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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA DISCIPLINA - GRANDES CULTURAS I PROFESSOR JOO BOSCO PITOMBEIRA

CANA DE AUCAR NOTAS DE AULA (verso provisria de circulao restrita)

FORTALEZA - CEAR

2007.1

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA DISCIPLINA - GRANDES CULTURAS I NOTAS DE AULA

CANA DE ACAR

SUMRIO: 1. Importncia econmica 2. Origem, classificao botnica e morfologia da planta 3. Requerimentos climticos e edficos 4. Prticas culturais 5. Principais pragas e doenas 6. Colheita e armazenamento 7. Melhoramento BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA: Cana de acar cultivo e utilizao. S. B. Paranhos. Vol I e II. Fundao Cargill, Campinas, SP. 1987 Breeding Field crops. J. M. Poehlman and D. A. Sleeper, 4a Ed. Iowa State University Press. Ames. 1995. Principais culturas. S. M. G. Passos et al. Vol. I. Instituto Campineiro de Ensino Agrcola. Campinas, SP. 1973. Cultura da cana-de-acar. Manual de orientao. Planalsucar. Piracicaba, 1986. Seja doutor de seu canavial. Potafos. Arquivo do agrnomo n0 6. 1994

Ecophysiology for tropical crops. P.T. Alvim e T.T. Kozlowski. Academic Press. New York. 1977
e lcool. Foi usada pelo homem pela a primeira vez na Polinsia de onde ela foi levada para a ndia. Em 510 AC o Imperador Darius da Prsia, invadiu a ndia e encontrou essa espcie vegetal que produzia mel e no era abelha. O segredo da cana de acar como produtora de mel foi mantido durante muito tempo. Com a expanso do Imprio rabe invadindo a Prsia em 642 DC, os rabes encontrando a cana de acar e aprenderam o seu cultivo e a fabricao do acar e levaram essa gramnea para cultivo em outras terras conquistadas, norte da frica e Espanha. O acar chegou a Europa Oriental atravs das Cruzadas no sculo XI, quando os participantes desse movimento divulgaram o sabor prazeroso do acar. Nos sculos subseqentes ocorreu uma grande expanso no comrcio do acar na Europa tornando-se um produto de grande valor comercial. O interesse pelo acar na Europa ocorreu depois que o caf, o ch e o chocolate adoados com acar conquistaram o paladar europeu. O acar praticamente faz parte da dieta de todos os povos O acar confere aos alimentos sabores, aromas e texturas sem os quais a alimentao no seria prazerosa. Integrado em uma alimentao equilibrada essencial para uma vida saudvel O acar um dissacardeo chamado de sacarose composto de glicose+frutose e os compostos pertencentes ao mesmo grupo de carboidratos so chamados de acares. Ex. de outros acares: dos cereais - maltose (glicose+glicose), das frutas - frutose ou levulose, do leite lactose (glicose+galactose). A glicose contida no acar a principal fonte de energia para o corpo humano Quimicamente falando, o acar um grupo de carboidratos que so solveis em gua tais como a sacarose, a maltose, a lactose, a frutose, a glicose, etc. O amido e celulose so carboidratos, mas no so solveis em gua, no sendo por conseqncia chamados de acares. A sacarose representa o acar principal da seiva das plantas e tambm est presente no mel, junto com a frutose e a glicose. A composio qumica da cana influenciada pelo clima, adubao, fase do desenvolvimento da planta, variedade e outros. As principais fontes de sacarose comercial so a cana e a beterraba aucareira O acar produzido em 121 pases e consumo global anual estimado em 120 milhes de toneladas e se expande a uma taxa de 2% ao ano. Aproximadamente 70% do acar produzido no mundo proveniente da cana de acar e 30% da beterraba aucareira. A beterraba aucareira uma planta bianual de clima temperado que armazena acar em suas razes. Os tipos comerciais de acar variam de grandes cristais sacarose granulada. O acar em p ou acar de confeiteiro tratado com um aditivo para evitar a agregao em torres Composio qumica da cana madura (Tabela 01) Valor nutricional do acar (Tabela 02)

1. IMPORTNCIA ECONMICA A cana de acar cultivada essencialmente para a produo de acar (sacarose)

Tabela 01 Composio Qumica em porcentagem da cana madura normal e sadia. Elemento % gua 74,5 (65 75) Acares 14,00 (12 18) Sacarose 12,50 (11 18) Glicose 0,90 (0,2 1,0) Levulose 0,60 (0,0 0,6) Fibras 10,00 (8,0 14,0) Celulose 5,50 Lignina 2,00 Pentasana (xilana) 2,00 Goma de cana (arabana) 0,50 Cinzas 0,50 (0,30 0,80) SiO2 0,25 K2O 0,12 P2O5 0,07 CaO 0,02 SO3 0,02 NaO 0,01 MgO 0,01 Cl traos Fe2O3 Traos Materiais Nitrogenados 0,40 (0,30 0,60) Aminocidos (cido asprtico) 0,20 Albuminides 0,12 Amidas (como asparagina) 0,07 cido Ntrico 0,01 Amonaco traos Corpos Xnticos Traos Gorduras e ceras 0,20 (0,15 0,25) Substncias pectinas, gomas e mucilagem 0,20 (0,15 0,25) cidos combinados 0,12 (0,10 0,15) cidos livres 0,08 (0,06 0,10)

Tabela 02 Valor nutricional do acar Por 100g Valor Calrico Carboidrato Protena Gordura total Gordura saturada Colesterol Fibra alimentar Clcio Ferro Sdio 360 Kcal 90 g 0g 0g 0g 0 mg 0g 51 mg 4 mg 30 mg Poro 5g 20 Kcal 5g 0g 0g 0g 0 mg 0g 0 mg 0,2 mg 0 mg %VD(*) 1 1 0 0 0 0 0 0 1 0

*Valores dirios de referncia com base em uma dieta de 2500 kcal.

Consumo de acar per capita nos principais pases produtores (Tabela 03), mostra que o Brasil o maior consumidor (55 kg) seguido do Mxico (49 kg) e Austrlia (46 kg). Na China o consumo per capita no ultrapassa 8 kg/ano. O lcool etlico conhecido como etanol composto por dois tomos de carbono, cinco tomos de hidrognio e uma hidroxila (C2H5OH) podendo ser obtido pelo processo de fermentao do caldo da cana de acar. Pode ser obtido ainda de cereais (milho, sorgo, etc), razes como a da beterraba e mandioca. Com o aperfeioamento da destilao por meio de alambiques, a produo se expandiu com o comrcio. Atualmente, 53% da cana produzida transformada em lcool e 47% em acar. Figura a seguir.

BRAZILS SUGAR CANE INDUSTRY

Sugar cane: 53% converted into Alcohol 47% converted into Sugar Sugar: 50% domestic market (8.5 millionmt) 50% exports (8.5 million mt)

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A produo e consumo de acar e lcool no Brasil e no mundo na safra 2001/2002 encontrase na figura a seguir:
CROP SEASON: 2001 / 2002
SUGAR: PRODUCTION AND CONSUMPTION (mmton)
PRODUCTION CONSUMPTION EXPORTS (FREE MARKET)

WORLD BRAZIL BRAZIL/WORLD

128.0 18.5 14.5%

130.0 10.0 8.0%

33.0 8.5 25%

3 ETOH: PRODUCTION AND CONSUMPTION (mm m )

PRODUCTION

CONSUMPTION EXPORTS (FREE MARKET)

WORLD BRAZIL BRAZIL/WORLD

33.0 12.4 37%

33.0 12.0 37%

3.0 0.4 13.5%


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A rea cultivada, produo de acar e lcool total e por tonelada de cana no Brasil encontra-se na figura a seguir:

SUGAR CANE PERFOMANCES IN BRAZIL

CROP YEAR SUGAR CANE PRODUCTION FOR ALL PURPOSES (million tons) (1) PLANTED AREA (million of hectares) (1) SUGAR CANE DESTINED TO SUGAR AND ETHANOL PRODUCTION (million tons) (2) SUGAR CANE DESTINED TO SUGAR PRODUCTION (million tons) (2) SUGAR PRODUCTION (million tons) (2) SUGAR PRODUCTION PER TON OF SUGAR CANE (kilos) SUGAR PRODUCTION PER HECTARE (tons)
Source: (1) Brazilian Institute of Geographical Statistics - IBGE (2) Ministry of Agriculture, Livestock and Foodsupply

2001/02

2002/03

2003/04

2004/05

2005/06

2006/07*

344,3 5,02

363,7 5,10

389,9 5,50

416,6 5,69

421,8 5,87

443,4 6,00

292,3

316,1

357,3

381,4

383,7

415,0

144,4 18,99 131,5 9,02

162,4 22,38 137,8 9,83

179,0 24,96 139,4 9,89

193,7 26,63 137,5 10,07

188,8 26,43 140,0 10,05

208,8 28,75 137,7 10,18

* Source:Datagro

Tabela 03. Produo, exportao, populao e consumo de acar per capita nos principais pases produtores 2003/04. PRODUCTION MILLION TONS 25.667 16.848 16.270 10.761 8.101 7.369 5.505 5.435 5.044 EXPORTS MILLION TONS 15.542 0.000 4.563 0.274 0.000 5.286 4.463 0.326 1.191 POPULATION MILLIONS 170 1 043 380 1 294 280 64 20 104 155 PER CAPITA CONSUMPTION KGS 55 19 37 8 29 33 46 49 20

