aos y chido va a adquiriendo su buen rollo. A m s me ha hecho ms consciente de lo que comemos pero realmente no he cambiado para nada mi dieta porque hasta ahorita no lo he logrado. No hemos tenido una produccin que podamos decir no voy a comprar nada y puedo comer todo el tiempo de aqu. Por eso es importante que se detonen los mercados locales. D. Adems ser autosustentable en la ciudad de la noche a la maana es muy difcil. El invernadero de aqu no va a alimentar a toda la gente que est en la casa. Nuestro mximo utpico de toda esta difusin y unirnos a otras personas es crear una red social de intercambio de alimentos. Y s hay pequeas acciones que uno de repente piensa en la cotidianidad de la ciudad que podran beneficiar de alguna manera apoyar mercados locales de distribucin de comida local ms que ir al sper y as. Buscar otras formas de transporte, osea s fijarse justo en los puntos dbiles del lugar donde estas viviendo como la Ciudad de Mxico. Contribuir a usar lo menos posible un automvil ya es un accin que contribuye.

S. Es algo pequeo que a gran escala es grandsimo si lo hacen muchas personas no pasar desapercibido. Hay muchas personas que vienen. Parte tambin del invernadero es q se ha vuelto un centro de reunin (de encuentro) han venido personas as de aqu de Mxico y otros pases (porque en esta casa se rentan

cuartos) y caen extranjeros y les empiezas a platicar y dicen ah que chido. Hay gente que s le agarra la onda y si se fijan en la meta final del proyecto y hay otras que dicen ah no yo quera llegar a mi casa y que me diera de comer para siempre y hay gente muy clavada que dice si no produce dinero no sirve. D. han venido de todo desde los que no saben nada, incluso como apoyo a nosotros por algn tipo de contacto pero al final s se han interesado bastante y empiezan a sembrar. Tambin justo a travs de la difusin de los talleres hemos contactado con personas que toman acciones muy diferentes a las nuestras, no necesariamente como AU, como por ejemplo hay un movimiento que se llama Freegans en EEUU y Europa y son gente que va a supermercados conociendo que gran parte de la comida se tira termina en la basura y estas personas lo q hacen es recolectarla reciclarla y comerlo. S. Porque lo impresionante es que es comida que ya se va q tiene la fecha de caducidad al siguiente da y es comida que todava funciona y es algo monstruoso la cantidad de comida que se desperdicia que tiran los mercados y supermercados es bestial y los freegans comen gratis de eso que se tira y viven as. El cuate q est en Europa se meti en eso y est haciendo squating que es otro rollo que s tiene que ver pero no tiene que ver, que es de casas abandonadas que no estn en uso llega gente se organiza y las habita y no pagan nada, pero est permitido me explico. Son gente q no tiene donde dormir y se meten a esas casas. Son distintos movimientos alternativos que al final tienen como el mismo rollo. Es lo que nos ha pasado a nosotros a raz de esto hemos conocido muchas otras cosas no nada ms nos quedamos ah ah la agricultura urbana y ya , pues no, hay muchsimas otras cosas q son distintas pero q al final tienen el mismo fin Por qu ese rollo de consumir y gastar? osea no, no es eso. D. Como formas de vida sostenibles todava hay un campo en que uno podra explotar la creatividad de manera infinita es impresionante todo lo q se puede utilizar y reciclar y la gente no se da cuenta de eso y sigue consumiendo tirando consumiendo tirando no se`. S. Es un crculo vicioso gigantesco y todos estos movimientos te van safando. No te salvan de golpe pero ya tienes otra mentalidad. De entrada yo creo que esta prctica, en especfico la de la AU, a mi punto de vista debera ser algo sper cotidiano. Que t llegas del trabajo a tu casa y sabes que tienes que regar tus plantas porque tienes que comer de tus plantas o porque el domingo tienes que ir al mercado local con lo que produjiste para intercambiarlo y comer. Al final se puede volver como un estilo de vida sin tener que cambiar muchas de las cosas que se hacen no? no es algo nada ms para los jvenes es para toda la gente. D.- Es aplicable para todos los estilos de vida. Al final mientras haya una concientizacin es una posibilidad muy abierta a desarrollarse en distintas cabezas. D.- Lo que ms nos interesa del taller es mantener los contactos con la gente que se acerc. Osea tambin que vean la pgina, o si quisieran conocer la chinampa de Santiago o venir en cualquier momento. S. Este es nuestro quinto taller de AU bsica. Hace un ao tuvimos dos talleres con 7 personas. Este ao vinieron 14 personas. Va creciendo. Y es justo lo que nos motiva que realmente, hemos dejado as 6 meses q no hacemos nada y de pronto trabajamos tantito y gente nos empieza a preguntar ustedes que hacen. Justo porque tenemos la presencia en internet. Nosotros hacemos otras cosas, estudiamos, y con esto se nos han abierto una gran cantidad de puertas que no sabamos que se iban a abrir. D.- y tambin es que ha crecido de una manera impresionante. Desde que empezamos hasta ahora ha habido un boom gigantesco.

