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GUA DE ESTUDIO Y AUTOEVALUACIN.

Generalidades 1. Cmo sintetizara las diversas definiciones el trmino Nutricin Alimentacin? y

2.

Defina los siguientes trminos: Ingrediente, Alimento, Nutriente, Dieta, Racin, Suplemento, Aditivo.

3.

Qu diferencias encuentra entre alimento y nutriente? D tres ejemplos de cada uno.

4.

A qu se le llama racin balanceada y alimento balanceado?

5.

Compare la composicin porcentual de los tejidos animales y vegetales. Qu distribucin presentan las mismas en cada caso?

6.

De qu dependen los requerimientos de los animales?

7.

Cul es la finalidad que se busca al definir grupos de animales dentro de cada especie?

8.

Est limitado el uso de las tablas de requerimientos? Por qu? Ejemplifique.

9.

Defina conversin y eficiencia alimenticia. para que se utilizan sus datos?

10. Mencione y explique tres mtodos que se utilizan para la formulacin de dietas balanceadas.

11. Cul de las siguientes definiciones corresponde a la de ingrediente?: a. Mezcla de ingredientes y microingredientes concentrados generalmente se mezclan con cereales o ingredientes fibrosos que

b. Todo compuesto natural o de sntesis capaz de satisfacer requerimientos especficos c. Todo compuesto natural capaz de satisfacer requerimientos especficos d. Alimento o mezcla de alimentos que se adicionan a otro principal con algn propsito determinado e. Es un alimento equilibrado en sus nutrientes 12. Cul de las siguientes definiciones corresponde a la de suplemento? Mezcla de ingredientes y microingredientes concentrados que generalmente se mezclan con cereales o ingredientes fibrosos Todo compuesto natural o de sntesis capaz de satisfacer requerimientos especficos Todo compuesto natural capaz de satisfacer requerimientos especficos Es toda sustancia capaz de aportar nutrientes a los individuos que los ingieren Cualquier cosa que entra con otra en un compuesto 13. Utilizando el Mtodo de Pearson para equilibrar una dieta con el 18% de PC tal cual con grano de maz y harina de soja 44 (ver tablas). Ud. deber usar la siguiente proporcin (%) de harina de soja : a) 9,36 b) 15,41 c) 19,4 d) 28,37 e) 29,2

14. Formule una racin para vaquillonas con el 14% PB en base seca. Ingredientes de uso probable : Sorgo, grano-Trigo, Afrechillo, Maz, Silaje planta entera, Girasol, Harina.

15. Realice el balance de la siguiente dieta de pollos parrilleros en su concentracin energtica. El nivel de la dieta basal es de 3000 Kcal de EM, y el nivel deseado es de 3100. Para ello se cuenta con Maz (ED: 3400 Kcal), Sorgo (ED: 3130 Kcal), Aceite vegetal (ED: 8800 Kcal), Afrechillo de arroz (ED: 2700 Kcal). Deje expresado los porcentajes de inclusin de la dieta basal y del suplemento seleccionado para la nueva dieta.

16. Para una ganancia de 1kg de peso/da los novillos en pastoreo de 400 kg requieren por da segn NRC 2000 ( seale las unidades): EM Mantenimiento Produccin PB

Fisiologa Digestiva Cmo es la distribucin de los componentes en los tejidos y rganos de animales y vegetales?

Qu dos tipos de procesos digestivos de mono y poligstricos se utilizan en el aprovechamiento de los nutrientes? Seale las ventajas y desventajas de cada uno y comprelos con los datos de la pregunta anterior.

Qu funciones cumple la fibra en los animales monogstricos? Y en los poligstricos?

Qu entiende por fibra dietaria? Qu por fibra soluble y fibra insoluble? Y qu por fibra fermentescible y no fermentescible? Qu cualidades tienen?

Qu valores de glucemia se observan en cerdos, equinos y rumiantes? A qu obedece dicha diferencia, y qu modificaciones se observan durante el consumo de alimentos?

Compare las capacidades relativas de los compartimentos del tracto gastrointestinal (TGI) en las diferentes especies animales. A qu conclusiones llega?

Cmo clasificara a las especies animales de acuerdo a sus hbitos alimenticios?

Cules son las caractersticas de prehensin y masticacin del perro, gato, oveja, vaca, caballo, conejo, cerdo y aves? Qu ventajas se desprenden de conocerlas?

Qu funciones cumple la saliva? Es la misma en todas las especies?

Qu funciones cumplen los AGV en rumiantes, equinos y carnvoros?

Qu importancia tiene la produccin de AGV a nivel del ciego y colon en los monogstricos?

Cmo influye el TGI sobre el consumo de alimentos?

Qu fracciones componen la materia fecal? Importancia y ejemplos.

De qu depende el contenido de humedad en la materia fecal?

Conejos, liebres, cobayos, carpinchos, ratas y otras especies ms realizan coprofagia (pseudorrumia o cecotrofismo). En qu consiste dicho hbito y qu ventajas adaptativas presenta?

Qu modificaciones sufre el TGI desde el nacimiento? Cundo se alcanza una madurez digestiva?

Qu entiende por adaptabilidad digestiva? Cul es su importancia?

Un mismo alimento aporta lo mismo a diferentes especies animales?

Grafique el desarrollo de los preestmagos y la concentracin de glucosa y cidos grasos voltiles (AGV) en sangre, en funcin de la edad de un bovino. Se podra modificar? Cmo?. Importancia y funciones del reflejo del surco esofgico en rumiantes.

Cules son las caractersticas diferenciales del TGI de las aves?

Todas las aves poseen buche? Cul es su funcin?

Qu funciones tiene el proventrculo, y qu sustancias segrega?

Qu funciones cumple la molleja y qu sustancias segrega?

Cul es la funcin del grit?

Qu relacin encuentra entre la velocidad de pasaje del alimento, su aprovechamiento y el metabolismo de las aves?

Qu importancia tiene la velocidad de pasaje del alimento por el TGI, y qu factores la regulan?. Compare la Tasa de Pasaje entre un pollo, un caballo, un cerdo y un bovino.

Seale los valores normales de los parmetros fsicos de importancia en el medio ambiente ruminal.

Enumere, en orden de importancia, los factores que influyen en la regulacin del pH ruminal.

Qu nutrientes son necesarios para el adecuado desarrollo de la flora digestiva? Cul es su importancia en la nutricin?

Qu efectos tiene la composicin de los alimentos sobre la produccin y relacin molar de los AGV en el rumen?

Defina: requerimientos de Fibra en rumiantes.

Qu factores influyen en la digestin ruminal (degradabilidad) de la fibra cruda?

Cmo se distribuyen las bacterias en el rumen? Qu funciones cumple cada poblacin bacteriana?

Qu importancia tienen la tasa de pasaje y la tasa de dilucin en el rumen?

Qu factores influyen en el pasaje de la ingesta desde el retculo rumen al abomaso?

A qu se denomina componentes by pass o pasantes del rumen? Qu implicancias tiene ste fenmeno?

Qu sustancias se absorben en el rumen, y cmo impacta esto en el metabolismo del husped?

Cules son los gases ruminales, cul es su origen, y qu importancia tiene conocer su produccin?

Qu relacin se existe entre el metabolismo del nitrgenos y de los hidratos de carbono en el rumen?

Qu procesos sufren las grasas en el rumen, y qu importancia le atribuye a las mismas en la dieta del rumiante?

Qu papel e importancia se le atribuye al colon en los rumiantes?

Qu papel juegan los minerales en el rumen?

Alimentos Generalidades Calsificacin A qu se denomina anlisis fraccional de los alimentos?

