AO DEL CENTENARIO DE MACHUPIUCCHU PARA ELMUNDO

ADMINISTRACIN

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE JUGOS DE FRUTAS NATURALES CON COMPLEMENTOS VITAMNICOS EN HUANCAYO

INTEGRANTES

BARRIENTOS LLACUA RUBEN

CSAR PECHO PALACIOS

JHON PEREZ ACEVEDO

FACILITADOR

Jos Antonio Gonzlez Ramirez

HUANCAYO PER 2011

Contenido o ndice PRESENTACION

RESUMEN EJECUTIVO (en espaol e ingles mximo una pgina) I: INFORMACIN GENERAL DEL PLAN DE NEGOCIOS 1.1. Nombre 1.2. Naturaleza 1.3. Ubicacin geogrfica 1.4. Razn social de la empresa e integrantes .5 Cdigo CIIU .6 Unidad ejecutora .7 Concepcin del problema (como Oportunidad de oferta u oportunidad de demanda) .8 Objetivos del Plan .9 Estrategia empresarial .10 Diseo de la encuesta para el sondeo piloto o Pre-Test .11 Resultados del Pre-Test .12 FODA bsico de la idea del negocio II. ESTUDIO DE MERCADO 2. Cuantificacin de la demanda 2.1 universo 2.2 muestra 2.3 Cuestionario del sondeo concluyente 2.4 Anlisis de los resultados del sondeo 2.5 Definicin del Producto o servicio 2.6 Anlisis FODA 2.7 Anlisis del macro entorn (teora del macro ambiente de Porte) 2.8 Anlisis de competencia (Cruz de Porter) 2.9 Anlisis de la comercializacin 2.9.1 producto 2.9.2 plaza 2.9.3 promocin 2.9.4 precio 2.10 Cuadro de demanda proyectada por producto o servicio 2.11 Ciclo del producto considerando las 4Ps de marketing III. ESTUDIO TECNICO 3.1 Tamao (Tamao terico, tamao mximo, tamao normal) 3.2 Proceso 3.2.1 Flujograma de la produccin (por producto o servicio) 3.2.2 Requerimiento de insumos a utilizar 3.2.3.Requerimiento de mano de obra directa 3.2.4 Requerimiento de carga fabril 3.2.5 Requerimiento de gastos administrativos 3.2.6 Requerimiento de gastos de ventas 3.2.7 Requerimiento de inversiones tangibles 3.2.8 Requerimiento de inversiones intangibles 3.3 Localizacin 3.2.1 Cuadro de localizacin por el mtodo de punto o ponderacin 3.2.2 Macrolocalizacion (para produccin o servicio) 3.2.3 Microlocalizacion (para produccin o servicios) 3.3 Matriz de impacto ambiental IV. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL 4.1 Forma societaria (anexar minuta) 4.2 Rgimen laboral 4.3 Rgimen tributario 4.4 Organigrama funcional 4.5 MOF 4.6 Gastos de formalizacin empresarial

V. PROYECCION DE INGRESOS 5.1 Ingresos por ventas por producto principal 5.2 Ingresos por ventas por producto secundarios VI ESTUDIO ECONOMICO 6.1 Presupuesto de materias primas 6.2 Presupuesto de mano de obra directa 6.3 Presupuesto de carga fabril 6.4 Presupuesto de gasto de ventas 6.5 Presupuesto de gastos administrativos 6.6 Presupuesto de gastos operativos 6.7 Presupuesto de inversiones tangibles 6.8 Depreciacin 6.9 Presupuesto de inversiones intangibles 6.10 Amortizacin de intangibles VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO 7.1 Presupuesto de inversin total 7.2 Presupuesto de financiamiento 7.3 Cronograma de pagos del financiamiento CONCLUSIONES RECOMENDACIONES ANEXOS

DEDICADO AMI MAESTRO JOSE GONZALES POR LAS ENSEANSAS QUE NOS BRINDA EN EL AULA DEL INST

INTRODUCCIN

El Plan de Negocios para la creacin de una empresa comercializadora de JUGOS, nace por la expectativa de un dos estudiantes, con deseos de contribuir al desarrollo de la ciudad de Huancayo y generando una opcin a la problemtica de contar con un lugar donde podamos degustar esos jugos que son curativos Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos tcnicos y administrativos en el proceso de comercializacin, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento de la forma de vida en Huancayo, la capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopcin de tecnologas limpias, que permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estndares de mercado.

El presente documento adopta el modelo de Plan de Negocios que se nos ha propuesto. Para ello es necesario en el primer mdulo denominado, Datos generales enmarcar de manera detallada los aspectos relevantes que se tratarn en la investigacin, seguidamente, se desarrollarn los mdulos: Estudio de Mercado, Estudio Tcnico, Estudio legal y Organizacional, Proyeccin de ingresos, Estudio econmico, Inversin y financiamiento, Evaluacin econmica y financiera; en los que se muestra de manera clara y detallada la viabilidad para la creacin de una empresa comercializadora de postres en la cuidad de Huancayo, en ellos es posible identificar necesidades de

inversin, ingresos, costos, gastos, utilidad del proyecto, punto de equilibrio, impacto econmico, regional, social y ambiental.

Adicionalmente durante su preparacin, se evalu e interpret el entorno de la actividad empresarial, se evaluaron los resultados al accionar sobre sta de una determinada manera, se definieron variables involucradas en el proyecto y se decidi la asignacin ptima de recursos para ponerlo en marcha, buscando alternativas, propuestas cursos de accin; que sirvan como gua en la puesta en marcha.

Con la implementacin de este proyecto se pretende generar alternativas de desarrollo micros empresariales para Huancayo aplicando las herramientas gerenciales necesarias para impulsar el desarrollo del sector comercial. Tambin, es vital la elaboracin de esta propuesta empresarial y acadmica para contribuir a la formacin profesional, sirviendo de base a estudiantes de Administracin de Empresas que deseen realizar proyectos empresariales bajo este modelo.

Los Autores.

RESUMEN EJECUTIVO SABOR MIX comercializarlas. Cuyos clientes sern en su mayora las personas entre los 20 y 45 aos que demandan postres frescos de manera constante para lo cual se planear la bsqueda de proveedores de nuestros insumos permitiendo mantener oferta permanente de estos y que estos misma sea de buena calidad adems de frescos. Se ofrecer jugos como son: anti estrez,defensas ; reduciendo las molestias que son causadas actualmente porque Huancayo carece de un lugar que nos brinde este servicio, un lugar que garantice la sanidad y calidad del producto, entregando al consumidor un alimento con apariencia, aroma, sabor y textura agradable, que contribuya con el cuidado de la salud humana. El grupo emprendedor est conformado por estudiantes del rea de Administracin de Empresas; aliaga yaranga augusto y Mauricio meza; quienes, tienen se estn formando en el manejo administrativo y tcnico de este tipo de proyectos. La empresa SABOR MIX requiere de una inversin total de s./ 13000, de los cuales el grupo empresarial gestor aportar s./5000 y solicitar s./8000 a Caja Huancayo, con el propsito de brindar un servicio de calidad adems de un ambiente agradable desde el primer dia. La oportunidad es clara, pues la demanda por postres es creciente. El impacto social de la empresa es positivo en la cuidad de Huancayo. As mismo, se impulsar el desarrollo del sector comercial en Huancayo con la implementacin de nuevos negocios que brinden un servicio de calidad, con el objetivo de lograr desarrollo comercial, mediante la comercializacin diversos productos, y cuidando la salud de nuestros comensales. De esta manera se demuestra la viabilidad comercial, tcnica, econmica, financiera, legal, ambiental y jurdica para la creacin y puesta en marcha de la empresa Dulce Tentacin. se establecer en la cuidad Huancayo, con el propsito de

comercializar JUGOS bajo el uso de un plan adems de estrategias, para

I: INFORMACIN GENERAL DEL PLAN DE NEGOCIOS 2.1. Nombre Elaboracin y comercializacin de Jugos Naturales con componentes vitamnicos y carbohidratos en Huancayo Naturaleza La naturaleza de nuestro proyecto consiste en la elaboracin y venta de jugos naturales con suplementos vitamnicos de acuerdo al gusto del cliente utilizando lo mas selecto de frutas frescas. Ubicacin geogrfica Departamento : Junn Provincia : Huancayo Distrito : Huancayo AV/Jr. : Jr. Brea Razn social de la empresa e integrantes La razn social es una persona juriridica asociada cuya denominacin es empresa JUGOS Y BEBIDAS EIRL. Y que tiene como nombre comercial: SABOR MIX , esta integrada por: ALIAGA YARANGA AUGUSTO,JUAN CARLOS MAURICIO MEZA

2.2.

