Copia de Manejo Conejo...

EXPLOTACIN Y MANEJO Conejo Domstico
(Oryctolagus cuniculus)
Jess Emilio Echeverri M.
Magster en Educacin Tecnolgica U.P.N.
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS
TABLA DE CONTENIDO
Introduccin ......................................................................................................................... 7 CAPTULO 1 Origen del conejo................................................................................................................... 9 Clasificacin zoolgica ........................................................................................................ 10 Clasificacin zootcnica ...................................................................................................... 11 CAPTULO 2 Razas.................................................................................................................................. 13 Variedad Nueva Zelanda negro, rojo y blanco ..................................................................... 15 Nueva Zelanda Roja y California ........................................................................................ 16 Rex ...................................................................................................................................... 17 Mariposa o manchado ingls .............................................................................................. 19 Chinchilla ........................................................................................................................... 20 Chinchilla Americano .......................................................................................................... 21 Silver ................................................................................................................................ 22 Angora .............................................................................................................................. 23 CAPTULO 3 La explotacin.......................................................................................................................25 Clases de explotacin .......................................................................................................... 25 Tipos de explotacin - Establecimiento de la explotacin.................................................... 26 Foso Estercolero ................................................................................................................. 32 Iluminacin ........................................................................................................................ .33 CAPTULO 4 Jaulas.....................................................................................................................................35 CAPTULO 5 Eleccin de Reproductores....................................................................................................40 Perodo de celo, calor, estro. ................................................................................................ 45 Diagnstico de preez.......................................................................................................... 45 Gestacin .......................................................................................................................... 49 Dificultad en la concepcin ................................................................................................. 49 Canivalismo - Parto ............................................................................................................ .50 Muda de pelo..................................................................................................................... .51 CAPTULO 6 Manejo de la hembra y del macho....................................................................................... .52 Inseminacin artificial - Determinacin de la edad .............................................................. .55 ndice de transformacin - Tamao de la camada - Determinacin del sexo ........................ .56 Lactancia ...... .................................................................................................................... .57 Nivelacin de la camada - Tatuaje ...................................................................................... .58 Corte de uas ..................................................................................................................... .59 CAPTULO 7 Alimentacin....................................................................................................................... 60 Mtodos de alimentacin - Verde - Secos ............................................................................ 60 Combinada - Componentes de la racin - Protenas - Hidratos de carbono - Grasas ........... 61 Fibra bruta o celulosa .......................................................................................................... 61 Vitaminas, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Minerales, Hierro, Sal ......... 62 Agua - Consumo de concentrado ......................................................................................... 63
Manejo y explotacin del conejo domstico / 3
CAPTULO 8 Sacrificio...............................................................................................................................67 Consideraciones anteriores al sacrificio. Etapas del sacrificio ............................................. 67 CAPTULO 9 Recetario...............................................................................................................................71 Conejo al Horno ................................................................................................................. 72 Cazuela de Conejo .............................................................................................................. 73 Conejo a la Mandarina ........................................................................................................ 74 Hambuerguesas de Conejo .................................................................................................. 75 Conejo Marengo ................................................................................................................. 76 Ajiaco de Conejo ................................................................................................................ 77 Conejo en Salsa de Manzana .............................................................................................. 78 Conejo a la Cazadora .......................................................................................................... 79 Frjoles con Carne de Conejo .............................................................................................. 80 Pat de Hgado de Conejo ................................................................................................... 81 Conejo Agridulce ................................................................................................................ 82 CAPTULO 10 Manejo de la Piel..................................................................................................................83 Desarrollo de la industria del cuero ..................................................................................... 83 Conservacin de las pieles .................................................................................................. 84 Descarnada y dividida ......................................................................................................... 87 Desencalado Purga Piquelado y curticin al cromo ........................................................ 88 Rebajada. Mtodos de curticin ......................................................................................... 90 Recurticin Tintura Engrase .......................................................................................... 91 La piel de Conejo ............................................................................................................... 97 CAPTULO 11 Coprofagia............................................................................................................................99 Estircol conejasa ........................................................................................................... 102 Bibliografa ........................................................................................................................ 103
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Jess Emilio Echeverri Martnez
LISTA DE FOTOGRAFAS
Nueva Zelanda Negra .......................................................................................................... 13 Nueva Zelanda Roja ............................................................................................................ 14 Nueva Zelanda Blanca ......................................................................................................... 15 California ............................................................................................................................ 16 Rex ...................................................................................................................................... 17 Chinchilla ............................................................................................................................ 20 Angora ................................................................................................................................ 23 Transporte de gazapos ....................................................................................................... 54 Hembra. A la presin el rgano femenino se manifiesta con una hendidura en V .............. 56 Macho. A la presin el pene se manifiesta como una cornetica ...................................... 57 Tatuaje ................................................................................................................................ 59
LISTA DE CUADROS Y TABLAS

Tabla de servicio .............................................................................................................. 53 Parmetros normales de una explotacin cuncula ...................................................... 66 Partes en peso de alcalis y desacidulantes que se corresponden entre s................ 93
LISTA DE GRFICOS Y FIGURAS

Estructura con ejes de la construccin paralelos al desplazamiento del sol ............. 27 Estructura con eje perpendicular al desplazamiento del sol ........................................ 27 Conejar con estructuras fijas en cemento ...................................................................... 35 Jaulas desmontables de piezas prefabricadas ............................................................... 36 Jaulas de hierro y alambre ................................................................................................ 36 Jaula movil de alambre y madera ..................................................................................... 37 Jaula desmontable ............................................................................................................. 37 Jaula de alambre para levante .......................................................................................... 38 Estructura movil a la intemperie ...................................................................................... 38 Estructuras fijas a la intemperie ...................................................................................... 39 Estructura cerrada o conejar cerrado .............................................................................. 39 Cajn nidal ......................................................................................................................... 42 Grfico perodo de celo, calor o estro ............................................................................. 45 Grfico sistema tradicional ............................................................................................... 47 Grfico sistema extensivo ................................................................................................ 47 Grfico sistema semiextensivo ......................................................................................... 47 Grfico sistema intensivo ................................................................................................. 48 Curva de lactancia ............................................................................................................. 57 Grficos proceso de la coprofagia ...................................................................... 100 y 101
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JESS EMILIO ECHEVERRI MARTNEZ Tecnlogo Agropecuario del Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid. Licenciado en Agropecuaria de la Universidad de Antioquia. Magister en Educacin de la Universidad Pedaggica Nacional. Especialista en Educacin de la Universidad Pedaggica Nacional. Diplomado en Docencia Universitaria Contempornea en el Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid. Asesor Cuncula en entidades particulares. Autor de: - Explotacin y manejo del conejo domstico. - Zootecnia general Videos: - Explotacin y manejo del conejo domstico. - Zootecnia general - Articulista sobre el tema pecuario en los diarios de la ciudad. Coinvestigador del trabajo de Investigacin sobre la piel del conejo para la industria marroquinera con BASF Qumica Colombiana, SENA Centro del Calzado y Manufactura del Cuero y Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid Facultad de Ciencias Agrarias. Docente del Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid Facultad de Ciencias Agrarias desde hace 30 aos. Tallador, escultor y pintor al leo. -----------------------------------Versin realizada para la virtualidad. Diseo y diagramacin: Olga Cardona Fotografa: Rodrigo Betancur
2004
Introduccin
n nuestro medio, la cra y explotacin del conejo se realizaba como pasatiempo, en la actualidad, dada la demanda y escasez de esta protena se hizo preciso implementar los recursos necesarios para su produccin y suministro a la poblacin cada da en mayor demanda de alimentos, no solamente en nuestro pas, sino en otros ms desarrollados como China, Italia, Francia, Inglaterra y Suiza.
Hasta hace poco tiempo en nuestro medio, la cra y explotacin del conejo se realizaba como pasatiempo, pero en la actualidad, dada la demanda y escasez de esta protena se hizo preciso implementar los recursos necesarios para su produccin y suministro a la poblacin cada da en mayor demanda de alimentos, no solamente en nuestro pas, sino en otros ms desarrollados como China, Italia, Francia, Inglaterra y Suiza; quienes no alcanzan a producir lo necesario vindose abocados a la importacin de grandes cantidades de esta carne. Uno de los sistemas ms prometedores en el incremento de protena de origen animal es mediante la produccin de carne de conejo, dadas sus caractersticas ya que es jugosa, tierna y apetitosa, lo cual le permite competir con otras carnes de ave y cerdo, adems de ser considerada medicinal por su bajo contenido de colesterol y cido rico, por su calidad diettica es muy apreciada y constituye un poderoso motivo de promocin y consumo en la poblacin colombiana mejorando de esta forma la alimentacin del pueblo.
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La cunicultura no requiere de grandes inversiones puesto que su alojamiento se puede realizar mediante construcciones rsticas con especificaciones tcnicas; su alimentacin puede ser a base de concentrados combinada con productos de la finca como forrajes, hortalizas y productos de molinera. Con la piel bajo procedimientos tcnicos se obtiene un producto de amplia aplicacin en la industria peletera que permite la fabricacin de diversos elementos contribuyendo de esta manera a la conservacin de otras especies perseguidas por su piel, adems de la preservacin del medio ambiente. El slogan tan pregonado la piel es el subproducto de la carne ha desaparecido ya que la carne es el subproducto de la piel asegurando de esta forma el desarrollo de la industria. Esta explotacin la puede realizar el grupo familiar a nivel campesino como tambin a escala mayor semi-industrial o industrial. En esta obra se difunde una serie de conocimientos que mediante la utilizacin de una tecnologa apropiada es aplicable a explotaciones domsticas, semiindustriales o industriales como una alternativa ms de produccin pecuaria y obtencin de incentivos econmicos y se puede complementar con pelculas sobre el mismo tema que se encuentran en el Politcnico Colombiano, Jaime Isaza Cadavid.
CAPTULO CONEJO DOMSTICO
Origen del conejo

