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RECETA DE TURRN DE DOA PEPA Ingredientes MASA: 1 kilogramos de harina sin preparar 4 yemas de huevos 125 gramos de margarina

250 gramos de manteca 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de ajonjol tostado 2 cucharaditas de ans 1 taza de leche 200 gramos de azcar blanca 1 cucharadita de vainilla PARA LA MIEL: 1 kilo de azcar 6 tazas de agua 1 membrillo 1 manzana 1 trozo de pia 1 rama de canela 3 clavos de olor 1 cscara de naranja 1 hoja de higuera Preparacin En la mesa de trabajo poner la harina, hacer un hueco el centro, poner la manteca, la margarina, azcar, yemas, ajonjoli, ans, leche, vainilla, ir uniendo con la mano hasta formar una masa homogenea. Luego formar palitos y ponerlos en una lata enmantequillada. Hornearlo a 180c de 12-15 minutos. Miel: Cocinar todas las frutas en una olla grande con agua durante 15 minutos. Colar y agregar el azcar, la hoja de higo y dejar hasta que tome punto de bola suave (248C) Armando: Acomodar en una fuente los bastones juntos uno al otro espolvorear encima trocitos de palitos desechos, baar con miel. Repetir el procedimiento poniendo cada capa en sentido contrario, hasta terminar. Cubrir con miel y decorar con grajeas. Decoracin Grageas Tips Para que la miel no se escurra entre las capas, cubra las uniones con palitos desmoronados en miguitas pequeas Servir y disfrutar.

TURRON DE DOA PEPA Ingredientes: Turrn: 5 tazas de harina 1 taza de mantequilla 3 yemas de huevo 5 cucharadas de agua de ans muy concentrada 1 cucharadita de sal Miel: 1 bola de chancaca (550 g / 1 lb) taza de agua de luquete de naranja (sin la parte blanca) 6 clavos de olor Preparacin: Turrn: Cernir los ingredientes secos y mezclar con mantequilla, con la ayuda de un cortapastas o estribo. Incorporar las yemas de huevo y el agua de ans. Trabajar la masa hasta que quede suave. Formar rollos de 1 cm de dimetro aproximadamente x 18 cm de largo (0.5 x 9 pulgadas). Colocar los rollos en una lata para horno engrasada con una ligera separacin entre cada uno. Hornear a 350 F (175 C) por 25 minutos, hasta que se doren ligeramente. Enfriar. Miel: Hervir todos los ingredientes juntos por 40 minutos aproximadamente a fuego lento hasta punto de bola blanda 238 F (113 C) en termmetro. Si no se dispone de un termmetro de caramelo, llenar un vaso de agua fra y echar una gota de la miel observando si se forma una bola blanda. En una fuente colocar una capa de rollos muy juntos, uno al lado del otro. Rociar con la miel fra. Repetir la operacin colocando rollos en forma contraria a la capa anterior. Rociar con miel. Repetir una tercera capa. Terminar con miel. Opcional: Decorar con grageas de colores surtidos. Rinde: 1 turrn de 18 x 18 cm (9 x 9 pulgadas) de tres capas.