INVERSION FIJA En este punto se realizo una lista de todos los activos fijos de la empresa que se van a requerir,

para el restaurante todo el equipamiento que se necesitara son todos los elementos mencionados en la parte de abajo con todos los costos reales al ao 2012, todo el material ser adquirido en el territorio Guatemalteco, en diferentes comercios.

EQUIPO BSICO

NOMBRE SARTENES OLLAS CAZUELAS COLADORES CHUCHARAS MEDIDORAS TERMOMETRO ABRELATAS CUCHILLOS DE CHEF PROFESIONAL CUBIERTOS (CUCHARAS, TENEDORES,CUCHILLOS; ETC) PLATOS (PLANOS, HONDOS, CUADRADOS, ETC) TAZAS VASOS COPAS AZUCARERAS PIMENTEROS SALEROS PALETAS ESPATULAS BATIDOR PICHELES ESPUMADERAS TENAZAS CREMERAS

CANTIDAD COSTO 10 Q2,750.00 5 Q3,000.00 3 Q1,000.00 3 Q600.00 3 Q90.00 2 Q150.00 1 Q300.00 4 Q800.00 200 200 200 100 20 20 20 7 7 2 13 15 2 13 3 TOTAL Q1,000.00 Q600.00 Q600.00 Q300.00 Q100.00 Q100.00 Q100.00 Q20.00 Q70.00 Q150.00 Q130.00 Q180.00 Q400.00 Q143.00 Q350.00 Q12,933.00

EQUIPO BSICO

NOMBRE ESTUFA CON HORNO Y FREIDORA HORNO MICROONDAS REFRIGERADORA INDUSTRIAL CONGELADORES MESA DE TRABAJO MAQUINA DE CAF LICUADORAS CAMPANAS DISPENSADOR DE AGUA PARRILLAS BAO PUERTAS LAVAMANOS JABONERAS SECADOR DE MANOS ESPEJOS

CANTIDAD 1 1 2 1 1 1 2 1 2 1 4 (INODOROS 10 4 4 4 4 TOTAL

COSTO Q39,192.00 Q879.00 Q13,000.00 Q14,000.00 Q7,000.00 Q8,000.00 Q4,000.00 Q5,000.00 Q1,000.00 Q2,320.00 Q3,600.00 Q7,500.00 Q480.00 Q480.00 Q1,200.00 Q1,500.00 Q109,151.00

EQUIPO BSICO
EDIFICIOS CANTIDAD 1 MAQUINA 25 GALONES --------------------TOTAL

NOMBRE AIRE ACONDI. LOCAL PINTURA DECORACION ACABADOS

COSTO Q5,000.00 1 Q10,000.00 Q1,200.00 Q1,000.00 Q3,000.00 Q20,200.00

NOMBRE GASOLINA

VEHICULO CANTIDAD 35*15GALONES

COSTO Q525.00MES

TOTAL DE INVERSION FIJA El total que se invertir solamente en equipamiento bsico es el siguiente:
INVERSION FIJA EQUIPO BASICO 1 EQUIPO BASICO 2 EDIFICIOS GASOLINA TOTAL

Q12,933.00 Q109,151.00 Q20,200.00 Q6,300.00 Q148,584.00

ACTIVOS INTANGIBLES PUBLICIDAD El costo de publicidad es bajo, porque se darn volantes solamente en la apertura de el restaurante, y si mas adelante se sacan promociones el administrador har la solicitud.
PUBLICIDAD CANTIDAD 1000 VOLANTES TOTAL

NOMBRE GLOOSS

COSTO Q1000.00 Q1000.00

FONDO PARA IMPREVISTO El fondo para el imprevisto es el total que se muestra en la tabla que se encuentra abajo este aporte dado por los socios ya contado en el capital invertido para el restaurante.

NOMBRE FONDO

MONTO IMPREVISTO CANTIDAD COSTO Q66296.00 Q66296.00

TOTAL DE ACTIVOS INTANGIBLES

TOTAL DE ACTIVOS INTANGIBLES TOTAL Q67296.00

CAPITAL DE TRABAJO
El restaurante ser capitalizado gracias al apoyo familiar, y a los ahorros proporcionados por los dos socios participantes en el. (Familia aporta Q75, 000.00) Con la visin de abrir un pequeo restaurante que ofreciera nuevas alternativas en comida a la gente guatemalteca. Cada socio aporto Q100, 000.000 esto siendo un capital de Q 200,000.00 total de socios y familia Q275, 000.00 En los gastos disponibles y exigibles que siempre se encontraran como repetitivos son:

SERVICIOS (PAGO MENSUAL) NOMBRE PROVEEDOR COSTO LUZ EGSA Q8,000.00 TELEFONO TELGUA Q1,000.00 AGUA EMPAGUA Q5,000.00 TOTAL Q14,000.00

MATERIA PRIMA TOTAL MENSUAL BISTEC SAL DE AJO SAL PIMIENTA SALSA SOYA LECHUGA TOMATE ACEITE DE OLIVA ARROZ ARROZ QUEBRADO ZANAHORIA AGUA CONSOME TORTILLA DE MAIZ LIMON 487 LIBRAS 27 LIBRAS 105 LIBRAS 90 LIBRAS 1 GALON 210 LIBRAS 722 LIBRAS 7 LITROS 160 LIBRAS 66 LIBRAS 223 LIBRAS 15 GARRAFONES 9 LIBRAS 5880 1155( CADA QUINCENA) Q6,331.00 Q138.00 Q138.00 Q75.00 Q80.00 Q200.00 Q250.00 Q250.00 Q350.00 Q350.00 Q200.00 Q260.00 Q200.00 Q5,000.00 Q1,000.00

AZUCAR HIELO CANELA NARANJA POLLO BARBACOA PAPAS CEBOLLIN FLOR DE JAMAICA PAN CHULETA FRESCA PASAS FRUTA LONGANIZA CHORIZO CILANTRO PLATANOS QUESO FRESCO JAMON QUESO AMARILLO HUEVOS FRIJOL MILTOMATE CAF CHILE PIMIENTO LECHE TE TORTILLA DE HARINA SALSA DULCE

42 LIBRAS 450 BOLSAS AL MES 262 RAJAS 787 NARANJAS (CADA QUINCENA ) 480 PIEZAS 26.25 LIBRAS 39.38 LIBRAS 13 LIBRAS 4 LIBRAS 848 PIEZAS 210 PIEZAS 20 LIBRAS 630 PIEZAS 840 PIEZAS 840 PIEZAS 26.25 CUCHARADAS 4 LIBRAS 26.25 LIBRAS 1260 PIEZAS 630 PIEZAS 840 HUEVOS 201 LIBRAS 105 LIBRAS 4 LIBRAS 27 LIBRAS 20 LITROS 1260 BOLSAS 158 PAQUETES 3 1/2 LITROS total

Q500.00 Q400.00 Q150.00 Q1,000.00 Q1,200.00 Q250.00 Q450.00 Q350.00 Q150.00 Q560.00 Q1,150.00 Q250.00 Q580.00 Q980.00 Q980.00 Q365.00 Q270.00 Q460.00 Q390.00 Q400.00 Q450.00 Q150.00 Q200.00 Q500.00 Q500.00 Q1,000.00 Q550.00 Q600.00 Q150.00 Q29,757.00

REQUISICION DE LIMPIEZA LIMPIEZA

UTENCILIOS DE LIMPIEZA NOMBRE CANTIDAD TRAPEADORES 3 LIQUIDO PARA TRAPEAR 1 GALON LIQUIDO PARA LIMPIAR MESAS 1 GALON LIQUIDO PARA BAOS 1 GALON ESCOBAS 3 ESCOBAS LIMPIADORES 10 AMORTIZADORES 5 TRAPEADOR (PALO) 3 GUANTES 3 PARES DETERGENTE 5 BOLSAS CLORO 3 GALONES JABON LIQUIDO 10 GALONES AMBIENTAL 5 AMBIENTALES TOTAL

COSTO Q50.00 Q80.00 Q80.00 Q80.00 Q100.00 Q120.00 Q50.00 Q100.00 Q100.00 Q200.00 Q150.00 Q300.00 Q150.00 Q1,560.00

UTENCILIOS PAPELERIA
PAPELERIA CAJA REGISTRADORA COMPUTADORA IMPRESORA TELEFONO CON FAX ROLLOS DE FACTURACION SELLOS TALONARIO DE FACTURAS LAPICEROS POS VISA NET POS CREDOMATIC HOJAS BOND TAPE MARCADORES CALCULADORA CUADERNO 1 1 1 1 10 2 5 1 CAJA PROVEEDOR PROVEEDOR 5 RESMAS 1 CAJA 1 CAJA 1 1 TOTAL Q10,500.00 Q2,500.00 Q300.00 Q250.00 Q50.00 Q60.00 Q200.00 Q50.00 Q0.00 Q0.00 Q150.00 Q20.00 Q20.00 Q75.00 Q10.00 Q14,185.00

SALARIO Y PRESTACIONES
NOMBRE DEL PUESTO GERENTE CHEF COCINERO CAPITAN MESERO LIMPIEZA STEWART ADMINISTRADOR TIPO DE PRESTACIONES CONTRATO TODAS TODAS TODAS TODAS TODAS TODAS TODAS TODAS INDEFINIDO INDEFINIDO INDEFINIDO INDEFINIDO INDEFINIDO INDEFINIDO INDEFINIDO INDEFINIDO

CANTIDAD HORARIO 11:30 PM A 1 9:00PM 11:30 PM A 1 9:00PM 11:30 PM A 2 9:00PM 11:30 PM A 1 9:00PM 11:30 PM A 2 9:00PM 11:30 PM A 1 9:00PM 11:30 PM A 1 9:00PM 11:30 PM A 1 9:00PM

HORAS EXTRAS SI SI SI SI SI SI SI SI

SALARIO Q4,000.00 Q3,500.00 Q2,500.00 Q3,000.00 Q2,200.00 Q2,100.00 Q2,075.00 Q5,000.00 Q24,375.00

TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO

TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO Q24,375.00 Q14,185.00 Q1,560.00 Q14,000.00 Q29,757.00 TOTAL Q83,877.00

Inversin total Fue realizado el total de toda la inversin del negocio con todos los gastos fijos, intangibles y total de capital de trabajo a continuacin se presenta la tabla donde se totalizan los montos.

INVERSION TOTAL NOMBRE INVERSION FIJA ACTIVOS INTANGIBLES CAPITAL DE TRABAJO TOTAL COSTO Q148,584.00 Q67,296.00 Q83,877.00 Q299,757.00

TOTAL

La inversin total si podemos notarlo en la tabla anterior es de Q299, 757.00

Estructura del financiamiento

El capital del proyecto ser financiado por el Banco Banrural, pero tambin una parte ser financiada por la familia que dar un monto de Q 75,000.00 y el resto lo dar el banco a continuacin la tabla de pagos e inters. El banco Q200, 000.00 BANRURAL Creado en 1997, Banrural S. A. es un ejemplo para las instituciones financieras cuya misin es servir al desarrollo de su pas. Es fruto del trabajo de diferentes actores de la sociedad Estado, cooperativas, organizaciones mayas, ONGs, medianos, pequeos y microempresarios, y habitantes en general que plantearon un modelo para promover el desarrollo econmico y social del rea rural de Guatemala, mediante el estmulo y facilitacin del ahorro, la asistencia crediticia, la prestacin de otros servicios financieros. Para ello, trabajaron en un proceso de reestructuracin que converta al banco estatal BANDESA a uno privado BANRURAL, S.A. Banrural otorga prstamos en forma individual, a empresarios propietarios de pequeas empresas. Ayudando as al desarrollo de las pequeas empresas y al desarrollo integral de nuestro Pas. Ofrecindote tasas favorables de inters.

Beneficios:

Clientes: Pequeos Empresarios Destinos: Financiamiento para Capital de Trabajo, Activos Fijos, Vivienda Productiva Moneda: Puede otorgarse en Moneda Nacional Tasa de inters: Tasa variable de acuerdo garanta, monto del prstamo y reciprocidad. Plazo: El plazo para la amortizacin de los crditos es hasta 48 meses, de acuerdo a destino y flujo de efectivo. Lmite de financiamiento: Se define de acuerdo a capacidad de pago, nivel de endeudamiento, record crediticio y viabilidad del proyecto y garanta. Garanta: Fiduciaria, Prendara, Mixta e Hipotecaria

Requisitos: Para Empresas

Empresas Individuales o Patente de comercio o Recibo de agua, luz telfono

PROYECCIONES Se realizo la proyeccin de el funcionamiento del restaurante a un lapso de 3 aos para saber que ganancias tendramos al finalizar los tres aos el primer ao se coloco la posible venta desde la apertura, el segundo ao se le agrego 202 platos ms porque se supone subir la venta y para el tercer ao 221 platos ms para seguir subiendo ventas y ya ser un restaurante rentable.
Ao ALMUERZO 1 CANTIDAD PRECIO TOTAL ALMUERZO 2 CANTIDAD PRECIO TOTAL ALMUERZO 3 CANTIDAD PRECIO TOTAL ALMUERZO 4 CANTIDAD PRECIO TOTAL ALMUERZO 5 CANTIDAD PRECIO TOTAL CENA 1 CANTIDAD PRECIO TOTAL CENA 2 CANTIDAD PRECIO TOTAL CENA 3 CANTIDAD PRECIO TOTAL BEBIDAS CANTIDAD PRECIO TOTAL TOTAL VENTA 1 5080 Q76.71 Q389,686.80 7016 Q65.48 Q459,407.68 8888 Q59.55 Q529,280.40 7500 Q81.16 Q608,700.00 8000 Q90.50 Q724,000.00 3000 Q59.23 Q177,690.00 5000 Q58.43 Q292,150.00 4560 Q84.91 Q 387,189.60 11000 Q200.00 2 5282.00 Q76.71 Q405,182.22 7218 Q65.48 Q472,634.64 9090 Q59.55 Q541,309.50 7702 Q81.16 Q625,094.32 8202 Q90.50 Q742,281.00 3202 Q59.23 Q189,654.46 5202 Q58.43 Q303,952.86 4762 Q84.91 Q404,341.42 11202 Q200.00 3 5503.00 Q76.71 Q422,135.13 7439 Q65.48 Q487,105.72 9311 Q59.55 Q554,470.05 7923 Q81.16 Q643,030.68 8423 Q90.50 Q762,281.50 3423 Q59.23 Q202,744.29 5423 Q58.43 Q316,865.89 4983 Q84.91 Q423,106.53 11423 Q200.00

Q2,200,000.00 Q2,240,400.00 Q2,284,600.00 Q5,768,104.48 Q5,924,850.62 Q6,096,339.79

GRAFICA DE LA PROYECCION Se presenta el clculo a tres aos del funcionamiento del restaruante CARNES EL BUEN GOURMET

PRIMER AO

SEGUNDO AO

TERCER AO