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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA CENTRO DE TECNOLOGIA DE ALEGRETE CINCIA DA COMPUTAO

ADMINISTRAO E EMPREENDEDORISMO

BEER PUB

Professor: Cristiano Tolfo

Grupo: Diego Pinheiro dos Santos Lucas Corra Nowack

Alegrete, 07 Julho de 2011.

Sumrio 1 - Resumo do Trabalho 1.1 - Empreendedores 2 - Tipo de Negcio 2.1 - Caractersticas 2.2 - Diferencial Tecnolgico 3 - Mercado 3.1 Clientes 3.2 Concorrentes 3.3 Fornecedores 4 - Participao no Mercado 4.1 - Parceiros 5 - Estratgias de Negcios 5.1 - Ameaas e Oportunidades 5.2 - Pontos Fortes e Pontos Fracos 5.3 - Objetivos a serem alcanados 5.4 - Estratgias 6 Plano de Marketing 6.1 Estratgias de Venda 6.2 - Vantagens Competitivas 7 - Planejamento e Desenvolvimento do Projeto 7.1 - Estgio Atual 7.2 - Cronograma 8 - Plano FInanceiro 8.1 - Investimento Inicial 8.2 - Estimativa do faturamento 8.3 - Custos dos materiais ou mercadorias vendidas 8.4 - Custos de Comercializao 8.5 - Custo com mo-de-obra 8.6 - Depreciao 8.7 - Custos fixos mensais 8.8 - Demonstrativo de resultados 8.9 - Indicadores de viabilidade 9 - Concluso 10 - Bibliografia

Plano de Negcios

Resumo do trabalho Este documento tem como principal funo apresentar os estudos e anlises de viabilidade para a implantao de um bar pub que ter como proposta oferecer cidade de Alegrete-RS um novo conceito de bar, com novidades, ambiente confortvel com msica ao vivo e diversos tipos de petiscos a la carte, alm de produtos e servios diferenciados, como bebidas importadas. O Pub ter o nome de Beer Pub e tem como pblico alvo os jovem, como estudantes e universitrios, oferecendo um timo atendimento e seus produtos um preo acessvel.

1.1 Empreendedores A empresa ser composta por dois scios com integralizao do capital na proporo de 50% para cada um, sendo eles, Diego Pinheiro dos Santos, que ser responsvel pelas funes de planejamento estratgico, gesto de funcionrios, administrao financeira, e por Lucas Corra Nowack, que ficar responsvel pelas compras, contatos com fornecedores, contabilidade e estoque. A empresa contar com um quadro de 9 funcionrios. Sendo dois garons, um atendentes de balco, dois seguranas, dois auxiliares de cozinha, um zeladoras e um barman. Esses profissionais devero ter o ensino mdio concludo, mas no precisam ter nenhuma experincia no ramo, uma vez que passaro por treinamento especfico para exercer a funo. 2 Tipo de negcio

2.1 Caractersticas O pub se destaca por sua localizao central e um amplo espao que oferece ambiente interno e externo (estacionamento), conta tambm com um palco para eventuais shows. Alm disso, sero oferecidos bebidas e aperitivos comuns aos concorrentes e tambm alguns drinks exticos. O pub funcionar s quartas-feiras, quintas-feiras, sextas-feiras, sbados, domingos. A excelncia no atendimento ser constantemente buscada, enquanto estiver dentro do estabelecimento, o cliente dever sentir que os funcionrios esto preocupados com seu conforto e bem estar. Os pedidos podero ser feitos para os garons ou diretamente no balco. Destaca-se tambm por oferecer festas temticas, como por exemplo, A Noite Mexicana com tequila liberada e atendentes devidamente caracterizados. Noite Rock Gacho espao dedicado as bandas do rock gacho (engenheiros do Hawai, Cidado Quem e outras). 2.2 Diferencial tecnolgico Um sistema automatizado uma necessidade cada vez mais presente nas organizaes, em especial para as que prestam servios e primam por qualidade e

credibilidade. Proporcionando melhorias nos servios aos clientes, reduzindo o tempo de atendimento, agilizando a emisso de pedidos, notas fiscais, entre outros. Possuir sinal wireless de internet liberado para os clientes pois o acesso rede est cada vez mais incluso em nosso dia-a-dia. Outro diferencial ser a variedade das linhas de produtos, oferecendo para o cliente a opo de alguns drinks exticos, alm da excelncia no atendimento, que ser alcanada pela presena de um grande nmero de garons, alm do bom servio prestado por esses, o que ser desenvolvido atravs de treinamentos e capacitao.