Los ms antiguos fsiles de conejos se encontraron en Asia; el conejo apareci en Europa y de ah pas al Norte de frica. Por la presencia del conejo en Espaa (su existencia se calcula desde 1000 a. de C. llevados all por los fenicios), a este territorio se le denomin Sphania, vocablo griego que significa conejo; la domesticacin se inicia en Francia a partir de 1700 donde se conoca el conejo silvestre denominado Agouti que presentaba colores como el marrn, albino, amarillo, plateado y manchado. Es de anotar que durante el imperio romano el conejo slo existi en Espaa y Norte de frica y que durante el reinado del emperador Adriano las monedas representaban a Espaa por una matrona con un conejo a sus pies. De Espaa el conejo pas a Amrica introducido por los conquistadores. Coln lo introdujo a costas colombianas en 1493, siendo desplazado al centro del pas por los misioneros, quienes establecieron explotaciones en los conventos con el fin de obtener carne, pelo y piel. Las reas de mayor influencia en Colombia fueron los departamentos de Antioquia, Valle y Cundinamarca, con explotaciones localizadas cerca a los centros de consumo. Con el fin de mejorar la alimentacin campesina y crear excedentes en su economa, se inicia en el ao de 1960 en nuestro pas, un programa cuncula pero debido a malas prcticas en su manejo el programa fracas. En vista de lo anterior algunos cunicultores de Antioquia y Cundinamarca toman de nuevo la iniciativa del programa cuncula e importan de Estados Unidos las razas Nueva Zelandia, en sus tres variedades, y California, principalmente.
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Para la dcada del 65 se tiene en nuestro medio una industria ms organizada, emplendose una tecnologa ms especializada, logrndose diversificar en la produccin de carne, piel y pelo y utilizndose unos excedentes menores en la industria artesanal. En la actualidad se realizan estudios para la utilizacin industrial de la piel, logrndose con llo una fuente de ingreso al cunicultor y contribuyendo a la preservacin de otro tipo de fauna perseguida por su piel.
Clasificacin zoolgica
Reino: Animal Tipo: Vertebrado Clase: Mamferos Subclase: Placentarios Orden: Lagomorfo Sub orden: Duplicentados (cuatro incisivos superiores).
Familia: Lepridae Gnero: Brachylagus Coprolagus Lupus Nasolagus Oryctolagus Pentalagus Pronolagus Roerolagus Sylvilagus Especie: Cuniculus Nombre cientfico: Oryctolagus cuniculus
Diferencias entre el conejo y la liebre La familia lepridos comprende nueve gneros encontrndose entre estos el lupus y el oryctolagus o conejo domstico. Las diferencias fenotpicas del gnero lupus-liebre principalmente son: el color del pelaje es un poco variado, lo que le permite camuflarse en el terreno, requiere de espacios amplios y llanos, fabrica la madriguera con arbustos sobre el terreno, tiene de dos a cuatro partos por ao y de uno a cinco cras por parto, nacen con los ojos abiertos y cubiertos de pelo.
El gnero Oryctolagus se caracteriza por preferir terrenos accidentados de monte bajo, matorrales, fabrica su nido escavando en el suelo con varias salidas al exterior, produce de cinco a ochos partos por ao, con cinco a diez gazapos por parto, nacen con los ojos cerrados, el odo no funciona por algn tiempo, no presentan pelo, el cual a los 10 das de nacidos se cubren de l. La familia Lepridos comprende nueve gneros; el Lupus (liebre) comprende ms de 200 especies y subespecies, se caracteriza por presentar el hocico puntiagudo, orejas largas y desarrolladas, pelo color tierra, lanoso y ondulado, marcha a saltos y posee miembros posteriores muy desarrollados, entre ellos tenemos: Europaeus, Timidus, Ciassicandatus, Capensis, Articus, Americanus, etc. La liebre Lupus Timidus es llamada el camalen de los lepridos por variar el color del pelaje en las diferentes estaciones. La denticin del conejo es del tipo monofiodontia (una sola denticin y de crecimiento continuo) contraria a la difiodontia (dos denticiones). Frmula dentaria del conejo
2 3 3 M = 28 2 I PM 2 3 1
El diente del conejo es del tipo tecodonto y raz abierta, con crecimiento continuo anual de 13 cm.
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Clasificacin zootcnica
De acuerdo a la finalidad de las razas estas se pueden clasificar en: Carne Nueva Zelanda en sus variedades blanca, negra y roja; otras razas como California, Mariposa, Chinchilla, etc., se pueden considerar ac los conejos tipo asadero como el Holands. Hace relacin a los conejos productores de piel, representados por la raza Rex Azul, Rex Malta, Cibelina Siams, etc., animales sacrificados a partir de los 7 meses de edad, ya que su piel es muy valiosa por la densidad de su pelo. Dentro de la cunicultura es una variante que en nuestro medio no tiene mayor demanda. El pelo proviene de la raza Angora, la cual se caracteriza por su longitud, utilizado en la fabricacin de diferentes prendas.
Piel
Pelo
Las razas pueden variar en peso desde 5 kg p.v. en grandes, 2 a 5 kg p.v. en las razas medianas y 2 kg en las menores (p.v. = W vivo). A continuacin se presenta el peso de algunas razas especializadas en su estado adulto.
Raza Angora Ingls. Angora Francs. Azul de Viena. Pequeo Britnico. Californiano. Plateado Americano (blanco azul). Chinchilla Americano. Chinchilla Gigante. Holands (azul, negro, chocolate, dorado). Gigante de flandes (negro, azul, gris, blanco). Habana (negro, azul, chocolate). Himalaya (negro, azul). Lop Francs. Enano Holands. Nueva Zelanda (blanco, negro, rojo). Silver Martn (negro, azul, chocolate). Rex (blanco, negro, azul, chinchilla, rojo, chocolate, lila). Saten (blanco, negro, chinchilla y chocolate).
Hembras Gramos 3.250 4.000 4.750 1.000 4.750 6.000 7.500 5.500 3.500 6.500 2.600 1.750 6.000 1.000 5.500 4.250 4.500 5.000
Machos Gramos 2.750 4.000 4.500 1.000 4.750 5.500 7.000 5.000 3.000 6.000 2.600 1.750 5.500 1.000 5.000 3.250 4.000 4.750
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
Razas
Al iniciar cualquier tipo de explotacin es necesario analizar, con la debida anticipacin, el tipo de raza a explotar ya que obedecen a diferentes modalidades para su aprovechamiento. Debemos entender el concepto de raza como el conjunto de caractersticas fenotpicas y genotpicas transmitidas de generacin en generacin. En las explotaciones semi-industriales o industriales se trabaja con dos o tres razas de base, obtenindose de esta forma la mayor poblacin denominada mestizos, con resultados superiores a sus progenitores; en nuestro medio da buenos resultados los cruces California x Nueva Zelanda, Mariposa x California, Mariposa x Nueva Zelanda, etc.
Nueva Zelanda Variedad negro, rojo y blanco
Nueva Zelanda Negra
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En trminos generales la raza Nueva Zelanda es considerada productora de carne; cuerpo de longitud media, caderas bien redondeadas, lomos y costillas bien llenas, dirigidas hacia adelante. Tren posterior amplio y suave, de buena profundidad; carne firme, caderas bien desarrolladas, cuartos traseros balanceados. La espalda carnosa a ambos lados de la columna, el vientre firme y libre de apariencias abultadas. Peso ideal: machos adultos 10 libras, hembras 11 libras. Defectos: hombros estrechos, piel suelta, exceso de grasa sobre los hombros, cuerpo largo y estrecho, cuerpo extremadamente corto.
Nueva Zelanda Roja
Nueva Zelanda Blanca
Variedades
Negra. El color debe ser uniforme en todas las partes, exceptuando el color inferior ventral azul pizarra oscuro. Roja. Debe ser rojo canela (alazn) pero no tan oscuro que parezca un rojo caoba. El color debe llegar lo ms cerca posible de la raz del pelo, el color del vientre puede ser algo ms tenue, crema, no debe ser blanco puro. Se permite el blanco en la cara inferior de la cola, en las almohadillas de las manos y corvejores. Blanca. Debe estar libre de suciedad o manchas. La cabeza debe ser llena desde la base a la parte superior, con cara y mandbulas bien llenas, presentando una ligera curvatura entre los ojos y la nariz; el tamao de la cabeza equilibrado con el cuerpo, ms maciza en los machos que en las hembras; la cabeza bien ajustada a los hombros, cuello lo ms corto posible. Las hembras presentan papada media. Orejas de grosor medio; pesadas en la base, orejas bien erectas, bien formadas en proporcin a la cabeza y el cuerpo, con puntas bien redondeadas. Defectos. Orejas largas o de puntas delgadas. Ojos brillantes. En la raza Nueva Zelanda Rojo ojos avellanos (castaos); en la Nueva Zelanda Negro, ojos caf oscuro (castao oscuro). En la Nueva Zelanda Blanca ojos rosados. Las uas en los rojos y en los negros deben ser uniformes, tan oscuras como sea posible. En los blancos deben ser blancas o color carne. Descalifica uas blancas en los rojos o negros o cualquier otro color, excepto el blanco o el carne en los Nueva Zelanda Blancos. Cola recta, de tamao y longitud media, en equilibrio con el cuerpo.
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California
Debe ser de longitud media, con hombros bien desarrollados y cuartos traseros con buena profundidad; los hombros deben ser ms estrechos que las ancas formando un ligero cono. El lomo debe elevarse gradualmente desde la nuca hasta el punto alto de las ancas, de carnes firmes. Tren posterior amplio, uniforme y bien redondeado, de carne firme, los costados bien llenos y ms anchos que los hombros, buena profundidad, mostrar redondez. El pelaje debe recobrar su posicin normal inmediatamente se le soba en cualquier direccin, tener buena textura -estructura-. La nariz, orejas, extremidades y cola deben ser coloreadas tan negro como sea posible. El color del cuerpo debe ser blanco puro. Descalifica la ausencia de color en la nariz, orejas, extremidades y cola. Cabeza bien formada, la del macho debe ser un poco ms pesada que la de las hembras. Se considera como defectos las orejas abiertas, dbiles en la base en forma de cuchara y sin color. Los ojos deben ser brillantes y vivos, de color rosado. Las uas deben ser de color oscuro. Las uas levemente coloreadas o las que muestran pigmentacin cuando todas tienen ms o menos el mismo tono son aceptables. No se aceptan uas claras y otras oscuras.
Rex
Variedades negro, azul, california, chinchilla, chocolate, lila, lince, palo, rojo, blanco. La caracterstica distinta de los Rex es la estructura del pelaje. Comparado con el pelaje del conejo normal el del Rex es corto y felpudo, permanece erguido y tiene pelos de guarda cortos como la cobertura inferior. El Rex ideal es un animal bien proporcionado. Debe mostrar las cualidades del productor de carne, con cuerpo de longitud media, caderas bien redondeadas, lomos, costillas y hombros bien llenos. Cuerpo medio. Espalda amplia, firme y carnosa, con carne a ambos lados de la columna, vista de perfil rebaja gradualmente desde los cuartos posteriores a los hombros. Caderas amplias, llenas de carne slida y firme. Peso ideal: machos adultos 8 libras, hembras adultas 9 libras. Defectos. Hombros estrechos, cuerpo largo y estrecho, cuerpo extremadamente corto, cuartos traseros cortos. Pelaje Color negro lustroso intenso en todo el cuerpo. Color azul medio en todo el cuerpo, los pelos de guarda deben ser del mismo color. Descalifica las manchas blancas. Color californiano. El cuerpo debe ser blanco, excepto la nariz, oreja, cola y extremidades que deben ser oscuras. Color chinchilla. Debe parecerse al chinchilla real, el color inferior debe ser azul pizarra oscuro en la base: la porcin media perla muy clara con orilla superior en forma de banda negra muy estrecha sobre la que hay una banda clara moteada con pelos negros. El pelaje del cuello ms claro que el del cuerpo, pero estricta-
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mente confinado en la nuca. El color del cuerpo debe extenderse a los costados como sea posible. El color del vientre blanco o azul, el color superficial debe ser blanco, los crculos de los ojos bien definidos, pardos y perla claro. Color chocolate intenso hacia la piel, bien distribuido, no descolorido o tostado (color quemado). Color lila, gris rosado, bien lustroso; pelos de guarda del mismo color. Defectos: color azuloso o parduzco. Color rojo fuerte, tono profundo, pero sin manchones, el color debe estar distribuido uniformemente, incluso en el vientre. El tipo ideal de rojo Rex deber tener poca sombra, como sea posible, dando la apariencia de solidez o color uniforme. Color habano, sepia pardo, sombrendose gradualmente hasta avellano fuerte en los flancos, cabeza, orejas, extremidades y cara superior de la cola. Ojos pardo oscuro, casi negros, sombreado plido solamente en los flancos, pecho, vientre. El color debe ir bien a la caa del pelo y sombreado por todo el cuerpo. Cabeza con anchura proporcional, colocada lo ms cerca posible a los hombros; debe ser proporcionada y guardar armona con el cuerpo. Orejas medianas, gruesas, bien colocadas y en proporcin al tamao del cuerpo. Portarlas erectas. Ojos brillantes y vivos.
Color negro. Ojos carmelita oscuro. Color azul. Ojos azul apizarrado. El carmelita es permisible. Color chinchilla con ojos carmelita pero se admiten ojos azules o grises. Color castor, rex y chocolate con ojos color carmelita. Color lila. Ojos color rub. Color rojo con ojos carmelitas o castaos. Color habano con ojos carmelita oscuro dando tono rub en la oscuridad. Color blanco y california con ojos rojos.
Extremidades anteriores y posteriores deben ser de hueso mediano, derechos y de corta longitud, del mismo color que el cuerpo. Las uas en el negro, azul, castor, chinchilla, chocolate, lila, palo y rojo deben ser de color oscuro. Cola de color slido como el del cuerpo.
Mariposa o manchado ingls Variedades negro, azul, chocolate, oro, gris, lila
Tipo corporal debe ser vigoroso. El cuerpo bien levantado del suelo. Las ancas deben ser de buena profundidad, bien redondeadas, algo ms amplias que los hombros. El lomo debe estar bien arqueado. Se permite una pequea papada. Peso ideal en machos adultos de 6 libras y hembras adultas de 7 libras. La carne debe ser firme y la piel bien compacta sobre todo el cuerpo. Defectos. Tipo corporal corto, cuartos traseros cortos. Pelaje corto y denso, textura fina y llena de pelos de guarda que den un bonito lustre. La cobertura debe ser uniforme y en buenas condiciones, libre de manchas y decoloraciones. Extremidades anteriores y posteriores moderadamente largas y giles, en balance con el cuerpo. Manchas en las extremidades. No hay descalificacin por uas coloreadas. Manchas en la cabeza Mariposa. Las alas de la mariposa debern ser bien redondeadas y continuas, localizadas en la cara. La nariz debe estar en el centro de la mariposa y ser redonda en la parte superior. La marca de la nariz debe extenderse cerca de media pulgada ms all de las alas. Descalifica la mariposa dividida (rajada) o incompleta. Crculos en los ojos. El ojo debe estar rodeado por una marca igual de color llamada crculo del ojo. Ambos ojos o crculos de los ojos deben ser parecidos y en equilibrio con las dems marcas de la cabeza. Deben estar separadas de las orejas, de las manchas de las mejillas y de la mariposa. La perfeccin consiste en tener los crculos tan redondos como sea posible. La pluma sobre el crculo del ojo no debe considerarse como falta; ambos crculos deben ser del mismo tamao y libres de conexiones, hendiduras o entradas hacia las dems marcas de la cabeza. Faltas. Crculos comunicados con cualquier mancha de la mejilla, de la oreja o de la mariposa, demasiado grandes o pequeos, no ntidos, opacos, hendidos o cortados. Manchas de la mejilla. Estas son pequeas manchas de cerca de de pulgada de dimetro debajo de cada crculo. No deben estar unidas con ninguna otra marca y deben ser lo ms redondas posible. Las marcas en las orejas deben ser oscuras desde la punta hasta la base. Hueso de arenque o marca de espinazo. Debe comenzar en la base de la oreja, amplindose a medida que atraviesa hacia los puntos altos de las ancas. El
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punto ms amplio sobre los lomos, donde debe empezar a disminuir gradualmente hasta cubrir la parte superior de la cola, debe ser continua por toda la lnea dorsal. Descalifica ms de una interrupcin notable. Marcas laterales en la cabeza, el cuerpo y el lomo. Las marcas en cadena son el grupo que comienza en la base de la oreja con una mancha del tamao de un guisante (hacia el vientre) en el vientre comienzan las marcas del cuerpo que se desarrollan en lnea en l, dejando una clara lnea de blanco a lo largo del mismo y deben extenderse hacia arriba, hacia la marca del espinazo. stas deben llegar hasta cerca de la marca del espinazo pero sin tocarla. Las marcas laterales deben ser una cadena ininterrumpida de manchas. Las manchas deben aumentar de tamao a medida que se dirigen hacia atrs, hacia la cola, estando la ms grande en el centro de la cadera, no en barras. Ambos costados deben estar manchados de manera semejante. A los costados con demasiadas marcas se les denomina pesados-cargados, los que no las tienen se les llama llanos. Descalifica las marcas laterales parcialmente faltantes en uno o ambos costados. Manchas del vientre o de la ubre. Estas seis manchas son deseables pero la ausencia de ellas no descalifica. Peso ideal en adultos machos y hembras de 6 y ms meses: de 6 a 8 libras.
Chinchilla
Tipo corporal. Longitud media, compacta con ancas bien redondeadas. Peso ideal en machos adultos 6 y libras, hembras 7 libras. El pelaje en el cuerpo debe ser de 11/8 a 1 de pulgada de largo, muy denso, de textura fina, brillante, suave, lustroso, libre de manchas.
Para ser un chinchilla real el color bajo debe ser oscuro azul pizarra en la base; la parte intermedia perla tan claro como sea posible. El pelaje del cuello ms claro que el del cuerpo pero confinado a este. El pecho debe ser ligeramente moteado con sombra uniforme de color perla algo ms claro que el del cuerpo. El color del cuerpo debe extenderse tanto hacia los lados como sea posible. El color del pelo, prximo al vientre, blanco o azul externo; o el color de la superficie blanca. Los crculos de los ojos bien definidos, estrechos y de color perla claro. Las orejas deben estar en proporcin al tamao de la cabeza y del cuerpo, erectas. La parte superior de la oreja debe mostrar un cordn negro. Descalifica las orejas de ms de 5 pulgadas. Cola blanca por debajo, negra por encima, entremezclado con pelos blancos. Ojos grandes, brillantes y vivos con expresin alerta. Su color debe armonizar con los colores permitidos, se prefieren los ojos cafs.
Chinchilla Americano
Tipo corporal. Cuerpo de longitud media, caderas bien redondeadas, lomo y costillas bien llenas, hombros bien desarrollados, proporcionados a las costillas y la cadera. Debe existir ligera inclinacin desde las caderas hasta los hombros. Mayor longitud en las hembras que en los machos. La espalda debe formar un arco gradual que comienza en la base de las orejas. Papada de tamao medio en las hembras. Peso ideal. Machos adultos 10 libras, hembras adultas 11 libras. El pelo debe tener una longitud de 1 1/8 a 1 de pulgada, denso, de textura fina y brillante, suave, lustroso y libre de manchas. Color. Parecerse al chinchilla real, color inferior azul pizarra oscuro en la base; la porcin intermedia perla, tan clara como sea posible; luego una banda negra muy estrecha, por encima de la cual debe estar una banda muy clara con motas brillantes de pelos negros. Al soplar sobre el pelo deben formarse cinco anillos. El pelo del cuello ms claro que el del cuerpo pero estrictamente localizado a ese sitio. El pecho debe estar ligeramente moteado con una sombra uniforme de color perla, levemente ms claro que el del cuerpo. El color del cuerpo debe extenderse hacia los costados tanto como sea posible. El color del vientre, enseguida de la piel, debe ser blanco o azul; el color superficial debe ser blanco. Los crculos oculares bien definidos, estrechos y de color perla claro.
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Cabeza medianamente llena desde arriba hasta abajo, con cara y quijada bien llenas, cuello lo ms corto posible. Orejas erectas y muy juntas, color en armona con el del cuerpo. El extremo de las orejas debe mostrar un marcado reborde negro azabache de aproximadamente 1/16 de pulgada. Ojos grandes, brillantes y vivos, de color castao oscuro preferentemente, cualquier color que se permite a excepcin del rosado plido. Cola con cara inferior blanca y superior negra, entremezclada con pelos blancos. Descalifica una o varias uas blancas.
Silver Variedades negro, azul, chocolate y habano

