MAYONESA ingredientes: INGREDIENTES 1 Huevo, 1 taza de Aceite de oliva, de cucharadita de Mostaza, Zumo de Limn, Sal.

. MODO DE PREPARACIN Para comenzar con esta preparacin, en una licuadora, lica de taza del Aceite con el resto de los ingredientes durante 10 segundos. Acto seguido, siempre con la licuadora en movimiento, ve sumando gradualmente y muy despacio (como un hilo fino y constante) el resto del aceite. Agrega Aceite hasta lograr la consistencia deseada. Y listo! IMPORTANTE: - En caso que la mayonesa se corte (es cuando una vez espesa se vuelve lquida y pierde la homogeneidad) colocarla en otro recipiente y en el que estbamos usando incorporar otro yema y batir, agregndole lentamente la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar. Esto sucede porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta. - El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limn y mostaza que se agregue. - Si desea realizar salsa golf, agrguele salsa ketchup a la mayonesa. - Si lo desea, puede reemplazar el aceite de maz o girasol por aceite de oliva y as obtener "mayoliva", queda con un sabor muy especial RECETA DE ALIOLI O AJOACEITE: 2 yemas, 2 ajos, sal, aceite de oliva, limn. Batir en un recipiente los ajos (antes bien machacados en un mortero y al final aadir unas gotas de limn), las yemas y la sal hasta alcanzar una masa uniforme. Hay que empezar a aadir el aceite con mucho arte: primero unas gotas y a continuacin un chorrito... hasta conseguir la consistencia de una mayonesa.. Tacos de pescado paso a paso: Cortar los filetes en trozos pequeos.. y reservar. En un tazn poner la harina, sal, pimienta, agua, mostaza, huevo y se revuelve.. La consistencia debe de ser como para hacer hot cakes. En un sartn se pone aceite, lo suficiente para cubrir los pescados, que pasados por la mezcla, se frien hasta que esten dorados. Se les quita el ecceso de grasa.. Se ponen en una tortilla untada con mayonesa.. y se agrega tomate, cebolla, repollo, cilantro y la salsa.(picados). Gazpacho 1 Kilo de tomates 1/2 cebolla pequea (60 gramos) 1 pimiento verde pequeo 1 pepino (pequeo) 1 taza pequea de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 200 gramos de miga de pan del da anterior remojado en agua Troceado en taquitos pequeos para acompaar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del da anterior. Ajo

Paso 1: Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede aadir agua si se quiere hacer ms ligero. Paso 2: Es importante servirlo muy fros, por lo que debe estar en el frigorfico bastante tiempo antes de servir. No est dems, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo ms. Paso 3: Se sirve acompaado de las verduras troceadas en taquitos pequeos que el comensal va mezclando a su gusto. Variantes/ Trucos /Secretos: Servir muy fro. Las verduras: tomates, pepino y pimiento, as como el aceite de oliva que sea de la mayor calidad. - El Gazpacho Andaluz presenta una variante, que es el Comino, es un ingrediente indispensable para ellos. Rosario nos indica que tambin se le puede agregar, uvas sueltas, trocitos de huevo duro, rodajas de pan muy finamente cortadas;