ARROZ DE CARNE DE SOL Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola mdia picada xcara de ch de coentro e cebolinha picados 8 a 10 azeitonas

s verdes picadas 3 ovos batidos ligeiramente 300 g de carne de sol cozida e desfiada 2 xcaras de ch de arroz cozido

Modo de preparo: Numa frigideira em fogo mdio, aquea 2 colheres de sopa de manteiga e refogue 1 cebola mdia picada, xcara de ch de coentro e cebolinha picados e 8 a 10 azeitonas verdes picadas at dourar. Acrescente 3 ovos batidos ligeiramente, mexa bem. Junte 300 g de carne de sol cozida e desfiada, mexa e adicione 2 xcaras de arroz cozido. Coloque num prato de servir e decore a gosto.

ARROZ CHOP SUEY Ingredientes: 1 xcara de arroz cru 1 xcara de qualquer carne (vaca ou frango) em tirinhas 1 pimento em tirinhas 2 cenouras em tirinhas bem finas xcara de ch de repolho em tirinhas 1 omelete de 2 ovos em tirinhas 1 tomate em tirinhas cebola em tirinhas

Modo de preparo: Fazer o arroz refogado com 2 dentes de alho e 2 colheres de sopa de leo. O arroz deve ficar bem soltinho. Juntar os demais ingredientes.

ARROZ DE LEITE COM CARNE DE SOL

Ingredientes: 4 xcaras de arroz branco 1 litro de leite 400 g de queijo coalho ralado no ralo grosso 100 g de queijo parmeso 1 caixa de creme de leite 1 quilo de carne de sol e cebola a gosto

Modo de preparo: Cozinhar o arroz com leite e, quando estiver cozido e cremoso, colocar o queijo coalho, o queijo parmeso e o creme de leite. Fritar a carne de sol na manteiga. Quando estiver no ponto, colocar cebola. Sirva o arroz em pirex com a carne de sol ao lado.

ARROZ DE CARRETEIRO Ingredientes: xcara de ch de azeite 3 cebolas picadas 1,5 quilo de charque. Corte em cubos ou lascas. Ferva 2 ou 3 vezes. 3 tomates quilo de arroz parboilizado Sal se necessrio, gua o suficiente para cobrir

Modo de preparo: Numa panela de ferro, coloque o azeite, doure a cebola e junte a carne, fritando at comear a grudar na panela. Adicione os tomates e deixe desmanchar. Misture o arroz. Acerte o sal, coloque gua o suficiente. Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido e mido.

ARROZ CURAU

Ingredientes: 3 colheres de sopa de margarina 1 cebola ralada 2 latas de milho verde escorrido 1 colher de sopa de farinha de trigo 4 xcaras de ch de leite 2 colheres de ch de sal 1 pitada de noz-moscada ralada 2 xcaras de ch de arroz cozido 50 g de queijo parmeso ralado 1 tomate maduro sem sementes picados xcara de ch de salsa picada

Modo de preparo: Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo mdio, coloque a cebola, metade do milho e refogue por 3 minutos mexendo. Reserve. No liquidificador, bata o restante do milho com o leite, o sal e a noz-moscada. Despeje sobre o refogado do milho mexendo at engrossar. Adicione o arroz, o queijo parmeso ralado, os tomates e misture at aquecer. Decore com salsa e sirva em seguida, se desejar, com frango assado, salada de folhas e tomate.

ESCONDIDINHO CREMOSO DE ARROZ

Ingredientes: 4 xcaras de ch de arroz branco cozido 3 batatas cozidas amassados 2 copos de requeijo cremoso 2 ovos batidos 1 xcara de ch de creme de leite 50 g de queijo parmeso ralado Margarina para untar

Recheio: 2 xcaras de ch de peito de frango desfiado 1 xcara de ch de queijo mussarela ralado 1 lata de milho verde escorrido xcara de ch de cheiro verde picado 1 xcara de ch de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o arroz, as batatas, o requeijo, os ovos, o creme de leite, o sal e a noz-moscada em p. Forre o fundo de um refratrio grande untado com metade da massa. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa. Cubra com o restante da massa, polvilhe com o queijo parmeso e leve ao forno mdio pr-aquecido por 25 minutos ou at dourar. Sirva em seguida. Acompanha batata palha e salada de folhas e tomate.

YAKIMESHI Arroz com ovo mexido, presunto, cenoura e cebolinha picada.

ARROZ DE FORNO MISTURE E PRONTO

Ingredientes: 2 xcaras de ch de arroz branco pronto 4 gemas peneiradas 3 colheres de sopa de manteiga amolecida ou derretida 50 g de queijo parmeso ralado 2 colheres de sopa de salsa Margarina para untar

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o arroz, as gemas, a manteiga, o parmeso e a salsa delicadamente at ficar homogneo. Transfira para um refratrio untado. Cubra com papel alumnio e leve ao forno mdio pr-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Retire o papel alumnio e sirva em seguida.