S. Le pusimos Cualti por que significa dar de comer en nhuatl. Fue un nombre que escogimos para el proyecto. Somos 3 y el amigo q est fuera y una red de colaboradores que van y vienen. D. Nosotros aprendimos intentando. Fue totalmente emprico. S. S tomamos tallercitos pero nunca nadie nos ense. La primer siembra que tuvimos tenamos como 15 veces esto de almcigos, la mitad se muri, transplantamos un chorro y en verano el invernadero fue una jungla y luego todo se sec fue un experimento pero muy emocionante. D.- as es nosotros tenemos unas condiciones determinadas y si nos informamos y como que cada uno iba aprendiendo en el proceso pero s ha sido bastante experimental el asunto. S. Exacto es ver lo que est sucediendo. D. a qu plantas les va mejor. S. Exacto. Las notas raras y piensas qu le pasa a esta planta? hubo un rato en que las acelgas adquirieron un color gris como si hubieran crecido en Chernbil y as es estar ah. Y sigues experimentado . Queremos hacer esta casa autosustentable. D.- Si tener un diseo ms all de la AU, un diseo autosostenible por ejemplo un sistema para reutilizar las aguas grises que eso pase al excusado. S. Por qu desperdiciar agua limpia para el bao? Son muchas cosas ilgicas que estn muy arraigados en la sociedad. D. Como la composta piensan wacala qu asco. S. Y es algo sper productivo. D. Y con los bichos inevitablemente ests trayendo ecosistemas a tu casa. Nos reamos porque cuando creci el invernadero empez a haber una plaga de grillos y la duea se senta como en Tepoztln. S. S jalas muchsima fauna. Desde que pusimos el invernadero empezaron a llegar ms pjaros, grillos, de todo. Hasta les pierdes el miedo. Hasta podras agarrar y frerlos y comrtelos. Queremos hacer tantas cosas. Esto es el principio.

2.- Entrevista con Claudia Medina, Hidroponia, UNAM

Soy biloga de la Facultad de Ciencias. Este proyecto surgi de la huelga del 97 cuando los estudiantes tomaron estas instalaciones con el propsito de proporcionar a los estudiantes alimentos a bajo costo. El Prof. Antonio Gonzlez ya tena experiencia y empez a instalar este proyecto de hidropona. Antes era muy rstico no haba escaleras de metal ni malla antifidos, se usaba floating y no el sistema piramidal sino cama. Poco a poco ha ido mejorando desde la frmula, las instalaciones, los sistemas. El profesor es muy creativo y se ha dedicado a experimentar para generar nuevos sistemas. Este proyecto funciona con becas trabajo. Hay 3 objetivos, producir, vender y aprender. Lo que hacemos, no s explicarlo esos son nuestros objetivos. Uno de los propsitos es dar a la barra de