A qu tipo de alimentos se adapta bsicamente el Anlisis de Weende? Por qu?

Cules son las caractersticas del Anlisis de Van Soest? Qu fracciones determina? Para qu se desarroll?

En qu se basa la clasificacin de los alimentos?

Cul /es de los siguientes componentes de la pared celular no es/son un hidrato/s de carbono? Celulosa Hemicelulosa Lignina Pectinas Todos son polisacridos Defina el Nombre Internacional (o NRC) de distintos alimentos, y exprese la importancia de las distintas facetas del nombre.

Qu significa expresar la composicin qumica de los alimentos en materia tal cual y materia seca?

Cuando hablamos de alimentos voluminosos y concentrados, a qu nos referimos en cada caso?

Interprete, desde el punto de vista de un nutricionista, los conocimientos e importancia de la composicin qumica y el desarrollo de la pared celular de las plantas.

Qu es el picado verde y el heno?

Cules son las diferencias entre el silaje y el henolaje? Enumere las caractersticas, ventajas y desventajas de cada uno.

De qu depende el valor nutritivo de un ensilado? Cules son los tipos de fermentacin?

Enumere y brinde caractersticas principales de leguminosas y gramneas de ciclo primavero-estival y otoo-invernal.

A qu se le llama verdeo, cundo se realizan, y por qu se utilizan?

Qu caractersticas tienen las pajas y rastrojos?

Qu entiende por alimentos concentrados? Seale ejemplos.

Cules son las caractersticas principales de los granos; seale su importancia y ejemplifique?

Enumere y brinde las caractersticas principales de los granos de cereales de invierno y de verano.Cmo se comportan en mono y poligstricos?

Qu entiende por salvado, afrecho, afrechillo, rebacillo de trigo? Clasifquelos dentro de las categoras de alimentos.

Qu son los subproductos industriales?, seale algunos de ellos utilizados en la alimentacin animal, y mencione sus caractersticas ms importantes.

Podra recurrir a los lpidos (grasa y aceite) como concentrados energticos, pero cules seran sus limitantes? Para qu casos seran de utilidad?

Cmo clasificara a los concentrados proteicos? D ejemplos de cada uno y enumere sus caractersticas principales. Cules son sus orgenes?

Qu son el gluten feed y el gluten meal? Clasifquelos.

La hez de malta y la levadura de cerveza son concentrados proteicos. Cules son sus orgenes?

Cules son las harinas de semillas de oleaginosas que ms se utilizan?

Qu diferencias hay entre el poroto, un expeller y un pellet de soja?

Clasifique y seale las caractersticas principales y usos del poroto de soja.

Qu es la actividad uresica de la soja? Cul es su importancia?

Hay concentrados con propiedades antinutricionales? Explique.

Cmo se obtiene la harina de carne, a qu se deben sus diferentes tipos?

Puede Ud. indicar cmo realiza la toma de muestras de ingredientes para enviarla al laboratorio de anlisis de alimentos?

Cules son las principales caractersticas que debe reunir una muestra para su anlisis?

Cul es la importancia nutricional de las grasas y aceites?

Seale si las siguientes sentencias son Verdaderas o Falsas, justificando en ambos casos. El contenido de Lignina se puede estimar como la diferencia entre FDN y FDA.

La urea forma parte de la protena bruta.

El contenido en protena bruta de algunos ingredientes puede superar el 100%.

Los componentes de la pared celular y los carbohidratos estructurales son la misma cosa.

La harina de carne no contiene carbohidratos estructurales.

El tipo de enlace entre azcares tiene una gran importancia nutricional.

Tanto el almidn como la celulosa estn formados por molculas de glucosa.

El contenido en nutrientes de los alimentos es siempre mayor cuando se expresa por kgMS que cuando se expresa por kg de alimento.

Las protenas contienen en promedio un 6,25% de nitrgeno.

En general la diferencia entre protena verdadera y protena bruta de los forrajes es mnima.

El algodn y la lana tienen una composicin qumica similar.

El peso especfico de los cereales est relacionado con su contenido proteico.

Seale la respuesta correcta y justifique Las protenas del grano de maz y trigo se encuentran en mayor proporcin en: Embrin Germen Pericarpio y Testa Endosperma Pericarpio, Testa y Aleurona El embrin del grano contiene: La casi totalidad del almidn Una pequea cantidad de almidn y casi toda la grasa La casi totalidad del almidn y el 75% de la protena del grano La mayor cantidad de almidn y grasa Una pequea cantidad de almidn y casi toda la protena La composicin qumica de los granos es: Ms variable que la de los forrajes. Menos variable que la de los forrajes No presentan variaciones en su composicin qumica. Solo presentan variaciones en su aspecto fsico

Solo variable en su contenido de almidn El almidn del grano de trigo es de baja degradabilidad para: Aves Cerdos Equinos Ovinos Conejos Uno de los problemas del grano de maz es la: Contaminacin con hongos productores de Aflatoxinas. Contaminacin con hongos productores de Gosipol. Presencia de un factor Antitripsina. Presencia de Zena y Glutelina por almacenaje hmedo. Presencia de Aspergillus sp. productores de Linamarina Cul de los siguientes granos se clasifican como vestidos? Trigo Centeno Maz Colza Avena Cul de los siguientes granos NO UTILIZARA en la alimentacin de pollos parrilleros? Justifique. Avena Trigo Sorgo Centeno Maz Las gramneas tienen, con respecto a las leguminosas: Menor contenido celular, igual pared celular digestible y mayor pared celular indigestible que las leguminosas Igual contenido celular, menor pared celular digestible y mayor pared celular indigestible que las leguminosas

Menor contenido celular, mayor pared celular digestible e igual pared celular indigestible que las leguminosas. Igual contenido celular, mayor pared celular digestible y menor pared celular indigestible que las leguminosas. Mayor contenido celular, igual pared celular digestible y menor pared celular indigestible que las leguminosas. Cul de las siguientes composiciones coincidira con la de un rastrojo de trigo? a) MS 87%; PB 12%; Pared celular 60% c) MS 20%; PB 20%; FDN 35% e) MS 45%; PB 10%; FDN 80% Cul de las siguientes respuestas coincidira con la composicin de un heno de alfalfa principio de floracin? a) MS 80%; PB 20%; FDN 35% c) MS 20%; PB 20%; FDN 35% e) MS 45%; PB 10%; FDN 40% Cul de los siguientes factores est/n relacionado/s con la calidad nutricional de las pasturas? Justifique. Composicin botnica de la pradera Tipo de suelo Sistema de pastoreo Estado fenolgico de la pradera Estacin del ao Todas correctas Ninguna correcta Cul/es de los siguientes granos son considerados de baja degradabilidad en rumiantes? a) Trigo e) Sorgo Cul/es de las siguientes respuestas coincidira con la composicin de un heno de alfalfa principio de floracin.? MS 30%; PB 9%; FDN 55% MS 20%; PB 20%; FDN 35% b) Cebada c) Avena d) Maz b) MS 30 %; PB 12%; FDN 35% d) MS 20%; PB 20%; FDN 55% b) MS 30%; PB 9%; FDN 55% d) MS 80%; PB 5%; FDN 80%

MS 80%; PB 5%; FDN 80% MS 45%; PB 10%; FDN 60% MS 85%; PB 20%; FDN 45% Cul/es de las siguientes respuestas coincidira con la composicin de un heno de gramneas promedio.? MS 87 %; PB 10%; FDN 60% MS 30%; PB 9%; FDN 55% MS 80%; PB 5%; FDN 80% MS 45%; PB 10%; FDN 60% MS 85%; PB 18%; FDN 45% Cmo clasificara a la Hez de malta: Concentrado proteico de origen vegetal con un tenor de PB entre el 20 y el 30% Concentrado proteico de origen vegetal con un tenor de PB entre el 30 y el 45% Concentrado proteico de origen animal con un tenor de PB entre el 30 y el 45% Concentrado energtico subproducto de la cebada Voluminoso Clasifique el siguiente ingrediente: Cenizas: 8%; E.E.: 3%; ELN: 76% y PB: 10% (datos obtenidos en base seca). Qu limitantes tendra en una dieta para bovinos lecheros? Justifique su respuesta.

