Fregola con arselle

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Fregola con arselle Difficolt: media Tempo: 1h INGREDIENTI: 1 Kg di arselle; 150 gr di fregola; 500 gr di polpa di pomodoro; olio extra vergine d'oliva; 1 l di brodo; aglio; prezzemolo; sale; peperoncino PREPARAZIONE: Lavate le arselle e lasciatele spurgare per un'ora in acqua e sale, in un tegame largo, una volta aperte mettetele su un piatto, filtrate l'acqua di cottura rimasta e tenetela da parte. Fate cuocere la fregola nel brodo, per 5 minuti. In un tegame cuocete le arselle, con lolio, lacqua filtrata. Soffriggete laglio, peperoncino, prezzemolo e la polpa di pomodoro con lolio, togliete laglio appena diventa dorato e fate cuocere per 10 minuti. Amalgamate tutto nella pentola di cottura della fregola, e fate cuocere per altri 15 minuti, mescolate e servite caldo. NOTE: ALTRE RICETTE IN QUESTA CATEGORIA:
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