ensaladas cultivos de bajo costo y alta calidad. La lechuga hidropnica en el mercado es muy cara y aqu se vede por kg a 25 pesos y el kg lo sacas como entre 3 a 6 lechugas. Ha funcionado para proporcionar a los estudiantes una oportunidad de ingreso y por la cercana de la facultad nos hace un paro. La paga es muy baja nos dan aliemtnos la paga es semanal, pagan la hora a 21 pesos. Para los que lo necesitan y los q estudian es un paro estar aqu. Somos 4 becarios 3 mujeres y un hombre. Una chica es de Ciencias de la Tierra 2ndo semestre Erika, la otra es Sonia tambin es biloga es la que tiene ms experiencia tiene unos 6 aos. Ren es el que sigue acaba de entrar hace 2-3 meses es bilogo y pasante como yo. Somos los 4 que trabajamos en eso los que nos encargaos de este proyecto . Too abastece y lunes y viernes asesora a la gente. Entre semana nosotros nos hacemos cargo. Semestralmente damos cursos abiertos y gratuitos. Se hace propaganda en espacios pblicos. Nos ha llegado mucha gente en los ltimos llegaron como 600 personas. Implica mucha chamba desde empacar unos dos meses antes kits de inicios, fungicida, semillas, n cosas. A la hora del curso los sbados mientras Too da el curso nosotros asesoramos personalmente y pones a la venta los productos. Con eso es con lo que se sustenta el proyecto con la venta. Vendemos a muy bajo costo. En el mercado tambin hay precios muy altos, lo que nos interesa es cmo animar a la gente a que aprenda estas nuevas tcnicas de bajo costo y fciles de emplear. Tenemos si la gente quiere medidas de los sistemas se los damos o las cantidades y los elementos de la solucin no somos egostas en ese aspecto. Lo que nos importa es compartir el conocimiento, lo poco o mucho que podamos. Yo me interes porque yo comenc como voluntaria cuando ingres a la carrera, en el 2006 o 2007. Me interes comenzar como voluntaria trabaj en compostaje y luego con las lechugas , y as en todas las reas. Despus se abri una beca y me ofrecieron porque ya tena experiencia. Dije bueno me late. Trabaj ao y medio y por la escuela me sal. A penas en agosto se iba una chava a hacer maestra y Too me dijo si me interesaba y yo dije que s. Ha sido por etapas. Me incorpor nuevamente. Es como indefinido ahorita el tiempo. Fue el primer acercamiento con la AU y a sembrar. Me ha ayudado mucho porque lo pude compartir con mi familia le ayud a mi mam a hacer un proyecto casero para que haya un ingreso para ella. Me ayudo mucho la experiencia que he tenido aqu con la produccin de lechugas, ahorita ya me cabi de rea para seguir aprendiendo. En cuanto a mi percepcin sobre los alimentos que consumo y su proceso de produccin, yo creo que la diferencia , aprendes a apreciar los productos saludables, el que tu tengas el control de los productos una responsabilidad. Por ej. Nosotros llegamos a usar insecticidas naturales y eso lleva una responsabilidad de no sacar un producto recin fumigado algo que no sabes all afuera cmo lo manejen. Tenemos un tiempo de seguridad de una semana para consumir esos alimentos y eso es tu responsabilidad. Cuando lo tienes as te das cuenta. Y aparte pues justo he tenido la oportunidad de tener contacto con gente en zonas rurales y pues te das cuenta que aqu en la Ciudad no tenemos la costumbre ni la oportunidad, osea dnde siembras? No hay tierras libres y me he dado cuenta de que esto es una oportunidad, una alternativa para tener productos saludables y para el autoconsumo. La HP no la veo como el mximo es una alternativa. La composta tambin es muy buena opcin. Tampoco es cerrarse hay muchas opciones. S he conocido a gente que est trabajando en otras actividades hay otra chica que trabaja con cultivos orgnicos en una comunidad. No he podido ir y tengo el contacto pero el problema so los tiempos. En la carrera s vemos cosas de sustentabilidad y alternativas pero a fondo no. En cuanto a redes, pues hemos tenido contacto con mucha gente en el curso. Hay gente que lo que me importa es producir pa sacar dinero, pero ay ente que dice que quiere para autoconsumo. Hay mucha

