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Alimentos Funcionais no Esporte

A portaria n 398 de 30/04/99 da Secretaria de Vigilncia Sanitria do Ministrio da Sade define que alimento funcional todo aquele alimento ou ingrediente que, alm das funes nutricionais bsicas, quando consumido na dieta usual, produz efeitos metablicos e/ou fisiolgicos e/ou efeitos benficos sade, devendo ser seguro para consumo sem superviso mdica. A ingesto desses alimentos por atletas e esportistas, est relacionada ao antioxidante, ou seja, diminuio da produo de radicais livres que so formados em maiores quantidades durante o exerccio, especialmente nas atividades de longa durao. Durante a prtica esportiva ocorre um aumento de 10 a 20 vezes no consumo total de oxignio do organismo e um aumento de 100 a 200 vezes na captao de oxignio pelo tecido muscular, o que contribui para a ocorrncia de danos celulares, prejudicando a recuperao muscular e, com isso, o desempenho do atleta. Os radicais livres podem, tambm, causar outro importante prejuzo ao atleta: causar um dficit no sistema imunolgico e, com isso, facilitar o aparecimento de patologias como gripes, resfriados, pneumonias, etc. Para atender todas as necessidades de nutrientes essenciais na dieta de atletas e esportistas, alm de enriquec-la com alimentos funcionais, que podem comprovadamente atenuar os efeitos malficos dos radicais livres, recomenda-se uma alimentao amplamente variada e com insero de alguns dos alimentos descritos na tabela a seguir.

Nutriente com ao funcional

Flavonides

cidos Graxos mega - 3 cido alfalinolnico

Licopeno

Isoflavona

Propriedades para a sade e esporte Antioxidantes e previnem o cncer, alm de representarem atividade antiinflamatria. Por isso podem ser eficazes para auxiliar a recuperao muscular. Reduo do colesterol ruim (LDL); apresentam ao antiinflamatria. Melhoram a recuperao muscular. Estimula o sistema imunolgico e tem ao antiinflamatria. especialmente benfico para atividades de endurance. Potente antioxidante e reduz o risco de certos tipos de cncer, principalmente o de prstata. Deve ser, preferencialmente, consumido por homens. Antioxidantes diminui o colesterol e diminui os sintomas da menopausa nas mulheres. Ainda por ser similar ao estrgeno podem ser consumidos

Alimentos Fontes Frutas ctricas, alcachofra, cereja, tomate, salsa, pimento etc. Peixes marinhos como: Salmo atum, sardinha, anchova, arenque etc. Soja, leos de linhaa, amndoas e nozes. Alimentos vermelhos em geral: tomates e derivados, goiaba vermelha, melancia e pimento vermelho Soja e Derivados

Fibras Solveis e Insolveis

Probiticos Lactobacillos

Catequinas

por mulheres com treinamentos intensos, pois nessas condies a quantidade de estrgeno diminui. Melhora o funcionamento intestinal e com isso reduz o risco de cncer de clon. As fibras solveis podem ajudar no controle do colesterol e da glicemia e at mesmo no sistema imunolgico. Melhora o funcionamento intestinal. Em atletas atuam no sistema imunolgico melhorando a produo de clulas responsveis pela defesa do organismo. Reduz a incidncia de certos tipos de cncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunolgico. Por essa ultima funo indicado para atletas de endurance os quais conhecidamente apresentam problemas no sistema de defesa do corpo

Cereais integrais como aveia cevada, centeio, farelo de trigo etc. Hortalias e frutas.

Leites fermentados e iogurtes.

Cerejas, ch verde, framboesas, amoras, uva roxa e vinho tinto.

Considerando que: A relao estreita entre alimentao, sade e doena, novos conceitos sobre as necessidades de nutrientes e efeitos benficos de outros compostos no nutrientes como fatores ligados urbanizao, aumentam a expectativa de vida e so fatores que vm estimulando a produo de novos alimentos; O alimento ou ingrediente que tiver propriedades funcionais, alm de funes nutricionais bsicas, quando se tratar de nutriente, produz efeitos metablicos e/ou efeitos benficos sade, devendo ser seguro para consumo SEM superviso mdica. O uso de alimentos funcionais na alimentao tem demonstrado que importante na manuteno geral da sade, no papel fisiolgico dos nutrientes e no nutrientes e na reduo de risco s doenas.

Material Elaborado por: Cristiane S. de Aguiar, Lvia C. Forner e Marcela Massarelli, sob superviso da Prof Luciana Setaro.

Referncias Bibliogrficas CARDLE, D.M.W. 1996. Nutrio: Exerccio e Sade. Rio de Janeiro, Editora Medsi. PIMENTEL, C.V.M.B et al. ALIMENTOS FUNCIONAIS Introduo as principais substancias bioativas em alimentos. So Paulo, Editora Varela. BIESEK, S et al. Estratgias de Nutrio e Suplementao no Esporte. So Paulo, Editora Manole