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EL COLESTEROL: LO BUENO Y LO MALO RESEA CRTICA Este libro tiene muy buenas ideas muy bien plasmadas me dice

como el cmo se descubri el colesterol y quien lo descubri. En algunos prrafos nos dice como debemos de alimentarnos, que frutas y verduras debemos consumir con ms frecuencia por que te dicen que tanto colesterol contiene cada alimento al igual que con qu frecuencia debemos comerlo y tambin debemos comer los alimentos que no nos gustan. Viene muy bien explicado que es el colesterol tiene como referencia que es un compuesto qumico perteneciente al grupo de los esteroides y los esteroides son compuestos a los que seles clasifica como lpidos que entran como disolventes orgnicos y esto significa que estos no se pueden disolver en agua ni en la sangre. Las molculas del colesterol estn compuestas por tomos de carbono, hidrogeno y oxigeno. Explica que el colesterol es un componente fundamental de las membranas de muchas de las clulas de animales, por que cuando una clula se divide o se rompe se necesita del colesterol para poder formar una membrana nueva este compuesto tambin se encuentra en las lipoprotenas del plasma sanguneo. Una clula puede fabricar el colesterol en si citoplasma a partir de compuestos sencillos como el acido actico y tambin puede tomarlo de la sangre esto es importante mencionar que fue demostrado en 1973 por Joseph L. Goldstein y Michael S. Brown en la universidad de Dallas quienes recibieron el premio nobel de medicina y fisiologa en 1985. Tambin explica que tiene varios efectos biolgicos menos ofensivos. Es un nutrimento que esta constante en nuestros alimentos adems de que cumple con varias funciones metablicas. El colesterol producido dentro del organismo recibe el nombre de colesterol endgeno. Sntesis del colesterol. La sntesis del colesterol endgeno se produce principalmente en el hgado, se inicia en organelos celulares llamados mitocondrias y es producto de varias reacciones qumicas controladas por enzimas, estas son protenas mu especializadas que aceleran reacciones.

El colesterol relacionado con otros compuestos. El colecalciferol conocido como vitamina D3 surge de la irradiacin ultravioleta producto intermedio en la cadena de reacciones de la sntesis del colesterol. El precursor normal de la vitamina D3 se encuentra en la piel y para que se forme se necesita de la irradiacin solar sobre la piel. La dieta humana normal no incluye la vitamina D, el mecanismo constituye la fuente primaria de esta vitamina. La vitamina nos ayuda a la absorcin de calcio en el estomago e intestino y contribuye a mantener niveles convenientes de este mineral en la sangre. Del colesterol se deriva de una enfermedad llamada ateroesclerosis principal factor causante de colesterol. La ateroesclerosis es una enfermedad degenerativaque se presenta por deformaciones en forma de abultamiento de la pared interna de las arterias,y a estos abultamientos se les llama ateromas. Se save que un nivel elevado de colesterol en la sangre se relaciona directamente con el desarrollo de ateromas en arterias. El colesterol se almacena y secreta en el hgado donde circula permanentemente por todo el cuerpo humano y los dems tejidos del organismo y para ser transportado necesita integrarse a otras sustancias solubles como las lipoprotenas. Como ya se ha mencionado la palabra lipoprotenas seguramente te preguntaras que son; las lipoprotenas son partculas que estn constituidas por un ncleo interno formado por esteres de colesterol y triglicridos, y una capa externa formada por fosfolipidos, colesterol libre y apoproteinas. Las apoproteinas son el vnculo de transporte del colesterol, El colesterol tiene dos circuitos diferentes segn se trate de colesterol endgeno, el que fabrica el organismo o colesterol exgeno que es el que aportan los alimentos. Las lipoprotenas de muy baja densidad se van transformando sucesivamente en lipoprotenas de densidad intermedia IDL, baja LDL o alta HDL a medida que descargan lpidos en su trayecto. Las lipoprotenas de baja densidad LDL solo contienen esteres de colesterol y un solo tipo de apoproteina. Ella se encarga de transportar la mayor parte del colesterol en la sangre y casi las tres cuartas partes. Las lipoprotenas LDL son las ms nocivas. Y a este nivel de colesterol se le conoce como colesterol malo.

