Anda di halaman 1dari 6

I.

RESEP MAKANAN

NAMA MAKANAN I : DONAT COKLAT BAHAN MAKANAN : o Tepung terigu : 600 gr o Ragi instan : 30 gr o Susu bubuk : 10 gr campur rata o Garam halus : 1/2 sdt o Gula pasir : 75 gr o TBM : 1 sdt o Telur kocok : 4 butir o Air hangat : 250 cc o Mentega : 100 gr o Minyak goreng : secukupnya o Untuk celupan : - Cookng chocolate (coklat masak), tim hingga mencair. CARA PEMBUATAN : 1. Masukan TBM dankocok ke dalam campuran tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata 2. Masukan mentega uleni lagi hingga adonan kalis/ tidak lengket di tangan. Bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 30 menit 3. Sementara itu siapkan loyang atau tampan, alasi dengan serbet kering yang bersih dan taburi tepung terigu tipis-tipis sisihkan 4. Bagi dan timbang adonan seberat 70 gr, lalu masing-masing bulatkan dan tusuk bagian tegahnya menggunakan ujung jari hingga membentuk suatu lingkaran ( jika ada bisa digunakan cetakan donat 0 tunggu 20 menit 5. Tempatkan di atas loyang atau tampah yang diberi alas serbet. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan, lalu diamkan 10 menit 6. Goreng dengan minyak banyak di atas api sedang sampil diputar-putar dengan lidi atau sumpit hingga permukaan berwarna kuning kecoklatan. Balik, goreng terus hingga seluruh permukaannya berwarna kuning kecoklata. Angkat dan tiriskan. 7. celupkan donat matang dalam coklat masak yang sudah dilumerkan. Letakkan di atas rak kawat dan biarkan coklat mengeras. NAMA MAKANAN II BAHAN MAKANAN o o o o o o o o :DONAT KEJU : Tepung terigu Ragi instan Susu bubuk Garam halus Gula pasir TBM Telur kocok Air hangat

: 600 gr : 30 gr : 10 gr : 1/2 sdt : 75 gr : 1 sdt : 4 butir : 250 cc

campur rata

o o o -

Mentega : 100 gr Minyak goreng : secukupnya Untuk olesan : Mentega secukupnya, kocok hingga lembut keju parut secukupnya.

CARA PEMBUATAN : 1. Masukan TBM dankocok ke dalam campuran tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata 2. Masukan mentega uleni lagi hingga adonan kalis/ tidak lengket di tangan. Bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 30 menit 3. Sementara itu siapkan loyang atau tampan, alasi dengan serbet kering yang bersih dan taburi tepung terigu tipis-tipis sisihkan 4. Bagi dan timbang adonan seberat 70 gr, lalu masing-masing bulatkan dan tusuk bagian tegahnya menggunakan ujung jari hingga membentuk suatu lingkaran ( jika ada bisa digunakan cetakan donat 0 tunggu 20 menit 5. Tempatkan di atas loyang atau tampah yang diberi alas serbet. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan, lalu diamkan 10 menit 6. Goreng dengan minyak banyak di atas api sedang sampil diputar-putar dengan lidi atau sumpit hingga permukaan berwarna kuning kecoklatan. Balik, goreng terus hingga seluruh permukaannya berwarna kuning kecoklata. Angkat dan tiriskan. 7. Olesi donat yang sudah digoreng dengan mentega kocok. Beri taburan keju parut. Hidangkan. NAMA MAKANAN II : SATE DONAT BAHAN MAKANAN : o Tepung terigu : 600 gr o Ragi instan : 30 gr o Susu bubuk : 10 gr campur rata o Garam halus : 1/2 sdt o Gula pasir : 75 gr o TBM : 1 sdt o Telur kocok : 4 butir o Air hangat : 250 cc o Mentega : 100 gr o Minyak goreng :secukupnya o Tusuk sate : secukupnya o Gula halus : secukupnya CARA PEMBUATAN : 1. Masukan TBM dan telur kocok ke dalam campuran tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukan mentega, uleni terus hingga adonan kalis/ tidak melekat di tangan. 2. bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 30 menit 3. sediakan tampah/ loyang beri alas serbet kering yang bersih dan aburi tepung terigu tipis-tipis. Sisihkan

4. Bagi dan timbang adonan seberat 30 gr, lalu masing-masing dibentuk bulat. Tusukan bulatan tadi ke tusuk sate, masing-masing berisi 4-5 buah bulatan. Letakan sate donat di atas tampah /loyang yang sudah diberi alas. 5. goreng donat berikut tusuk satenya dengan minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, taburi gula halus II. o NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 DAFTAR BELANJA DONAT COKLAT NAMA BAHAN Tepung terigu Ragi instan Susu bubuk Garam halus Gula pasir TBM Telur Mentega Chocolate batangan Keju Gula halus Total biaya BANYAK 2,1 kg 30 butir 150 gr 25 gr 225 gr 12 butir 300 gr 5 batang 1 batang 50 gr HARGA