Tipo corporal de longitud media con cuartos traseros bien desarrollados al igual que los hombros, con buena profundidad, los hombros ligeramente ms estrechos que las caderas formando un ligero cono. Peso ideal en machos adultos 7 y libras, hembras adultas 8 y libras. Pelaje debe regresar a la posicin normal cuando se soba hacia la cabeza y debe cubrir suavemente todo el cuerpo, debe tener la misma longitud en todo el cuerpo. Color negro. Tan negro como sea posible, entremezclado con pelos de guarda plateado en la punta y distribuidos en todo el cuerpo. El color inferior negro sumergindose en un azul profundo en la base. Color azul medio en la superficie pero que llegue lo ms cerca posible de la cabeza al pelaje, entremezclados con pelos de guarda plateados en la punta uniformemente distribuidos en todo el cuerpo, costados y caderas. Color chocolate medio oscuro, entremezclado con pelos de guarda de extremos plateados que resultan sobre el color regular chocolate del cuerpo. El color inferior debe ser un chocolate ms claro. Color habano. Sepia oscuro en las orejas, la cara, la cola y la parte externa de las extremidades. El lomo caf sepia medio, desvanecindose hacia los costados en un tinte ms claro. Las mejillas, los flancos, las ancas y las extremidades bien pintadas con pelos de guarda de punta blanca extendindose bien a los lados y caderas. El color debe ser el mismo en todo el cuerpo.
Todos los colores. Tringulo plateado en la nuca (cuello) de ms de 2 y pulgada de longitud, conectado con un collar estrecho de color plata blanco alrededor del cuello a otro de plata blanco bajo la mandbula. El color del vientre debe ser de plata blanca. Cabeza media ancha en los machos, de cuello corto. Crculos del ojos visibles. El color externo en los negros debe ser negro en los azules, libres de pelos blancos y moteados, la porcin interior de plata blanco. En los chocolates el color chocolate en concordancia con la espalda y libre de pelos blancos. Ojos grandes, brillantes y vivos. En los negros se prefieren los ojos color caf, en los azules ojos azules; en los chocolates ojos color avellana o caf claro, rojo carmn (rub) en los habanos. Las uas color caf oscuro en los negros, azules en los azules, caf claro en los chocolate y habano y acompasar lo ms posible con el color del cuerpo. Descalifica una o varias uas blancas en todas las variedades.
Angora
Se conocen variedades de Angora como el Angora italiano, Angora ingls, Angora alemn y otros cruces comerciales. La diferencia principal radica en la menor o mayor produccin de pelo. Se caracteriza por cuerpo macizo y compacto, pecho relleno y redondeado, los hombros bien balanceados con las caderas, estructura media en proporcin al peso, cuerpo bien relleno con carnes firmes.
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Peso promedio en machos adultos 6 libras, en hembras adultas 7 libras. Pelo. Examinando detenidamente el pelaje de un conejo adulto se distinguen tres clases de pelo: 1 2 Pelo grueso, largo y no muy lustroso, que se conoce con el nombre de cerda fina o de pelo de jarre que va a constituir el manto o jarre. Otro pelo ms fino, sedoso, elstico, delicado, abundante que se llama vello o pelo de borra que forma la borra o felpa y que representa el verdadero pelo de abrigo del animal. Pelo llamado intermedio o entrepelo que viene a ser algo como la cerda fina en pelo de borra.
Considerado como material textil el pelo de angora posee excelente resistencia a la traccin cuando la cerda fina constituye el corazn del hilado. Con la finalidad de proporcionar al hilado la mayor resistencia y al mismo tiempo para abaratar su costo suele mezclarse en distintas proporciones con la lana de oveja. Angora italiano. El peso promedio de esta raza se estima en 6 libras. Posee mucha cobertura de pelo en la cabeza, orejas y extremidades, lo cual representa una dificultad en las esquilas. Tiene pobre rendimiento de pelo, 80 a 100 gramos por esquila trimestral. De ste un 60% es de primera calidad, un 30% de segunda y un 10% de tercera. En la actualidad la hibridacin de razas entre machos GD 24, de pelaje blanco, con extremidades negras, lo mismo que la nariz y las orejas; con hembras GD 14, de pelaje blanco, produjo el PS Hyplus 19 con caractersticas de pelaje blanco y extremidades negras.
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
La explotacin
Al hablar del establecimiento de la explotacin es preciso recordar que aunque el conejo puede vivir 10 ms aos, solo hacemos uso de una corta vida, 90 a 120 das, siendo til dotarlo de un buen establecimiento para su vida en cautiverio. Por ser una industria de grandes perspectivas, en la actualidad toma impulso como fuente econmica en la obtencin rpida de protena de origen animal y generadora de ingresos econmicos debido al rpido crecimiento que presenta, adems de su excelente carne y fcil explotacin, la aventaja sobre las dems especies su alta prolificidad y fertilidad, la habilidad para aprovechar los forrajes y subproductos de cosechas, etc.
Clases de explotacin
Domstica o casera Se dedica al sostenimiento de la familia y en ella estn vinculados todos sus miembros, no utilizan el crdito ni tampoco la tecnologa; es una explotacin que se inicia con 3 a 10 hembras y un macho. Las razas utilizadas no siempre son las mejores, no hay seleccin de reproductores presentndose alta consanguinidad. Tecnificada Semi-industrial. Son explotaciones donde se hace uso, en parte, del crdito y de la asistencia tcnica, genera empleo, utiliza mano de obra, su produccin se destina para clientes fijos y supermercados; su pie de cra es seleccionado. Son exploraciones que cuentan con ms de 50 hembras en produccin y 5 reproductores. Industrial El personal dedicado a este tipo de explotacin es especializado. se trabaja con ms de 100 hembras, se hace uso de la tecnologa y de l se obtienen buenas
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ganancias. Hay mayor utilizacin racional de los reproductores puesto que se establecen planes concretos reproductivos y productivos, adems de la utilizacin de los subproductos.
Tipos de explotacin
Para la explotacin se han utilizados dos mtodos tradicionales como son el extensivo y el intensivo. Semilibertad o extensivo Los conejos gozan de completa o mediana libertad en explotaciones cerradas, haciendo uso de pozos, porquerizas, etc. Este hbitat es ocupado por otras especies a la vez como cerdos y gallinas. El animal se parasita con facilidad; las razas degeneran por la consanguinidad, no hay planeacin en los apareamientos, es un tipo de explotacin que no es recomendado. Reclusin o intensivo Es el tipo de explotacin que reporta buenas ganancias, es el sistema en que se hace mayor uso de la especie puesto que hay racionalizacin en los apareamientos, la alimentacin es ms equilibrada y est de acuerdo con el estado de vida del animal. El tipo de reclusin puede ser individual o colectiva en locales cerrados, segn la finalidad de la explotacin. Este sistema reporta buenas ganancias y genera empleo, su explotacin se hace en forma ms tecnificada.
Establecimiento de la explotacin
Factores a tener en cuenta Para el establecimiento de la explotacin es necesario tener en cuenta una serie de factores que influyen notoriamente en la crianza del conejo, y se pueden citar los siguientes: Localizacin Es importante antes del establecimiento de la explotacin su ubicacin ya, que en cierto grado, influye sobre el xito o fracaso de la misma. Es necesario situar estas unidades de produccin cerca a los centros de consumo que permitan un fcil transporte de los diferentes insumos (concentrado, animales jvenes, carne en canal, etc.), ya que la demora en su envio afecta la calidad del producto. La ubicacin est relacionada con la tranquilidad que se le pueda suministrar a la poblacin; no se deben ubicar conejeras cerca a carreteras de mucho movimiento vehicular, aeropuertos, fbricas, etc., que por su misma finalidad sean zonas productoras o generadoras de ruidos.
Orientacin Se ha hablado mucho al respecto sobre cmo se han de orientar las construcciones confirmndose por parte de algunos autores que debe ser de norte a sur; ante tal hecho se deben tener presente los vientos predominantes en la zona ya que es un determinante bastante serio. La anterior consideracin se relaciona a construcciones de tipo fijo no presentndose problemas con aquellas construcciones de tipo mvil. En climas clidos y templados el eje de la nave se orienta segn el recorrido del sol; en climas fros el eje de la construccin se orienta de tal forma que permita la entrada de los rayos solares, es decir, paralelo a su desplazamiento.
Estructura con ejes de la construccin paralelos al desplazamiento del sol.
Estructura con eje perpendicular al desplazamiento del sol.
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Piso El piso puede ser con tierra pisada que permita la absorcin de la orina, lo cual disminuye la concentracin de amoniaco (NH3); cuando su absorcin es difcil se recomienda colocar debajo de las jaulas mangueras plsticas perforadas recubiertas de gravilla u otro material para el drenaje. Cuando se utiliza el piso en cemento se debe cubrir este con una capa de viruta para el control de la humedad. Depsito de agua El agua a utilizar dentro de la explotacin debe ser bacteriolgicamente potable ya que su requerimiento es bastante alto para realizar diversas actividades en el conejar. Cada galpn debe disponer de tanques individuales para permitir labores como vermifugaciones, suministro de vitaminas, etc. El depsito, la tubera y el bibern deben ser limpiados, por lo menos, una vez al mes para asegurar su correcto funcionamiento. Sala de sacrificio Uno de los fines de la explotacin cuncula es poder ofrecer una protena animal de muy buena calidad al consumidor; es por ello que se requiere de la sala de sacrificio, la cual debe estar alejada de los galpones de reproduccin y ceba. Por experiencia de otros planteles, se ha observado que la proximidad de la sala de sacrificio a la nave de reproduccin ocasiona canibalismo debido al olor de la sangre. La sala debe ser construida en material que permita una buena limpieza, este material debe ser lizo y de fcil lavado para evitar la acumulacin de patgenos. Debe contar con reas sucias y limpias, cuartos fros, sistema areo de cadenas para transporte de canales. El agua debe ser abundante y potable, adems de sus respectivos desages. Secadero de pieles Con el fin de conservar en buen estado la piel es necesario construir sitios apropiados de permanencia de stas, el cual debe ser construido en materiales que no sean atacados por la sal. Control ambiental en el conejar Se relaciona con condiciones de comodidad dentro de la explotacin debidas a la complejidad fisiolgica, la cual se manifiesta por:
Su actividad coprfaga de la cual logra obtener una serie de elementos nutritivos a partir de sus heces blandas, cecotrofos, diferentes a las otras especies, ya que se considera un intermedio entre los poligstricos y monogstricos. Su nerviosismo ante los estmulos estresantes puesto que su actividad la realiza en refugios, contrario a su actividad extrema cuando el medio le favorece.
Su capacidad de reproduccin (prolificidad extraordinaria) debida a su ovulacin provocada. La facilidad de adquisicin de una serie de afecciones respiratorias, digestivas, reproductivas, de comportamiento, etc., debidas a condiciones de medios poco favorables.
Teniendo en cuenta lo anterior es necesario analizar los factores de confort que requiere la especie cuncula a saber: Temperatura Es un factor que es necesario tener en cuenta ya que influye marcadamente en la produccin y en la reproduccin. Para ello se requiere determinar cules son las temperaturas ideales o de confort para gazapos y animales adultos teniendo presente que esta especie soporta mejor el fro y resiste mal el calor. Gazapos Durante esta etapa el gran porcentaje de muertes ocurren por baja temperatura puesto que el gazapo nace sin pelo y por tanto sin proteccin. La temperatura del nidal debe ser entre 30 a 32C que depende tambin del tipo de nidal, de la cama y el material del cual est construido. Las temperaturas comprendidas entre 5 y 10C traen como consecuencia: Abandono del nidal por parte de la madre. Aumento del porcentaje de mortandad en el perodo de 10 a 15 das de nacidos. Canibalismo por la madre -embriofagia-. Lactancia insuficiente que se manifiesta por inquietud y piel arrugada de los gazapos. Aburrimiento de la coneja con la camada, lo que se traduce que con frecuencia se orina sobre ella. Las temperaturas inferiores a 5C en el conejar se explican por un notable aumento de la mortandad, problemas digestivos y respiratorios.
Las temperaturas tienden a disminuir a medida que el gazapo crece como lo demuestra Zoltan y Col, 1981, siendo las temperaturas ideales las siguientes:
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EDAD - DAS
TEMPERATURA PTIMA C
1 5 10 19-22 28 45
35 30 25-30 20-30 24 18
Lo anterior permite afirmar que la temperatura ideal para obtener mayores resultados en la conversin alimenticia y en la reproduccin est entre los 14 y los 16 C, pudindose explotar con temperaturas entre 7 y 29C con algunas reservas. Los efectos ms graves debido a las altas temperaturas se manifiestan con problemas de tipo reproductivo; cuando la instalacin presenta temperaturas de 26C se dificultan las cubriciones, reduciendo el nmero de gazapos por parto. Pasando de 30C las hembras lactantes reducen su produccin, aumentando el porcentaje de mortalidad durante los 10 a 15 das de nacidos, fuera de la tendencia del gazapo de abandonar el cajn nidal. Las temperaturas extremas de 30C por tiempo prolongado se manifiestan as: las hembras gestante presentan abortos embrionarios, en los machos prdida del apetito sexual, modificacin de la calidad del semen y prdida de la capacidad de fecundacin. En resumen, las altas temperaturas conducen a afectar las hembras gestantes y ocasiona muerte de gazapos. Sntomas clnicos Aumento de la frecuencia cardaca y respiratoria por encima de 130 por minuto. Temblores musculares y estados de agitacin. Pequeas hemorragias nasales. Disminucin en el consumo de alimento. Sed y humedad excesiva alrededor de la boca. Posicin cbito lateral sobre el piso de la jaula.
Medidas preventivas Ventilacin de los locales. Menor densidad de la poblacin por compartimiento. Destete precoz. Ventilacin de cajones nidales y retiro de cama para regular la temperatura de aqullos. Aspersin de agua sobre el techo de la edificacin y debajo de la jaula.
Los animales afectados se deben colocar en lugares aireados y ponerles compresas fras en la cabeza, como tambin introducirle las extremidades en agua fra.
Humedad, est influenciada por la temperatura, ventilacin, poblacin cuncula, manejo del estircol y de la orina, principalmente. Se debe considerar que la humedad tiene mucha influencia cuando es extremadamente alta o baja, ya que la humedad media ambiental no incide en la produccin. Se considera la humedad ambiental alta cuando sobrepasa el 75%, dando como resultado: Humedecimiento del pelo de los animales. Facilidad de propagacin de tias, rinitis, enteritis, etc. Condensaciones de humedad en muros, cajones nidales, sala de concentrados.
La humedad se considera baja cuando est por debajo del 50%, esto ocasiona problemas como:
Mayor cantidad de pelo en suspensin y ubicacin de este sobre la superficie del local. Mayor cantidad de polvo en suspensin. Aumento de las enfermedades respiratorias. Aumento de los grmenes patgenos aergenos en el ambiente. Con la finalidad de impedir problemas dentro de la explotacin debe buscarse que la humedad ambiental est entre un 55 y un 75%, como rango de confort. Ventilacin Debe entenderse por ventilacin el desplazamiento normal del aire dentro del galpn, no de corriente, con el cual se logra controlar la temperatura, humedad, pureza del aire dentro de la instalacin. En zonas de mucho calor se recomienda tener zonas verdes alrededor del galpn, buena disposicin de ventanas laterales y puertas, menor nmero de conejos por metro cuadrado con el fin de rebajar la temperatura interna. Pureza del aire Un factor importante a considerar es la pureza del aire ya que produce efectos sobre los animales; basados en esta consideracin se debe tener presente que la composicin gaseosa del aire del conejar debe ser parecida a la del ambiente externo (21% de O2) puesto que su presencia se manifiesta en la salud de la poblacin. Cuando el contenido de amoniaco (NH3) es alto, debido a la descomposicin de la orina, se presenta irritacin de las vas respiratorias del conejo, lo mismo de la mucosa ocular, conjuntivitis, coriza, lesiones pulmonares, tambin hay descenso en el consumo de forraje e inflamacin de las vas bronquiales y pulmonares.
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Lo anterior se ve favorecido por concentraciones amoniacales entre 60 y 70 p.p.m. como rango tolerante de concentraciones amoniacales, durante perodos largos se permite entre 20 y 30 p.p.m. Otros factores a considerar son el anhdrido carbnico (CO2) que al igual que el amoniaco (NH3) podran detectarse en galpones con mala ventilacin puesto que desplaza el oxgeno del aire, corriendo riesgo la vida de los ejemplares. El cambio de aire en el galpn se calcula entre 40 y 80 litros por minuto, por kilogramo de peso vivo. Una hembra reproductora con su camada desprende 100 a 200 L. diarios de anhdrido carbnico, factor a tener en cuenta en la capacidad poblacional del conejar.
Foso estercolero
Es necesario construir en las explotaciones cunculas fosos estercoleros donde se depositen con alguna frecuencia las escretas para su descomposicin natural. La capacidad del foso debe calcularse con base a la poblacin alojada y la cantidad de excretas producidas por el conejo al da. A continuacin se detalla la cantidad: Estado del animal Conejo de ceba Coneja lactante Adulto en reposo Gr. excremento da 40-50 150-200 70-80 Gr. orina da 80-110 250-300 100
Las excretas se retiran, por lo menos, cada 60 das, porque pasado este tiempo los desechos orgnicos se extraen con dificultad y el aire se carga de gases. Se puede utilizar en forma pura y secada al aire o descompuesta. El estircol puro se extiende fresco sobre el suelo o un piso de cemento en capas de 10 centmetros de espesor para que el sol lo seque hasta una humedad del 15% y luego se empaca en sacos. Se coloca en el estercolero en capas de 10 centmetros, alternndolo con material vegetal en capas iguales hasta completar seis (6) capas sucesivas. Luego se tapa con tierra y se deja descomponer. A los tres meses en clima fro, y al mes en clima caliente, ya estar la pila descompuesta y se podr emplear como abono.
Iluminacin
Es importante tener en cuenta la iluminacin del local lo mismo que la cantidad de luz en la jaula ya que est ntimamente ligada con la fertilidad. Por estar nuestro pas situado en la zona ecuatorial la duracin del fotoperodo (jornada de luz diaria que debe disfrutar el conejo) es de 12 horas luz da, es decir, de seis de la maana a seis de la tarde; se recomienda un fotoperiodo de 8 a 13 horas da para hembras de 12 a 16 horas para machos. Este perodo es un poco variable si consideramos que se presentan das ms cortos en fotoperodo como es el caso del 21 de diciembre a partir del cual la cantidad aumenta a su mximo grado hasta llegar el da ms largo en duracin de luz como es el 21 de junio, para repetir de nuevo el ciclo; se pueden presentar, adems, pequeas variaciones de menor importancia en las pocas de verano o invierno. En aquellas regiones que por cualquier circunstancia sean pobres en luz solar se recomienda instalar de 2 a 6 w/m2 para reproductores de 1 a 1.5 w/m2 para gazapos en crecimiento. Las bombillas se deben instalar a 2 metros del suelo o a 1.50 de los conejos. Como regla internacional se sugiere expresar las necesidades de iluminacin en lux (lumen/m2), para reproductores de 10 a 20 lux y para gazapos de 3 a 7 lux. Densidad de la poblacin Gira en torno a la raza a explotar, nmero de animales, tipo de explotacin y disponibilidad del terreno. Diferentes autores tienen opiniones diversas referente a la cantidad de conejos por jaula, segn el estado de vida del animal, su finalidad (reproduccin, ceba) y tipo de jaula. En trminos generales se puede decir que el espacio requerido por el conejo desde que nace hasta la pubertad es de 0.20 a 0.26 m2, lo que da una poblacin de 4 a 5 conejos por m2, respectivamente. El espacio requerido para las reproductoras es necesario calcularlo teniendo en cuenta los cajones nidales por dentro y las cras hasta el momento del destete. Sanford 1966, citado por Surdeau, pH precisa el espacio requerido al peso vivo del animal: 0.20 m2 por kilogramo, p.v. Teniendo como base las razas de tipo medio como Neozelands y California, el espacio por hembra con cajn nidal interno vara entre 0.40 y 0.50 m2; de encontrarse el cajn nidal por fuera el espacio sera de 0.30 a 0.35 m2.
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En ceba (desde el destete hasta los 75 a 90 das de nacidos) se ubican de 15 a 18 conejos por m2. Para los reproductores han de utilizarse la jaula convencional, es decir, la rectangular, puesto que el macho solo precisa de 0.40 a 0.50 m2. Confortabilidad Como se ha venido discutiendo, la confortabilidad se relaciona con todos aquellos rangos ideales en la explotacin racional del conejo, referentes a humedad, calor, fro, luz, permeabilidad, alojamiento, etc., puesto que el desequilibrio de algn factor se manifiesta marcadamente en los animales; por ejemplo humedades del 40% retrasaran la madurez sexual o en el caso de temperaturas altas problemas de tipo reproductivo; por tanto, la confortabilidad precisa de patrones normales para la explotacin y crianza de los conejos.
CAPTULO CONEJO DOMSTICO
Jaulas
Es bueno precisar que entendemos por jaula aquella estructura que ofrece dos o ms compartimientos para alojar los animales de a uno, dos o ms por compartimiento. Tipo de jaulas Principalmente son fijas, mviles y desmontables. Fijas, denominadas as por el material del cual estn construidas, es el tipo que se utiliza en explotaciones semi-industriales e industriales y pueden ser de: Ladrillo. Estn construidas por divisiones fijadas a una pared, como ventajas presentan una larga duracin por estar construidas con un material resistente; como desventajas se puede observar que el material conserva alta o baja humedad, su iluminacin puede ser poca, difcil aseo, etc. En la actualidad no se recomienda su uso.
Conejar con estructuras fijas en cemento.
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Piezas prefabricadas. Estn formadas por piezas de hormign armado que encajan una con otra, presentan como desventaja ser de un material muy fro que guarda la humedad.
Jaulas desmontables de piezas prefabricadas
Metlicas Son aquellas formadas por varillas de hierro y malla o tela metlica, es el tipo de jaula que ms ventajas ofrece por la fcil observacin del animal, permite ejercer ms fcil control de ste.
Jaulas de hierro y alambre
Mviles Es un modelo muy utilizado por los campesinos quienes las construyen de diversos materiales, siendo por lo general de 2 3 compartimientos; su cajn nidal es ubicado por fuera de la jaula. Por lo general stas son de un solo piso y son transportadas o ubicadas debajo de los rboles o alares de las casas, segn el estado del tiempo.
Jaula mvil de alambre y madera
Desmontables Son jaulas que todos sus componentes se pueden desmontar con el fin de permitir una mayor limpieza; stas estn suspendidas del techo del conejar por medio de cadenas o alambre de calibre grueso.
Jaula desmontable.
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Jaula de alambre para levante
Es recomendable recordar que cuando la jaula se apoya en el piso se debe colocar en los soportes conos metlicos invertidos para evitar que los depredadores se puedan introducir en el compartimiento de la jaula y ocasionar muerte de gazapos, consumo de alimentos, etc. Localizacin de las jaulas Despus de escogido el sistema de explotacin las jaulas se distribuyen de acuerdo al clima, poblacin, disponibilidad de terreno, las jaulas se pueden ubicar en diferente medio dependiendo de la estructura. Estructura mvil a la intemperie. Las jaulas se dejan a cielo descubierto asegurando una buena ventilacin, se debe suministrar un techo de paja en zonas clidas o de Eternit en zonas fras, con el fin de proteger los animales del exceso de calor o de lluvia.
Estructura mvil a la intemperie
Estructuras fijas a la intemperie. Consiste en colocar las jaulas en posicin fija, en un lugar determinado siempre y cuando las condiciones climticas lo permitan. Se debe proveer el sitio de pasillos en cemento con el fin de permitir el libre trnsito por ellos. En lo posible se deben colocar barreras vivas.
Estructuras fijas a la intemperie.
Estructura cerrada o conejar cerrado. Es la modalidad ms aconsejable para nuestro medio debido a la variabilidad del clima, como tambin por el tipo de explotacin que se d; es decir, semi-industrial o industrial. Su construccin se debe realizar utilizando preferiblemente material de la regin para aquellas explotaciones familiares y semi-industriales.
Estructura cerrada o conejar cerrado.
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El conejar se puede construir, por lo general, de 12 m. de frente por 2.30 m. de alto en la culata y por el largo que se quiera teniendo presente ubicar la bodega de concentrados en la mitad. El techo debe ser a dos aguas y con sobretecho para permitir el intercambio de aire, el techo debe sobresalir 0.80 m. a 1.0 m. con el fin de impedir que el agua lluvia entre en el local. En las construcciones y dependiendo del clima, se deben tener en cuenta los muros laterales los cuales deben medir de 0.40 a 1.10 m. de alto cubrindose el resto con malla metlica. Las paredes laterales pueden ser en ladrillo, madera o gadua. La capacidad del local se debe determinar con base en el peso vivo del animal. Razas Menores Grandes Mayores Peso vivo kilos 2 5 5 Espacio/Animal m2 0.14 0.28 0.37
Los alrededores de la construccin se deben aislar por medio de mallas u otro tipo de material que impida la entrada de personal ajeno a la explotacin, como tambin de depredadores; cuando se van a construir varias instalaciones se recomienda que su separacin sea el doble de ancho y la utilizacin del terreno, sea con cultivos que no requieran de la aplicacin de insecticidas o fungicidas por el problema de intoxicacin en la poblacin. El aire debe correr siempre del galpn de cra al de levante con el fin de impedir enfermedades en aquellos. La instalacin de las jaulas puede ser de una sola hilera, de dos o tres pisos, etc., dependiendo de la disponibilidad del terreno como tambin de la poblacin; la separacin de hileras debe ser con pasillos de 1 m, como mnimo, para permitir el desplazamiento del operario con una carreta (en este caso el cajn nidal ir dentro del compartimiento), el pasillo debe ser en cemento y el piso debajo de la hilera de jaulas en tierra que permita una mejor percolacin de los elementos lquidos, con un desnivel hacia uno de los extremos de 3% como mnimo. Cuando el cajn nidal se coloca fuera del compartimiento es bueno considerar su dimensin para que el pasillo sea ms ancho. Dimensiones de las jaulas La longitud de las jaulas depende del tamao de las razas, variando solo la longitud y quizs conservando las dems medidas. La jaula tipo universal presenta las siguientes medidas: 1.50 m de frente, 0.70 m de profundidad, 0.40 m de altura. En esta jaula caben 2 hembras con sus gazapos, 3 reproductores, 8 gazapos; tambin pueden ser de las siguientes dimensiones
Razas Pequeas Medianas Grandes
Longitud m 0.90 1.20 1.50
Ancho m 0.70 0.70 0.70
Alto m 0.40 0.40 0.40
Con las anteriores medidas se pueden construir las jaulas de diversos materiales, la puerta debe ir en la parte superior para permitir las operaciones dentro de la jaula. La jaula del macho debe ser de 0.60 a 0.70 m de dimetro, pudiendo alojarse tambin en un compartimiento de 0.70 m por 0.50 m. La altura del piso de la jaula al suelo es de 0.60 m o la altura de la cintura del operario. Para el engorde de gazapos se recomienda la jaula universal o la de 1.50 x 2.00 m, con una capacidad para 20 animales; o si se quiere se puede calcular recordando que 0.12 m por gazapo hasta los 90 das, lo que da 18 22 animales por m2. En la actualidad se encuentran en el comercio jaulas de diferentes medidas. El nmero de jaulas en la explotacin se calcula considerando que la poblacin est integrada por ejemplares en diferentes estados de produccin. Para cada hembra de cra instalada se requiere 2 m2 de construccin, incluyendo pasillos, salas de bodega, jaulas de engorde, reemplazos y macho reproductor. Para gazapos se necesitan 800 cm2, es aconsejable una densidad de 12 animales por m2. Los comederos deben ser de 0.15 m de longitud, 0.10 de dimetro y 0.14 de alto, deben estar fijados a una de las paredes de la jaula y a 0.05 m del piso de la misma. Los bebederos deben ser de 0.10 m de dimetro, 0.14 de alto y 0.10 de dimetro. Por cada compartimiento de la jaula debe existir un comedero y un bebedero, preferiblemente de un material que no sea atacado por el diente del conejo. Para la ceba se recomiendan tolvas de diferente capacidad. Cajn nidal Debe ser confortable, aseado y con buena temperatura, entre 30 y 32C, puede construirse en diversos materiales y tamaos dependiendo de la raza. Se debe colocar 5 das antes del parto 24 horas antes de l, se debe retirar de los 21 a 25 das de nacidos los gazapos, aconsejndose retirarlo al momento del destete. El piso debe tener una malla o estar perforado para facilitar la evacuacin de los elementos lquidos.
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Cajn nidal
Dependiendo de la raza pueden tener las siguientes medidas: Raza Mediana Pequea Grande Altura m 0.30 0.20 0.35 Profundidad m 0.30 0.15 0.30 Longitud m 0.40 0.25 0.70
Interiormente debe presentar dos compartimientos: la sala de cra donde permanecen los gazapos y el vestbulo de la hembra, ambos deben estar separados por una pestaa de la misma profundidad del cajn y de 0.10 m de altura para impedir que los gazapos se salgan, la coneja entra al nidal por una puerta de 0.10 a 0.12 m. de dimetro o cuadrada y a una altura de 0.10 m del piso del nidal para impedir que salgan los gazapos. Es bueno contar dentro de la explotacin con materiales de uso diario como una balanza (puede ser de reloj), canasta para pesaje de canales y de conejos, cortauas para realizar esta operacin con alguna frecuencia, equipo de tatuaje e identificacin de la poblacin, cajn para tatuar, mesa cubierta con costal para diferentes labores, jeringas y agujas de diferente calibre, bistur, botiqun con algunas drogas, cepillo para el aseo, pistola para flamear.
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
Eleccin de reproductores
a seleccin se orienta a la escogencia de los ejemplares que presentan buena precocidad, aptitud de produccin (carne, leche, pelo, piel), re sistencia a enfermedades, fecundidad, buena prolificidad de los reproductores (macho y hembras), que son los encargados de mantener y mejorar las cualidades dentro de la poblacin. Siendo las aptitudes reproductivas el aspecto ms importante a considerar es necesario realizar controles de cada ejemplar evaluando, entre otros factores, la raza del conejo, la fecundidad y la prolificidad, el ndice de natalidad, la resistencia a enfermedades, el valor lechero de la coneja, peso alcanzado por los gazapos al destete (500 a 600 g), peso al sacrificio 2.3002.500 gr y rendimiento en canal (del 55 al 65%), conversin - consumo de alimento por kilogramo de peso aumentado (3.5 a 1), costo de produccin de kilogramo de carne, valoracin gentica que se realiza teniendo en cuenta los rendimientos de sus ascendientes y descendientes, el examen de su lnea paterna y materna hasta la tercera gestacin. Fertilidad Es la capacidad para producir vulos y/o espermatozoides vivos y normales, lo cual est definido por factores hereditarios, caracteres circunstanciales o ambientales caracterizado por alimentacin, temperatura, sistema de manejo, luminosidad, estado sanitario, madurez sexual; es de suma importancia tenerla presente ya que del buen uso que se haga de ella representa la vida til de los ejemplares. Para el primer acoplamiento es necesario determinar el peso de los animales que debe estar acorde con la edad y la raza, haber llegado al 75% de su peso equivalente al de su edad adulta. Las hembras deben tener como mnimo entre 4.5 meses de edad con 7 libras de peso vivo; los machos entre 6 y 7 meses. Fuera de las consideraciones anteriores es bueno tener presente el aspecto morfolgico. La valoracin morfolgica fenotpica corresponde a la valoracin de las caractersticas raciales acordes con el estndar de las diferentes razas.
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Un conejo bien seleccionado debe estar sano y tener un tronco ancho y compacto, el dorso bien musculado, los msculos desarrollados, extremidades cortas y bien aplanadas, piel bien adherida, todo lo cual asegura un buen rendimiento; descartndose aquellos ejemplares que no cumplan con las condiciones establecidas en la seleccin o los criterios del plantel. En la seleccin, factor importante a tener en cuenta, es el ndice de heredabilidad (h2) o grado en el cual la herencia acta para manifestar un genotipo, lo que permite seleccionar los mejores ejemplares. La heredabilidad se considera de tres grados, dependiendo de muchos factores. La heredabilidad de un carcter es baja cuando es menor del 20% (h2 - 0.20), es decir, influye ms el medio ambiente que el genotipo. Media cuando flucta entre 20 y 50% (h2 = 0.20, 0.50), influye igualmente el genotipo y el medio ambiente. Alta cuando es mayor que 50% (h2 = 0.50), es decir, influye ms el genotipo que el medio ambiente. Tabla de heredabilidad (h2) de caracteres Caracteres Heredabilidad (h2) Peso al nacimiento .............................................................................. 25 Peso al destete (21 a 43 das) ............................................................. 29 Peso al destete (28 das) ..................................................................... 34 Peso 56 a 100 das .............................................................................. 32 aumento de peso (20 a 68 das) .......................................................... 34 Aumento de peso (40 a 43 das) ......................................................... 41 ndice de conversin (6 a 71 das) ...................................................... 34 Tamao de la camada .......................................................................... 3 Sobrevivencia a 56 das ....................................................................... 6 Peso de la canal .................................................................................. 61 Edad de reproduccin Con el fin de asegurar un buen xito dentro de la explotacin es bueno tener en cuenta la edad puesto que la vida productiva til se cuenta en partos por ao y la comercial en meses. Tanto para la hembra como para el macho se deben tener en cuenta la vida productiva y la edad con base a la raza, as: Raza Pequea Mediana Grande Edad hembra. Meses 4.5 6.5 8.0 Edad machos. Meses 6.0 8.0 10.0
Los machos hasta los 6 a 8 meses no dan rendimiento pleno, stos, para la reproduccin deben ser uno o dos meses mayores que las hembras, dependiendo de la raza.
Perodo de celo, calor o estro Es la manifestacin del deseo de la hembra de ser cubierta por el macho. El celo es difcil de observar pero generalmente la coneja se manifiesta inquieta, escarba, rueda sobre la jaula, en presencia del macho adopta la postura de cpula lo mismo que del galponero; cuando la hembra est apta para el servicio la vulva aparece roja, hinchada y un poco caliente, asegurndose un 70 a 80% de posibilidad de aceptacin del macho. La coneja no presenta un ciclo sexual regular, slo apareen los ciclos ovricos cuando las condiciones ambientales y nutricionales le son ptimas. El ciclo o estro es indefinido, fijndose su ciclo ovrico en 16 das, tiempo en el cual maduran los folculos de Graaf para producir la ovulacin; en este ciclo se presentan tres etapas. Entre el primero y segundo da se puede decir que los vulos estn poco maduros por iniciacin del ciclo y pocas posibilidades de fecundacin; del da 3 al 14 se puede hablar de das fecundos por el estado de sus vulos, buenas probabilidades de fecundacin; das 15 y 16 finalizacin del ciclo y por tanto poca probabilidades de fecundacin.
Como la ovulacin es inducida por el coito es bueno tener presente que algunos autores recomiendan favorecer el celo con un choque vitamnico como A + D+ E. Determinado el perodo para la monta de la hembra, sta se debe llevar al macho en horas de la maana o la tarde y despus de comprobado el servicio por parte del operario se lleva de nuevo a su jaula y se espera un perodo de 31 das, momento en el cual debe parir. Realizado el acoplamiento o coito la ovulacin se realiza de 9 a 10 horas posteriores al acto y la fecundacin de 2 a 4 horas. A las 10 horas de parida se presenta una ovulacin espontnea. Como caracterstica especial encontramos que el tero y el cerviz aparecen divididos, de hecho existen dos teros independientes que se abren separadamente por dos conductos cervicales en la vagina. Diagnstico de preez La actitud de la coneja revela de cierta forma si ha quedado o no cargada; como manifestaciones se tienen: al pasarle la mano por el lomo se acurruca, aprieta la cola al tren posterior, sus movimientos son ms lentos, presenta temor al
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sacarla del compartimiento, rehuye al macho y lo ataca, esta caracterstica parece no ser muy evidente ya que algunas hembras aceptan al macho. El modo ms seguro para determinar la preez es por medio de la palpacin a la altura de la pelvis. Con el pulgar a un lado del abdomen y el resto de los dedos de la mano al otro, se ejerce una ligera presin a la vez que se desliza la mano hacia adelante y hacia atrs para determinar el desarrollo de los fetos. Cuando las primerizas rehuyen al macho se procede a realizar una monta forzada, para ello se sujetan de las orejas y la piel de la espalda con la mano; la otra mano es colocada por debajo del vientre entre las extremidades posteriores, con el pulgar y el ndice se abre la vulva a la vez que se estira la piel hacia atrs, levantando los cuartos traseros hasta alcanzar la altura para la cpula. Es necesario estar atentos ya que algunas hembras arrojan el semen al exterior no quedando fecundadas; las hembras que repitan este hecho varias veces se retiran del lote de produccin. Las hembras que han tenido un estmulo sexual pero no han sido fecundadas presentan una falsa gestacin que entre otras manifestaciones est el fabricar nido a los pocos das del estmulo, 10 15 das, siendo la manifestacin ms clara la determinacin por medio de la palpacin. Partos hembras ao El nmero de partos depende de una serie de factores, entre llos: ritmo de cubriciones o calendario de cubriciones, del desarrollo o vigor de la hembra de los niveles nutricionales, de condiciones ambientales como temperatura, humedad y luminosidad, del estado de la vida reproductiva, del perodo de lactancia, de la fecundidad del macho que la cubra. En las explotaciones tecnificadas se debe disponer de calendarios de cubriciones con el fin de separar las hembras por lotes para que todas no cren a la vez, adoptando el ms adecuado a la explotacin. El ritmo de reproduccin expresa la forma de manejar reproductivamente la hembra, segn el ritmo planteado. Existen cuatro sistemas de reproduccin, as: Tradicional Emplea un ritmo de 43 das, la lactancia tiene una duracin de 42 das, siendo servida la hembra al da siguiente. Con este sistema solo se obtienen cuatro partos al ao, es un mtodo empleado por explotaciones familiares.
Grfico sistema tradicional
Extensivo El servicio posparto se realiza a los 25 das, siendo su ritmo reproductivo de 56, con este mtodo la hembra tiene 14 das sin gazapo y se obtiene 6.5 partos por hembra al ao. Este sistema reporta ms ganancias que el anterior.
Semiextensivo En ste se logra obtener un trabajo reproductivo mximo de la hembra, el servicio posparto se realiza a los nueve das con un perodo normal de lactancia de 31 das; y 10 das sin gazado. Su ritmo reproductivo de 40 das permite obtener 9 partos por hembra en el ao.
Grfico sistema semiextensivo
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Intensivo Bajo este sistema la hembra permanece el 85% de su vida en lactancia, su cubricin posparto se realiza a las 24 horas, tiempo en el cual ha habido regresin. El tiempo de descanso es slo de cuatro das, ya que su ritmo es de 32; con este sistema se obtienen 11.4 partos por hembra al ao (terico); la vida til se acorta y se requiere de condiciones ideales para su manejo, siendo el destete a los 12 das de nacido el gazapo. En nuestro medio ha dado buen resultado la aplicacin del sistema semiextensivo, el cual obedece a explotaciones tcnicas dando como resultado una vida til de 2 aos.
Grfico sistema intensivo
A la hembra es necesario bonificarle su ritmo reproductivo con base en el nmero de gazapos producidos, as: la hembra est lactando ms de 8 gazapos, el ritmo reproductivo se bonifica en dos das ms (se alarga) por el nmero de gazapos mayores a ocho, de lo contrario su ritmo se recorta en dos das por cada gazapo que falte para ocho; si la hembra tiene menos de cinco gazapos se sirve inmediatamente a las 24 horas posparto. Las conejas prximas a reproduccin deben haber pasado pruebas de seleccin as; conformacin, tamao y peso a las 8 semanas de nacidos; a las 16 semanas de edad y antes del servicio, nmero de pezones e informacin ancestral. De las 8 a las 10 semanas se colocan en grupos siendo separadas y ubicadas en comportamientos individuales a partir de la semana 11 de edad. En resumen, tanto las hembras como los machos deben presentar las siguientes caractersticas:
Hembras
Machos
Prolificidad ms de 35 gazapos/ao .................. Rapidez de crecimiento Buen ritmo reproductivo ................................... Conformacin musculosa Actitud lechera 8-10 pezones ............................ Peso adulto segn la raza Instinto maternal ............................................... Tranquilidad Tranquilidad ...................................................... Servicio pronto y efectivo Resistencia a enfermedades ............................... Masculinidad Buen peso de los gazapos al nacer .................... Resistencia a enfermedades 21 das y destete Gestacin Se debe asegurar una buena gestacin dependiendo de normas tanto higinicas como de manejo, entre llas estn: mantener jaulas limpias y desinfectadas, iluminacin, temperatura y humedad adecuadas, tranquilidad ambiental, normales niveles nutricionales, agua a voluntad, etc. Dificultades en la concepcin Se refiere a una serie de factores que intervienen en forma desfavorable. La esterilidad depende de factores como clima de los individuos pudindose presentar de 4 a 10 semanas como tambin en aquellas hembras que pasan perodos largos sin fecundar, de ah la importancia de calendarios de cubricin. Esta esterilidad se puede relacionar con altas temperaturas y sequedad ambiental, tambin por engrasamiento y adelgazamiento excesivo y por enfermedades infecciosas. Problemas a nivel del tracto reproductivo y carencia de vitamina A. La esterilidad se da en ejemplares demasiado jvenes o adultos. La falsa gestacin se presenta despus de un estmulo sexual sin fecundacin y por un perodo de 17 das en el cual la hembra es estril, por ello es necesario separar las hembras, individualizarlas, de 20 a 22 das antes de cubrirlas. Es necesario separar las hembras antes de la primera monta. Retencin de fetos debido a partos no completos Los fetos que quedan son absorbidos presentndose estructuras que actan en el tracto reproductivo como cuerpos extraos, esta retencin se diagnostica mediante la palpacin. Reabsorcin fetal Se presenta en conejas que son cubiertas y fecundadas a los pocos das del parto y cuando su racin es baja en minerales, protenas y vitaminas A, B, C, y E, esenciales para atender la gestacin y la lactancia.
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Superfetacin Se explica por la existencia de dos teros, lo que permite que despus de una fecundacin a los dos das puede quedar cargada por coito debido a su ovulacin inducida en el otro tero. Canibalismo Se presenta como consecuencia de falta de agua para satisfacer la sed posparto, racin insuficiente de protenas o vitaminas, exceso de nerviosismo despus del parto, en la hembra que por segunda vez presente este problema se debe descartar como reproductora. Abortos debidos por lo general en el mal manejo de la hembra, golpes, estrs continuo, etc., en este caso la hembra, dependiendo de su estado fsico, se puede servir a los 15 das siguientes. Parto Cuando las condiciones ambientales, nutricionales y de manejo han sido normales el parto sucede por lo general a los 31 das del servicio. Cinco das antes de que suceda el parto se debe colocar el cajn nidal con un poco de biruta, paja u otro material para que la coneja construya su nido; es aconsejable no molestar la coneja ni tampoco transportarla por los riesgos que se corren; el da anterior al parto se recomienda suprimirle el concentrado y darle forraje verde para que acte como laxante y sobre todo colocarle abundante agua limpia. Al otro da del parto se debe revisar el cajn con el fin de retirar los gazapos muertos o corregir cualquier anomala. El nmero de gazapos por parto va en aumento del segundo al quinto, aconsejndose no dejar ms de 7 u 8 gazapos por coneja. Cuando el parto ocurre fuera del nido y si los gazapos no se han muerto o se han enfriado es bueno introducirlos al nido ya que la hembra no lo hace; cuando los gazapos estn fros es aconsejable calentarlos artificialmente con dulceabrigo, algodn, etc. Los gazapos nacen sin pelo y con los ojos cerrados, al 4to. da empiezan a cubrirse de pelo hasta quedar totalmente empelizados; el da 10 recuperan el sentido de la visin y la audicin. Si despus de este tiempo permanecen con los ojos cerrados se les debe lavar con agua tibia boricada al 4%, administrndoles tambin un colirio. Los gazapos salen del cajn nidal y lo abandonan entre 20 y 22 das, pudindose realizar aqu el destete, tcnicamente se puede esperar hasta los 28 30 das. El crecimiento normal medio del gazapo es de 34 a 38 gramos por da. La velocidad de crecimiento en el gazapo depende principalmente de factores genticos, no debe descartarse que depende tambin de otros factores como la produccin de leche de la madre durante las 3 a 5 semanas, valor nutritivo del concentrado, nmero de gazapos en la camada.
La velocidad de crecimiento es mxima de las 5 a las 6 semanas de vida; a partir de las 15 semanas los machos aumentan menos de peso. El ndice de transformacin es siempre ms reducido cuanto ms rpido es el crecimiento, para una ptima rentabilidad el ndice de transformacin debe acercarse a los 3 kilos de concentrado por kilo de peso vivo ganado a las 10 semanas de edad y a 2.5 kg a las 8 semanas. Muda de pelo Se presenta en la infancia hacia la sptima semana de nacidos. La muda comienza por la cabeza y se extiende hacia atrs para terminar por los flancos y la regin abdominal; con la primera muda viene un aumento de peso, creciendo hasta el sexto mes donde alcanza su mximo desarrollo. La muda est asociada a estados patolgicos, situaciones climatolgicas y por eventos que puedan ocasionarla. Anualmente el conejo muda estando asociada al clima de la regin donde habita. En pases con estaciones demarcadas la piel en el invierno es ms densa y firme, siendo esta una poca oportuna para su sacrificio.
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
Manejo de la hembra
Luego de seleccionada y de acuerdo a la edad de reproduccin de la raza, sta se debe separar en compartimientos individuales de 20 a 22 das antes del primer apareamiento, ya que el estmulo sexual entre llas conduce a falsas gestaciones. Por lo general las primerizas se asustan un poco para el primer servicio pero se les debe ayudar mediante la monta forzada, como ya se indic. El nmero de hembras por macho flucta entre 6 y 10 que se deben separar en lotes de apareamiento y una vez servidas se debe realizar la palpacin a los 15 das de servicio el cual estar de acuerdo al calendario de cubriciones elegido. ste puede ser intensivo, semi intensivo y extensivo. En explotaciones comerciales se utiliza el sistema semiintensivo ya que permite pronta concepcin despus del parto, cien por ciento de sobrevivencia al destete, 6 gazapos destetados por camada, etc. Tabla de servicios Permite organizar la actividad de saltos en la explotacin de acuerdo al ritmo reproductivo establecido. Observar grfico en la pgina siguiente. Instrucciones: la lectura de la tabla se debe hacer en sentido vertical indicando la actividad a realizar y si el cambio es de mes o no, de acuerdo a la intensidad del color. Ejemplo: primer servicio 20 de marzo, colocacin del cajn nidal el 14 de abril, parto el 19 de abril, segundo servicio 16 de mayo, destete primer servicio el 2 de junio. Su vida til reproductiva ser de ao y medio o dos, dependiendo de factores como el peso de la camada al destete, habilidad materna, nmero de partos por ao, nmero de gazapos destetados, etc., lo que permite alargarla o recortarla. Si por alguna circunstancia hay muerte de la camada la hembra se servir de nuevo entre los primeros 10 a 15 das; no es aconsejable hacerle un doble servicio a la hembra por el desgaste innecesario del macho. Para los reemplazos se selecciona el 20 por ciento de las activas estando sujetas a nuevas selecciones.
TABLA DE SERVICIOS
Permite organizar la actividad de saltos en la explotacin de acuerdo al ritmo reproductivo establecido.
1Da 0
4 1 6 3 4 5 6 7 8 9 10 7 8 9 10 2 3 4 5 6 7 8 9 10 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
2Da 25 26 27 28 29 30 31
3 1 2 4 5
3Da 30 31
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
4Da 58 28 29 30 31
5Da 75 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
1 2 3 4 5
Servicio Cajn nidal Parto Segundo cruzamiento Destete primera nidada
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Manejo del macho

