SOMMAIRE

12

Dossier

Des carts de marge du simple au double P. 12 Quelle marge de manuvre pour amliorer les rsultats P. 13 Le maintien des performances par une rnovation constante P. 14 Un nouveau statique pour dmarrer les dindes P. 15 Nette rduction du gaz avec les changeurs P. 16 La chaudire scurisera nos charges de chauffage P. 17 Les Fermiers de Janz s'attaquent au cot nergtique P. 18 Quatre familles pour 280 000 pondeuses P. 19

DES PISTES POUR AMLIORER LES MARGES AVICOLES

DOSSIER 13

PAYSAN BRETON SEMAINE DU 22 AU 28 AVRIL 2011

La productivit et l'obtention de bonnes performances techniques sont les principaux leviers d'amlioration des marges brutes.

Des pistes pour amliorer les marges avicoles

PATRICK BGOS

CONDUITE DLEVAGE ET BTIMENT

QUELLE MARGE DE MANUVRE POUR AMLIORER LES RSULTATS ?

En dcomposant les tapes pour mnent au revenu disponible, on passe progressivement par l'EBE (excdent brut d'exploitation), par la marge brute et par la marge PA (poussin-aliment). Le revenu disponible est obtenu en dduisant les annuits de l'EBE. ce niveau, l'leveur a peu de marges de manuvre, les annuits tant lies l'ge du btiment, au montant et aux caractristiques de l'emprunt , estime Christian Delabrosse (Chambres d'Agriculture de Bretagne). Etaler l'emprunt (200 euros/m2 d'investissement) sur une dure plus longue (50 % sur 15 ans, 30 % sur 12 ans et 20 % sur 10 ans) permet de rduire l'annuit de 2,50 euros/m2/an par rapport une dure de 10 ans . Mais le cot nal de l'emprunt est nettement plus lev.
Le cur du mtier
Le poids produit et l'indice de consommation sont les deux principaux facteurs de variation en dinde.

Malgr les dicults, tout doit tre performant

Nul ne peut nier les difficults auxquelles sont confronts les abattoirs pour rpercuter aux distributeurs, les hausses de prix de revient intervenues dans l'amont. Face une consommation de viande de volaille qui se maintient, les importations grignotent du terrain, au point d'atteindre 40 % pour le poulet. Dans ce contexte, le maillon production n'arrive pas dgager la rentabilit ncessaire pour renouveler le parc de btiments et construire des poulaillers neufs, tout en assurant un revenu. L'ge moyen du parc se rapproche de 20 ans, voire plus par endroits. Un quart du parc aurait plus de 30 ans. Certes, des rnovations ont t ralises, mais il faudra rapidement que des poulaillers neufs prennent le relais, pour amliorer notre comptitivit, face nos concurrents europens. Actuellement, en plus des matires premires, le cot de l'nergie est soumis des fluctuations que l'leveur ne matrise pas et qui engendrent une hausse des charges variables. Des solutions existent comme le montrent les tmoignages de ce dossier. Du poussin jusqu'au poulet ou la dinde en sortie d'levage, en passant par le btiment, l'alimentation, tout doit tre performant pour maximiser le potentiel du lot de volailles.

mier levier. Il serait dommage de se concentrer uniquement sur la rduction de la charge de gaz, si les performances techniques n'ont pas t optimises. Le type de btiment a-t-il un impact ? En analysant les carts entre les meilleures et les moins bonnes marges brutes, on observe que trois facteurs n'ont pas d'incidence : le taux de spcialisation, la densit d'levages aux alentours et l'ge des poulaillers. Par contre, les meilleures marges se situent chez des leveurs quips de btiments ventilation dynamique, de brumisation HP intrieure, de pipettes, de chauffage par canons et d'un traitement antibactrien de l'eau , dclare le conseiller avicole. Les marges sont meilleures en poulaillers sombres plutt que clairs.
Poids et indice en dinde

PAYSAN BRETON SEMAINE DU 22 AU 28 AVRIL 2011

Un cart de marge brute de 23 euros/m2 entre meilleurs et moins bons

DANS LES LEVAGES AVICOLES DU GRAND OUEST

DES CARTS DE MARGES DU SIMPLE AU DOUBLE

POULET - TABLEAU 1
RSULTATS ANNUELS (126 POULAILLERS) CLASSEMENT FAIT SUR LA MARGE BRUTE ANNUELLE
25 % infrieurs
Dure du lot (j) Poids moyen (kg) I.C. technique % pertes % de saisies kg/m2/lot Marge PA en /m2/lot Charges variables en /m2/lot Marge brute en /m2/lot Dure du vide (j) Nombre de lots/an Densit kg/m /an Marge PA en /m2/an Charges variables en /m2/an Marge brute en /m2/an
2

DINDE - TABLEAU 2
RSULTATS ANNUELS (246 POULAILLERS) CLASSEMENT FAIT SUR LA MARGE BRUTE ANNUELLE
25 % infrieurs
Dure du lot (j) Poids moyen (kg) I.C. technique % pertes % de saisies kg/m2/lot Marge PA en /m2/lot Charges variables en /m2/lot Marge brute en /m2/lot Dure du vide (j) Nombre de lots/an Densit kg/m /an Marge PA en /m2/an Charges variables en /m2/an Marge brute en /m2/an
2

moyenne
39,7 1,896 1,810 4,31 0,78 41,14 7,57 2,63 4,94 19,7 6,14 22,7 252,6 46,48 16,15 30,33

25 % suprieurs
38,4 1,864 1,735 3,59 0,65 42,12 8,42 1,94 6,48 16,7 6,62 23,5 278,8 55,74 12,84 42,90

moyenne
125,9 9,939 2,408 5,44 1,19 71,25 19,55 6,76 12,79 20,9 2,49 7,8 177,4 48,68 16,83 31,85

25 % suprieurs
126,1 10,173 2,333 5,35 1,20 75,80 23,16 5,79 17,37 23,3 2,44 7,9 184,9 56,51 14,13 42,38

41,2 1,899 1,890 4,90 0,98 39,81 6,74 3,23 3,51 24,5 5,55 22,1 220,9 37,41 17,93 19,48

128,4 10,248 2,534 10,03 1,82 66,41 15,58 7,20 8,38 33,3 2,26 7,4 150,1 35,21 16,27 18,94

Patrick Bgos

Source Enqute avicole Chambre dAgriculture Ouest

L'Enqute avicole des Chambres d'Agriculture (tableaux 1 et 2) permet d'analyser les rsultats annuels d'leveurs du Grand Ouest. En poulet (126 poulaillers), on observe plus de 23 euros d'cart entre les marges brutes annuelles des 25 % infrieurs et celles des 25 % suprieurs. La marge passe de 1 2. D'o viennent ces carts ? Les performances techniques constituent le principal facteur de variation. L'indice de consommation passe de 1,735 pour un poids moyen de 1,86 kg chez les meilleurs 1,89 pour un poids moyen de 1,9 kg chez les moins bons. La productivit est la rsultante du chargement et de la vitesse de rotation (1,4 poulet/m2 et 1,1 lot de plus par an). Un troisime facteur est prendre en compte : les charges variables. Elles varient de 12,84 euros/m2/an chez les meilleurs 17,93 euros chez les moins bons soit un cart de 40 %. Frais de gaz et de sant sont les deux principaux postes.

