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Como fazer Trufas

Aprenda como fazer e decorar trufas. tima opo de presente para as mes.

Como fazer Trufas

Trufas Clssicas
Ingredientes
1 lata de Creme de Leite NESTL 4 tabletes de Chocolate CLASSIC NESTL Meio Amargo, picados 1 xcara (ch) de Chocolate em P Solvel NESTL 100 g de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky 1 xcara (ch) de Chocolate em P Solvel NESTL (para envolver as trufas)

Modo de preparo
Aquea o Creme de Leite em banho-maria. Junte metade do Chocolate Meio Amargo, mexendo at obter uma pasta homognea. Retire do banho-maria e misture o Chocolate em P. Junte a manteiga e o conhaque, misture e leve geladeira por cerca de 24 horas. Faa bolinhas e reserve. Derreta o Chocolate restante em banho-maria e faa a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, na prpria vasilha ou utilizando uma superfcie de mrmore, at que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lbio: a sensao deve ser de frio. Se tiver um termmetro a temperatura deve ser de 28C). Mergulhe as trufas uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumnio, e leve para gelar por 1 hora. Passe no restante do Chocolate em P e conserve-as em local fresco. Rendimento: 50 trufas

Congelamento
Se desejar, congele as trufas sem passar no Chocolate em P ou a massa sem enrolar. Deixe em freezer ou duplex por at 3 meses. Para descongelar, deixe-as em geladeira por cerca de 3 horas, passe-as no Chocolate em P e mantenha em local fresco.

Para trufas de caf

Adicione 6 colheres (sopa) de Nescaf dissolvido em 1 colher (sopa) de gua quente e misture ao recheio depois de pronto. Leve geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.

Para trufas de laranja

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Para trufas de laranja

Substitua o conhaque do recheio por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.

Para trufas crocantes de nozes

Prepare o recheio como indicado na receita. Adicione 1 xcara (ch) de nozes pecs ou castanhas-de-caju picadas. Leve geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado.

Voc sabia ?
Trufa o nome de uma espcie de cogumelo que nasce debaixo da terra em algumas regies da Europa. Alguns animais, como ces e porcos so treinados para encontr-las. um ingrediente sofisticado e de sabor muito especial que d o nome ao tambm especial, delicado e saboroso bombom que lembra a sua aparncia.

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