La buena seleccin que se realice del macho incide favorable o desfavorablemente en la descendencia en una medida mayor que la correspondiente a la hembra. El macho debe poseer dos testculos bien desarrollados, slidos y elsticos al tacto, no siendo aptos para la reproduccin los que presentan testculos pequeos, los monrquidos o los criptrquidos, es bueno retraer el miembro para ver que no padece de ninguna anormalidad o afeccin y est libre de adherencias. Sus caractersticas externas deben ser: constitucin robusta, cabeza gruesa y maciza, huesos fuertes, piel recia y temperamento ms vivaz.
Los gazapos se transportan sujetndolos por la regin de los flancos con una mano.
Para la adquisicin del reproductor se debe tener en cuenta: rbol genealgico (en lo posible), no comprar todos los machos en la misma granja, adquirir un nmero mayor de machos para posibles selecciones, no comprar para reproductores, gazapos ejemplares menores de tres meses de edad. Llenados todos los requisitos los futuros reproductores se separarn a jaulas individuales, entre 50 y 70 das de nacido descienden los testculos a los sacos escrotales. El macho al iniciar el servicio, y durante los tres primeros meses, no debe servir ms de tres o cuatro veces por semana y nunca ms de dos a tres veces al da. Los machos adultos y bien alimentados se pueden utilizar de cinco a siete veces por semana. Cuando se emplea la monta controlada se pueden tener de 6 a 10 hembras por macho y cada 3 4 semanas de servicio se le da una de reposo; es bueno tener uno o dos machos de reserva. Dependiendo del nmero de sementales en servicio se puede seleccionar el 10% mensual, sujetos a nuevas selecciones. El transporte de animales adultos se realiza sujetndolos con una mano por las orejas y la piel de la espalda, con la otra se coloca sujetando fuertemente los flancos de modo que el animal quede sentado.
Inseminacin artificial
Conocindose la inseminacin artificial desde hace varios aos en nuestro medio, no se utiliza en cunicultura debido a varios factores, entre otros, a la falta de personal calificado, la falta de centros de este tipo, la falta de buenos sementales, reconocidos por una asociacin. La importancia de la inseminacin radica en aprovechamiento ptimo de machos valiosos; eliminacin de los perodos de esterilidad; mayor cubrimiento de hembras por macho; eliminacin de cierto tipo de enfermedades que pueden transmitir por monta natural.
Determinacin de la edad
sta se precisa cuando se trata de adquirir animales de los cuales no se conoce su procedencia y para llo se procede as:
Con el pulgar se determina la unin o separacin de los huesos del carpo; mientras ms joven es el animal ms separados se encuentran, en animales viejos los huesos de la articulacin se hallan ms prximos. Los dientes aparecen ms cortos y blancos en los jvenes, oscuros y largos en los viejos. No solamente el mtodo anterior permite calcular la edad, ya que en una explotacin se conocera por los registros que de el ejemplar se llevan.
Peso del gazapo Hammond y Bertelli lograron determinar que los fetos se desarrollan poco durante los primeros 20 das de gestacin, creciendo a un mayor ritmo en los ltimos 10 das. Es el animal domstico que ms rpidamente duplica su peso del nacimiento, las dems especies la realizan as: Polluelo ................... 7 das Cerdo ...................... 15 das Cordero ................... 25 das Ternero .................... 55 das Potro ....................... 60 das El crecimiento acelerado del gazapo se debe al gran valor nutritivo de la leche de la coneja, Pavlov seala que por cada 2.5 g ingerido se incrementa el peso vivo del gazapo en 1 g, en lo que concuerdan varios autores.
El gazapo al nacer pesa 75 gr El gazapo a los 6 das pesa 150 gr. El gazapo a los 30 das pesa 500-700 gr. El gazapo a los 60 das pesa 2.000 a 2.500 gr
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ndice de transformacin
Expresa el consumo de alimento para producir 1 kg de carne, para expresar dicho ndice es necesario tener en cuenta: duracin del perodo de lactancia de la coneja, tamao de la camada, adems de estar relacionado con la precocidad, edad de los gazapos, herencia gentica, calidad del alimento, estado fisiolgico, alojamiento, manejo de factores ambientales. Cuanto ms rpido es el desarrollo y ms joven es el gazapo, menor es el consumo de alimento por kg de aumento de peso; el ndice de transformacin est en relacin de 3.5 kg de alimento por uno de aumento de peso a las 10 semanas de edad.
Tamao de la camada
El tamao vara de 4 a 10 gazapos por parto, siendo el promedio de 7 a 8 gazapos; durante el ao la coneja debe dar de 5 a 7 partos con cubriciones a los 10 15 das posparto. Este tamao tambin depende de la prolificidad y de la alimentacin de la hembra gestante.
Determinacin del sexo

Se puede realizar al otro da de nacidos pero es ms conveniente por facilidad de manejo al destete: para esta operacin se procede as: Se toma la cra con la mano izquierda con la cabeza hacia abajo, con el dedo ndice y el cordial se sujeta de la cola; con el dedo pulgar y el ndice de la mano derecha se aprieta suavemente en la regin genital. Apreciando los rganos genitales: machos el pene se ve como una protuberancia redondeada, aprecindose un par de manchas (testculos) marrn rojizas cerca de ste.
Hembra: a la presin, el rgano femenino se manifiesta con una hendidura en forma de V.
A la presin el pene se manifiesta como una cornetica.
Lactancia
La cantidad de leche secretada es una caracterstica hereditaria la cual hay que observar con mucho cuidado, aunque la cantidad est determinada por la alimentacin. La secrecin lctea dura 60 das pudindose modificar dicho perodo con el destete; una coneja produce por da de 100 a 300 g de leche, alcanzando a los 28 das de lactancia 5.300 g: a los 35 das, 6.500 g, a los 45 das, 7.500 g; dependiendo del nmero de gazapos. Es importante recalcar que para determinar dicha cantidad, los gazapos se deben pesar al nacimiento, a los 21 das y al destete (30 das), aunque este ltimo peso puede ser o no fidedigno por el consumo de alimento. La variacin de la produccin de leche en el transcurso de la lactancia puede observarse a continuacin.
Curva de lactancia
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Butterfield determin el contenido del mineral de la leche en gramos producidos por da, encontrando que era escasa en hierro, as: Cobre ........................................ 1.32 HierroFOTO 11 ....................................... 0.00 Magnesio .................................. 0.07 Fsforo ..................................... 0.90 Potasio ...................................... 0.43 Sodio ......................................... 0.30
Nivelacin de la camada
La nivelacin o adopcin de gazapos se realiza entre aquellas conejas que hayan parido entre las 24 horas anteriores o siguientes a las cras a adoptar (se recomienda adopciones mximo a las 48 horas de nacidos). La nivelacin se realiza:
Cuando la coneja se niega a alimentar a los gazapos por nmero exagerado. Falta de capacidad lctea, lo que se nota por inquietud de los gazapos y piel arrugada: -por muerte de la madre-; nmero excesivo de gazapos (se recomienda solo dejar de 7 a 8); No hacer adoptar a una madre ms de 3 4 gazapos. El peso y la edad de los gazapos a adoptar debe ser semejante a los futuros hermanos; la diferencia de tiempo para la adopcin no debe ser mayor de 48 h.
Para la nivelacin el operario debe hacer uso de plantas aromticas para conferir olor a las cras a adoptar y a los futuros hermanos, lo mismo que a la coneja para que no los desconozca. Se ha observado que la coneja slo da una tetada a la cra durante el da y dura de 3 a 5 minutos; ocasionalmente da dos. Tatuaje Es la identificacin de los diversos ejemplares en la cara interna de la oreja izquierda, ya que la derecha queda reservada para el nmero de registro de la Asociacin cuando se trata de animales de gran valor gentico. El tatuaje puede ser por medio de anillos, hilos, cortes, chapas metlicas, tinta, siendo ste el ms utilizado el cual se realiza con un dispositivo especial; se efecta despus del destete o al momento de la seleccin definitiva como pie de cra. En el tatuaje se utilizan nmeros y letras, las letras para los machos y los nmeros para las hembras. El tatuaje debe permitir una identificacin rpida de los reproductores; las hembras se deben marcar con el respectivo nmero cronolgico de la explotacin.
Tatuaje
Corte de uas Es una prctica que se realiza con el fin de impedir heridas, tanto para el operario como para los animales, esta operacin se realiza en machos y hembras con alguna frecuencia y con un cortaas de manera que no coja la madre de la misma.
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
Alimentacin
a domesticacin de la especie cunculus, del gnero Oryctolagus, cam bi la alimentacin omnvora por una de tipo restringida por el rgimen de explotacin a la cual fue sometida. El alimento debe ser suministrado a horas fijas, ya que el no suministro ocasiona problemas digestivos siendo indispensable para la evacuacin estomacal; para ello el conejo realiza de 50 a 70 comidas por da con una duracin de uno o dos minutos. En la alimentacin cabe mencionar el proceso de la coprofagia de la cual hay un captulo ms adelante. El alimento se puede presentar: verde o fresco, seco y combinado.
Mtodos de alimentacin
Verde
Incluye los alimentos verdes producidos en la misma unidad productiva o finca; es un mtodo utilizado en explotaciones de tipo domstico. La produccin de conejos para el mercado bajo este sistema se retrasa en ganar el peso de sacrificio 2.300 a 2.500 g.p.v. Los alimentos de mayor demanda son: remolacha (Beta vulgaris L.), zanahoria (Daucus carota L.), avena (Avena sativa L.), coles (Brasica oleracea) variedad acephala, alfalfa y pastos en general debindose deshidratar previamente y tener en cuenta el efecto diettico, sapidez y la influencia sobre la canal; cuando se emplean hiervas aromticas no se debe abusar de su contenido en la dieta, mximo 0.5%; otras causan problemas digestivos cuando se emplea como nica fuente las frutas.
Secos
Es el mtodo ms empleado en las explotaciones industriales siendo su composicin uniforme en todos sus nutrientes, vitaminas, minerales, coccidiostatos. El suministro como racin nica permite obtener animales con pesos mnimos para el sacrificio a ms corta edad, su composicin y balanceamiento previene enfermedades de tipo carencial.
Combinada
Permite hacer uso de materias primas verdes y secas; esta dieta est indicada para zonas donde se dispone de alimentos y mano de obra barata. La racin puede conformarse por 60 70% de concentrado y un 40 a 30% de materias verdes, preferiblemente sta ha de ser suministrada en horas de la tarde. De los subproductos de molinera los ms usados son: la soya (Glycine max L.), el salvado de trigo (Triticum aestivum L), linaza (Linum usitatissinum). En gazapos no es muy recomendable el uso de hojas de zanahoria (Daucus carota L.), y remolacha (Beta vulgaris L.), porque actan como laxantes cuando por circunstancias extremas a la coneja se le muere la camada y con el fin de secarle la leche se le puede suministrar perejil (Petroselinum sativum), alcachofa (Cynara scolymus L), o para aumentar su secrecin se le da eneldo (Anethum graveolens), hinojo (Foeniculum vulgare mill), albahaca (Ocimun basilicum L.).
Componentes de la racin alimenticia

El balanceamiento y composicin de la racin permite la adqusicin de elementos nutritivos necesarios para la produccin y reproduccin que de otra forma no seran posibles.
Protenas
Se componen de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno que mediante la digestin se descomponen en aminocidos. Las necesidades de protena se calculan entre 16 a 18%; su carencia se manifiesta como bajo nmero de gazapos al nacimiento, baja viabilidad, crecimiento lento y retardado.
Hidratos de carbono
Son sustancias que producen calor y energa de movimiento como el azcar y el almidn.
Grasas
Producen ms energa que los hidratos de carbono. son el vehculo de vitaminas, permiten la absorcin de las protenas, se depositan en partes claves del organismo.
Fibra bruta o celulosa

