Los alimentos: su composicin qumica

Alumno: Nicols Guerra

Profesora: Silvia Senno

Curso: 1 ao

Pagina 73-3 Puntos a, b y c) Contenido de hidratos de carbono en los alimentos Alimentos Hidratos de carbono Caramelos 95g. Pur de papa 85g. Miel 80g. Fideos 75g. Avena 65g. Galletitas de agua 60g. Manzana 15g. Leche 5g. Espinaca 2g. Aceite 0g. d)
100 90 80 70 60 (y) 50 40 30 20 10 0 1 (x) caramelos pure de papas miel fideos avena galletitas de agua manzana leche espinaca aceite

e) Los caramelos, pur de papa miel, fideos, avena y galletitas de agua son polisacridos. La espinaca es disacridos. La leche y la manzana son oligosacridos. Pagina 77- 4 a) Las protenas de origen animal tienen molculas ms grandes y complejas, tienen mayor cantidad y diversidad de aminocido. Tambin tienen valor biolgico ms alto que quiere decir que aporta ms nitrgeno al organismo y son ms difciles de digerir. Las protenas de origen vegetal tienen molculas ms pequeas y menos aminocidos. Tambin tiene menos valor biolgico y son ms fciles de digerir. B) El valor biologico de una protena consiste en la capacidad para aportar nitrogeno al organismo. C) La lisina es aminocido esencial por su calidad biolgica y el aporte proteico.

D) Es posible estar nutrido con protenas vegetales, pero deben combinarse estos alimentos en funcin de sus aminocidos limitantes. El problema de la dieta vegetariana es el dficit de algunas vitaminas como la 12 o minerales como el hierro 5) a Desayuna como un rey, come como un prncipe y cena como un mendigo. Verdadero: porque la comida ms importante es el desayuno porque es cuando el cuerpo necesita mayor energa y la cena debe ser lo ms liviano porque despus uno se va a dormir b Beber agua engorda Falso: porque el agua no tiene caloras y es mas es muy beneficioso tomar agua, es recomendado tomar 2 litros por da. c Si vas a tomar jugo de naranja, que sea recin exprimidlo Verdadero: porque recin exprimido conserva mejor las vitaminas d Si son verduras cocinadas al vapor, mucho mejor Falso: porque conviene ingerir los vegetales crudos para que no pierdan parte de sus propiedades. Pagina 80-7 a Los hidratos de carbono son la principal fuente de energa. Verdadero b Algunos lpidos son saludables en agua otros no lo son. Falso: porque los lpidos son insolubles en agua. c Las fibras alimentarias son polisacridos Verdadero d Las protenas cumplen exclusivamente una funcin estructural. Falso: porque las protenas cumplen muchas funciones en el organismo. e La clula es la unidad de estructura, funcin y origen de todos los seres vivo. Verdadera. f Nuestro organismo puede sintetizar todos los aminocidos que necesita. Falso: porque nuestro organismo solo puede sintetizar 12 aminocidos g Los bioelementos que se encuentran en mayor cantidad son el carbono, el oxgeno, el nitrgeno y el hidrgeno. Verdadero. h El almidn forma parte de la pared celular de las plantas. Falso: porque la pared celular de las plantas esta formada por celulosa i Los nutrientes, segn su funcin, se clasifican en reguladores, plsticos y estructurales. Falso: porque los nutrientes segn su funcin se clasifica en: reguladores, plsticos y estructurales y energticos. j El calcio se encuentra, en el esmalte de los dientes. Verdadero k Se requieren cantidades pequeas de vitaminas porque no son fundamentales para los seres vivos. Verdadero l El valor calrico de un alimento es la cantidad de energa que dicho alimento aporta. Verdadero

Pagina 81 ej10 a) Da 1 Desayuno: leche con chocolate y 2 tostadas con queso. Almuerzo: pollo con papa. Merienda: leche con chocolate y galletitas. Cena: fideos con tuco. Da 2 Desayuno: leche con chocolate y 2 tostadas con queso. Almuerzo: carne con ensalada. Merienda: leche con chocolate y galletitas. Cena: pastel de papa. Dia 3 Desayuno: leche con chocolate y 2 tostadas con queso. Almuerzo: milanesa con pur. Merienda: leche con chocolate y galletitas. Cena: pescado con crema. Cada uno de los alimentos me proporcionan nutrientes energticos, nutrientes estructurales o plsticos y nutrientes reguladores. b) Los utilizo para tener energa, para el crecimiento, para los procesos metablicos y el buen funcionamiento de los rganos. c) Si pienso que es una dieta variada porque en la dieta incorporo protenas, hidratos de carbono, vitaminas, etc. Porque como las cuatro comidas sin saltearme ninguna y en cada una voy variando los alimentos. d) Debera agregar verduras de diferentes colores, comer ms frutas y cereales. Quitara las galletitas y ah pondra alguna fruta, tomar mas liquido y hacer un buen desayuno as a la noche como mas liviano.

Conclusin:
Una buena alimentacin es muy importante para el crecimiento de las personas y mas en la primera etapa de crecimiento. La misma debe ser variada incorporando diferentes alimentos: carnes rojas, pescado, frutas, verduras, lcteos, etc. Aprend como estn compuestos los alimentos, cuales son los nutrientes y que unos tienen ms carbohidratos que otros.