2003/04 est. Brasil ndia EU China USA Thailand Australia Mxico SADC

Pakistan

4.060

0.109

156

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CO2 EMISSIONS FUELS


NATURAL GAS = 1,96 kg/cubic meter GASOLINE (BR, 22% ethanol) = 2,17 kg/liter STRAIGHT GASOLINE = 2,35 kg/liter DIESEL = 2,62 kg/liter

Ethanol = 1,38 kg/liter (biomass = recyclable)


Theoretical emissions Source: Suzana Kahn de Oliveira, UFRJ (Federal University of Rio de Janeiro)

No Brasil colonial a cultura da cana disseminou a produo da cachaa A cachaa obtida da fermentao do caldo da cana, usando-se fermentos especficos, seguido de destilao por meio de colunas de onde se obtm o lcool. O uso do lcool como carburante teve inicio no final do sculo XIX, com o advento do automvel especialmente os de motor de combusto interna o chamado ciclo Otto. No inicio do sculo XX o etanol passou a ser usado na iluminao pblica e na indstria qumica A produo crescente de petrleo a preo mais baixo e a presso da indstria petrolfera levaram o lcool a uma posio secundria na primeira metade do sculo XX O lcool etlico usado na produo de bebidas, como tambm de remdios e conservao de plantas medicinais. O lcool anidro uma mistura hidroalcolica, cujo principal componente o lcool etlico (etanol) com teor alcolico de 99,3 0. matria prima da indstria de solventes, tintas e vernizes e usado como combustvel oxigenante misturado na gasolina O lcool hidratado uma mistura hidroalcolica, cujo principal componente o lcool etlico (etanol), com teor alcolico mnimo de 92,6 0.

matria prima das industrias de bebidas, alcoolqumica e farmacutica e produtos de limpeza domstica. A utilizao em larga escala do lcool no Brasil ocorreu no inicio dcada de 80 com a crise do petrleo e deu-se em 2 etapas: primeiro como aditivo gasolina (lcool anidro), num percentual de 20%, atualmente 22%; e posteriormente para mover veculos cujos motores utilizavam como combustvel puro (lcool hidratado) Em 1984 os carros a lcool responderam por 94,4% da produo das montadoras Afastada a crise do petrleo, a partir de 1986, houve desestimulo na fabricao de veculos movidos a lcool, caindo para 66% em 88, 10% em 90, 0,06% em 97, 0,69% em 2000 e 1,02% em 2001. Atualmente ressurge o interesse pelo o carro lcool com o desenvolvimento de veculos automotores que usam bicombustivel, lcool ou gasolina ou leo diesel (FLEX) A produo de veculos por tipo de combustvel no perodo 1979-2004, encontra-se na Figura 2.13.

Considerada como a primeira espcie tropical a ser usada na produo de lcool em larga escala. Cada tonelada de cana tem potencial energtico equivalente a 1,2 barril de petrleo Da cana de acar pode-se obter tambm a cachaa ou aguardente de cana, que obtida da destilao do caldo da cana fermentado, usando-se fermentos especficos. Na destilao se usa uma coluna de destilao ou alambique obtendo-se etanol, gua, aldedos, cidos e cetonas. A legislao brasileira define aguardente de cana como sendo toda bebida obtida de destilado alcolico simples da cana de acar ou pela destilao do mosto fermentado de cana de acar, com graduao alcolica variando de 38 a 54% v/v, a 20 0C. J a cachaa definida como uma aguardente de cana de fabricao exclusivamente brasileira com graduao alcolica mais controlada, 38 a 48% v/v 200C. A rapadura ou raspadura outro produto da cana de acar muito consumido no Nordeste, tendo a sua origem nas Canrias, ilhas espanholas do Atlntico, possivelmente no sculo XVI. obtida pela concentrao a quente do caldo da cana, sendo rica em vitaminas, ferro e flor e possui grande teor energtico.

Produo de cana de acar no mundo A cana de acar produzida comercialmente em mais de 70 pases numa faixa que varia de 350 LN e 350 LS (Nickell 1977) Figura A produo, rea cultivada e produtividade nos principais pases produtores encontram-se nas Tabelas 04. 05 e 06.

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O Brasil o principal produtor mundial de cana de acar seguida da ndia e China (Tabela 04). A maioria das variedades de cana de acar completa o perodo para colheita entre 14-18 meses. Na cana soca esse perodo de 12 meses.

Mapa mostrando as reas do globo produtoras de cana de acar

Mapa mostrando as rotas de chegada da cana de acar nas Amricas. A cana de acar no Brasil Foi introduzido por Martin Afonso de Souza, na Capitania de So Vicente, hoje estado de So Paulo, no inicio do sculo XVI (1532), procedente da Ilha da Madeira, onde se adaptou muito bem, permitindo a fundao do primeiro engenho de acar no Brasil. De So Paulo foi levada para Pernambuco por Duarte Coelho Pereira, onde encontrou boa adaptao permitindo a fundao do primeiro engenho de acar do Nordeste, engenho Nossa Senhora da Ajuda, nas proximidades de Olinda, o segundo do Brasil, tornando esse Estado o

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maior produtor at 1954, quando foi superado por So Paulo, que mantm essa liderana at o presente. O Brasil, nos sculos XVI e XVII, teve no acar da cana a sua principal riqueza, onde a lavoura, a industria e o comercio do acar alcanaram importante progresso. No final do sculo XVII, o acar sofreu uma sria crise, motivada pela corrida do ouro e pedras preciosas de Minas Gerais e concorrncia das Antilhas. No sculo inicio do XIX houve um ressurgimento dos engenhos e aconteceu o inicio da modernizao com a introduo de mquinas a vapor no processo de fabricao do acar . No inicio do sculo XX, o complexo aucareiro j havia se reestruturado apesar de ter sofrido conseqncias com a abolio dos escravos em 1888. Em 1933 foi criado no Brasil o Instituto do Acar e do lcool para coordenar a agricultura canavieira, controlar a produo, comrcio, exportao e preos do acar e do lcool de cana Embora o Brasil tenha sido um grande produtor de acar desde o perodo colonial, uma grande expanso do cultivo da cana de acar ocorreu a partir da dcada de 80 com o advento do Prolcool, programa do governo que visa substituir parte do consumo da gasolina por etanol obtido da cana de acar. A mudanas ocorridas na transformao da cana de acar, em acar ou lcool, antes de 1975 e nos perodos 1985/1992 e 1995/2001 encontram-se na Figura
BEFORE PHASE 1975 The cane view as main product of sugarcane
100% CANE

1985 TO 1992 The ethanol view as priority product of sugarcane economy


100% CANE 70% TO ETHANOL 30% TO SUGAR

SUGAR (88%) MARKET

MOLASSES AS BY-PRODUCT RESIDUAL ETHANOL (12%)

(WITHOUT MOLASSES) MORE ANHYDROUS TO GASOHOL

100% CANE

1995 TO 2001 The priority view for energy and sugar markets as bases for the sugarcane agribusiness evolution

55% TO ETHANOL

45% TO SUGAR

50% ANHYDROUS 50% I. MARKET 50% HYDROUS 50% E.MARKET


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Figura 01. Mudanas no uso da cana de acar entre 1975 e 2001.

A cadeia produtiva da cana de acar no Brasil, Figura 2, envolve alem da produo de etanol e acar e seus derivativos, o aproveitamento do bagao da cana na gerao de energia, para uso nas usinas de acar e lcool e a venda de parte dessa energia para as empresas distribuio de energia como a Eletropaulo e outras. Em So Paulo, a fabricante de acar e lcool de Cantanduva, j tem autorizao da ONU para transferir os crditos de carbono a seus compradores, gerando uma renda adicional de R$ 2,7 milhes, referente ao perodo julho/2002 a dezembro de 2005. A Cerradinho produz mensalmente 25 megawatts de energia a partir do bagao da cana, vendendo 17 megawatts para Eletropaulo. sobre a energia vendida ao sistema

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de distribuio que calculado a quantidade de carbono seqestrado da atmosfera. O clculo consiste em verificar quanto carbono teria sido emitido caso esses 17 milhes de megawatts tivessem sido gerado por usinas trmicas movidas a combustveis fsseis. A quantidade de CO2 sequestrado equivale a 63 mil toneladas, sendo15 euros o valor da tonelada, o que gerou uma receita de 948 mil euros ou R$ 2,65 milhes (Fonte: DCI 26/06/06).

