INSTITUTO TECNOLOGICO DE MORELIA UNIVERSIDAD

INGENIERA BIOQUMICA

TRABAJO DE INVESTIGACIN

Mara Lourdes Aguilar Ypez

INTEGRANTES:
Carmen Beatriz Clemente Guzmn. Mara Guadalupe Contreras Rico. Jos Miguel Cruz Lpez. Fedra Jearin Navarrete Irra. Rub Minerva Snchez Heredia. Fidel Tinoco Gaona.

PRIMER SEMESTRE

Equipo No. 2

Morelia Michoacn, Jueves 21 de febrero de 2012.

NDICE 1.-INTRODUCCIN.................................................................................................................... 1.1 Objetivo............................................................................................................................. 1.2 Tecnologa de Alimentos.. 1.3 Tecnologa Ambiental . II.-ORIGEN DE LA INGENIERA BIOQUMICA............................................................................ 2.1-Concepto de la Ingeniera Bioqumica. 2.2-Historia de la Ingeniera Bioqumica.

III.-PERFIL DEL INGENIERO BIOQUMICO.................................................................................. 3.1- Perfil del aspirante.. 3.2- Perfil de egresado 3.3-Ctalogo acadmico.

IV.-CAMPO DE ACCIN DEL INGENIERO BIOQUMICO............................................................. 4.1-Campo de Trabajo.

V.-ARAS (RAMAS O SUBDIVICIONES) DE DERIVADAS DE MBITO PROFESIONAL

VI.-CTALOGO DE EMPRESAS Y SERVICIOS QUE REQUIEREN DE SU PRCTICA PROFESIONAL

I.- INTRODUCCIN En el trabajo se presenta un panorama de la situacin de la carrera de Bioqumica y del pas y de Michoacn. Adems, se analizan las principales fortalezas y debilidades de las carreras de acuerdo a los criterios de calidad definidos en las resoluciones ministeriales. Sobre la base del anlisis de debilidades, se clasifican los compromisos asumidos por la carrera para alcanzar las pautas de calidad definidas en las normativas mencionadas.

OBJETIVO: Formar profesionistas con creatividad y espritu crtico para desarrollar, implementar y optimizar procesos, productos y servicios que involucren el aprovechamiento racional e integral de los recursos biticos y que sean capaces de desenvolverse en las reas de alimentos, biotecnologa ambiental y otros bioprocesos, contribuyendo a mejorar el nivel de vida en nuestro pas y en el mundo globalizado. Hay muchas reas de la Ingeniera Bioquca pero solamente hablaremos de la Tecnologa de Alimentos y la tecnologa Ambiental. TECNOLOGA DE ALIMENTOS Su conocimiento actual y lo ms completo posible en Ciencia y Tecnologa de Alimentos, le permitir desarrollarse en empresas relacionadas con la produccin, transporte, almacenamiento, transformacin, conservacin, desarrollo, servicios, y en general con todo negocio relacionado con alimentos.

TECNOLOGA AMBIENTAL Aplicar los criterios generales de la ingeniera, en relacin a las operaciones y procesos unitarios, en la regulacin, modificacin o adaptacin de los factores fsicos, qumicos y biolgicos del medio ambiente. Adems har uso para evaluar y proponer soluciones viables a los problemas de contaminacin, procurando la sustentabilidad ambiental.

II.-HISTORIA DE LA INGENIERA BIOQUMICA

2.1- Concepto de la Ingeniera Bioqumica

La Bioqumica es una ciencia que se encarga de estudiar la estructura, propiedades y transformaciones que experimentan los componentes qumicos de los seres vivos, y especialmente los glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. Es decir, la bioqumica estudia la misma base de la vida: las molculas que componen clulas y tejidos, y que catalizan las reacciones qumicas de la digestin, fotosntesis y respiracin, entre otros procesos biolgicos. Por lo tanto podemos decir que la ingeniera bioqumica tambin tiene otras ramas como es la bioqumica molecular, la bioqumica estructural y la bioqumica. 2.2-Historia de la Ingeniera Bioqumica La bioqumica tiene muy poco tiempo en el campo laborar ya que es una carrera que tiene poco tiempo de ser implementada, la ingeniera no tena este nombre sino que hace tiempo

