LA MORA DE CASTILLA (Rubus glaucus) EL BERRIE DE COLOMBIA

VCTOR HUGO MORALES NEZ ING. AGRNOMO BUCARAMANGA - COLOMBIA

LA MORA DE CASTILLA (RUBUS GLAUCUS)

Originaria de las zonas tropicales altas de Amrica En Colombia sembradas 9.192 has. Que producen 78.764 Ton. de Fruta fresca. La dinmica de la produccin se debe a la industria de refrescos. Variedad con espinas pertenece al grupo de las moras no dulces. Fuerte sabor cido con caractersticas especiales para pastelera y confitera. De un aroma intenso y caracterstico. Contiene minerales, vitaminas y aminocidos. Con alto contenido de antocianina

COLOMBIA POSEE AMPLIA BIODIVERSIDAD EN MORA DE CASTILLA

Mas de 500 especies del gnero Rubus en todo el mundo En Colombia se tienen unas 44 especies, unas 20 clasificadas, de las cuales 9 son comestibles Se presentan variacin en los materiales regionales que se cultivan en las cordilleras andinas .

Colaboracin de Corpoica: Dr. Jorge A .Bernal C.I. La Selva. Ant.

PRODUCTOS DE CONSUMO A PARTIR DE LA MORA

Incremento consumo local de refrescos de fruta en 700% en 6 aos. Mora es El sabor lder en ventas de jugo en Colombia. La Mora tiene alta demanda y buena rentabilidad. La pulpa de mora es ingrediente para la elaboracin de helados, jugos, refrescos, salsas, mermelada, derivados lcteos, bocadillos. La principal forma de consumo de jugos es a nivel casero . Despus del mango, la mora es la fruta fresca de mayor demanda por la industria igualmente el jugo de mora (refresco) es el de mayor preferencia por los consumidores colombianos (29% de la demanda)

PROBLEMTICA DE LA AGROINDUSTRIA DE LA MORA DE CASTILLA

Microempresa Rural:
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Manejo en la poscosecha: mercado en fresco

Se necesita de adecuar tecnologa de manejo mnimo para el mercado de producto fresco. Cadena de fro, empaque y Transporte.

LA AGROINDUSTRIA DE LA MORA DE CASTILLA

Microempresa Rural:
Elaboracin y comercializacin de pulpa de mora. Producto para preparacin casera, conservar propiedades naturales de olor y sabor familias de estrato medio y alto preferencia segmento Infantil. Ventajas producto fresco, natural producto funcional precio justo

PROBLEMTICA DE LA AGROINDUSTRIA DE LA MORA DE CASTILLA

Pequea y mediana empresa: procesa mora para obtener pulpa estandarizada para procesadores de refrescos y desarrolla productos . Desarrollar mora fresca para exportacin, tecnologa IQF. Manejo y procesamiento de productos ecolgicos. Empaques aspticos. Manejo y aprovechamiento de subproductos, a partir de la semilla y residuos de pulpa. Desarrollo de productos a partir del contenido de antioxidantes en la mora de castilla.

REQUERIMIENTOS DE INVESTIGACIN,TRANSFERENCIA Y EQUIPAMIENTO PARA LA AGROINDUSTRIA

Investigacin

en productos nutraceticos a partir de la mora

de castilla. Transferencia en manejo y procesamiento de productos ecolgicos, conservacin de la calidad. Equipos para redes de frio desde nivel de finca y tecnologa IQF Empaques para prolongar la vida til de la mora de castilla en fresco. Equipos compactos para procesamiento de mora a nivel rural para obtencin de pulpa y derivados.

DESARROLLO DE NORMATIVIDAD EN PROTECCION INTELECTUAL

La proteccin de los derechos de autor est regulada por la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, la ley 1032 del 2006 y la Decisin 351 del Acuerdo de Cartagena y sus decretos reglamentarios.

El rgimen comn sobre Propiedad industrial es la Decisin 486 del 2000 de la Comunidad Andina reglamentada en Colombia bajo el Decreto 2591 del 13 de diciembre de 2000, la Circular nica del 19 de julio de 2001 y la resolucin 35582 del 28 de Diciembre del 2005 de la Superintendencia de Industria y Comercio.
Decreto 533 del 8 de Marzo de 1994, por el cual se reglamenta el Rgimen Comn de Proteccin de Derechos de los Obtentores de Variedades Vegetales. Ministerio de Agricultura.

DESARROLLO DE NORMATIVIDAD EN PROTECCION INTELECTUAL

La ley ampara los secretos industriales (Decisin 344 del Acuerdo de Cartagena). Las creaciones industriales pueden protegerse a travs de 3 mecanismos: patentes, diseos y secretos. El diseo industrial se protege a travs del Registro de Diseo Industrial y deben cumplir el requisito de que sean nuevos. Se lleva a cabo en la Superintendencia de Industria y Comercio ( igual que las patentes).Se concede un monopolio por 8 aos

!GRACIAS