3.

Mercado

3.1 Clientes O empreendimento visa atender o pblico jovem, faixa etria entre 18 e 40 anos, que buscam uma alternativa de lazer, pois a cidade de Alegrete no oferece opes desse nvel. No total so cerca de 4000 estudantes de Ensino Mdio, 3000 estudantes da Educao para jovens e adultos e cerca de universitrios situados em 2 instituies privadas e 3 pblicas grande parte vinda de outras cidades e estados. 3.2 Concorrentes Diante de uma realidade altamente competitiva, imprescindvel que o produto ou o servio oferecido tenha diferenciais que agreguem valor ao mesmo, atraindo os clientes. No entanto, praticamente impossvel garantir esses diferenciais em relao concorrncia se no a conhece, dessa forma, o empreendedor precisa estudar o quadro de concorrentes, seus produtos e suas estratgias a fim de preparar a sua estratgia para garantir seus diferenciais competitivos. Foram considerados como concorrentes diretos os principais bares instalados no centro da cidade de Alegrete, e que apresentavam uma proposta parecida pretendida pelo Beer Pub, ou seja, msica ao vivo, pista de dana e bebidas em geral. Foram identificados cinco concorrentes diretos, sendo eles: Bar & Pub, Hangar Bar, Vinil Pub, Bar Hum. 3.3 Fornecedores Por ser uma cidade de mdio porte, Alegrete conta com uma boa rede de fornecedores, o que possibilita um maior poder de escolha, garantindo assim, condies vantajosas que vo desde prazos de entrega cada vez menores preos e condies de pagamento mais interessantes. Botoni Bebidas: Fornecedor de bebidas - devido alta eficincia em distribuio, e a localizao da matriz. Peruzzo Supermercados - Empresa distribuidora de produtos utilizados no preparo de petiscos e material de limpeza. Nacional Supermercados - Empresa distribuidora de produtos utilizados no preparo de

petiscos e material de limpeza. Container Sonorizao - Empresa de som e iluminao para festas. 4. Participao no Mercado O principal objetivo do Beer pub se consolidar no setor na cidade de Alegrete. A meta de crescimento do empreendimento de 10% ao ano. Em longo prazo, h interesse na possibilidade de criar franquias do negcio para empreendedores de pequeno porte. Pretende-se criar no cliente uma imagem de total comprometimento da empresa para com o seu bem-estar em seus momentos de lazer. Enquanto estiver dentro do bar, objetiva-se criar no cliente a sensao de que ele est sendo bem atendido, e suas necessidades esto sendo supridas, ento sua nica preocupao deve ser aproveitar o momento, o ambiente ldico e se divertir. Seguindo as tendncias mundiais de atendimento personalizado, a empresa buscar cativar os clientes, tornando-os fiis atravs de benefcios e atendimento especial. 4.1 Parceiros Diretorios Acadmicos nas universidades (UNIPAMPA, URCAMP, UERGS, IFF, UNOPAR); Grmio Estudantil das escolas de ensino Mdio. 5. Estratgias de Negcio 5.1 Ameaas e Oportunidade Oportunidade Demogrfico Alta concentrao de jovens na cidade, devido existncia de vrias universidades. Ameaa Falta de sede prpria.