Productivit et performances en dinde

Les rsultats annuels de 246 poulaillers spcialiss en dinde montrent galement des carts de 1 2 entre les marges brutes : de 18,94 euros/m2/an chez les moins bons 42,38 euros chez les meilleurs. Deux facteurs expliquent plus de 80 % des carts entre levages, la productivit et les performances techniques. La productivit est lie la densit (7,9/m2 chez les meilleurs contre 7,4 chez les moins bons) et la rotation (2,44 lots par an contre 2,26). En parallle, les performances techniques sont galement direntes. Chez les meilleurs, un indice de consommation de 2,33 pour un poids moyen de 10,17 kg contre 2,534 pour un poids de 10,24 kg chez les moins bons. La dure du lot tant plus longue qu'en poulet, l'incidence des charges variables est moins importante : 14,13 euros/m2/an chez les meilleurs contre 16,27 chez les moins bons.

L'EBE est obtenu en dduisant les charges fixes de la marge brute. Concrtement, les marges de manuvre sont faibles pour les charges fixes (charges sociales, frais de gestion, assurances). L'obtention de la marge brute consiste dduire les charges variables de la marge PA. Avec la marge PA, nous sommes au cur du mtier d'leveur . Elle est lie trois facteurs : les performances techniques, la productivit et le

contrat. Analysons le poids de chaque composante dans les variations de marges brutes constates entre les 25 % meilleurs levages et les 25 % moins bons de lenqute avicole.
Ecart de 2 euros/m2/lot en poulet

En poulet standard, l'cart de 23 euros/m2/an provient pour 13 euros de la marge PA, pour 6 euros des charges variables et pour 4 euros de l'effet rotation. L'analyse plus fine a t faite sur

101 btiments poulets (tableau 1). Les 25 % meilleurs dgagent une marge PA suprieure de 2,05 euros/m2/lot, grce la productivit et l'indice de consommation, ils ont des charges d'levage infrieures de 0,96 euro/m2/an (principalement lies au gaz 0,48 euro) , dclare C. Delabrosse. La performance technique constitue donc le pre-

En dinde, la marge PA a une forte incidence dans les carts entre levages (tableau 2). En effet, sur un cart total de 23 euros/m2/an, 18 euros proviennent de la marge PA contre 3 euros pour les charges variables et seulement 2 euros pour l'effet rotation . Le nombre de kg produits/m2/lot et l'indice de consommation expliquent 85 % de l'cart de marge PA de 7,58 euros entre meilleurs et moins bons. L'cart de charges variables est bien plus faible (1,41 euro/m2/lot dont 0,73 euro de gaz et 0,38 euro de frais de sant). L'analyse de l'impact du btiment est moins vidente, en dinde. Comme en poulets, le taux de spcialisation, la densit d'levages, l'ge du poulailler n'ont pas d'incidence. A l'inverse, la dinde s'accommode bien d'une ventilation statique et la brumisation intrieure a une faible incidence. Les diff-

rences entre marges sont peine significatives entre btiments clairs et sombres . Radiants ou canons ? Pas d'cart de marges brutes alors que les radiants sont ultra-majoritaires. La dinde a besoin de tempratures leves au dmarrage et le chauffage par canon semble plus difficile matriser. Dans les meilleures marges brutes, les abreuvoirs de finition sont majoritaires et les leveurs font plus d'analyses et de traitements de l'eau. Plusieurs leveurs pratiquent le dmarrage des dindonneaux, en double densit, dans un btiment spcialis, suivi d'une opration de desserrage. La comparaison entre lots classiques et lots avec desserrage montre des marges PA identiques , dclare C. Delabrosse. L'conomie de gaz, obtenue par cette pratique, (non chiffre) rduit les charges et permet au final, une meilleure marge brute .
La limite de la productivit

Cette analyse, en poulet et dinde, montre que plus la dure d'levage est longue, plus le rle de l'leveur est important. Le levier de la productivit, lment cl, a aussi ses limites. Depuis 2008, en poulets standard, la productivit (260 265 kg/m2/an) n'volue plus. La directive europenne sur le bien-tre complique encore la situation. L'enjeu consiste maintenant valoriser auprs de la distribution, les poulets levs selon ces nouvelles normes. La marge et donc le revenu sont trs lis la matrise des btiments et de la conduite des lots. Se focaliser uniquement sur des investissements en matriels pour rduire les charges, sans avoir optimis les techniques d'levage serait une dmarche partielle. Patrick Bgos

L'INCIDENCE DE LA DIRECTIVE BIEN-TRE

La directive europenne sur le bien-tre des poulets prvoit une densit normale n'excdant pas 33 kg/m2/lot. Une drogation est possible pour atteindre 39 kg et un bonus de 3 kg supplmentaires peut tre obtenu, sous condition de mortalit notamment. Le tableau ci-contre regroupe les rsultats 2009-2010 de lots de poulets 1 seul enlvement (avant application de la directive). Plus du quart des lots dpasse le maximum autoris de 42 kg/m2. On observe, nouveau, le lien trs troit entre le niveau de productivit et la marge PA. Ds qu'on pnalise l'un, on touche l'autre. Par contre, il n'y a aucun lien entre mortalit totale et productivit. La pratique de plusieurs enlvements par lot devrait permettre de maintenir la productivit actuelle. Si elle n'est pas mise en uvre, on peut s'attendre une baisse de marge brute de 1 2 euros/m2/lot.

La comptitivit d'un levage est lie au bon fonctionnement du couple leveur-btiment estime Christian Delabrosse.