III. o o

ALAT-ALAT YANG DIPERLUKAN DONAT COKLAT : 1 buah : 2 buah : 3 buah : 1 buah : 1 pasang : 1 buah : 1 buah DONAT KEJU : 1 Buah : 1 Buah : 3 Buah : 1 Buah : 1 buah : 1 Buah : 1 pasang

Loyang/tampah Serbet Cetakan donat Wajan Sumpit Waskom Kompor

Waskom Loyang Cetakan donat Wajan Serbet Kompor Sumpit

o IV. o Waskom Loyang Wajan Serbet Kompor Sumpit Tusuk sate

SATE DONAT : 1 Buah : 1 Buah : 1 Buah : 1 buah : 1 Buah : 1 pasang : 3 buah

TERTIB KERJA / LANGKAH KERJA PEMBUATAN DONAT COKLAT

1. Siapkan alat dan bahan 2. Masukan TBM dankocok ke dalam campuran tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata 3. Masukan mentega uleni lagi hingga adonan kalis/ tidak lengket di tangan. Bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 30 menit 4. Sementara itu siapkan loyang atau tampan, alasi dengan serbet kering yang bersih dan taburi tepung terigu tipis-tipis sisihkan 5. Bagi dan timbang adonan seberat 70 gr, lalu masing-masing bulatkan dan tusuk bagian tegahnya menggunakan ujung jari hingga membentuk suatu lingkaran ( jika ada bisa digunakan cetakan donat 0 tunggu 20 menit 6. Tempatkan di atas loyang atau tampah yang diberi alas serbet. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan, lalu diamkan 10 menit 7. Goreng dengan minyak banyak di atas api sedang sampil diputar-putar dengan lidi atau sumpit hingga permukaan berwarna kuning kecoklatan. Balik, goreng terus hingga seluruh permukaannya berwarna kuning kecoklata. Angkat dan tiriskan. 8. celupkan donat matang dalam coklat masak yang sudah dilumerkan. Letakkan di atas rak kawat dan biarkan coklat mengeras. 9. berkemas , merapikan dan membersihkan alat setelah memasak 10. pengemasan dalam plastik. o PEMBUATAN DONAT KEJU 1. menyiapkan alat dan bahan 2. Masukan TBM dankocok ke dalam campuran tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata 3. Masukan mentega uleni lagi hingga adonan kalis/ tidak lengket di tangan. Bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 30 menit

4. Sementara itu siapkan loyang atau tampan, alasi dengan serbet kering yang bersih dan taburi tepung terigu tipis-tipis sisihkan 5. Bagi dan timbang adonan seberat 70 gr, lalu masing-masing bulatkan dan tusuk bagian tegahnya menggunakan ujung jari hingga membentuk suatu lingkaran ( jika ada bisa digunakan cetakan donat 0 tunggu 20 menit 6. Tempatkan di atas loyang atau tampah yang diberi alas serbet. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan, lalu diamkan 10 menit 7. Goreng dengan minyak banyak di atas api sedang sampil diputar-putar dengan lidi atau sumpit hingga permukaan berwarna kuning kecoklatan. Balik, goreng terus hingga seluruh permukaannya berwarna kuning kecoklata. Angkat dan tiriskan. 8. Olesi donat yang sudah digoreng dengan mentega kocok. Beri taburan keju parut. 9. berkemas , merapikan dan membersihkan alat setelah memasak 10. pengemasan dalam plastik o PEMBUATAN SATE DONAT 1. Menyiapkan alat dan bahan. 2. Masukan TBM dan telur kocok ke dalam campuran tepung terigu. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukan mentega, uleni terus hingga adonan kalis/ tidak melekat di tangan. 3. Bulatkan adonan, diamkan hingga mengembang selama 30 menit 4. Sediakan tampah/ loyang beri alas serbet kering yang bersih dan taburi tepung terigu tipis-tipis. Sisihkan 5. Bagi dan timbang adonan seberat 30 gr, lalu masing-masing dibentuk bulat. Tusukan bulatan tadi ke tusuk sate, masing-masing berisi 4-5 buah bulatan. Letakan sate donat di atas tampah/ loyang yang sudah diberi alas. 6. Goreng donat berikut tusuk satenya dengan minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, taburi gula halus. 7. Berkemas, merapikan dan membersihkan alat setelah memasak 8. Pengemasan dalam plastik V. o ALAT-ALAT BAHAN PENGEMASAN DONAT COKLAT , KEJU DAN SATE DONAT Tempat plastik Selotip Klep Label informasi Alas atau serbet

VI. o

LABEL INFORMASI UNTUK PENGEMASAN DONAT COKLAT , KEJU DAN SATE DONAT