MANEJO DEL AMBIENTE Y RIESGOS AMBIENTALES EN LA REGIN FRESERA DEL ESTADO DE MXICO

Jos Isabel Juan Prez (CV)

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5. Agricultura de riego: el cultivo de fresa El ciclo agrcola del cultivo de la fresa comprende una serie de actividades organizadas y sistematizadas, es un cultivo delicado que requiere muchos cuidados, atenciones e inversiones econmicas para obtener buenos resultados y ganancias en la produccin de fruto. Dado lo difcil de su mecanizacin, en especial la recoleccin, requiere una gran cantidad de mano de obra, lo que redunda, en el caso de lograrse buenos precios, en una disminucin del desempleo cada vez ms acuciante. Tiempo, dinero y fuerza de trabajo son elementos importantes durante el ciclo agrcola. Los campesinos limpian, pican, barbechan y surcan el terreno con arado de fierro jalado por una yunta o un tractor. Cuando no se cuenta con estos recursos, los agricultores contratan a un yuntero gaan o tractorista para hacer la preparacin del terreno. En una hectrea se trazan entre 100 y 120 surcos con una longitud aproximada de 100 metros, Al momento de la siembra de plantas de fresa el agua es muy importante. Primero se riega la parcela tender el agua en los surcos, posteriormente se siembran en la parte del surco llamada lomo, dos plntulas, separadas. La siembra se realiza en la tercera o cuarta semana de agosto, los materiales y herramientas bsicas son azadn, rastrillo, machete, cuchillo, costales, canastas, bolsas de ixtle, lazos de henequn y rafia. El riego se hace dos veces a la semana. Dos semanas despus de la plantacin se deshierba y se proporciona ms tierra a las plantas, a este grupo de actividades, los pobladores de la regin le llaman beneficio. Los agroqumicos de uso comn en los cultivos son gramoxone y tamaron, estos se aplican directamente en los canales de los surcos. En los beneficios participan los integrantes de la familia y peones contratados, la aplicacin de agroqumicos la realizan los propietarios de los cultivos, no se contratan peones (los agroqumicos representan riesgos no solamente al ambiente, sino a las personas). Aunado a las labores del primer beneficio se utilizan elementos ideolgicos para proteccin del cultivo. El 28 de septiembre se coloca una cruz de flor de pericn y 2 3 pedazos de tela de color rojo sujetados a unas varas de 80 cm de largo, una de ellas se introduce en el centro del cultivo y las otras en las orillas. Estos smbolos son importantes para proteger a los cultivos de las personas envidiosas o de mirada fuerte. Tambin se colocan entre los cultivos prendas usadas en forma de persona denominadas espantapjaros y tienen como finalidad moverse por la accin del viento y ahuyentar aves, roedores y pequeos mamferos que consumen races, semilla, follaje o frutos de los cultivos.