ARROZ DE FORNO CREMOSO COM FRANGO DEFUMADO Ingredientes: 1 e lata de creme de leite 2 xcaras de frango defumado desfiado 4 xcaras de ch de sobras de arroz 300 g de queijo mussarela ralado 1 xcara de ch de queijo parmeso ralado

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o creme de leite com o frango. Em um refratrio, alterne camadas de arroz, de creme de leite misturado com o frango, de mussarela e termine polvilhando com o parmeso. Leve ao forno mdio pr-aquecido por 15 minutos ou at a mussarela derreter. Sirva em seguida.

ESCONDIDINHO DE ARROZ Ingredientes: 8 batatas grandes 1 quilo de frango em cubos 1 pimento vermelho Cheiro verde 1 pacote de creme de cebola 3 xcaras de arroz pronto 1 litro de leite 4 tomates maduros em cubos 2 cebolas em cubos

Modo de preparo: Refogue o frango em cubos sem colocar sal. Quando estiver dourado, coloque a cebola, o tomate, cheiro verde, pimento e cozinhe por mais ou menos 5 minutos. Depois dissolva o creme de cebola em 800 ml de leite e coloque junto na mistura refogada. Cozinhe por mais 5 minutos e pronto! Coloque o frango num refratrio oval grande. Cubra o arroz que j est pronto. Faa um pur com as batatas e o restante do leite. Cubra todo o arroz com esse pur. Polvilhe queijo mussarela ralado e leve ao forno para dourar. Sirva, em seguida, com salada de folhas verdes.

ARROZ COM BRCOLIS E BACALHAU Ingredientes: 4 xcaras de ch de arroz pronto 6 dentes de alho 1 cebola picada 6 colheres de sopa de azeite 300 g de bacalhau cozido e desfiado 1 mao de brcolis Modo de preparo:

Coloque o azeite numa panela e frite o alho at dourar. Junte a cebola e o brcolis cozido e picado. Deixe refogar e acrescente o bacalhau desfiado. Misture bem e regue com bastante azeite.

ARROZ AO CREME DE MILHO Ingredientes: 3 xcaras de ch de arroz cozido 1 peito de frango cozido e desfiado 2 tomates picados Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de cheiro verde picado 200 g de batata palha para polvilhar

Cobertura: 2 latas de milho verde escorrido 2 cubos de caldo de galinha 2 colheres de sopa de margarina 3 xcaras de ch de leite 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 cebola picada 1 lata de creme de leite 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque o arroz, o frango, o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro verde e misture bem. Coloque em um refratrio mdio e reserve. No liquidificador, bata o milho verde, o caldo de galinha, a margarina, o leite, a farinha e a cebola. Coloque em uma panela e leve ao fogo mdio, mexendo at cozinhar e engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque os ingredientes no refratrio e cubra com a mussarela. Leve ao forno mdio, pr-aquecido, por 25 minutos ou at o queijo derreter. Retire do forno, polvilhe com a batata e sirva.

ARROZ COM CREME DE LEGUMES Ingredientes: 1 colher de sopa de margarina 1 dente de alho amassado 1 xcara de arroz 2 xcara de gua fervente Sal 1 unidade de creme de legumes Knorr 2 xcaras de leite xcara de creme de leite 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso 1 tomate sem sementes cortado em cubos 1 colher de sopa de salsinha xcara de queijo mussarela ralado em ralo grosso

Modo de preparo: Refogue o arroz com o alho e deixe cozinhar at secar a gua. Em uma panela, dissolva o creme de legumes Knorr no leite. Leve ao fogo mdio, mexendo sempre, por 5 minutos at engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite, as uvas passas, as cenouras, o tomate e a salsinha. Espalhe a mussarela e leve ao forno por 5 minutos ou at derreter o queijo. Sirva em seguida.

ARROZ CREMOSO COM FRANGO Ingredientes: 800 g de arroz cozido 400 g de fil de peito de frango 1 cebola mdia 1 dente de alho amassado 200 ml de leite 1 copo de requeijo 300 g de mussarela 1 colher de ch de amido de milho

 limo, sal e azeite

Modo de preparo: Cortar o frango em cubinhos e tempere com sal e limo e reserve. Aquea o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione o frango e refogue bem. Enquanto o frango refogado, bata no liquidificador o leite, o amido, o requeijo cremoso, 100 g de mussarela e uma pitada de sal. Adicione o frango e deixe o molho apurar. Junte o arroz j cozido, mexendo bem at que esteja bem envolvido. Coloque-o num refratrio e cubra o restante da mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Dica: Rale a mussarela e polvilhe sobre o arroz. Vai distribuir melhor na hora de gratinar.