atrs la bioqumica se conoca con el nombre de ingeniera qumica y con el tiempo fue evolucionando y adquiriendo el nombre que tiene actualmente. 1. En el ao (8000 a.c.) Fermentacin: primera evidencia del vino y la cerveza utilizados en el proceso quimico. 2. (1000 a.c.) Los pueblos de China y Medio Oriente comienzan a utilizar enzimas para hacer queso a partir de la leche. 3. (1200) A mediados del siglo doce, los alquimistas desarrollaron el arte de la destilacin, al punto de que los destilados se podan capturar por enfriamiento en un frasco. 4. (1540) Zacharias y Hans Janssen convinan lentes convexas dobles en un tubo, creando as el primer telescopio. 5. (1641) Se utiliza el arsnico como medicamento. 6. (1670) Boyle produce hidrgeno mediante una reaccin de metales con cido. 7. (1709) Gabriel Daniel Fahrenheit construye un termmetro de alcohol, y cinco aos ms tarde construye un termmetro de mercurio. 8. (1742) Anders Celsius desarrolla la escla de temperatura en grados centgrados que lleva su nombre. 9. (1777) Lavoisier propone la idea de que los compuestos qumicos estn formados por elementos. 10. (1805) Friedrich Sertrner aisla la morfina de la planta de opio. 11. (1810) Volta inventa la batera elctrica. 12. (1856) Se fabrica el primer plstico. 13. (1860) Louis Pasteur introduce la esterilizacin por calor del vino y la leche.(Pasteurizacin) 14. (1888) Heinrich Hertz descubre la ondas de radio. 15. (1895) Roentgen decubre la radiacin X. 16. (1922) Se descubre la vacuna contra la tuberculosis. 17. (1923) Se produce la insulina para tratar la diabetes. 18. (1928) Sir Alexander Flemming descubre la penicilina antibiotica. 19. (1939) Muller sintetiza el DDT, un quimico que luego se utilizara en pesticidas. 20. (1963) Giulio Natta de Italia y Karl Zeingler de Alemania ganan e premio Nobel de qumica por la sintesis de polmeros y plsticos. 21. (1965) Se pone a disposicin la vacuna contra el sarampin. 22. (1973) Se produce por primera vez un ternero a partir de un embrin congelado. 23. (2000) Craig Ventner y sus colegas publican el cdigo gentico del ratn del laboratorio. 24. (2003) Emmerson C. Perin y Hans F.R. Dohmann utilizan clulas madres extraidas de la medula para tratar pacientes con fallas cardacas por primera vez en Brasil. 25. (2003) La oveja Dolly, el primer mamfero clonado con xito a partir de una celula adulta,muere a los seis aos. 26. (2004) Hwang Woo Suk lidera un equipo que desarrolla los embriones humanos clonados maduros, cultivan y cosechan clulas madres de los embriones a partier de ellos.

3.-PERFIL DEL INGENIERO BIOQUMICO

3.1- Perfil del aspirante. Conocimientos: - Razonamiento Matemtico - Ciencias Naturales - Matemticas - Razonamiento Verbal Habilidades: Es deseable que tenga habilidad en: - Capacidad de razonamiento abstracto. - Constancia y esmero en el estudio, as como la disponibilidad de dedicar varias horas adicionales a las actividades escolares. - Destreza manual. - Analizar y solucionar problemas reales. - Ser capaz de crear, criticar y trabajar en equipo.

Actitudes: Es deseable que tenga la actitud de: - Gusto o inclinacin por la bioqumica. - Capacidad y gusto por la informacin cientfica y tecnolgica. - Superacin personal y social. - Inters por la solidaridad social y por lo ecolgico para que fundamente su quehacer futuro y busque desarrollar productos tecnolgicos que no daen al hombre o en su habitat. Los anteriores requisitos no son indispensables, pero son deseables para lograr un desarrollo exitoso dentro de los estudios profesionales y posteriormente en la vida como profesionista y como ser humano. 3.2- Perfil del Egresado: El Ingeniero Bioqumico egresado de la Universidad Autnoma de Aguascalientes ser un profesional capaz de adquirir, aplicar e integrar conocimientos terico-prcticos que le ayuden a incorporarse al campo profesional, para lo cual deber considerar los siguientes aspectos:

Conocimentos de: Bases tericas en ciencias Naturales y Exactas que se integrarn y aplicarn a materias ms especializadas.

