INFORME

40 Feria Local de Ciencia y Tecnologa 24, 25 y 26 de agosto de 2011.

Mar Del Plata,

SECAS O MOJADAS

AREA: NIVEL:

Ciencias Sociales Primaria 1 - 2do. Ao

AUTORES:

LGORA, Nahuel.

MARTNEZ IRZAR, Camila. SUPLENTES: DE MAURI, Joaqun. MENEGHELO, Bianca. ASESORES: ECHEVESTI, Vanesa. MORA, Jos Luis. COLEGIO: Instituto Carlos Tejedor Inicial - E.G.B. - Polimodal Florisbelo Acosta 4979 Tel. 479-1212 7600 Mar del Plata Pcia. Bs. As. ictparqueluro@copetel.co.ar

RESUMEN El presenta trabajo parte de una revisin de un contenido trabajado el ao anterior y al trabajar lo dispuesto por los Diseos Curriculares de la Provincia de Buenos Aires

para segundo ao. Al estudiar la planta y sus partes, y la diversidad y formas de dispersin de frutos y semillas se hizo hincapi en que la mayora de los nios si consume fruta lo hace de las llamadas carnosas, en tanto que las secas son menos elegidas y no por todos. El trabajo surge a travs de una inquietud grupal de investigar qu propiedades tienen las frutas y si las preferencias observadas son compartidas por otros nios, para comunicar lo analizado en la Jornada sobre salud organizada en la institucin escolar, difundir sus beneficios y transformarse en promotores del consumo de frutas en general. Se utilizan como mtodos la recoleccin de informacin, usando diferentes bibliografas, apertura de frutos para observar diferencias entre s (tipos de cscaras, con o sin jugo, con pocas o muchas semillas) e implementando encuestas y entrevistas. Como resultado de la investigacin, se espera determinar que la hiptesis de trabajo es verdadera, y que los nios no consumen frutas o no todo tipo de frutas porque no se animan a probarlas y porque estn acostumbrados a comer demasiadas golosinas.

Introduccin El fruto es la parte de la planta procedente del desarrollo del ovario de la flor tras la fecundacin, rodeada por piel o cscara, que protege las semillas y ayuda a su dispersin. Segn su naturaleza se clasifican en: Frutas carnosas: son acuosas ("50% agua), aromticas, de textura blanda y azucaradas. Son el melocotn, la pera

 Frutas secas: su contenido acuoso es inferior al 50%. En funcin de nutriente mximo se clasifican en amilceos (almidn), como la castaa, y oleaginosos, como la almendra. Son semillas encerradas en fruto con endocarpio o pericarpio leoso. Las frutas son, quizs, los alimentos ms llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero adems de lo que muestran a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la salud. Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones meteorolgicas. Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento. Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro organismo. Es comn el consumo de frutas carnosas pero no as el de frutas secas. Por ello el presenta trabajo pretende concientizar los beneficios de integrarlas a la dieta. Los frutos secos principales que consume el ser humano son : las almendras, las nueces, los piones, las castaas, avellanas. Tienen una generosa cantidad de vitaminas E y una buena cantidad de alguna vitaminas del grupo B. Algunos de los frutos secos son utilizados industrialmente para elaborar aceites, como la aceituna u oliva, el coco y el cacahuete. Las semillas de girasol y las pepitas de uva, tambin son usadas para elaborar aceites. La ltima encuesta nacional sobre hbitos alimentarios en la infancia y adolescencia (Estudio Enkid, 1998-2000), en la que participaron ms de 3.500 individuos de entre 2 y 24 aos de edad, pone de manifiesto algo que no resulta novedoso, a pesar de su trascendencia: el consumo de frutas y verduras entre los nios y adolescentes es insuficiente. Frutas y hortalizas frescas son alimentos que constituyen una fuente notable de variedad de vitaminas (cido flico, C, pro-vitamina A....), minerales (potasio, magnesio), agua, fibra y antioxidantes. Su consumo es importante puesto que, si las incluyes en cantidades adecuadas en la dieta, ests contribuyendo a la salud de toda la familia, ya que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades como estreimiento, hipertensin, exceso de colesterol, e incluso de ciertos tipos de cncer. Si ellos ven que disfrutas comiendo estos alimentos y les explicas sus beneficios y su importancia -para crecer, desarrollarse, sentirse mejor, etc.-, hacindoles partcipes de las tareas de compra y en su preparacin, puede que sea ms fcil que los incluyan en la dieta sin tantas protestas. En casa no han de faltar por tanto ensaladas y verduras de todo tipo, as como un buen frutero que deje ver la atractiva variedad de colores de las frutas.

DESARROLLO METODOS Se busc informacin acerca de cules son las ventajas de consumo de frutas carnosas y secas. Para obtener un punto ms prctico se procedi a partir frutas para observar, oler y tocar su interior.

Se visitaron pginas de internet referidas al tema, libros y revistas seleccionadas por los chicos, se ley e intercambi informacin dentro del aula, opiniones, se concertaron citas a otras aulas para contar la investigacin y encuestar a alumnos de primer ciclo, se expuso lo obtenido en una Jornada de salud a nivel institucional. Se buscaron recetas para incorporar el consumo de frutas en la dieta de los nios, se concretaron las recetas en ensaladas y comidas que fueron degustadas y compartidas con el resto de los alumnos de la escuela y con padres y familiares que visitaron el establecimiento para tal jornada. Se realiz una experiencia para exprimir frutas secas y carnosas con el fin de extraer agua (jugo) y aceite. Primeramente se plante la necesidad de buscar la poblacin que se poda tomar para el anlisis, luego se delimit (recort) el campo de investigacin para obtener una muestra significativa. As se definieron modelos de encuesta diferentes que fueron rectificndose de acuerdo con el trabajo pretendido. Se realizaron encuestas. Las encuestas fueron realizadas a los alumnos del colegio, de primero, segundo y tercer ao del mismo turno. Luego de realizar las encuestas se relevan los datos obtenidos para analizar la informacin recabada y contrastarla con la hiptesis de trabajo.