POULET STANDARD (SOUCHES CLASSIQUES) 101 POULAILLERS - TABLEAU 1

/m2/lot
Marge PA/lot Kg/m2/lot IC Charges dlevage dont gaz dont sant

DINDE (STANDARD ET CERTIFIE) 246 POULAILLERS - TABLEAU 2

/m2/lot
Marge PA/lot Kg/m /lot IC
2

25% infrieur
6,52 39,6 1,837 3,21 1 0,71

25% suprieur
8,57 42,5 1,717 2,25 0,52 0,53

incidence sur cart de marge

2,05 /m2 0,53 /m 1,24/m2 0,96/m2 0,48/m 0,18/m2

25% infrieur
15,58 66,4 2,534 7,20 2,16 2,06

25% suprieur
23,16 75,8 2,333 5,79 1,43 1,68

incidence sur cart de marge

7,58 2,58 3,85 1,41 0,73 0,38

Charges dlevage dont gaz dont sant

14 DOSSIER

DES PISTES POUR AMLIORER LES MARGES AVICOLES

DES PISTES POUR AMLIORER LES MARGES AVICOLES

DOSSIER 15

PAYSAN BRETON SEMAINE DU 22 AU 28 AVRIL 2011

PAYSAN BRETON SEMAINE DU XXXXXXXXXX 2011

Dans ses 2 poulaillers de 1 200 m2, de 16 18 ans, Yvonnick Drano a fait le choix d'une rnovation par tapes : ventilation, chauffage, abreuvement, changeurs.

le programme lumineux. Pour annoncer les poids l'abattoir, j'ai conserv la pese manuelle .
Simplicit des changeurs

LEVAGE DRANO MAURON (56)

LE MAINTIEN DES PERFORMANCES PAR UNE RNOVATION CONSTANTE

Ds 2001, dans ces deux poulaillers statiques clairs, Yvonnick Drano, de Mauron, a install des turbines en pignon ainsi que des ventilateurs sur les cts, pour atteindre une capacit de ventilation de 260 000 m3/h. Sans cette ventilation, c'tait difficile de conduire des lots de poulets dans de bonnes conditions, notamment en l'absence de vent , explique l'leveur.
Poulailler sombre

Avec la hausse du prix du gaz, les leveurs ont rflchi la mise en place d'changeurs de chaleur. En 2009, on avait encore peu de recul sur les diffrentes appareils , dclare Herv Le Gal (Sanders). Lors d'une porte ouverte, Y. Drano a t sduit par la simplicit de l'appareil LeadLeroy. Les aides du PPE ont cr le dclic. Il a mont 4 changeurs Leroy de 2 000 m3/h par poulailler de 1 200 m2. Je les ai placs en quinconce, sur les 2 cts. Un tuyau d'eau par changeur permet un nettoyage manuel, 2 fois par semaine . Le cot global a t de 11 000 euros par btiment, pose incluse (actuellement, de 12 000 12 500 euros). Avec l'aide du PPE, l'investissement net est de 6 600 euros/btiment.
De 30 50 % de gaz en moins

Les trappes en polycarbonate ont vieilli, ce qui l'a amen, en 2006, assombrir les poulaillers, en installant sur la hauteur de 80 cm, de nouvelles trappes avec une partie fixe de 40 cm et une partie mobile de 40 cm. Un poulailler sombre me semble mieux adapt la production de poulets . En poulailler clair, avec un soleil bas matin et soir, et un chargement lev en fin de lot, les animaux, plus nerveux, avaient tendance se tasser sur le ct, avec des cas de griffure. Le poulailler clair avait plusieurs inconvnients pour le poulet lourd Princior : taux d'hygromtrie lev, condensation, difficults l'enlvement
Chauffage et abreuvement

Les changeurs ont t monts en dcembre 2009, ce qui fait plus d'un an de recul, avec 2 hivers froids. L'ambiance tait

plus facile grer, avec un taux d'hygromtrie stable, une bonne tenue de litire sans crote. Il n'y a pas de brouillard dans le btiment. La consommation de gaz a t rduite de 30 50 % selon les lots . L'effet sur la marge PA est difficile chiffrer, compte tenu des modifications intervenues dans cette priode : changement de pipettes, souches diffrentes, mise en place des changeurs. Tous ces facteurs ont contribu l'amlioration. La marge PA se situe dans le tiers suprieur des levages de poulet lourd Princior (11,86 euros/m2/lot en 2010). Pour les changeurs, le dlai de retour sur investissement peut tre estim 3 ans. Au niveau du Gaevol, une quarantaine d'levages ont mis en place les changeurs en 2010 , souligne H. Le Gal. Ce nombre devrait doubler en 2011, suite aux tmoignages d'leveurs, dans les runions de groupe de progrs . Pour Yvonnick Drano, la prochaine tape pourrait tre la modication de l'clairage, an de respecter la directive bien-tre. Le matriel vieillit, il faut constamment maintenir l'outil de production au top .
Patrick Bgos

(habituellement D). Ce type de produit est plus rsistant au lavage que la mousse classique. Le matriel intrieur a t rcupr dans l'ancien poulailler (chane Multibeck et lignes de pipettes et Baravi). L'intrt des canons tant faible en dinde, j'ai quip le btiment en radiants neufs, les dindes prfrent le chauage par rayonnement au dmarrage . Des nons haute frquence sur treuil, facile nettoyer, ont t installs sur une range.
Des changeurs au dmarrage

Le remplacement d'un ancien poulailler par une construction neuve facilitera les dmarrages et apportera une conomie de gaz, tout en prennisant l'levage.

ELEVAGE DU COSQUER LOCMARIA-GRANDCHAMP (56)

Yvonnick Drano ( droite) et Herv Le Gal (Sanders) devant les deux poulaillers de 1 200 m2, amliors par tapes.

