INTRODUCCION Los hongos, organismos que pertenecen al reino de los protistas superiores, son microorganismos eucariticos.

Carecen de clorofila, son aerobios obligados o facultativos. Son hetertrofos, es decir que requieren de compuestos orgnicos preformados como fuente de carbono. Habitan en medios con alta concentracin de protones, ph 6,5 a 3,5. La mayora de los hongos son saprofitos, slo algunas especies son patgenas para el hombre y los animales. Los hongos pueden cultivarse en el laboratorio. Comparndolos con las bacterias, sus requerimientos nutricionales son ms simples. Un medio de cultivo para hongos requiere:

Fuente de carbono: pueden ser hidratos de carbono como glucosa, que adens acta como fuente de energa. Fuente de nitrgeno: pueden utilizar compuestos inorgnicos de nitrgeno como cloruro de amonio, sulfato de amonio, nitrato de potasio o compuestos orgnicos simples como urea. Oligoelementos: Zn, Fe Ca. pH ptimo de crecimiento: oscila entre 4,5 a 5,5. este pH confiere al medio un carcter selectivo. Temperatura: creen entre 37 y 38 C, algunos desarrollan a temperatura ambiente.

El medio de cultivo que habitualmente se usa es el Agar Sabouraud. Existen dos tipos de hongos: las levaduras y los mohos. Las levaduras son hongos unicelulares, que se reproducen por gemacin. Las levaduras son generalmente, clulas mayores que las bacterias, aunque este parmetro puede variar dependiendo de la bacteria y la levadura. Su tamao es muy variable, este se encuentra entre 1 y 5 micras de ancho y 5 a 30 de largo. Son ovoides, en general, an cuando no se descarta la posibilidad de hallarlas esfricas. Los mohos son hongos pluricelulares. Estos crecen formando un filamento llamado hifa, que puede alcanzar varios cm. de largo. Las hifas pueden ser tabicadas o continuas. Las tabicadas se dividen en una cadena de clulas mediante la formacin de paredes transversas o tabiques. Las continuas carecen de dichos tabiques. Las hifas crecen por elongacin de la punta pice. Durante el crecimiento las hifas se entrelazan densamente constituyendo el micelio. Existe un micelio tabicado y uno continuo. Los tabiques presentan orificios que permiten el libre movimiento de citoplasma y sus ncleos. El organismo completo (micelio) es una estructura cenoctica, esto significa que es una masa citoplasmtica continua multinucleada. Hay dos tipos de micelio, de acuerdo a su funcin:

Micelio vegetativo: formado por hifas que penetran en el medio de cultivo o difunden en la superficie absorbiendo nutrientes.

Micelio areo: formado por hifas que se proyectan por encima de la superficie del medio hacia el aire y que presenta la estructura reproductora del hongo, que son las esporas, es el micelio de reproduccin.

Los hongos pueden llevar a cabo dos mecanismos de reproduccin: asexual y sexual.

Reproduccin asexual: incluye la gemacin, la fragmentacin y la formacin de esporas asexuales. Reproduccin sexual: se lleva a cabo cuando faltan nutrientes en el medio o cuando las condiciones de crecimiento se vuelven adversas, en cambio si en el medio existen nutrientes y las condiciones son ptimas el hongo lleva a cabo la reproduccin asexual. La reproduccin sexual supone la unin de dos ncleos, proceso por el cual se forman las esporas sexuales,

Las esporas de los hongos son en general ms sensibles a los agentes fsicos y qumicos que las esporas bacterianas, y entre las esporas de los hongos, las sexuales son ms resistentes que las asexuales.

METODOLOGA Cultivo de moho: 1. Desinfectar el rea de trabajo. 2. Una vez encendido el mechero, con un asa estril inocular el Agar Sabouraud con las esporas de los cultivos problema, teniendo cuidado de tomar el inculo de una parte en buen estado del pan. 3. Sembrar por estria cerrada. 4. Sembrar otro inculo en un tubo con caldo Sabouraud. 5. Rotular debidamente los medios e incubar por seis das a temperatura ambiente. 6. Observar el crecimiento y examinar bajo un microscopio. 7. Suspender una asada del cultivo del moho en una gota de azul de algodn de lactofenol en un portaobjetos y cubrirlas con un cubreobjetos. 8. Examinar las preparaciones. Cultivo de levaduras 1. Con el asa bacteriologica inocular un agar a base de glucosa y aceite de oliva con Malassezia, en estria cruzada. 2. Rotular debidamente la caja e incubar por seis das 37C. 3. Observar el crecimiento y examinar bajo un microscopio. 4. Suspender una asada del cultivo de levadura en una gota de azul de algodn de lactofenol en un portaobjetos y cubrirlas con un cubreobjetos.

5. Examinar las preparaciones. REFERENCIAS http://www.saberdeciencias.com.ar/index.php/apuntes-de-micologia/160-micologiahongos-morfologia-reproduccion (Fecha de consulta: 24-03-2012)