Definio de pKa?

HA H+ + A-

o pH no qual metade das

molculas esto protonadas, ou seja, quando [H+ ]= [HA] Tambm uma medida da fora do cido, quanto menor o pKa mais forte o cido

Principais tampes

Titulao

Aminocidos e Protenas
Funes Ligao peptdica Estrutura primria e secundria Estrutura terciria e quaternria

O primeiro aminocido
Em 1806 , foi descoberto na Frana o primeiro aminocido, extrado dos talos de aspargos, e foi chamado de asparagina.

Louis Nicolas Vauquelin

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 Glutamato foi isolado do glten, que uma protena da farinha de trigo em 1866.

Um aminocido
Carboxila

Amino
Cadeia lateral

Carbono a

Forma no inica desprotonada

Forma inica on dipolar Zwitterion


Durante a titulao com uma base, o aminocido age como cido. Durante a titulao com um cido, o aminocido age como uma base. Compostos que podem agir tanto como um cido ou como uma base so ditos anfotricos.
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Ponto isoeltrico
O ponto isoeltrico representa o valor de pH no qual a soma das cargas positivas e negativas de um aminocido igual a 0

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Propriedades fisicoqumicas das cadeias laterais de aminocidos

Polaridade/Carga/Hidrofobicidade L ou D aminocidos?

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Aminocidos apolares
Somente os grupamentos R esto representados

Glicina Alanina (Gly, G) (Ala, A)

Metionina (Met, M)

Prolina (Pro, P)

Valina (Val, V)

Leucina (Leu, L)

Isoleucina (Ile, I)

CH3
+H N 3

Aumento de hidrofobicidade
COO-

H
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Aminocidos aromticos

Aumento de hidrofobicidade
+H N 3

C H

COO13

Absorbncia 280 nm

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Aminocidos polares

Aumento de hidrofilicidade

+H N 3

C H

COO15

Oxidao formao de ponte dissulfeto

2e- + 2H+

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Aminocidos carregados

+H N 3

C H

COO17

9 aminocidos essenciais

Ruminantes: sintetizam todos os aas que necessitam devido simbiose com as 18 bactrias ruminais

19

Modificaes pstraducionais

20

Diferena entre L- e Daminocidos

21

22

 Como formar uma protena?

23

Ligao peptdica

24

Planaridade da ligao peptdica

25

Proteus em grego: de
importncia primordial
1830

Sobre a composio de substncias animais

Gerardus Johannes Mulder

Jacob Berzelius

26

Funes
Estrutural Contrtil Transporte Armazenamento Hormonal Enzimtica Proteo
Colgeno

Cabelo

Clula muscular cardaca

Clula muscular esqueltica

Clula muscular lisa

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Protenas: estrutura

28

Estrutura primria

29

Estrutura secundria: -hlice

Interao de hidrognio

30

31

Folheto antiparalelo

32

Folheto paralelo

33

Estrutura secundria: folheto e -hlice

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Loops

35

Estrutura terciria

36

Estrutura 3 com diferentes domnios

37

Hierarquia

Filme1
38

Tipos de estrutura quaternria

39

Interaes que mantm a estrutura terciria

40

Paradigma de Anfisen - 1960

Toda a informao para o enovelamento correto de uma protena est contida em sua estrutura primria
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Desnaturao
Guanidina Ureia

NH II H2N NH2

O II

H2N NH2

Rompimento de interaes fracas (pontes de hidrognio, interaes inicas, Foras de Van de Waals e interaes hidrofbicas)
42

Dithiothreitol -DTT

43

O paradoxo de Levinthal
Quanto tempo levaria para uma protena achar a sua conformao terciria? No aleatrio! Filme2

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Efeito hidrofbico

Grupo hidrofbico

Interao de hidrognio

Molcula de gua

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Estudo de funo
Hemoglobina e Mioglobina

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Hemcias: transporte de O2
Eritrcitos so pequenos discos bicncavos (dimetro: 6 a 9 m) Ausncia de organelas intracelulares Alta concentrao de hemoglobina citoslica (34%)

Trasportar O2 dos pulmes para os tecidos perifricos

96% da hemoglobina saturada com O2 64% da hemoglobina saturada com O2

(Liberao de 1/3 do O2)

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Hemoglobina: transporte de O2 no sangue

Tetrmero: contm 2 cadeias a (141 aminocidos) e 2 cadeias (146 aminocidos) Os monmeros permanecem unidos por interaes nocovalentes Hemoglobina: 4 grupos heme (1 para cada monmero)
a2 1 a2 1

a1

a1
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Mioglobina e hemoglobina: relao estrutural

As estruturas tridimensionais das cadeias a e e da mioglobina so similares, apesar de apresentarem apenas 27 aminocidos idnticos A cadeia e a mioglobina apresentam 8 segmentos a-hlices
Grupo heme

Mioglobina

Cadeia da hemoglobina

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Histidina distal

Histidina proximal

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Grupo Heme
O2

Fe+2

(oxidao)

Fe+3

Liga oxignio reversivelmente

Fe+2 6 ligaes coordenadas

Heme
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Monxido de carbono

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Anemia falciforme

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Mioglobina Grupamento heme

Armazenar e facilitar o transporte de oxignio no msculo

Heme grupo prosttico

Ala de ligao Segmento a-hlice

Alta afinidade por O2

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a-hlice

Aminocidos hidrofbicos

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Interao de hidrognio com a gua

Interao de hidrognio

Interao inica

Interaes hidrofbicas

.... ....

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