DIRECCIN DE OPERACIONES

DIPLOMATURA EN CIENCIAS EMPRESARIALES Curso acadmico 2010/2011

Profesorado:
Grupo s Profesor Nmero de crditos 6 Contacto

Ortega Egea, M Teresa

Despacho A-210 tortega@ugr.es

Tlf 958242352

1. Objetivos (expresados como resultados de aprendizaje y competencias)

El alumno sabr/ comprender: Entender el papel crtico de la Direccin de Operaciones en la consecucin de los objetivos de la empresa. Entender lo que son los planes estratgicos de la Direccin de Operaciones, disearlos e implementarlos. Identificar los parmetros para "competir" desde Operaciones. Conocer el "estado del arte" de la tecnologa aplicada a la produccin. Estudiar casos prcticos, reales y actuales para productos y servicios. Identificar y comprender los principios generales de la Gestin Logstica como el rea que comprende la planificacin, organizacin y control del flujo de recursos desde que son adquiridos, hasta que como productos Terminados se sirven al consumidor final. Facilitar una concepcin integral de la estructura y funciones de la empresa. Proporcionar los conocimientos y habilidades precisos para la seleccin y aplicacin de las tcnicas e instrumentos empresariales ms adecuados en el diseo de estrategias y proyectos empresariales. Ampliar la concepcin integral y global de la empresa, asumiendo una visin estratgica de los objetivos de negocio. Proporcionar una serie de herramientas de gestin e informacin usadas para la resolucin de los problemas especficos de cada rea funcional. El alumno ser capaz de: Identificar, disear, planificar y controlar procesos de negocio en funcin del valor que aaden para el cliente y de lo que el cliente espera. Crear y dirigir equipos de trabajo que generen valor aadido para el cliente y la organizacin. Actuar efectivamente en el proceso de negociacin y toma de decisiones. Lograr una gran eficacia en la relacin con las dems reas de la empresa. Implantar procesos de mejora continua que garanticen el mantenimiento de la competitividad de su rea de responsabilidad. Introducir cambios radicales que impliquen una potenciacin profunda en la competitividad de la empresa. Obtener una visin global de la empresa desde el punto de vista de la Alta Direccin. Enfrentarse con mayores posibilidades de xito a la solucin de los problemas propios de la empresa, en el mbito de la Direccin de Operaciones.
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2. Contenidos, descriptores y palabras clave

Subsistema de operaciones. Diseo del producto y servicio. Diseo del proceso. Capacidad. Localizacin. Distribucin en planta

3. Tutoras.
El servicio de tutoras se atendr al horario publicado por los profesores y tendr lugar en el despacho de los mismos ubicados en el Departamento de Organizacin de Empresas de esta Facultad. Debe entenderse que dicho horario es el relativo al perodo lectivo. Una vez concluido el mismo, se podr publicar un nuevo horario que se mantendr hasta la realizacin de la prueba de evaluacin. Curso 2010-2011 Lunes 9:30-11:30 Martes 9:30-11:30 Viernes 9:30-11:30

Estructura de los exmenes. Constarn al menos de dos partes bien diferenciadas: Terica: Podr constar de una prueba objetiva de preguntas tipo test. Prctica. Podrn incluir varios problemas relacionados con la materia impartida durante el curso, as como comentarios y anlisis de casos. En cualquier caso, la estructura definitiva de cada examen se concretar en su momento en la convocatoria del examen en cuestin.

4. Exmenes.

Los criterios de evaluacin estarn condicionados a la estructura del examen que para cada caso se decida; por tanto, se concretarn cuando sea publicada la convocatoria correspondiente. El alumno deber obtener una calificacin mnima de 5 puntos para que el examen se considere aprobado.

5. Criterios de Evaluacin y Calificaciones.

Los alumnos debern entregar en las primeras semanas de clase una ficha debidamente cumplimentada.

6. Fichas.

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PROGRAMA:
PARTE 1: INTRODUCCIN SUBSISTEMA DE OPERACIONES. Tema 1: La Direccin de Operaciones. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.4.1. 1.4.2. Operaciones. 1.4.3. Las decisiones estratgicas de operaciones. La Direccin de Operaciones en la organizacin. Historia de la Direccin de Operaciones. Nuevas tendencias en la Direccin de Operaciones La Estrategia de Operaciones. La misin y la estrategia. La ventaja competitiva y la Direccin de

PARTE 2: DISEO DEL SUBSISTEMA DE OPERACIONES. Tema 2: Seleccin y diseo del producto 2.1. Seleccin de productos y servicios. 2.1.1. Ciclo de vida de los productos. 2.2. Diseo y desarrollo de productos y servicios. 2.2.1.Proceso de diseo y desarrollo de productos y servicios 2.3. Competencia basada en el tiempo. 2.4. Documentacin para la produccin.