En 2007, les radiants ont t

Lambiance est plus facile grer

remplacs par des canons intrieurs. Lors de la mise en chauffe, je n'tais pas tranquille, craignant les risques de feu . Les canons ont permis une conomie de gaz car ils fonctionnent en tout ou rien en fonction des besoins, contrairement aux radiants qui consomment lorsqu'ils sont en veille, mme s'il n'y a pas besoin de chaleur. Les anciennes pipettes manquaient de dbit ou fuyaient, elles ont t remplaces par des Corti inox, qui permettent une meilleure tenue de la litire, une

prise de poids en fin de lot, lie une meilleure consommation d'eau. Le lot est plus homogne , estime l'leveur. Des pesons automatiques Sodalec ont t installs en 2007. Ils me permettent de mesurer l'volution des croissances, pour les mles et les femelles, en comparant les rsultats entre lots et entre btiments, jusqu' 30 jours , souligne Y. Drano. Je ne m'en passerai plus. S'il y a problme, j'analyse les consommations d'eau et d'aliment et je modifie

FONCTIONNEMENT DES CHANGEURS

Les changeurs sont scuriss, en tant relis la rgulation RSC, avec un fonctionnement par paliers. Par exemple, pour un lot d'hiver : - 1er palier 2 changeurs - 2e palier 4 changeurs - 3e palier 4 changeurs + 1 ventilateur 11 000 m3 - 4e palier 4 changeurs + 2 ventilateurs (22 000 m3) - 5e palier 4 changeurs + turbine 40 000 m3 - etc. Durant les trois premiers jours d'un lot d'hiver, je suis au 1er palier, puis au second de 3 7 jours. partir du 7 e jour, un premier ventilateur se met en route et ainsi de suite. Au dmarrage, la temprature est fixe 32,6C avec une consigne de -0,6 en chauffage et -0,4 en ventilation. La rgulation pilote le fonctionnement du matriel. Ds les premiers lots, je me suis dbrouill, en rglant ma faon, poursuit l'leveur. En t, les changeurs sont coups partir de 15-20 jours, avec un systme de fermeture pour ne pas avoir d'entre d'air parasite.

UN NOUVEAU STATIQUE POUR DMARRER LES DINDES

L'un des quatre poulaillers de l'levage du Cosquer tait obsolte. Sa coque datait de 35 ans. Il aurait pu fonctionner quelques annes, mais avec des handicaps , explique Jean-Marc. Sa consommation de gaz tait suprieure de 30 % la moyenne et il tait proche d'une habitation. Mon objectif tait de prenniser l'outil de production, les rsultats techniques et d'amliorer la circulation des vhicules, en vitant de gner le voisinage.
Charpente apparente
L'leveur a choisi une sous-toiture en monopanel (type bac-acier) avec une isolation bien classe anti-feu. Les cts du btiment sont en polycarbonate.

Nous avons dcid de raser le btiment et d'loigner le nouveau projet de l'habitation . Avec une ligne haute tension proche, la marge de manuvre tait limite. Le terrassement tait important, avec un dnivel de 2,50 m entre les deux pignons. J'ai bnci des travaux sur un changeur, pour obtenir 2 500 m3 de

La charpente apparente permet de rduire sensiblement les ponts thermiques

remblais . An de limiter l'incidence du dnivel, il a fallu augmenter la largeur du btiment 13,50 m, le maximum possible en statique. Tous les btiments sont ventilation statique, qui convient bien la production de dinde. J'ai poursuivi dans la mme voie. Suite direntes visites en Allemagne et aux Pays-Bas, j'ai choisi une charpente tout mtal, apparente et galvanise , cone Jean-Marc. Sa structure a t renforce, pour supporter des panneaux photovoltaques (location de toiture). Avec cette charpente, l'intrieur du poulailler ressemble une coque de hangar entoure d'une enveloppe isole. Les risques de pont thermique sont rduits car l'isolation est continue. Les pannes tubulaires facilitent le nettoyage .
Lumire naturelle

Des changeurs seront monts prochainement. L'intrt est multiple. Le btiment n'ayant pas de chapiteau, le risque de monoxyde de carbone est lev car l'tanchit est bonne. L'changeur permet aussi de matriser la ventilation durant le dmarrage, en vitant les petites ouvertures qui fatiguent le matriel et les joints . J'ai choisi des changeurs Systel de nouvelle gnration, faciles nettoyer. Mon choix a t guid par la puissance (6 000 m3/h chacun) . Les deux changeurs assureront la ventilation durant les 5 premires semaines, o le lot consomme 80 % du gaz. Au-del, je bascule en statique, les changeurs fonctionnant encore la nuit . Le matriel de rgulation est le complment indispensable pour grer le renouvellement d'air. L'Avitouch permet d'adapter la capacit de ventilation de 500 6 000 m3/h, avec susamment de souplesse . Le compteur gaz est intgr dans le botier de rgulation pour suivre la consommation. Avec cet quipement, le btiment statique doit se grer comme un btiment dynamique, en dbut de bande, avec matrise de l'ambiance. L'conomie de gaz est intressante, mais, ce n'est pas le seul argument dans mon choix .
Un investissement de 200 euros/m2

LE DMARRAGE EN DOUBLE DENSIT

Le btiment aura un autre atout en permettant le dmarrage des dindes en double densit. Deux poulaillers (celui de 1994 et celui de 2011) sont bien isols, ils serviront au dmarrage de l'ensemble des dindonneaux jusqu' 3 semaines. Les animaux sont ensuite desserrs dans les 2 autres btiments plus anciens et utiliss uniquement pour l'engraissement. Le transfert demande environ 1,5 heure 8 personnes avec une remorque. Cette pratique, dj utilise ans l'levage, demande tre trs ractif sur l'tat de la litire et sur les conditions de dmarrage. Par contre, la consommation de gaz ne dpasse pas 1,50 euro/m2/lot contre 1,9 2 euros en moyenne.

Pour 1 200 m2, le surcot est de 30 000 euros soit 25 euros/m2. Il est surtout li au choix d'isolation et au renforcement de la toiture, partiellement prix en charge par la rme locatrice. Ce btiment devrait avoir une longvit plus importante. J'aime la lumire naturelle, j'ai choisi un btiment clair avec des cts en polycarbonate. Grce la gestion du programme lumineux, il n'y a pas plus de picage sur les dindes . La sous-toiture est ralise en Monopanel, quivalent au bacacier laqu avec 50 mm de mousse de polyurthane Euroclass B par rapport au feu

Les performances technico-conomiques des lots devraient tre identiques avec une amlioration de 30 % de la consommation de gaz, dj faible. La marge PA (Poussin-aliment) sera proche de celle de l'ancien poulailler (autour de 20 euros/m2/lot) mais la marge brute sera suprieure (autour de 14 euros/m2/lot), grce l'conomie de gaz. Les lots de dindes sont en contrat avec Triskalia, issue du regroupement en 2010 de Cam 56, Eolys et Coopagri Bretagne. Compte tenu des spcicits en charpente, isolation et changeurs, le cot global du btiment atteint 240 000 euros soit 200 euros par m2. Le cot est quasiment identique ceux que l'on peut observer en Allemagne avec toutefois des priodes d'amortissement plus longues dans ce pays , estime JeanMarc. L'EBE dgag doit permettre d'amortir le btiment sur 12 ans, sans dgager de revenu. L'levage est compos de 3 autres btiments pour une surface globale de 4 500 m2.
Patrick Bgos

