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Naturaleza y Desarrollo

Enero - Junio 2005

Valoracin productiva de lechuga hidropnica con la tcnica de pelcula de nutrientes (nft)

Cuauhtmoc Jaques Hernndez y Jos Luis Hernndez M. Transferencia de Tecnologa, Centro de Biotecnologa Genmica del IPN Blvd. del Maestro s/n esq. Elas Pia, Tel y Fax. 01(899)9243627, Reynosa, Tamaulipas 88700, Mxico aguilaquecae@yahoo.com, cjacques@mail-cbg.ipn.mx Resumen Se evalu el sistema hidropnico de la tcnica de pelcula de nutrientes (nft) para la produccin de lechuga francesa (Lactuca sativa L. var. acephala ) y lechuga romana (Lactuca sativa L. var. longifolia) en las condiciones climticas artificiales proporcionadas por invernadero en el ciclo otoo-invierno en Reynosa, Tamps. El semillero se desarroll en otoo y la produccin en invierno. La produccin de lechuga francesa obtenida fue de 0.55 kg/pieza (23.6 ton/ha/ciclo) y 0.40 kg/pieza (23.6 ton/ha/ciclo) para la densidad de plantacin de 4.3 y 5.9 plantas/m2, respectivamente. La produccin de lechuga romana obtenida fue de 0.55 kg/pieza (32.4 ton/ha/ciclo) con una densidad de plantacin de 5.9 plantas/m2. El consumo de agua fue de 13.8 litros/planta correspondiendo un 93.0% de este consumo a la evotranspiracin y el resto a materia seca. El ciclo de cultivo fue de 27 das en el semillero y de 59 das del transplante hasta el fin de la cosecha. Palabras clave: nft, hidroponia, lechuga.

Abstract
The hydroponic system nutrient film technique (nft) was evaluated for the production of French lettuce (Lactuca sativa L. var. acephala) and Roman lettuce (Lactuca sativa L. var. longifolia) under the artificial climatic conditions provided by greenhouse in the cycle autumn-winter in Reynosa, Tamps. The seed plot was developed in autumn and the production in winter. The French lettuce production was 0,55 kg/plant (23,6 ton/ha/cycle) and 0,40 kg/plant (23,6 ton/ha/cycle) when the frame of plantation was 4,3 and 5,9 plant/m2, respectively. The Roman lettuce production was 0,55 kg/plant (32,4 ton/ha/cycle) with a frame of plantation of 5,9 plants/m2. The water consumption was 13,8 liters/plant, corresponding 93.0% of this consumption to evotranspiration and the rest to dry matter. The crop cycle was 27 days in the nursery and 59 days in the hydroponic system from transplanting until the harvest finished. Keywords: nft, hydroponic, lettuce.

Introduccin
La produccin agrcola de riego en el norte del estado de Tamaulipas se ha visto afectada considerablemente debido a la sequa que desde hace unos aos afecta todo el norte del pas. Ante la falta de agua en esta regin del estado, ms de 300 000 hectreas se han destinado a cultivos de temporal. Esto ha llevado a plantear alternativas que hagan un uso ms eficiente del agua, tanto para continuar con la cultura agrcola tradicional de esta regin como para seguir disponiendo de cultivos que tienen un mercado local importante. Ante esta situacin, el empleo de sistemas hidropnicos es una

adecuada alternativa para los productores, ya que tiene como principal ventaja el ms bajo consumo de agua reportado, esto debido a que el consumo de agua se limita slo al requerido para la produccin de biomasa y para la evotranspiracin de la planta durante el tiempo de cultivo. El presente trabajo se realiz en el invernadero del Centro de Biotecnologa Genmica del Instituto Politcnico Nacional en Reynosa, Tamaulipas, donde se emple un sistema construido bajo el principio de la tcnica de pelcula de nutrientes evaluando varios cultivos como modelo. En el presente trabajo se muestran los resultados para la produccin de lechuga con este sistema.