Econmico

Grande nmero de universitrios Grande concorrncia. e jovens profissionais. Servio Populao universitria em diferenciado. geral no possui renda. Sazonalidade devido poca de frias. Possibilidade de conseguir Alto investimento inicial para equipamentos em sistema de comodata. abertura do negcio. Mo de obra disponvel na regio por salrios baixos. Incentivo fiscal para pequenas Cumprimento das normas da empresas. Possibilidade de terceirizar o vigilncia sanitria. Leis servio de garons. trabalhistas rigorosas. Altos

Tecnolgico

Legais e Fiscais

impostos para funcionrios. Encarecimento dos salrios devido ao trabalho noturno. Culturais Grande populao jovem e universitria. Baixa aceitao do pblico Intensa vida noturna. Pblico-alvo alvo. sempre em busca de inovaes.

5.2 Pontos fortes e fracos Empresa Bar & Pub Descrio Pontos Fortes Pontos Fracos Ambiente pequeno. No possui estacionamento.

Ambiente com pista de Boa localizao. dana. Variedade de Msica ao vivo. bebidas. Excelente servio. Ambiente com pista de dana. Msica ao vivo. rea Vip. Ambiente com pista de dana. Msica ao vivo. Ambiente para jogos. Ambiente simples e descontrado com msica ao vivo. Ambiente espaoso. Show variados. Clientela fiel. Possuir 3 ambientes. Ambiente espaoso, boa localizao, possui mesa de cinuca. Ambiente mais calmo. Ambiente mais alternativo.

Hangar Bar

No possui estacionamento. Atendimento demorado. No possui estacionamento.

Vinil Pub

Bar Hum

Ambiente simples. Ambiente com poucas variedades de drinks. No possui estacionamento.

Pontos fortes e fracos da nossa proposta do Beer Pub. Pontos Fortes: - Atendimento de qualidade; - Qualidade nos servios e produtos oferecidos; - Variedades de produtos oferecidos; - Ambiente com internet e TV por assinatura; - Estacionamento prprio; - Msica ao vivo; - Festas temticas. - Petiscos; Pontos Fracos: - Falta de sede prpria;

- Falta de experincia no ramo; - No possuir msica ao vivo todos os dias; 5.3 Objetivos a serem alcanados O empreendimento tem como objetivos: Liderar o mercado de bares e pubs da cidade de Alegrete, proporcionar lazer e entretenimento fornecendo produtos e servios de qualidade. 5.4 Estratgias Ampla divulgao, alta qualidade nos servios prestados, obter a aprovao dos novos clientes com produtos que agradem a maioria. Comprar de fornecedores baratos e de qualidade, para um preo justo e menor que os concorrentes. 6. Plano de marketing Para a divulgao do empreendimento, sero distribudos panfletos em locais estratgicos, como universidades, escolas de ensino mdio e prximo aos concorrentes. Antes da inaugurao do bar, tambm sero feitos propagandas no rdio, informando sobre a abertura de uma nova opo de lazer. 6.1 Estratgias de Vendas Tendo em vista a falta de uma opo diferenciada para o lazer, o Pub Beer surge para atender essa necessidade, oferecendo um lugar com eventos que no so comuns na cidade. 6.2 Vantagens competitivas O grande diferencial do pub ser os variados eventos, como a Noite Mexicana, Festa da Cerveja, e variadas atraes musicais como grupos de pagode, sertanejo universitrio, bandas de rock. nico do genero com estacionamento prprio, acesso a internet 7. Planejamento e Desenvolvimento do Projeto 7.1 Estgio atual O Pub encontra-se em estado de desenvolvimento, com recursos prprios. 7.2 Cronograma Novembro de 2011 Aluguel do estabelecimento; Dezembro de 2011 Incio da reforma do local; Fevereiro de 2012 Fim da reforma e preparao para a abertura do estabelecimento; Maro de 2012 Lanamento do Pub;

