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ALIMENTOS PARA PREVENIR LA CARIES La verdad es que a pesar de que la alimentacin es uno de los factores que ms pesan en la aparicin de la caries, puede haber gente con dietas desaconsejables que nunca la padezca; en cambio, otras personas pueden comer muy bien y tener graves problemas. Pero nunca est de ms tener precauciones, as que un buen cepillado, evitar dulces y una dieta equilibrada es fundamental.

Si lo que deseas es no padecer este trastorno debers llevar a cabo una limpieza correcta de tus dientes y lengua, realizando lavados frecuentes y utilizando cepillos y cremas dentales adecuadas. Ahora bien, tambin es de gran importancia que realices un rgimen alimenticio especifico para fortalecer tus dientes. En primer lugar, lo ms adecuado dentro de una alimentacin anticaries es la de optar por una alimentacin tan sana como saludable, y sobretodo una alimentacin equilibrada. En cualquier caso, te indicamos a continuacin algunos de los

mejores alimentos para prevenir la caries:

Bebidas Lo mejor es optar por bebidas ricas en agua pero bajas en azcares, como es el caso de las bebidas azucaradas (ya sean refrescos o zumos). Lo mejor es optar por bebidas algo ms saludables, como los zumos de frutas caseros y naturales, pero sin azcares aadidos. El t verde puede ayudar a prevenir la caries.

Frutas Las mejores frutas son las manzanas, ya que a la hora de masticarlas su accin es parecida a la de un cepillo de dientes. Eso sin contar con las virtudes que tiene para los dientes.

Eso s, es preferible lavarse siempre los dientes despus de haber consumido frutas muy dulces o pegajosas, como es el caso de la uva o el pltano.

Verduras Las verduras, al igual que las frutas, tambin pueden ayudar contra la caries. En este caso, algunas de las mejores son la zanahoria o el apio.

Queso Tiene la particularidad de neutralizar la formacin de cidos

(responsable de deteriorar el esmalte dental). Por este motivo, puede ser ideal consumir queso en el postre y como ltimo alimento.

Hay un dicho entre la gente que dice "Uno es lo que come" y se dice que "uno padece las consecuencias de lo que come"

Uno debe disminuir la frecuencia de ingesta en el da de los alimentos que producen caries tales como:

1. caramelos 2. mermeladas y jaleas 3. gaseosas 4. galletitas 5. pan 6. cereales 7. azcar de mesa 8. papas fritas 9. gelatinas 10. miel 11. yogurt 12. tortas y tartas 13. manzana 14. banana 15. peras 16. duraznos

17. naranjas 18. arroz 19. tomate 20. leche chocolatada 21. leche 22. avena 23. jugos o zumos de frutas

Lista

de

alimentos

que

no

producen

caries:

carne vacuna carne de pollo carne de cerdo pescado jamn almendras quesos pepino nueces man brcoli avellanas

goma de mascar con edulcorante (xylitol)

En el desayuno debes evitar tomar cereales refinados, que pueden ser causa de caries; a cambio, puedes sustituirlos por cereales no refinados, pero que no estn muy cocidos. Por tanto, los refrescos azucarados o las bebidas carbonatadas tambin debes evitarlas, ya que suelen tener altos contenidos en azcares. Igualmente, debes evitar el consumo de carbohidratos fermentables, y que no estn mucho tiempo en contacto con los dientes. Una de las primeras causas que favorecen la aparicin de caries es la falta de vitaminas A, C y D, as como de protenas, caloras, fsforo o calcio; es decir, procura llevar una alimentacin equilibrada. Es posible que los sustitutos del azcar son recomendables para prevenir los efectos de la caries, pero no es recomendable su uso; si sustituyes el azcar por edulcorantes como la sacarina o el aspartamo, efectivamente tendrs menos probabilidades de padecer caries, ahora bien, ten en cuenta que la sacarina es un compuesto qumico, y como tal, no es beneficioso para la salud.

LA RESPUESTA DIETTICA

El azcar y los dulces han sido considerados durante mucho tiempo los principales causantes de la caries, pero realmente no son los nicos responsables. Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (almidn) son los que causan el mayor deterioro, ya que se adhieren a los dientes y los cidos que forman permanecen mayor tiempo en contacto con el esmalte en lugar de ser eliminados por la saliva. Con la fruta seca, rica en azcares simples, ocurre lo mismo que con los alimentos ricos en almidn. Los zumos cidos, como el de naranja y otros, tambin contribuyen al deterioro dental, debido a sus niveles de acidez y alto contenido en azcares simples. Sin embargo, no por ello debemos evitar estos alimentos; lo realmente importante es no tomarlos entre horas y no descuidar nuestra higiene bucal. As mismo, no conviene tener en la mesilla de noche bebidas que no sean agua (zumos u otras bebidas azucaradas y leche, que contiene un azcar llamado lactosa).

En general, las recomendaciones que ayudan a la prevencin de la caries son:

- Reducir el consumo total de azcares sencillos de la alimentacin diaria.

-Evitar

comer

entre

horas.

- Asegurar un aporte mnimo de flor (en ciertas localidades, habr que contribuir a la fluoracin del agua potable con preparados farmacuticos, enjuagues o uso de dentfricos con flor).

- Incluir en cantidades adecuadas los siguientes nutrientes esenciales: calcio, fsforo, magnesio y vitaminas C y D; lo que se consigue llevando a cabo una alimentacin equilibrada y saludable

RECOMENDACIONES DIETTICAS

- Llevar a cabo una alimentacin variada y equilibrada, para asegurar que no se produzca ningn dficit, especialmente durante los primeros aos de vida, de todos aquellos nutrientes que participan en la composicin de huesos y dientes.

- Reducir la cantidad y frecuencia de consumo de azcar y productos azucarados.

- Evitar entre comidas las bebidas dulces y cidas como los concentrados de frutas, los tentempis y los alimentos pegajosos que se fijan entre los dientes (galletas, caramelos, etc.).

- Se puede incluir ocasionalmente tras las comidas alimentos que reducen la acidez de la saliva (cacahuetes, quesos) por su efecto protector frente a la aparicin de caries.

- Si en un momento dado no se dispone de cepillo de dientes tras una comida, tomar goma de mascar sin azcar puede ayudar a prevenir la caries ya que estimula la produccin de saliva que ayuda a eliminar los cidos de los dientes.

ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS

ALIMENTOS

ACONSEJADOS

- Leche y lcteos: Leche, cuajada, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas y quesos.

- Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Preferir las carnes que menos grasa contienen.

- Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".

- Verduras y hortalizas: Todas, y preferiblemente una racin diaria en crudo (ensalada).

Frutas: Todas

salvo

las

indicadas

en

el

apartado

de

"alimentos

limitados".

- Bebidas: Agua, caldos, infusiones y zumos, bebidas refrescantes no azucaradas.

- Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maz, soja...), mantequilla, margarinas vegetales.

Dieta de 1900kcal % de Macronutrientes: Carbohidratos=58%, protenas= 17% y grasas= 25%

DESAYUNO Licuado de pltano, tortilla de maz, huevo, galletas maras. pltano 2 tortillas de maz 5 galletas maras. 2 huevos 1 tz de leche 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de azcar

Nota: el aceite es para guisar los huevos y el azcar para el licuado.

COLACIN Pepino y jcama 1 tz de pepino 1 tz de jcama

Nota: le puedes agregar limn y chilito

COMIDA Ensalada, agua de manzana, arroz, tortillas de maz, Pollo 2tz de ensalada mixta (lechuga, tomate, pepino, lo que mas te guste) 1 pz de manzana tz de arroz 2 tortillas de maz 2 pedazos de pollo mediano 1 cucharada de aceite 1/3 pz de aguacate 1 cucharita de azcar

Nota: a la ensalada le agregas el aguacate, al azcar es para el agua de manzana y el aceite para preparar el pollo (este puede ser solo al vapor o como te agrade mas) y el arroz.

COLACIN 2 Meln con yogurt tz de meln 1 tz de yogurt

CENA Ensalada, agua de sanda, 1 mollete de frijoles y un pan con margarina y mermelada. 1 tz de ensalada mixta 1 tz de sanda 2 pan de caja integral tz de frijoles 1 cucharada de margarina 1 cucharadita de aderezo 1 cucharadita de mermelada

Nota: el aderezo es para la ensalada