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Ante la situacin de la falta de agua y dadas las extremas condiciones climticas imperantes en el norte del estado de Tamaulipas, es necesario evaluar sistemas de produccion agrcola que signifiquen alternativas reales tanto en productividad y calidad de producto como en ahorro en el consumo de agua por unidad de producto. De acuerdo a lo anterior, se evalu la produccin de lechuga con el sistema de pelcula de nutrientes, como una opcin de produccin para la agricultura de riego del norte del estado de Tamaulipas

te alto, y la humedad relativa para su mejor desarrollo es de 60 al 80% aunque puede tolerar menos del 60% (Krarup y Moreira, 1998, infoagro.com, Douglas C.S., 2001 y Jackson et al. 2000). Variedades. La lechuga presenta una gran diversidad, dada principalmente por diferentes tipos de hojas y hbitos de crecimiento de las plantas. Las variedades ms cultivadas son: De cabeza, Great Lakes o Batavias (Lactuca sativa L. var. crispa L). Romanas o de cos. (Lactuca sativa L. var. longifolia (Lam.) Janchen). Mantecosas o espaolas (Lactuca sativa L. var. capitata (L.) Janchen). De corte u hojas sueltas (Lactuca sativa L. var. acephala Dill). Produccin. De acuerdo a los datos del anuario estadstico, la produccin nacional de lechuga se realiz mayormente en lugares donde se tiene disponibilidad de agua para riego, en ese ao se produjeron en esta modalidad, 212 260 000 kg (en 10 409.85 ha) contra 3 632 000 kg (en 251.0 ha) producidas en la modalidad de temporal. El 80% de la produccin nacional se produjo en cinco estados, siendo Puebla el primer productor con 28.1% del total y donde cabe destacar que Tamaulipas no report produccin significativa. La produccin promedio por hectrea es de 10.1 ton/ha promedio por ciclo y el precio en el medio rural tiene un promedio de 2.1 $/ kg, aunque la cotizacin vara significativamente de acuerdo a la poca y la calidad de la produccin alcanzando hasta 6 $/kg de acuerdo a los datos en lnea del Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados de la Secretara de Economa (SNIIM-SE). Hidroponia bajo invernadero. La principal ventaja que presenta la produccin de hortalizas bajo invernadero es la posibilidad de tener mayor control, tanto de las condiciones climticas como del manejo fitosanitario de los cultivos. La hidroponia o cultivo sin tierra se realiza bsicamente por tres metodologas: en medio lquido, en sustrato slido inerte y aeroponia. Entre las ventajas se destacan: menor consumo de agua por kilogramo de producto y mayor produccin por superficie empleada, aunque la inversin inicial requerida para establecer una unidad de produccin bajo este sistema es relativamente alta. En el mbito comercial los sistemas hidropnicos ms empleados son los que emplean sustratos slidos inertes. Sin embargo, los problemas de riesgo medioambiental

Antecedentes
La lechuga es considerada la hortaliza de hoja por excelencia, dada su alta calidad culinaria como ensalada fresca. Se cultiva en todo el mundo bajo diferentes sistemas de cultivo, al aire libre y bajo invernadero, en suelo y tambin en hidroponia (Carrasco e Izquierdo, 1996). Taxonoma. La lechuga pertenece a la familia de las compuestas y su nombre botnico es Lactuca sativa (Krarup y Moreira, 1998 y CONABIO). Morfologa. La lechuga es una hortaliza anual. Su sistema radical, que en general tiene 0.25 m de profundidad, presenta una raz primaria pivotante, corta y con ramificaciones. El sistema caulinar se desarrolla en dos fases: una vegetativa y otra reproductiva. En la fase inicial o vegetativa la planta presenta un tallo comprimido en el cual se ubican las hojas muy prximas entre s, generando el hbito de roseta tpico de la familia. La disposicin de las hojas es variable; en algunas formas las hojas se mantienen desplegadas y abiertas, y en otras, en cierto momento del desarrollo, las hojas se expresan de tal manera que forman una cabeza o cogollo ms o menos consistente y apretado. Cuando la lechuga entra en su fase reproductiva emite el tallo floral, que alcanza una altura de hasta 1.2 m. Esta fase se ve acelerada por temperaturas altas y das largos, a pesar que la mayora de los cultivares modernos son de fotoperiodo neutro. Las flores de esta planta son autgamas (Carrasco e Izquierdo, 1996 y Krarup y Moreira, 1998). Requerimientos climticos. Esta hortaliza es un cultivo que se adapta mejor a las bajas temperaturas que a las altas. Las temperaturas ptimas para el crecimiento son de 18 a 23C durante el da y de 7 a 15C durante la noche, como temperatura mxima se pueden considerar los 30C y como mnima puede soportar temperaturas de hasta 6C. Tiene un requerimiento de agua relativamen-

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que se presentan con la disposicin final de los sustratos agotados y la prdida tanto de agua como fertilizantes por lixiviacin, han enfocado el inters por los sistemas que involucran el reciclado de lixiviado y an ms por aquellos sistemas que no requieren sustrato, tales como el sistema de la tcnica de pelcula de nutrientes (Marins y Lpez, 1998, Papadopoulos 1991, Papadopoulos et al., 1999, y Bugbee, 1995). Este sistema en la actualidad ya es muy empleado para estudios de los cultivos bajo hidroponia, as como para produccin comercial a diferentes escalas (Productora Agropecuaria San Miguel. http:/ www.agrosanmiguel.com.mx/, Marins y Lpez, 1998 y Burrange, 1992). Los elementos requeridos para el desarrollo de las plantas son incluidos en la solucin nutritiva empleada. La solucin nutritiva se emplea para mantener el valor de la conductividad en los valores adecuados para los cultivos que generalmente son de 0.15 a 0.3 S/m (Papadopoulos A.P., 1999). El valor de pH recomendado para el cultivo de lechuga es de 6.0 a 6.5 (Aubert, C., 1997) y generalmente se recomienda para su control KOH y HNO3 o HB3 PO4, ya que stos aportan nutrientes al mismo tiempo que reducen el pH.

conductividad elctrica (CE) de 0.15 S/m a partir del doceavo da y hasta el transplante. Sistema hidropnico. Se emple un sistema de pelcula de nutrientes que consiste en mdulos de dos estructuras cada uno con tres tubos de PVC sanitario de 0.152 m de dimetro por 6 m de largo, con 0.250 m de separacin entre tubos y 0.8 m entre estructuras, montados sobre bases de madera, a una altura de 0.7 m sobre el piso y con una pendiente aproximadamente de 1 sobre la horizontal. Se emple un mdulo con un rack donde los ductos cuentan con orificios de 0.04 m de dimetro por 0.25 m de separacin y otro rack con orificios del mismo dimetro pero con una separacin de 0.35 m. De esta manera las dos variedades de lechuga se cultivaron bajo dos densidades de plantacin (4.3 y 5.9 plantas/ m2). Los tubos que contienen las plantas son alimentados de solucin nutritiva por un tanque elevado a razn de 1.66 x10-5 a 3.33 x10-5 m3/s. La solucin nutritiva se colecta en un tanque a nivel del piso y con una bomba se alimenta el tanque elevado cerrando as el circuito. La bomba opera sobre la base de los niveles de los tanques. El agua, los nutrientes y las soluciones para el control del pH se suministran de forma manual en el tanque horizontal. Solucin nutritiva. Se emplearon dos soluciones nutritivas por separado previamente disueltas en agua. La solucin A formulada con 50 g/l de nitrato de calcio y la solucin B, formulada con 80 g/l de nitrato de potasio, 40 g/l de sulfato de potasio, 60 g/l de sulfato de magnesio, 0.6 g/l de nitrato de amonio, 3 g/l de EDTA, 0.4 g/l de sulfato de manganeso, 0.2 g/l de cido brico, 0.08 g/l de sulfato de cobre, 0.04 g/l de sulfato de zinc y 0.01 g/l de molibdato de amonio. Parmetros del cultivo. La soluciones nutritivas A y B fueron alimentadas en volmenes iguales de acuerdo al valor de la conductividad elctrica en el agua de recirculacin, la cual fue controlada entre 0.21 y 0.25 S/ m. El consumo de solucin nutritiva (A y B) y agua se midi por reposicin de las soluciones para mantener la CE indicada y por reposicin del volumen consumido de los tanques de almacn, respectivamente. El pH en el agua de recirculacin durante el ciclo se fij de 6.0 a 6.5 y se control empleando KOH y HNO 3 cuando fue necesario. El pH y la conductividad elctrica fueron monitoreados con medidores de pH y conductividad marca Oakton Instruments (Vernon Hill, IL). La temperatura en el invernadero fue monitoreada con un registrador de datos marca

Material y mtodos
El presente trabajo se realiz en Reynosa, Tamps., en el invernadero del Centro de Biotecnologa Genmica del Instituto Politcnico Nacional. El agua cruda o de reposicin empleada durante el cultivo tuvo un pH de 7.76 y una composicin de 0.05976 kg/ m3 de Ca+, 0.1131 kg/m3 de bicarbonatos como CaCO3, 0.01752 kg/m3 de mg+2 y slidos totales de 0.649 kg/m3, los cuales daban una CE 0.112 S/m. Semillero. Se emple semilla de la marca Germinal (Mxico, DF) para las dos variedades de lechuga evaluadas, las cuales fueron: lechuga francesa (Lactuca sativa L. var. acephala ) y lechuga romana (Lactuca sativa L. var. longifolia). La siembra de la semilla de lechuga francesa y romana se realiz en el sistema de germinacin Rootcube Growing Medium de Smithers Kent, Ohaio U.S.A. (Kent, OH) de acuerdo al protocolo descrito en su boletn tcnico. Para reforzar el desarrollo de la raz en el semillero se hizo una aplicacin de enraizador con base en auxinas, cido flvico y fsforo de Palau-Bioquim, S.A. de C.V. (Saltillo, Coah.). El transplante se realiz cuando las plantas tenan bien desarrolladas las primeras cinco hojas verdaderas, lo que sucedi a los 27 das de la siembra. Se agreg al semillero, solucin nutritiva con una

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Dickson (Addison, IL.). Siete das despus del transplante se aplic fertilizante foliar con base en extracto de algas marinas de Palau-Bioquim, S.A. de C.V. (Saltillo, Coah), para reforzar el desarrollo de la planta. Peso del producto. La planta se dej desarrollar hasta floracin. La cosecha de hoja se inici a los 49 das del transplante y se prolong por 10 das, despus se dej que la planta floreciera para conocer el ciclo del cultivo completo. Se obtuvo el peso de la hoja de todas las piezas, as como el peso del tallo, raz y panoja de plantas seleccionadas al azar. Diseo y anlisis estadstico. Se evaluaron dos cultivares de lechuga y dos densidades de plantacin con 48 repeticiones en un diseo de bloques al azar.

Se realiz un anlisis de varianza para determinar la diferencia estadstica entre los tubos del sistema hidropnico, entre las dos densidades de plantacin y entre las dos variedades de lechuga. Resultados y discusin La temperatura en el invernadero fue adecuada para el desarrollo de este cultivo, slo se presentaron incrementos puntuales por arriba de los 30C. La temperatura eventual promedio fue de 23C, considerada adecuada para el desarrollo de la lechuga. El ciclo de cultivo completo fue de 27 das en semillero, 49 das en crecimiento y 10 das de cosecha (Fig. 1). Slo 59 das del ciclo se requirieron en el sistema hidropnico en ambas variedades de lechuga.

CRONOGRAMA DEL CULTIVO HIDROPNICO DE LECHUGA DE CORTE (FRANCESA)

PRIMEROS CORTES TRANSPLANTE

TERMINA COSECHA

SEMILLERO 1 3 6 12 27

CRECIMIENTO

COSECHA FLOR 76 86 115

Figura 1. Tiempo del ciclo de cultivo de lechuga desde siembra hasta flor. Slo las etapas de crecimiento, cosecha e inflorescencia se llevaron a cabo en el sistema hidropnico.

En el cuadro 1 se muestran los resultados obtenidos del peso de producto. Aqu se observa, para lechuga francesa, una reduccin del peso por pieza y de la

produccin estimada por hectrea cuando se tuvo una densidad de plantacin con mayor nmero de plantas por m2.

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Cuadro 1. Produccin de lechuga en hidroponia, en la que se muestra el efecto de la densidad de plantacin sobre el peso individual, adems del consumo de agua para el desarrollo.
Lechuga Francesa Francesa Romana Densidad plantas/m2 4.3 5.9 4.3 y 5.9 Produccin kg/pz ton/ha 0.55 23.6 0.40 23.6 0.55 32.4 Agua* l/planta 13.8 13.8 13.8

*Agua consumida en el ciclo por planta.

De acuerdo al anlisis estadstico (cuadro 2) no se encontr diferencia significativa entre los ductos, sin embargo s existe diferencia significativa entre las densidades de plantacin y las dos variedades empleadas. Los resultados obtenidos de 23 ton/ha muestran un incre-

mento significativo de ms del 100% en comparacin a las 10 ton/ha obtenidas de manera convencional en suelo de acuerdo al Anuario Estadstico de la Produccin Agrcola 1999.

Cuadro 2. Anlisis de varianza para comparacin entre ductos, densidades y cultivares.