Debe estar presente en la alimentacin ya que es el vehculo para el transporte de los elementos nutritivos y el buen funcionamiento del aparato digestivo. La pica o ingestin de pelo se corrije con el suministro de biruta. La fibra debe estar presentre entre 14 y 27% en la racin.
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Vitaminas
El conejo es capaz, mediante la digestin, de sintetizarlas especialmente en la coprofagia; se suministran en forrajes, frutales, henos, etc. Sus requerimientos son mayores cuando el conejo se explota intensamente.
Vitamina A
Es requerida para el crecimiento y la reproduccin; la avitaminosis produce reabsorcin, abatimiento, dilatacin pupilar e incremento en la respiracin y pulsaciones.
Vitamina D
La hipovitaminosis D ante una deficiencia de calcio y fsforo produce raquitismo, huesos mal formados, parlisis del tren posterior y trastornos de la fetilidad. La raza Rex es muy susceptible de padecer su deficiencia.
Vitamina E
Es considerada la vitamina de la reproduccin, su avitaminosis produce la muerte repentina, ya que el conejo es muy sensible a ella. Su sintomatologa se manifiesta por reabsorcin embrionaria, abortos, prdida de la lbido, degeneracin de los msculos esquelticos y parlisis.
Vitamina K
Se le denomina antihemorrgica, se le considera de importancia en la reproduccin. Su avitaminosis se asocia con el suministro exagerado de sulfas. Su sintomatologa se caracteriza por abortos frecuentes y hemorragias copiosas posparto. Las necesidades de vitaminas del Complejo B son suplidas mediante la flora bacteriana del ciego a partir de la coprogafia.
Minerales
La presencia de calcio y fsforo se ve afectada por la avitaminosis D. Su manifestacin ms clara se traduce en fractura de la columna vertebral, parlisis al final de la gestacin y retraso en el crecimiento.
Hierro
Es evidente la pobresa de hierro en la leche de la coneja, pero los gazapos nacen con alguna reserva en el hgado.
Sal
Es de suma importancia adicionarla a la racin alimenticia, se ha comprobado su accin en la produccin de carne y la calidad del pelo. Su carencia se manifiesta por retaso en el crecimiento, prdida del apetito, descenso en la produccin de leche, disminucin del agua corporal. Su exceso produce trastosnos digestivos y problemas en el sistema nervioso central. Los adultos consumen 40 gr al ao y una coneja con su camada 90 gr al ao.
Agua
El conejo requiere de abundante agua para sus funciones digestivas, como tambin para la produccin de leche; su consumo est determinado por condiciones ambientales principalmente de temperatura, contenido de agua en el forraje, estado productivo, etc. Su carencia ocasiona prdida de peso, retraso en el crecimiento, atasco en el ciego, canibalismo en conejas recien paridas; su suministro debe ser a voluntad. Es necesario el suministro de las siguientes cantidades: Gazapos ....................................................... 200 a 350 cm3/da Conejas en gestacin y reposo ..................... 300 a 350 cm3/da Conejas en lactancia .................................... 600 a 700 cm3/da
Consumo de concentrado
Es un alimento cuya presentacin es en pelets balanceados segn los requerimientos nutricionales y que se ha de suministrar en cantidades proporcionales a maana y tarde. La ingestin de concentrado es del siguiente orden: Conejos en crecimiento del 4 al 8% de su peso vivo lo que equivale a 120 gr hasta los 56 das, de los 57 a 170 das 180 gr, conejas vacas o en gestacin 160 gr aunque la proximidad al parto hace que la coneja disminuya su ingestin. La coneja en lactancia requiere aumento de la racin alimenticia a dosis de 450 gr da, disminuyndose gradualmente hasta el momento del destete para evitar estados de obesidad y por tanto trastornos reproductivos. Un plan alimenticia sugerido para conejos desde el deste (28 a 30 das) hasta el sacrificio puede ser:
GRAMOS POR CABEZA Y POR DA S E M A N A S
1 40
2 65
3 90
4 130
5 150
6 180
Resumen de las necesidades nutricionales de la poblacin Protena Grasa Fibra Extracto no nitrogenado Cenizas 12 - 15% 2 - 3.5% 20 - 27% 42 - 47% 5.0 - 6.5%
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Necesidades nutritivas en conejas gestantes y lactantes Protena Grasa Fibra Extracto no nitrogenado Cenizas 16 - 20% 3.0 - 5.5% 14 - 20% 44 - 40% 4.5 - 6.5%
Constantes fisiolgicas del conejo Todo asistente tcnico o criador de conejos debe conocer el estado de salud de la poblacin, ya que influye tanto en la produccin como en la reproduccin. El estado de salud se puede determinar mediante exmenes a nivel de campo a no ser que su sintomatologa requiera de giagnstico en el laboratorio o la presencia del veterinario. Constantes fisiolgicas
Capacidad estomacal .................................... 0.4 - 0.5 L Produccin de bilis ....................................... 137 centgramos/ 24 h. Permanencia de los alimentos en el aparato digestivo ................................. 24 h Cantidad de sangre ...................................... 175 cm3 para un conejo de 4 kg. Glbulos rojos/mm3 ................................................................. 4.5 a 5.000.000 Glbulos blancos/mm3 ......................................................... 8.000 a 12.000 Plaquetas/mm3 ............................................................................... 150.000 a 450.000 Revolucin sangunea .................................. 7 segundos, que coincide con 27 pulsaciones cardacas. Pulsaciones cardacas/min ........................... 120 a 150 en gazapos, adultos de 80 a 90. Respiraciones/min ........................................ 80 a 120 Consumo de aire .......................................... 0.690 L/H/K.P.V. Produccin de anhdrido carbnico ............. 632 cm3 Nmero cromozmico .................................. 44 Ovulacin ..................................................... 5 a 12 vulos Eyaculacin .................................................. 0.5 a 0.8 cm3 Espermas por eyaculado .............................. 250.000.000 Temperatura rectal ....................................... 38 a 39C. pH de la orina ............................................... 8.0 Vida sexual ................................................... 2 a 3 aos Gestacin ...................................................... 31 das Mamas - Tetillas ........................................... 10 a 12 lateroventrales.
Registros Los registros en las explotaciones pecuarias permiten diagnosticar el grado de organizacin y administracin que de ellas se tiene. El buen uso, la objetividad de los mismos le indican al Asistente Tcnico o Cunicultor el avance o retroceso de su empresa, ya que su anlisis debe hacerse peridicamente. Permiten evaluar la eficiencia de la poblacin y las razas, grado de conversin, porcentajes de montas y muertes; se deben elaborar segn las necesidades de la explotacin y el fin perseguido; los registros de mayor uso son: de la hembra, del reproductor, la camada, consumo de alimento e inventario de la poblacin, entre otros.
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PARMETROS NORMALES EN UNA EXPLOTACIN CUNCOLA

CRITERIOS DEFINICIN RESULTADOS
Tasa de aceptacin del macho
x 100 Nmero de presentaciones Nmero de partos Nmero de saltos
Nmero de saltos
60 - 75%
Tasa de partos
x 100
55 - 75%
Prolificidad
Nmero de gazapos nacidos vivos por parto Nmero de gazapos nacidos vivos por jaula y ao
7.0 - 8.5
Nmero de destetados por parto Nmero de destetados por parto Porcentaje de mortalidad desde el nacimiento al destete: 28 das
50 - 65 5-7
x 100 Nmero de nacidos vidos
Nmero de vivos Nmero destetados
18 - 25%
Peso medio/gazado a los 28 das Nmero de gazapos detetedos/ jaula/ao Velocidad de crecimiento Nmero gazapos destetados/ao Nmero de jaulas de madre Peso medio en grs al sacrificio Peso medio destetado en grs Duracin media de la ceba en das ndice de consumo Peso total gazapos vivos Consumo total Rendimiento canal Porcentaje de mortandad en ceba Ritmo reproductivo Nmero de partos hembra/ao Edad de sacrificio Peso de la canal caliente Peso vivo
500 - 600 grs
42 - 52 33 - 38 grs
3 - 3.6
x 100
59 - 62%
Nmero animales muertos x 100 Nmero animales destetados Duracin de la gestacin ms servicio posparto 365 (1 aos) Ritmo reproductivo
3 - 7%
4 - 11 70 - 90 das
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
Sacrificio
Consideraciones anteriores al sacrificio
El sacrificio es la culminacin del proceso de la explotacin cuncula y debe ser realizado en forma tcnica con el fin de no demeritar la presentacin de la canal para el mercado. El sitio de sacrificio debe estar desinfectado con solucin clorada, los implementos y la ropa del operario deben ser lo ms limpio posible, transcurridos de 75 a 90 das de nacido el conejo se procede al sacrificio del ejemplar de manera rpida y no cruenta. Para el sacrificio el animal debe estar sano, no presentar fiebre. buen estado de carnes y no estar en muda de pelo, aunque se puede realizar si no se precisa de su pelo. El conejo antes del sacrificio debe guardar ayuno por trmino de 12 horas, el agua no debe faltar durante este perodo y ser a voluntad. El traslado de los animales a la sala de sacrificio se debe realizar en cajas plsticas con buena ventilacin y espacio suficiente con el fin de evitar golpes que ocasionen hematomas en el msculo y muerte por asfixia, para el sacrificio el conejo se toma por las orejas y solo en este momento para evitar hematomas.
Etapas del sacrificio

La insensibilizacin permite maniobrar el animal con mayor facilidad, se practica por golpe seco (aturdimiento) en la frente o detrs de las orejas. Cuando no se tiene prctica suficiente el golpe puede ocasionar hematoma en los msculos del cuello y sufrimiento al animal.
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Etapa de muerte del animal. Se logra por yugulacin, la cual consiste en suspender el animal vivo por el tren posterior y cortarle la cabeza, con este mtodo se logra el desangrado del animal y una mejor presentacin de la canal (por coloracin).
Desarticulacin atlanto occipital Es el mtodo ms efectivo, se suspende el ejemplar del tren posterior con una mano, la otra toma la cabeza colocando los dedos por debajo de las ramas del mandibular y el dedo pulgar se coloca entre las orejas, se aplica un tirn fuerte hacia abajo y hacia adelante con el fin de romper la mdula espinal y los vasos sanguneos, adems para desarticular la cabeza.
Pasos posteriores al sacrificio Segn el mtodo elegido se desprende la cabeza del tronco del animal para un buen sangrado, se cortan las manos alrededor de los carpos, se realiza un corte circular en los tarsos, se practica una incisin en la cara interna de la pierna, se corta la cola y se procede al desollado halando la piel hacia abajo; la piel se retira estando la canal caliente, se sala y se coloca a la sombra para su deshidratacin, la piel queda en forma de guante con las facias hacia afuera y el pelo hacia adentro, forma correcta para colocarla en el tensor.
Posteriormente se procede a realizar una incisin en la canal, desde la cresta del pubis por toda la lnea alfa hasta el cartlago xifoide; para poner al descubierto el interior del animal se retira la vejiga cuidando que la orina no caiga sobre la carne ocasionando mal sabor y mal olor; la extraccin de la vescula biliar se realiza sin romperla para evitar color verdoso sobre la carne y sabor amargo se retira el bazo.
Se corta alrededor del ano para desprender glndulas perianales, aparato reproductor, intestinos, estmago, esfago y trquea. Luego se corta el diafragma y se extraen el corazn y los pulmones, los riones pueden permanecer en la canal o ser retirados. La canal se lava con agua fresca y abundante y se orea durante una hora en recinto con buena ventilacin, higiene y a la sombra; despus se empacan aparte el hgado, el corazn, el bazo y los riones. Presentacin de la canal Al mercado la canal se puede presentar: Entera. En dos canales. Porcionada por presas. Con este sistema de presentacin se obtienen los siguientes cortes:
TIPO DE CARNE Perniles Lomo Brazuelos y costillar Hueso %RENDIMIENTO 32 31 26 8 PESO GR 320-360 340-380 220-240 50-80
CANTIDAD 2 1 2
Su embalaje se puede hacer en bandejas de icopor y/o cartn parafinado recubiertos con papel trasparente o en bolsas plsticas de cierre hermtico. Reconocimiento de canales Debe hacerse diferenciando conejos criados en granja de conejos salvajes, as:
CALIDADES
CONEJO DOMSTICO
CONEJO SALVAJE
Textura de la carne Sabor Color Disponibilidad
Tierna, granulada y jugosa Delicado, suave Blanco. Nacarado A todo momento
Dura y con nervios Fuerte y salvaje Oscura. Rojiza En temporada
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Los conejos criados en granja tambin presentan diferencias debidas principalmente a la edad, al sacrificio y al tipo de alimentacin suministrada; la edad ideal para el sacrificio est entre 75 y 90 das de nacidos, presentando la canal muy poca grasa en la espalda, el corazn, los riones y la regin inguinal. En animales con ms de 120 das y en reproductores las canales presentan mayor cantidad de grasa en las mismas regiones y rganos enunciados, textura dura y coloracin ms oscura. En los dos casos la alimentacin combinada o solo con concentrado permite obtener animales aptos para el sacrificio a ms corta edad con un peso de sacrificio de 2.300 a 2.500 gramos, lo cual permite un rendimiento en canal de 1.500 gramos. La carne de conejo por su composicin y riqueza nutritiva es considerada medicinal y diettica, recomendndose para la alimentacin de mujeres en embarazo, nios, personas con problemas del corazn, colesterol, cido rico y para los de la tercera edad. Estas propiedades la colocan como una carne superior frente a otras, tal como lo demuestra la siguiente tabla:
ESPECIE Conejo Pollo Cerdo Bovino MATERIA SECA % 40.15 31.62 27.11 24.61 COLESTEROL mg/kg DE CARNE 50 900 930 140 CALORAS 102 198 148 136
Preparacin de la carne de conejo

Una buena alternativa gastronmica para la familia es la gran variedad de platos que se pueden preparar a bajo costo. Su preparacin se puede realizar a nivel de familias de escasos recursos, a nivel de la gran cocina, logrando de esta forma mejorar su nivel nutricional. El conejo se puede preparar con su hueso o deshuesado.
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
Recetario
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Conejo al Horno
Ingredientes 1 5 10 1 1 3 1 1 1/2 Conejo de 2.5 a 3 libras Litros de agua Cucharadas de sal Cucharadita de azcar Cabeza de ajo Cebollas de huevo Pimentn Copa de ron o brandy Limn
Preparacin Licuar en un poco de agua los alios, agregar el ron, el zumo de limn y la sal. Sumergir all el conejo, dejarlo en la nevera por dos das al cabo de los cuales se lleva al horno a temperatura de 300 durante 1 y media horas.
Cazuela de Conejo
Ingredientes 1 2 1 4 2 1/2 2 1 1 3 Conejo deshuesado Zanahorias grandes en tiritas Libra de Arvejas Papas grandes en tajadas Cebollas de huevo en tiritas Libra de tocino carnudo en trocitos Tomates Paquete de salsa de pollo Tarro de championes Tallos de apio en rodajitas Tomillo, laurel, limn, sal, pimienta, ajo, nuez moscada y aj al gusto.
Preparacin Alie el conejo la vspera con el tomillo, laurel, limn, pimienta, ajo, nuez moscada, aj y sal. Frite el tocino y en este aceite dore el conejo. Luego, pngalo a cocinar 40 minutos en una taza de agua y a fuego medio. Agregue la zanahoria y la papa. Disuelva la salsa de pollo en 1 y 1/2 taza de agua y deje hervir por 10 minutos. Luego agregue las arvejas, los championes, la cebolla, el pimentn, los tomates, los chicharrones, el apio y cocine durante 10 minutos ms. Servir con arroz blanco y papa a la francesa.
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Conejo a la Mandarina
Ingredientes 1 3 5 1 3 1 Conejo Cucharadas de mantequilla Mandarinas Zanahoria Tomates Cebolla de huevo Sal, pimienta, ajo, limn al gusto.
Preparacin Destasar el conejo y aliarlo con sal, pimienta, limn y ajo desde la vspera de su preparacin. Dorar las partes del conejo en la mantequilla, en la misma olla adicionar el zumo de la mandarina, una taza de agua, la zanahoria en rodajas y los tomates en cubos. Tapar y cocer a fuego lento. Cuando la carne est blanda se separa y se lica el caldo; con esta salsa baar el conejo y llevarlo al horno para que dore un poco.
Hambuerguesas de Conejo
Ingredientes 1 1/4 2 10 3 2 1 Kilo de carne de conejo sin hueso Libra de tocino sin piel Huevos Cucharadas de harina de trigo Cebollas de huevo Cucharadas de sal Cucharada de azcar Ajo, cilandro, pimentn y pimienta al gusto.
Preparacin Separar la carne de los huesos, moler la carne dos veces, moler el tocino sin piel una vez. Picar finamente los condimentos. Mezclar a mano todo hasta conseguir una pasta homognea. Armar las hamburguesas al gusto y colocarla sobre plstico. Asar en plancha o sartn martillado.
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Conejo Marengo
Ingredientes 1 1 Conejo Tarro con pasta de tomate Harina de trigo Papas Sal, limn y pimienta.
Preparacin Se despresa un conejo y se alia con sal, limn y pimienta. Se deja unas tres horas. Luego se escurre bien. Las presas se untan en harina y se fren en aceite bien caliente, pero sin dejarlas dorar. Luego se pelan unas papas y se parten a la mitad, se agrega un tarro de pasta de tomate, 1 taza de agua, se tapa y se deja pitar por 15 minutos.
Ajiaco de Conejo
Ingredientes 1 1/2 4 1 2 3 2 2 1 2 2 1 1/4 Preparacin Condimentar el conejo desde la vspera. Sofrite las presas en la mantequilla y cocnelas en 2 1/2 tazas de agua, agregando la salsa de tomate, las cebollas, los pimentones, el cilantro y el apio. Cuando la carne est bien cocida retrela y en el caldo cocine las papas, la zanahoria y el pltano. Agregue nuevamente las presas. Conejo porcionado y deshuesado Frasco de salsa de tomate Papas grandes partidas en 4 Pltano verde picado en trocitos Pltanos maduros en trozos Mazorcas en trozos Yucas medianas y partidas Zanahorias Pimentn grande picado. Cebollas picadas. Tallos de apio picado. Poco de cilandro Libra de mantequilla Sal, pimienta y ajo al gusto.
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Conejo en Salsa de Manzana

Ingredientes 1 1 2 1 1/4 1 1 Conejo despresado Cebolla de huevo bien picada Manzanas verdes en rodajas Tarro de crema de leche Libra de mantequilla Trozo de apio picado Cubo de caldo de carne
Preparacin Condimente el conejo desde la vspera. Sofrite la cebolla y el apio. En 1 y 1/2 pocillo de agua caliente disuelva el cubo de caldo de carne, agregue el apio, la cebolla y la crema de leche. Cubra el conejo con esta salsa, agregue la manzana y cocine a fuego lento hasta que est blando. Separe el conejo. Lice la salsa, coloque las presas en un molde refractario y vace la salsa encima.
Conejo a la Cazadora
Ingredientes 1 1/4 1/4 1 1/2 1 3 1 Conejo despresado Libra de tocineta picada Libra de jamn picado Copa de coac Pocillo de vino blanco seco Cebolla de huevo picada Tomates picados Tarro de championes Sal, ajo, tomillo y laurel al gusto.
Preparacin Alie el conejo desde la vspera. Sofrite la tocineta, el jamn, la cebolla y las presas en el aceite. Coloque la carne en un recipiente, rocele coac y vino, agregue los tomates, cebolla, el jamn, la tocineta y un pocillo de agua. Deje cocinar a fuego lento hasta que est tierno; por ltimo, agregue los championes.
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Frjoles con Carne de Conejo

Ingredientes 1 2 3 3 2 2 Conejo despresado Tazas de frjoles Cabezas de cebolla Zanahorias Tomates grandes Cucharadas de vinagre Aceite, cilantro, ajo, cominos, pimienta y sal al gusto.
Preparacin Condimente el conejo desde la vspera. Remoje los frjoles desde el da anterior. Lave la zanahoria y pquela en tajaditas pequeas. Ponga a cocinar los frjoles y la zanahoria con agua y sin sal hasta que estn blandos. Luego agregue la carne de conejo en trocitos fritos en aceite de manera que queden bien doraditos. Con los condimentos prepare un guiso y adicinelo a los frjoles.
Pat de Hgado de Conejo

Ingredientes 1 1 2 2 1 5 1 1 10 3 Libra de hgado de conejo Libra de carne de conejo Cucharadas de sal Cebollas de huevo Cucharadita de azcar Dientes de ajo Copita de brandy Pizca de clavos de olor Cucharadas de leche en polvo Cucharadas de mantequilla
Preparacin Lave el hgado con agua limpia y corriente, cocnelo durante 3 minutos. Lave nuevamente con agua fra el hgado ya cocido. Cocine la carne de conejo previamente condimentada hasta que est blanda. Muela el hgado y la carne. Licu los condimentos. Mezcle todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una pasta suave y untosa. Empaque en frascos de vidrio y guarde en la nevera. Este pat es para untar.
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Conejo Agridulce
Ingredientes 1 2 2 2 1/4 1 1 y 1/2 1 1 1 y 1/2 1 Conejo deshuesado cortado en trocitos Huevos batidos Cucharadas de maizena Cucharadas de aceite Taza de cebolla blanca picada Cucharada de vinagre Cucharadas de azcar Taza de caldo de carne Lata de trocitos de pia escurrida Pimentn picado en trocitos Cucharada de sal Aceite suficiente para frer.
Preparacin Pase los trozos de conejo por el huevo previamente batido, luego por la maizena y fra en el aceite caliente durante 10 minutos y escurra. En una sartn grande caliente las dos cucharadas de aceite y frite en l la cebolla hasta que est transparente, agruege la carne ya frita y el resto de ingredientes, recubra bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sirva bien caliente.
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
10
Manejo de la Piel
La piel, como producto, tiene buena demanda en la fabricacin de prendas cuando su calidad lo amerita; o como elemento de trabajo en artesana, en calzado y la industria marroquinera. El secado de la piel se debe realizar en sitios diseados para tal fin, debe ser bien aireado, a la sombra, disponer de mesas para su salado, tensores y cuerdas en material no corrosivo. Extrada del animal -desollado- y abierta, se debe salar por la dermis y efectuar el mismo procedimiento a las 24 horas. La piel se deja secar para luego guardarlas con algn insecticida para evitar que sean atacadas por stos. Cuando la explotacin se orienta a la produccin de piel es necesario trabajar con razas especializadas como la Rex y tener en cuenta que su sacrificio se realiza a partir de los 7 meses de edad, pudiendose aprovechar las otras razas para cuero. En la industria de teneria se utilizan pieles vacunas, cordero y cabra; en menor escala: caballo, cerdo, reptil, pescado y babilla; para peletera y marroquinera las de conejo.
Desarrollo de la industria del cuero

Desde tiempos remotos se tiene referencia de la utilizacin de las pieles. El cuero del animal de caza era utilizado en la fabricacin de velas para las embarcaciones; corazas y defensas de los escudos; fabricacin de recipientes, vestidos, pergaminos, etc. Segn la tradicin se tiene informacin que Nemramus, 3.000 aos a. de C, ense el arte de utilizar las pieles para vestidos; posteriormente, Tening Fang descubre la forma de curtirlo.
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El avance en el curtido y teido de pieles ha evolucionado de tal forma que en el momento actual la piel de conejo se presenta como nueva alternativa. En la industria cuncula es un producto generador de buenas ganancias a quienes las procesan permitiendo ubicarse en sitio de importancia dentro de la industria peletera y marroquinera; su transformacin se puede realizar mediante mtodos industriales ms simples, como los de la pequea industria.
Conservacin de las pieles

xisten muchas clases de pieles segn el animal del cual provengan. Dentro de un mismo grupo de pieles se presentan variaciones segn la regin de donde proceda el animal, el clima, la alimentacin, los cuidados, la raza y el tipo de sacrificio. Dependiendo de lo anterior, se deben seguir diferentes tipos de procesos desde el remojo hasta el acabado. En Colombia se empieza a tomar conciencia que las pieles de los animales son un producto de elevado valor, con la cual se deben tener los mejores cuidados. El degello manual y la descuartizada de los animales sobre la misma piel, estropean completamente su calidad volvindola inservible en un gran nmero de casos. Las pieles recin sacadas del animal poseen cerca de 60% de humedad o sea condiciones ideales para que ocurran degradaciones de la materia orgnica y ataques bacteriales, dependiendo de la temperatura ambiente y del tipo de microorganismos presentes. En la descomposicin de una piel se distinguen dos aspectos: Degradacin producida por ataque bacteriano Descomposicin producida por las enzimas existentes en la piel (autlisis).
La autlisis y el ataque bacteriano de la piel, son mximos en el perodo de tiempo que transcurre desde el degello hasta la preparacin para la conservacin, ya que la piel est con toda su humedad y carece de defensas. La finalidad de la conservacin es detener el proceso de descomposicin y conservar las pieles en las mejores condiciones posibles hasta que se inicien las operaciones de ribera o pelambre. Tambin se busca conseguir una mejor capacidad de almacenamiento. En general todos los procesos de conservacin estn basados en la deshidratacin de las pieles.
El tiempo que transcurre entre el degello y el proceso de conservacin, no debe exceder de 3 a 4 horas. La intensidad de la descomposicin en el perido postmorten depende en gran parte de la temperatura ambiente. Mtodos de conservacin Conservacin por secado, colgadas o clavadas para secarlas lentamente al aire (regiones de clima caliente y humedad relativa bastante baja). Con este secado las pieles pierden aproximadamente 55% - 66% de peso. Este mtodo es econmico pero implica un remojo especial cuando se inicia su proceso en la curtiente. 2. Conservacin con sal. Consiste en deshidratar las pieles empleando sal comn o sal de mar. Es el mtodo ms utilizado en nuestro medio, por ser eficaz y econmico. Salmuera: (despus de lavar con agua y dejar escurrir en caballete) de 24 25 Be durante 24 horas, dejando escurrir en caballete y salando con sal seca como en el caso anterior. Este mtodo es empleado generalmente por frigorficos. (Be grados Baum). 3. Conservacin por deshidratacin con solventes. No utilizado, por costoso.
1.
Remojo La finalidad del remojo es devolver a las pieles la humedad que tenan cuando estaban en el animal, devolver las pieles a su estado de hinchamiento natural y eliminar suciedades proticas y agentes de conservacin. El agua que incorporan las pieles en el remojo sirven tambin como vehculo para la penetracin en la estructura fibrosa de los productos qumicos que se deben utilizar en los procesos siguientes. Las pieles remojadas son ms flexibles y resisten mejor las acciones mecnicas a que se someten durante el mismo remojo y pelambre. Realizacin a. Fosos de remojo o albercas. b. Fosos o albercas con molineta. c. Bombo o tambor (aplicacin ms generalizada especialmente para pieles pesadas). Mtodos para acelerar el remojo a. Tratamiento mecnico. b. Aumento de la temperatura. Posible hasta 28C. Por encima es peligroso por el aumento de la degradacin de las sustancias proticas. c. Reforzando con productos alcalinos, en general para pieles secas.
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Los productos qumicos ms corrientes para esto son: sulfuro sdico, hidrxido sdico, tetrasulfuro sdico, carbonato sdico. La concentracin de empleo debe ser de 0.5 -2.0 Kg/m3 del bao de remojo. El pH de bao no debe exceder 10.5 - 11.0, de lo cotrario hay peligro de hinchamiento no deseado, lo que dificulta el pelambre posterior. No se deben emplear lcalis para pieles de peletera. d. e. f. Con productos qumicos cidos. Por ejemplo cido frmico (0.5 - 0.3Kg/m3). Con adicin de sal comn. Con auxiliares humectantes o tensoactivos. Por ejemplo: Lutensol AP-6 (0.05%).
Para conseguir cueros blandos, lisos y con flor limpia se necesita realizar un remojo profundo y un pelambre atravesado. Cuando se completa el remojo, las pieles deben lavarse con agua limpia para remover excesos de sal, mugre y sangre. Algunos curtidores acostumbran despus de remojar las pieles, someterlas a un descarne que puede ser manual o mecnico con el fin de remover restos de carne y sustancias grasas que impiden la realizacin de un buen pelambre. Pelambre o encalada Su finalidad es remover el pelo, la epidermis y ciertas protenas solubles, aflojando las fibras del colgeno y saponificando parcialmente la grasa natural de la piel. Mtodos ms empleados A. Embadurnada por la carne. B. Pelambre de bombo o tambor; molineta; mixer Procedimientos de pelambre A. Slo con sulfuro. B. Slo con cal. C. Combinado de sulfuro y cal. Es el ms utilizado en nuestro medio para pieles bovinas. Utiliza sulfuro de sodio en escamas y cal apagada. D. Pelambre por oxidacin. Con clorito sdico combinado con cido. El pelambre es inicialmente un proceso qumico, seguido de un efecto mecnico para retirar los pelos y sus races.
Los productos qumicos o agentes depilantes (sulfuro de sodio, cal apagada, sulfhidrato sdico, etc.) tiene triple propsito: 1. 2. 3. Destruir el pelo o atacar la raz para removerlo de la piel. Atacar la epidermis, una capa dura que cubre el grano. Remover ciertas protenas solubles de la piel.
Productos qumicos para el pelambre: 1. Hidrxido de calcio o cal apagada; su base es la cal viva (CaO) que con agua se convierte en apagada Ca (OH)2 o hidrxido de calcio. 1 parte de cal viva = aprox. 3 partes de cal apagada 1 parte de cal viva = aprox. 1.1 - 1.3 partes de hidrxido de calcio polvo. 2. 3. 4. Sulfuro sdico: Se consigue en escamas al 60%. Concentraciones superiores a 3 grs/1 litro destruyen el pelo. Sulfhidrato sdico. Otros productos.
La concentracin de los productos qumicos, la temperatura del agua y la cantidad de agitacin o efecto mecnico, son las variables ms importantes a controlar en el pelambre segn el efecto que se desee. En el caso de un pelambre con sulfuro de sodio y cal apagada, la solucin de estos productos es muy alcalina (alto pH) y las fibras de las pieles bajo estas condiciones adquieren considerable afinidad por el agua llegando a alcanzar un espesor hasta el doble del original (hinchamiento alcalino).
Descarnada y dividida
Finalidad de la descarnada Limpiar removiendo mecnica o manualmente los residuos de carne y sustancias grasa dejadas en el desuello del animal. En la dividida, se debe buscar que la capa de la flor no sea inferior al 60% del espesor total del cuero en tripa. Si es inferior se pueden presentar problemas de resistencia.
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Desencalado Purga Piquelado y curticin al cromo

Finalidad del desencalado Eliminar los restos de cal y productos qumicos alcalinos presentes. El exceso de estos productos se remueve en fosos con molineta o mejor en tambores. En este proceso se elimina la cal incorporada mecnicamente, absorbida por capilaridad y combianda por accin qumica durante el pelambre por transformacin en sales fcilmente solubles. En la encalada o pelambre con sulfuro y cal, las pieles se hinchan y en la desencalada es necesario desincharlas bajando el valor del pH a un punto propio para que las pieles reciban la purga. Los residuos de esta operacin sirven para fabricar sebo. Finalidad de la dividida Ajustar el calibre o espesor de las pieles a un valor prximo al del cuero que desea terminar, aprovechando la carnaza como subproducto. La operacin de la dividida se realiza mediante mquinas provistas de una cuchilla sin fin con filo especial. Productos desencalantes cidos Generalmente orgnicos como el Actico, Frmico, Lctico, Gliclico, Brico, etc. Sales Otros Sulfato de Amonio, Bisulfito Sdico, Cloruro Amnico. Como Acidos aromticos, azcar, etc.
Los desencalantes ms utilizados en nuestro medio, son el Sulfato de Amonio junto con Bisulfito de Sodio, el cual ayuda al Sulfato a formar productos altamente solubles. El control de la desencalada se efecta chequeando cortes de la piel en sus partes ms gruesas con fenolftaleina. Si hay restos de cal, sta se tornar rojiza. Solucin de fenolftaleina 990 gr. de alcohol al 50% + 10 gr. de fenolftalena en polvo.
Finalidad de la purga (o rendido) Abrir la estructura y permitir la entrada de los materiales curtientes. Tambin por la accin que ejerce sobre el material interfibrilar (protenas globulares) y sobre las grasas, la purga efecta una limpieza final de las pieles. Productos para la purga Enzimas proticas. Las enzimas son catalizadores biolgicos que aceleran el curso de las reacciones sin que ellas se modifiquen. Las enzimas que principalmente actan sobre las sustancias proticas, se denominas Proteasas. En las purgas o rindentes se emplean proteasas pancreticas (Tripsina), de hongos, bacterianas o alguna combinacin. El valor del pH las pieles debe estar entre 7.5 y 8.5 para conseguir una accin ptima de los productos rindentes o purgas y la temperatura entre 32 y 36C. La purga o rindente es el Basozym 2000 y es una preparacin enzimtica a base de proteasas pancreticas y de hongos. Finalidad del piquelado La finalidad del piquelado es ajustar el pH a un valor entre 2.8 a 3.2 para conseguir una buena penetracin y accin de los agentes curtientes del Cromo. El piquelado se emplea tambin para la conservacin. Mtodos de piquelado A. Piquelado con sal: Concentracin mnima de sal comn 6 B, corrientemente 8 - 10 Be. Cantidad de cido segn el pH y clase de cido aprox. 1 -3 %. B. Piquelados pobres en sal: Posibles solamente si se emplean cidos aromticos no hinchantes. Productos qumicos para piquelar cido frmico (85% - 100%) Es un cido orgnico fuerte, es enmascarante. cido actico (6 B) Es un cido orgnico dbil. cido lctico (80%) Es un cido orgnico dbil.
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cido clorhdrico Es un cido inorgnico fuerte. No rellenante. cido sulfrico concentrado (96%) Es un cido inorgnico fuerte. En el piquelado es muy importante utilizar sal para evitar un hinchamiento cido sobre todo cuando se utilizan cidos hinchantes. La sal al principio del piquelado y al final, se conserva casi constante en concentracin, sirve como electrolito para evitar variaciones en la presin osmtica. El piquel hace que la distribucin de cromo sea ms uniforme a travs del espesor del cuero. Finalidad del curtido: convertir la piel en un material estable, no putrescible. La conversin de la piel en cuero origina Estabilidad frente a la degradacin enzimtica y aumento de resistencia frente a productos qumicos. Disminucin o anulacin de la capacidad de hinchamiento. Aumento de las propiedades de resistencia. Disminucin de la densidad por el aislamiento de las fibras. Disminucin de la deformabilidad. Disminucin del encogimiento en volumen, superficie y grosor. Aumento de la porosidad de las fibras del colgeno.
Mtodos de curticin 1. 2. 3. 4. Poliaromtica (vegetal/sinttica). Mineral (al cromo, al aluminio, al circonio, mixta). Aliftica (con aldehido, con resinas como pre o recurticin, con aceite de pescado, con IMMERGAN A). Curticiones combinadas. Un mtodos de curticin muy difundido es la curticin al cromo. Productos para curticin al cromo Los ms utilizados son las sales de cromo o sulfatos bsicos de cromo. En llas el cromo tiene una valencia de +3 y propiedades curtientes. El cromo de +6, por ejemplo el del bicronato de sodio (Na2Cr2O7) no tiene propiedades curtientes, es necesario reducirlo con glucosa o melaza u otro agente reductor en presencia de
cidos minerales (por ejemplo cido sulfrico) a un licor de cromo (Cr +3 que s curte) el cual posteriormente se saca para obtener el sulfato de cromo (III) en polvo como el Cromitan B. El Cromitan B es un sulfato de cromo (III) bsico, fcilmente soluble en agua fra con un contenido de cromo expresado como Cr2O3 = 25/26%, con una basicidad del 33/35% y un pH (1:10)=2.4 / 2.6. En el comercio existen sales cuya basicidad vara desde el 33% - 50% - 66% (terica). Despus que las sales de cromo han penetrado en el cuero, es necesario basificar para fijarlas cuando no se usan productos autobasificantes. La velocidad a la cual el curtido se desarrolla puede seguirse por determinacin de la termperatura de encogimiento de la piel. El curtido imparte al material incremento en la resistencia del cuero al calor. Si un pedazo de cuero sin curtir se coloca en un beaker con agua, al calentar sta, se encoge en forma muy notoria por no tener resistencia al calor al no estar curtido. La temperatura a la cual se encoge el material se va incrementando a medida que la piel se va curtiendo. Cuando el cuero est completamente curtido puede soportar temperaturas de 100C sin encogerse.
Escurrida - Rebajada
Finalidad de la escurrida Remover el exceso de humedad en el material curtido para facilitar su manipulacin y operacin en la rebajada. Se realiza en una mquina compuesta por dos rodillos largos forrados con fieltros que retiran agua del cuero. Esta accin tambin comprime el cuero por debajo de su espesor natural pero a causa de la resistencia inherente a las fibras, ellas como un resorte, regresan a su calibre anterior. Finalidad de la rebajada Dar a los cueros el calibre o espesor segn el artculo que finalmente se desea obtener. La rebajada se realiza en una mquina provista de un rodillo con cuchillas en forma helicoidal.
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Recurticin Tintura Engrase

