SISTEMA DE GESTIN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

NORMA ISO 22000

NORMA ISO 22000

Es un modelo nico de Sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria, que cubre todos los requisitos y actividades de la cadena alimentaria
Productor primario Material de embalaje Fabricante de piensos Productos de limpieza Productor de alimentos Aditivos e ingredientes Transporte Fabricantes de equipos Almacn Servicios externos a las empresas alimentarias

NORMA ISO 22000

Contenido ISO 22000
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Alcance Normativa de Referencia Definiciones Sistema de gestin de seguridad alimentaria Responsabilidad de la direccin Gestin de recursos Planificacin y realizacin de productos seguros Validacin, verificacin y mejora del sistema de gestin de seguridad alimentaria:
Annex A: Referencias cruzadas con ISO9001 Annex B: Referencias cruzadas con APPCC

NORMAS DE LA SERIE ISO 22000 ISO 22000

Requisitos para cualquier organizacin en la cadena alimentaria

ISO/TS 22003
Requisitos para las Entidades de Certificacin

ISO/TS 22004
Gua para la aplicacin de la Norma ISO 22000

ISO 22005
Trazabilidad en la cadena de alimentacin humana y animal Principios generales y gua para su diseo y desarrollo

ALCANCE ISO 22000

1.- Un sistema APPCC adecuado y otros programas de pre-requisitos de higiene alimentaria. 2.- Procesos realizados dentro de la cadena de suministro:

Un Sistema Integrado de Gestin de la Seguridad Alimentaria debe cubrir los siguientes elementos

-Produccin / Transformacin / Transporte /Almacenamiento / Comercio / Servicios asociados. 3.- Trazabilidad Todos los elementos del producto /a travs de toda la cadena. 4.- Comunicacin - Entre todos los elementos de la cadena. - Hacia el consumidor.

COMPARACION CON OTROS ESTANDARES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

ISO 22000
Sistema Gestin Seguridad Alimentaria Responsabilidad de la Direccin Gestin de Recursos Planificacin y realizacin de productos seguros

ISO 9001
Sistema Gestin Calidad Responsabilidad de la Direccin Gestin de Recursos

HACCP
Principio 7 (Documentacin y registros)

BRC
Sistema Gestin Calidad Sistema Gestin Calidad

IFS
Sistema Gestin Calidad Responsabilidad de la Direccin Gestin de Recursos

Establecimiento del equipo APPCC Principo 1-3 (Lista de peligros, determinacin de POCs, y de lmites crticos) Principio 4-6 (Monotorizacin, acciones correctivas, verificacin

Gestin de Recursos

Realizacin del producto

Control del producto

Realizacin del producto

Validacin, verificacin y mejora del SGSA

Medicin, anlisis y mejora

Control del producto y proceso

Medicin, anlisis y mejora

VENTAJAS DE LA NORMA ISO 22000

Integra los elementos de seguridad alimentaria en todos los procesos Reconocimiento mutuo de las organizaciones Optimiza la trazabilidad en toda la cadena Est basada en un estndar auditable que permite evaluar su nivel de cumplimiento Polticas /Objetivos comunes para todas las organizaciones de la cadena Comunicacin de polticas y procedimientos a travs de la cadena Enlaces de objetivos de negocio para las organizaciones Reduccin de costes para las organizaciones

MARCA DE CERTIFICACIN

NUESTRO CERTIFICADO

RESUMEN: ISO 22000

Recoge las nuevas exigencias en materia de seguridad alimentaria Control / reduccin de riegos de seguridad alimentaria Cumplimiento de requisitos legales Gestin de riesgos relativos a toda la cadena de produccin de un alimento Reduccin de costes a travs de la mejora de la eficiencia de los sistemas Continua mejora de los negocios d eguridad alimentaria