16 DOSSIER

DES PISTES POUR AMLIORER LES MARGES AVICOLES

DES PISTES POUR AMLIORER LES MARGES AVICOLES

DOSSIER 17

PAYSAN BRETON SEMAINE DU 22 AU 28 AVRIL 2011

PAYSAN BRETON SEMAINE DU 22 AU 28 AVRIL 2011

de 15C , souligne Christian Corveller, du groupement Univol. Le taux d'hygromtrie est nettement plus faible : 66-67 % contre 80 % auparavant. Sur 2010, la consommation de gaz a t de 2 t au lieu de 8 t , prcise JeanLuc. Le gain de 6 t. reprsente l'quivalent de 4 800 euros pour l'anne . Le recul d'un an est insusant et ces rsultats sont conrmer. Il faut galement prendre en compte une trs lgre progression de la consommation lectrique.
Meilleure marge PA

Le gaz reprsente plus du quart des charges variables d'un levage. Le bois-plaquette est une solution alternative.

LEVAGE RIVOAL PLOUVIEN (29)

LA CHAUDIRE SCURISERA NOS CHARGES DE CHAUFFAGE

d'une chaudire utilisant une autre nergie. Nous avons opt pour le bois-plaquette .
Puissance de 600 kW

nance. Les lots de dindes sont en contrat avec Cecab. Les 5 derniers lots ont dgag une marge PA de 59,40 euros/m2/ an et 41,70 euros/m2/an de marge brute. Ce nouveau chauage contribuera l'amlioration de l'ambiance et du taux d'hygromtrie, ce qui devait entraner de meilleures performances et moins de rajouts de litire , souligne C. Nicolas. Globalement, il ne devrait pas y avoir de travail supplmentaire. Cet investissement scurise le cot du chauage pour l'avenir , estime Lionel.
Compostage du fumier

MOTIV POUR L'INSTALLATION

Lionel, ingnieur de l'ESA d'Angers, est salari de l'levage depuis 3 ans. Il a fait le choix de s'installer dans un dlai d'un an. Il pourrait tre rejoint rapidement par son frre Xavier, galement ingnieur ESA. J'ai toujours baign dans la production de volailles. C'est motivant de travailler dans un levage familial, de voir le fruit de son travail, mme s'il faut prendre des risques. Je pense que cette production a de l'avenir. Elle est comptitive et consomme dans le monde entier, estime Lionel. Nous avons un outil performant, mais le chemin sera sans doute sem d'embches. Il faut tre rigoureux et bien suivre ses prix de revient.

Grce aux changeurs, la rcupration des calories de l'air sortant a permis de diminuer la charge de gaz et d'amliorer le taux d'hygromtrie du poulailler.

ELEVAGE HERV - GAEC DE PENKER GLAZ BOURBRIAC (22)

NETTE RDUCTION DU GAZ AVEC LES CHANGEURS

Au Gaec de Penker Glaz, la production de poulets vient en complment de l'levage laitier. Nous avons construit un poulailler, de type Britannia de 1 200 m2, en 1993 , explique Jean-Luc Herv, associ du Gaec. L'air entre par 8 entres dans le haut de la toiture, il est ensuite extrait sur les 2 cts du btiment par 6 ventilateurs de 11 000 m3/h et 4 turbines de 40 000 m3/h. Nous produisons des poulets standard avec desserrage : 25 % des animaux partent 30 jours (1,35 kg) et 75 % 38 jours (1,95 kg) .
L'exemple hollandais
Jean-Luc Herv, (au centre), son frre Xavier ( droite) avec Christian Corveller, du groupement Univol ( gauche) devant l'un des changeurs Systel.

Ce poulailler a t rnov en 2007, notamment les appareils de chauage, avec l'installation de 2 canons extrieurs en remplacement des radiants Infraconic. Une rampe de brumisation a t installe en 2007, avec des buses devant chaque entre d'air, pour faire face aux coups de chaleur. Avec 6 7 lots de poulets par an, la consommation de gaz atteint en moyenne 8 tonnes sur l'anne, soit moins de 7 kg/m2. Lors d'un voyage en Hollande, nous avons vu plusieurs systmes d'changeurs de chaleur. L'ambiance tait bonne dans le btiment , dclare Jean-Luc. Cela m'a interpell. Compte tenu de l'aide du plan nergie (PPE), nous avons dcid d'investir dans 2 changeurs Systel de 5 000 m3/h . Le cot s'est lev 12 000 euros, soit 7 200 euros aprs dduction de la subvention.
Doseur cyclique

cest le retour sur investissement pour les changeurs de cet levage

2 ans

du doseur cyclique, permettant de renouveler l'air en fonction du poids et indpendamment de la temprature. Les changeurs dmarrent 10 % de leur capacit pour nir 100 % 10 jours. partir de cette date, un puis plusieurs ventilateurs et turbines fonctionnent la demande, en fonction de la temprature. Quelques mesures ont t faites en cours d'hiver. Pour une temprature extrieure de 2 C, l'air entrant est 16-17 C, soit un gain

Quelle a t l'incidence sur les rsultats conomiques ? nombre de lots quivalents, la marge PA a progress de 7 euros/m2/an , conrme Christian Corveller. Une partie du gain est lie l'amlioration de l'ambiance due aux changeurs. Dans cet levage, la marge PA atteint en moyenne 65 euros/m2/an contre 60 euros pour les 2/3 suprieurs du groupement Univol . Plus de marge PA, moins de gaz et de produits vtrinaires L'changeur a quand mme un inconvnient, c'est la dicult de nettoyage. L'appareil est compliqu nettoyer, en cours de lot , estime Jean-Luc. Au dbut, j'intervenais tous les jours avec le pistolet d'arrosage. J'ai tout essay y compris l'eau chaude. Maintenant, je ne nettoie plus en cours de lot. La moustiquaire est tout de mme indispensable . Pour amliorer la marge, tous les leviers sont utiliss : la rotation, la densit, le desserrage 30 jours, la croissance au travers du GMQ, la diminution du taux de mortalit. La rduction des charges a surtout port sur le gaz avec les changeurs, les frais vtrinaires ont baiss en parallle , cone l'leveur. Dsormais, les marges de manuvre sont faibles, notamment avec la mise en place de la directive bien-tre, qui limite 42 kg/m2, le chargement instantan .
Patrick Bgos

Pour 6 000 m2 de btiments dindes, la consommation annuelle est de 56 tonnes de gaz , explique Lionel Rivoal de Plouvien. Chaque poulailler de 1 500 m2 est quip de 30 radiants Infraconic de 5 000 W, de 1998. Cela reprsente en moyenne 9,3 kg de gaz par m2 contre 7,5 8 kg/m2 dans les moyennes de l'Enqute avicole , ajoute Christian Nicolas (Chambres d'Agriculture de Bretagne). Pour cet levage, le budget annuel est de 45 000 euros avec les prix actuels et beaucoup d'incertitudes sur leur volution.
Se passer de gaz

Nous nous sommes interrogs sur les solutions possibles en ana-

lysant l'aspect conomique et cologique , poursuit Lionel. La rnovation de l'isolation des toitures de poulaillers reprsente un budget de 50 000 euros par btiment soit 200 000 euros pour l'levage avec certes une conomie de gaz mais tout en restant tributaire de cette nergie. Installer des changeurs coterait de 18 000 20 000 euros par btiment soit 80 000 euros. Entre l'isolation et les changeurs, l'investissement global s'lverait 280 000 euros, pour conomiser 20 tonnes de gaz. La charge de chauage serait encore de 28 000 euros par an . La troisime solution permettant de rduire sensiblement voire totalement le gaz consistait s'quiper

Lionel Rivoal ( droite) avec Christian Nicolas (Chambres d'Agriculture de Bretagne) devant les poulaillers spcialiss en dinde.

Les hangars de fermentation avec 2 cellules pour les fumiers de volailles et 1 cellule pour le compost urbain.

Quelle puissance choisir ? Fallaitil investir dans une petite chaudire bois et conserver en parallle l'installation de gaz ou prvoir une chaudire plus puissante, capable de produire de la chaleur pour les 4 poulaillers et les maisons voisines ? C'est ce dernier choix qu'ont fait Rmi et Lionel Rivoal, avec une chaudire de 600 kW. Utilise pleine capacit, elle pourrait aussi scher le mas. La chaudire Reka sera oprationnelle en octobre-novembre 2011. S'y ajouteront un rseau enterr d'eau chaude de 460 m vers les 4 poulaillers et les maisons, la mise en place de 12 arothermes eau chaude (3 par btiment) et un local de 200 m2 pour la chaudire et le stockage de plaquettes. L'investissement global s'lvera 410 000 euros. Une subvention de 42 000 euros est demande soit un investissement net de 368 000 euros. L'approvisionnement en boisplaquettes sera rgl par un contrat avec une socit spcialise qui fournira l'quivalent de 250 t de plaquettes sches 30 %, soit 300 350 t. de plaquettes brutes.
Plus de 10 ans d'amortissement

Rmi et Jeanne Rivoal ont aussi investi dans une unit de compostage de fumier de volailles en 2006. Le seuil d'azote du canton tant 12 500 units, ils avaient l'obligation de traiter ou d'avoir une surface d'pandage en propre. Nous avons mis en place l'unit de compostage qui absorbe galement une partie des euents de 2 exploitations voisines . L'installation comprend 2 cellules de fermentation, quipes de gaines de ventilation au sol, d'une fosse de 200 m3, d'un systme de pilotage, d'un laveur d'air, d'un pont bascule, d'une plateforme et d'un hangar de maturation. Les euents d'levage sont stocks dans les cellules pendant 3 semaines, puis transfrs sur la plateforme et rintroduites dans les cellules, 3 nouvelles semaines avant d'tre stocks pour maturation. L'unit traite 32 000 units d'azote pour obtenir 900 t. de produit ni (norme 42 001), export hors rgion.

L'investissement de 2006 s'est lev 420 000 euros dont 130 000 euros de subvention, soit un solde net de 290 000 euros. Une troisime cellule (50 000 euros) permet de traiter les boues de station d'puration, mlanges des dchets verts. Le compost urbain obtenu (norme 44 095) est un amendement, vendu en Bretagne et hors rgion. Le march du compost est uctuant, mais il ne pose pas de souci de valorisation , estime Lionel. Avec ce systme et le traitement du compost urbain, les euents ne sont plus une charge pour l'exploitation .
Patrick Bgos

DU TEMPS ET DE L'EFFICACIT
L'levage a investi dans une pailleuse en 2006 (12 000 euros), construite par un artisan local et tracte par un microtracteur. Elle est surtout utilise pour pailler en cours de lot. Il nous faut 1 h 30 2 heures pour pailler 6 000 m2, contre 6 heures de travail auparavant, prcise Rmi. On n'hsite plus pailler ds 10 jours pour habituer les dindes, puis 3 fois par semaine partir de 50 jours. Une machine ramasser les dindes a t acquise ds 2002. On passe un peu plus de temps qu'avec le ramassage manuel, mais c'est moins pnible, car on ne porte plus les animaux. Cinq personnes sont ncessaires au lieu de 10 12 en ramassage manuel. Le retour sur investissement serait de 6 ans, y compris la modification des accs. Seule contrainte : le temps de prparation de la machine : 2 heures pour 2 personnes (y compris le parcage) contre 1 heure en manuel.

En comptant des frais de maintenance de 3 % par an, le retour sur investissement serait de l'ordre de 13,5 ans, avec le tarif actuel du gaz , prcise Lionel. Toute hausse du prix du gaz rduit d'autant le dlai de retour sur investissement qui pourrait tre plus proche de 10 ans , dclare C. Nicolas. La longvit de la chaudire devrait tre suprieure 20 ans. Au-del de 13 ans, voire 10 ans, les frais seront limits au bois-plaquette et la mainte-

L'air chaud est extrait par le ventilateur de l'changeur (au niveau de la moustiquaire). Les calories sont restitues l'air entrant (bouches suprieures).

UN SOL BTONN DEPUIS 1998

Cinq ans aprs la construction, le sol du poulailler s'est dgrad. Il tait refaire, nous avons choisi de le btonner, pour un cot de 15 000 euros (le cot actuel serait de 24 000 euros), estime Jean-Luc. C'est surtout la facilit de travail qui nous a guids dans ce choix. La prparation du poulailler se fait avec uniquement 1,2 kg de paille par m2 contre 4 5 kg/m2 auparavant. En une matine, le travail est effectu, contre 2 jours avant. Nous n'utilisons plus de becquet au dmarrage. L'aliment est rparti sur papier sous les pipettes et dans une centaine d'alvoles pendant 3 jours. La temprature de dmarrage est galement moins leve qu'auparavant (31 C au lieu de 32 C), le bton accumule de la chaleur et la restitue aprs. Par contre, cet investissement n'a pas amlior les rsultats techniques. Il facilite simplement le travail.

Les changeurs sont pilots par la rgulation, selon le systme

18 DOSSIER

DES PISTES POUR AMLIORER LES MARGES AVICOLES

DES PISTES POUR AMLIORER LES MARGES AVICOLES

DOSSIER 19

PAYSAN BRETON SEMAINE DU 22 AU 28 AVRIL 2011

PAYSAN BRETON SEMAINE DU 22 AU 28 AVRIL 2011

ECHANGEUR D'AIR SIMPLE EN LABEL

Pour rduire le cot nergtique en Label, un changeur d'air de petite dimension peut tre intressant (type Le Roy), raison d'un appareil par btiment. Simple et facile utiliser, avec un dbit air neuf de 1 300 m3/h, cet appareil prsente un autre avantage : son cot modr de 1 900 euros (hors pose). Il peut faire l'objet de subventions dans le cadre du PPE. Un de nos leveurs en a mis un en place, note Mickal Auroy. Le renouvellement des btiments n'est pas une priorit pour Les Fermiers de Janz qui lvent des volailles de souches rustiques sortant toute la journe partir de 6 semaines. Les charges sanitaires sont dj bien matrises. Toutefois, de nouveaux btiments conomiques et cologiques pourraient sortir de terre dans le cadre du renouvellement des leveurs.

morque complet , estime Vincent Leclerc. L'uf pondu aujourd'hui sera sur le march soit demain soit le surlendemain, avec une garantie de fracheur .
Challenge pour quatre familles

pour chaque btiment, quip d'un peson permettant de calculer la consommation de la journe .
24 euros par poule

L'atelier peut paratre important, il correspond ce qui se construit actuellement dans les autres bassins europens de production d'ufs.

LES UFS DE LA COFFINIRE MONTBRAY (50)

Dmarrer le lot sur la moiti du btiment est une des solutions qui pourrait tre gnralise pour rduire la facture de gaz.

MICKAL DRENIAUD, LEVEUR AU SEL DE BRETAGNE (35)

LES FERMIERS DE JANZ S'ATTAQUENT AU COT NERGTIQUE

Avec les hausses rcentes, elle peut atteindre aujourd'hui 900 euros par lot en hiver, 300 euros en t. L'nergie est la charge variable la plus importante pour les producteurs Fermiers de Janz. Et celle laquelle ils vont s'attaquer en remettant au got du jour une pratique des annes 80 qui avait t carte la construction de btiments plus hermtiques. La mise en place d'une bche plastique au milieu du btiment, en dbut de lot, permet de limiter fortement les consommations de gaz, le volume chauer tant moins important. Un essai chez un producteur en fvrier nous a permis de chirer plus de 40 % la baisse possible. Dans cet essai, le chauage a t stopp et les volailles rparties sur toute la surface 28 jours , prsente Mickal Auroy, technicien du groupement Fermiers de Janz. Avoir une double densit dans un btiment, puis "dtasser" ensuite dans un autre poulailler n'est pas autoris en Label et gnrerait plus de travail , ajoute-t-il. L'ide est simple, mais ecace. Pour l'essai, nous avons utilis une bche d'ensilage neuve, tenue par un l de fer x sur des crochets au plafond. Le cot tait donc trs limit. Nous avons compt 40 minutes d'installation des ls. Et 20 minutes pour la bche, rpter chaque lot . Pour faciliter encore la mise en place du systme, le groupement
Mickal Auroy, technicien du groupement Fermiers de Janz ( gauche), et Mickal Dreniaud, leveur au Sel de Bretagne, devant la bche plastique qui spare le btiment en deux.

va proposer aux producteurs des rideaux en plastiques dj coupes la taille des btiments, plus tanches et faciles accrocher.
Gain de temps

Il faut s'habituer la densit plus leve en dbut de lot, mais techniquement, je n'ai rencontr aucun problme , souligne-t-il. Au contraire, le fait d'avoir tous les poussins dans une moiti de btiment a rduit ses dplacements pour aller remplir les mangeoires et abreuvoirs siphodes. Sur une dizaine de jours, il observait dj une moindre consommation. C'est d'ailleurs en dbut de lot que les gains d'nergie sont les plus agrants , prcise Mickal Auroy. Sur les btiments de Mickal Dreniaud, une lgre modication a t apporte : J'ai d changer une prise lectrique pour dplacer le palpeur de la chane d'alimentation . Il faut galement tenir compte de la position de la sonde de temprature et du Sas pour la mise en place.
Prparer la transition sur tout le btiment

QUATRE FAMILLES POUR 280 000 POULES PONDEUSES

Je ne voulais pas finir ma carrire avec un atelier de 70 000 pondeuses qui ne soit pas aux normes bientre , confie Claude Enguhard. Il est aussi producteur laitier et membre d'une socit laitire qui fonctionne bien Montbray (50). J'en ai parl mes voisins, Vincent Leclerc et Jacques Coquelin, tous deux producteurs d'ufs et de lait. Nous avons rflchi un projet collectif qui puisse intresser les jeunes .
Un semi-remorque d'ufs par jour

Un tel outil peut paratre gant. Nous avons visit plusieurs levages dans le Nord de l'Europe et en Espagne , dclare Jacques Coquelin. Ils ont vu des tailles importantes : plus de 300 000 pondeuses dans le Nord de l'Europe et mme 1,6 million de poules dans 10 btiments de 160 000 en Espagne. Nous avons rencontr des leveurs prts produire et vendre leur production sur le march franais. C'est ce qui nous a dtermin dans notre choix . Ce projet est un vritable challenge qui associe quatre familles dont trois de plus de 45 ans et un jeune couple (Jean-Charles Coquelin). Deux trois autres jeunes entreront dans la socit. Nous avons jou la complmentarit en associant l'exprience des plus anciens et le dynamisme des jeunes pour prenniser l'levage , souligne Jean-Charles. Cette dmarche devrait permettre de concilier la bonne marche de l'outil avec la vie de famille, un associ sera toujours prsent sur le site .
Des cages plus hautes

Nous fonctionnerons en bande unique, tout vide-tout plein , dclare Jean-Charles. Le site tournera avec 5 6 personnes dont 3 au triage-conditionnement. Il nous faudra 3 h et demi 4 heures par jour pour conditionner l'ensemble des ufs, avec l'aide de deux robots pour la palettisation . Le suivi des ufs se fera btiment par btiment, avec une traabilit par palette.