Conceptos fundamentales de Ingeniera, que le permitan disear, adaptar, controlar, escalar e innovar procesos y equipo aptos para los rpidos cambios del mundo actual, que involucren la utilizacin de materiales qumico-biolgicos. Bases de estadstica para el anlisis de datos y la implementacin de sistemas de calidad en procesos. Sobre herramientas computacionales para el desempeo acadmico y laboral. Estructura y funciones de biomolculas y su participacin en los componentes celulares. La Microbiologa para la identificacin y caracterizacin de microorganismos de uso industrial y su aplicacin para la obtencin de biomasa o metabolitos secundarios. Tcnicas de Ingeniera gentica aplicadas al desarrollo de investigacin en las reas de agricultura, alimentos, cuidado de la salud, biotecnolgica, entre otras. Principios de la Biotecnologa relacionados con una gran cantidad de procesos biolgicos que han sido usados para la transformacin de productos y subproductos biolgicos, para la creacin de materiales resistentes a las adversidades y para el tratamiento de residuos urbanos, industriales y agrcolas presentes en los diferentes compartimentos ambientales. Fundamentos en la Bioqumica y el Anlisis de los Alimentos que le permitan comprender reacciones que ocurren comnmente, as como las normas y los mtodos permitidos para verificar la calidad de los alimentos y procesos. Bases en el mbito de la Tecnologa de Alimentos relacionados con los procesos de manejo, almacenamiento y conservacin de alimentos y nuevos productos. Tecnologa Farmacutica para identificar los principios activos de inters farmacutico, as como los procesos industriales en la elaboracin de medicamentos y cosmticos. Sobre Administracin que le permitan comprender y participar en la organizacin de una empresa de bienes o servicios, as como los fundamentos para la elaboracin y evaluacin de proyectos para una empresa nueva o ya establecida. Tcnicas relacionadas con la comunicacin oral y escrita, que le permitan comunicarse de una manera clara y precisa en reportes de trabajo e investigacin. Idioma ingls, enfocndose en la comprensin de textos del rea de su competencia.

Habilidades para: Analizar, plantear y resolver problemas de aprovechamiento racional de productos biolgicos de manera lgica. Evaluar, transferir, adaptar y disear tecnologa adecuada para fomentar el desarrollo cientfico tecnolgico e industrial en el rea de alimentos, medio ambiente y bioprocesos. Identificar, jerarquizar y resolver problemas en la produccin, manejo, conservacin, almacenamiento, transporte y comercializacin de productos y subproductos biotecnolgicos, as como de alimentos. Proporcionar asesora tcnica a organismos y empresas dedicadas a la transformacin y conservacin de recursos biticos. Participar en proyectos de investigacin cientfica y tecnolgica en el campo de la Ingeniera Bioqumica. Colaborar en grupos de trabajo multidisciplinarios en reas como alimentos, biotecnologa ambiental, industria farmacutica, entre otras. Manejar y/o capacitar el personal a sus rdenes. Valorar y explotar los recursos naturales que pueden ser sujetos de procesos fisicoqumicos, bioqumicos y biotecnolgicos, desde la perspectiva de los conocimientos actuales. Encontrar oportunidades econmicas en el uso de recursos naturales.

3.3-Catalogo Acadmico Destreza manual en el laboratorio para realizar y desarrollar pruebas con materiales qumicos, fsicos, biolgicos e instrumentales

Actitudes: Tendencia al autoaprendizaje y a la autoformacin en su rea, para lograr solucionar de manera eficiente y actual los problemas en su campo de accin. Responsabilidad tica en sus actividades profesionales y personales. Alto grado de compromiso con el desarrollo socioeconmico y poltico de su comunidad, a favor de si misma y siendo respetuoso del medio ambiente y del bienestar de los dems. Buena disposicin para trabajar en equipos y proyectos multidisciplinarios. Capacidad para experimentar de una manera sistemtica en la bsqueda de soluciones adecuadas a la problemtica que se le presente. Visin crtica e innovadora de la tecnologa actual. Respetuoso y propositivo de relaciones estables en su trato con los dems miembros de su comunidad. Desarrollar espritu emprendedor. Inters por desarrollar una comunicacin efectiva tanto oral como escrita.

4.-CAMPO DE ACCIN DEL INGENIERO BIOQUMICO 4.1-Campo de Trabajo. El Ingeniero Bioqumico tiene un gran campo de trabajo, pero ahora en la actualidad el campo donde se sitan ms ingenieros bioqumicos en en el rea de alimentos no obstante a esto aqu podemos ver el siguiente listado: En industrias del tipo: Qumica, Alimentos, Medio Ambiente, Biotecnolgica, Farmacutica, y servicios en reas diversas como son Procesos, Investigacin o Sistemas de Calidad. En empresas relacionadas con la Biotecnologa, ya sea de tipo privado o pblico. En organismos Federales o Estatales relacionados con actividades como cuidado de la salud, agricultura, reforestacin, manejo de residuos, medio ambiente entre otros. En laboratorios de anlisis Qumicos, Biolgicos, Medio Ambiente, Nutricin y reas relacionadas. En institutos de educacin media, superior y/o investigacin relacionadas con el rea. Asesora y/o venta de materiales y equipos industriales, en el mbito qumico, bioqumico, farmacutico, analtico y biotecnolgicos. Con capacidad para generar auto-empleo, a travs del desarrollo e implementacin de proyectos productivos.

DURACIN: Nueve semestres. SERVICIO SOCIAL:

El servicio social tiene como finalidad el poner al estudiante en contacto con la realidad social, para que retribuya en servicio a la sociedad los beneficios de la educacin recibida, colaborando para que mejoren los sectores sociales menos beneficiados por el desarrollo socioeconmico. Para acreditar el servicio social se requiere cumplir con lineamientos generales que se indican en el Reglamento General de Docencia y lo sealado por el propio Reglamento de Servicio Social vigente, con excepcin, de los alumnos de las carreras del C. de Ciencias Biomdicas quienes se regirn por reglamentos estatales y federales particulares de sus reas. PROGRAMA DE PRCTICAS PROFESIONALES: Las prcticas profesionales son un elemento que enriquece substancialmente la formacin de los estudiantes, es un beneficio mutuo entre el mercado laboral y la universidad. Para su cumplimiento deben ajustarse a los procedimientos y polticas de operacin vigentes. Es decir, ser requisito del alumno realizar 240 horas de Prcticas Profesionales dentro de los cuatro ltimos semestres.

PROGRAMA DE FOMENTO A LAS LENGUAS EXTRANJERAS: El objetivo del Programa de Fomento a las Lenguas Extranjeras es apoyar la formacin de los estudiantes de pregrado en el aprendizaje de una lengua extranjera, acorde a las declaraciones del ideario y el modelo educativo institucional, as como una sociedad cada vez ms globalizada. El proyecto fue aprobado por el H. Consejo Universitario en su sesin ordinaria celebrada el da 28 de septiembre de 2000. El estudiante deber cumplir lo establecido por las polticas institucionales que se encuentran vigentes. Es importante resaltar que la acreditacin de una lengua extranjera es requisito para obtener el ttulo, es una actividad extracurricular y sin valor crediticio.

CATALOGO ACADEMICO

PLAN DE ESTUDIOS PLAN 2004 CARRERA 60 Primer Semestre CALCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL 3 2 8 C. BASICAS MAT. Y FIS. QUIMICA GENERAL 4 2 10 C. BASICAS QUIMICA QUIMICA ORGANICA I 4 2 10 C. BASICAS QUIMICA REDACCIN 3 0 6 C. SOC Y H. LETRAS INTRODUCCION A FUNCION EMPRESARIAL 2 3 7 C. C. ECO. A. ADMON. B. HERRAMIENTAS COMPUTACIONALES 0 7 7 C. BSICAS SIST. DE INF. Segundo Semestre