ARROZ TROPEIRO Ingredientes: kg de carne seca, sol ou charque 3 colheres de sopa de toucinho defumado ou bacon picado 1 paio ou calabresa cortada em cubinhos ou rodelas 1 dente de alho amassado ou picado 1 cebola mdia picada 3 xcaras de arroz 2 colheres de sopa de extrato de tomate 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 8 xcaras de gua fervente Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo: Cozinhe a carne seca na panela de presso e desfie. Na panela, frite o bacon ou toucinho na sua prpria gordura, acrescente a cebola, o alho e frite mais um pouco. Em seguida, coloque a calabresa ou paio e a carne seca desfiada e deixe refogar por alguns minutos.

Acrescente o arroz e frite. Coloque o caldo de galinha dissolvido na gua, o extrato de tomate e mexa bem. Cozinhe de 15 a 20 minutos em fogo mdio com a panela parcialmente tampada at que o arroz fique bem cozido. Salpique cebolinha e salsinha. Sirva a seguir.

ARROZ CREMOSO COM PRESUNTO E QUEIJO Ingredientes: 2 xcaras de arroz cozido em gua e sal 100 g de presunto cortado em tirinhas 100 g de queijo mussarela em tirinhas 350 g de creme de leite 3 gemas de ovo 1 tempero verde picado a gosto Sal a gosto Manteiga para untar

Modo de preparo: Em uma vasilha, coloque o creme de leite, o leite, as gemas, o tempero verde, o sal e misture bem. Unte o refratrio com manteiga. Coloque uma camada de arroz, o molho cremoso, uma camada de presunto e outra de queijo, at que termine o queijo e o presunto, deixando, por ltimo, o restante do molho cremoso. Leve ao forno pr-aquecido at derreter o queijo e sirva em seguida.

ARROZ CROCANTE Ingredientes: Bacon em cubos ou presunto picado 1 colher de sopa de margarina 1 copo de cebola picada 2 ovos batidos 1 copo de arroz cozido

2 colheres de sobremesa de salsinha picada 1 copo de batata palha

Modo de preparo: Em uma panela, aquea a margarina e refogue a cebola. Adicione o bacon ou presunto e refogue um pouco mais. Acrescente os ovos batidos e deixe cozinhar sem parar de mexer. Junte o arroz cozido, misturando bem. Retire do fogo, adicione a salsinha picada, a batata palha e sirva em seguida.

ARROZ COM LENTILHAS Ingredientes: 2 xcaras de arroz integral 2 cenouras mdias em cubinhos 1 xcara de lentilha 1 peito de frango 1 cebola mdia picada 1 dente de alho 9 xcaras de caldo de legumes fervendo 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo: Refogue a cebola e ao alho no azeite, adicione o arroz e as lentilhas e mexa. Adicione o peito de frango em cubinhos e espere selar. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar. Se quiser, acrescente uma folha de louro.

ARROZ PIAMONTESE Ingredientes: 2 xcaras de arroz lavado 2 colheres de sopa de leo 1 colher de sopa de alho amassado 100 g de mussarela picada 1 lata de creme de leite

Salsa picada a gosto, sal a gosto

Modo de preparo: Frite o arroz no leo at ficar solto como uma farofa. Coloque gua dois dedos acima do arroz. Coloque o sal e mexa. Tampe a panela e deixe at secar. Acrescente o creme de leite, a mussarela e a champignon e deixe no fogo at derreter a mussarela.

FEIJO VERDE COM FAROFA DE CUSCUZ Ingredientes: 1 litro de gua 500 g de feijo verde lavado e escorrido 400 g de carne de sol (ou 2 linguias calabresas) 1 cebola cortada em cubos 1 tomate sem semente, cortado em cubos Coentro e cebolinha picados a gosto 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de ch de alho e margarina Sal a gosto

Modo de preparo: Numa panela de presso, coloque a gua, o feijo verde lavado e escorrido, a cebola cortada em cubos, o tomate sem semente cortado em cubos, o coentro e a cebolinha picados a gosto, o extrato de tomate, o alho triturado, a margarina e sal a gosto. Leve ao fogo mdio e deixe cozinhar por 10 minutos depois de pegar presso. Escorra o feijo depois de cozido. Faa um cuscuz, acrescente 200 g de queijo coalho cortado em cubos, o resto da cebola e do tomate cortados em cubos, misturados com coentro e cebolinha picados a gosto, sal e azeite a gosto, 400 g de carne de sol (ou 2 linguias calabresas) fritas com cebola picada e alho triturado. Misture tudo e sirva em seguida.