Comparacin Entre ductos del mismo rack Entre densidad de plantacin Entre cultivares
HB {=} No diferencia entre tratamientos OB

FBcalc FB0.05

HBO

0.65 < 3.21 Se acepta 11.01 > 3.99 Se rechaza 12.65 > 4.16 Se rechaza

El consumo de agua por planta fue de 0.0138 m3AGUA (13.8/planta) contra los 0.121 m3AGUA/planta (121/planta) requeridos por los sistemas de riego tradicionales. El consumo de agua observado significa que se requirieron 32.4 lAGUA /kgLECHUGA, lo que equivale a 445 g AGUA / g , teniendo en cuenta que la lechuga est consMATERIA SECA tituida por 96% de agua y 4% de materia seca.

Conclusiones
Al obtener 23.6 ton/ha de lechuga francesa y 32.4 ton/ha de lechuga romana, los resultados obtenidos son satisfactorios pues se logr incrementar en ms del 100% la produccin de lechuga reportada en suelo (10 ton/ha). Es necesario mencionar que en suelo la densidad de plantacin es inferior (2.5 plantas/m2) al empleado en el sistema hidropnico de esta evaluacin (4.3 plantas/m2), ya que en suelo la distancia entre surcos o fila suele hacer la diferencia entre el suelo y el sistema hidropnico, que aunque ste requiere mayor inversin inicial, optimiza el empleo de la superficie.

Se comprob que el sistema hidropnico es una buena alternativa para el cultivo de lechuga en suelo para otoo-invierno, tanto por el volumen de produccin como por el menor requerimiento de agua para el cultivo. De acuerdo a la tecnologa del cultivo se pueden tener al menos tres ciclos en la temporada de baja temperatura en el norte de Tamaulipas. Esto significa, de acuerdo con los datos obtenidos de 23.6 ton/ha/ ciclo que se pueden producir hasta 70 ton de lechuga por hectrea en tres ciclos en el periodo comprendido de octubre a marzo cuando las temperaturas medias en el invernadero son menores a los 25C. Sin embargo, para el periodo de abril a septiembre se debe tener en cuenta la caracterstica de poca tolerancia al calor de esta hortaliza y en consecuencia cultivar hortalizas con mayor tolerancia a altas temperaturas como tomate y berenjena. Queda en perspectiva evaluar la calidad del producto obtenido con respecto a la calidad existente en el mercado, as como el efecto que sta tiene en los costos y el mercadeo del producto as como otros sistemas con una mayor densidad de cultivo. En la litera-

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tura se reportan otros tipos de sistemas hidropnicos variantes de la pelcula de nutrientes que son ms adecuados para la produccin de lechuga, tales como el sistema de raz flotante (Controlled Environment Agriculture. Department of Biological and Environment). Estos sistemas tienen la ventaja de poder incrementar el nmero de plantas por metro cuadrado y en consecuencia la produccin por hectrea, sin afectar la calidad del producto.

Douglas C. Sanders, 2001. Lettuce production. North Carolina Cooperative Extention Service, NC State University, Horticulture Information Leaflet,11:1-2. Jackson, L.; Mayberr, K.; Laemmlen, F.; Koike, S., Schulbach, K. and Chaney, W., 2000. Publication 7215. Iceberg Lettuce Production in California. University of California, Vegetable Research and Information Center. , 2000. Publication 7216. Leaf Lettuce Production in California. University of California, Vegetable Research and Information Center. Krarup, C. e I. Morera, 1998. Hortalizas de estacin fra. Biologa y diversidad cultural. P. Universidad Catlica de Chile,VRA, Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal, Santiago, Chile. http://www.puc. cl/ sw_educ/ hort0498 Marins Peil, R. y Lpez Glvez, J., 1998. La tcnica de la lmina de nutrientes en el sudeste espaol. Publicaciones del Comit Espaol de Plsticos en Acuacultura http://www.cepla.com/1.html Papadopoulos, A. P., 1991. Growing greenhouse tomatoes in soil and in soilless media. Agriculture and Agri-Food Canada Publication 1865E. 79 pp. Papadopoulos, A.P., Pararajasingham, S. and X. Hao, 1999. Fertilizer substitutions in hydroponically grown greenhose tomatoes. Hort Technology, 9(1):59-65. Info-Agro Productora Agropecuaria San Miguel. http://www.agrosanmiguel.com.mx/compa.htm Toda la Agricultura en Internet. El cultivo de la lechuga. http://www.info-agro.com/hortalizas/lechuga.asp. Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados (SNIIM), Secretara de Economa (SE). http://www.se-cofi-sniim.gob.mx/nuevo/in-dex.html

Literatura citada
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Recibido:20 septiembre 04. Aceptado:07 diciembre 04.

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