CALCULO VECTORIAL 3 2 8 C. BASICAS MAT. Y FIS. QUIMICA ANALTICA 4 2 10 C. BASICAS QUIMICA QUIMICA ORGNICA II 4 2 10 C. BASICAS QUIMICA INTRODUCCIN A LA BIOTECNOLOGA AMBIENTAL 3 0 6 C. BASICAS I.B.Q. BIOLOGA CELULAR 4 2 10 C. BASICAS BIOLOGA MECNICA 4 0 8 C. BSICAS MAT. Y FIS. Tercer Semestre ECUACIONES DIFERENCIALES 3 2 8 C. BASICAS MAT. . TERMODINMICA 4 3 11 C. BASICAS I.B.Q. BIOQUMICA I 4 2 10 C. BASICAS QUMICA ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS 2 3 7 C. C. ECO. A REC. HUMANOS ELECTRICIDAD Y MAGNETISMO 4 0 8 C. BASICA MAT. Y FIS. Cuarto Semestre ESTADSTICA I 3 2 8 C. BASICA ESTADISTICA FISIOQUMICA 4 3 11 C. BASICAS I.B.Q. BIOQUIMICA II 4 2 10 C. BASICAS QUIMICA ANLISIS INSTRUMENTAL 3 3 9 C. BASICAS QUMICA BALANCES DE MATERIA Y ENERGA 3 2 8 C. BASICAS I.B.Q. INVESTIGACIN CIENTFICA Y DES. TECNOLOGCO 2 2 6 C. SOC. Y H. FILOSOFIA Quinto Semestre ESTADISTICA II 3 2 8 C. BASICAS ESTADISTICA ING. DE SISTEMAS Y DE PROCESOS 3 2 8 C. BASICAS MAT. Y FIS. MICROBIOLOGIA GENERAL 3 3 9 C. BASICAS MICROBIOLOGIA INGENIERIA GENETICA 3 3 9 C. BASICAS QUMICA TECNOLOGA FARMACETICA I 3 2 8 C. BASICAS I.B.Q. OPERACIONES UNITARIAS I 4 2 10 C. BASICAS I..B.Q. Sexto Semestre INGENIERIA ECONOMICA Y DE COSTOS 3 0 6 C. ECON. Y A. ECONOMA FORMACIN DE VALORES PARA ING. BIOQUIMICA 0 4 4 C. SOC. Y H. FILOSOFIA BIOQUIMICA DE ALIMENTOS 4 3 11 C. BASICAS I.B.Q.

BIOTECNOLOGA 4 3 11 C. BASICAS I.B.Q. TECNOLOGA FARMACETICA II 3 2 8 C. BASICAS I.B.Q. OPERACIONES UNITARIAS II 4 2 10 C. BASICAS I.B.Q. OPTATIVA PROFESIONALIZANTE I 3 2 8 Sptimo Semestre EVAL. DE PROYECTOS 3 2 8 C. ECON. Y A. FINANZAS ANALISIS DE ALIMENTOS 4 3 11 C. BASICAS I.B.Q. ING. DE FERMENTACIONES 3 3 9 C. BASICAS I.B.Q. CONSERV. E INDUSTRIAL. DE ALIM. DE ORIGEN VEG. 3 2 8 C. AGROPECUA. TECNOL. DE ALIM. OPERACIONES UNITARIAS III 4 2 10 C. BASICAS I.B.Q. CONTROL ESTADISTICO DE CALIDAD 2 3 7 C. BASICAS ESTADISTICA OPTATIVA PROFESIONALIZANTE II 3 2 8 CATALOGO ACADEMICO BSICAS 2011-2012 Octavo Semestre T P C CENTRO DEPARTAMENTO OPTATIVA PROFESIONALIZANTE III 3 2 8 CONSERVACIN E INDUST. DE ALIM. DE ORIG. A. 3 2 8 C. AGROPECUA. TECNOL. DE ALIM. ING. DE SERVICIOS 3 0 6 C. BASICAS I.B.Q. OPERACIONES UNITARIAS IV 4 2 10 C. BASICAS I.B.Q. BIOINGENIERIA 4 2 10 C. BASICAS I.B.Q. INSTRUMENTACIN Y CONTROL EN BIOPROCESOS 0 4 4 C. BASICAS I.B.Q. Noveno Semestre OPTATIVA PROFESIONALIZANTE IV 4 0 8 MATERIAS OPTATIVAS PROFESIONALIZANTES NFASIS ALIMENTOS NFASIS BIOTECNOLOGA AMBIENTAL REQUISITOS DE EGRESO PROGRAMA DE FORMACIN HUMANISTA QUE PODRN TOMAR DEL 1 AL 8 SEMESTRE SERVICIO SOCIAL PRCTICAS PROFESIONALES DENTRO DE LOS CUATRO LTIMOS SEMESTRES ACREDITAR PROGRAMA DE FOMENTO A LAS LENGUAS EXTRANJERAS

EXAMEN DE EGRESO

BIBLIOGRAFA http://www.coneau.gob.ar/archivos/publicaciones/estudios/fyb.pdf http://www.unam.mx/ http://www.inegi.org.mx/Sistemas/temasV2/Default.aspx?s=est&c=25433&t=1 http://www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/10803491/Linea-de-tiempo-de-la-Quimicawww.mitecnologico.com/.../... http://mi-carrera.com/Bioquimica.html http://www.cnnexpansion.com/micarrera/2008/08/18/las-carreras-mejor-pagada

http://www.observatoriolaboral.gob.mx/wb/ola/ola_cuantos_estan_ocupados_prof?cve_carr era=3631