Alimentos Evaluacin Hay una cierta cantidad de pruebas sencillas que Ud. puede llevar a cabo a fin realizar una primera evaluacin y reconoce la importancia de las mismas ya que condicionarn sus decisiones futuras.

De los ingredientes disponibles, algunos no estn descriptos en tablas, cmo soluciona Ud. el problema sin recurrir al laboratorio?

Ud. sabe que a partir de algunos de los resultados de laboratorio puede predecir algunas respuestas biolgicas. De cules se trata?

Qu ventajas y desventajas encuentra Ud. en la evaluacin de la calidad de los alimentos a travs de ensayos biolgicos o fsico-qumicos.

Qu relacin encuentra entre la fibra bruta (FB) y la concentracin energtica del alimento? Cmo lo justificara?

Comparando un mismo alimento en las tablas de distintas especies animales, qu diferencias y similitudes encuentra? A su criterio, a qu se deben?

Seleccione un alimento voluminoso y uno concentrado: Identifquelos y seale las caractersticas de cada uno, qu anlisis (fsicos, qumicos y biolgicos) realizara para evaluarlos?

Qu ventajas y desventajas presenta la utilizacin de las Tablas de Alimentos?

Qu entiende por calidad de un alimento, y qu aspectos considerara al evaluarla?

Cmo la estimara? Es importante medirla? Por qu y para qu?

Qu ventajas y desventajas encuentra en evaluar la calidad de los alimentos a travs de resultados productivos en los animales?

Qu caractersticas debera contemplar, segn Ud., un anlisis ideal de alimentos?

Qu propiedades se juzgan en la evaluacin fsica de los alimentos?

Cules seran, a su entender, las ventajas y desventajas de los anlisis de laboratorio?

Qu anlisis considera Ud. que son ms precisos en determinar la calidad de un alimento?

Enumere seis variables que se suelen emplear en investigaciones nutricionales.

Por qu motivo se determina la materia seca (MS) de los alimentos al analizarlos? Enumere las fracciones del Anlisis Proximal de Weende. Cmo se obtienen, y cules son las principales caractersticas de cada una de ellas? Esquematice los componentes que incluye cada una de las fracciones.

En qu fraccin o fracciones del Anlisis de Weende ubicara a los hidratos de carbono?

Cmo se determina y calcula la cantidad de Protena Cruda (PC), llamada indistintamente Protena Bruta (PB), de un alimento?

Qu importancia le otorga a la determinacin de este principio nutritivo?

Qu valor tiene este dato para animales monogstricos? Y para los rumiantes?

Cul es el papel de la calidad de las protenas en los alimentos para rumiantes y monogstricos?

Cules son las fracciones nitrogenadas presentes en las pasturas? Son aprovechables?

Qu sustancias componen la fraccin de nitrgeno no proteico (NNP)?

Qu es la actividad uresica de la soja? Cul es su importancia?

Defina: lpidos y extracto etreo (EE).

Qu sustancias incluye el EE del Anlisis Proximal de Weende?

Qu desventajas tiene la determinacin del Extracto No Nitrogenado (ENN) en el Anlisis de Weende?

A qu tipo de alimentos se adapta bsicamente el Anlisis de Weende?

Cules son las caractersticas del Anlisis de Van Soest? Qu fracciones determina?

Qu diferencias encuentra entre el Anlisis Proximal de Weende y el Mtodo de los Detergentes de Van Soest?

Qu diferencias encuentra entre la fraccin de Carbohidratos No Estructurales y la de Carbohidratos No Fibrosos del Mtodo de los Detergentes de Van Soest?

Qu diferencias encuentra entre la fraccin de Carbohidratos No Estructurales y el Extractivo Libre de Nitrgeno?Cmo los calcula?

Indique qu sustancias encuentra en: Fibra Bruta (o Cruda, es lo mismo); FDN; FDA; LDA; Fibra soluble; Fibra fermentescible. Importancia de cada uno.

En qu fracciones ubicara a la celulosa, hemicelulosa, pectinas y lignina en el Anlisis de Van Soest y en el de Wendee?

Mencione por lo menos tres caractersticas de las tablas de composicin de alimentos que considere importantes para tomarlas como fuente de informacin confiable.

Utilizara la densidad como parmetro para evaluar alimentos? En caso afirmativo cite un ejemplo

Porqu es importante determinar la digestibilidad y la degradabilidad de los alimentos? Qu aportes se pueden determinar mediante estos ensayos?

Qu entiende por digestibilidad? Cmo se calcula?

Que mtodos biolgicos conoce para estimar la digestibilidad de un alimento? Explique las ventajas y desventajas de stos.

Existen diferencias entre digestibilidad aparente y real? Cules son sus causas? Mencione algunos ejemplos.

Qu es el TND y cmo se calcula?

Ud. puede disear un protocolo de ensayo para determinar la degradabilidad in situ o la degradabilidad efectiva.

Grafique y compare las curvas de degradabilidad del almidn y la FDN. A qu atribuye las diferencias?

Grafique y explique brevemente cmo el consumo de materia seca afecta la digestibilidad de la dieta.

Ud. sabe que los rumiantes no estn preparados para consumir granos y que los mismos son utilizados para obtener altas producciones. Ahora Ud. compara las propiedades de los almidones de los ingredientes de los cereales utilizados en la alimentacin de estos rumiantes.

Seale si las siguientes sentencias son Verdaderas o Falsas, justificando en ambos casos. El anlisis microscpico permite conocer el perfil de nutrientes de un alimento pelleteado.

El consumo en rumiantes en pastoreo depende exclusivamente de la concentracin de FDN en la dieta.

La degradabilidad de los alimentos voluminosos tiene una relacin positiva con el consumo en poli gstricos.

La regulacin del consumo en poli gstricos es slo fsica.

Seale cuatro factores que afecten la digestibilidad de una pastura

Considera Ud. que el procesado del grano de trigo puede afectar al rumen

La determinacin del FDA tiene gran utilidad para aproximarnos al consumo voluntario en poli gstricos

En los rumiantes, los alimentos de baja degradabilidad son poco digestibles

La degradabilidad de la PB de la harina de girasol est en funcin del aporte de Energa Degradable en rumen.