Para la aplicacin de fertilizante se usa urea, triple 17 o triple 18 y agroqumicos para aportar nutrientes a las plantas as como estimular la aparicin y crecimiento de las hojas, utilizando para ello recipientes, bolsas y costales de plstico. En la aplicacin de funguicidas, herbicidas y nematicidas se utilizan bombas fumigadoras mecnicas o con motor de gasolina, botes de 200 litros, cubetas y bolsas de plstico. La actividad la realizan hombres mayores, pues se tiene conocimiento de los efectos que ocasionan los pesticidas a la salud. En el ejido de Santa Ana Xochuca (Progreso Hidalgo) se intoxicaron 6 hombres mayores de 18 aos, al ingerir por equivocacin un agroqumico denominado gramoxone, hecho ocurrido despus de asistir a una boda (Trabajo de campo, 2004). Dos meses despus de la plantacin se hace un segundo deshierbe o segundo beneficio, aplicando herbicida o con azadn. El agricultor y su familia por las tardes visitan la parcela y aprovechan en quitar hierbas ajenas a los cultivos. Hay una segunda aplicacin de pesticidas y fertilizantes. Dos o tres das despus se aplica un agroqumico para estimular la floracin, la fecundacin de los vulos presentes en los pistilos y consecuentemente el crecimiento y desarrollo de los frutos. El primer periodo de floracin ocurre en el mes de octubre. Participan los hombres mayores que son propietarios del cultivo. Con la maduracin de los primeros frutos, el agricultor recorre todos los surcos de la parcela haciendo una primera cosecha o corte previo, proceso denominado en la comunidad y la regin como calentar la huerta. A partir de este momento los agricultores afirman que las plantas han sido tocadas y calentadas, por lo tanto empieza la produccin de fruto. Esta actividad se realiza en la ltima semana de octubre y la primera quincena de noviembre. Para esta actividad se usan canastas de carrizo. El primer corte de fresa se realiza tres das despus del calentamiento de la huerta. Hombres, mujeres y nios mayores de 8 aos recorren un surco cada uno y cortan con las dos manos las fresas maduras. Las heladas, la humedad, los ataques parasitarios pueden influir en la regularidad de la forma del fruto (Branzanti, 1989:56). Despus de llenar las canastas, son llevadas a la orilla del cultivo donde son resguardadas bajo la sombra de los rboles o ranchos. Esto se hace para evitar la deshidratacin o descomposicin del fruto. Despus de la quinta semana de produccin (a los 10 12 cortes), se aplica fertilizante para favorecer el segundo periodo de floracin, este ocurre al final del mes de noviembre y principios de diciembre. El sistema de riego, fertilizacin, control de plagas y enfermedades y aplicacin de estimulantes foliares y de fruto contina de manera constante, haciendo nuevamente dos cortes por semana. La participacin de la familia y contratacin de peones en la cosecha de fresa es importante, ya que el cultivo sigue su desarrollo productivo. En un surco de 100 metros de longitud se cosechan hasta cinco canastas con fresa, al hacer dos cortes por semana se obtienen diez canastas por surco y si consideramos que la produccin dura aproximadamente cinco meses entonces se producen 5, 000 canastas por hectrea. En febrero y marzo los frutos del segundo periodo de floracin han madurado y las huertas se encuentran en su mxima produccin. El manejo, mantenimiento y aplicacin de agroqumicos contina. En la primera semana de abril se aplica nuevamente fertilizante para estimular la tercera etapa de floracin, crecimiento y maduracin de los frutos. Las condiciones climticas en este mes favorecen la floracin y maduracin del fruto. El jefe de familia e hijos varones mayores de ocho aos son los responsables del cuidado y manejo de los cultivos. Los campesinos que han establecido en la primera o segunda semana del mes de agosto su huerta y que dan un manejo ms intenso al cultivo mediante el cuidado, el riego, la aportacin de nutrientes y el control de plagas y enfermedades logran obtener en sus plantaciones hasta cuatro periodos de floracin y por lo tanto mayor nmero de cortes o cosechas. La variedad de la planta es otro factor importante que influye en los periodos de floracin, la aparicin de plagas y la produccin de fruto. Los cultivos estn predispuestos a diversos riesgos que pueden presentarse a lo largo del ciclo agrcola.

Para la cuarta semana de abril la produccin empieza a disminuir, el agua en las presas y bordos es escasa. Por lo tanto solamente se hace un riego, algunos agricultores utilizan los excedentes o escurrimientos que corren por los surcos, que son vertidos en los canales o apancles y posteriormente son usados para regar otros cultivos. Estos excedentes o escurrimientos de agua despus de ser utilizados son denominados por los agricultores achololes y al efecto de su reutilizacin en un segundo o tercer riego achololear. La disminucin del volumen de agua en los depsitos representa un riesgo para los cultivos de riego (comerciales). A partir de la primera semana de mayo los agricultores pueden tomar tres decisiones respecto a su huerta de fresa: 1) Sembrar maz en la huerta, la semilla se coloca aproximadamente a 10 cm entre la planta de la fresa y el canal del surco, en la parte denominada costilla, 2) Voltear con arado todas las plantas de fresa, picar la tierra, dejar descansar la tierra unos 15 das, trazar surcos y establecer otro cultivo que puede ser frjol, tomate, calabaza, cebolla, camote, gladiola o flor de terciopelo, los tres ltimos cultivos estarn en produccin para las festividades del da de muertos, 3) Dar mantenimiento a la huerta de fresa durante la poca de lluvias e iniciar nuevamente con la cosecha al final del mes de octubre. El ciclo agrcola del cultivo de fresa termina entre la tercera y cuarta semana de mayo, situacin variable en funcin de la variedad de la planta, manejo del cultivo, disponibilidad de agua, fecha de plantacin, preparacin del terreno y condiciones climticas.

http://www.eumed.net/libros/2007a/235/13.htm