Coloides

Lmite entre dsn y las mezclas groseras. Tamao de partculas: 1 a 100 nm. Dos fases: dispersa y dispersante. Pueden ser hidroflicos (medio dispersante agua) o hidrofbicos (poco afn con el agua). Aspecto turbio y opaco. Efecto de Tyndall: cuando un haz de luz incide en las partculas provocando un cambio de direccin al rayo de luz. Explica la dispersin de la luz solar por partculas coloidales en el aire neblinoso de un bosque o por las del humo o polvo. Dilisis: ocurre cuando las partculas coloidales (no atraviesan) se separan de los iones o molculas (si atraviesan) a travs de una membrana semipermeable de un medio de mayor concentracin a uno de menor concentracin. Movimiento Browniano: partculas en constante movimiento en forma desordenada. Electroforsis: cuando las partculas de un sistema coloidal conduce cargas elctricas, se comportan como iones en dsn si se les coloca bajo una corriente elctrica. Coagulacin: ocurre cuando a un coloide se le adiciona un electrolito con carga opuesta al de sus partculas y estas neutralizan la carga provocando la precipitacin. Elimina las repulsiones electroestticas y permite que se aglomeren. Ejemplo Niebla Humo Crema batida, crema de afeitar, espuma de jabn Leche, mayonesa Pintura, gelatina, protena en agua Malvaviscos Mantequilla Vidrio, rub, diamante negro

Tipo de Coloide Aerosol Aerosol Espuma Emulsin Sol Espuma slida Emulsin slida Sol slido

Disoluciones
Sus componentes se pueden separar por mtodos fsicos. Homogneas. Estables pero sus componentes NO tienden a separarse con el tiempo. Composicin variable. Tamao de las partculas: 0,1 a 1 nm. Compuestos por: soluto (sustancia que se encuentra en menor cantidad) y solvente (sustancia que se encuentra en mayor cantidad). Solvatacin (interacciones que ocurren entre el soluto y el solvente distinto de agua) e hidratacin (interacciones entre el soluto y las molculas de agua). Solubilidad (cantidad de soluto q se disuelve a una determinada cantidad de solvente a una temperatura) e insolubilidad (cuando es ligeramente soluble a una concentracin menor de 0,1 g en 1000 g de disolvente). Proceso de dsn de una sustancia inica en una sustancia polar: el extremo (+) del dipolo del agua se orienta hacia los iones de Cl- y el extremo (-) del dipolo del agua se orienta hacia los iones de Na+. Ley Igual disuelve igual. Interacciones fsicas entre molculas (fuerzas intermoleculares). Sustancias inicas solubles en sustancia polar (in-dipolo). Factores que afectan la velocidad de dsn: Estado de subdivisin: al ser ms pequeas las partculas entran en mayor contacto con las del disolvente. Agitacin: al agitar la dsn la energa cintica de las partculas del soluto incrementa y con ello el contacto con las partculas del disolvente. Naturaleza de las sustancias (fuerzas intermoleculares): tendencia de las sustancias a mezclarse hacia la entropa. Los lquidos que se mezclan uniformemente con el agua se llaman miscibles y aquellos que NO se disuelven con el agua se llaman inmiscibles. Presin (gases): solubilidad incrementa al aumentar la presin del gas sobre el solvente. No afecta lquidos ni slidos. A mayor presin menor solubilidad del gas y a menor presin mayor solubilidad del gas. Temperatura: la solubilidad de solutos slidos en agua aumenta al incrementar la temperatura. La solubilidad de los gases en agua disminuyen al aumentar la temperatura. Cuando se disuelve menos soluto del necesario y puede disolver ms soluto. Aquellas que estn en un equilibrio con soluto y ya no puede disolver ms soluto si se le adiciona. Al adicionar ms soluto del necesario, se requiere un acomodo (formacin de cristales) y elevadas temperaturas y un cristal semilla para la cristalizacin del soluto en exceso. Ejemplo: confites

Diluidas o insaturadas Saturadas Sobresaturadas

Diferencia entre coloides, mezclas groseras y disoluciones

Sistema Coloide Disolucin Mezcla Grosera Tipo Lmite Fases Tamao partculas Estables? Filtrar ? NO NO SI Efecto Tyndall SI NO NO

Dos 1 a 100 nm Menos que dsn fases Homogneo Una fase 0,1 a 1 nm SI Dos Heterogneo + de 100 nm No fases

Unidades de Concentracin de una Disolucin

[ ] Cantidad de soluto en las disoluciones Tipos de Unidades: Qumicas: se necesita la frmula qumica. Fsicas: NO es necesario saber la frmula qumica.

Fsicas
Porcentaje en masa (% m/m -- % en masa) Porcentaje en volumen (% v/v -- % en volumen) Porcentaje masa-volumen (% m/v) Partes por milln (ppm) Representa los g de soluto en 100 g de disolucin. Representa los mL de soluto en 100 mL de disolucin. Representa los g de soluto en 100 mL de disolucin. Representa los mg de soluto en 1 L de disolucin. Representa los g de soluto en 1 L de disolucin. % m/m = g soluto x 100 g dsn % v/v = mL soluto x 100 mL dsn % m/v = g soluto x 100 mL dsn ppm = mg soluto L dsn ppm = g soluto x 106 g dsn ppb = g soluto L dsn ppb = g soluto x 109 g dsn

Partes por billn (ppb)

Qumicas
Molaridad (M) Molalidad (m) Fraccin Molar (X) Representa los moles de soluto en 1 L de disolucin. Representa los moles de soluto en 1 kg de solvente. Representa la relacin entre los moles de un componente de la disolucin y los moles totales de la disolucin. M = mol soluto L dsn M = moles soluto kg solvente X = moles componente moles totales dsn

Proceso de dilucin: agregar el volumen de la dsn pero bajando la [ ] del soluto. C1 V1 = C2 V2 C1: concentracin inicial y C2: concentracin final (mol/L) V1: volumen inicial y V2: volumen final (L)

Propiedades Coligativas
Son las propiedades de las disoluciones que dependen de la [ ] del soluto. Disminucin o abatimiento del punto de congelacin: el punto de congelacin de una dsn siempre va a ser menor que la temperatura de congelacin del solvente cuando estaba puro. Tdsn = Tc T Tc = Kc x m Elevacin del punto de ebullicin: si se agrega soluto la temperatura de ebullicin sube. Tdsn = T + Tb T = Kb x m Presin osmtica: fuerza necesaria para evitar el proceso de smosis. Agrego soluto para que me detenga el agua (H2O). Hipotnico (baja concentracin) Hipertnico (alta concentracin) Isotnico (igual concentracin) K = C + 273,15 = MRT : presin osmtica M: Molaridad R: constante (0,0821 L x atm) T: temperatura en kelvin

Plasmlisis: pierde agua y turgencia celular: pierde agua Disminucin de la presin de vapor: cuando un lquido se evapora el gas ejerce una presin sobre el lquido.