2.3.

2.4.

.13 Cdigo CIIU

Secc. cdigo especif

5220:

descripcin
Venta al por menor de alimentos bebidas y tabaco en almacenes especializados

.14 Unidad ejecutora La unidad ejecutora del proyecto, ser la empresa SABOR MIX mediante contratos privados con las entidades especializadas para la implementacin y pue4sta en marcha .15 Concepcin del problema (Oportunidad de oferta u oportunidad de demanda) La idea del proyecto surge por observacin directa en el mercado de Huancayo que tiene una gran acogida en el consumo de jugos los mismos que se expenden que se expenden en diversos establecimientos como restaurantes, jugleras y otros. Sin embargo hay una demanda insatisfecha en el consumo de jugos naturales y especiales con complementos vitamnicos y minerales para contrarrestar, aliviar y/o curar mediante el consumo de jugos naturales y especiales diversas enfermedades que han sido tratados por mdicos especialista que recomiendan una forma de tratamiento a dichas enfermedades tales como: el estrs .como: Los precios variarn de acuerdo a tamao de vaso que nuestros clientes quieran consumir, siendo estos: - S/. 6.50 - S/. 6.99

.16 Objetivos del Plan Fortalecer y ejecutar el siguiente proyecto dando nfasis en su desarrollo contando con el apoyo de una unidad ejecutora. Objetivos Especficos

Contextualizar elementos relevantes y necesarios para el desarrollo de la investigacin. Realizar un estudio de mercados en el que se pueda identificar claramente la oferta y demanda de jugos naturales en Huancayo. Establecer la ubicacin de la empresa de acuerdo a factores como concurrencia, y ubicacin de los clientes, buscando siempre la disminucin substancial de costos, y que a su vez contribuyendo a la mejora de la calidad de vida en Huancayo Disear la estructura organizacional y administrativa para la creacin de la empresa. Adelantar una evaluacin econmica, financiera y socioeconmica del proyecto. Y por ultimo buscar fuentes externas de financiacin para poner en marcha este proyecto. 1.9Estrategia empresarial El producto jugos con vitaminas y minerales es nico y diferente comparado a todos los formatos de juguera de la Provincia de Huancayo. El valor agregado (vitaminas y minerales) deber ser percibido como una cualidad y un elemento diferenciador; as mismo, nuestro mercado objetivo est dirigido a los niveles socio econmicos A, B y C. La infraestructura y la calidad de servicio ser muy competitiva frente a otros similares. Se ofrecer una marca que ser patentada para luego ser franquicia da. La concepcin del proyecto ser ofrecida a inversionistas nacionales o internacionales para implementarlo como una cadena

1.10. Diseo de la encuesta para el sondeo piloto o Pre-Test Cuestionario de Preguntas: Preguntas: 1. Consume jugos o extractos a base de fruta?

2. 3. 4. 5. 6.

Con que frecuencia los consume? Cual es la razn por lo que usted consume jugos? Que sabores o frutas consume en jugos Que mesclas de fruta consume en los jugos? Consumira los jugos combinados con vitaminas sin alterar su sabor y presentacin?

1.11. Resultados del Pre-Test SABOR MIX (Expendio de jugos con aadidura de componentes vitamnicos y minerales) Pregunta: Combinara su jugo preferido con la vitamina que necesita, sin alterar el sabor de su jugo?

CONVINACION DE JUGO PREFERIDO CON VITAMINAS ALTERNATIVAS SI NO TOTAL FRECUENCIA 21 4 25 PORCENTAJE 84% 16% 100% PORCENTAJE VALIDO 84 16 100

1.12

FODA bsico de la idea del negocio OPORTUNIDADES Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el ao Creciente consumo de frutas debido a su grado alimenticio. Incremento de negocios como oficinas , centros comerciales, por las avenidas principales. Insumos disponibles en el mercado de fcil acceso de requerimiento y de calidad. AMENAZAS Competidor disfruta con alto grado de aceptacin en el mercado. Productos sustitutos como los jugos envasados, refrescos ctricos y dems. Pocas barreras de entrada para nuevos competidores al ser una inversin pequea. Poca aceptacin de productos vitamnicos a falta de conocimiento de los consumidores ya que es un producto nuevo.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS

Ubicacin en zona comercial, de alto trnsito peatonal. Alto grado de higiene para la juguera, como para el personal. Variedad de los productos, e incluso el cliente puede escoger su combinacin (personalizado). Personal altamente capacitado y motivado.

La estrategia a emplear es desarrollo de Producto, es decir ofrecer al cliente una diversidad de jugos de fruta, aprovechando los bajos costos y variedad en los insumos. Brindar el surtido de productos a diferentes grupos, aprovechando la alta concentracin de comercio de la zona donde est ubicado el establecimiento

Diferenciacin al ofrecer variedad de jugos, as como personalizarlos, permitiendo al cliente escoger su combinacin preferida. Asimismo ofrecer precios un poco ms bajos que puedan competir contra Disfruta y productos sustitutos, buscando minimizar costos mediante la planificacin y disposicin de los insumos principales (puesto de frutas). Brindando valor agregado de vitaminas y minerales en el producto, que no tiene el competidor.

Ubicacin de nuevo socio inversionista y posteriormente trabajar con crditos bancarios. Campaa de degustacin e impulsin, promociones y publicidad. Se - Capital limitado para debe aprovechar la zona DEBILIDADES inversin en activos. - comercial en la que est Establecimiento nuevo, ubicada el establecimiento y la no hay antecedentes cultura de consumo de de haber existido productos naturales, para anteriormente una incrementar las ventas. Es juguera con estos importante que identifiquen el productos. establecimiento.

Capacitar a empleados con conocimientos y experiencia en juguerias. Se debe especificar y definir claramente las reglas de higiene, atencin al cliente y cobro. Rotacin de funciones, todo el personal debe ser capaz de realizar todas las tareas del negocio y conocer los procedimientos para cada producto, esto permite flexibilidad de reemplazo ante ausencias.

MDULO II: Estudio de Mercado

2.1 cuantificacin de la demanda: 2.1.1 Universo A. Geogrfico - Regin: Junn - Provincia: Huancayo (466,346 habitantes) - Distrito: Huancayo (24.03%), El Tambo (31.49%) y Chilca (16.60%)

- Zona Residencial: Huancayo (98.44%), El Tambo (94.92%) y Chilca (94.80%) B. Demogrfico - Edad: 25 - 54 aos - Gnero/Sexo: Ambos C. Socio cultural - N.S.E. (Estrategia genrica): A, B y C CUADRO DE SEGMENTACION DISTRITO POBLACION ZONA DE RESIDENCIA EDADES DE 25 - 54 NIVEL SOCIO ECONOMICO A,B HUANCAYO 112,054 110,303 10,254 10,093 TAMBO 146,847 139,380 15,948 15,084 CHILCA 77,392 73,371 5,329 1,255

UNIVERSO 26,432 Para el estudio de la demanda potencial se toma como principal factor el nivel socioeconmico lo cual define la cantidad total que ser estudiado como base para el estudio de su ejecucin. Muestra Frmula: (B11*(1.96) ^2*0.84*0.16)/((0.05)^2*(B11-1)+((1.96)^2*0.84*0.16)) = 205 La muestra para realizar la encuesta concluyente, segn la frmula aplicada es de 205, que deber hacerse a los habitantes de la ciudad de Huancayo, El Tambo y Chilca, de los NSE A, B, y C. 2.1.2. Cuestionario de la encuesta concluyente ENCUESTA Buenos das/tardes, estamos realizando una encuesta acerca de la carencia de una jugueria en el centro de la ciudad. 1) Sexo: M 2) Edad: a) De 25 a 30 c) De 41 a 50 F b) De 31 a 40 d) De 51 a ms

3) Lugar de residencia: .. 4) De acuerdo a las siguientes caractersticas a cul de estos lugares concurre a consumir jugos. a) Disfruta b) En el mercado. c) Lugar de jugos en Ica.

d) En fuentes de soda. 5) Al momento de consumir los jugos que caractersticas tomara en cuenta.
a) b) c) d) e) f)

El lugar:. La calidad: El sabor: La cantidad:.. El precio:. Otros

6) Cunto suele gastar mensualmente, al momento de consumir los diferentes jugos?

a) b) c) d)

0 s/.10 10 s/.15 15 s/.20 20 mas

7) Qu jugos o que mesclas consume ms? 8) Cree usted que debera existir una buena jugueria en el centro de Huancayo? 9) Con qu frecuencia consume jugos? a) 1 a 2 veces de la semana b) 2 o 3 veces a la semana. c) 1 vez al mes. d) menos de una vez al mes 10) diga usted que sabores de jugo o que mesclas le gustara que vendan