Tema 3. La seleccin y diseo del proceso. 3.1. Tipos de procesos o estrategias de procesos. 3.1.1. Enfoque a proceso 3.1.2. Enfoque repetitivo 3.1.3. Enfoque a producto 3.1.4. Enfoque de personalizacin en masa 3.2. Anlisis y diseo de procesos.
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3.2.1. Diagramas de flujo. 3.2.2. Mapas en funcin del tiempo. 3.2.3. Grficos de proceso. 3.2.4. Diagramas de servicio. 3.3. Estrategias de proceso. 3.3.1 Estrategias de proceso en la industria. 3.3.2. Estrategias de proceso en los servicios. 3.4. Seleccin de equipos y tecnologa. 3.4.1. Factores condicionantes del diseo del proceso. 3.4.2. Tecnologas alternativas. Tema 4: La decisin de capacidad a largo plazo. 4.1. Problemtica de la capacidad productiva: concepto e importancia. 4.2. Decisiones sobre capacidad: factores que influyen. 4.3. Planificacin y control de la capacidad a largo plazo. 4.4. Tcnicas para evaluacin de alternativas. Tema 5: Decisiones de localizacin. 5.1. Importancia estratgica de la localizacin. 5.2. Factores que afectan a la decisin de localizacin. 5.3. Procedimiento general para la toma de decisiones de localizacin. 5.4. Mtodos de evaluacin de las alternativas de localizacin. 5.4.1. Mtodo de los factores ponderados. 5.4.2. Anlisis del umbral de rentabilidad de la localizacin. 5.4.3. Mtodo del centro de gravedad. Tema 6: La estrategia de Distribucin en Planta 6.1. La importancia estratgica de las decisiones de distribucin en planta. 6.2. Tipos de Distribucin en Planta. 6.3. Distribucin en Planta de Oficinas. 6.4. Distribucin en Planta de Comercios. 6.5. Distribucin en Planta de Almacenes. 6.6. Distribucin en Planta de Posicin Fija o de Proyecto. 6.7. Distribucin en Planta orientada al Proceso.
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6.8. Clulas de trabajo. 6.9. Distribucin en Planta repetitivo y orientado al producto. Tema 7. Recursos Humanos y diseo del trabajo. 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. Estrategia de Recursos Humanos para la ventaja competitiva. Planificacin de la mano de obra. Diseo del trabajo. Ergonoma y entorno de trabajo. Anlisis de mtodos. tica y entorno de trabajo. Estndares de mano de obra.

Tema 8. Gestin de la calidad. 8.1. 8.2. 8.3. Calidad y estrategia. Definicin de calidad. Estndares internacionales de calidad.

8.4. Gestin de la calidad total. 8.5. Herramientas de TQM. 8.6. Gestin de la calidad en los servicios.

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BIBLIOGRAFA Bsica
HEIZER J., RENDER B. 2007. Direccin de la produccin. Decisiones tcticas.Prentice Hall Iberia. Madrid, HEIZER J., RENDER B. 2007. Direccin De La Produccin. Decisiones Estratgicas. Prentice Hall Iberia. Madrid. DOMNGUEZ MACHUCA, J. A.; GARCA GONZLEZ, S.; DOMNGUEZ MACHUCA, M.A.; RUZ JIMNEZ, A.; ALVAREZ GIL, M. J. 2003. Direccin de Operaciones: Aspectos tcticos y operativos en la produccin y en los servicios. McGraw Hill. Madrid. DOMNGUEZ MACHUCA, J. A.; GARCA GONZLEZ, S.; DOMNGUEZ MACHUCA, M.A.; RUZ JIMNEZ, A.; ALVAREZ GIL, M. J. 2001. Direccin de Operaciones: Aspectos estratgicos en la produccin y en los servicios. McGraw Hill. Madrid. LEE J. KRAJEWSKI, LARRY P. RITZMAN. 2004. Administracin De Operaciones. Pearson Prentice Hall. Madrid. MIRANDA GONZLEZ, F.J.; RUBIO LACOBA, S.; CHAMORRO MERA, A.; BAEGIL PALACIOS, T.M. 2004. Manual de Direccin de Operaciones. Thomson. Madrid.

Complementaria
FERNNDEZ SNCHEZ, ESTEBAN, AVELLA CAMARERO, LUCA, FERNNDEZ BARCALA, MARTA. 2003. Estrategia De La Produccin. McGraw-Hill FERNNDEZ SNCHEZ, ESTEBAN. 1993. Direccin De La Produccin: I Fundamentos Estratgicos. Civitas. Madrid. ESTEBAN FERNNDEZ SNCHEZ; CAMILO J. VAZQUEZ ORDAS. 1994. Direccin De La Produccin: II Mtodos Operativos. Civitas. Madrid. CHASE, R.; AQUILANO, N; JACOBS, F.R. 2000. Administracin De La Produccin Y Operaciones. McgrawHill. FITZSIMMONS, J.A.; FITZSIMMONS, M.J. 2006. Service Management: Operations, Strategy and Information Technology, Irwin-McGraw Hill DAVIS, M.; AQUILANO, N.; CHASE, R. 2001. Fundamentos De Direccin De Operaciones, 3 edicin, Mcgraw Hill. HILL, T. 1994. Manufacturing Strategy: Text and Cases, 2 edicin, Irwin, Homewood, IL. NAHMIAS, S. 2000. Anlisis De La Produccin Y Las Operaciones., Mcgraw Hill. SCHROEDER R. J. ;KNOD, E.M.JR. 1997. Operations Management CustomerFocused Principles, McGraw Hill. SCHROEDER R. G. 1992. Administracin de operaciones: Toma de Decisiones en la Funcin de Operaciones, McGraw Hill, Mxico (Versin Original 1989): Operations Management: Decisin Making in the Operations Function, 3 edicin McGraw Hill; New York. STEVENSON, W. J. 1999. Production Operations Management, 6 edicin, McGraw Hill.
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