Productive Chain of Sugar in Brazil


5,4 million hectars 72 thousand growers Harvest 380 million tons 334 mills & destilleries (operation & projects)

ETHANOL
3,6 billion gallons

SUGAR
24 million tons

BAGASS

Bioplastic

Ethanol Food Pharmacy

Derivatives

Credits of Carbon

Lisine

Figura 02. Cadeia produtiva da cana de acar no Brasil A rea plantada com cana de acar no Brasil, em 2003, foi de 5,3 milhes de hectares (Tabela 4), menos de 1% da rea agricultvel no pas. Planta-se cana no Centro-Sul e no Norte-Nordeste o que permite 2 perodos de safra So Paulo o maior estado produtor de cana de acar contribuindo, em 2002, com 58,2% da produo nacional. O Cear contribui com apenas 0,45% desse total. A rea plantada e em expanso no Brasil, encontra-se na Figura 3 A produo, rea plantada e produtividade dos estados produtores, perodo 1996/2002, encontram-se nas Tabelas 4, 5 e 6. Em 2002 a produtividade mdia brasileira foi de 71 t/ha, So Paulo 80 t/ha e Cear 49 t/ha. Na mdia 55% da cana produzida no Brasil vira lcool e 45% acar. Uma tonelada de cana rende em mdia 240-280 kg de bagao, 140-145 kg de acar e 80-85 litros de lcool, se o POL for entre 14-15%.

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AMAZON RAIN FOREST

New expansion areas for sugar cane growing

Pantanal Sugar Cane Atlantic Rain Forest


Sources: IBGE & CTC

Figura 3 rea plantada e em expanso no Brasil A cana demora de 1 ano a 1 ano e meio para ser colhida a primeira vez A mesma cana pode ser colhida at cinco vezes, mas deve-se fazer investimentos para manter a produtividade.

Utilizao da cana na alimentao de Bovinos O valor nutricional da cana est diretamente correlacionado com o seu alto teor de acares (40 a 50% da MS), visto que seu teor de protena extremamente baixo E um alimento nutricionalmente desbalanceado quando oferecido como nico componente da dieta No capaz de atender as necessidades de mantena do animal, requerendo suplementao Vantagens do uso da cana Alta produo de MS Perene (renovao ocorre aps o quarto ano) Mantm o valor nutritivo por perodos longos aps a maturao bem aceita e consumida pelos animais Baixo custo de produo Desvantagem Pobre em protena bruta (2-3% MS) Necessita incorporao de uma fonte protica massa picada no momento de fornecimento aos animais Cana in natura Usada na alimentao de bovinos confinados ou em pastejo

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A cana deve ser picada e no triturada para reduzir o comprimento da fibra e melhorar o seu consumo Limitao do uso da cana Baixo teor de protena bruta Baixa degradabilidade da fibra resultando em baixo consumo O uso isolado no atende as necessidades de mantena do animal Requer o seu uso associado a uma fonte protica (adio de uria + sulfato de amnio) A uria libera amnia no rmen que combinada com produtos da digesto do acar iro formar protena microbiana O sulfato de amnio fonte de enxofre para produo de aminocidos sulfurosos A mistura uria + sulfato de amnio deve ser usada na proporo 9:1 Usar 1 kg mistura para 100 kg cana picada Aplicar a fonte protica em 3-4 litros de gua sobre a cana picada distribuda no cocho Para animais em confinamento usar misturas proticas energticas (80% milho e 20% farelo de soja) Cana hidrolisada Resultado de um tratamento qumico da cana in natura com soda caustica (hidrxido de sdio) Usam-se 20 kg de uma soluo de 50% soda caustica por tonelada de matria fresca de cana triturada Esse tratamento aumenta a digestibilidade e o consumo da cana O fator custo e corrosibilidade da soda caustica limita o uso desse tratamento Silagem da cana Uma boa opo de forragem para uso na seca Para ensilar com sucesso considerar a poca que a cana apresente os maiores teores de acar e MS de 30% O material deve ser triturado em partculas com tamanho de 3-5cm para possibilitar boa compactao no silo Bagao da cana Principal resduo da indstria da cana de acar e representa aproximadamente 30% da cana integral Tem baixo valor nutricional e seu uso na alimentao animal requer tratamento fsico (presso e vapor) ou qumico (amnia, soda caustica) O teor de protena na MS fica entre 1 e 2%, sendo que 90% pode estar indisponvel associado com a fibra, resultando em baixa digestibilidade (25-30%) tornando-o um alimento in natura de valor desprezvel Melao Subproduto da fabricao do acar de cana que se apresenta na forma lquida viscosa e no cristalizvel e tem a sua utilizao na pecuria como elemento energtico e palatabilizante de alto valor na alimentao animal, em especial no aproveitamento de resduos secos Uma das formas de se oferecer o produto aos animais em p (in natura desidratado) o que proporciona facilidade no transporte e manuseio, evita a necessidade de estocagem em tanques especiais e elimina a possibilidade de fermentao. A palatabilidade e o aroma do melao em p permitem o aproveitamento de resduos secos como palhada,sabugo, feno, entre outros.

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Tabela 04 Produo de cana de acar (Mt) nos principais pases produtores Ano Pases produtores 2000 2001 2002 Total 1,245,607,170 1,274,559,870 1,338,168,660 Brasil 327,704,992 345,942,016 363,720,992 ndia 299,230,016 295,600,000 300,100,000 China 69,298,730 77,965,653 92,202,731 Tailandia 49,563,000 60,013,000 62,517,100 Pakistan 46,332,600 43,606,300 48,041,600 Mxico 44,100,000 47,250,000 45,635,300 Colmbia 32,750,000 33,400,000 35,800,000 Austrlia 38,164,688 31,228,000 32,260,000 Cuba 36,400,000 32,100,000 34,700,000 USA 32,762,070 31,376,800 32,253,140 Filipinas 24,491,000 24,961,700 25,835,000 Faostat Citation

2003 1,333,252,890 386,232,000 290,000,000 93,900,000 74,071,952 52,055,800 45,126,500 36,600,000 36,012,000 34,700,000 31,178,130 25,835,000

Tabela 06. Rendimento da can Pases produtores Mdia mundial Guatemala Tanznia, Egito Honduras Austrlia Colmbia USA Tailndia Indonsia Brasil China Mxico ndia Filipinas Argentina Faostat Citation

Physical productivity comparison

Raw Material

Production / ha (kg) 85,000 10,000

Quantity of Product / liter of Ethanol 12 kg 2.8 kg

Quantity of Ethanol / ha 7,080 liter 3,570 liter

SUGAR CANE CORN

Source: MAPA

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Figura Comparao fsica entre a produo de etanol oriundo da cana de acar e do milho

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Tabela Produo brasileira de acar. Perodo 2002 a 2006. ESTADOS/SAFRA 01/02 02/03 ACRE 0 0 RONDNIA 0 0 AMAZONAS 14.188 16.214 PAR 0 0 TOCANTINS 0 0 MARANHO 12.406 3.149 PIAU 0 0 CEAR 6.220 6.260 R. G. NORTE 116.952 165.815 PARABA 114.539 142.865 PERNAMBUCO 1.104.199 1.230.998 ALAGOAS 1.678.235 1.994.142 SERGIPE 55.662 68.651 BAHIA 143.448 161.111 NORTE-NORDESTE(*) 3.245.849 3.789.205 MINAS GERAIS 747.053 1.093.233 ESPRITO SANTO 22.953 58.635 RIO DE JANEIRO 218.592 312.423 SO PAULO 12.350.253 14.347.908 PARAN 1.351.249 1.468.921 SANTA CATARINA 0 0 R. G. SUL 0 0 MATO GROSSO 448.354 546.153 MATO GROSSO DO SUL 327.865 373.715 GOIS 505.843 577.067 CENTRO-SUL 15.972.162 18.778.055 BRASIL 19.218.011 22.567.260 'Fonte: Unica

03/04 0 0 17.455 0 0 11.118 0 5.887 173.616 168.151 1.392.567 2.495.535 68.882 172.105 4.505.316 1.346.598 54.405 331.747 15.171.854 1.865.409 0 0 579.401 402.878 668.185 20.420.477 24.925.793

04/05 0 0 17.170 0 0 11.881 3.431 6.225 233.847 165.945 1.464.335 2.388.716 74.491 170.048 4.536.089 1.664.693 56.006 347.084 16.516.346 1.814.018 0 0 566.728 411.912 729.760 22.106.547 26.642.636

05/06

14.151

11.619 7 2.076 175.340 115.843 1.215.389 2.103.943 65.060 117.485 3.820.913 1.741.649 48.260 286.203 16.762.358 1.503.421 0 0 520.989 400.857 749.836 22.013.573 25.834.486

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2. ORIGEM, CLASSIFICAO BOTNICA E MORFOLOGIA DA PLANTA

A cana de acar pertence famlia Gramineae ou Poaceae, gnero Saccharum. Dentro desse gnero existem 3 espcies cultivadas (S. officinarum, S. barberi e S. sinense) e 2 espcies selvagens (S. robustum e S. espontaneum) As variedades atualmente em cultivo so hbridos complexos oriundos de cruzamentos entre essas espcies e no so consideradas pertencentes a uma particular espcie. A provvel domesticao da cana de acar data de 6000 a.C. A espcie (Saccharum officinarum L.) chamada de canas nobres j era conhecida antes da era Crist. considerada como originria da Nova Guin, Oceania, de onde se dispersaram os tipos cultivados para ndia, Prsia, Arbia, Egito e cercanias do Mar Mediterrneo. Em seguida foi levada para as ilhas da Madeira, de Cabo Verde e das Canrias. Cristvo Colombo as transportou para a Amrica Central, Ilha de So Domingo. Essas espcies tm origem em diferentes regies do globo

Origem e caractersticas das espcies 1) S. officinarum Originria da Nova Guin So chamadas de canas nobres e apresentam as caractersticas a seguir: Colmos grossos, com casca fina; elevado rendimento (kg/ha), baixo teor de fibra, elevado contedo e pureza de sacarose Durante muitos sculos foi a nica cana cultivada No resiste bem a seca e a geadas ocasionais Alguns clones so resistentes ferrugem Susceptveis ao mosaico e podrido vermelha das folhas 2) S. barberi e S. sinense Originrias respectivamente do norte da ndia e China atribudo que essas espcies se originaram da hibridao da S. officinarum e S. spontaneum Caractersticas: Colmos finos Plantas vigorosas, com maturao precoce e ampla adaptabilidade ambiental. Baixo rendimento de colmo com contedo de sacarose intermedirio Resistente a geada e a seca Os clones cultivados receberam dessas espcies genes para aumento do vigor e resistncia a doenas 3) S. robustum selvagem e originrio da Nova Guin Possui grande vigor e ampla adaptabilidade ambiental Os colmos so altos, grossos, fibrosos e com baixo teor de sacarose. Susceptvel ao mosaico No tem sido usado extensivamente nos programas de melhoramento gentico 4) S. spontaneum

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Selvagem, perene e encontrada na ndia, China, Taiwan, Filipinas, Ilhas do Pacfico Sul e frica. Possui grande variabilidade, vigor natural e capacidade de perfilhamento. Os colmos so altos, com alto teor de fibra e baixo teor de sacarose. A maioria dos clones floram com abundncia e so resistentes a doenas Usada no melhoramento como fonte de genes para vigor, perfilhamento e resistncia a doenas.

Morfologia da planta Razes As razes so de 3 tipos: temporrias, permanentes e adventcias Temporrias de vida efmera duram menos de 30 dias e aparecem logo aps o plantio Permanentes originam-se nos novos colmos na parte que est abaixo do solo e acompanham a planta durante toda sua vida Adventcias - surgem dos primeiros ns do colmo acima do solo Rizomas Semelhante a colmo subterrneo, com entre-ns reduzidos e gemas. A brotao das gemas origina novos colmos formando touceira So responsveis por novos colmos aps o corte Colmo Cilndrico, formado por ns e entre-ns. O dimetro varia com variedade e fertilidade do solo No n encontra-se a cicatriz foliar (parte de insero da bainha), a gema (disposta alternadamente no colmo que juntamente com a cor do colmo usada para diferenciar variedades) e zona radicular (entre o anel de crescimento e a cicatriz foliar) A propagao dos clones comerciais de cana de acar realizada vegetativamente a partir das gemas existentes nos ns dos colmos (Figura 01) Os colmos originados das gemas produzem perfilhos A funo do colmo, entre outras armazenar aucares e outros materiais. O colmo formado pelo crtex, mais externo, que confere resistncia, e clulas do parnquima rodeando os feixes vasculares. As clulas do parnquima so importantes porque nelas se encontram as maiores concentraes de aucares. Folhas Localizadas alternadamente no colmo sendo uma em cada entre-n. Se aderidas fortemente ao caule so indesejveis por reter gua favorecendo o aparecimento de razes areas Inflorescncia (Figura De ocorrncia rara, exceto em clima tropical, e depende do gentipo do clone, temperatura, fotoperodo, umidade do solo e nutrio. A florao favorecida por noites quentes e midas e inibida por temperaturas baixas e altitudes elevadas indesejvel nos plantios comerciais por causar maturao rpida e reduzir o rendimento de sacarose Consiste de uma pancula ramificada com milhares de flores (Fig pag436) As flores abrem no inicio do dia (5-6 AM) e inicia do pice para a base da pancula requerendo 714 dias para concluir. A maioria das flores perfeita (hermafroditas) Fig pg 437 O ovrio tem um vulo e os estames so protegidos por brcteas As sementes so de tamanho pequeno (200-300/g)

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Nos tipos cultivados, os estames raramente produzem plen, devido esterilidade, resultante da hibridao entre espcies. Fruto uma cariopse, como a maioria das gramneas de forma elptica e alongada com 1,5 mm de comprimento e 0,5 mm de largura

Figura 01. Gema do colmo da cana de acar

Figura Cana de acar na florao

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3. CLIMA E SOLO Clima A cana de acar pode ser cultivada entre 350LN e 350LS indicando uma ampla adaptabilidade climtica. influenciada pelo clima em todo o seu ciclo, sendo que os plantios destinados produo de acar so mais exigentes quanto ao clima, requerendo no perodo vegetativo temperatura e umidade adequadas e restrio hdrica e/ou de temperatura para forar o repouso na fase de maturao para aumento da sacarose. As condies climticas favorveis ocorrem quando existe um perodo quente e mido com alta radiao solar durante a fase de crescimento seguido de um perodo seco, ensolarado e frio durante a fase de maturao e colheita. Temperatura do ar tima para crescimento entre 30 e 340C Com restrio acima de 35-380C e abaixo de 250C Abaixo de 200C o crescimento estaciona Temperatura tima para germinao - 320C Na fase de maturao a temperatura que causa maior acmulo de sacarose situa-se em torno de 210C Em reas sujeitas a geada no recomendado o plantio da cana de acar O florescimento da cana de acar est diretamente ligado temperatura, comprimento do dia, umidade do solo e variedade. Efeito da temperatura sobre o desenvolvimento do caule e da raiz varia com a variedade (Fig 3 e 4 pg. 93 e) Radiao solar conhecida como uma planta que ama a luz Sendo C4, no tem a fotossntese saturada pela intensidade luminosa. Assim sendo quanto maior a intensidade mais fotossntese ser realizada pela cultura e maior ser o seu desenvolvimento e acumulao de aucares. Entretanto foi encontrado no Hava que existe diferena entre variedades quanto resposta a eficincia no uso da luz (Fig 1 pg 91) A maioria das variedades requer entre 12 e 12,5 horas de luz para florar Aps a induo floral a formao de novos interndios cessa e ao mesmo tempo inicia-se o processo de isoporizao ou chochamento do tecido fundamental. Aps a induo floral o aparecimento da pancula ocorre entre sete e 10 semanas requerendo o acompanhamento da lavoura quanto aos decrscimos nos teores de acar. Precipitao pluviomtrica Nas reas canavieiras do Brasil a precipitao est em torno de 1100 e 1500 mm. A distribuio da chuva muito importante devendo ser abundante durante o perodo vegetativo da planta e seco no perodo de maturao para permitir um maior acumulo de sacarose Existe diferena entre variedades quanto sensibilidade ao dficit hdrico Ventos Os ventos fortes causam prejuzos a cana devido ao seu efeito nas folhas (rasgadura, quebramento e curvatura) Estudos conduzidos no Hava, Fig , mostram o efeito na inibio da translocao dos diferentes tipos de injurias causadas s folhas pelos os ventos Excesso de gua no solo

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A cana de acar no suporta solos encharcados, que provocam reduo no desenvolvimento do sistema radicular.

SOLO De um modo geral a cana de acar produz sob condies edficas das mais adversas, resaltando-se que a economicidade do empreendimento diminui medida que se afasta dos padres ideais. Quanto textura a cana de acar adaptada a solos desde os arenosos at os muito argilosos e solos com altos teores de matria orgnica. Os solos arenosos so limitados devido baixa capacidade de reteno de gua e grande perda de nutrientes por lixiviao alm de favorecerem a presena de nematides Os solos muito argilosos so propensos a uma drenagem mais lenta, reduzindo a aerao na zona das razes, causando adensamentos que limitam a penetrao. As reas no Brasil aptas para o cultivo da cana de acar, encontram-se na Figura 5.

ADEQUATED SOIL AND CLIMATE FOR SUGAR CANE

Without any irrigation system

With some irrigation system

Legend: High Middle Low Improper


Source: MCT; Unicamp; CTC, 2005

Figura 5 Distribuio das reas no Brasil com solo e clima adequados ao cultivo da cana de acar.
4. PRTICAS CULTURAIS poca de plantio Nos estados de Centro Sul (Esprito Santo, Mato Grosso e So Paulo) a cana pode ser plantada em duas pocas - janeiro a maro (melhor poca) para colheita depois de junho do ano seguinte cana de ano e meio, e setembro a outubro para colheita 1 ano depois cana de 1 ano. A cana de ano e meio passa por um perodo de repouso logo no inicio do desenvolvimento, devido o perodo inverno. A cana de um ano no entra em repouso no inicio de seu perodo vegetativo iniciando o perodo de maturao 8 meses depois resultando numa produtividade menor de colmos e rendimento industrial ( 85 kg de acar por tonelada de colmo). A cana de ano e meio produz 100 kg de acar. A cana de 1 ano pode ter reduo de rendimento por ausncia de chuvas e recebe uma

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maior concorrncia do mato. Tambm as araes requeridas (2) para preparo do solo no permitem a decomposio dos restos de cultura. O tempo para aplicao da calagem fica reduzido. Por essas razes no recomendado o plantio da cana de um ano, a no ser em casos de extrema necessidade. No Nordeste o plantio da cana realizado entre os meses de junho a setembro para ser colhida com 12 a 14 meses Preparo do solo Requer solos bem preparados e consta de 2 operaes: arao (destinada destruio e incorporao ao solo dos restos da cultura anterior, facilitando a penetrao das razes) e gradagem (elimina torres e uniformiza a superfcie do solo). A arao deve ser profunda para facilitar o sulcamento Situaes distintas no preparo do solo: 1) Solos cultivados com cana pela primeira vez primeira arao 2-3 meses antes do plantio, seguido de calagem se necessrio e nova arao pouco antes do plantio. 2) Solos j cultivados com cana primeira arao logo aps o corte da cana para eliminar as soqueiras. Quanto mais tempos demorar essa operao aps a colheita mais difcil se torna a destruio das soqueiras. 3) Terreno ocupado por leguminosa arao 30 dias antes do plantio para corte e picagem da massa verde e seguida de outra para enterrar a matria orgnica. Nos solos arenosos uma arao pode ser suficiente Aps as araes realizar 2 gradagens cruzadas para destruir os torres e uniformizar o terreno. Sulcamento (Figura 02) Considerar os espaamentos entre sulcos e a profundidade Espaamento entre sulcos atualmente o espaamento entre sulcos mais usado varia entre 1,30 e 1,50m com profundidade de 20 a 30cm. Em solos argilosos no usar sulcadores de bico fino para evitar formao de canaleta no fundo do sulco que dificulta a germinao das estacas ou toletes (Fig. 5 pg. 292) Tipos de arranjo dos sulcos na rea de plantio para atender o trfego de maquinas e caminhes sem causar danos cultura (Fig 3 e 4): 1) Espaamento uniforme distancia entre sulcos constante em toda a rea 2) Espaamento alternado variao na distancia entre sulcos de acordo com um arranjo prestabelecido 3) Espaamento combinado combina-se num talho faixas de espaamento uniforme com faixas de espaamento alternados. Conservao do solo No preparo do solo adotar as prticas conservacionistas fazendo sulcos cortando as guas, em nveis ou usar terraceamento. Variedades Os historiadores citam que nos trs primeiros sculos da colonizao foi cultivada uma nica variedade chamada de Creoula. A Creoula comeou a ser substituda pela variedade Caiana a partir de 1800, sendo esta cultivada ate 1880 quando teve de ser substituda devido susceptibilidade a gomose. O aparecimento do mosaico tambm contribui para o decrscimo na produo de cana que s foi recuperada na dcada de 20 com a introduo das variedades POJ da ilha de Java e posteriormente com a introduo na dcada de 30 das variedades importadas de Coimbatore na ndia, conhecidas pela sigla Co. Um surto de carvo na dcada de 50 interrompeu o plantio das POJ e Co, que foram substitudas pelas variedades CB, que identifica os materiais criados na Estao de Campos, RJ. Na dcada de 40 algumas variedades foram criadas no Instituto Agronmico do Nordeste e receberam a sigla IANE. A partir da dcada de 70, no estado de So Paulo, outras variedades foram desenvolvidas no Instituto Agronmico de Campinas, Planalsucar e Copersucar que receberam respectivamente as siglas IAC, RB e SP.

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Tabela 10 Siglas mais comuns usadas na identificao de variedades de cana de acar e respectiva estao experimental de origem. SIGLA Estao experimental B Barbados CB Campos/Brasil Co Coimbatore CP Canal Point F Flrida H Hava IAC Instituto Agronmico de Campinas IANE Instituto de Experimental e Pesquisas Agropecurias do Nordeste M Maurcius Mex Mxico NA Norte Argentina POJ Proofstatito Oost Jawa Q Queensland R Reunion RB Repblica do Brasil (PLANALSUCAR) SP So Paulo (COPERSUCAR) T Tucumn As variedades cultivadas atualmente so oriundas de cruzamentos entre as espcies cultivadas e selvagens. Caractersticas de uma boa variedade de cana de acar: Alta produo de colmos, Bom teor de acar Resistncia a pragas e doenas poca de maturao Boa despalha Ausncia de acamamento Nos grandes plantios usar variedades com pocas de maturao diferente para ajustar o perodo de colheita a capacidade operacional das usinas de acar e lcool. A experincia vivida pelos plantadores de cana do estado de So Paulo, com o uso de uma mesma variedade plantada em grandes reas e o surgimento de doenas como o carvo, ferrugem e amarelinho, motivou-os a adotar um verdadeiro mosaico de variedades nas lavouras, utilizando uma cultivar em no mais do que 15% da rea. A diversificao funciona como uma barreira gentica para epidemias importantes como as ocorridas no passado. O programa de melhoramento de cana de acar da Copersucar, iniciado em 1969, j liberou para plantio 53 variedades SP, ocupando em 2003 cerca de 46 % da rea cultivada no Brasil. Caractersticas de algumas das variedades SP disponveis no mercado: SP83-2847 (HJ5741 x SP70-1143) Desenvolvimento muito vigoroso, bom fechamento de entrelinhas, hbito final com tombamento mdio a intenso, colmos de dimetro mdio, com despalha mdia, de cor roxo-esverdeada, entrens longos, com cerosidade e gema mdia, palmito longo, com cera regular, de cor verde e sem joal; aurcula lanceolada e mdia. Caractersticas: porte - Cana-planta - Muito alto; Cana-soca - Muito alta; Exigncia em fertilidade do solo Baixa; Brotao de soqueira Boa; Perfilhamento - Bom Reao s pragas e doenas: Ferrugem - Resistente; Carvo Intermediria; Amarelecimento No. Reao broca dos colmos Diatraea saccharalis - Intermediria

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Recomendaes: Plantar em solos de baixa fertilidade; colher no final de safra. SP84-1201 (Co62175 x ?) Aspectos gerais: Desenvolvimento inicial lento; hbito final ereto, sem tombamento; colmos de dimetro mdio a grosso, uniformes, de cor esverdeada e com despalha fcil; entrens curtos; palmito curto, de cor verde e com muito joal; aurculas mdias e pontudas em um dos lados. Caractersticas: Exigncia em fertilidade do solo - Mdia/alta; Brotao de soqueira - Mdia/boa Perfilhamento - Bom; Fechamento nas entrelinhas - Mdio; Tombamento - Ausente; Florescimento Pouco; Reao s pragas e doenas: Ferrugem - Resistente; Carvo - Resistente; Amarelecimento - No; Reao broca dos colmos Diatraea saccharalis - Intermediria Recomendaes: Plantar em solos de mdia para alta fertilidade e realizar a colheita a partir de junho. Destaque: Porte ereto, apto para corte mecanizado. SP84-1431 (H51-8029 x ?) Aspectos gerais: Desenvolvimento inicial vigoroso; hbito final com tombamento mdio a intenso; colmos de dimetro mdio a fino, uniformes, de cor acinzentada e com despalha fcil; entrens mdios; palmito mdio, de cor verde e com pouco joal; aurculas mdias e pontudas. Caractersticas: Exigncia em fertilidade do solo - Mdia/baixa; Brotao de soqueira - Excelente; Perfilhamento - Excelente. Reao s pragas e doenas: Ferrugem - Suscetvel; Carvo - Resistente; Amarelecimento - No; Reao broca dos colmos Diatraea saccharalis Intermediria. SP84-2025 (Co1007 x SP71-6180) Aspectos gerais: Desenvolvimento inicial vigoroso; hbito final com tombamento mdio; colmo de dimetro grosso, uniforme, com despalha mdia e de cor amarela-esverdeada; entrens mdios; palmito mdio, de cor verde e sem joal; aurculas pequenas e arredondadas. Caractersticas: Exigncia em fertilidade do solo... Mdia; Teor fibra % cana. .. Alto. Reao s pragas e doenas: Ferrugem - Resistente; Carvo - Resistente; Amarelecimento - Sim; Reao broca dos colmos Diatraea saccharalis Resistente. SP84-5560 (IAC52-326 x ?) Aspectos gerais: Perfilhamento intenso, com excelente fechamento de entrelinhas, hbito final ereto, colmos de dimetro mdio a fino, com despalha mdia, de cor roxa, entrens mdios, com pouca cera e gema mdia, palmito curto, com pouca cera, de cor verde e com pouco joal; aurcula falcada e mdia. Caractersticas: Teor fibra % cana - Mdio; Reao s pragas e doenas: Ferrugem - Resistente; Carvo - Resistente; Amarelecimento - No; Reao broca dos colmos: Diatraea saccharalis Intermediria. Preparo de mudas Devem ser provenientes de cana planta com 10 a 12 meses de idade (Figura 03). No usar mudas de cana madura devido dificuldade de brotao das gemas do tero inferior do caule causando desuniformidade de plantio As canas devem ser picadas em toletes com 3 gemas desprezando-se as com gemas danificadas ou brocadas Desinfetar o material usado no corte dos toletes Usar material originado de viveiros credenciados ou Estaes Experimentais. As canas podem ser despalhadas e colocadas inteiras nos sulcos cruzando-se o p da anterior com a ponta da seguinte para depois serem picadas dentro do sulco a cada 30 a 40 cm. Este tipo de plantio provoca economia de mo de obra.