variabilidad en los objetivos de la gente que viene a los cursos. No hemos tenido una relacin o una red. Tal vez el prof Antonio. Es lo que estbamos platicando que deberamos tener contacto con otras personas y ms porque viene mucha gente. Podramos ser un vnculo, pero red como tal no existe. Hay una pgina pero es ms exclusivo de este sitio no para crear relaciones. Estaramos abiertos a eso seguro. El internet nos ha ayudado para publicar productos, responder preguntas de la gente, por la pgina tenemos ese intercambio. Ah hay blogs para los que comparten experiencias. DE material de apoyo tenemos mucho que se ha adquirido, bibliografa que se ha escaneado para compartirla. Sobre los problemas ambientales, yo creo que el hecho de estar conscientes de lo que conlleva la produccin de un producto, desde estar en la cercana con algo vivo, con una planta, es un gran cambio. Algo que poca gente tiene el inters o la oportunidad de hacerlo y la otra que es darse cuenta lo que conlleva la produccin. Los costos, el trabajo. Podra cambiar la percepcin de la gente hacia los productores y los campesinos. NO sabemos lo que conlleva comerte una lechuga, un jitomate. Adems es un aprovechamiento de espacio, en lugar de tener tiliches en la azotea, hasta puede serun lugar de relajacin porque hay gente que ni patio tiene. Si cada uno de nosotros hiciramos una azotea verde pa sembrar algo, creo que cambiara mucho y aloraras lo que tienes y lo que consumo. Noto que hay diferencias en cuanto a la identificacin con la tierra. S, hay totalmente una diferencia. La gente es mucho ms sensible en el campo. Tiene conocimiento emprico a lo mejor no una carrera como agricultor pero s lo importante que es la experiencia y la curiosidad y es algo con lo que han crecido, que desde nios se los llevan a la milpa y saben en qu momento sembrar, cosechar, cuando va a haber una temporada mala, tienen un conocimiento ms profundo que nosotros como universitarios incluso. A veces como ser ms humildes al acercarnos a las comunidades ayudara a aprender y ni siquiera como bilogos tenemos esa sensibilidad para decir s cunto tarda o impresionarte al ver algo crecer. Es otra cosa totalmente. No podra explicarlo. Mucha gente se interesa y muchos jvenes. Me impresiona que en su mayora son hombres. Pensaras que en su mayora seran mujeres por las plantitas pero no. Vienen de todas las edades, en el curso pasado haba un nio aplicadsimo. Tambin ancianos cuando se van a jubilar, ahorita ya el hijo de una de esas personas me vino a ver pa decirme que el seor produca y sacaba sus lechugas al mercado. Es otra alternativa de vivir luego de jubilarse. Emocionados de que esa semillita que le das a la gente se convierta en algo. Cuando me com mi primer lechuga me sent triste jaja mis pequeas. Pues te sientes con la confianza de consumirlo porque sabes la responsabilidad que lleva. Es una satisfaccin saber que son productos de buena calidad y te sientes con la confianza de arrancar una hoja y comrtela. Es padre. Semanalmente producimos de 40 a 60 kg. Semanalmente tambin hay que sembrar y germinar 230-250 lechugas. El ciclo de vida de la lechuga es de 10 semanas. 5. Entrevista Ren Martnez, Hidroponia, UNAM. Llevo como mes y medio ms o menos. Soy de recin ingreso. Ya tena algn contacto. Haba realizado por mi cuenta cultivos hidropnicos de lechuga y jitomate. El inters me surgi primero que nada porque es una fuente de trabajo. Sabemos que hay muy poco trabajo y lo que existe es mal pagado. Uno tiene que crearse sus propias fuentes de trabajo y esta es una alternativa.

Primero asist a un curso que imparte aqu la cafetera. Por mi cuenta fue leyendo ms e investigando. Despus se abri una convocatoria aqu. Me interes bastante. Nos presentamos el da que haba que hacerlo con Too y luego de escuchar las indicaciones ya tena yo ciertos requisitos y haba chance as que pele por el lugar. Te haces consciente sobre lo que comes porque sabes que lo que compras en el super son de cultivos tradicionales que se hacen en tierra y siempre tienen pesticidas y fertilizantes nocivos para la salud. Estos cultivos son de mejor calidad porque estn libres de parsitos y fertilizantes de todos los agroqumicos que nos perjudican de algn modo. Sobre todo la composta me ha interesado porque de toda la basura que se genera en las casas la mayor cantidad es de desechos orgnicos. Como no hay plan de manejo adecuado entonces todo para en el tiradero y por eso en lugar de haber un problema se crean dos o tres por la contaminacin del subsuelo y las aguas, Una manera de acabar o disminuir la produccin de desechos orgnicos es con compostas caseras y eso empec a realizar tambin. Estudio biologa, soy pasante. Tengo 26 aos. Yo creo que s, que esto podra ser una pequea respuesta. Deberamos enfocarnos a los chavitos. Ellos estn creciendo y es ms fcil que en ellos estos conocimientos permeen que en la gente adulta. Los adultos piensan que esto ya no me va a perjudicar a mi. Entonces de alguna manera debemos hacer conscientes a los chavitos que se interesen porque ellos van a verse ms perjudicados que nosotros. Algunos de mis cuates se interesan y otros no. La bronca de la carrera es que te forman como investigador. A muchos bilogos no les interesa la parte aplicada sino la ciencia pura. Yo les he platicado a mis cuates que existen alternativas ms sustentables pero por ese mismo problema de ser investigadores no les interesa la parte aterrizada. No se relacionan con la cuestin practica. De Hecho a m es lo que me gusta aprendo y aplico. No tiene caso que ests aprendiendo, aprendiendo, aprendiendo, si las cosas no ms se quedan en investigacin, en las tesis revistas. Aqu ya se lleva a cabo. S me he dado ms cuenta de que no nada ms es consumir el producto. Te das cuenta desde que germina la semilla y todo el proceso que implica llevarla a una talla comercial. Todo lo que requieres el trabajo y el esfuerzo. Si la gente implementara este tipo de cosas en su casa se dara cuenta del trabajo que cuesta. No nada ms es comer las lechugas y ya. Hay toda una fuente de trabajo atrs tambin. La gente se dara cuenta de eso. Se complementa. Ms que contradictorio te das cuenta que lo que te estn enseando se puede aplicar y que lo que veo aqu es lo que me estn enseando, es complementario. En mi casa sacaba una lechuga a la semana, por el espacio. Era para autoconsumo. Igual los jitomates. En mi casa todos trabajan, mis paps y mi hermana en la escuela. Como que difcilmente nos encontramos en la casa. Yo me encargaba de la lechuga. De pronto yo trato de inculcrselos, pero les cuesta trabajo porque no han tenido esta formacin. Quien ms se ha interesado es mi mam porque yo le encargo cosas como regar mis plantas y se ha interesado un poco ms desde que le dejo pequeas tareas, y le nace curiosidad.

3.- Entrevista con Lily Foster, Sembradores Urbanos.