8. Plano Financeiro 8.1 Investimento Inicial Investimentos fixos: representados pelos equipamentos, mquinas, mveis, ferramentas, veculos, etc. Investimentos financeiros: Destinados formao de capital de giro. So representados pela: estimativa de estoque inicial e uma reserva tcnica em dinheiro. Investimentos pr-operacionais: Gastos realizados antes do incio das atividades da empresa, por exemplo: reformas (pintura, instalao eltrica, troca de piso, etc.); taxas de registro; treinamento de pessoal; etc. 8.1.1 Estimativa dos Investimentos Fixos A- Mquinas e Equipamentos Descrio Caixa Registradora Computador Impressora Telefone Freezer Horizontal Freezer Vertical Geladeira Quantidade 2 2 1 1 3 2 2 Valor Unitrio R$1.000,00 R$1.000,00 R$350,00 R$80,00 R$1.500,00 R$2.000,00 R$1.000,00 Total R$2.000,00 R$2.000,00 R$350,00 R$80,00 R$4.500,00 R$4.000,00 R$2.000,00

Fogo industrial Coifa Microondas Processador de frutas Fritadeira eltrica Cafeteira Ar condicionado Televiso Cortador de frios

1 1 1 1 1 1 3 3 1

R$350,00 R$1.000,00 R$400,00 R$900,00 R$1.000,00 R$1.500,00 R$3.000,00 R$2.000,00 R$500,00

R$350,00 R$1.000,00 R$400,00 R$900,00 R$1.000,00 R$1.500,00 R$9.000,00 R$6.000,00 R$500,00

Sistema de exausto Sub-total (A)

R$600,00

R$600,00 R$36230,00

B- Mveis e Utenslios Descrio Jogo de mesas com 4 cadeiras Conjunto para cozinha Utenslios de cozinha Sub-total (B) Quantidade 40 1 1 Valor Unitrio R$500,00 R$3.000,00 R$8.500,00 Total R$20.000,00 R$3.000,00 R$8.500,00 R$31.500,00

Resumo Investimentos Fixos Total dos investimentos SUB TOTAL ( A + B ) R$ 67.730,00

8.1.2 Estimativa dos Investimentos Financeiros A- Estoque Inicial Descrio Cervejas 600ml importadas Cervejas 600ml nacional Usques importados Energticos lata Usques nacional Vinho Refrigerantes lata 350ml Refrigerantes 2 litros gua mineral Produtos para drink Alimentos para petiscos Quantidade 240 1200 12 100 20 70 360 50 200 diversos diversos Valor Unitrio R$3,00 R$1,75 R$150,00 R$2,50 R$50,00 R$30,00 R$1,00 R$2,00 R$1,00 R$300,00 R$400,00 Total R$720,00 R$2.100,00 R$1.800,00 R$250,00 R$1.000,00 R$2.100,00 R$360,00 R$100,00 R$200,00 R$300,00 R$400,00

Sub-total (B) B- Capital de giro Descrio Reserva de caixa (cobertura de custos) Resumo Investimentos Financeiros Investimentos Financeiros A- Estoque inicial B- Capital de giro Investimentos Financeiros (A + B) Total R$9.330,00 R$20.000,00 R$29.330,00 Total R$20.000,00

R$9.330,00

8.1.3 Estimativa dos Investimentos Pr-Operacionais Investimentos Pr-Operacionais Legalizao Reformas Divulgao Cursos e treinamento Total Resumo Investimento Total Descrio dos investimentos Investimentos fixos Investimentos financeiros Investimentos pr-operacionais Total Valor R$ 67.730,00 R$29.330,00 R$29.200,00 R$126.260,00 Valor R$2.000,00 R$25.000,00 R$1.500,00 R$700,00 R$29.200,00

8.2. Estimativa do faturamento uma das tarefas mais difceis de um novo negcio. Para se calcular o faturamento necessrio multiplicar a quantidade de produtos/servios a serem oferecidos pelo seu preo de venda.

8.2.1 Estimativa do Faturamento Mensal da Empresa Produto/Servio Quantidade (Estimativa de Vendas) 4800 garrafas 600ml 700 garrafas 600ml 3000 doses 300 latas 800 doses 150 litros 200 latas 300 2L 600 pores 350 300 Preo de Venda Unitrio (em R$) Faturamento Total (em R$)

Cerveja nacional Cerveja inter. Usque nacional Energticos Usque importado Vinhos Refrigerante lata Refrigerante 2L Petiscos gua mineral Drink Total

R$3,75 R$6,00 R$4,50 R$8,00 R$10,00 R$10,00 R$2,00 R$4,00 R$10,00 R$2,00 R$6,00

R$18.000,00 R$4.200,00 R$13.500,00 R$2.400,00 R$8.000,00 R$1500,00 R$400,00 R$1.200,00 R$6.000,00 R$700,00 R$1.800,00 R$58.700,00

8.3. Custo dos materiais e/ou mercadorias vendidas Representa o custo efetivamente realizado com a venda de mercadorias ou com materiais empregados na prestao de servios/fabricao. encontrado ao multiplicarmos o custo das mercadorias ou materiais pela quantidade estimada de vendas. 8.4Custos de comercializao Produto/Servio Quantidade (Estimativa de Vendas) 4800 garrafas 600ml 700 garrafas 600ml 3000 doses 300 latas 800 doses Custo Unit. Mat./Aquisio CMP/CMV

Cerveja nacional Cerveja inter. Usque nacional Energticos Usque importado

R$1,75 R$3,00 R$2,50 R$2,50 R$7,50

R$8.400,00 R$2.100,00 R$7.500,00 R$750,00 R$6.000,00

Vinhos Refrigerante lata Refrigerante 2L Petiscos gua mineral Drink Total

150 litros 200 latas 300 2L 600 pores 350 300

R$6,00 R$1,00 R$2,00 R$4,50 R$0,80 R$2,50

R$900,00 R$200,00 R$600,00 R$2.700,00 R$280,00 R$750,00 R$30.180,00

Representa gastos com impostos e comisses a vendedores ou representantes. Para calcul-los aplique sobre o total das vendas previstas, o percentual dos impostos e das comisses a serem pagas. 8.4.1Estimativa do Custo de Comercializao Descrio Simples ISS - imposto Subtotal Gastos com venda 3 (propaganda) Total R$ 58.700,00 % de imposto 4,5 5 Faturamento estimado R$ 58.700,00 R$ 58.700,00 Valor R$ 2.641,50 R$ 2.935,00 R$ 5.576,50 R$ 1.761,00

R$ 7.337,50

8.5 Custos com mo-de-obra Definio do nmero de pessoas que sero contratadas para realizar as diversas atividades do negcio, bem como os respectivos salrios e encargos sociais. Sobre o total de salrios, deve-se aplicar o percentual relativo aos encargos sociais. Somando-se aos salrios, ter o custo total com mo-de-obra. 8.5.1Estimativa dos Custos com Mo-de-obra Mo-de-obra Barman terceirizado Garon Quantidade funcionrios 1 2 de Salrios R$550,00 R$400,00 Valor R$550,00 R$800,00

terceirizados Seguranas terceirizados Atendentes assalariados Cozinheiras assalariados Zeladora assalariados Total Encargos sociais Total salrios encargos + 2 1 2 1 9 45% R$400,00 R$600,00 R$700,00 R$600,00 R$800,00 R$600,00 R$1.400,00 R$600,00 R$4.750,00 R$2.137,50 R$6.887,50

8.6 Depreciao o reconhecimento da perda de valor pelo uso ou pela obsolescncia do investimento fixo da empresa, tais como mveis, mquinas, equipamentos, instalaes, veculos, edifcios, etc.

8.6.1Estimativa do Custo com Depreciao Ativos fixos Valor do bem Vida anos 10 3 10 til em Depreciao anual R$3.380,00 R$783,34 R$3150,00 Depreciao mensal R$282,33 R$65,29 R$262,50 R$610,12

Mquinas e R$33.880,00 equipamentos Equipamentos Informtica Mveis utenslios Total R$2.350,00 e R$31.500,00

8.7 Custos fixos mensais Custos fixos so todos os gastos que a loja ter em sua operao, no relacionados diretamente a nenhum produto ou servio. Inclui aluguel, gastos com manuteno, custo da administrao, como salrios, materiais de consumo, luz, gua, telefone, etc.