11) cuanto estara dispuesto a pagar por los jugos de sabores especiales 12) Por favor valore de 1 a 9 (donde 1 es pobre y 9 es excelente) los siguientes atribuciones de los diferentes lugares donde venden jugos * Bien organizado. Calidad del servicio. Relacin calidad- precio Buena calidad Servicio 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 1 1 1

2 2 2 2

3 3 3 3

4 4 4 4

5 5 5 5

6 6 6 6

7 7 7 7

8 8 8 8

9 9 9 9

postventa Profesionalidad 1 Orientada a satisfacer al cliente 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9

2.1.3 Anlisis de los resultados de la Encuesta 1.- a cul de los lugares concurre a comprar jugos? Disfruta Mercado Lugar de jugos en Ica Fuentes de soda Muy Bueno Bueno Malo Ecolgico Innovador Ninguno Fragilidad Humedece Ninguno Metal Madera Plstico Otros s/. 2.00 s/. 3.00 s/. 5.00 Casa del Artesano Autoservicios Agencias Tursticas de Viaje

2.-Si los llaveros fueran de pepitas de eucalipto, le parecera? 3.-Que ventajas la puede atribuir el producto?

25 % 63 % 12 % 41% 51% 8% 67% 31% 2% 34% 12% 30% 17% 72% 19% 9% 44% 32% 24%

4.-Que desventajas le puede atribuir al producto? 5.- Que tipo de llavero generalmente usa?

6.-Cuanto est dispuesto a pagar por el llavero ecolgico? 7.-Donde le gustara comprar el producto

2.1.4 DEFINICION DE PRODUCTO O SERVICIO: Nos dedicamos a la produccin y comercializacin de jugos naturales , como los jugos para el cansancio,antiestres,para problemas respiratorios, par defensas, para controlar el peso ,todo esto en un ambiente adecuado en la ciudad de Huancayo con la diferencia que el servicio solo va dirigido al pblico en general de entre 25 y 54 aos de edad.

Caractersticas especificas de nuestros productos. Para la elaboracin de los jugos se utilizara ingredientes como son las frutas y productos naturales, de igual manera para su produccin y venta ser de 8oz o igual a 250gr por porcin que equivale a un vaso. 2.1.5 ANALISIS FODA:

2.1.5.1 ANALISIS DE LAS FORTALEZAS:

FORTALEZAS UBICACIN EN ZONA COMERCIAL DE MAYOR TRANSITO PEATONAL. VARIEDAD DE LOS PRODUCTOS EL CLIENTE PUEDE ESCOGER SU CONVINACION PREFERIDA. ALTO GRADO DE HIGIENE COMO PARA EL PERSONAL, PERSONAL ALTAMENTE CAPACITADO Y MOTIVADO. FACILIDAD DE COPIA ALTA BAJA

ALTA

NUESTRO LOCAL CENTRICO Y NUESTROS PRODUCTOS TIENEN VARIEDAD CON LOCAL MAS ATRACTIVO Y POSIBILIDAD A UTILIZAR COMODO QUE EL MAYOR LECHE, MIEL, HUEVOS, CONPETIDOR DISFRUTA NO MALTA, DEACUERDO A LOS LO TIENE. REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE.

BAJA

DEVIDO ALA FALTA DE CONOCIMIENTO AL PRINCIPIO NO PODRIAMOS MANEJARLO DE FORMA ADECUADA.

NUESTRO LOCAL MAS CENTRICO Y EL AMBIENTE MAS COMODO

2.1.5.2 ANALISIS DE LAS DEBILIDADES:

DEBILIDADES CAPITAL LIMITADO PARA LA INVERSION EN ACTIVOS . ESTABLECIMIENTO NUEVO NO HAY ANTECEDENTES DE HABER EXISTIDO ANTERIORMENTE UNA JUGUERIA CON ESTOS PRODUCTOS. FACILIDAD DE FORTALECIMIENTO ALTA BAJA

ALTA

LA EMPRESA REALIZARA LA EMPRESA TIENE DEGUSTACIONES SOBRE GARANTIAS PARA ACCEDER LOS PRODUCTOS A FINANCIAMIENTO DE SALUDABLES ACERCA DE DIFERENTES ENTIDADES TODAS LAS FRUTAS CON EL FINANCIERAS. ASESORAMIENTO DE UN NUTRICIONISTA. LOCAL NUEVO Y QUE LA LA TASA DE INTERES DE

BAJA

GENTE AUN NO LO CONOCE.

LOS FINANCIAMIENTOS REQUERIDOS ES IGUAL AL DE LOS DEMAS.

2.1.5.3 ANALISIS DE LAS OPORTUNIDADES:

OPORTUNIDADES VARIEDAD DE FRUTAS A BAJO COSTO Y DURANTE TODO EL AO. CRECIENTE CONSUMO DE PRODUCTOS NATURALES COMO LAS FRUTAS . INCREMENTO DE NEGOCIOS ,CENTROS COMERCIALES ,CONSULTORIAS EN LAS CALLES PRINCIPALES DE MAYOR TRANSITO . INSUMOS DISPONIBLES EN EL MERCADO Y DE CALIDAD Y AL MOMENTO REQUERIDO POCO MANEJO DE STOK. PROBABILIDAD DE XITO ALTA EL LOCAL ETA CERCA AL MERCADO LOCUAL PERMITE TENER VARIEDAD DE FRUTAS A BAJO COSTO. PRODUCCION DE JUGOS CON CONPLEMENTOS VITAMINICOS Y MINERALES BAJA APARICION DE DE EMPRESAS , OFICINAS ,CONSULTORIAS , CENTROS COMERCIALES ,, POR LAS AVENIDAS MAS CONCURRIDAS.

ALTA

BAJA

LOS EQUIPOS A UTILIZAR SON FACILES DE VENDER EN EL MERCADO COMPETITIVO Y DEMAS JUGUERIAS

INSUMOS DISPONIBLES EN EL MERCADO A TODO EL PUBLICO

2.1.5.4. ANALISIS DE LAS AMENAZAS:

LAS AMENAZAS

PROBABILIDAD DE OCURRENCIA ALTO OFRECEREMOS PRODUCTOS CON VARIEDAD DE CONPONENTES Y SABORES MIX CON LA MEJORES CONVINACIONES DEACUERDO AL REQUERIMIENTO DE LOS CLIENTES. BAJO LA UTILIZACION DE EQUIPOS MODERNAS EXTRACTORAS QUE NO ALTEREN SUS CONPONENTES NUTRITIVOS DE LA FRUTAS. EL SEGMENTO QUE DETERMINAMOS ATENDER BUSCA PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ENVASADOS,ES DECIR CAD VEZ MAS NATURALES SIN CONSERVANTES Y QUE

COMPETIDOR DISFRUTA CON BUENA ACEPTACION EN EL MERCADO. PRODUCTOS SUSTTITUTOS COMO LOS JUGOS ENBASADOS, REFRESCOS, ETC.A PRECIOS MAS BAJOS. POCA ACEPTACION DE LOS JUGOS CON VITAMINAS POR SER UN PRODUCTO NUEVO.

ALTO

BAJO

ENVARIEDAD DE LOS SOBORES MIX DE CONBINACION DE FRUTAS.

SEAN FRESCOS.

2.1.6

Anlisis del macro entorno (Teora del macro ambiente).

Polticos Hay un crecimiento en los programas de apoyo a la creacin y formalizacin de empresas por parte del Estado. El Centro Comercial Real Plaza, exige a sus Locatarios considerar aspectos de seguridad, higiene y proteccin al medio ambiente en su actividad empresarial. Hay exigencia por parte del Municipio a cumplir con las normas de higiene, seguridad (INDECI), salubridad (DIGESA) para los Centro Comerciales; para la otorgacin de licencias de funcionamiento. Econmicos

La economa del Per est creciendo en los ltimos aos, con inversiones pblicas y privadas, generando empleo y mejora en los ingresos, a pesar de la crisis internacional de los grandes mercados de Estados Unidos y Europa. La inflacin se mantiene baja, generando una estabilidad en las expectativas de la gente. Se ha incrementado en nmero de entidades financieras en Huancayo, generando gran competencia y facilidades de crditos a la Pymes con menores tasas de inters. El dlar se mantiene a precios que varan entre S/. 2.80 a S/. 2.90, con la intervencin de BCRP. Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el ao, provenientes de la Selva Central del Pas. Presencia de Centro Comercial importante en Huancayo que viene cambiando los hbitos de compra de la poblacin Huancana, con productos de buena calidad a precios competitivos y de amplia variedad y estndares de calidad internacional, con alto atractivo para sta poblacin. Incremento de negocios: oficinas, farmacias, peluqueras, consultorios, gimnasios, etc., por las avenidas principales y por los alrededores del C.C. Real Plaza. Social

Hay una tendencia creciente por consumir productos naturales, sin conservantes pero que sean saludables. La poblacin de Huancayo al 2010 fue de 466,346 habitantes y viene creciendo debido al crecimiento natural y a la emigracin de zonas vecinas, que es un nmero importante de potenciales clientes para el negocio. Hay un crecimiento importante de jvenes de la Selva Central y Regiones vecinas que vienen a estudiar a los Universidades e Institutos de Huancayo y que son potenciales clientes y asisten al Centro de Huancayo, que se ha constituido como un lugar de encuentro y distraccin, atrayendo a ms de 6,000 clientes por da.