La finalidad de estos procesos son: Recurticin Impartir al cuero otras propiedades segn el o los recurtientes usados. Teido Dar color a los cueros con anilinas y colorantes. Engrase Lubricar las fibras para dar flexibilidad. La operacin del recurtido da al curtidor la oportunidad de combinar las propiedades de ms de un agente curtiente a su cuero. Es en efecto un segundo curtido. Existe una gran familia de materiales curtientes que pueden emplearse para estos efectos, los ms comunes son los extractos vegetales y los curtientes sintticos. Los extractos vegetales se obtienen de rboles y cortezas mediante agua y calor, hay gran cantidad de extractos curtientes conocidos desde hace mucho tiempo. Los nombres de los ms comunes son Quebracho, Castao, Zumaque, Mangle, Gambir, Catec, etc. Estas sustancias dan al cuero llenura y cuerpo y ayudan a minimizar cualquier variacin en carcter del cuero que puedan an existir entre diferentes partes de la piel. Los curtientes sintticos son productos qumicos desarrollados por el hombre hace aproximadamente 70 aos e imparten una amplia variedad de propiedades al cuero curtido al cromo. Se utiliza mucho en manufacturas de cueros suaves, de cueros blancos, de cueros pastel y en general tienen aplicacin en todo tipo de cueros. La etapa de recurtido se realiza en menos tiempo que el curtido general al cromo. Primero que todo, los cueros se lavan y neutralizan con productos ligeramente alcalinos, ajustando temperatura y pH a niveles ptimos para que entre a funcionar el recurtiente seleccionado y para compensar las diferencias de pH entre pieles diferentes, tal como ocurre cuando se recurten pieles procedentes de varias curticiones y muy especialmente cuando se transforman Wet-Blue de distinas procedencias. El teido de los cueros es propiamente un arte por ser un producto natural, no uniforme, diferente a las fibras de algodn en los textiles o a las fibras de celulosa en el papel, que generalmente se mezclan a parte de las materias primas durante las primeras etapas del proceso, produciendo una base homognea para ser teida. El curtidor no puede mezclar y reagrupar las fibras de su cuero y es necesario que primero lo curta y recurta para minimizar cualquier factor que desuniformice el teido.
Partes en peso de lcalis y Desacidulantes que se corresponden entre s
Amoniaco (25%) Sdico Sulfito Sdico
Bicarbonato amnico Borax: 10 H2O Hidroxido sdico (slido) Bicarb. Sdico
Formiato
Tiosulfato
sdico
Neutrign
Carbonato
Acetato sdico 1.21 1.04 0.43 0.98 1.21 2.05 0.65 0.34 0.57 1.58 0.67 0.34 0.57 1.58 0.54 0.27 0.46 1.28 0.44 1.02 1.24 2.10 0.36 0.83 0.81 1.70 0.21 0.49 0.48 0.59 0.32 0.16 0.27 0.75 1.24 1.06 1.00 0.86 0.59 0.51 1.85 1.59 0.66 1.54 1.50 1.85 3.15 0.51 0.85 2.38
sdico 3.65 3.14 1.30 3.03 2.95 3.65 6.20 1.97 1.68 4.68 2.20 1.87 0.78 1.80 1.76 2.20 3.70 1.17 0.60 2.79 0.78 0.67 0.28 0.65 0.63 0.78 1.33 0.42 0.21 0.36 -
0.86 0.36 0.83 0.81 1.00 1.70 0.54 0.27 0.46 1.28 0.63 0.32 0.53 1.49 1.51 0.77 1.28 3.60 0.41 0.96 0.94 1.16 1.98 2.33 2.27 2.80 4.77
Amoniaco(25%) Bicarbonato Amnico Borax:10 H2O Acetato Sdico Bicarbonato Sdico Formiato Sdico Hidroxido Sdico (solido) Sulfito Sdico Tisulfato Sdico Neutrigan Carbonato Sdico
1.16 2.80 2.41
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Otra consideracin importante en el teido es la penetracin. Como su nombre lo indica, se refiere a la profundidad a la cual el colorante penetra en el cuero. Slo en raros casos un tono se puede obtener con un colorante (normalmente se requiere una mezcla de llos), el curtidor debe seleccionar combinaciones que sean compatibles; esto es, que la penetracin y agotamiento del bao sea lo ms similar en todos. Las anilinas o colorantes se deben disolver en agua muy caliente y agregar por embudo con el tambor en movimiento tan pronto el recurtido termine. La velocidad a la cual las anilinas se agotan en el bao influyen en el tono y grado de penetracin. Cuando la velocidad de agotamiento es muy rpida, una gran cantidad de colorante puede fijarse en la superficie sin presentar buena penetracin. Para regular esto, el curtidor debe controlar el pH consiguiendo afinidad de las fibras del cuero con el o los colorantes seleccionados. Hay cientos de colorantes y auxiliares para el teido lo que proporciona una gama completa de colores, intensidades, fijacin, penetracin, solidez a la luz, etc. Colorantes ms usados Colorantes cidos (penetran fcilmente, dan brillo y viveza). Colorantes metalizados (tien en capas, se usan en el acabado). Colorantes directos (tien superficialmente, dan colores profundos). Colorantes bsicos (tien superficialmente, dan tonos muy brillantes).
AZUL
TURQUESA
AZUL PIZARRA VIOLETA VERDE LIMN OLIVA PRPURA PARDO BURDEOS
AMARILLO ANARANJADO ESCARLATA
ROJO
En los lados del tringulo se encuentran los matices que se obtienen al mezclar los colores fundamentales del espectro amarillo y rojo, rojo y azul, azul y amarillo. La superficie del tringulo est ocupada por los matices que tienen como componentes los tres colores primarios. La finalidad del engrase, como se dijo, es lubricar las fibras deshidratadas por la curticin recubrindolas con una capa de grasa que hace, de nuevo, blando el cuero dndole un determinado tacto. El engrase influencia igualmente las propiedades fsicas del cuero tales como la extensibilidad, la resitencia al desgarre, la hidrofilia, la impermeabilidad y la permeabilidad al aire y al vapor de agua. Sustancias engrasantes ms importantes Grasas Biolgicas Aceites vegetales: el aceite de linaza, de girasol y de oliva. Grasas vegetales: la de la nuez del coco y la grasa de aceite de palma. Aceites animales: el de pescado y el de pata de buey. Grasas animales: el sebo de bovino y la grasa de manteca de cerdo. Ceras: cera carnauba; aceite de cachalote (espermaceti); cera de abejas. Productos grasos no biolgicos Parafina; aceites minerales; olefinas; hidrocarburos tratados. Mtodos de secado 1. Colgado al aire 2. Templado 3. Al vaco 4. Por empastado 5. Mixto La finalidad del secado como su nombre lo indica es sacar el exceso de agua del cuero, hasta alcanzar un equilibrio. El mtodo de secado utilizado es determinante en el tipo de cuero a obtener y en el rendimiento superficial. En cuanto a rendimiento superficial, los mejores mtodos son el de secado por empastado y el templado. En cuanto al tacto suave del cuero el mejor mtodo es el colgado al aire. En cuanto a la lisura de flor, el mejor es al vaco. Sin embargo el mejor mtodo de secado parece ser la combinacin de mtodos dependiendo del artculo deseado.
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Acondicionado La finalidad del acondicionado es impartir suavidad al cuero aprovechando los lubricantes y auxiliares fijados en las fibras. El acondicionado es la fase preparatoria del acabado. En trminos generales consta de: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Humectacin Suavizado o ablandado Secado o estirado (templado) Esmerilado (eventual) Impregnacin (generalmente para flor corregida) Pulido (para cueros impregnados)
La humectacin es necesaria para lubricar las fibras secas y evitar problemas en el suavizado mecnico, a veces bastante fuerte. El secado del paso 3, se efecta para secar el exceso de humedad dejando los cueros con el porcentaje final con que han de terminarse. El esmerilado se utiliza generalmente para cueros secados por empastado con el fin de borrar efectos superficiales, quedndo stos deflorados (flor corregida) y siendo necesario corregir la superficie por medio de la impregnacin Acabado La doctora Ins Lengyel, experta en acabados de cueros dice que: El acabado es aquella parte de la fabricacin del cuero que, a pesar del enorme progreso ltimamente verificado, en la tecnologa del cuero y en la oferta de productos cada vez ms sofisticados, todava depende en su resultado, mucho ms del gusto y arte del acabador que de normas preestablecidas. En el acabado intervienen muchos factores como son: equipos disponibles, costos, modas, tipos de cueros, etc. Hay cueros que se venden semiterminados (Crust); lijados (tipo Nubuck); con anilina solamente; con acabado ceroso; pintados unicolor; pintados contrastados; etc. 1. 2. En el acabado intervienen los siguientes productos: Colorantes complejos metlicos como los Eukesolar, disponibles en una amplia gama. Los pigmentos son los encargados de conferir color cubrindo al mismo tiempo la superficie, Ej: los pigmentos Lepton disponibles en amplia gama de colores. Los ligantes son los encargados de aglutinar los pigmentos y otros auxiliares del acabado. Ej: Ligantes Lepton; fondos Corial; Ligantes Luron (Casena).
3.
4.
Los auxiliares del acabado son productos encargados de cumplir funciones especficas; entre ellas se cuentan la Cera Lepton LF-A; Amollan IP; Rellenante Lepton K. Las lacas o tops son productos de dureza alta, formadores de pelculas protectoras del acabado, de aspecto esttico agradable y de fcil limpieza. Ej: Finish Corial LF-EMG, Laca brillante Corial CE, Laca brillante Corial LFFM.
5.
La piel de Conejo
Nueva Alternativa Para la industria del calzado y la marroquinera
Estudios realizados acerca de la utilizacin de la piel de conejo, mostr la conveniencia de su utilizacin ya que por anlisis de las propiedades fsicas y qumicas de dicho material, se encontr que con su uso en la industria marroquinera, se fortalecera este sector industrial y a la vez se reducan las posibilidades de extincin de otras especies animales que podrn ser suplidas con este producto proveniente del conejo. Los indicadores para el estudio de las propiedades fsicas y qumicas fueron la necesidad de la utilizacin de la piel del conejo, la no contaminacin del medio ambiente a travs de lla por su descomposicin en fuentes de agua principalmente y la preservacin de otras especies perseguidas por su piel. El avance en los estudios sobre la explotacin y manejo del conejo domstico ha permitido proponer nuevas alternativas para la industria marroquinera especializada, ofreciendo un insumo desconocido y de gran valor econmico, sin que por ello se compita con otro tipo de pieles. Para el trabajo se tomaron pieles de conejo machos y hembras, con edades comprendidas entre 75, 90 y 105 das de nacidos, alimentados con concentrado y ubicados en clima fro. Las pieles se conservaron con sal de mar y luego en congelacin. Procesos para la industrializacin A nivel de laboratorio las pieles se sometieron a los siguientes procesos Pelambre Curtido
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Utilidad del estudio El estudio permiti vislumbrar nuevos horizontes dentro del sector pecuario a diferentes niveles.
Aprovechamiento de un insumo el cual permite fortificar el crecimiento de la industria cuncula. Servir como fuente de ingresos. Proteccin del medio ambiente a travs de un proceso industrial. Conservacin de otro tipo de fauna perseguida por su piel.
En el laboratorio se tom como base la Norma Icontec 2216 la cual establece los parmetros de calidad para la piel de bovino, logrndose los siguientes resultados:
REQUISITOS
Bovino NTC 2216 Mnimo
Conejo Mnimo Obtenido 20.83 16.52 93.45 6.61
RESISTENCIA AL DESGARRE EN dAN/CM ALARGAMIENTO (DISTENSIN) EXPRESADA EN mm RESISTENCIA A LA TRACCIN HASTA LA ROTURA dANCM2 PERMEABILIDAD. ABSORCIN
DINMICA EN MINUTOS
50 7 200 10
ASPECTOS TCNICOS DEL CUERO DE CONEJO RESPECTO AL BOVINO CUERO DE CONEJO CUERO VACUNO
Flor firme. Toque natural. Ausencia de defectos por marcas y rayones, cicatrices. Tonos uniformes. Propiedades fsico-qumicas aprovechadas en marroquinera y calzado.
Flor artificial. Toque a base de aprestos. Muchas cicatrices de marcas, rayones, parsitos. Tonos desuniformes en un mismo cuero. No todo el cuero se usa para el calzado o la marroquinera.
CAPTULO
CONEJO DOMSTICO
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Coprofagia
e entiende por coprofagia referido al conejo el hecho de comer determina do excremento proveniente del ciego de composicin especial y que son reconocidas por la calidad de cidos grasos voltiles que contienen y se prestan en forma de bolitas. La formacin de estas bolitas se realiza unas seis horas despus de la ingestin de la ltima comida, es decir, a la media noche logrando llenar la tercera parte del estmago. El conejo es un animal mamfero que se diferencia de los dems de su clase por presentar un ciego voluminoso que lo ubican entre los monogstricos y poligstricos. Parte importante dentro de su alimentacin lo constituye el hecho de desgastar continuamente sus dientes puesto que como herbvoro posee grandes premolares y molares trituradores con superficies planas; los incisivos son bastante desarrollados, de crecimiento continuo pues su raz es abierta de implantacin tecodonta (implantacin en los alvolos de las mandbulas) y de tipo monofiodionta (una sola denticin) que requiere de desgaste continuo, lo que condiciona su alimentacin a estar siempre presente. Realizada la masticacin, el bolo alimenticio pasa a travs del esfago al estmago para continuar su proceso digestivo. El estmago es voluminoso, asemejndose al del equino y el hombre, se caracteriza por presentar un peristaltismo (relajaciones y contracciones rtmicas) pobres, lo que hace que requiera de una alimentacin continua para la evacuacin estomacal. La dbil contraccin muscular parece intervenir en tres caractersticas fisiolgicas de la digestin.
100 /
1. 2. 3.
Difcil paso del contenido estomacal al intestino. Ausencia de vmito, si dispone de alimentos a discrecin, realiza su masticacin con lentitud y la digestin se lleva a efecto normalmente. Predisposicin a indigestiones, causadas por pasar perodos prolongados de vigilia, ya que si est hambriento come con rapidez llegando los alimentos al estmago mal triturados.
Al ser evacuado el contenido estomacal sufre dos ciclos que se conocen con el nombre de fase diurna y nocturna denominndose a este proceso coprofagia o cecotrofia, caracterstica especial en la alimentacin del conejo. En la primera fase los alimentos absorbidos a travs del intestino delgado pasan al ciego donde permanecen unas doce horas y toman la consistencia de bolitas blandas, hmedas y recubiertas de mucosidad. El resto de los excrementos que no logran penetrar al ciego alcanzan el intestino grueso y salen al exterior como bolitas. Durante la fase nocturna el contenido del ciego es evacuado pasando por el intestino grueso y alcanza el ano, aqu el conejo lo toma directamente de ste siendo ingeridos nuevamente y pasando el estmago donde son retenidos mientras se realiza la digestin normal que existe en el mismo, sufriendo de nuevo la accin de los jugos gstricos. Posteriormente pasan al intestino delgado, no penetran al ciego, llegan al recto y luego al ano. Al permanecer las heces durante algn tiempo en el intestino grueso pierden humedad (por la absorcin del agua de stas) y se apelmazan tomando la forma de heces duras sin ningn valor nutritivo constituyndose en el excremento visible que es expulsado durante el da. La coprofagia se observa a partir de la tercera semana de vida realizndose durante la noche y ocasionalmente durante el da, debe entenderse que no es un vicio sino un proceso normal que mejora la eficiencia alimenticia.
Estos dos ciclos se realizan de modo simultneo y nunca en forma separada, como se ha descrito.
Como ventajas de la coprofagia se tienen: Sntesis de los aminocidos necesarios a partir de aquellas raciones formadas por protena de origen animal. Reduccin de una tercera parte de la fibra de las heces con relacin a la ingerida. Elaboracin completa de las vitaminas del complejo B, puesto que se ha hallado que estas heces contienen 221 veces ms de vitaminas B12 que la ingerida. Elevacin del contenido de niacina y riboflavina en tres o cuatro veces por gramo. La cantidad de cido pantotnico se hace seis veces ms en las heces blandas.
Cuando por alguna circunstancia se interrumpe la coprofagia, el valor protico de las heces es de 20 a 22%, presentndose la muerte de los ejemplares por la parlisis del ciego.
102 /
Estircol 'conejasa'
La explotacin cuncola ofrece un excelente abono orgnico para los suelos de cultivo, constituyndose en la fuente ms importante de humus; es considerado superior al del cerdo y al de ganado vacuno, teniendo sus mejores aplicaciones en horticultura. Este abono biodegradable posee a diferentes concentraciones todos los elementos necesarios para las plantas, como se puede apreciar a continuacin segn Cousin:
COMPONENTES
% MATERIA SECA
N P (P2 05) K (K2 0) Ca pH Materias orgnicas Materia seca
0.7 1.00 0.20 0.90 7.20 37 40
a a a a a a a
2.00 3.70 1.20 3.30 9.60 40 50
Cuando la poblacin cuncula no padece ninguna patologa es de suma importancia el aprovechamiento de la conejasa como abono en el forraje, de lo contrario no se debe hacer uso de l.
B I B L I O G R A F A
Alimentacin de los animales. Francia: Mundi Prensa, 1985. 283 p. Baro Shakery, Eduardo. Apuntes de cunicultura. Madrid. Ministerio de Agricultura, 1977, 347 p. Bedoya Jaramillo, Gildardo. Vamos a comer conejo. Sena, 1999. Bonilla H. Ceba de conejos con pasto kikuyo y suplemento concentrado en: ICA Informa, Bogot. Vol. 18, No. 2, 1984. Conejos. Mxico. Trillas, 1987. 112 p. (Manuales para educacin agropecuaria, rea produccin animal, No. 21). Costa Batllori, Pedro. Manual de cunicultura. Barcelona: Aedos, 1976. Ferrer Palaus, Jos. El arte de criar conejos y otros animales de pelo. 4a. ed. Barcelona, Aedos, 1973, 302 p. Harkness, Jhon E. Biologa y clnica de conejos y roedores. Zaragoza: Acribia, 1980, 87 p. ICA. Curso de produccin de conejos. Tibaitat (Cundinamarca): ICA, 1988, 180 p. Lpez Magaldi, Mario A. Cra y explotacin del conejo. Buenos Aires: Albatros, 1987, 272 p. Molinero Zapatero, J. R. Conejos: Alojamiento y manejo. 2a. ed. Barcelona: Aedos, 1986, 380 p. Orrego Antonio; Ossa, Luz Estella y Otros. Mimegrafos curtido y teido de pieles. BASF, Qumica Colombiana. 1998. Robinson, David. Cra de conejos. Razas mundiales. Barcelona: Hispano Europea, 1983, 380 p. Ruiz, Lidio. El conejo. Manejo, alimentacin, patologa. Madrid: Mundiprensa, 1976, 204 p. Scheelke, Reinhard y otros. Conejos para carne. 2a. ed. Zaragoza: Acribia, 1976, 280 p. Surdeau, P.H. Produccin de conejos. Madrid: Mundiprensa, 1978. 177 p.

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EXPLOTACIN Y MANEJO Conejo Domstico

ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS

Manejo y explotacin del conejo domstico / 3

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LISTA DE CUADROS Y TABLAS

Manejo y explotacin del conejo domstico / 5

LISTA DE GRFICOS Y FIGURAS

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 7

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CAPTULO CONEJO DOMSTICO

Origen del conejo

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 11

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Nueva Zelanda Variedad negro, rojo y blanco

Nueva Zelanda Negra

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Nueva Zelanda Roja

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Nueva Zelanda Blanca

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 17

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 19

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 21

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Silver Variedades negro, azul, chocolate y habano

Manejo y explotacin del conejo domstico / 23

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 27

Estructura con ejes de la construccin paralelos al desplazamiento del sol.

Estructura con eje perpendicular al desplazamiento del sol.

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 29

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 31

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 33

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CAPTULO CONEJO DOMSTICO

Conejar con estructuras fijas en cemento.

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Jaulas desmontables de piezas prefabricadas

Jaulas de hierro y alambre

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Jaula mvil de alambre y madera

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Jaula de alambre para levante

Estructura mvil a la intemperie

Manejo y explotacin del conejo domstico / 39

Estructuras fijas a la intemperie.

Estructura cerrada o conejar cerrado.

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Manejo y explotacin del conejo domstico / 41

Razas Pequeas Medianas Grandes

Longitud m 0.90 1.20 1.50

Ancho m 0.70 0.70 0.70

Alto m 0.40 0.40 0.40

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