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O corte necessrio para evitar que as gemas das partes mais novas germinem mais cedo e provoquem desuniformidade no plantio. Para plantio de 1 hectare so necessrios 5 a 6 t de mudas Mudas boas, plantadas na poca correta dispensam uso de tratamento com fungicidas. Um hectare de videiro produz muda para o plantio de aproximadamente 12 hectares. O viveiro deve ser bem adubado e irrigado Aps o plantio as mudas devem ser cobertas com uma camada de solo de 10 cm Existem mquinas que sulcam adubam, distribuem as mudas e cobre numa s operao. H mquinas que exigem o corte dos toletes com antecedncia, outras permitem o uso da cana inteira, picando-as antes de jogar no sulco. O nmero de gemas/m de sulco deve ficar entre12-15 (Quadro 6 pg. 297). A quantidade de material a ser usado depende do comprimento dos entre-nos do material. Nos casos de entre-nos longos pode ser necessrio usar 2 canas justapostas para atender os quantitativos especificados. Controle das plantas daninhas Os mtodos utilizados no controle das plantas daninhas na cana de acar so: preventivo, manual, mecanizado, cultural, qumico ou a combinao de dois ou mais deles Da cana planta (Figura 04) A cana muito sensvel concorrncia das plantas daninhas no inicio do desenvolvimento O controle das plantas daninhas pode ser manual mecnico ou qumico Da soca Aps o corte h necessidade de controle das plantas daninhas O nmero de capinas na cana soca menor e pode ser usado herbicida antes da brotao das soqueiras. Os herbicidas recomendados para a cana de acar encontram-se na Tabela Manejo dos restos do corte (palhada) na cana soca A primeira operao o enleiramento dos restos do corte anterior, linha sim linha no, se corte for sem queima (crua). No caso de ter ocorrido a queima antes da colheita os restos devem ser enleirados a cada duas linhas de plantio. Essa operao onerosa e pode ser manual ou mecnica. Vantagens e desvantagens do enleiramento da palha Vantagens: Proteo do solo, funcionando como cobertura morta. Impede o desenvolvimento das plantas daninhas Preserva a flora microbiana e os inimigos naturais Desvantagens: Custo da operao Se a palha cobrir a linha de cana dificulta a brotao da soqueira Abrigo de insetos, principalmente a broca do colmo pratica ainda comum a queima da palhada que proporciona: Melhor limpeza do terreno facilitando a adubao e os tratos culturais Melhor brotamento das soqueiras No caso de queima a recomendao para que seja realizada com a cana em p por ser rpida e causar pouco prejuzo ao solo A cana queimada apresenta maior rendimento A queima da palha no solo deve ser realizada antes da brotao das soqueiras para no prejudicar o perfilhamento da soca Nutrio mineral Na avaliao do estado nutricional de uma cultura deve-se utilizar as metodologias a seguir: 1) Diagnstico dos sintomas visuais de distrbios nutricionais Os distrbios nutricionais se manifestam quando ocorre excesso ou falta de nutrientes

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Os sintomas de deficincias dos principais nutrientes caracterizam-se por: Nitrognio Plantas pouco desenvolvidas, folhas pequenas, cessa crescimento do colmo, amarelecimento das folhas mais velhas seguido das mais novas, secamento das pontas das folhas. Fsforo Brotao reduzida, colmos com interndios curtos e razes curtas, atrofiadas de cor cinza, folhas mais velhas secas com pontas retorcidas, colorao palha. Potssio Plantas com crescimento retardado, interndios curtos, brotao reduzida, secamento das folhas mais velhas das margens para dentro. 2) Anlise qumica do material geralmente folha Os teores de nutrientes na folha considerados adequados para a cana de acar no estado de So Paulo e outros paises encontram-se na Tabela 11. Tabela 11. Teores de nutrientes considerados adequados na folha da cana-de-acar

Fonte: Potafos Informaes agronmicas 67. 1994 Calagem e Adubao Realizar de acordo com anlise do solo Importncia: Impedir que a produtividade tima econmica seja limitada por fatores nutricionais Solo Fonte primria de nutrientes Adubao Suplemento para as necessidades nutricionais da cultura 1 - Amostragem do solo Antes do preparo do solo, amostras nas camadas de solo de 0-20 cm e 20-40 cm profundidade 2 - Calagem * No exigente quanto a pH * Indispensvel: Fonte de Ca+2 Mg+2 Calcrio ideal: dolomtico Disponibiliza elementos essenciais * Aplicar antes da arao profunda (facilita incorporao)

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* Quantidade a ser aplicada: NC = [3 (Ca+2 + Mg+2)] . 100 / PRNT Adubao Nitrogenada Cana-planta: Normalmente no responde ao N Aplicar: Solos cultivados pela 1a vez com cana reas de cultivo mnimo Solos de alto potencial de produo Solos com baixos teores de MO Cana-Soca: 80 kg N / ha colocado em ambos os lados da linha de cana Aplicar sobre a palhada No usar N na forma de uria sobre a palhada: volatilizao Usar a forma de sulfato ou nitrato de amnia Adubao Fosfatada Cana-Planta: Responde bem a adubao fosfatada / Aplicar de uma s vez no fundo do sulco de plantio Disponibilidade de fsforo no solo (mg/dm3) Produtividade esperada (t/ha) kg de P2O5 / ha Baixa Mdia Alta 120 80 40 < 120 150 100 50 > 120 Andrade, 2001 Cana-Soca: No aplicar (exceto se o teor for muito baixo) Recomendao: 40 kg de P2O5 / ha Adubao Potssica Nutriente muito exigido pela cultura Transporte de acares das folhas para os colmos Cana-planta e canasoca respondem bem a adubao Cana-Planta: Produtividade esperada (t/ha) < 120 > 120 Andrade, 2001 Cana-Soca: Produtividade esperada (t/ha) < 60 60 80 Disponibilidade de potssio no solo (mg/dm3) kg de K2O / ha Baixa Mdia Alta 120 90 60 160 120 80 Disponibilidade de potssio no solo (mg/dm3) kg de K2O / ha Baixa Mdia Alta 80 40 0 150 70 30

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> 80 Andrade, 2001

140

100

60

Na impossibilidade da realizao da anlise de solo, algumas frmulas mais utilizadas e suas doses: Cana-planta Cana-soca (400 a 600 kg / ha) (400 a 500 kg /ha) 05-25-25 20-05-20 05-30-20 15-05-20 04-20-20 20-00-20 04-25-25 18-00-20 Andrade, 2001 Adubos Orgnicos Utilizao com resultados positivos Aplicados no sulco de plantio Doses: 20 t / ha (hmus de minhoca, torta de filtro, esterco animal, compostagem) Fazer anlise do material (% N, P2O5, K2O) Dificuldade na forma de distribuio Adubao com vinhoto A cana soca pode ser adubada com vinhoto, resduo da destilao do lcool. No aplicar quantidades excessivas para evitar que a maturao da cana no ocorra. Recomendam-se 250 l/ha de vinhoto complementado com P. O vinhoto rico em N e K.

Figura 03 Corte colmos da cana para produo de mudas

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Figura 02 Abertura de sulcos para plantio

Figura Plantio da cana de acar

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Figura 04. Cana nova em desenvolvimento com bom controle as planta daninhas

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5. PRINCIPAIS PRAGAS E DOENAS PRAGAS Da parte area Broco do colmo Diatrea spp Alimenta-se nas regies de crescimento no colmo emigrando atravs de galerias para outras partes da planta provocando quebra do colmo, morte da gema apical, reduo de peso, encurtamento de entrenos, brotao lateral, ataque de fungos com inverso da sacarose. O controle qumico tem se mostrado economicamente invivel. Atualmente faz-se o controle biolgico com a vespa Cotesia flavipes parasita das larvas Cigarrinha da folha Mahanarva posticata Ninfas instaladas na bainha das folhas sugar a seiva e produzem espuma de proteo. Controle qumico - produtos a base de carbaril, malation, chlorpirifos entre outros. Controle biolgico fungo Metarhizium anisopliae aplicar 100 a 200 g de esporos do fungo/ha em pulverizaes de alto volume. Pragas subterrneas Cupins Heterotermes, Sintermes etc Atacam toletes destruindo gemas causando falhas no plantio. Controle com endosulfan na dose de 2,0 l i.a/ha. Migdolus (Migdolus fryanus) As larvas se alimentam de razes das plantas. O ataque ocorre em reboleiras. Controle eliminao de soqueiras

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DOENAS J foram descritas mais de 216 doenas na cana de acar e destas 58 foram encontradas no Brasil, sendo 10 delas de grande importncia. As principais formas de controle so: uso de variedades resistentes; tratamento trmico de mudas, poca de plantio. As principais doenas que acometem a cana de acar encontram-se a seguir:. Carvo: Causada pelo fungo Ustilago scitaminae, que se manisfesta na forma de um chicote, cheio de esporos pretos. A preveno - uso de mudas sadias, originrias de viveiros. Os danos reduo na rea fotossinttica, reduo de perfilhos, plantas finas e menores.

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Ferrugem: Doena fngica causada por Puccinia melanocephala, que ataca folhas. Os esporos apresentam-se com colorao ferruginosa. Disseminada pelo ar e causa reduo na rea foliar e produtividade. Escaldadura: Causada pela bactria Xanthomonas albilinenas que ataca folhas ocasionando listras brancas no limbo. A bactria provoca obstruo dos vasos causando brotao das gemas laterais, reduo do teor de acar no colmo e queda na produtividade. Mosaico: Doena virtica que provoca o aparecimento de manchas claras nas folha. Transmitida por pulgo presente nas lavouras de milho. Recomenda-se no plantar cana-de-acar prximo a lavouras de milho. Reduz teor de acar. Amarelinho: Transmitido por Luteovirus, que provoca amarelecimento da nervura central das folhas. O surgimento em grandes reas, na dcada de 90, requereu mudana nas variedades utilizadas. Raquitismo: Provocada pela bactria Clavibacter xyli, que atua bloqueando os vasos impedindo a passagem de nutrientes. Transmitida por faco ou mquina utilizada no corte da cana. a doena mais preocupante, no momento da cana-de-acar na regio Centro-Sul. A planta infectada cresce pouco, tem colmos finos e baixa produtividade. Usar variedades resistentes, tratamento trmica das gemas, no usar faces no preparo das mudas e realizar eliminao das plantas doentes so medidas de controle.

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6. COLHEITA E PROCESSAMENTO DA CANA DE ACAR COLHEITA Operaes que antecedem o corte 1) Determinao da maturao atravs de: teor de sacarose para a produo de acar e aucares total para produo de lcool e aguardente 2) Determinao do BRIX (% de slidos solveis) determinado pelo refratmetro que se relaciona diretamente com o teor de sacarose. 3) Medir o teor de sacarose na base, meio e ponta do colmo que devem ter valores prximos. 4) Usar o ndice de Maturao (IM) relao entre o teor de slidos solveis na ponta e na base de acordo com a escala a seguir: IM < 0,60 cana verde < 0,85 cana em maturao > 0,90 cana madura > 1,00 cana em declnio de maturao Fases da colheita: Despalha Usa o fogo (aumenta rendimento do corte e reduz impurezas) Realizar o corte logo aps a queima para evitar perde em sacarose. Durante a queima ocorre perda de sacarose e exudao que facilita a aderncia da terra requerendo lavagem Corte Pode ser manual (predominante no Brasil) e mecnico Rendimento do corte manual 4t/homem/dia Um bom colhedor pode cortar 18 toneladas de cana queimada ou 8 de cana crua por dia. O corte mecnico pode ser de dois tipos: combinado (corte e carregamento) e apenas corte Quando o corte mecnico feito atravs da cana picada (em toletes) deve ser processada imediatamente pois a deteriorao rpida. O corte mecnico apresenta mais impurezas Corte combinado (corte e carregamento).Desvantagem aumenta a quantidade de impurezas. Carregamento Uso de carregadores Usados tanto no corte manual como no mecnico Inconvenientes: aumenta impurezas minerais e vegetais principalmente no perodo chuvoso que deprecia a matria prima e causa desgaste nos equipamentos de moagem Transporte Feito com caminhes ou carretas com fueiros (transporte da cana inteira) ou tela (transporte da cana cortada em toletes) Pesagem realizada para controle da produtividade e pagamento Avaliao da qualidade do material aps a chegada a usina de acar ou destilaria de lcool. Fases: Amostragem, preparo da amostra, extrao do caldo, determinaes analticas - BRIX e POL. Descarregamento Pode ser feito diretamente para o processamento ou para o depsito realizado mecanicamente por guindastes ou basculamento da carroceria do veculo Armazenamento Usado para garantir o processamento noturno ou dias feriado Por ocorrer deteriorao rpida necessita haver um ordenamento no armazenamento para possibilitar o beneficiamento das canas que chegam primeiro

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A cana colhida picada no deve ser armazenada Uso de amadurecedores, reguladores de crescimento e inibidores do florescimento. Substncias qumicas tm sido usadas na cana de acar para melhoria da germinao, perfilhamento, controle de amadurecimento e florescimento. O Etherel tem sido usado para aumentar o perfilhamento, germinao, crescimento, maturao e controle do florescimento da cana de acar. Estudos conduzidos com Etherel, Fusilade e Roundup previnem o florescimento, mas somente o Etherel no prejudicou a produo. PROCESSAMENTO DA CANA A cana de acar matria prima para a fabricao de acar, lcool e aguardente. Produtos e subprodutos da cana de acar (Figura 1): Composio da cana de acar depende de: clima, solo (propriedades fsicas e qumicas), tipo de cultivo, variedade, estdio de maturao, idade. Composio da cana de acar (pg. 762) Avaliao da qualidade da matria prima que chega a indstria No avaliada somente pelo teor de sacarose Outros fatores de avaliao: % de fibra 1) elevada - dificulta a extrao do caldo 2) baixa - provoca desequilbrio trmico obrigando a queima de lenha 3) ideal 12% 4) florescimento aumenta teor de fibra Acares redutores (glicose e frutose) teor elevado indica maturao inadequada. Os acares redutores contribuem para a cristalizao da sacarose Componentes das cinzas excesso de P comprometem a recuperao da sacarose (cristalizao). Benfico para as leveduras durante a fermentao no processo de fabricao de lcool e aguardente Estgio de maturao est associado com o teor de sacarose e depende de fatores do ambiente - alta umidade e elevada temperatura intensifica crescimento reduz sacarose; baixa temperatura e baixa umidade aumentam a sacarose. Em reas irrigadas o teor de sacarose controlado pela irrigao. Solos arenosos e secos apressam maturao. Adubao retarda a maturao Teor de matria estranha impurezas (solo, resto de culturas) misturadas com a cana de acar nas fases de corte e carregamento obriga a lavagem antes do processamento para evitar desgaste no equipamento de moagem e afetam a qualidade do produto final. Nvel de deteriorao aps a colheita. Ocorre aps a queima e corte com a formao de gomas que interferem na clarificao e cristalizao e cidos orgnicos que inibem a fermentao. Tipos de deteriorao: fisiolgica (respirao - consome aucares, transpirao - provoca perda de gua que dificulta moagem e retm sacarose no bagao) e microbiolgica (provocada por microorganismos e a mais importante por afetar a qualidade do acar e do lcool. As canas colhidas picadas a deteriorao mais rpida). Sanidade presena de broca aumenta aucares redutores, fibra e gomas. Florescimento provoca perda de caldo, maior chochamento (dificulta processar) efeito varia com variedade. Fases do processamento: Lavagem realizada para retirar impurezas, ocorre nas esteiras de alimentao das moendas. A gua resultante da lavagem poluidora necessitando ser tratada antes de ser descartada Preparo da cana para moagem

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Para aumentar a quantidade de caldo extrado s canas antes de ser modas devem ser desintegradas para remover resistncias (ns e casca). Usam-se facas desintegradoras Fabricao do acar (Figura 5) Extrao do caldo passagem da cana atravs de moendas Purificao do caldo consiste de: peneiragem (remove substncias grosseiras) e clarificao (remove impurezas coloidais). Peneiragem - passagem do caldo atravs de um sistema de peneiras Clarificao consiste de: sulfitao - adio de anidro sulfuroso (SO2) ao caldo para baixar o pH (de 5,2-5,5 para 3,8 a 4,3); calagem passagem do pH de 3,8-4,3 para 7,0-7,2 atravs da adio Ca(OH)2; aquecimento elevao da temperatura a 102-105 0C a fim de promover a floculao dos colides; decantao remoo de impurezas floculadas (lodo ou borras); filtrao. Outras fases: concentrao; evaporao; cozimento; cristalizao; centrifugao; secagem; acondicionamento e armazenamento. Processamento da cana sem desponta. Usado em situaes com escassez de mo de obra. Desvantagens: dificuldade na alimentao das moendas e na lavagem, maior desgaste das moendas, dificuldade de operao das caldeiras devido a presena de flores e material verde. Vantagens: mais bagao, maior teor de nutrientes proveniente das pontas, aumento da produtividade do corte, presena de bactrias nas canas cruas menor. Medida que contribuem para obteno de matria prima de qualidade Usar variedades ricas em acar; Manejo varietal adequado; Teste de maturao para efetuar o corte na poca correta com maior teor de sacarose; Controle de pragas e doenas. Sub produtos da cana de acar A maioria dos materiais gerados da produo do acar e do lcool se apresenta na forma de efluentes lquidos, exceo do bagao e da torta de filtro, e possuem uma elevada carga poluidora quando lanados no leito dos rios. No entanto o uso desses materiais como fertilizantes ou na fertirrigao permite o controle da carga poluidora. Efluentes lquidos Os principais efluentes lquidos so: Vinhaa guas de lavagem de cana guas de colunas baromtricas guas condensadas guas de lavagem de piso e equipamentos Vinhaa Tambm chamada de vinhoto, restilo ou calda da destilaria. resultante da produo do lcool, aps fermentao do mosto e fermentao do vinho. Apresenta quantidades apreciveis de K e mdios de Ca, e Mg. a que possui maior carga poluidora Numa destilaria so produzidos de 10 a 18 litros de vinhaa por litro de lcool. Uma tonelada de cana produz de 180 a 1000 litros de vinhaa dependendo do tipo de mosto (do melao ou cana de acar) usado na fermentao A temperatura da vinhaa que sai dos aparelhos de destilao de 85 a 90 0C gua de lavagem da cana o efluente mais poluente depois da vinhaa Nos decantadores areia e terra so removidos

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Quando no h controle do pH ocorre odor desagradvel nas imediaes e corroso nas tubulaes e bombas

guas de coluna baromtrica gua utilizada nos condensadores na fabricao do acar guas condensadas Resultantes da concentrao do caldo clarificado para transform-lo em xarope na fabricao do acar So produzidos 600-650 l/t de cana guas de lavagem de piso Apesar de possurem alto DBO (demanda bioqumica de oxignio para degradao da matria orgnica contida na gua) Utilizao agronmica dos efluentes Vinhaa Usada como fertilizante na adubao de soqueiras com resultados satisfatrios A composio depende da origem melao ou cana de acar (tabela pag445) aplicada em mistura com outros efluentes Aplicao da vinhaa Irrigao (fertirrigao) sulcos de infiltrao, asperso convencional, asperso com canho hidrulico. Caminhes tanques (Fig 5 pg. 462) Efeito da aplicao da vinhaa na cana de acar (Quadro 19 pg. 478) Efeito da vinhaa nas propriedades do solo Eleva pH Aumenta disponibilidade de alguns nutrientes Aumento a CTC Aumenta reteno de gua Melhora estrutura fsica do solo Diminui a disponibilidade de N do solo Aumenta populao e atividade microbiana Torta de filtro obtida do processo de fabricao do acar, durante a filtragem para extrao da sacarose residual da borra resultante da clarificao do caldo da cana. Representa 2,5 a 3,5% da cana moda rico em P, Ca, Mg e N. (quadro 11 pg 455) aplicada na rea total para renovar o canavial, nas entre linhas da cana soca ou no sulco de plantio. Bagao a fibra mida oriunda do colmo aps o processo de moagem. Antigamente era descartado. Atualmente usado para atender as necessidades energticas da indstria sucroalcooleira. Da energia contida em uma tonelada de cana obtm-se 560.000 kcal em 250 kg de bagao mido, 392.000 kcal em 70 litros de lcool e 60.000 kcal em 11.830 litros de biogs obtidos da biodigesto da vinhaa. O bagao tem sido historicamente usado como combustvel na usina, em substituio a lenha. Problemas do uso do bagao para fins energtico: baixa densidade energtica (214,8 mil kcal/m3); alta umidade quando in natura; armazenamento difcil; transporte caro, decomposio ao longo do tempo.

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Uso no energtico: fabricao de placas de aglomerados; hidrlise do bagao para rao animal. Este processo aumenta a digestibilidade do material. Composio do bagao in natura e hidrolisado. Tabela

Figura Queima da cana de acar antes do corte manual

Figura

Corte manual da cana de acar aps a queima

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Figura Carregamento da cana de aucar

Figura Colheita mecanizada da cana de aucar

7. MELHORAMENTO DA CANA DE ACAR Durante muito tempo acreditou-se que a cana de acar no produzia sementes, devido ao processo generalizado de propagao por meios vegetativos. Isso era atribudo, em parte, a existncia de problemas de auto-incompatibilidade na polinizao e flores que produzem plen estril que tornam rara a produo de sementes, embora a flor seja perfeita. TCNICAS DE AUTOPOLINIZAO E CRUZAMENTO Autopolinizao proteo da pancula com sacos de papel ou isolamento do clone.

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Cruzamento Normalmente a cana de acar de polinizao cruzada Os cruzamentos so feitos transportando-se o plen dos clones que funcionam como macho para as panculas das plantas fmeas. Esse trabalho geralmente feito em casa de vegetao onde se criam condies para florescimento atravs do controle do nmero de horas de luz (11 a 12,5 horas) e da temperatura. H necessidade de determinar o grau de abertura ou fechamento das anteras e a fertilidade do plen dos materiais que vo funcionar como progenitor masculino e progenitor feminino. Um dos mtodos para avaliar a fertilidade do plen atravs da colorao do amido contido nos gros de plen por uma soluo de iodo que consiste no esmagamento de anteras com um bastonete de vidro seguido de adio de uma gota de soluo de iodo (1g de iodo+ 1g de iodeto de potssio+100 ml de gua destilada). A leitura do percentual de gros de plen azulados (frteis) ou esbranquiados (no frteis) utilizando-se um microscpio ou lupa permitir classificar se a variedade em anlise ser libertadora ou receptora de plen. OBJETIVOS DO MELHORAMENTO Rendimento de colmos Qualidade dos colmos (facilidade de processamento - dureza moderada, entre-n longo, teor de sacarose, baixa relao fibra/sacarose) Resistncia a doenas e pragas Maturao Acamamento Resistncia a estresses ambientais (geada, seca, inundaes, altas temperaturas, salinidade) Qualidade da soca MTODOS DE MELHORAMENTO Formao de bancos de germoplasma como fonte de suprimento de materiais para o melhoramento Seleo de clones de uma populao para isolar gentipos com genes desejveis Hibridao entre clones para obter recombinaes genticas BANCO DE GERMOPLASMA Contem uma diversidade de tipos de das diferentes espcies do gnero Saccharum e so mantidos por instituies de pesquisa. O maior banco de germoplasma do mundo mantido pelo Instituto de Melhoramento da Cana de acar, em Coimbatore, ndia, com mais de 3500 clones. No Centro de Tecnologia da Copersucar, em Piracicaba, Brasil, existem mais de 3000 clones. SELEO CLONAL Consiste no isolamento de um especfico gentipo por propagao vegetativa, de uma populao misturada ou de uma populao em segregao oriunda de cruzamentos. HIBRIDAO Consiste em realizar cruzamento entre clones visando a transferncia de caractersticas desejveis. As sementes obtidas do cruzamento so plantadas em casa de vegetao, em bandejas, e quando as plntulas atingirem a idade de 6-10 semanas so transplantadas para os viveiros onde so selecionadas 10% das melhores plantas com base nas caractersticas desejveis. As plantas selecionadas so plantas em outro campo onde se processa uma segunda avaliao. Nova seleo feita e as plantas so novamente avaliadas. Os procedimentos descritos encontram-se na Figura 22. O melhoramento gentico da cana de acar no Brasil vem sendo desenvolvido pelo Centro de Tecnologia da Cana de Acar (CTC), de Piracicaba, SP, em parceria com universidades paulistas e o Instituto Agronmico de Campinas (IAC). O programa visa aumento da produtividade, resistncia a pragas e doenas, aumento do teor de acar (qualidade, teor de sacarose), adaptao a colheita mecnica, entre outros. A pesquisa na rea de transgnicos esta orientada para a obteno de variedades com resistncia ao herbicida glufosinato de amnia, controle da broca da cana com o uso

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de gene do Bacillus thuringiensis (Bt) e outros trabalhos visando a resistncia ao mosaico e amarelinho. PROJETO GENOMA DA CANA DE ACAR O Programa de Biotecnologia do Centro de Tecnologia da Cana (CTC) desenvolveu o Projeto Genoma da Cana de Acar, com financiamento da COOPERSUCAR e FAPESP, tendo seqenciado mais de 300 mil seqncias em cana, permitindo identificar 40 mil genes.