Creciente cultura ante el consumo de productos naturales, de bajas caloras (Light) y de vitaminas. Tecnolgicos Hay en el mercado tecnologas de distintos pases disponibles para la industria alimentaria a precios competitivos. As mismo, se ofertan hardware y software de sistemas de gestin de negocios. Se encuentra fcilmente informacin variada sobre jugos de frutas, vitaminas, minerales para el cuidado de la salud. 2.1.7. Anlisis de competencia (Cruz de Porter).

COMPETIDORES
La posibilidad del ingreso de nuevos competidores al Centro Comercial Real Plaza es medio alto, puesto que no hay locales disponibles y el alquiler de estos son con tarifas altas. La competencia de nuevos locales no tendra grandes barreras a la entrada, ya que en el Centro Comercial Real Plaza no hay otro local que ofrezca jugos con complementos vitamnicos

y minerales. No se espera una reaccin muy agresiva con respecto a los competidores
CONSUMO
Los clientes ejercen un poder negociador elevado ya que existen numerosos productos sustitutivos que ofrecen nuestros competidores directos e indirectos. En este tipo de negocio, los clientes tienen un amplio abanico de posibilidades a la hora de escoger su bebida. Adems, los clientes prefieren PRODUCTOS SUSTITUTOS Consideramos como productos sustitutos a los jugos envasados, gaseosas y bebidas calientes que vendran a ser los que ofrecen nuestros competidores directos e indirectos. En este momento, en Disfruta hay muchos productos sustitutivos, contando con los que venden Plaza Vea y los en los dems establecimientos del Centro Comercial. los productos que les ofrecen ms ventajas por lo que tendremos que acceder a dar ms ventajas que los dems competidores

PROVEEDORES
El poder de negociacin de los proveedores, es relativamente alto y medio alto, esto debido a que ellos ya tienen precios establecidos para cada uno de sus productos; la forma de pago tambin la tienen establecidas pero te dan variadas opciones de pago, donde podran negociar con ellos el plazo ms conveniente.

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE JUGOS DE FRUTAS NATURALES CON COMPLEMENTOS VITAMNICOS EN HUANCAYO

2.1.8 Anlisis de la comercializacin. 2.1.8.1 Producto Descripcin del producto Nuestros productos ofrecen como propuesta valor a nuestro consumidor, puesto que no existe en el mercado una juguera que ofrezca estos con aadiduras de vitaminas y minerales, con una excelente atencin al cliente, y as cubrir las expectativas de nuestros clientes. Principales productos Jugo antioxidante (Fresa, pltano, naranja, vitamina C y E) Ingredientes: - de taza de fresas - pltano - taza de jugo de naranja - de cucharadita de vitamina C y E en polvo Preparacin - Se lavan bien las fresas, luego se juntan todos los ingredientes en la licuadora a velocidad alta y las vitaminas en polvo. Beneficios - Jugo dirigido a las personas que no les gusta que se refleje la edad en la piel porque le gusta estar conservado, ya que la fruta y las frutas que componen este jugo son un antioxidante poderoso, que combinados con las vitaminas, ser del completo agrado de nuestros clientes. Jug para problemas respiratorios (Mango , naranja, vitamina A y C)

Ingredientes: - 02 magos - taza de naranja - de cucharadita de vitamina A y C en polvo Preparacin - Se pelan los mangos y se retiran las pepas, se licuan y se sirven inmediatamente, antes se debe de aadir las vitaminas en polvo. Beneficios - Las propiedades de este jugo ya que contienen en alto grado la vitamina C ayuda a prevenir muchas enfermedades de cmo el cncer y alergias, el mango ayuda a bajar los

problemas de colesterol, la excelente combinacin de este jugo ayuda a mejorar enfermedades de los bronquios que surgen por los cambios climticos. Jug para combatir el peso (Pia, naranja y berro) Ingredientes: - 02 rodajas de pia - 02 naranja - 01 puado de berro Preparacin - Se extrae el jugo de las naranjas, luego se lleva a la licuadora junto con las 02 rodajas de pia y el puado de berros. - Previa a la preparacin se tiene que desinfectar bien todos los ingredientes, tomarlo sin colar. Beneficios - Este jugo ayuda a eliminar las grasas excedentes del cuerpo, la naranja tiene la propiedad de eliminar del intestino las impurezas, la pia es recomendada para el estreimiento y adems rejuvenece; el berro proporciona minerales y vitaminas que previenen la anemia. Jug para aumentar defensas (Manzana, naranja y multivitamnico con minerales) Ingredientes: - 02 manzanas - 03 naranjas - de cucharadita de multivitamnico con minerales en polvo Preparacin - Lavar bien las manzanas y naranjas, partirlas y retirar las pepas y semillas, luego licuarlas bien y mezclarlas con el multivitamnico con minerales y servir. Beneficios - Teniendo la naranja una gran cantidad de cualidades medicinales y siendo rica en vitamina C es recomendada para diversas enfermedades, y la manzana es una fuente rica en fibra e hidratante con vitamina E y C, complementada con los multivitamnicos y minerales, ayudar a aumentar las defensas de las personas. Jugo anti estrs (Kiwi con aadiduras de lechuga, espinacas y magnesio) Ingredientes: - 02 kiwis

- 05 hojas de lechuga - 05 hojas de espinacas - 02 cucharaditas de miel - cucharadita de magnesio Preparacin - Se lava y desinfecta los kiwis, las hojas de lechuga y las hojas de espinaca. - Se pela y parte el kiwi, para luego ponerlo en la licuadora junto con las hojas de lechuga, espinaca, miel de abeja y media cucharadita de magnesio. Beneficios - Con este delicioso jugo se combate en una efectiva forma el estrs, gracias a los componentes de vitamina C del kiwi, al potasio y hierro de la espinaca, al efecto tranquilizante para calmar los nervios de la lechuga, a los numerosas propiedades de la miel de abeja; todo esto reforzado con el mineral magnesio. Productos complementarios Panes y tostadas Ensaladas de frutas Servicio al cliente Niveles de producto Producto bsico: Expendio de jugos de frutas naturales con aadiduras de vitaminas y minerales. Producto esperado: Salud, vitalidad, frescura y atencin al cliente de excelencia. Producto aumentado: Jugo de frutas naturales con aadiduras de vitaminas y minerales, combinaciones entre las frutas, vitaminas y minerales, para algn problemas de salud especfico. Posicionamiento Nuestro producto pretende ubicarse en la mente del consumidor como una juguera que ofrece productos diferenciados para gente diferente. 2.1.8.2. Precio Para la fijacin de precio usaremos el mtodo de la competencia, el cual consiste en fijar el precio segn las condiciones que los competidores han determinado en el mercado, asimismo se emplear los datos resultantes de la encuesta

PRECIO DE JUGOS JUGOS PRECIO FRECUENCIA PORCENTAJE JUGOS ANTIOXIDANTES 6.90 17 17% JUGOS PARA LOS PROBLEMAS RESPIRATORIOS PARA CONBATIR EL PESO AUMENTAR DEFENZAS ANTIESTRES TOTAL

6.00 6.50 6.00 5.00

7 23 22 31 100

7% 23% 22% 31% 100%

2.1.8.3. Plaza Distribucin Lugar y tiempo de distribucin Para decidir sobre lugar y tiempo de entrega de los productos y servicio lo primero es entender las necesidades y expectativas del cliente, la actividad competitiva y la naturaleza de la operacin de servicio. Las estrategias de distribucin que se utilizan para algunos elementos de servicios complementarios pueden diferir de las que se emplea para entregar el producto bsico. Canales de distribucin El canal de distribucin a emplear en nuestro servicio es el siguiente:

2.1.8.4. Promocin Nuestra promocin ser dirigida al consumidor y la estrategia a emplear se enfocar en: Promocin de ventas Local muy atractivo con afiches y gigantografas de productos que llamen la atencin, tambin se utilizarn volantes atractivos con material de alta calidad y degustaciones a travs de nuestro personal femenino que harn el rol de impulsadoras. El mensaje a transmitir ser: Consuma jugos naturales revitalizantes con vitaminas y minerales para mantener la juventud y una buena salud. Tambin se har nfasis en que Nuestros productos pueden contener todo lo que soliciten los clientes. Couponning Distribuiremos cupones con descuentos y bonificaciones: Por el consumo de dos vasos de jugos de frutas naturales con aadiduras de vitaminas y minerales, el vaso 3 tendr un descuento del 50%. Al presentar 5 comprobantes de consumo de cualquiera de los productos, se har acreedor de una gua de nutricin. Publicidad Objetivos Propsito de informativo, dar a conocer los atributos de los jugos de frutas naturales con aadiduras de vitaminas y minerales, con el propsito; convirtindose en una herramienta de recordatorio. Mensajes a transmitir El mensaje a transmitir ser salud, vitalidad, nutricin y cuidado de salud. Seleccin de medios Sampling: Degustacin los fines de mes, los das sbados y domingos, por el espacio de 3 horas en el local de SABOR MIX ubicado en CC Real Plaza. Gigantografas en vinil adhesivo utilizando imgenes de personas fsica y emocionalmente saludables, estas estarn ubicadas en el local de SABOR MIX en el C.C Real Plaza. Emailing: Invitaciones por internet para que conozcan nuestros productos, ubicacin y contactos. Volanteo a pblico en general: Sern distribuidos dentro del C.C Real Plaza. Paneles publicitarios.: Los paneles estarn en Av. Girldez y Av. Ferrocarril yAv. Ferrocarril y Jr. Amazonas. Presupuesto de publicidad

MEDIO VOLANTEO COUPOUNING

PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD PRECIO PRECIO CANTIDAD UNITARIO MENSUAL 500 0.056 500 0.04

280 20

GIGANTOGRAFIAS TOTAL

3500

3500 3800

2.1.9. Cuadro de demanda proyectada por producto. tem 2011 1.10% 26432 9251 1665 Al ao 96 s/.5.80 159840 2012 1.10% 26722.75 9353 1683 96 s/.5.80 161568 2013 1.10% 27314 9510 1711 96 s/.5.80 164256 2014 1.10% 28225 9879 1778 96 s/.5.80 170688 2015 1.10% 29488 10321 1858 96 s/.5.80 178368 1.10% 31146 10901 1962 96 s/.5.80 188352

Tasa de crecimiento Demanda poblacional Demanda disponible 35% Demanda objetiva 18% Frecuencia 2 veces a la semana Precio Cantidad demandada ingresos

Averiguar el promedio de venta de los competidores para ver

2.1.10. Ciclo del producto considerando las 4Ps de marketing

INTRODUCCION Es cuando nuestro producto ingresa al mercado por primera vez. CRECIMIENTO Lograremos el crecimiento cuando nuestros clientes vean que el producto es bueno y empiecen a recomendarnos. ESTANCAMIENTO MADUREZ Se lograr cuando empecemos a entrar a nuevos mercado como al de las empresas (brindando nuestro producto para que ellos puedan realizar merchadacing) y posiblemente llegando a exportar nuestro producto.

III.ESTUDIO TECNICO: 3.1 PROCESO: El proyecto optara por desarrollar la elaboracin y preparacin de jugos naturales que es explicado mediante el flujo grama de produccin de nuestros productos: 3.2. TAMAO Tamao teorico, mximo y normal. 3.2.1 FLUJO GRAMA DE LA PRODUCCION JUGOS NATURALES SEGN NECESIDAD ALIMENTICIA: INICIO REQUERIMIENTO COMPRAS RECEPCION DE LOS INSUMOS

VITAMINA SE INSUMOS

FRUTAS

VERIFICACION DE FRUTAS COLOCACION O ALMACENAMIENTO EN EL FRUTERO O REFRIGERADORAS

SELECCIN DE FRUTAS E INSUMOS

PESADO

CLIENTE SOLICITA EL JUGO

SE ELIGEN LAS FRUTAS Y VITAMINAS SEGN LA PREFERENCIA DEL CLIENTE

SE PREPARA EL JUGO

FLUJO GRAMA POR PRODUCTO: RECURSOS:

RECURSOS MATERIAS PRIMA O INSUMOS ADQUISICION DE LAS FRUTAS INSUMOS COMPLEMENTARIOS VITAMINAS REQUERIMIENTO: REQUERIMIENTO MATERIAS PRIMA O INSUMOS ADQUISICION DE LAS FRUTAS INSUMOS COMPLEMENTARIOS VITAMINAS COMPRAS: COMPRAS MATERIAS PRIMA O INSUMOS FRUTAS INSUMOS COMPLEMENTARIOS VITAMINAS MANO DE OBRA DIRECTA PERSONAL CALIFICADO 1 NUTRICIONISTA FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION TRANSPORTE MANO DE OBRA DIRECTA ADMINISTRADOR 1 NUTRICIONISTA FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION TRANSPORTE LA ENERGIA MANO DE OBRA DIRECTA PERSONAL CALIFICADO 1 NUTRICIONISTA FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION TRANSPORTE LA ENERGIA

RECEPCION DE INSUMOS: RECEPCION DE INSUMOS MATERIAS PRIMA O INSUMOS FRUTAS INSUMOS COMPLEMENTARIOS VITAMINAS VERIFICACION DE FRUTAS: MANO DE OBRA DIRECTA ESPECIALISTA EN FRUTAS 1 NUTRICIONISTA FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION TRANSPORTE ALMACEN

VERIFICACION DE FRUTAS MATERIAS PRIMA O INSUMOS FRUTAS INSUMOS COMPLEMENTARIOS SELECCIN DE FRUTAS: SELECCIN DE FRUTAS MATERIAS PRIMA O INSUMOS FRUTAS MANO DE OBRA DIRECTA PERSONAL CALIFICADO COLOCACION DE LAS FRUTAS MATERIAS PRIMA O INSUMOS FRUTAS MANO DE OBRA DIRECTA PERSONAL CALIFICADO FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION REFRIS FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION TRANSPORTE MANO DE OBRA DIRECTA ESPECIALISTA EN FRUTAS 1 NUTRICIONISTA FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION TRANSPORTE

SE PROCESA EL JUGO MATERIAS PRIMA O INSUMOS FRUTAS INSUMOS COMPLEMENTARIOS VITAMINAS MANO DE OBRA DIRECTA PERSONAL CALIFICADO 1 NUTRICIONISTA FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACION ENERGIA

3.2.2. REQUERIMIENTO DE INSUMOS A UTILIZAR:

PARA JUGOS ANTI OXIDANTE:

PARA PROBLEMAS RESPIRATORIOS CANTIDAD CARACTERISTICAS PRECIO PROVEEDORES MERCADO 100 GR FRESA FRESCA $ 5.00 MAYORISTA MERCADO 100GR PLATANO FRESCO $1.00 MAYORISTA MERCADO 100 GR NARANJAS $1.00 MAYORISTA

ITEM FRESA PLATANO NARANJA

UNIDAD KGR. KGR. KGR.

VITAMINA E MILIGRAMO 400 VITAMINA EN POLVO VITAMINA C MILIGRAMO 400 EN POLVO AZUCAR KGR. 4 GR. AZUCAR BLANCO AGUA MINERAL SIN GAS AGUA MINERAL SIN GAS

$25.5 $32.00 $2.80

NATURISTA NATURISTA ARBECO

LITRO

100 ML.

$2.00

BACKUS

JUGO PARA PROBLEMAS RESPIRATORIOS: PARA PROBLEMAS RESPIRATORIOS CANTIDAD CARACTERISTICAS PRECIO PROVEEDORES MERCADO NARANJA KGR. 150 GR NARANJA FRESCA $ 1.00 MAYORISTA MERCADO MANGO KGR. 150 GR MANGO FRESCO $3.00 MAYORISTA VITAMINA A MILIGRAMO 100 GR EN POLVO $29.9 NATURISTA VITAMINA C MILIGRAMO 400 VITAMINA EN POLVO $25.5 NATURISTA MIEL KL. 400 MIEL PURA $15.00 MERCADO AZUCAR KGR. 4 GR. AZUCAR BLANCO $2.80 ARBECO ITEM UNIDAD AGUA MINERAL SIN GAS AGUA MINERAL SIN GAS

LITRO

100 ML.

$2.00

BACKUS

JUGO PARA COMBATIR EL PESO: PARA COMBATIR EL PESO UNIDAD CANTIDAD CARACTERISTICAS PRECIO KGR. 150 GR NARANJA FRESCA $ 1.00 KGR. 150 GR PINA FRESCO $1.50 KL. 4 GR EN POLVO $2.8 ATADO 1-4 ATADO BERRO FRESCO $0.5

ITEM NARANJA PINA AZUCAR BERRO

PROVEEDORES MERCADO MAYORISTA MERCADO MAYORISTA ARBECO MERCADO

AGUA MINERAL SIN GAS LT.

