Composio bromatolgica, digestibilidade in vitro e NDT estimado de alguns alimentos R. H. A. Martins-Costa , L. S. Cabral , J. W. Santos , J. T. Zervoudakis , A. L. Souza , J. G. Abreu , G. 1 1 A. C.

Pereira , R. Reverdito Resumo o presente trabalho foi realizado com o objetivo de determinar a composio bromatolgica, a digestibilidade in vitro da matria seca e estimar o NDT de alguns alimentos utilizados na dieta de ovinos no estado de Mato Grosso. Os alimentos avaliados foram: a silagem de milho, a cana-de-acar, o fub de milho, o farelo de soja, o gro do capim p-de-galinha e a casca de soja. Os alimentos foram avaliados quanto ao teor de matria seca, protena bruta, extrato etreo, matria mineral, carboidratos totais, fibra em detergente neutro e fibra em detergente neutro indigestvel. Adiante, os mesmos foram submetidos incubao in vitro pelo mtodo de dois estdios e por meio dos valores obtidos, calculado o teor de nutrientes digestveis totais. Foram estimados os valores de NDT para o fub de milho, para a silagem de milho e cana-de-acar semelhantes aos observados na literatura nacional. Os resultados permitem inferir que o uso da equao de Van Soest (1994) pode reduzir o trabalho, o custo e o tempo necessrio para a estimao do NDT dos alimentos. Palavras-chave: protena bruta, FDN, valor nutritivo Chemical composition, in vitro digestibility and TDN estimate of some foods Abstract The present work aimed to determine the chemical composition, the in vitro dry matter digestibility and estimate the total digestible nutrients of some foods used on sheep nutrition on Mato Grosso state. The evaluate foods were: corn silage, sugar cane, corn meal, soybean meal, finger millet grain and the soybean hus. The foods were evaluated to amount of the dry matter, crude protein, ether extract, ash, total carbohydrate, neutral detergent fiber and indigestible neutral detergent fiber. The foods also were submitted to in vitro incubation by two stage procedure and calculated the total digestible nutrients. The TDN values estimated to corn meal, corn silage and sugar cane are similar to verified by national literature. The results obtained for TDN permit to infer that the use of Van Soest (1994) equation can reduce the labor, the time and expensive for TDN for foods. Keywords: crude protein, NDF, nutritive value Introduo A digesto dos nutrientes dietticos nos mamferos ocorre por meio dos processos de hidrlise cida e enzimtica, no estmago e intestinos, e por meio da ao microbiana nos compartimentos fermentativos. Nos ruminantes, a fermentao pr-gstrica, permite a eficiente utilizao de alimentos fibrosos, entretanto, perdas energticas e proticas esto associadas a este processo.
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Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinria UFMT, Cuiab -MT

A energia tida como o primeiro fator limitante vida e s funes produtivas, desta forma, a sua determinao nos alimentos de extrema importncia para o perfeito atendimento das exigncias dos animais. A energia nos alimentos pode ser expressa como energia bruta (EB), energia digestvel (ED) ou nutrientes digestveis totais (NDT) e energia lquida (EL). Embora a EL seja a forma mais correta de expressar a energia til dos alimentos, por ser a sua determinao de elevado custo e labor e, por ser a energia perdida nas fezes, a maior e mais varivel dentre todas as perdas de um alimento, o conhecimento da ED ou do NDT de fundamental importncia (Weiss, 1993; NRC, 2001;). O teor de NDT dos alimentos pode ser determinado por intermdio de ensaios de digesto ou estimado por meio de equaes que empregam seus constituintes (Weiss, 1993; NCR, 2001). Considerando que a sua determinao cara e laboriosa a avaliao de equaes para a sua estimativa tem sido constante, por meio de simulao e validao. Entretanto, as equaes recentemente desenvolvidas para este propsito requerem um nmero relativamente grande de determinaes laboratoriais, o que torna a sua utilizao na rotina de laboratrios pouco prtica. Desta forma, objetivou-se avaliar a equao proposta por Van Soest (1994) na estimao do NDT de alguns alimentos, a qual considera basicamente a digestibilidade in vitro da matria seca e os teores de extrato etreo e cinzas dos alimentos. Material e Mtodos As amostras dos volumosos foram obtidas junto Fazenda Experimental da FAMEV, sendo a silagem de milho produzida com o milho no ponto farinceo duro, com aproximadamente 80 dias aps o plantio, sendo este armazenado em silo bag. Os demais alimentos foram obtidos junto s fazendas de criao de bovinos ou ovinos na baixada cuiabana e foram encaminhados ao laboratrio de Nutrio Animal da FAMEV/UFMT. No laboratrio, as amostras dos volumosos foram pr-secas a 60C durante 72 horas, sendo em seguida pesadas e modas em moinho com peneira de porosidade de 1mm, juntamente com os demais alimentos avaliados. Aps, os alimentos foram analisados para matria seca (MS), protena bruta (PB), extrato etreo (EE), matria mineral (MM), carboidratos totais (CT), fibra em detergente neutro (FDN) e FDN indigestvel (FDNi) de acordo com Silva e Queiroz (2002). A digestibilidade in vitro da MS foi realizada conforme TILLEY e TERRY (1963) e o teor de NDT calculado de pela seguinte equao: NDT(%) = DIVMS + (1,25 * EE) - MM, de acordo com Van Soest (1994).

Resultados e Discusso Na Tabela 1 so apresentados os dados relativos composio qumico-bromatolgica dos alimentos avaliados. Na Tabela 2 so apresentados os teores de FDNi, a DIVMS e teor de NDT estimado dos alimentos. Os volumosos destacaram-se pelo elevado teor de FDNi, o que exerceu efeito sobre os valores de DIVMS e NDT desses alimentos. Os valores estimados de NDT da silagem de milho e

cana-de-acar esto prximos aos obtidos por Rocha Jnior et al. (2003) e Fernandes et al. (2003) de 64 e 62%, respectivamente. Da mesma forma, o NDT estimado para o fub de milho ficou prximo ao obtido por Rocha Jnior et al. (2003), de 93,45%. Entretanto, quando avaliamos o NDT estimado para o farelo de soja e a casca de soja, verificamos que os valores observados no presente trabalho so superiores aos obtidos aos obtidos por Rocha Jnior et al. (2003), de 83,24 e 68,95%, respectivamente. Para o gro do p-de-galinha no verificamos a existncia de trabalhos que tenham feito a sua avaliao quanto ao teor de NDT. Excetuando o NDT estimado para o farelo de soja e para a casca de soja, para os demais alimentos, houve boa preciso com o uso da equao de Van Soest (1994). Este fato traria muitas vantagens, pela reduo de trabalho, tempo e gasto, uma vez que as equaes propostas por Weiss et al. (1993) e NRC (2001) demandam elevado nmero de anlises bromatolgicas.

Concluses Estimou-se para o fub de milho, a silagem de milho e a cana-de-acar valores de NDT semelhantes aos observados na literatura nacional. O uso da equao de Van Soest (1994) possibilitou a estimao do NDT de forma menos laboriosa e com menor custo que as propostas pelo NRC (2001) e Weiss et al. (1993). Referncias Bibliogrficas NATIONAL RESEARCH COUNCIL NRC. Nutrients requirements of dairy cattle. 7.ed. National Academy Press, Washington, D.C., 2001. 381p ROCHA JNIOR, V.R., VALADARES FILHO, S.C., BORGES, A.M. et al. Determinao do Valor Energtico de Alimentos para Ruminantes pelo Sistema de Equaes. R. Bras. Zootec., v.32, n.2, p.473-479, 2003. SILVA, D.J.; QUEIROZ, A.C. Anlise de Alimentos: Mtodos qumicos e biolgicos. 3 ed. Viosa: UFV, 2004. 235p. TILLEY, J.M.A.; TERRY, R.A. A two-stage technique for the in vitro digestion of forage crops. Journal British of Grassland Society, v.18, p.104-111, 1963. VAN SOEST, P.J. Nutritional ecology of the ruminant. 2.ed., Cornell University Press, Ithaca, New York, 1994, 476p. WEISS, P.W. SYMPOSIUM: PREVAILING CONCEPTS IN ENERGY UTILIZATION BY RUMINANTS. Predicting energy values of feeds. Journal of Dairy Science, v.76, p.1802-1811, 1993.

TABELA 1 Valores mdios para a composio qumico-bromatolgica do fub de Milho (FM), Farelo de Soja (FS), gro do Capim P-de-Galinha (GPG), casca de soja (CS), Silagem de Milho (SM) e Cana-de-Acar (CAN) Composio qumico-bromatolgica (% da matria seca) Ingredientes MS FM FS GPG CS SM CAN 91,92 92,95 93,88 93,00 27,44 27,92 PB 7,42 46,00 9,31 12,13 7,74 3,36 EE 3,9 1,22 0,70 2,42 1,93 3,22 MM 1,5 7,01 3,29 4,47 6,21 2,38 CT 87,18 45,77 86,70 80,98 84,12 91,03 FDN 15,73 22,04 22,24 67,01 54,03 45,4 MO 98,5 92,99 96,72 95,53 93,79 97,62

MS = matria seca, PB = protena bruta, EE = extrato etreo, CT = carboidrato total, FDN = fibra insolvel em detergente neutro, MO = matria mineral, FDNi = fibra insolvel em detergente neutro indigestvel

TABELA 2 Valores mdios para FDN indigestvel (FDNi), a digestibilidade in vitro da matria seca (DIVMS) e do teor de nutrientes digestveis totais (NDT) estimado para o fub de Milho (FM), Farelo de Soja (FS), gro do Capim P-de-Galinha (GPG), casca de soja (CS), Silagem de Milho (SM) e Cana-de-Acar (CAN) Ingredientes FDNi FM FS GPG CS SM CAN 6,67 8,82 15,5 3,84 24,63 19,72 DIVMS 92,50 96,80 86,79 84,44 65,84 62,82 NDTe 97,77 93,22 86,27 84,90 63,95 66,37