Seale la respuesta correcta y justifique Para determinar el Peso Hectoltrico de un grano es necesario conocer: Su procedencia y su peso Su composicin qumica, su peso y su volumen Su contenido de TND, su peso y su volumen Se calcula a partir de su contenido de FB (Weende) y de su peso Slo por su relacin peso / volumen El Peso Hectoltrico de un grano es un indicador de su: a) Contenido de PB c) Contenido de Energa Contenido de cenizas Cul de los siguientes ingredientes pueden contener factores antinutricionales y/o txicos?. Poroto de soja Poroto de arveja Grano de maz Semilla de lino Poroto de arveja Grano de cebada Semilla de algodn Grano de maz Semilla de lino Grano de avena La materia orgnica se calcula de la siguiente forma: a) alimento-agua del alimento b) alimento-aguacenizas c) MS + ELN d) MS + sales solubles + sales insolubles e) MS + agua cenizas b) Contenido de Protena Digestible d) Contenido de Hemicelulosa

Cul de las siguientes afirmaciones se corresponden con las fracciones determinadas directamente en el sistema de Weende? a) MS; FB; cenizas; H de C no estructurales; EE b) MS; FB; PC; cenizas; EE c) MS; ELN; cenizas; grasas; FB d) MS; PC; cenizas; extractivo no nitrogenado El bajo valor alimenticio de las pajas y rastrojos es debido a su Bajo nivel de nitrgeno y lignificacin de la celulosa Bajo nivel de nitrgeno y bajo nivel de FDN

Lignificacin de la celulosa con bajo nivel de FDA Baja relacin FDA / Nitrgeno Alta relacin FDA / FDN Grafique la degradabilidad de la pared celular en funcin del aporte de PB

% deg. FDN

% PB en la dieta

CONSUMO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Ud. decide estimar la capacidad de consumo y los factores que la determinan.

Tambin sabe que es importante calcular la ingestibilidad de la dieta y los factores que la determinan.

Ud. evala los factores ambientales que pueden estar incidiendo sobre el consumo.

Si Ud. desea estimular el consumo de una dieta, qu recomendaciones efecta?

A qu se llama conversin alimenticia?

Indique cmo se calcula la conversin alimenticia, y mencione sus valores aproximados en planteos productivos racionales de: pollos parrilleros, cerdos en engorde y novillos, indicando en cada caso el tipo de alimentos.

Cmo se regula el consumo voluntario en los monogstricos, y en los rumiantes?

Cules son las teoras que lo fundamentan?

Qu entiende por regulacin metablica a corto plazo y a largo plazo? Cules son las teoras que la fundamentan?

Indique con flechas de aumenta () o disminuye () cmo actan las siguientes hormonas y neuropptidos sobre el consumo voluntario: Insulina () Dopamina () Testosterona ( ) Glucagn () Serotonina () Progesterona ( ) Tiroxina () Noradrenalina ( ) CCK Estrgenos () ()

Qu entiende por consumo real y consumo potencial?

Qu factores afectan el consumo voluntario de alimentos?

Qu factores del alimento afectan su consumo?

Cmo explica que a igual digestibilidad de la materia seca (MS), el consumo voluntario de las leguminosas tiende a ser mayor que el de las gramneas?

Qu relacin encuentra entre el balance de una dieta (protenas, minerales, etc) y el consumo? Fundamente y ofrezca ejemplos.

Cmo afectan al consumo los mtodos de conservacin de los alimentos?

Qu consecuencias tiene, en particular, el contenido de extracto etreo sobre el consumo, la conservacin y el almacenamiento de los alimentos? Qu medidas tomara para evitarlas?

Qu caractersticas del alimento afectan su aceptabilidad?

Qu factores del animal afectan el consumo?

Explique y fundamente la relacin entre el peso vivo y la edad del animal con respecto al consumo.

Por qu las razas bovinas ndicas tienen mayor consumo que las razas britnicas, a igual peso vivo?

Cmo modifica el nivel de consumo a la digestibilidad?

Explique y fundamente la relacin existente entre el nivel de produccin de leche y el consumo.

Qu caractersticas individuales afectan al consumo?

Qu se entiende por memoria nutricional?

Qu factores ambientales afectan al consumo?

Qu medidas de manejo se realizan para modificar el ambiente, y as poder aumentar el consumo?

Temperatura crtica inferior y Temperatura crtica superior: qu son estos parmetros y cmo afectan al consumo voluntario?

Cules son las enfermedades que afectan al consumo?

Cules son las modalidades de suministro de alimentos que conoce Ud.?

Cmo se afectan el consumo voluntario y la digestibilidad de la MS por las distintas modalidades en la distribucin de la dieta?

Cul es la importancia de la distribucin y superficie de los comederos?

Cules son los factores de la interaccin planta-animal que afectan al consumo?

Qu entiende por disponibilidad de forraje, cmo se expresa y cmo se mide?

Qu entiende por tasa y tamao de bocado?

Explique cmo afecta la disponibilidad de forraje al consumo.

Qu es la estructura del canopeo?

De qu depende el consumo de las pasturas templadas y de las tropicales?

Qu es presin de pastoreo? Cul es su implicancia productiva?

Explique cmo afecta la selectividad de la dieta al consumo.

Indique rangos de consumo (como % PV) para bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves.

Cmo se puede expresar el consumo de alimentos?

Qu anlisis solicitara realizar a un alimento voluminoso para bovinos para poder estimar su consumo?

Qu dato debe conocer de un alimento para caninos para poder recomendar la cantidad a suministrar?

Qu ecuaciones conoce para estimar el consumo de alimentos para rumiantes y monogstricos?

Con dos henos de igual digestibilidad (60%), uno de moha y otro de alfalfa, cmo justificara Ud. que con el segundo se obtengan consumos hasta un 20% mayores respecto al primero? La aceptabilidad y la digestibilidad de los henos no se consideran limitantes.

Grafique y explique brevemente cmo la digestibilidad de la dieta afecta el consumo de materia seca.

Seale si las siguientes sentencias son Verdaderas o Falsas, justificando en ambos casos. Para un bovinos en pastoreo: a) A mayor consumo, mayor degradabilidad ruminal. b) A mayor consumo, mayor tasa de pasaje. c) A mayor tasa de pasaje, mayor consumo. d) A mayor degradabilidad ruminal, mayor consumo. f) A mayor FDN, mayor consumo de forraje. g) A mayor contenido celular, mayor consumo. h) A menor concentracin de lignina, mayor valor energtico. Seale la respuesta correcta y justifique En rumiantes, cmo se modifica la correlacin entre la degradabilidad de un alimento y su consumo? (marque la respuesta correcta) No hay correlacin Se correlaciona en forma negativa Se correlaciona en forma positiva La correlacin se modifica dependiendo del %MS La correlacin se modifica segn la concentracin de hidratos de carbono La molienda gruesa de los granos administrados a los rumiantes: a) Disminuye el consumo y aumenta la digestibilidad y la tasa de retencin en el rumen b) Aumenta el consumo y la tasa de retencin en el rumen c) No modifica el consumo, aumentando la degradabilidad d) Disminuye la tasa de pasaje aumentando la digestibilidad e) Disminuye la tasa de pasaje aumentando la digestibilidad y el consumo La alfalfa, parte area, curada al sol y molida, se diferencia de la composicin qumica del heno de alfalfa por : Alto contenido de NNP en relacin a la PB total Disminucin del ELN y aumento del NNP Aumento del NNP y de la concentracin de FDN Disminucin de la cantidad de cenizas y disminucin de FDN No existen diferencias apreciables

Las diferencias entre la composicin del heno y del forraje original del cual derivan se puede resumir como: Entre un 5% y un 10% menos de digestibilidad y protenas. Entre un 20% y un 30% menos de digestibilidad y protenas Entre un 35% y un 40% menos de digestibilidad y protenas Entre un 45% y un 50% menos de digest. y prot. digestibilidad y protenas Si comparamos la protena bruta de los silajes con la protena bruta de la planta que le dio origen notaremos la siguiente diferencia: Mayor contenido de NNP en el forraje original No se modifica la fraccin proteica La PB del silaje est compuesta totalmente por protena verdadera La concentracin del NNP del silaje es mayor que la del forraje La protena degradable es mayor en el silaje Responda brevemente Qu tratamientos se realizan sobre los alimentos para aumentar su consumo? En qu se fundamentan?