Las HDL se producen en el hgado y en el intestino son reconocidas como factor contra la ateroesclerosis, por eso al colesterol transportado por las lipoprotenas HDL se les reconoce como colesterol bueno. Hoy en da se sabe que el ejercicio favorece su produccin. Pero en cambio hay cusas de la reduccin de este colesterol HDL como, el tabaquismo, la obesidad, la falta de ejercicio, hipertrigliceridemia y factores genticos entre otros. Otro tema importante que hay que retomar es que tanta cantidad de colesterol debemos tener en la sangre para limitar el riesgo de de padecer enfermedades. Los niveles de colesterol total se clasifican en tres partes: 1._ Menos de 200 mg/dl- es la concentracin de colesterol deseable en la sangre. 2._ Entre 200 y 239 mg/dl: es el lmite aceptable de colesterol sanguneo entes de ser elevado. 3._ Ms de 240 es colesterol elevado. La concentracin elevada del colesterol es el factor de riesgo ms determinante que existe en el influyen otros factores como el origen de la enfermedad coronaria y el desarrollo del infarto de miocardio. Estudios han demostrado que el consumo de cidos grasos monoinsaturados ayuda a prevenir el infarto cardiaco, aunque disminuye la concentracin de colesterol de colesterol LDL tambin hace que baje el colesterol HDL. Recomendaciones practicas para reducir el colesterol en la sangre. Una pregunta importante sobre este tema es porque se eleva el colesterol en la sangre, pues porque es resultado de diferentes factores y algunos de ellos se atribuyen a condiciones ambientales y son modificables un ejemplo es una dieta y otros se deben ala naturaleza gentica de la persona. Para tratar de no elevar el colesterol en la sangre es recomendable reducir la dieta habitual y para esto es necesario saber que alimentos debemos comer con ms frecuencia y cules. Las grasas: las grasa vegetales no contienen tanto colesterol sin embargo hay que evitar algunos aceites como el de palma roja y el aceite de coco. Carnes: se recomienda eliminar toda la grasa visible antes de cocinar cualquier tipo de carne ya sea de res, puerco, de aves, carnes fras, vsceras etc. Mariscos: prefiera el pescado a carnes rojas si son grasosas; estos contienen colesterol pero carecen de cidos grasos saturados.

Productos lcteos: sustituya leche descremada o semidescremada por leche entera. Tambin moderar el consumo de quesos naturales y procesados. Huevo: se recomienda no comer ms de tres yemas de huevo por semana debido a la cantidad de colesterol y triglicridos que contienen. Frutas y verduras: incluir frutas y verduras en cada comida es recomendable porque son ricas en vitaminas, fibra y minerales, aportan poca energa Cereales y tubrculos: alimentos derivados del maz, trigo, arroz, avena, camote y papa. Son altos en carbohidratos y contienen muy poca grasa. Leguminosas: el frijol, el haba, el garbanzo, la lenteja, la soya y el chcharo son buen sustituto de la carne ya que son ricas en protenas, contienen si muy poca grasa y aportan a nuestro organismo fibra y almidn. Siguiendo todas estas recomendaciones de cmo alimentarse y con un poco de ejercicio resulta beneficioso para nuestro estilo de vida. El tema del colesterol ha surgido del lenguaje cientfico. Y hoy en da es en tema de conversacin. Este libro tiene las ideas principales muy bien plasmadas, y tiene muy bien definida la idea principal de lo que es el colesterol la relacin que tiene con otros compuestos, las dietas recomendables, loa alimentos que debemos de consumir y con qu frecuencia debemos consumirlos. Explica de forma clara y definida los tipos de colesterol y como se derivan y recomiendan una dieta de acuerdo al colesterol elevado que tenemos.