Le volet sanitaire a t bien rflchi. Mme si nous travaillons en bande unique, nous pouvons sparer le btiment en 3 blocs en cas de problme. Et les circuits d'ufs et de fientes sont bien individualiss btiment par btiment . Le cot global des 2 btiments neufs de 210 000 poules (y compris le conditionnement, les surfaces enrobes et sans le photovoltaque) s'lve 24 euros par poule. Grce aux innovations techniques dans le suivi des ufs et de l'aliment, tout semble runi pour atteindre de bons niveaux de performances d'levage. Patrick Bgos

LA MATRISE ENVIRONNEMENTALE DU PROJET

Les btiments sont bien intgrs dans le paysage, les fientes sont sches et vendues l'extrieur de l'exploitation. Sous les cages, les fientes tombent sur un tapis. Elles sont sches par air chaud. Puis, tous les 5 jours, elles sont vacues en bout de poulailler vers un hangar de stockage (ci-dessous) o leur taux de matire sche passe de 65 85 %, en 3 mois. Nous devrions produire 2 500 t de fientes par an, reprises dans le cadre d'un contrat Terrial, pour une exportation hors rgion, prcise Claude. Les btiments sont quips de 2 800 m 2 de panneaux photovoltaques qui assureront une production d'lectricit quivalente la consommation de l'levage. Qu'il s'agisse d'effluents ou d'lectricit, l'impact est donc faible sur l'environnement.

Mickal Dreniaud, leveur au Sel de Bretagne (SAU de 115 ha, quota de 492 000 L, 3 associs) a commenc cette technique n mars, sur deux de ses trois poulaillers, en poulet et pintade.

La taille de l'outil a t fixe 280 000 poules dont les 70 000

poules de Claude et une cration de 210 000 places en neuf. Les ateliers de Vincent et Jacques (chacun 20 000 poules en ufs embryonns) n'ont pas t intgrs au projet. On s'est mis d'accord en 8 jours , rsume Claude. C'tait en juin 2008, il a fallu 3 ans pour concrtiser le projet dont 2 ans d'tude avec Alain Carre de Sanders et 1 an de travaux. Le projet comporte 2 poulaillers neufs de 105 000 poules et un poulailler existant de 70 000 poules dont les cages seront aux normes bien-tre avant fin 2011. Un tel outil doit produire en croisire 250 000 ufs par jour soit l'quivalent d'un semi-re-

Les familles Enguhard, Leclerc et Coquelin pre et fils sont engages dans ce projet qui associe l'exprience des anciens et le dynamisme des jeunes.

250 000
ufs par jour, ce sera la production moyenne de l'atelier

AMLIORER LES INDICES DE CONSOMMATION

En volailles sous Label rouge, la stratgie adopter pour rduire les charges n'est pas la mme qu'en volailles standard. Les Fermiers de Janz doivent respecter un ge de 81 jours avant abattage pour les poulets, et de 94 jours pour les pintades. La densit est de 11 poulets/m2 et 13 pintades/m2. Les btiments ont une surface de 400 m2, rappelle Mickal Auroy. Impossible donc de jouer sur ces paramtres pour esprer baisser les cots. Sur les poids non plus, car notre march reste un objectif de 2,2 kg par poulet. L'amlioration des IC est par contre une orientation constante. Nous essayons avec les firmes services d'amliorer la comptitivit de l'aliment propos aux leveurs (un seul fabricant), sachant qu'il doit contenir 75 % de crales et tre non OGM. Chez certains leveurs, la ventilation peut sans doute tre encore optimise. Autre enjeu du groupement, des vides sanitaires minimiss. Nous nous situons en moyenne 3,2 lots lan pass. Les 160 producteurs des Fermiers de Janz lvent leurs volailles dans 320 btiments au total. Augmenter le nombre de poulailler par leveur (2 en moyenne) est une autre voie qui permettrait de diluer les charges de main d'oeuvre. Le Label en autorise quatre maximum par leveur. Cette orientation dpend toutefois des autres productions sur l'exploitation, du march, du renouvellement des producteurs...

A prparer galement, la transition sur la totalit du btiment. La partie froide peut commencer tre rchaue sur une journe, puis les rideaux baisss progressivement sur une autre . Un des inconvnients de ce systme en hiver, c'est la condensation dans la moiti de btiment non chaue qui peut la longue abmer les poulaillers. Chauer un peu ou ventiler sont des solutions mises par le technicien. Toujours dans un but de rduction d'nergie, Mickal Dreniaud a tanchi ses poulaillers : remplacements de fentres, portails, et mise en place de joints mobiles en caoutchouc sur les trappes. Les travaux, raliss il y a un peu plus d'un an, ont reprsent un montant de 4 500 euros, dont 1 400 euros de subventions via le PPE (Plan de Performance Energtique). L'isolation des trappes a galement t amliore avec la simple pose de morceaux de Styrodur l'extrieur. Une astuce supplmentaire qui n'est pas ngligeable pour mieux matriser la lourde charge nergtique.
Agns Cussonneau

Les deux btiments comportent 8 tages de cages Zucami. Par rapport aux cages classiques normes 2012, elles sont plus hautes de 12 cm, comme les cages allemandes, ce qui apportera plus de confort aux animaux. Chaque cage abritera 60 poules, avec une zone assombrie pour le nid et 2 hauteurs de perchoir. La ventilation du btiment est assure par extraction haute et une brumisation en cas de chaleur. Les ufs du 3e poulailler (70 000 poules) sont achemins au centre de conditionnement par un tapis roulant passant dans un tunnel de 130 m, sous la route. En plus des quatre grands silos de stockage d'aliment, nous avons prvu un silo plus petit

OPTIMISATION DU PRIX DE REVIENT

Compte tenu de la restructuration des levages, 2012 sera une anne particulire pour les ufs. "Ce projet va permettre de produire des ufs de qualit, accessibles au plus grand nombre de consommateurs", estime Hugues Mong, responsable pondeuses de Sanders Bretagne. "Sa production correspondra la consommation annuelle de 350 000 habitants. En prenant en compte l'aspect logistique et l'impact environnemental, les associs ont ax leur projet sur l'optimisation du prix de revient de l'uf". Ce type d'outil devrait tre mme de rivaliser, en termes de comptitivit, avec les autres levages europens.

Les cages Zucami sont plus hautes de 12 cm que les cages classiques normes 2012, pour amliorer le confort des poules.

Chacun des 2 poulaillers neufs abritera 105 000 poules sur 8 tages de cages (2 niveaux).