Cul es el efecto nutricional del calor (coccin) sobre los almidones y PB de cereales y tubrculos? Lo considera nutricionalmente favorable. Cite un ejemplo para aclarar si lo cree conveniente. Considere las diferentes especies para su anlisis.

Ud. es capaz de explicarle a su cliente los efectos que tendrn la molienda y el tratamiento trmico sobre la digestibilidad y/o degradabilidad de los alimentos en bovinos?.

Resuelva los siguientes problemas Un invernador lo consulta para que lo asesore sobre la carga instantnea que deber utilizar con novillos de 300 kg de peso vivo que consumen sin restricciones una pastura base alfalfa cuya produccin de MS es de unos 3.000 kg/ha y su eficiencia de cosecha es del 70%. El informe del anlisis de la pastura es el siguiente: Resultados en base seca : PB=16%, FDA= 24%, FDN=43%, EE = 4%, Czas=7%

Cul ser el consumo en novillitos de 250 kg de peso vivo que consumen la siguiente dieta : Maz, grano Girasol, harina Ncleo mineral 70 % 28 % 2%

Estime el consumo en un perro Ov.Alemn adulto de 35 kg de peso vivo de un alimento comercial cuyo aporte de EM=3.750 Kcal/kgMS y presenta una humedad de 12%.

MINERALES - VITAMINAS - ADITIVOS Establezca por especie animal las posibilidades de deficiencia mineral. Justifique.

Cmo se encuentran los minerales en los alimentos?

Concepto de deficiencia primaria y secundaria de un mineral. Cite un ejemplo.

Qu entiende por Biodisponibilidad?

Qu factores afectan la Biodisponibilidad?

Ud. aseverara que una dieta que presenta adecuadas concentraciones de minerales satisface los requerimientos?

Que diferencia encuentra en la expresin de los requerimientos de fsforo entre aves y bovinos?

Cmo se determinan los requerimientos minerales?

Qu etapas sucesivas se observan en el organismo al producirse una carencia mineral?

Qu entiende por trazador metablico y de ingestin?

Cmo se evala la nutricin mineral?

Qu es la diferencia catinica-aninica de la dieta? Importancia.

Para aportar Ca en una dieta qu fuente minerales conoce?, clasifquelas por su biodisponibilidad.

Defina biodisponibilidad de Calcio. Sntomas productivos de carencia. Zonas deficientes. Cite una fuente natural para suplementar.

Fsforo. Sntomas productivos de suplementacin.

carencia,

zonas deficientes,

criterios de

Para aportar fsforo en una dieta, qu fuentes minerales conoce. Clasifquelas de acuerdo a su biodisponibilidad.

Ante una deficiencia de cobre se decide suplementar. Qu consideraciones realizara antes de suplementar? Presntelo a travs de un ejemplo, seleccionando una especie animal en produccin y las consideraciones que usted considere relevantes.

Ante un diagnstico de deficiencia de Zn, se realiza un anlisis en el alimento y se comprueba que contiene cantidad adecuada para cubrir los requerimientos. Qu otros minerales analizara para comprobar interacciones?

Ante una deficiencia de Zinc. Cite causas posibles, con qu suplementara? Justifique.

Manganeso. Ante una deficiencia de Mn se decide suplementar. Mencione a travs de un ejemplo aquellos aspectos relevantes que Ud tomar en cuenta antes de indicar su aplicacin.

Impacto de la nutricin mineral y vitamnica sobre la inmunidad y fertilidad. Principales efectos y causas.

Qu criterios se utilizan para definir el uso de un suplemento mineral?

Qu herramientas conoce para disminuir el impacto ambiental de los minerales?

Qu uso se le da a la sal comn? Grafique como vara el consumo de alimentos en funcin de distintos niveles de sal en la dieta. Fundamente.

Qu consideraciones realizara sobre los animales antes de realizar una suplementacin vitamnica. Haga mencin a las caractersticas relevantes de los animales y del ambiente, no incluya el alimento?

Qu factores determinan la calidad y cantidad de la suplementacin vitamnica en monogstricos?

Qu vitaminas son potencialmente txicas, y como minimizara este posible efecto? Justifique.

Qu entiende por aditivos; clasifquelos de acuerdo a su funcin.

Antes de incluir un aditivo en la dieta, que consideraciones debera realizar?

Cite a travs de un ejemplo cul es el camino crtico que Ud. seguira para decidir la inclusin de un aditivo en una dieta.

Establezca el uso probable de aditivos en las diferentes especies, justifique en cada caso.

Nombre dos aditivos aglomerantes y dos promotores del consumo. En qu situacin clnica y/o productiva lo utilizara?

Nombre dos aditivos conservantes y dos promotores de crecimiento. En qu situacin clnica y/o productiva lo utilizara?

Mencione cmo los aditivos pueden facilitar la digestin de un alimento y cite un ejemplo.

Explique que entiende por premezcla. Qu productos se incluyen en ella, y qu volumen mnimo representa de la mezcla final de los alimentos?

Complete el siguiente cuadro marcando con una (x) las caractersticas que corresponden a cada grupo de vitaminas:

CARACTERSTICAS
Se ingieren como provitaminas Poseen pocas reservas corporales

LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES

Son esenciales para aves y cerdos Son potencialmente txicas Se sintetizan en ciego y colon Distribuidas uniformemente en todos los tejidos Relacionadas al uso de la energa Requerimientos expresados en U.I. Req. Afectados por edad y estado fisiolgico Contiene minerales en su molcula

Seale en el siguiente cuadro si las sustancias que se enumeran se utilizan como aditivos (A), suplementos vitamnicos (V) o Minerales (M): SUSTANCIA Propionato de Na Alfa tocoferol Sulfato de cobre Betacaroteno Antibiticos SE UTILIZA SUSTANCIA Amilasa NaCl Citrato de Sodio Cenizas de huesos Bicarbonato de Sodio SE UTILIZA

Complete el siguiente cuadro sealando el mineral adecuado en la columna de la izquierda segn las caractersticas consignadas. No se pueden repetir los minerales y se puede indicar solamente uno por opcin.:

CARACTERSTICAS Su concentracin en MS se expresa en mg/Kg Forma parte de la molcula de enzimas

MINERAL

Acta como cofactor en reacciones enzimticas Su carencia es slo primaria Sus requerimientos se expresan en gramos /da Se regula hormonalmente Forma parte de la molcula de hormonas Su concentracin en MS se expresa en % Afecta el consumo en PG Asociado al transporte de oxgeno Seale si las siguientes sentencias son Verdaderas o Falsas, justificando en ambos casos. Un pigmentante es una sustancia que mejora el color del alimento y lo hace ms apetecible para los animales.

El B-caroteno es el carotenoide con mayor efecto vitamnico. Indique de cul vitamina es precursor. Se ha establecido que 1 mg de Beta caroteno aporta 1667 UI de dicha vitamina para todas las especies animales.

Los macrominerales tienen mayor importancia nutricional que los microminerales.

Los requerimientos de mantenimiento de calcio-fsforo de las distintas especies guardan siempre una relacin 2:1 Indique y fundamente si esto es verdadero o falso.

La calcemia en sangre es un buen indicador de la nutricin clcica.

El contenido de fitatos de un alimento afecta la biodisponibilidad mineral en rumiantes.

La carencia de Na es siempre primaria.