El proyecto en s empez hace 5 aos cuando yo, ms Carolina Gabrilea y yo, Caro y Gaby llevan toda la vida ac en DF gGbay trabajaba con huertos escolares y caro con una AC que lleva 20 aos trabajando en agricultura urbana. Naci de la inquietud que mucho de lo que estamos viendo en Mxico en trminos de la transmisin de tcnicas de la AU orgnica y biointensiva estn basadas en mtodos de siembra basados en escala rural, q en trminos de tcnicas prcticas para espacios reducidos, no haba un centro en s que proporcionara tcnicas prcticas y econmicas para la produccin de alimentos a nivel casero. Naci de la inquietud que queremos ver y tener ac en esta ciudad un centro que est capacitando pblico en estas tcnicas y que sirve para producir informacin en espaol porque como sabes la FAO hace un trabajo nico e importante, un banco de informacin, pero buscar en internet la mayora est en ingls, orientado a culturas occidentales que no hablan los recursos intereses ni necesidades de pases como Mxico. Queramos hacer un proyecto ms actual hay un par de instituciones que lleva aos trabajando en AU como CICEANA que lleva ms de 20 aos pero tiene una visin ms institucional y queremos hacer algo ms actualizado. Somos jvenes y queremos hacer algo que hable en nuestro idioma como ves en los manuales son super grficos juguetones tenemos los personajes de Gacelga Chilily y Karret queremos hacer algo que represente nuestra generacin, nuestra esttica y que hable en nuestro lenguaje visual, prctico y est orientado hacia gente joven, profesionistas, amas de casa, para el ritmo urbano de gente que tiene un trabajo y est tambin cultivando. Gaby y Caro se conocieron en un taller de una AC y yo llegu un par de meses despus y conoc a Caro a travs de investigaciones que estaba haciendo. Llegu al DF con una beca y quera hacer un centro de AU y este centro Romita es la inversin de los fondos que recib de la Universidad de California. Con ese dinero financi la construccin del centro y cada miembro del equipo aport uno conoca alguien que tena madera otro conoca la tcnica para hacer adobe entonces fue parte de donaciones y el centro en s es propiedad de la Delegacin Cuauhtmoc. Antes nos prestaba el espacio y ahora nos cobra renta. Estudiaba economa poltica, especficamente la produccin de los alimentos a nivel global. Estudiaba fresa y aguacate. El profesor con quien trabajaba estudiaba la cadena de produccin en s, dnde se producan sus insumos que requieren, el efecto en mercados laborales, el uso de pesticidas y en mi historia personal. En la Uni en s tuvimos un huerto all que tiene varias tcnicas, de hecho es un centro bastante reconocido el Centre for Agroecology and Sustainable Food Systems de la U de California en Santa Cruz. Mi mam siempre tena un huerto y cuando era nia viva en una comunidad algo rural , en las montaas aunque en California queda a 30 minutos la ciudad. En una comunidad que buscaba ser autosustentable y valoraba cultivar. En mi juventud me separ de eso, clsico que lo ltimo que me importaba fue la comida, estaba muy metida en los estudios y nunca me preocup por de dnde vena mi comida, cero. Cuando entre a la Uni vi que los pltanos venan de Honduras y que venan de una explotacin de gente y de mucho uso pesticidas y me cay el 20 de dnde vienen las cosas. Es un concepto muy simple pero muy profundo a la vez. Todo viene de algn lugar y tiene una implicacin y un impacto qu consumo y cmo produzco. A travs de la Uni pens que existan cosas as porque siempre lo hemos hecho as y tiene mucho que ver que est priorizada la produccin de ingresos en lugar de pensar a escala familiar

