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ARROZ A BOLONHESA

- 2 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 xcaras (ch) de carne moda - 1 cenoura em cubos - 1 xcara (ch) de ervilhas - 1 xcara (ch) de milho verde - 4 tomates - 2 xcaras (ch) de molho de tomates - 6 xcaras (ch) de arroz cozido - 1 tablete de caldo de carne - 1 xcara (ch) de mussarela ralada - xcara (ch) de parmeso ralado MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne moda e o caldo de carne. Quando estiver dourada coloque a cenoura. Junte o sal, a pimenta, milho, a ervilha, as azeitonas e o tomates com molho. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Em um refratrio, coloque um pouco de arroz at que cubra todo fundo. Em seguida coloque a carne. Cubra com o restante do arroz. Cubra com a mussarela e o parmeso ralado. Leve ao forno por 20 minutos a 180C

FRICASSE DE FRANGO
- 1kg de peito de frango (cozido e desfiado) - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 cebola ralada - 2 tomates picados - 3 colheres (sopa) de salsinha - 2 xcaras (ch) de milho cozido - 2 xcaras do caldo do cozimento do frango - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 xcara (ch) de creme de leite - xcara (ch) de queijo parmeso ralado DEMAIS INGREDIENTES: - 6 fatias de po de forma - batata palha para decorar MODO DE PREPARO

Em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar o frango e os tomates. Colocar a salsinha e reservar. Em um liquidificador, bater o milho, o caldo, a farinha de trigo e sal. Despejar a mistura em uma panela e mexer bem at engrossar. Desligar o fogo e acrescentar creme de leite. Em um refratrio, cobrir o fundo com as fatias de po de forma, colocar o refogado, o creme por cima, polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 5 min em forno a 180C. Retirar do forno e cobrir com batata palha.

Rocambole de carne moda


1/2 kg de carne moda 1 ovo 1 pacote de sopa de cebola presunto fatiado queijo fatiado tempero verde sal a gosto Modo de preparo Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal. Adicione o ovo. Da pra colocar uma colher de maisena pra dar liga. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar tambm milho verde, ervilha e requeijo, tomate picado. Organo. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos com o papel alumnio. Depois retire o papel pra deixar dourar.

Batata recheada
Cozinhe as batatas com casca at ficarem macias, porm firmes (10 min). Leve-as ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal. Manteiga na frigideira. Coloca metade da batata, recheia e a outra metade por cima. Ou coloca leo em volta da batata. Mexe a frigideira para dar forma. Cubra o prato com a frigideira emborcada e vire a batata rosti na frigideira para dourar do outro lado. Sirva bem quente

Sufl de cenoura
2 colheres (sopa) de manteiga

- 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo - leite o suficiente - 2 gemas - 1 xcara (ch) de cenoura processada ou ralada - 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado - pimenta branca moda a gosto - 3 claras batidas em neve - sal a gosto Modo de preparo Derreta a manteiga na panela. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre. Deve ficar na consistncia de uma massa podre. Incorpore o leite aos poucos, at ficar uma consistncia no muito fina, nem muito grossa. Acrescente as gemas e a cenoura processada. Reduza o fogo, acrescente o parmeso, a pimenta branca moda e sal. Deixe o sufl descansando na panela, com o fogo apagado, enquanto bate as claras em neve. Junte na massa delicadamente. Despeje a massa em uma frma e leve ao forno previamente aquecido por volta de 40 a 45 minutos. importante no abrir o forno antes de 35 minutos assando, pois o sufl pode baixar.

BOLINHO DE ARROZ
- 2 xcaras (ch) de arroz cozido - 2 ovos - 1/2 cenoura ralada - 1 cebola picada - 50 g de queijo parmeso ralado - 50 ml de creme de leite - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de salsa picadinha - 100 g de queijo mussarela em cubos - sal e pimenta-do-reino a gosto

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