El porcentaje de inclusin de un ncleo vitamnico mineral en una formulacin para pollos parrilleros no debe ser inferior al 10%

Usted quiere llegar a un valor de 1,1 % de Calcio en la dieta de perros ovejeros. Para ello cuenta con una racin que contiene 0,7 % de Ca. Para balancear la concentracin de Ca en la dieta Ud. dispone de Carbonato de Ca. puro y un corrector con 10 % de Ca. Por razones de ndole econmico Ud. decide mezclar previamente el Carbonato con el corrector para obtener una premezcla con una concentracin de Ca. del 30%. a) Indique cul es la proporcin de los ingredientes en la mezcla final. Teniendo en cuenta que el consumo mximo de alimento es de 500 g. MS/animal/da deje indicado cual ser el consumo en gramos de cada uno de los ingredientes propuestos.

BIOENERGA Qu entiende por Metabolismo Basal?

Cmo lo determina y en qu unidades se expresa?

Con qu parmetro morfomtrico se correlaciona mejor el valor del metabolismo basal de diversos animales? Qu explican los coeficientes de variacin? Explique.

A qu se denomina Incremento Calrico (IC), y cmo est compuesto?

Qu factores afectan la magnitud del IC?

A qu se denomina Produccin Total de Calor (PTC)?Cmo est compuesta?

Los diversos tejidos animales presentan diferentes actividades metablicas. Cmo se relaciona esto con los requerimientos energticos?

Cmo influye la actividad voluntaria sobre los requerimientos energticos para el mantenimiento? Y para la lactancia?

Al tomar datos de las diversas tablas de requerimientos, qu correcciones deberamos contemplar antes de utilizar ese valor?

Se pueden sumar las energas netas de distintas actividades para calcular el valor de la energa metabolizable? Por qu?

En qu consiste un balance energtico? Cules son sus alcances y utilidad?

La energa retenida en el producto, es la misma que la energa neta de produccin? Por qu?

Es importante conocer la composicin de la ganancia de peso? Cul es el fin?

Qu es ms eficiente: crecer en msculo o en grasa? Justifique.

Por qu cree Ud. que el k de gestacin sea tan bajo? Qu papel juega en ello la produccin de AGV y el turn-over proteico?

Cmo se expresan los requerimientos de Energa para: a) Pollos BB: b) Cerdos en terminacin: c) Novillos en produccin: d) Vacas lactantes: e) Caballos en entrenamiento: Un invernador lo consulta para que estime la ganancia diaria de pesos vivo (GDPV) promedio que podran alcanzar un lote de novillos de 300 kg de peso vivo que consumen sin restricciones una pastura base alfalfa,cuya composicin es la siguiente: Resultados en base seca : PB=18 %, FDA= 22 %, FDN=38 %, EE = 4%, Czas=7%

Un criador de perros labradores le solicita que estime el consumo del alimento que utiliza (3.300 Kcal/EM/kg) en perras durante la lactancia.

Enumere los nutrientes que aportan energa. Justifique su concepto.

Esquematice la reaccin de oxidacin de los nutrientes. Qu productos puede identificar en la misma y cul es la importancia de c/u de ellos.

Cmo se mide el rendimiento energtico de un nutriente?

Cules son las unidades de energa que se utilizan normalmente en Nutricin Animal?

Cmo se relacionan?

Qu papel les cabe a los aminocidos en el metabolismo energtico? Cules participan ms activamente en estos procesos?

Seale las funciones de los lpidos en el organismo.

Se puede obtener glucosa de las grasas? Justifique brevemente.

Qu significado, similitudes y diferencias presenta el proceso de neoglucognesis en monogstricos y rumiantes?

Qu impacto tiene la absorcin de nutrientes orgnicos sobre las secreciones endgenas (perfil hormonal)?

Seale la distribucin de la energa en el organismo.

Cunta energa bruta (Mcal/KgMS) aportan las distintas fracciones del Anlisis de Weende?

Cmo se puede determinar la EB de los alimentos, tejidos y productos?

Qu diferencias existen entre Energa Bruta y Energa Oxidativa de hidratos de carbono, protenas y lpidos?

Qu prdidas de energa se producen en el proceso digestivo? Ejemplifique.

Qu entiende por Energa Metabolizable y qu sustratos qumicos la constituyen?

Qu entiende por eficiencia en el uso de la energa metabolizable?

De qu depende la eficiencia en la utilizacin de la energa? Difieren segn el destino de esa energa? Por qu?

A qu se llama metabolicidad?

A qu se deben las diferencias entre el Km, Kl y Ke.

Explique las diferentes respuestas de Km, Ke y Kl en rumiantes, en funcin de la concentracin de energa metablica.

A que se les llama dieta calientes y fras? En qu situaciones seran recomendables cada una?

Qu entiende de por temperatura crtica? Son las mismas que afectaban al consumo voluntario? Qu ocurre en la zona de confort?

Calcule la eficiencia de utilizacin parcial de la EM (k) para mantenimiento(km), lactacin (kl) y ganancia de peso (ke) de : Heno de alfalfa Grano de Maz Poroto de Soja Afrechillo de Trigo A qu atribuye las diferencias?

Si desea incorporar un ingrediente que no se encuentra tabulado, Qu anlisis sugiere efectuarle y cmo estimara sus aportes de energa?

En la fbrica de alimentos balanceados de la que usted es Director Tcnico, se est elaborando el siguiente alimento para pollos parrilleros: Grano de maz amarillo 60 % Harina de semillas de soja: 26 % Harina de pescado: 5 % Grasa animal: 5 % Carbonato de Calcio: 0,5% Fosfato Biclcico: 1 % Ncleo vitamnico-mineral: 0,5 % Sal: 0,15 % DL-Metionina: 0,05 % Aditivos: 1,8 % Qu porcentaje de la EM del alimento es aportada por el cereal, las oleaginosas y por las grasas?

NUTRICIN PROTEICA EN MONOGSTRICOS Y RUMIANTES Cules son las principales funciones de las protenas en el organismo?

Cmo se clasifican las protenas?

Cmo obtiene el organismo los aminocidos para la sntesis proteica?

Qu es la transaminacin, y qu importancia tiene? Dnde se realiza?

En qu especies la actividad de las transaminasas hepticas no dependen de la ingesta proteica?

Cmo se clasifican los aminocidos desde el punto de vista nutricional?

Defina: aminocido esencial diettico y aminocido esencial metablico.

Cules son las fases del metabolismo proteico en monogstricos?

En qu consiste, y dnde tiene lugar la digestin proteica?

Describa la protelisis en el intestino. Dnde se absorben los aminocidos? Cmo es el mecanismo de su absorcin?

Cules son las vas metablicas de los aminocidos?

Qu entiende por un alimento con protenas de buena calidad?

Qu es la tasa de renovacin (turn-over) proteico? Cmo lo determinara en una especie en la que nunca fue medido?

Cmo se componen las prdidas de las protenas?

Qu es el valor biolgico y cmo se mide?

Defina: Protena Ideal.

Qu es el ndice de aminocidos esenciales?

Qu funciones cumplen los aminocidos individualmente?

Qu es un aminocido limitante?

Cules son los sntomas de deficiencia proteica?

Desde un punto de vista zootcnico, cules son los aminocidos importantes en la alimentacin de aves?, y de cerdos?

Qu es el Nitrgeno No Proteico (NNP)? En qu especies tiene importancia?

Cmo se eliminan los compuestos nitrogenados del organismo en los mamferos, las aves, los reptiles y los peces?

Para qu es til la relacin energa : protena?

Tiene la protena diettica alguna responsabilidad en el desarrollo de insuficiencia renal en el perro o en el gato?

Cmo puede expresar los requerimientos proteicos, y de qu factores dependen?

Explique dos criterios que Ud. propondra a fin de evaluar el rendimiento de las protenas consumidas por una poblacin de zorros colorados del Zoolgico (tenga en cuenta que hay adultos y cachorros).

Los gatos necesitan un aminocido especial, cul es? Qu papel juega la arginina?

Qu caractersticas presentan los equinos respecto del aprovechamiento de los componentes nitrogenados de la dieta? Impacto del NNP dietario. Seale la respuesta correcta Cuntos aminocidos limitantes hay para un canino Gran Dans de tres (3) meses de edad, en el perodo de gran crecimiento? Depende de la tasa de crecimiento Depende de la digestibilidad de la PB Depende de la tasa de renovacin proteica Depende del sexo Depende de la fuente proteica a, b y c correctas En conejos de Angora, para la produccin ptima de pelo, se incrementa respecto al mantenimiento el requerimiento de: (Marque la/s respuesta/s correcta/s) a) Lisina b) Cistina c) Metionina d) Valina e) Arginina En cerdos, en crecimiento con dos dietas diferentes (A y B) con el mismo tenor de protena e isoenergticas, el que consume la dieta A presenta una tasa de excrecin de nitrgeno urinario ms baja que el lote que consume la dieta B. Esto se debera a: (Marque la/s respuesta/s correcta/s) Menor VB de la protena en la dieta A mayor degradabilidad de la protena mayor consumo de MS mayor VB de la protena en la dieta A menor digestibilidad de la protena 2% ms de aceite de soja en la dieta B

Si tuviera que incorporar poroto de soja a la dieta de cerdos cual de stos procesos realizara, y cules no? Por qu? aplastado no realizara tratamiento previo alguno tratamientos enzimticos tratamientos fermentativos tratamiento por calor a 45 C durante 115 minutos tratamiento por calor a 115 C durante 45 minutos

Un canino que presenta un balance nitrogenado negativo, podra deberse a (marque la/s respuesta/s correcta/s): a) a) b) c) d) Un exceso energtico en la racin Que est en situacin de mantenimiento Por prdida de protena en el tubo gastrointestinal Se est recuperando de una patologa infecciosa Baja digestibilidad de la FC

Responda Verdadero - Falso; y justifique sus respuestas: Todos los aminocidos limitantes son esenciales. Para los cerdos: la Lisina es un aminocido esencial: la Lisina es siempre un aminocido limitante: hay un requerimiento de Metionina + Lisina: la Lisina es un aminocido azufrado: Para las aves: la Metionina es un aminocido esencial: la Metionina es siempre un aminocido limitante: existe un requerimiento de Metionina +Lisina: La Lisina es el aminocido que ms se ve afectado por las reacciones de Maillard desde el punto de vista nutricional. Y del punto de vista qumico?

En aves y cerdos los requerimientos de Fenilalanina / Tirosina se calculan juntos.

Cerdos en crecimiento consumen 2,4 Kg de alimento balanceado por da. El mismo contiene un 88% de MS y 16,5 % de PB. La digestibilidad de la PB se estima en un 79% y su VB en un 68 %. Cul ser el aporte en gramos de protena neta de este alimento?

Cul sera el %PB de una racin de gallinas ponedoras de 2 Kg de PV, si la postura es del 85% (85 huevos cada 100 gallinas por da), y cada huevo tiene 20% de protena? Considere que el recambio proteico es 0,4 g / Kg PV; la digestibilidad de la protena es 75% y su VB es 87%. Es necesario solicitar algn otro dato?

Ud. desea producir un alimento para cerdos con 16% de PC. Toma 2 Tn de maz (10%PB) y compra harina de soja (44%PB) y harina de pescado (70%PB) para mezclar con el maz. Mezcla 8 partes de harina de soja con 2 partes de harina de pescado para fabricar un suplemento proteico para mezclar con el maz. Cuntos Kg de cada ingrediente contendr el alimento final? Todos los datos estn expresados en base tal cual (con su humedad).

Rumiantes.
Esquematice el metabolismo del nitrgeno en el rumen.

Cules son los componentes de la protena presentes para la absorcin en el intestino delgado?

En el Ciclo de Lewis, qu caminos puede seguir el NH3?

Cundo ocurren prdidas de nitrgeno en el rumen?

Cundo ocurren ganancias de nitrgeno en el rumen?

Ventajas y desventajas del Ciclo Rumino - Hepato - Salival. Describa situaciones nutricionales para ejemplificarlos.

Qu entiende por protena degradable y no degradable (by pass)?

Protena degradable es sntoma de protena digestible? Justifique.

Cul es la implicancia para el manejo nutricional de conocer la degradabilidad de una fuente proteica? Qu es la protena soluble en el rumen? Cite ejemplos y mencion su importancia.

Qu efectos intrarruminales. Metablicos y ambientales tendr un exceso de nitrgeno soluble en el rumen?

Qu caractersticas seran deseables en una protena de escasa degradabilidad en el ruminal?

Qu factores afectan la degradabilidad proteica?

Cmo variara la degradabilidad de una fuente proteica a medida que aumenta el consumo de la dieta? A qu motivos obedece?

Cmo disminuira la degradabilidad de la protena en el alimento?

Todos los forrajes aportan un 60% de protena degradable, es esto verdad?

Cules son los precursores para la sntesis de protena microbiana?

Qu factores regulan la sntesis de protena microbiana ruminal?

Qu sucede con el exceso de NH3 en el rumen?

Qu fracciones son tiles determinar en los alimentos destinados a rumiantes?

Cul es el principal factor limitante de la sntesis de protena microbiana ruminal? Justifique su respuesta.

Qu tipo de correlacin existe entre el crecimiento microbiano y la tasa de dilucin?

Qu datos necesita para calcular la sntesis diaria de protena microbiana?

Qu tipo de hidratos de carbono son ms efectivos para incrementar la utilizacin de nitrgeno?

Cmo se expresa la eficiencia de sntesis de la protena microbiana?

Seale las principales caractersticas de la protena microbiana, y comprelas con las musculares.

Qu relacin existe entre la urea sangunea y el consumo de nitrgeno en los rumiantes?

Las dietas basadas en urea (NNP) necesitan igual cantidad de azufre que las dietas convencionales, que incluyen un cierto porcentaje de protena verdadera, es esto verdadero o falso? Por qu?

Mencione tres alimentos que se caractericen por su alta degradabilidad proteica en el rumen.

Existe alguna relacin entre la concentracin de N- NH3 en el rumen, la concentracin de PB en la dieta, la degradabilidad ruminal y el consumo de alimento? Explique.

Defina: Protena Metabolizable.

Explque las conclusiones a las que llegaron Satter & Roffler en su trabajo sobre el clculo de la protena metabolizable.

Qu origen pueden tener los aminocidos que se encuentran a nivel ruminal?

Cundo considerara necesario suplementar degradabilidad? Qu alimentos utilizara?

con fuentes proteicas de baja

Qu relacin guarda la materia orgnica digestible (MOD) con la produccin microbiana?

Cmo se cubren las necesidades de nitrgeno en los tejidos de los rumiantes?

Cules son los dos sistemas bien definidos que poseen los rumiantes para cubrir sus requerimientos de nitrgeno?

Cmo puede aumentarse el flujo de protenas al duodeno?

Qu relacin guardan la degradabilidad proteica y la produccin?

Qu parmetros utilizara para valorizar una fuente proteica para rumiantes? Explque.

Requerimientos proteicos de engorde: mencione tres caractersticas de los animales que los afectan, e indique en qu forma los afectaran en cada caso.

Las vacas lecheras podran cubrir sus requerimientos de nitrgeno slo con la protena microbiana que llega al duodeno? En qu condiciones?

Cmo relacionara Ud. la cantidad de protena microbiana (PM) que se produce en el rumen con el consumo de un alimento que contenga una cantidad suficiente de protena bruta (PB)? Cul es el papel que juega el Y-ATP para los clculos en ambos sentidos?

Si la poblacin microbiana ruminal tiene la capacidad de sintetizar todos los aminocidos esenciales, en qu caso tendra que suplementar con protena de baja degradabilidad? Mencione un ejemplo donde suplementara. Por qu?

.Cules son las restricciones de uso de los concentrados proteicos en dietas para vacas lecheras?

Cmo justificara nutricionalmente, y especialmente desde un punto de vista proteico, que en terneros de 150 Kg de PV, consumiendo pasturas de otoo que contengan altos niveles de PB (25%) y degradabilidad mayor al 70%, se obtengan bajas ganancias de peso? Qu hara para solucionar este problema?

Explique y fundamente: por qu un dficit de protena degradable afecta en forma negativa el nivel de produccin? Cul de las siguientes raciones ser ms consumida por guanacos adultos? Fundamente su eleccin y proponga una forma para mejorar el consumo de la no elegida. % FDN Racin A 41 Racin B 35

FDA PB Cenizas

21 8 13

24 13 8

Una vaca lechera de 600 Kg de PV est produciendo 30 Kg de leche con 3,5 % de GB. Su dieta est compuesta por: silo de maz (30 Kg), Pradera de alfalfa prefloracin (30 Kg), Semilla de algodn (3 Kg), Grano de maz (5 Kg). Calcule: Cantidad diaria de PC en dieta: Cantidad diaria de PC en duodeno: Cantidad diaria de Protena Dietaria en duodeno: Si se alcanza la produccin deseada: Cmo se modifican los tems anteriores si se reemplaza el 50% de la protena de la semilla de algodn por urea? Y si el mismo reemplazo fuera por harina de pescado? Seale la respuesta correcta y justifique Cul de los siguientes alimentos recomendara suministrar en vacas lecheras de alta produccin para elevar la protena en leche significativamente? heno de alfalfa casena harina de pescado silo de maz urea Seale los datos de la dieta que necesita conocer para calcular la protena microbiana sintetizada en rumen. Y-ATP y PB consumo y humedad degradabilidad y cenizas todas correctas ninguna correcta Cul/es de los siguientes parmetros afecta la produccin de novillitos en crecimiento con alta ganancia de peso? consumo de protena no degradable consumo de protena degradable req. de protena degradable cantidad de protena que llega al intestino / da

Un lote de vacas lecheras en lactancia (30 litros/da) consume una pradera cuyo anlisis revel: Nitrgeno Total = 3,3%. El 60% del nitrgeno se encuentra en la fraccin A. Ud. recomendara suplementar con: a) grano de maz. d) silaje de alfalfa b) expeller de soja. e) harina de girasol c) grano de cebada. d) harina de carne 50

En rumiantes, el nitrgeno de la dieta puede ser considerado un factor regulador del consumo: en dietas con un dficit de protena degradable. en dietas con un dficit de protena no degradable. solamente en condiciones de pastoreo. en dietas con menos de un 13% de protena bruta. en dietas con menos de un 70% de degradabilidad. En vacas lecheras, los requerimientos de protena no degradable: dependen del aporte de protena degradable. dependen del porcentaje de protena de la dieta. dependen del nivel de produccin. son el 30 % de la protena total. son el 70% de la protena total. dependen de la relacin entre protena degradable y bye-pass de la dieta. Cules de los siguientes fenmenos disminuir la degradabilidad proteica del rumen? a) agregado de urea S-S d) molienda del alimento b) tratamiento trmico e) ensilado c) ruptura de uniones

La protena microbiana se caracteriza por: a) carecer de metionina c) digestibilidad del 50% b) tener una composicin variable d) no aportar nitrgeno al rumen

FORMULACION Y EVALUACION DE DIETAS Cul ser la mxima produccin de leche/vaca/da (3,5 % Grasa Butirosa) de un rodeo de vacas de 650 kg promedio de peso vivo (no considere gestantes) que consumen una pastura consociada con las siguiente composicin en base seca? PB: 14% - FDN: 42% - FDA: 33% - Ca: 0,8 % - P: 0.22 %

Ud. Sabe que la capacidad de produccin de esas vacas es de 25 litros diarios; qu sugiere hacer con la dieta para alcanzar dicha produccin?

Ud es llamado por un productor porcino que le solicita formular una dieta para cerdos en crecimiento de 20 a 50 Kg., se dispone de los siguientes ingredientes: Maz grano; harina de soja 44; Poroto de soja extrusionado; Fosfato biclcico; Conchilla, Sal; Ncleo vitamnico-mineral; Adsorbente de micotoxinas;D-L Metionina, L-Lisina.

En la granja de la FCV se encuentra instalado un galpn con 3.000 gallinas ponedoras tipo Leghorn de 3 kg de pesos vivo que producen 2.700 huevos diarios.El consumo se estima en 120 g/gallina/da. a) Formule una dieta con los siguientes ingredientes Maz grano; harina de soja 44; Poroto de soja extrusionado; Fosfato biclcico; Conchilla, Sal; Ncleo vitamnicomineral; Adsorbente de micotoxinas;D-L Metionina, L-Lisina. b) Sabiendo que se dispone de una planta de alimentos, sugiera la mecnica para preparar la dieta formulada. c) Estime las necesidades mensuales de insumos. d) Calcule el costo de la alimentacin y la conversin.

Usted es consultado por el propietario de un tambo de vacas H.A. que se encuentra en la zona oeste de Bs.As, partido de Trenque Lauquen para que controle la nutricin y alimentacin del lote de vacas al inicio de la lactancia . Caractersticas de las vacas : - Edad: 4-6 aos. - Peso promedio: 650 Kg. - Produccin de leche promedio : 35 Kg con 3.5% de GB. - Capacidad de ingestin : 0.0185 x P.Vivo + 0.3 x Kg leche producida.

Actividad Voluntaria: 20%.

Epoca: mes de julio. Temp. Actual : 12 C Humedad/Rel.: 65 %

Disponibilidad de forraje: Alta Base forrajera : o Verdeo de rye grass o Pradera base alfalfa o Verdeo de maz Racin de concentrados : Grano de maz amarillo entero : 50 % Afrechillo de trigo : 20 % Harina de girasol : 15 % Poroto de soja : 15 %

Consumo diario 6 Kg Silaje de maz planta entera : 20 Kg por da En stock : 40 Tn de alimento pelletizado sin datos de su composicin.

a) Cules son los requerimientos diarios de los principales macronutrientes en esta categora de bovinos? b) Calcule la capacidad de consumo y seale cuatro posibles factores que la puedan limitar c) Calcule el aporte de EM de la dieta consumida. d) Calcule el aporte de PNDR Qu recomendaciones efectuara para aumentar ese aporte y qu importancia tendra este aumento? e) Ud. considera recomendable realizar ciertos controles a los alimentos y justifica su eleccin en cada caso. f) En el caso del alimento pelletizado. Qu anlisis sugiere efectuarle para 1) calcular su inclusin en la dieta y 2) descartar limitantes higinicas y sanitarias. g) Ud. decide disminuir el impacto ambiental de esta dieta. Qu modificaciones le efectuara para minimizar las emisiones de : c) Fsforo y microminerales a) Nitrgeno b) Metano