es produccin de ingresos a nivel de empresas. Que bien por ellas y si ellas tuvieran que pagar que contaminan ros y el suelo que dejan infrtil y el cncer que causan en los empleados entonces estara bien. Si calcularan el costo real del sistema de produccin de alimentos no tendramos el sistema que tenemos porque es muy costoso ineficiente y contaminante. En esta escala local es eficiente, puedes producir tus alimentos y para venta de productos. En escala pequea hay produccin de semillas y cultivos especializados. Eso es lo que me atrajo de la AU. Cuando llegu a DF tena pura teora, llegu con la idea terica de cmo debera ser el centro, pero la prctica en s viene de los 5 aos trabajando ac y regres despus al centro para pasar un diplomado de 6 meses que si tienes 6 meses en tu vida, vives de la granja comes de la granja pasas primavera verano, es padrsimo una capacitacin intensiva de todos los das y estar en el huerto es impresionante. Importancia del conocimiento prctico. Hay mucha info en el internet de estas tcnicas. Es fcil encontrar info lo complicado es la experiencia de hacerlo en tu casa y llevar a cabo las tcnicas. En los talleres siempre hay una parte prctica, si aprendemos germinacin geminan. Aprender a hacer. Los participantes ya se llevan los modelos a casa. Ese es otro asunto, conseguir los materiales, tenemos nosotros una bodega pequea pero existente para comprar ciertos materiales a granel y venderlo a los individuos para que facilite el dnde comprar y dnde conseguir los materiales bsicos. Pues hacemos instalaciones de captacin de agua. Tratamiento de aguas grises no he visto uno que me convenza que se puede hacer a escala pequea del fregadero a que lo puedas tomar. Necesitas 5 pasos que requieren capacidad metrolineal y desnivels en Coyoacn a lo mejor pero en un depto no. Cmo lo relacionamos? Damos talleres sobre captacin de agua pluvial y as, hacemos instalaciones y cada que nos contratan para poner un huerto sugerimos un sistema de captacin de agua pluvial. En trminos de seguimiento, hay gente que viene a un taller y se arrancan. Lo que nos dicen mucho es que de los 5 proyectos que hay en la roma 4 son alumnos de estos talleres. Tienen la capacidad de ser competencia! Y lo que queremos es que la gente se capacite aqu y salgan a satisfacer la demanda que hay a partir de eso. En los talleres intensivos de fines de semana s tenemos a gente que viene a todo un ciclo. Hay otros que son diplomados orientados a jvenes, como el de composta creo, que lo ms viejo que podas ser eran 29 aos y con eso s notas el cambio de lo que estn aplicando y haciendo en su casa porque te mandan un mail. Hace un ao que empec mi huerto con ustedes, o que regresan a comprar semillas e insumos. Y luego hay gente que viene se capacita y se regresa a su espacio de la ciudad que por la propia geografa es difcil mantener el contacto. Las iniciativas que han salido a raz de este proyecto es un buen indicador Definitivamente ha cambiado mi entorno en tanto a que tengo un huerto en casa, de qu hago con mis das pues a eso de me dedico, y fuera de lo profesional en lo personal he cambiado mi alimentacin bastante, ahora como cosas que antes no, tomo mucho ms gusto en comer de lo que cultivo y doy ms tiempo para cocinar. Disfruto mucho cosechar y cocinar y ha afectado mucho cmo me alimento y mi prioritacin de mi comida. Sobre el contacto con la tierra Fomentan tener una relacin ms cercana con la tierra. Claro! Por ejemplo los ciclos lunares, al trabajar en el huerto te da una conexin a la estacin en la que ests, la fase lunar, cmo se siente la tierra cmo crecen las cosas. Nos conecta y nos conecta con la realidad. Hay gente que vive en la ciudad y va a pasear al campo. Lo que hace la Au es que en lugar de que la tierra o el concepto de la naturaleza sea

una novedad osea algo que hacemos en vacaciones en un escape urbano, vuelva a ser una parte integral de nuestra vida urbana en s. De proyectos en la Ciudad, huertos que hemos sembrado, es un nmero. De centros programas y huertos escolares tenemos 30 que manejamos. En departamentos hay dos proyectos arquitectnicos en casas particulares que instalamos hace 2 aos y damos mantenimiento. Los dos centro de capacitacin son este el Romita y el otro que est en Reforma. Los huertos siempre son de multiuso , en el cuales un espacio de capacitacin y encuentro. Mantener un huerto de un buen tamao implican que los vecinos requieren una comunicacin y relacin entre ellos y reconstruir el tejido social. En el que est ac atrs en la vecindad hay como poltica por familias, a una no le gusta la otra familia y tienen una broncauya sabes y cuando empezamos haba gente que deca yo no quiero trabajar con fulanova e hicimos un proceso de trabajo comunitario. El da de la siembra vieron lo que hacan los vecinos y terminaron sembrando juntos y ahora estarn manteniendo juntos el proyecto. Mucho de este proyecto fue por ver la experiencia de cmo funciona el sistema de produccin global. El hecho de hacer sistemas ms productivos a escala local. En lo personal por tener otras posibilidades de la vida urbana, tener espacios que en lugar de ser baldos quiero aumentar la productividad de espacios desaprovechados queremos saber hacer una vida ms compacta, ecolgica, productiva, a gusto, tener otra calidad de vida y la Au es una parte esencial.

Anexo Fotogrfico: Taller de Agricultura Urbana Bsica: Grupo Cualti.

Taller de Hidroponia, Facultad de Ciencias, UNAM.

Sembradores Urbanos: