Makalah Manajemen Kewirausahaan

USAHA PRODUKSI MINUMAN “YOGURT KACANG MERAH”

Disusun Oleh : Mega Ayu Puspitasari ( 08307144033 )

PROGRAM STUDI KIMIA JURDIK KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGATAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA TAHUN 2012

Lokasi target pasar Karena belum banyak yang membuat yogurt dengan kacang merah kemungkinan besar konsumen akan tertarik dengan yogurt kacang merah dengan lokasi target mahasiswa atau kalangan perkantoran. dan lemak yang rendah. 1996 : 21). yoghurt dan makanan lainnya yang mengandung susu seperti keju dan mentega.1% b/b dan 1. Deskripsi karakteristik target konsumen Pada penjualan yogurt kacang merah dapat dikonsumsi semua umur dari anak-anak hingga orang dewas. Salah satu jenis kacang-kacangan yang belum pernah dimanfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan yogurt adalah kacang merah. susu kental manis. Perkembangan teknologi saat ini berimplikasi pada terciptanya berbagai jenis produk susu olahan.A. B. mencegah kanker usus. lembut. Selain itu yoghurt memiliki beberapa keunggulan dari susu segar. asam. dan keseimbangan saluran pencernaan. 2.5% b/b . susu segar. 200. Diskripsi Usaha Salah satu komoditi penting pada subsektor peternakan yang banyak diusahakan dalam industri pengolahan adalah susu. susu pasteurisasi. yakni mencegah jantung koroner. Jenis kacang ini mudah diperoleh di pasaran dan harganya relatif murah. Akses menuju lokasi usaha ataupun bahan relatif dekat. dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Yogurt juga baik dikonsumsi oleh penderita lactose intolerance yaitu tidak tahan terhadap gula susu (laktosa). Yoghurt merupakan salah satu olahan susu yang sudah kenal masyarakat umum saat ini. segar. peminatnya masih cukup banyak. (Depkes RI.000 lainnya dapat diambil dari pinjaman yang mungkin kalau dibutuhkan dana lebih. yaitu berturut-turut sebesar 59. protein yang tinggi. . Target Pasar 1. Untuk tahap awal produksi lokasi yang digunakan disekitar kampus atau dekat dengan pertokoan kuliner. salah satunya mengandung bakteri probiotik yang berguna bagi pencernaan makanan dalam usus manusia. “Ada tiga manfaat mengonsumsi yoghurt.7% b/b. 23. Oleh karena itu dilakukan tentang pemanfaatan kacang merah sebagai bahan alternatif pembuatan yogurt. Dengan sumber awal dari tabungan Rp. meski biasanya harga yogurt lebih mahal ketimbang es krim. Minat masyarakat terhadap yoghurt dikarenakan yoghurt memiliki citarasa yang khas. Produk susu olahan diantaranya susu bubuk. Selain itu memiliki kandungan karbohidrat.

3.75 119. 4.25 4.00 152.0 Kandungan Susu Yoghurt 4. Tantangan usaha Banyaknya pembuatan yogurt maka dibutuhkan strategi untuk bersaing dipasaran dengan membuat inovasi baru seperti penambahan rasa atau penggantian susu sapi dengan susu nabati. 7. 6. Periklanan: semua bentuk presentasi non personal dan promosi ide. Kandungan Gizi Susu dan Yoghurt tiap 100 gram No.0 45. 2. 2. D.9 3.00 72. 5. 5. Konsistensi rasa Yogurt dijual dengan apa adanya rasa maupun bau yang diperoleh karena itu sudah khas dai yogurt. C. . Walaupun harganya relatif murah tetapi kacang merah memiliki kandungan protein dan karbohidrat yang tinggi.9 145.00 50.0 3. 1. Ukuran pasar Dari manfaat yogurt yang cukup besar akan membuat konsumen tertarik untuk membeli produk yogurt kacang merah ini. Motif pembelian Bahan kacang merah diperoleh dari pasaran atau langsung dari petani dengan harga yang relatif murah. Kalori Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Calsium (mg) Sodium (mg) Potasium (mg) 67.3. dan pada pembuatan yogurt kacang merah ini ditambahkan pemanis gula saja.50 4. barang atau jasa oleh sponsor yang ditunjuk dengan mendapat pembayaran.50 3.4 4.0 186. Evaluasi terhadap pasar Jarangnya pemanfaatan terhadap kacang merah maka dibuatlah inovasi yogurt kacang merah dengan gizi yang cukup tinggi. Rencana pemasaran dan penjualan 1. Dengan seperti itu akan mampu bersaing dengan banyaknya penjualan yogurt. Pesaing 1.

telepon dan alat penghubung non personal lainnya untuk berkomunikasi dengan atau mendapatkan respon dari pelanggan dan calon pelanggan tertentu. Promosi penjualan: intensif jangka pendek untuk mendorong keinginan mencoba atau membeli produk atau jasa. 4. SDM : bisa lewat teman atau saudara E.2. 3. perbandingan 1:10 Disaring dengan kain saring Susu kacang merah Residu . Operasional Pembuatan Susu Kacang Merah Biji kacang merah Perendaman kacang merah selama 10 jam dalam air Dicuci dan dikupas Diblender selama 2 menit dengan air hangat. Pemasaran langsung: penggunaan surat.

Standarisasi Susu Penambahan Stabilizer dan Pemanis (Bila diinginkan) Homogenisasi Susu Pasteurisasi Susu pada suhu 85-90°C selama 30 menit Pendinginan Susu (Suhu ±40-45°C) Inokulasi Starter Yoghurt Inkubasi selama 12 jam pada suhu ruang Pengemasan Aseptis dan Penyimpanan/distribusi Pemasaran .

Struktur Manajemen ketua pemasaran keuangan G. Keuangan Simulasi Usaha Industri Yogurt kacang merah .F. Perkembangan ke depan Untuk proses produksi yogurt kacang merah dapat dikembangkan keluar kota ataupun luar jawa karena manfaatnya yang sangat besar. H.

Peralatan : 1. Biaya Transportasi Total 500. Saringan plastik 4.000 3.b @ tabung : 2 buah x Rp. Panci 2. Tenaga Kerja : 55.000 Anggaran ( Dalam Rupiah ) 2. 3.000 50.000 30. Modal Kerja No 1.000 15.000 Rp.000.t dan L.000.1. Gula @1kg : 5 x Rp. Kertas 3. Pensil 3 buah 3.000 5000 30.000 4. 2. Kompor 6.000 100. Cup beserta tutupnya Total 50.000 2.000 1.000 2. Buku gambar 4 buah 2.000 15.000 20. Kacang merah @1kg : 5 x 30.000 2.205. 11. Gelas ukur 8.000 Uraian Anggaran ( Dalam Rupiah ) 1. Bahan Baku : 150. Starter S.000 500. Pengaduk 3. Uraian Sewa Tanah atau Bangunan ( 1 tahun ) Alat Kantor : 15.000 3.000 2. 250.000.000 . Almari panas (inkubator) 7.000 1.280. Thermometer 5. Modal Tetap No 1. karyawan : 2 orang 1.

Penghasilan No 1 Jenis Jasa Administrasi Pokok : 4500/cup Jual : 5000/cup Total profit bulanan *) 1 set = 15 buah Jumlah @ 15set*)/hari 4500 5000 75.000 Harga Semula Harga Jual Profit*) 4.300. 5.+ Rp.280.000.x 12 = Rp.. Keuntungan ( Laba) Jadi.000.ipb.525.(2001).- Daftar Pustaka http://peluangusaha.000 – Rp. 3.ac.ac.000.000. 6.000 = Rp. 2.pdf?sequence=2 http://repository.Rahmat Rukmana.id/news/dingin-rasa-yoghurtnya-panas-margin-untungnya http://repository.485.kontan.205.id/bitstream/handle/123456789/26780/H10asy_abstract.ipb.000 Total Pengeluaran : Rp.Keuntungan : Rp.000 = Rp. 5. 815.id/bitstream/handle/123456789/13032/H09ind.000 525. dengan asumsi jumlah konsumen tetap setiap bulannya maka profit dalam satu tahun adalah Rp.co.485.Yogyakarta : Kanisius .3.300.. 6.YOGURT dan KARAMEL SUSU.pdf?sequence =1 H.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful