NOTAS TECNICAS 22
PRESENTACION
En
el C U ~ ~ ~deV Oloe hongos ha predominado desde siempre un elemento
de misterio, a diferencia de 10s cultivos de otros productoe, talee como 10s fru-
tales o las gramlneas. A mi parecer esto es debido a la dificultad de entender
-por falta de informacibn (aiin en el nivel universitarj.0)- la6 relaciones entre
"lae esporas", "el micelio" y su transformaci6n en estructuras f ~ c t i f i c a n t e e
grandee.
Los hongos cultivadoe han seguido frecuentemente reglas emplricae y
su deearrollo es semejante a1 que se ha llevado a cab0 en el ganado y 10s cerea-
lee por muchos siglos antee del descubrimiento de lae leyes de la herencia o la
fisiologia.
Ee por el10 que solo hasta hace relativamente poco tiempo se ha empe-
zado a comprender en el m i t o cientifico y m6s poco aiin la difusidn del conoci-
miento de, la morfologia, anatomia y algunas propiedades fisioldgicae de 10s hon-
gos bajo cultivo.
Predomina en MBxico aiin el deeconocimiento y una inseguridad en la
manipulacidn de 10s hongos bajo condiciones de laboratorio como es requerido para
10s procedimientos aplicables a1 nivel de planta productiva. Predomina tambit5n
una carencia de conocimientos acerca de 10s parhetros gengticos que ee requieren
para completar el ciclo de vida de 10s hongos bajo condiciones de planta
product iva.
Todavla existe poca cooperacidn entre 10s cientlficos de la invee-
tigacidn b&sica en 6sta Area y eptre aquellos involucrados en el trabajo
productivo aplicado.
Lae tecnicas aqui presentadas son sumamente sencillas, recomendamoe
practicarlas hasta su dominio y a1 mismo tiempo nos suscribimos a sue
consideracionee para la consulta y asesorla en:
Xalapa 91000,Veracruz
Apartado Postal #222
Las caracteristicas morfoldgicas del h o ~go son una representacidn de sus cualidades
geneticas heredadas de sus progenitores y
muy probablemente tambi6n s e r b transmi-
tidas a sus descendientes por lo que nues-
tra recomendaci6n sobre escoger a 10s hon-
gos con mejores cualidades morfol6gicas
es de vital importancia para asegurar una
descendenciacon caracteristicasdeseables
y deimportancia comercial. Ya desde aqul
estamos llevando a cab0 una selecci6n ge-
ndtica de nuestros materiales biol6gicos.
L 1
&mra2.CIPr.#k,m1Jm+rdp~peld~. Despues de colocar al hongo como
indicamos coloque ahora una caja de car-
t6n s un frasco cubriendo al hongo sin tocarlo para evitar que las corrientes de aire se lleven
a las esporas que son tan diminutas como
milesimas de un milimetro.
Las esporas son tan diminutas y blancas(casi transparentes) que solo son visibles a
nuestros ojos cuando el nlimero de ellas esth
por arriba de 10s 20 millones o m6s y con un
fondo de color contrastante; asi de esta ma-
nera las podemos observar como un polvo
blanquecino a de color crema adherido a la .. ,
Debe tenerse cuidado en que el hongo no toque la superficie del papel pu6s existen
bacterias y otras esporas que pueden contaminar la esporada. Una distancia de uno a tres
centimetros entre el papel y el hongo es suficiente para evitar esto. pero es necesario tomar
en cuenta que mhs distancia puede provocar que las coirientes de aire se lleven a las esporas
y estas no caigan en el papel, por lo que se recomienda cubrir el hongo con un frasco o bote
o bien una caja mientras se capturan las esporas.
Por otro lado se recomienda obtener dos esporadas del hongo,es decir que si el hongo es
fresco v estd en buenas condiciones
produci;6 m6s de una esporada.
Este procedimiento tiene como objetivo humedecer las esporas y al mismo tiempo se-
pararlas del papel al cual se encuentran adheridas (por una sustancia que ellgs segregan
cuando se forman en el hongo).