Prctica N1: Agua e Interacciones Moleculares

Objetivos:
a) b) c)

Analizar la geometra y polaridad del agua Demostrar propiedades fsicas del agua Demostrar la fuerza de traccin causada por los puentes de Hidrgeno.

Teora: El agua es el lquido ms abundante de la corteza y uno de los pocos lquidos naturales. Es el componente ms abundante en los medios orgnicos. Los seres vivos contienen aproximadamente un 70% de agua y se encuentra tanto intra como extracelularmente. El agua pura es un lquido inodoro e inspido. Presenta las siguientes propiedades de acuerdo a su estructura qumica: Masa molecular....................18 Da Punto de Fusin....................0C (a 1 atm) Punto de Ebullicin..............100 C (a 1 atm) Densidad (a 4 C).................1g/cm3 Densidad (a 0C)..................0,97 g/cm3 La molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno. Los enlaces covalentes entre el oxgeno y los dos tomos de hidrgeno forman un ngulo de 104,5. Las fuerzas intermoleculares, fuerzas de atraccin entre molculas a veces tambin reciben el nombre de enlaces intermoleculares aunque son considerablemente ms dbiles que los enlaces inicos, covalentes y metlicos. Las principales fuerzas intermoleculares son:

El enlace de hidrgeno (antiguamente conocido como puente de hidrgeno) Las fuerzas de Van der Waals. Que podemos clasificar a su vez en: o Dipolo - Dipolo. o Dipolo - Dipolo inducido.

I.
Materiales:
1. 2. 3. 4.

Puentes de Hidrgeno

Un trozo de papel encerado de 30 cm de longitud. Palitos mondadientes. Gotero. Agua.

Procedimiento:
1. Extender

el papel encerado sobre la mesa y colocar sobre el mismo, tres gotas de agua separadas con el gotero. 2. Mojar el palito mondadientes con agua y acercarlo a una de las gotas de agua sin tocar. Repetir con las otras gotas. 3. Hacia dnde se mueven las gotas? Anotar y comentar los resultados.

Mg. Ana Gutirrez Romn (anaisabelflor@gmail.com)

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II.
CALOR ESPECFICO Materiales, equipos:
1. 2. 3.

Propiedades del Agua

Vasos de precipitacin de 100 mL o frascos gerbers, pipetas, baquetas. Cocinilla, reloj, termmetro, papel milimetrado. Agua. Temperatura Tiempo (C) (min)

Procedimiento:
1.

Calentar 40 ml de agua en la cocinilla y otra preparacin igual a temperatura Agua en vaso a Temp. ambiente 0 ambiente. 0 2. Tomar el tiempo que toma enfriar. Agua calentada a Ti= Comparar. Cmo el calor especfico 80C. Tf= modifica el ambiente? TENSIN SUPERFICIAL Materiales:
1. 2. 3. 4.

Pequeos crculos de papel (hazlos con una perforadora). Goteros, Palillos de mondadientes, Hojas de afeitar, Capilares. Vasos de precipitacin de 250 mL. Agua. Parte A

Procedimiento:
1. 2.

Llena el vaso con agua hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Cuando el agua este quieta, coloca un crculo de papel en el centro de la superficie. Discutir resultados

.. .. .. Parte B
1. 2.

Coloca dos crculos ms de papel y con el palillo muvelo hacia el centro. Comparar con el resultado anterior. Analizar.

. Parte C
1.

Retira los papelitos y llena con agua hasta el borde. Utiliza el gotero para agregar las gotas que se necesitan para hacer que el agua suba por encima del borde del vaso.

Mg. Ana Gutirrez Romn (anaisabelflor@gmail.com)

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2. 3. 4.

Cuando el agua este quieta, coloca los crculos de papel en el centro. Utiliza el palillo de dientes para mover los crculos de papel hacia la orilla del vaso. Asegrate de que el agua no se derrame. Repite esta operacin. Comparar y analizar con los resultados anteriores.

Parte D
1. 2.

Colocar una hoja de afeitar sobre un vaso de agua y otra sobre un vaso de agua con detergente. Explicar los resultados

Parte E
1. 2.

Colocar un capilar dentro de un vaso de precipitado con agua. Explicar los resultados

VISCOSIDAD Materiales, equipos y reactivos:

1. 2. 3.

Vaso de precipitacin de 100 mL. Cocinilla. Miel de abeja o solucin de sacarosa (azcar blanca) saturada a 40C, Agua y Aceite Colocar 5 ml de agua en el centro de la base de un vaso. Colocar 5 ml de miel de abeja sobre el centro de otro vaso. Tomar el tiempo en que tardan ambos fluidos en cubrir el fondo del vaso. Diferencie. Cul es la diferencia entre densidad y viscosidad?

Procedimiento:
1. 2. 3.

DENSIDAD, DISOLUCIN y REACCIN La disolucin es un proceso cintico, y se cuantifica por su velocidad. La solubilidad cuantifica el estado de equilibrio dinmico alcanzado cuando la velocidad de disolucin

Mg. Ana Gutirrez Romn (anaisabelflor@gmail.com)

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iguala a la velocidad de precipitacin. La unidad tpica para la velocidad de disolucin es mol/s. La unidad para la solubilidad puede ser mol/kg. Materiales, equipos y reactivos:
1. 2. 3.

Vasos de precipitacin de 100 mL, pipetas, baguetas. Balanza, potencimetro, cocinilla, papel milimetrado. Cloruro de sodio (Sal de cocina), sacarosa (azcar blanca), cido ctrico al 2%, agua.
1. 2.

Procedimiento: Medir el pH del agua que utilizar en este experimento. Anotar. Preparar el siguiente set de trabajo, utilizando: Tiempo de disolucin Temperatura de disolucin 2C Ambiente.. 37C Solubilidad g de soluto/100 g de solvente Densidad (mg/mL)

Cantidad Compuesto soluto (g)/20 mL agua (d) Na Cl

Sacarosa

2C Ambiente.. 37C

3.

Preparar las mismas soluciones con agua acidulada con cido ctrico al 2%. Medir el pH. Anotar. Un cido cuando est puro conducir mejor la corriente elctrica que cuando est en disolucin? .. .. ..

4.

Discutir los resultados. Analizar la densidad del agua en sus diferentes estados. Influencia de slidos en la densidad del agua. Qu tipo de electrolito es la sacarosa?

WEBGRAFA http://ww2.chemistry.gatech.edu/~lw26/structure/molecular_interactions/mol_int.html

Mg. Ana Gutirrez Romn (anaisabelflor@gmail.com)

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