Este o cache do Google de http://trinktmehr.blogspot.com/2009/01/o-tradicional-pao-de-malte.html . Ele um instantneo da pgina com a aparncia que ela tinha em 17 out.

t. 2010 15:10:49 GMT. A pgina atual pode ter sido alterada nesse meio tempo. Saiba mais Estes termos de pesquisa esto realados: malte Estes termos aparecem somente em links que apontam para esta pgina: pao Compartilhar Denunciar abuso Prximo blog Verso somente texto Criar um blog Login

quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

Translate / Tradutor Use this automatic translator to read the texts in your language. Available in English, Spanish, French, Italian and German.
Portuguese - English Translate

O tradicional po de malte
Muitos homebrews j conhecem, mas se voc gosta de pes e tem algum amigo homebrew pea para ele guardar o bagao do malte que utiliza para fazer a cerveja e siga a receita a seguir. O po fica delicioso, rico em fibras e pode ser recheado com o que a sua imaginao desejar. Aps fazer a cerveja, divida o bagao que sobrou em pores iguais de 10 colheres de sopa (super cheias)guardando-as em saquinhos plsticos no congelador ou freezer. Se voc moer novamente este malte no liquidificador, as palhas e casquinhas desaparecero, mas fica muito mais interessante em pedaos. Cada saquinho destes a dose ideal e exata para receita de 1 po mdio. INGREDIENTES: 1,5 tabletes de fermento de 15 g cada (ou um saco de 10g de fermento em p) 0,5 colher de sopa com sal 0,5 copo de leite morno 1,5 colheres de sopa com acar 1 ovo (2 se quiser pincelar o po com gema) 1,5 colheres de sopa de margarina (bem cheias) 500g de farinha de trigo 10 colheres de sopa com o bagao do malte. (aproximadamente 250 g ) MODO DE PREPARO: Em uma bacia grande junte todos os ingredientes e sove at ficar uma massa homognea, se ficar um pouco grudenta adicione um pouco mais de farinha aos poucos. Aps disponha a massa em uma forma untada de po e deixe crescer com um pano seco por cima at dobrar de tamanho, aproximadamente 20 minutos. Aps aquea o forno durante 5 minutos a temepratura mdia, coloque a forma no forno e deixe assar por 40 min em torno de 180 a 200 c. DICA: Quando o po estiver frio enrole com plstico filme e ele permanecer fresquinho por uns 20 dias mesmo fora da geladeira. Postado por Pedro Braga s 08:41

Quem sou eu Pedro Braga Empresrio, gacho, casado, gourmet e cervejeiro. O nome do blog foi criado em uma viagem para Alemanha , ao perguntar para meu amigo Markus Bayhorf ,em Munique, como se falava "bebe mais" em alemo , ele me respondeu: "Trinkt Mehr" , mas no usado aqui esta expresso.Como gostei e usamos aqui no Brasil foi escolhida. Este o 1 blog cervejeiro do RS e voltado a todos os apreciadores da boa cerveja !! (Lanado em 15 de Janeiro de 2008) Visualizar meu perfil completo

BEBA CERVEJA NO UM MOVIMENTO Virou moda beber cerveja artesanal ou importada no Brasil. Mas voc sabe o que est bebendo? J visitou a fbrica, leu sobre ela e seus proprietrios? Existem muitas microcervejarias hoje surgindo no mercado, querendo pegar carona com o boom cervejeiro criado pelos verdadeiros desbravadores a alguns anos atrs. Estas pessoas nada mais querem do que lucrar neste mercado sem pensar em qualidade, diversidade ou tradio. Cerveja no uma moda ou um movimento, um alimento. Pense nisso !!!

Larousse da cerveja ser lanada em 2009. Acompanhamdo a grande expanso cervejeira no Brasil nos ltimos anos a Editora Larousse do Brasil prepara o lanamento da Larousse Da Cerveja (ttulo provisrio) , semelhante a Larousse Do Vinho, a obra ser de referncia estilo enciclopdia e contar um pouco da histria da cerveja, ingredientes, fabricao, estilos e outros assuntos relacionados a bebida. . A reviso tcnica fica a cargo da mestre-cervejeira Cilene Saorin e colaborao do tambm mestrecervejeiro Paulo Schiavetto e do produtor da Falke Bier, de Belo Horizonte, Marco Antnio Falconi. A editora Larousse far lanamentos consecutivos de julho a outubro em livrarias e bares de So Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Braslia e Blumenau. . Uma parte da obra ser sobre o movimento das microcervejarias brasileiras, em um total de mais de 60 microcervejarias de diversas regies do pas. O autor da obra ser o cervejlogo Ronaldo Morado.

2 comentrios:
Annimo disse... Comi esse po pela primeira vez no BierKeller e realmente muito bom. Esse na foto foi feito por voc? Abrao. Fbio T J Franco 28 de janeiro de 2009 10:31

Pedro Braga

disse...

Busca no blog
Buscar

Sim fiz ele ontem a noite com a receita do blog. Ficou muito bom praticamente igual ao da gerth creio ser a mesma receita apesar de no ter pego com ela. 28 de janeiro de 2009 20:24 Postar um comentrio
Trinkability: processo bsico.

Postagem mais recente

Incio

Postagem mais antiga

Tanto se fala quanto a degustao de cervejas abaixo quatro passos para o degustador leigo entender melhor o processo de Trinkability ( uma medida utilizada para verificar quo agradvel e atrativa uma cerveja para que seja consumida em grande quantidade) : Efeito sensorial - causado pelo aroma, sabor, temperatura e textura da cerveja. Efeito cognitivo - representa as informaes e crenas do consumidor sobre as propriedades da cerveja e seus efeitos sobre o consumidor. Um exemplo deste efeito cognitivo o da pessoa que no bebe a cerveja de determinada marca pela crena de que esta bebida lhe causar dor de cabea. Sem saber a marca, sua reao, porm, ser outra, com o mesmo produto. Efeito ps-ingestivo - alteraes normais do organismo, causadas pela ingesto de cerveja, como, por exemplo, a distenso ou a taxa de esvaziamento do estmago. Efeito ps-absortivo - so os mecanismos decorrentes da ao de metablitos aps a sua absoro pelo intestino para a corrente sangnea. Envolve, por exemplo, a ao do lcool, da glicose e de aminocidos sobre as funes cerebrais. Basicamente estes quatro efeitos so responsveis para determinar o trinkability. OBS: trinkability uma aluso ao nome do blog "Trinkt Mehr" o nome correto a ser utilizado drinkability, palavra originria do ingls.

Assinar: Postar comentrios (Atom)

Contato Dvidas , crticas ou sugestes envie e-mail para pedro@getmax.com.br

Sites interessantes sobre cerveja Beer Architecture Bier & Wein Bier Markt Bottobier Brejas - Ranking de Cerveja Cerveja S Ricardo Amorim Cultura Cervejeira - Marco Falcone http://edurecomenda.blogspot.com/ http://latinhasdobob2.zip.net http://obiercevando.blogspot.com http://tchervejadegusta.blogspot.com http://telecerveja.blogspot.com http://www.abade.com.br http://www.acervagaucha.com.br http://www.barley.com.br http://www.bier.de http://www.bolachasbrasileiras.com.br http://www.cervejacoruja.com.br http://www.cervejariacolorado.com.br http://www.cervejasnet.com.br http://www.costibebidas.com.br

http://www.danabier.com.br http://www.falkebier.com.br http://www.in-muenchen.de http://www.nonobier.com.br http://www.schmittbier.com.br http://www.tcherveja.com.br http://www.whitehead.com.br Hummcerveja Mammothbier Para que vo cerveja Stela Bier

Arquivo do blog ! 2010 " 2009 (34) (141) (6) (6) (6) (10) (6) (10) (7) (14) (17) (19) (21) (19)

! Dezembro ! Novembro ! Outubro ! Setembro ! Agosto ! Julho ! Junho ! Maio ! Abril ! Maro

! Fevereiro " Janeiro

Ambev confirma maltaria de R$ 200 milhes em Passo... Criatividade Novas opes em cervejas na Costi Bebidas Chega ao Brasil a Fuller's Vintage Ale 2008 O tradicional po de malte Aniversrio Anner - Cervejas especiais O Mestre Brewery, inaugurada Catlogo de Bolachas Brasileiras Nova propaganda da Schin Rasen Bier - Gramado RS As 3 regras bsicas para harmonizao cervejeira c... O tempo voa, ANNO I Dado Bier Double Chocolate Stout, alma de carioca?... Cerveja Spaten Aviso de utilidade pblica - Roubo de Malte Festa Pomerana Cerveja Primator CIBART - Ciclo Intensivo sobre Cerveza Ribeiro Preto: Emprio Biergarten ! 2008 (192)

Cerveja: A histria desde o comeo.

Uma cerveja qualquer uma das variedades de bebidas alcolicas produzidas pela fermentao de matria com amido, derivada de cereais ou de outras fontes vegetais. As fbricas de cerveja e de algumas outras bebidas alcolicas so geralmente chamadas de cervejarias (breweries, em ingls). Em termos histricos, a cerveja era j conhecida pelos sumrios, egpcios e mesopotmios, desde pelo menos 4 000 a.C. Como os ingredientes usados para fazer cerveja diferem de acordo com o local, as caractersticas (tipo, sabor e cor) variam amplamente. A mais longnqua notcia que se tem da cerveja vem de 2600 a 2350 a.C. Desta poca, arquelogos encontraram indcios, escritos em uma placa de barro com o Hino a Ninkasi, a deusa da cerveja, de que os sumrios j produziam a bebida. J na Babilnia dse conta da existncia de diferentes tipos de cerveja, originadas de diversas combinaes de plantas e aromas e o uso em diversas quantidades de mel. O Cdigo de Hammurabi, rei da Babilnia entre os anos de 1792 e 1750 antes de cristo, inclua vrias leis de comercializao, fabricao e consumo da cerveja, relacionando direitos e deveres dos clientes das tabernas. Posteriormente, no antigo Egito, a cerveja, segundo Athenaeus, teria sido inventada para ajudar a quem no tinha como pagar o vinho. Hierglifos e obras artsticas testemunham sobre o gosto deste povo pelo henket ou zythum, preferida por todas as camadas sociais. At um dos faras, Ramss III (1184-1153 a.C.), passou a ser conhecido como "fara-cervejeiro" aps doar s sacerdotes do Templo de Amn 466.308 nforas ou aproximadamente 1.000.000 de litros de cerveja provenientes de suas cervejeiras. Praticamente qualquer acar ou alimento que contenha amido pode, naturalmente, sofrer fermentao. Assim, bebidas semelhantes cerveja foram inventadas de forma independente em diversas sociedades em redor do mundo. Na Mesopotmia, a mais antiga evidncia referente cerveja est numa tabuinha sumeriana com cerca de 6000 anos de idade, na qual se vem pessoas tomando uma bebida atravs de juncos de uma tigela comunitria. A cerveja tambm mencionada na Epopeia de Gilgamesh. Um poema sumeriano de 3900 anos, homenageando a deusa dos cervejeiros, Ninkasi, contm a mais antiga receita que sobreviveu, descrevendo a produo de cerveja de cevada utilizando po. A cerveja tornou-se vital para todas as civilizaes produtoras de cereais da antiguidade clssica, especialmente no Egipto e na Mesopotmia. O Cdigo Babilnico de Hamurabi dispunha que os taverneiros que dilussem ou sobretaxassem a cerveja deveriam ser supliciados. A cerveja teve alguma importncia na vida dos primeiros romanos, mas durante a Repblica Romana, o vinho destronou a cerveja como a bebida alcolica preferida, passando esta a ser considerada uma bebida prpria de brbaros. Tcito, em seus dias, escreveu depreciativamente acerca da cerveja preparada pelos povos germnicos. No idioma eslavo, a cerveja chamada "piwo" (pronuncia-se pivo), do verbo "pi!" (pronuncia-se pitch) - beber. Por isso, "piwo" pode ser traduzido como "bebida", o que demonstra a importncia que lhe concedida. O "Kalevala", coligido na forma escrita no sculo XIX, mas baseado em tradies orais seculares, contm mais linhas sobre a origem da fabricao de cerveja do que sobre a origem do homem. A maior parte das cervejas, at tempos relativamente recentes, eram do tipo que agora chamamos de ales. As lagers foram descobertas por acidente no sculo XVI, quando a cerveja era estocada em frias cavernas por longos perodos; desde ento elas ultrapassaram largamente as cervejas tipo ale em volume (veja abaixo a distino). O uso de lpulo para dar o gosto amargo e preservar uma inveno medieval. O lpulo cultivado na Frana desde o sculo IX. O mais antigo escrito remanescente a registrar o uso do lpulo na cerveja data de 1067 pela Abadessa Hildegarda de Bingen: "Se algum pretender fazer cerveja da aveia, deve prepar-la com lpulo." No sculo XV, na Inglaterra, a fermentao sem lpulo podia dar origem a uma bebida tipo ale - o uso do lpulo torn-la-ia uma cerveja. A cerveja com lpulo era importada para a Inglaterra (a partir dos Pases

Baixos) desde cerca de 1400, em Winchester. O lpulo passou a ser cultivado na ilha a partir de 1428. A Companhia dos Fabricantes de Cerveja de Londres foi to longe que especificou "nenhum lpulo, ervas, ou outra coisa semelhante ser colocada dentro de nenhuma ale ou bebida alcolica enquanto a ale estiver sendo feita - mas somente um licor (gua), malte e uma levedura". Contudo, por volta do sculo XVI, "ale" veio a referir-se a qualquer cerveja forte, e todas as ales e cervejas continham lpulo.

TEMPO AGORA

Snap Shots

Awesome Inc. modelo de Tina Chen

. Tecnologia do Blogger