Como fazer um iogurte Natural Ingredientes: 1 1/2 litro de leite integral (pode ser desnatado) 200 ml iogurte natural

1 colher (sopa) leite em p Preparo: Ferver o leite e deixar em temperatura que, colocando o dedo dentro (olha esse dedo hein!), seja suportvel. Misture o leite em p com o iogurte, em seguida coloque no leite, misturando muito bem. Coloque em uma vasilha de vidro ou porcelana (nunca de plstico), deixe repousar por 8 horas no mnimo. Dica: pode fazer com suco natural de frutas e mel. Se quiser em ponto de corte coloque 2 copos de iogurte natural. Cuidados pessoais Para as mos speras, bata no liqidificador 2 colheres (sopa) de sementes de mamo papaia com 2 colheres (sopa) de azeite. Coloque nas mos e espalhe massageando, Depois lave. Para pele seca, bata uma gema de ovo com uma colher (sopa) de leo de oliva, aplique com pincel, deixe por 5 minutos e retire com gua morna. Para pela oleosa, troque a gema do ovo pela clara e proceda da mesma forma Para pela desidratada, aplique uma mistura de ch de camomila e iogurte. Para peles sem brilho, com aspecto cansado, pegue meio abacate, amasse e passe no rosto, fazendo massagens em crculos. Pode-se acrescentar mel ao abacate. Animais Para evitar que seu cozinho chore muito noite, experimente colocar perto do local onde ele dorme, um relgio despertador antigo (daqueles que fazem tic-tac). O tique-taque do relgio vai acalm-lo rapidinho. Sade Dietas: Beba um copo de gua mineral 15 minutos antes das refeies, pois enche o estmago e diminui o apetite. Aperitivos: Caroos de abbora torrados com sal servem como aperitivos. Fazem bem para os rins e bexiga. O mesmo vale para a soja. Para acabar com as hemorridas: Coma pelo menos 3 x por semana, 100 gramas de pur de abbora (qualquer abbora). um santo remdio, testado e aprovado! Cozinha Dica de tempero com gostinho caseiro (d at para revender!). Passe pelo liqidificador ou moedor de carne 3 kg de cebola, 10 folhas de louro, 500 gramas de alho, 4 colheres (sopa) de organo e 2 maos de cheiro verde. Depois de tudo modo, junte meio quilo de sal, tampe e deixe descansar. No dia seguinte, junte mais meio quilo de sal, tampe de novo e deixe por mais 24 horas. Repita a operao at completar 3 kg de sal. Guarde em vidros bem fechados. Dura vrios meses e serve para carnes, legumes, o que quiser. Alho Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de gua. Geladeira fedida... Voc abre a porta da geladeira e tem a impresso que esqueceu algum morto l dentro, procura, procura e no acha nada estragado? . Ento, a melhor maneira de resolver o problema a seguinte: Faa uma soluo de1 litro de gua morna e uma colher de ch de bicarbonato de sdio. Retire os alimentos da geladeira, deixe descongelar e passe a soluo em todas as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador. Depois lave bem na gua limpa e deixe a

porta de geladeira aberta por uma ou duas horas: o cheiro desaparecer completamente. Nunca use desinfetante, pois eles podem modificar o sabor dos alimentos durante vrios meses. Dor de cabea Use o truque da vov, descasque uma batata em rodelas, coloque na testa e amarre uma fralda ou leno para segurar. O alvio rapidinho. (Dicas do site No Espelho) Limpando a couve-flor Para eliminar os bichinhos que se escondem nas flores da couve-flor e do brcolis, deixe os alimentos de molho por 15 minutos em gua e sal. Como reduzir calorias dos alimentos Na hora de preparar alimentos, experimente fazer as seguintes substituies: REFOGAR - se a sua receita pedir para refogar determinado alimento, ponha junto na panela: metade da quantidade do leo pedido (ou menos), os temperos (a vontade), o alimento e um pouco de gua. Deixe cozinhar tudo junto e depois siga a receita normalmente. FRITURAS - melhor no usar no seu dia a dia, deixe para ocasies especiais. Faa o que queria frito, assado (batatas assadas ao invs de batatas fritas, por exemplo). Se deseja uma comida empanada, passe na mistura de um ovo e claras e ponha para assar. OVOS - Sempre que puder use mais as claras. Assim, se a receita pedir dois ovos, ponha um ovo e mais uma clara, e assim sucessivamente. GORDURAS - cortar o pedido de manteiga ou outra gordura (leo, margarinas, etc.) da receita ao meio, ou substitua totalmente as manteigas (etc.), pela metade da quantidade em "margarinas lights". LEITES E DERIVADOS - No use leite integral, use o leite desnatado, faa o mesmo com os seus derivados (queijos, iogurtes, etc.). Nos pratos que pedir Creme de Leite, substitua por Cremes lights, ou por iogurte desnatado. MAIONESE - use as "lights", ou faa com leite (ver receita), ou use queijo Ricota. Legumes cozidos com cores vivas Quando os legumes estiverem cozidos, retire do fogo, escorra-os e coloque-os numa tigela com gelo, os legumes resfriaro por igual. Dessa forma interrompemos o cozimento deixando-os no ponto certo e suas cores ressaltadas. Alimentos que no se deve congelar Se voc quiser preparar alimentos para congelar, aqui esto alguns que no se deve congelar: batatas cozidas, carne seca, conservas, creme e pudins que levem amido de milho em seu preparo (eles soltam gua quando descongelados), gelatina (talha ao ser descongelada) e maionese. Acar aromatizado Na Frana muito comum encontrar uma fava de baunilha dentro do aucareiro - ela d um gostinho todo especial a tudo que adoado com este acar aromatizado. Aqui no Brasil, em vez das carssimas favas, experimente colorar um pau de canela, alm de perfumar, d um toque especial ao aucareiro comum de vidro. Veja abaixo mais dicas e receitinhas de ch que adoados com acar aromatizado com canela ficam ainda mais gostosos!

Cortar cebola sem chorar Todo mundo tem um truque para no chorar ao cortar cebola. E muitos funcionam. Mas a causa uma s: depois de cortada, a cebola solta um cheiro forte (r, r, r) e desprende leos volteis que fazem os olhos lacrimejar. Se voc anda mesmo muito sensvel, com medo de comear a chorar por causa da cebola, e depois lembrar da grosseria que o fulano no transito fez, a patada que seu amor te deu e etc... amenize os efeitos colocando a tbua onde a maldita ser cortada prxima chama do fogo. A chama ajuda a queimar os gases que se desprendem da cebola antes que os danados atinjam os seus olhos, assim evitando as lgrimas, meu bem. Banho-maria Mas, afinal, como que se faz um banho-maria? Primeiro preciso entender que esse mtodo de cozimento serve para evitar o aquecimento excessivo do alimento atravs do contato direto com o fogo. Para isso, o recipiente no qual o alimento ser preparado colocado sobre uma panela com gua fervente - antigamente usava-se colocar uma panela sobre a outra sendo uma frigideira para a gua e uma panela comum para os ingredientes. Porm, o contato direto com a gua tambm pode ser perigoso: alm de esquentar muito, o vazamento de vapor pode manchar os alimentos, como o caso do chocolate. Bom, a soluo utilizar um recipiente (pode ser uma tigela de vidro ou inox) que encaixe perfeitamente na panela com gua; outra dica colocar apenas dois dedos de gua para evitar o contato da gua fervente com a tigela. Ghee Ghee, pronuncia-se gui, uma espcie de manteiga clarificada, vastamente usada nas cozinhas indianas. Por ter seus resduos lcteos retirados, ela se conserva por mais tempo, sem ficar ranosa, e agenta altas temperaturas, sem se queimar. Para prepara-la, basta derreter a manteiga - quanto mais melhor - em fogo bem baixo, sem mexer. Deixe cozinhar um pouquinho at ficar com uma cor caramelada, mas com muito cuidado para no queimar. Desligue o fogo e retire, com uma colher, a espuma que se formou na superfcie. Despreze a espuma e transfira o ghee lentamente, com uma colher, da panela para um recipiente, com cuidado, para deixar os sedimentos que se formam no fundo. Despreze os sedimentos. Tampe o recipiente depois de esfriar e conserve em geladeira. Como amarrar carne Para amarrar uma carne, voc vai precisar de um barbante ou mesmo daquela linha de croch que sua av adora comprar! Separe um pedao de barbante, cerca de umas quatro vezes maiores que o comprimento da carne. Amarre um pedao de barbante em uma das extremidades do fil, d um n, mas no corte o barbante. Passe o barbante em volta de uma das mos, formando um lao. Escorregue-o sobre a carne e v com o lao prximo do barbante inicial e puxe (deixe uma distancia de 2 cm entre as amarras). Repita o processo por toda a extenso da carne e finalize com um n. Extrato de tomate Voc j calculou o tanto de extrato de tomate que vai par o lixo? Voc usa um pouquinho, o que sobra volta para a geladeira e depois de poucos dias: lixo! A soluo congelar. Depois, corte a caixinha com uma tesoura de cozinha e retire o extrato congelado. Embrulhe em filme plstico e volte ao freezer. No momento de utilizar, retire o extrato do freezer e corte a poro desejada. O restante volte ao congelador, onde pode ficar guardado por at 3 meses. Um pouco de economia no faz mal a ningum! Pimentes pelados Para continuar fazendo suas deliciosas receitas sem abrir mo do sabor dos pimentes e ainda no perder os amigos, s deix-los peladinhos. Os pimentes, no os amigos! Depois de lav-los bem - os pimentes no os amigos - sob gua corrente e enxug-los, espalhe um pouco de leo com as mos para formar uma pelcula. Ligue uma boca do fogo em chama alta e queime um pimento por vez segurando com um garfo. Quando ele estiver todo preto, coloque dentro de um saco plstico e abafe, fechando bem. Quando os pimentes esfriarem, esfregue o plstico contra o pimento e a pele se desprender facilmente. Retire o pimento, retire a pele que sobrou com as mos e ele estar pronto e peladinho para ser usado.

Como tirar caroo do abacate Pode at ser uma frescurinha... Mas levar baile de caroo de abacate no pega bem para nenhum cozinheiro. A maneira mais simples de retira-lo dar uma facada, girar e ao levantar a faca, o caroo sai junto e o abacate fica intacto. Uma perfeio! Secando salsinha A salsinha uma erva multiuso. Ela d sabor e decora os mais variados pratos. Para usa-la salpicada, primeiro preciso seca-la muito bem. Para isso, lave bem o mao de salsinha e retire as folhas dos cabos, que no sero utilizados. Seque as folhinhas com papel-toalha e, sobre uma tbua, pique muito bem. Em seguida, coloque num pano de prato limpo e tora bem para que todo o lquido se desprenda. Quanto mais seca ficar a salsinha, melhor a apresentao do prato. Aucareiro bem transado Se voc gosta de servir o ch ou o cafezinho com todas as opes para adoar (acar comum, mascavo e adoante), em vez de ocupar todo o espao da bandeja com trs aucareiros, use xcaras de caf, de preferncia com alguma frescurinha como asas de prata, ou antigas e diferentes, no lugar do aucareiro tradicional. E fuja dos adoantes lquidos e suas embalagens de plstico! Veja abaixo mais dicas e receitas de chs bem diferentes! Limpando prata Talher de prata sempre muito chique. Mas, aja Silvo! Uma maneira mais prtica de deixar objetos de prata sempre brilhantes usar o velho truque da vov: ferva uma panela mdia de gua com 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sdio; forre uma assadeira com papel alumnio; coloque os talheres, brincos e objetos de prata em geral na assadeira; regue com a gua preparada ainda fervente e deixe de molho por 10 minutos; passe por gua corrente e seque bem. Para conservar o brilho, guarde os talheres embrulhados em papel-filme. Depois s esperar a ocasio para usar e brilhar! Usando folha de louro comum guardar gros, como feijo, ervilha, arroz, lentilha, farinha, trigo, etc...em recipientes com tampas. No entanto, por mais vedados que os potes estejam, os danados dos bichinhos insistem em entrar e estragar nossos mantimentos. Uma dica fcil para evitar essas aparies colocar uma folha de louro ou uma pimenta - crua claro! - dentro dos potes. Tanto a pimenta quanto a folha de louro so repelentes naturais e portanto mantm os bichinhos bem distantes. Arrumando a mesa Voc realmente quer ter o trabalho de fazer, na sua casa, um jantar super formal. Um nico problema: como montar a mesa? No to complicado. Coloque o prato principal sob o prato da entrada - seja sopa, salada ou o que voc quiser; coloque os talheres na seqncia de chegada dos pratos, de fora para dentro, e com facas e a colher de sopa (se voc for servir) sempre ao lado direito. Os talheres de sobremesa (somente os que sero usados) ficam acima do prato principal. Veja a seqncia na foto. Coloque os copos da esquerda para a direita comeando pela taa de gua, depois a de vinho tinto e por ltimo a de vinho branco. A taa de champanhe fica entre os copos de gua e vinho tinto, s que um pouco mais para a frente. Depois, s torcer para que os seus convidados sejam menos formal que a sua mesa. Limpando cogumelos Os cogumelos frescos so encontrados em muitas formas e variedades. De qualquer maneira, a maioria chega aos mercados com uma sujeirinha caracterstica na sua superfcie. No entanto, lav-los no a melhor soluo pois so esponjosos e absorvem muita gua. Para limp-los, segure o cogumelo nas mos e apenas esfregue um pano de prato mido sobre a sua superfcie, retirando as possveis sujeiras. Veja abaixo deliciosas receitas para voc usar os cogumelos bem limpinhos!

Testando o ovo No a toa que pessoas idosas, doentes, mulheres grvidas e crianas devem evitar comer ovos crus ou pratos que os contenham. So mais vulnerveis aos riscos da salmonela. E ovo estragado perigo na certa. O primeiro cuidado que devemos tomar sempre checar a data de validade. Mas, nem sempre isso garantia de bons ovos. Para ter certeza de sua qualidade, coloque o ovo dentro de um copo com gua. Quanto mais velho, mais leve o ovo. O ovo fresco pesado devido ao maior volume de gua e portando dever ficar no fundo do copo. Se o ovo no fresco, a bolsa de ar se expande fazendo o ovo boiar na gua, com a ponta voltada para baixo. Se o ovo estiver muito velho, ou estragado, ele ir boiar na superfcie da gua e portanto no se atreva a usar este ovo! A bactria salmonela pode entrar nos ovos atravs de rachaduras na casca, portanto s compre ovos limpos e perfeitos. E sempre lave as mos antes e depois de pegar na casca dos ovos. Aroma no azeite Um simples galho de alecrim no azeite pode fazer a maior diferena. Quem gosta de temperar a salada com molho a base de azeite de oliva pode dar um toque ainda mais especial ao colocar no vidro do azeite, um galho de alecrim fresco, um dente de alho, uma pimenta de cheiro ou malagueta ou as ervas e especiarias que mais gostar. Para comear, escolha um vidrinho pequeno, assim voc no precisa aromatizar uma embalagem inteira de azeite! Veja abaixo algumas receitas que voc pode substituir o azeite comum pelo seu azeite aromatizado. Como cortar um bolo ao meio Para fazer um bolo mais incrementado, nada como um bom recheio como deliciosos cremes ou geleias. Porm, cort-lo em camadas requer alguma prtica ou um fio de nilon! Corte um pedao de fio um pouco maior que o dimetro do bolo, segure uma extremidade em cada mo, contorne o bolo com o fio e cruze puxando vagarosamente at cortar uma camada. Abra o bolo, espalhe o recheio, "tampe" novamente e est pronto para receber alguma cobertura. Forrando a tbua Muitas vezes colocamos a tbua sobre o balco de trabalho e quando vamos picar alguma coisa percebemos que a tbua escorrega para todos os lados, e nessa hora que podemos nos cortar com a faca. Para evitar este perigo, basta colocar 2 folhas de papel-toalha mido sob a tbua ou mesmo um pano de prato mido que a tbua fica paradinha no lugar e seus dedos tambm!

Banho-maria Para que a temperatura fique mais elevada, coloque na gua um pouco de bicarbonato de sdio. Sufl que no "murcha" Para que o sufl no murche, certifique-se que o forno est bem quente antes de colocar o preparado e no abra o forno antes de estar pronto. Conservar po Guarde-o num local seco dentro de um saco de tecido leve e arejado. Voc poder conservar ainda por mais tempo se colocar tambm dentro do saco um talo de aipo ou uma batata crua com casca (depois de muito bem lavada e seca). Aproveitando sobras de po Guarde as sobras de po para acompanhar sopas e saladas. Corte-as em cubinhos e frite em alho e leo, salpicando sal. Ponha-os para secar num papel absorvente e guarde em um recipiente bem fechado.

Quando o forno est aquecido demais Ponha uma panela de ferro com gua fria dentro do forno. Leia toda a receita Nunca comece a fazer um prato sem, antes, ler a receita at o fim. Siga as instrues risca, sem esquecer o tempo estipulado para o preparo. Escolha o recipiente certo Panela ou frma muito pequenas do prejuzo pois derramam a comida. Grandes, prejudicam a consistncia ou aparncia. Use o tamanho indicado ou veja a que melhor se adapta s quantidades indicadas. Mea com cuidado Siga as medidas meticulosamente. No substitua ingredientes Temperos e especiarias podem mudar, gosto de cada um. Mas no mude os ingredientes importantes, nem as quantidades de farinha, acar, lquidos ou gordura. Ingredientes mo Tenha todos os ingredientes mo. Suspender a preparao para procurar determinado componente pode prejudicar o prato. No experimente com visitas Receita nova se experimenta em famlia. No esquea de experimentar a comida No deixe de experimentar o prato durante ou aps o seu preparo. Nada mais desagradvel que perceber, depois de t-lo servido, que o prato ficou sem sal. Duplicar a receita Evite duplicar ou dividir uma receita. As quantidades foram previstas e, se alteradas, podem modificar o resultado final. Se precisar, faa duas vezes a mesma receita. Cozinhar sem perder nutrientes Os legumes devem ser cozidos, de preferncia com casca para conservarem suas vitaminas. Azeitonas nos recheios As azeitonas s devem ser colocadas nos recheios por ltimo, pois, se ferverem muito, deixaro um sabor amargo. Formigas em casa? Se tiver formigas em casa, guarde o aucareiro em cima da geladeira, pois as formigas fogem do frio. Para espantar as formigas da cozinha Espalhe um pouco de sal ou talco nos cantos onde elas aparecem. Voc pode usar, tambm, cascas de pepino.

Cristais sem brilho Depois de lavados e secos, mergulhe-os no lcool e deixe-os secar naturalmente. Para abrir a garrafa de vinho sem abridor Faa gua quente correr pelo gargalo da garrafa. O calor expande o vidro, fazendo com que a rolha pule fora. Para que o azeite no fique ranoso Coloque um pouco de acar no recipiente em que ele guardado. Para obter um excelente adubo para as suas plantas Bata no liqidificador as cascas das batatas. Temperatura do leo Jogue um palito de fsforo no leo, quando ele acender porque o leo est pronto para a fritura.