100 ML.

MIEL PURA

$2.00

BACKUS

JUGO ANTIESTRES: JUGO ANTIESTRES UNIDAD CANTIDAD CARACTERISTICAS KGR. 150 GR KIWI

ITEM KIWI

PRECIO PROVEEDORES $ 3.50 MERCADO

MAYORISTA MAGNESIO MIEL LECHUGA CAJA KL. ATADO 1 SOBRE 4 GR 1-4 ATADO 1-4 ATADO 100 ML. MAGNESOL EN POLVO PURA DE ABEJA BERRO FRESCO FRESCO SIN GAS $19.00 $15.00 $0.5 $0.50 $2.00 NATURISTA MERCADO MERCADO MERCADO BACKUS

ESPINACAS ATADO AGUA MINERAL LITRO

3.2.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: PUESTO PREPARADOR DE JUGOS PREPARADOR DE JUGOS ESTUDIOS CONOCIMIENTO EN PREPARACION DE ALIMENTOS CONOCIMIENTO EN PREPARCION DE ALIMENTOS CON BUENA PRESENCIA Y ATENCION AL PUBLICO EDAD 20 - 30 SUELDO 550.55 TOTAL 550.55

20 - 30

550.55

550.55

MOZO

20 -25

550.55

550.55

3.2.4 REQUERIMIENTO DE CARGA FABRIL: Consideramos carga fabril, a la materia prima indirecta o materiales utilizados para el servido de los jugos y a la mano de obra que participa indirectamente en la produccin de estos. MATERIA PRIMA INDIRECTA: MATERIA PRIMA INDIRECTA CANTIDAD CARACTERISTICAS PRECIO VASOS DE 1 $15.00 TECNOPOR 1 1 SORBETE DE PLASTICO SERVILLETA DE CUARTO $1.00 $2.50

ITEM VASOS SORBETE SERVILLETA

UNIDAD CIENTO CIENTO CIENTO

PROVEEDOR COMERCIAL ESPINOZA MERCADO MERCADO

REQUERIMIENTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS:

PUESTO

PERSONAL ADMINISTRATIVO ESTUDIOS EDAD SUELDO

TOTAL

ESTUDIOS ADMINISTRADOR SUPERIORES EN 25 - 35 - CAJERO ADMINISTRACION AXILIAR DE ATENCION DE CLIENTE

1,300

1,300

CIENTO

25 - 30

600

600

OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS: OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS Ao 1 Ao 2 AO 3 336.4 12,000 3,000 336.8 12,800 3,200 2,000 2,200 337.2 13,600 3,400

ITEM UTILES DE ESCRITORIO ALQUILER DE LOCAL GASTOS COMUN TERCEROS

AO 4 337.6 14,400

AO 5 338 15,200 3,800 2,800

3,600 2,400 2,600

REQUERIMIENTO DE GASTO DE VENTAS: PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD PRECIO PRECIO CANTIDAD UNITARIO MENSUAL 5000 0.06 280.00 500 0.04 20.00 1 3500.00 3500.00 12 278.03 278.00

MEDIO VOLANTEO COUPOUNING GIGANTOGRAFIAS FONDO DE PROMOCION

CANTIDAD POR AO 12 12 12 12

PRECIO ANUAL 3360 240 42,000 3,336

3.2.6

REQUERIMIENTO DE INVERSIONES TANGIBLES:

3.2.7 REQUERIMIENTO DE INVERSIONES INTANGIBLES: El requerimiento de inversiones de intangibles se muestra el siguiente cuadro:
ITEM INVENTARIO DE ACTIVOS INVENTARIOS PRECIO

ESTUDIO DE MERCADO LANZAMIENTO DE LA EMPRESA FORMALIZACION TOTAL INTANGIBLE

2500 6900 1509.08 10909.08

3.3 LOCALIZACION:

Accesibilidad: La ubicacin es en el centro de Huancayo est entre las Avenidas principales, Av. Guiraldes; siendo esta una buena ubicacin, y hacindolo totalmente accesible para el pblico objetivo determinado en el presente proyecto. Seguridad: Por tratarse de un Centro Comercial que cuenta con los sistemas de seguridad adecuados, siendo esto un factor importante para determinar la ubicacin de SABOR MIX. Servicios bsicos disponibles: En el Centro Comercial se cuenta con los servicios bsicos disponibles, tambin por estar ubicado ste en Huancayo, es de fcil acceso la contratacin de servicios pblicos. Transporte: Por el Centro circulan en su mayora todas las lneas de transporte pblico, es por ello que la calificacin para este factores es alta. Disponibilidad de alquiler de local: Segn la cotizacin realizada, actualmente hay dos locales disponibles en el Centro. 3.3.1 MACRO LOCALIZACIN (PARA PRODUCTOS Y/O SERVICIOS:

Regi n: Junn Pas: Per Provi ncia de: Huancayo.

Factores que intervienen: buena ubicacin en zona centro de Huancayo donde hay bastante concurrencia de clientes implementado con todos los servicios bsicos y con todas las viabilidades para su ejecucin. 3.3.2 MICROLOCALIZACION: Lugar: Huancayo Calle: avenida Guiraldes n. 750. Factores que influyen: Servicios bsicos: ya que cuenta con luz , agua ,movilidad que es accesible. Planta de produccin y planta de mercado: como es un producto de fcil preparacin no requiere de un lugar especfico de produccin ya que la preparacin es al instante y la venta directa con los clientes. Relacin planta proveedor: en este aspecto hay bastante relacin ya que el mercado se encuentra cerca y disminuye los costos por que es ms accesible. Distribucin: la distribucin es directa y rpida por ser un producto de fcil fabricacin. 3.3.3 CUADRO DE LOCALIZACION METODO DE PUNTOS: CUADRO DE LOCALIZACION HUANCAYO TAMBO CHILCA PONDERACION CALF. PUNTAJ. CALF PUNT. CAL. PUNT. 10 9 0.9 7 0.7 6 0.6 20 9 1.8 6 1.2 5 1 10 30 30 100 6 9 10 0.6 2.7 3 2.7 6 9 8 0.6 2.7 2.4 1.9 6 9 8 0.6 2.7 2.4 1.6

FACTORES ACCESIBILIDAD SEGURIDAD SERVICIOS VASICOS TRANSPORTE DISPONIBILIDAD DE ALQUILER TOTAL

3.4 MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

INPACTOS GENERADOS Contaminacin

DISEO

INSTALACION

OPERACIN

ABANDONO

Sobre el agua

Disminucin de caudal Cambio de uso Contaminacin

Sobre el aire

Incremento de ruido Presencia de malos olores Cambio de temperatura

x x

Sobre el clima

Aumento de lluvias Aumento de la evaporacin Perdida de suelo Acidificacin

Sobre el suelo

Salinizacin Generacion de pantanos Problemas de drenaje

Sobre vegetacion y fauna

Perdida de biodiversidad Efectos sobre especies andemicos Efectos sobre especies protegidas Sobre poblacin

Sobre poblacion

Perdida de base de recursos Traslado de poblacion

Sobre el aire: En el proceso de la instalacin del local, por el mismo hecho de realizar como una especie de construccin de utilizar maquinaria que produce ruido, lo cual causa ruido que molestara a las personas; por el proceso de instalacin se realizar por la noche. Presencia de malos olores: Al realizar los trabajos de instalacin, se utilizan insumos y materiales que emanan olores fuertes, que pueden causar dolores de cabeza, mareo y otros; es por ello que en la medida de las posibilidades se colocaran extractores de aire y el trabajo se realizar por las noches. IV. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL: 4.1 FORMA SOCIETARIA (anexar minuta) Sociedad. Se define como una asociacin voluntaria duradera y organizada de personas que ponen en comn un fondo patrimonial con el objeto de colaborar en la explotacin de una empresa y guiados por un nimo de lucro personal a travs de la participacin en el reparto de las ganancias que se obtengan. Clasificacin de las empresas de acuerdo a la ley de sociedades
VARIABLES No de socios Directorio SAA Ms de 750 socios o accionistas existe SAC De 2 a 20 socios p accionistas existe SRLTDA Hasta 20 socios No existe EIRL 1 propietario No existe