BAIO DE DOIS Ingredientes: 200 ml de leite 50 g de arroz 50 g de feijo verde 100 g de charque 50 g de calabresa 50 g de queijo coalho Manteiga a gosto Cheiro verde a gosto

Modo de preparo: Frite o charque e a calabresa. Acrescente a cebola picadinha, o feijo verde, o arroz pr-cozido e o leite. Deixe cozinhar e adicione o queijo. Junte a manteiga e o cheiro verde com o fogo desligado.

ARRUMADINHO DE FEIJO VERDE Ingredientes: 200 g de carne de sol 200 g de feijo verde cozido Coentro, cebolinha, cebola e tomates picados a gosto Manteiga a gosto

Modo de preparo: Corte a carne de sol em cubinhos pequenos e reserve. Aquea a manteiga para fritar a carne de sol. Acrescente o feijo para refogar. Adicione as verduras e o azeite. Sirva com mandioca cozida.

NORDESTINANDO Ingredientes: 150 g de feijo verde cozido

50 g de cuscuz cozido 50 g de bacon em cubos 50 g de calabresa em cubos refogados na manteiga da terra 40 g de cebola em cubos 20 g de cebolinha

Modo de preparo: Refogue a cebola na manteiga, acrescentando feijo, o bacon e a calabresa, deixando bem refogado para acentuar o sabor. Acrescente o cuscuz e a cebolinha. Acompanha carne de sol e queijo ralado. Obs.: Depois de fritar o bacon e a calabresa a gordura deve ser escorrida.

TUTU DE FEIJO Ingredientes: 100 g de bacon em cubos 1 dente de alho amassado 1 cebola pequena picada 2 xcaras de ch de sobras de carne seca e lingia picadas 1 xcara de ch de farinha de mandioca Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo: Em uma panela, frite o bacon at dourar, acrescente o alho, a cebola e refogue em forno mdio por 3 minutos. Junte o feijo com o caldo (metade em gros e o restante amassado). Tempere com sal e adicione a farinha de mandioca aos poucos at dar liga. Polvilhe com cheiro verde e sirva em seguida. Acompanha couve refogada, torresmo ou lombo.

ROCAMBOLE DE CARNE MODA Ingredientes: quilo de carne moda 1 embalagem de creme de cebola

3 colheres de sopa de leite

Recheio: 150 g de mussarela picada 150 g de presunto picado 2 ovos cozidos picados Azeitona, cheiro verde

Modo de preparo: Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola e o leite. Sobre uma folha de filme plstico, abra a carne, formando um retngulo. Pr-aquea o forno em temperatura mdia. Em outra tigela, misture a mussarela, o presunto, os ovos, a azeitona e o organo. Distribua sobre a carne e enrole como rocambole. Coloque em assadeira untada. Cubra com papel alumnio, leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.

FRANGO CREMOSO Ingredientes: 500 g de fil de frango 1 colher de sopa de tempero pronto Alho, sal, organo, leo e azeite a gosot 1 copo de requeijo cremoso 150 g de mussarela

Modo de preparo: Tempere os fils com tempero pronto e azeite. Frite os fils. Coloque em um refratrio e distribua uma colher de sopa de requeijo sobre os fils. Cubra com mussarela, polvilhe com organo e leve ao forno mdio pr-aquecido por 10 minutos. Sirva em seguida.

NHOQUE DE FORNO

Ingredientes: 1 kg de batata Sal a gosto 1 ovo xcara de ch de queijo parmeso ralado 1 colher de sopa de margarina 1 colher de ch de fermento em p qumico 1 xcara de ch de fermento em p qumico 1 xcara de ch de leite fervente 10 fatias de presunto 10 fatias de queijo prato Margarina para untar

Em uma panela de presso, em fogo mdio, cozinhe as batatas com gua e sal por 10 minutos. Retire a presso, abra a panela e esprema as batatas. Acrescente o ovo, o queijo ralado, a margarina, o fermento, o leite fervente, sal e misture bem. Em um refratrio mdio untado, coloque metade da massa. Recheie com o presunto, o queijo, cubra com o restante da massa e leve ao forno mdio pr-aquecido por 25 minutos. Sirva em seguida. Se desejar, coloque um molho vermelho por cima do nhoque antes de levar ao forno.

ALMOO EM 12 MINUTOS Ingredientes: 1 copo de arroz 1 lata de seleta de legumes 100 g de mussarela 100 g de presunto 1 colher de caf de tempero pronto

Modo de preparo: Corte em cubinho o queijo e o presunto.

Junte o arroz a lata de seleta de legumes, queijo e presunto em cubinhos. Leve ao micro-ondas.

FRANGO AO CREME DE MILHO VERDE Ingredientes: 1 peito de frango sem osso e sem pele 1 lata de milho verde em conserva 1 lata de creme de leite 200 g de mussarela Tempero a gosto

Modo de preparo: