PRCTICA N 2

DROGAS CON CARBOHIDRATOS: MONOSACRIDOS

CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS

OLIGOSACARIDOS

POLISACARIDOS

DISACARIDOS

HOMOGENEOS

TRISACARIDOS

HETEROGENEOS

TETRASACARIDOS

PENTASACARIOS

MONOSACRIDOS Los monosacridos son alfa-hidroxialdehdos y alfa-hidroxicetonas, no pueden ser desdoblados hidroxialdehdos por hidrlisis y sus estructuras generales son:
ALFAHIDROXIALDEHDOS ALFAHIDROXICETONAS

Los monosacridos ciclados presentan mutarrotacin dando ciertas reacciones tpicas del grupo carbonilo, por ejemplo su comportamiento como reductores. La muta mutarrotacin est referida al cambio de la rotacin especfica de una solucin de un carbohidrato en el tiempo, debido a la transformacin de un carbono anomrico en otro a travs de la forma abierta hasta o alcanzar el equilibrio.

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2012

CLASIFICACIN DE MONOSACRIDOS ALDOSAS CETOSAS

CLASIFICACION DE MONOSACARIDOS

PENTOSA

Ribulosa (metabolismo)

Ribosa(cidos nucleicos) Xilosa(madera) Arabinosa(gomas, mucilagos y pectinas) Fructosa (frutas)

HEXOSA

Glucosa (frutas: caa, remolacha) Galactosa (lpidos complejos)

AZCARES REDUCTORES Y NO REDUCTORES

La condicin para que un azcar se pueda oxidar (reductor) es que tenga el -OH del carbono anomrico libre.

Cuando el oxgeno del carbono anomrico est unido a otro grupo, el azcar no se encuentra en equilibrio con la forma abierta (100% ciclado) y no puede oxidarse (azcar no reductor).

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PARTE EXPERIMENTAL

I.

ANLISIS CUALITATIVO REACCIN POSITIVA REACCIONES GENERALES 0.5 mL de MP+ 0.5 mL Formacin de anillo sol. reactivo purpura PROCEDIMIENTO 0.5 mL de MP+ 0.5 mL sol. reactivo Coloracin verdeazulada

ENSAYO- REACCIN MOLISH

(Alfa naftol 2%+ H2SO4)

FUNDAMENTO

ANTRONA
(Antrona 2%+ H2SO4)

REACCIN DE DIFERENCIACIN DE MONOSACARIDOS Y DISACARIDOS BARFOED 0.5 mL de MP+ 1mL sol. Precipitado rojo (5-7 (cido actico+acetato cprico) reactivo+Calentar min, monosacrido; 10-12 min. disacrido) REACCIONES DE AZCARES REDUCTORES R.FEHLING 0.5 mL de MP+ 1mL sol. Precipitado rojo (Cu2SO4 + Tartrato Na y A+1mL sol. B+Calentar ladrillo K+NaOH) R.BENEDICT
(Citrato Na+ Cu2SO4+NaCO3)

0.5 mL de MP+ 1mL sol. reactivo+Calentar 0.5 mL de MP+ 1mL sol. A+1mL sol. B+Calentar 0.5 mL de MP+ 1mL NaOH+Calentar 0.5 mL de MP+ 1mL sol. reactivo+ Calentar

Precipitado rojo ladrillo Precipitado rojo ladrillo Coloracin amarilla

R.TROMMER
( Cu2SO4+ NaOH)

R.BROWN
(NaOH+ c. pcrico)

R.NAYLANDER
(subnitrato de Bi+ Tartrato Na y K+NaOH)

Coloracin parda amarilla Formacin de espejo de plata

R.TOLLENS
(AgNO3+NH4OH)

0.5 mL de MP+ 1mL sol. reactivo+ Calentar

REACCIONES DE DIFERENCIACIN DE ALDOSAS Y CETOSAS R.SELIVANOFF 0.5 mL de MP+ 1mL sol. Precipitado rojo (Resorcina+HClcc) reactivo+ Calentar (cetosa) R.BIAL
(Orcina+HClcc+FeCl3)

REACCIONES DE INDENTIFICACIN DE PENTOSAS 0.5 mL de MP+ 1mL sol. Coloracin azulreactivo+ Calentar suave verdosa 0.5 mL de MP+ cristales de floroglucinol+ gts HCl+ Coloracin roja Calentar 0.5 mL de MP+ 1mL sol. Coloracin purpurareactivo+gts HSO4 cc+ violeta Calentar REACCIONES DE IDENTIFIACIN DE HEXOSAS 0.5 mL de MP+ 1mL NaOH 10%+Calentar Coloracin amarilla

R.FLOROGLUCINOL

R. B-NAFTOL
(-naftol+HSO4 cc)

R.PELOUZE
(NaOH)

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R.FENILHIDRAZINA

REACCIN DE CRISTALIZACIN 0.5 mL de MP+ 1mL sol. Formacin de reactivo+ Calentar osazonas, cristales de color amarillo.

II.

ANALISIS CUANTITATIVO Determinacin cuantitativa de azucares por el mtodo de Fehling

Definicin Cantidad de azcar reductor necesario, para reducir totalmente, el cobre contenido en un volumen determinado de S.R. Fehling, hasta el estado de xido cuproso. Reactivos S.R Fehling A, B y C Sol. Estndar de glucosa al 0.005 g/mL Tcnica operatoria

Solucin de estndar de glucosa 0.5%

FUEGO DIRECTO

10 mLFehling A 10 mL Fehling B 5mLFehlingC + 25 mL agua destilada

-Titular a ebullicin constante hasta el viraje de color azul a amarillo.

Clculo del ttulo de Fehling El nmero de mL gastado se multiplica por la cantidad de glucosa contenida en un mL expresado en gramos (0.005 g) del estndar. 1000mL G (gasto) T.F G x 0.005 Hallar el porcentaje de glucosa GMP 100Ml T.F X 5g T.F

X % de azcares reductores

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PROTOCOLO N 02

HORARIO.. MESA DE TRABAJO .. A. RESULTADOS I. NALISIS CUALITATIVO

FECHA.

MUESTRA PROBLEMA: ..

RESULTADOS

REACCIONES
GLUCOSA MOLISH ANTRONA BARFOED R.FEHLING R.BENEDICT R.TROMMER R.BROWN R.NAYLANDER R.TOLLENS R.SELIVANOFF R.BIAL R.FLOROGLUCINOL R. B-NAFTOL R.PELOUZE R.FENILHIDRAZINA FRUCTOSA ARABINOSA

MUESTRA PROBLEMA

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II.

ANLISIS CUANTITATIVO

MUESTRA PROBLEMA: .. CLCULOS TTULO DE FEHLING

RESULTADOS

PORCENTAJE DE GLUCOSA EN MP

B. DISCUCIN .. C. CONCLUSIN