8.7.1Estimativa dos Custos Fixos Mensais Descrio Aluguel IPTU gua Energia eltrica Telefone TV por assinatura Contador Manuteno equipamentos Internet Material de limpeza Salrios + encargos Depreciao Outras despesas Pr-labore Material de escritrio Total Custo total mensal R$3500,00 R$100,00 R$250,00 R$500,00 R$200,00 R$90,00 R$200,00 R$150,00 R$100,00 R$150,00 R$6.887,50 R$610,12 R$100,00 R$3600,00 R$100,00 R$16.537,62

8.8 Demonstrativo de resultados o demonstrativo das receitas e custos de um determinado perodo, permitindo apurar o resultado (lucro ou prejuzo) da empresa. Principais Componentes: ( + ) Receita Total de Vendas

( - ) Custos Variveis Total ( = ) Margem de Contribuio ( - ) Custos Fixos Totais ( = ) Lucro ou Prejuzo

8.8.1Demonstrativo de resultados Descrio Receita total com vendas Custos variveis totais Custos com materiais Imposto sobre vendas Sub- total custos variveis Margem de contribuio Custos fixos totais Lucro/prejuzo R$30.180,00 R$ 7.337,50 R$37.517.50 R$21.182.50 R$16.537,62 R$4.644.88 63.94% 36,06% 28,15% 7,91% Valor R$58.700,00 Porcentagem (%) 100%

8.9 Indicadores de viabilidade Lucratividade: Mede o lucro lquido sobre as vendas. Indica competitividade, pois um negcio lucrativo faz investimentos em divulgao, diversificao, equipamentos, etc. Frmula: Lucratividade = (Lucro Liquido/Receita Total) * 100 (4.644,88 / 58.700,00) * 100 = 7,91% Rentabilidade: um indicador de atratividade. Mede o retorno do capital. obtido sob a forma de (%) por ms ou ano. comparado com os ndices do mercado financeiro. Frmula: Rentabilidade = (Lucro Liquido / Investimento Total) * 100 Rentabilidade = (4.644,88 / 126.260,00) * 100 = 3,68% Prazo de retorno do investimento: Mede tambm a atratividade. Indica o tempo para que se recupere o que foi investido. Frmula: Prazo de Retorno do Investimento = ( Investimento Total / Lucro Lquido ) Prazo de Retorno do Investimento = ( 126.260,00 / 4.644,88 ) = 27,18 Ponto de equilbrio: o quanto uma empresa precisa faturar ou quantas unidades precisam

ser vendidas para cobrir os custos totais. Frmula: Ponto de Equilbrio = ( Custo Fixo Total / ndice da MC ) Ponto de Equilbrio = ( 16.537,62 / 0,3606 ) = 45.861,40 (*)MC=Margem de contribuio;

9. Concluso Do ponto de vista mercadolgico, pde-se avaliar que apesar de tratar-se de um setor bastante explorado, ainda existe espao no mercado para o empreendimento apresentado neste trabalho, devido ao grande pblico jovem residente na cidade e tambm por se tratar de uma proposta diferente. Tendo como base este estudo, decidiu-se pela abertura do negcio proposto, devido aos resultados auferidos apresentarem indicadores e dados extremamente favorveis.

10. Bibliografia 1 - Oficina Empresarial - Como Elaborar um plano de negcios - SEBRAE http:// www.joinville.ifsc.edu.br/~edsonh/GEM%20-%20Gerencia%20Empresarial/Material%20 de%20aula/Plano%20de%20Negocios/transparencias_oficina_plano_de_negocios.pdf 2 -Como Elaborar um Plano de Negcios - SEBRAE http://201.2.114.147/bds/BDS.nsf/797332C6209B4B1283257368006FF4BA/$File/NT000361 B2.pdf 3 - Material disponibilizado em aula pelo professor Cristiano Tolfo.