EL ORIGEN DEL CHOCOLATE

Los indgenas descubrieron el chocolate de forma accidental Hemos disfrutado del chocolate desde hace ms de tres mil aos -500 ms de lo que se pensaba hasta ahora, revela un nuevo estudio. Asimismo, los investigadores creen que el chocolate fue descubierto accidentalmente, cuando indgenas de Amrica Central que producan cerveza con la pulpa de las vainas de cacao aprendieron a utilizar los desechos del proceso. Esta nueva informacin sobre el origen del chocolate fue obtenida de vestigios de cacao encontrados en fragmentos de cermica que datan entre los aos 1100 y 800 a. C. y que se hallaron en excavaciones arqueolgicas realizadas en las cercanas de Puerto Escondido, Honduras, entre 1995 y 2000. De la cerveza al chocolate El chocolate moderno se prepara con la fermentacin de semillas de cacao, rbol nativo de la regin ecuatorial. Hacia el ao 1100 a. C., antiguos productores de cerveza utilizaban vainas de cacao para fabricar sus bebidas. El proceso consista en fermentar dichas vainas (un poco ms pequeas que una moderna pelota de ftbol americano) para luego utilizar la pulpa en la produccin de cerveza. Sin embargo, desechaban las semillas. "Era una bebida muy fuerte -apunta la autora del estudio, Rosemary Joyce, antroploga de la Universidad de California en Berkeley-, pero en nada recordaba el sabor del chocolate que conocemos en la actualidad". No obstante, unos 300 aos ms tarde, la gente comenz a utilizar las semillas fermentadas de desecho para preparar una bebida no alcohlica que, a pesar de su amargo sabor, era muy apreciada, agreg el otro autor del estudio, John Henderson, antroplogo de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York. El brebaje se serva en jarros especiales que espumaban la bebida en las tazas, y se ofreca para celebrar ocasiones sealadas como matrimonios y nacimientos, apunt Joyce. Los investigadores realizaron un anlisis qumico de los fragmentos de cermica hondurea (restos de aquellos jarros especiales) y descubrieron residuos de cacao. El chocolate se derrama En el siglo XVI, los exploradores espaoles llevaron la bebida de chocolate a Europa. Las barras de chocolate que conocemos hoy da aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 1894. Aunque no particip en el estudio, la californiana Ann Krueger Spivack (autora de The Essence of Chocolate junto con John Scharffenberger y Robert Steinberg) coment que el descubrimiento de que las semillas de cacao fermentadas servan para preparar una bebida de chocolate fue un "feliz accidente" que, con el tiempo, dio al mundo uno de sus placeres ms populares. En un correo electrnico, Alice Medrich, autora de Bittersweet: Recipies and Tales from a Life in Chocolate sugiri que la nueva investigacin sobre la historia del chocolate quizs "estimule la creatividad e imaginacin de chocolateros y chefs". "Podran darnos ideas para utilizar el chocolate en platillos sazonados, adems de dulces, y proponer combinaciones de chocolate con otros sabores -agreg Medrich-. As es como nacen nuevos platillos y novedosas tendencias. Adems, las nuevas ideas se diseminan rpidamente de las cocinas ms

innovadoras y exclusivas convirtindose, a la larga, en productos que encontramos en los anaqueles de los supermercados". Subraya de rojo los ttulos y de amarillo los subttulos. Subraya los verbos en tercera persona Contesta lo siguiente: 1. 2. 3. 4. Cuantos subttulos tiene el texto anterior _______________________________ Tipo de texto que presenta y explica un tema de manera clara _________________ Qu lenguaje utilizan los textos expositivos___________________________________ En que persona se escriben los textos cientficos ______________________________

Seala con una x las caractersticas de los textos expositivos. Son textos en los que se les asigna un significado especial a las palabras; el significado es diferente del que originalmente corresponde. Se distinguen por emplear tecnicismos y tratar temas de inters cientfico Se emplean el lenguaje expositivo y predominan los verbos en tercera persona y en presente indicativo Su funcin es comunicar informacin relevante por medio de la exposicin y explicacin de datos y ejemplos Escribe 3 palabras que deriven de la primera. Estrella _______________ Servir _________________ ________________________ ______________________ _______________________ ______________________

Hormiga __________________ ________________________ _____________________ Coloca e n la lnea del tiempo los aos en orden cronolg ico y los textos donde corresponda

2011 Fui al knder por priera vez

2005 Aprend a caminar

2003 Cumpl 8 aos

2004 Da de mi nacimiento