Capital

Siglas de la razn social

A travs de acciones y figuran en el registro pblico de mercado de valores SAA

A travs de acciones no figuran en el registro pblico de mercado de valores SACC

Dividido en participacin igual No tiene acciones

Del propietario

SRL o SRLtda

EIRL

En el siguiente grafico se muestra el flujo grama para establecer empresas. Se solicita en la SUNARPC.N.D. Eleccin de la forma empresarial SAC. S.A EIRL. Elaboracin de la minuta de constitucin social por el abogado Elaboracin de la escritura publica por el notario del contenido de la minuta Se inscribe la sociedad ante la superintendencia nacional de registros pblicos Una vez inscrito se tramita el ruc en la SUNAT Obtencin de la licencia de funcionamiento por la municipalidad. 4.2 REGIMEN LABORAL Al ser una empresa con menos de 10 trabajadores, se considera como una microempresa, la misma que puede ser constituido por personas naturales o jurdicas, bajo cualquier forma organizacional empresarial. Segn ley, para poder acogerse a los beneficios de los que gozan de las MYPES en el Per, stas deben cumplir con ciertos requisitos concernientes a su nmero de trabajadores y sus volmenes de ventas.

REFERENCIA
Caractersticas (requisitos concurrentes) Remuneracin mnima Jornada horario Descanso semanal

PEQUEA EMPRESA
De 1 hasta 100 trabajadores ingresos anuales no mayor a 1700 UIT ($5950,000) que sern reajustados cada de aos por el MEF de acuerdo con la variacin del PBI. RMV $.550 (mas asignacin familiar de ser el caso) 8 horas diarias o 48 horas semanales 24 horas

Vacaciones Despido injustificado CTS Gratificaciones Asignacin familiar Utilidades Pliza de seguros Seguro social Pensiones Rgimen tributario

15 das al ao 20 remuneraciones diarias por ao sueldo por ao 2 gratificaciones al ao de sueldo No especifica De acuerdo al D.LEG 892 Rgimen general (a partir de los 4 aos) El empleador 9% (ms seguro del riesgo al ser caso) 13% ONP o AFP Impuesto a la renta 30% IGV 13% Depreciacin acelerado 3aos desde el 2009

4.3 REGIMEN TRIBUTARIO: Rgimen General Grava las actividades comerciales, industriales, mineras, agropecuarias, forestales, pesqueras u otras realizadas por las empresas dedicadas habitualmente a negocios. Impuesto por pagar ante SUNAT: Impuesto a la Renta. Impuesto General a las Ventas. La tasa del Impuesto a la Renta es de 30 por ciento a la utilidad generada al final del ejercicio econmico, es decir, al 31 de diciembre de cada ao. Se paga en los tres primeros meses del ao siguiente, teniendo en consideracin que el plazo mximo se encuentra determinado por norma expresa de la SUNAT, de acuerdo con el ltimo dgito del nmero de RUC que le corresponde a cada contribuyente. 4.4 ORGANIGRAMA FUNCIONAL:

ADMINISTRACION

DEPARTAMENTO DE MARKETING

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

VENTAS

RELACIONES PBLICAS

PUBLICIDAD

COMPRA

ALMACEN

4.5 MOF: Manual de Organizacin de Funciones y Reglamento de Organizacin de Funciones Generalidades El presente reglamento es de carcter obligatorio y establece normas a las que debern sujetarse todos los trabajadores de SABOR MIX. Todos los asuntos no especificados en este reglamento queda bajo lo estipulado en la Ley de Trabajo. Cada trabajador tendr un jefe inmediato al cual tiene el deber de comunicar sus actividades y cualquier modificacin de ellas. Sabor mix se deslinda de cualquier responsabilidad en cuanto a objetos personales perdidos, ya que es obligacin de cada trabajador cuidar sus pertenencias. El personal est obligado a cumplir su contrato de trabajo, as como cualquier instruccin que determine la empresa. Es obligacin del personal cumplir con las reglas de higiene y seguridad. Queda estrictamente prohibido las relaciones interpersonales dentro de la empresa. Es obligacin de todo trabajador permanecer constantemente en sus puestos para resolver cualquier inconveniente. II. Jornada Laboral Al ingresar o salir a la empresa debern registrar su hora de entrada y salida en el registro diario de asistencia. La jornada laboral ser de seis das a la semana. De no cumplir con el horario, ya sea con retardos o faltas se sancionara sobre pago de nomina y prestaciones. Vacaciones y das festivos estarn sujetos a disposiciones oficiales y a cambios con previo aviso. Las vacaciones no sern acumulables. Todos los trabajadores cuentan con 15 minutos para descansar y tomar un refrigerio. Cada rea decidir los horarios para sus trabajadores.

III. Salarios El pago de honorarios y nomina se har de acuerdo a lo establecido en el contrato con cada trabajador. Estos se pagaran por quincena los das 15 y 30 de cada mes depositando en la cuenta haberes del empleado. Los premios y bonos sern depositados en la cuenta de cada trabajador. En caso de renuncia se le liquidara de acuerdo a lo establecido por la ley del trabajo. IV. Prohibiciones a empleados No se permite el consumo de bebidas alcohlicas dentro de las instalaciones del hotel. No se permite el uso de narcticos dentro de la empresa. Se prohbe estrictamente hacer uso de los alimentos, productos de limpieza, etc para uso personal del empleado. Queda prohibido proporcionar cualquier informacin confidencial a personas ajenas a la empresa revelando polticas y sistemas propias de la misma. Actos que perjudiquen el prestigio de la empresa Ofensas, daos o faltas de respeto a otros colaboradores y a instalaciones. No se permite substraer ningn objeto propiedad de la empresa. No hacer uso personal de las reas designadas para huspedes. Se prohben visitas familiares en horarios de trabajo. Sanciones Las faltas en que incurran los trabajadores ameritaran una sancin con las siguientes medidas. Amonestacin verbal o por escrito Suspensin laboral sin goce de salario Despido sin responsabilidad patronal. En caso de que el trabajador no respete sus 15 minutos de brake y regrese despus a su puesto, deber reponer el tiempo que haya llegado tarde. Quien no cumpla con la presentacin personal correcta tendr una llamada de atencin al acumular 3 ser suspendido una semana. De ser sorprendido fuera de su puesto de trabajo, recibir una llamada de atencin, al recibir 3 se descontaran 3 das de su pago sobre nomina. De no ser respetado este reglamento o algn artculo ser sancionado de acuerdo a la gravedad de la falta. Higiene y Seguridad El aseo de instalaciones se efectuara por el personal, los das y horas correspondientes. El obligacin de todo el personal, participar en los simulacros con el objeto de prevenir casos fortuitos. En caso de accidente de algn trabajador, se cuenta con servicio mdico dentro de las instalaciones y de ser necesario se le trasladara al hospital. El personal queda obligado a someterse a exmenes mdicos y psicomtricos requeridos por la empresa.

 Queda estrictamente prohibido en el personal masculino el uso de aretes, tatuajes en reas visibles, cabello largo o peinados extravagantes; en caso del personal femenino debe tener una presentacin decorosa. Es obligacin del trabajador portar el uniforme completo y correctamente as mismo portar siempre a la vista el gafete con su nombre. Es obligacin del empleado avisar al departamento de seguridad cualquier situacin o accin sospechosa. Derechos del Trabajador Al transcurso de un ao de trabajo se darn 15 das calendarios de vacaciones. Los trabajadores recibirn oportunamente los instrumentos necesarios, para desempaarse correctamente en su rea de trabajo. La empresa est obligada a brindarles a sus empleados una capacitacin cada 6 meses para incrementar su nivel de desempeo. Todo empleado ser asegurado automticamente al firmar el contrato de empleo. El trabajador tiene derecho a asegurar al cnyuge e hijos. Anualmente se harn premiaciones hacia los trabajadores distinguidos, que sern aquellos que contribuyan a la productividad de la empresa. Todo trabajador tiene derecho a rplica sobre sus sanciones.
4.6 GASTOS DE FORMALIZACION EMPRESARIAL:

V. PROYECCION DE INGRESOS:
5.1 Ingresos por ventas por producto principal

PRODUCTOS Jugo antioxidante Jug para problemas respiratorios Jugo para controlar el peso Jugo para aumentar defensas Jugo anti estrs TOTAL

2011

2012

2013 10643 4139 13599 13008 18329

2014 10771 4189 13762 13164 18549

2015 10900 4239 13928 13322 18773

2016 11220 4432 14110 13654 18994

10392 10517 4041 4090 13279 13428 12701 12854 17897 18112 58310

HORIZONTE yp (Ingresos principales) YR (Ingresos secundarios) TOTAL INGRESO

2011 58310

2012 64141

2013

2014

2015

2016

70555.1 77610.61 85371.671 93908.8381

VI. ESTUDIO ECONOMICO 6.1 presupuesto de materias primas

MATERIA PRIMA JUGO ANTIOXIDANTE ITEM Fresa Platano Naranja Vitamina E Vitamina C Miel UNIDAD Kg. Kg. Kg. CANTIDAD CARACTERISTICAS 0.10 0.10 0.10 Fresa Fresca Pltano Fresco Naranja para jugo En polvo 1000 mililigramos En polvo 1000 mililigramos Miel pura de abeja Agua mineral PRECIO PROVEEDORES 5 Mercado Mayorista 1 Mercado Mayorista 1 Mercado Mayorista 0.0255 Santa natura 0.032 Santa natura 15 Mercado Mayorista 2 Backus COSTO TOTAL 0.5 0.1 0.1 0.51 0.64 0.6 0.2 2.65

Miligramos 20.00 Miligramos 20.00 Kg. 0.04 0.10

Agua Mineral sin gas Litro

vaso de 12 onzas fuente: elaboracin propia marzo 2011

materia prima jugo problemas respiratorios ITEM Naranja Mango Vitamina A Vitamina C Miel UNIDAD Kg. Kg. CANTIDAD CARACTERISTICAS 0.15 0.10 Naranja para jugo Mango En polvo 1000 mililigramos En polvo 1000 mililigramos Miel pura de abeja Agua mineral PRECIO PROVEEDORES 1 Mercado Mayorista 3 Mercado Mayorista 0.029 Santa natura 0.032 Santa natura 15 Mercado Mayorista 2 Backus COSTO TOTAL 0.15 0.3 0.58 0.64 0.6 0.2 2.47

Miligramos 20.00 Miligramos 20.00 Kg. 0.04 0.10

Agua Mineral sin gas Litro

vaso de 12 onzas fuente: elaboracin propia marzo 2011

materia prima jugo control de peso ITEM Naranja Pia Miel Berro UNIDAD Kg. Kg. Kg. Atado CANTIDAD CARACTERISTICAS 0.10 0.10 0.04 0.25 0.10 Naranja para jugo Pia Miel pura de abeja En polvo 1000 mililigramos Agua mineral PRECIO PROVEEDORES 5 Mercado Mayorista 1 Mercado Mayorista 15 Mercado Mayorista 0.5 Santa natura 2 Backus COSTO TOTAL 0.5 0.1 0.6 0.125 0.2 1.525

Agua Mineral sin gas Litro

vaso de 12 onzas fuente: elaboracin propia marzo 2011

materia prima jugo para aumentar defensas ITEM Naranja Manzana Multivitaminico Miel UNIDAD Kg. Kg. CANTIDAD CARACTERISTICAS 0.15 0.10 Naranja para jugo Manzana En polvo 1000 mililigramos Miel pura de abeja Agua mineral PRECIO PROVEEDORES 1 Mercado Mayorista 2 Mercado Mayorista 0.015 Santa natura Rinconcito 15 Oxapampino 2 Backus COSTO TOTAL 0.15 0.2 0.3 0.6 0.2 1.45

Miligramos 20.00 Kg. 0.04 0.10

Agua Mineral sin gas Litro

vaso de 12 onzas fuente: elaboracin propia marzo 2011

materia prima jugo anti estrs ITEM Kiwi Magnesio Miel Lechuga Espinaca UNIDAD Kg. Kg. Kg. Atado Atado CANTIDAD CARACTERISTICAS 0.15 0.03 0.04 0.10 0.10 0.10 Kiwi Magnesol (sobre 3gr) Miel pura de abeja En polvo 1000 mililigramos Miel pura de abeja Agua mineral PRECIO PROVEEDORES 3.5 Mercado Mayorista 19 Mercado Mayorista Rinconcito 15 Oxapampino 0.5 Mercado Mayorista 0.5 Mercado Mayorista 2 Backus COSTO TOTAL 0.525 0.475 0.6 0.05 0.05 0.2 1.9

Agua Mineral sin gas Litro

vaso de 12 onzas fuente: elaboracin propia marzo 2011

6.2 Presupuesto de mano de obra directa:

MANO DE OBRA DIRECTA

remuneracion Cargo Cant mensual Preparador de S/. jugo 1 650.00 Preparador de S/. jugo 1 650.00 S/. 2 1,300.00 sueldo total S/. 650.00 S/. 650.00 S/. 1,300.00 sueldo anual S/. 7,800.00 S/. 7,800.00 S/. 15,600.00 gratif. S/. S/. S/. sueldo anual S/. 7,800.00 S/. 7,800.00 S/. 15,600.00 Essalud S/. 297.00 S/. 297.00 S/. 594.00 cts S/. S/. S/. costo empleador S/. 8,097.00 S/. 8,097.00 S/. 16,194.00

MANO DE OBRA PROYECTADA 2011 2012 2013 S/. S/. S/. S/. 16,194.00 16,194.00 16,194.00 16,194.00

2014 S/. 16,194.00

2015 S/. 16,194.00

2016

6.3 PRESUPUESTO DE CARGA FABRIL CARGA FABRIL ITEM Licuadora UNIDAD CANTIDAD CARACTERISTICAS PZA 2 CUCHILLA ACERO VIDA UTIL 1 AO PRECIO 350 COSTO PROVEEDORES TOTAL EFE 700

INOX. extractora friobar vasos sorbetes servilletas cuchillos cucharita congeladora fuente PZA PZA DOC. 2 1 3 EXTRACTORA CAPACIDAD 500 LITROS CAPACIDAD 12 ONZAS 1 AO 3 AOS 450 2000 EFE EFE LOCERIA PLASTIQUERIA MASTER PLASTIQUERIA MASTER LOCERIA LOCERIA EFE 900 2000 105 9 9 36 24 2500

6 MESES 35 1 SEM 3 9 6 24 2500

CIENTO 3 MILLAR PZA DOC PZA 1 6 1 1 COLOR BLANCO SUAVE ACERO INOX. ACERO INOX. CAP 500 LITROS

1 SEM 6 MESES 6 MESES 3 AOS

6.4 PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTAS

6.4.1 Presupuesto de gasto de venta

presupuesto de costo de ventas Costo costo mensual Cantidad por ao anual 32 12 384 65 12 780 35.5 12 426 150 12 1800 282.5 48 3390

ITEM AGUA LUZ TELEFONO PUBLICIDAD

Cant 32 65 35.5 150 282.5

Tiempo til 1 MES 1MES 1MES 1MES

Costo unitario

6.5 Presupuesto de gastos administrativos

ASPECTOS GERENTE SECRETARIA CONTADOR DEMAS PROFESIONALES TOTAL CANTIDAD 1 1 1 3 6 SUELDO 1000.00 600.00 500.00 750.00 (C/U 250.00) 2850.00

6.7 Presupuesto de inversiones tangibles

ASPECTOS COMPUTADORA REFRIGERADORA MICROONDAS COCINA MESAS Y SILLAS

PRECIO 1,200.00 2,400.00 800.00 5,000.00 600.00

6.8 Depreciacin

ASPECTOS COMPUTADORA REFRIGERADORA

DEPRECIACION ANUAL 12% 12%

TOTAL DEPREC. 144 144

VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO 7.1 Presupuesto de inversin total

ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

TEM Capital propio Prstamo Total S/. 5000 8,000.00 13000 US$ 3000 0000 3000 % 40 60 100%

7.2 Presupuesto de financiamiento

DATOS GENERALES EL FINANCIAMIENTO

tem valores

monto del prstamo plazo inters anual TEA inters mensual

8,000.00 18 meses 45% 3.14%

7.3 Cronograma de pagos del financiamiento

N
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

SALDO
8,000.00 7662.62 7314.65 6955.75 6585.58 6203.78 5810.00 5403.85 4984.95 4552.90 4107.28 3647.67

AMORTIZACION
337.38 347.97 358.90 370.17 381.80 393.78 406.15 418.90 432.05 445.62 459.61

INTERES
251.20 240.61 229.68 218.41 206.78 194.80 182.43 169.68 156.53 142.96 128.97

CUOTA
588.58 588.58 588.58 588.58 588.58 588.58 588.58 588.58 588.58 588.58 588.58