http://www.avarandabar.com.br/gastronomia.html CARNE NA CHAPA Alcatra 500g de alcatra em tiras fritas na chapa, servidas com po e acompanhadas de 3 molhos especiais.

Corao 500g de corao de frango fritos na chapa, servidas com po e companhadas de 3 molhos especiais. Frango 500g de peito de frango em tiras fritas na chapa, servidas com po e companhadas de 3 molhos especiais. Mignon 500g de mignon em tiras fritas na chapa, servidas com po e acompanhadas de 3 molhos especiais. Picanha 500g de picanha em tiras fritas na chapa, servidas com po e acompanhadas de 3 molhos especiais. Porco com Miss 500g de pernil de porco em tiras fritas na chapa e temperadas com miss, servidas com po e acompanhadas de 3 molhos especiais. PETISCO Aipim frito com bacon 20 pedacos de aipim enrolados com bacon e acompanhados de 3 molhos especiais. Batata fritas 500g de batata frita coberta com queijo mussarelae acompanhada de 3 molhos especiais. Bolinho de aipim com carne seca 12 bolinhos de massa de aipim recheados com carne seca e acompanhadas de 3 molhos especiais. Bolinho de aipim com queijo 12 bolinhos de massa de aipim recheados com queijo mussarela e acompanhadas de 3 molhos especias. Calabresa acebolada 500g de calabresa frita na chapa com cebola e acompanhadas de 3 molhos especiais. Camaro crocante 500g de camares com casca empanados e acompanhados de 3 molhos especiais. Carne de ona com broa

250g de carne moda na hora sobre fatias de broa preta cobertas com cheiro verde e cebola picada. Frango passarinho 700g de frango em pedaos fritos e acompanhados de 3 molhos especiais. Isca de peixe 500g de tilpia empanada e acompanhada de 3 molhos especiais. Provolone milanesa 400g de queijo provolone empanado e acompanhados de 3 molhos especiais. Poro de Pastizinhos Porcao mista de pastis, sendo 6 com recheio de carne e 6 com recheio de queijo, acompanhada de 3 molhos especiais. Polenta frita 500g de polenta frita acompanhada de 3 molhos especiais. Tbua de frios Salame fatiado, queijo mussarela cortada em cubos, azeitonas, e ovos de codorna. Tbua de quentes 250g de alcatra fatiada, 250g de peito de frango fatiado, 250g de batata frita, 10 pedacos de aipim com bacon, acompanhada de 3 molhos especiais. CERVEJAS IMPORTADAS E NACIONAIS http://www.viladionisio.com.br/cardapio/ipetiscos.php Bolinhos de Carne Seca com Caboti Inspirado no tradicional bar paulistano Piraj, nosso bolinho de carne seca leva uma massa especial de mandioca com abbora caboti, que alm da colorao amarelada, proporciona um sabor nico a receita; 12 unidades. Bolinhos de Feijoada Deliciosos bolinhos feitos com massa firme de feijoada, recheados com couve manteiga e bacon. Acompanha fatias de laranja e uma dose de batida de limo. Uma homenagem aos tradicionais butecos cariocas, a partir de uma adaptao a receita enviada ao programa da Ana Maria Braga, pelo boteco Aconcheco Carioca. Vai bem com cervejas fortes, como a Duvel; 6 unidades Coxinha de Frango com Catupiry A receita de coxinha do Bar Frang j ganhou, por diversas vezes, o prmio da revista Veja como o melhor petisco de boteco de So Paulo. A receita do Vila procura as mesmas caractersticas e qualidade do famoso boteco paulistano, buscando um sabor mais caipira e marcante na nossa verso; 12 unidades. Petiscos Frios Especiais Amendoins Combinados O amendoim um dos mais tradicionais petiscos de botequins. Voc escolhe a verso tradicional sem casca ou um combinado com amendoim japons temperado. timo com qualquer cerveja... e mais energia para sua noite!

Canaps do Vila Inspirado nos diferentes canaps do tradicionalssimo Bar Lo da rua Aurora, no centro de So Paulo, o Vila Dionsio criou o delicioso Canap do Vila, ideal para acompanhar seu chope claro da Brahma. O prato traz pastrami, Catupiry, tomate seco, mostarda escura (tipo holandesa) e mostarda amarela tradicional, montados sobre fatias de po de linho levemente tostadas. Gorgonzola Cheio de sabores complexos, picantes e cremosos, o Gorgonzola combina com as cervejas escuras e/ou pesadas, como a stout (Guinness, Coopers Extra Stout), barley wine (Schmitt Barley Wine, Baden Baden Red Ale), doppelbock (Paulaner Salvator) e weizenbock (Erdinger Pikantus); 150 g. Tbua de Frios Grande (mozarela, ovos de codorna, queijo prato, provolone, presunto, peito de peru, salame, tomate seco, mozarela de bfala, azeitonas verdes e pretas). Boa pedida para grande turma de amigos; com grande variedade de petiscos frios, o que possibilita a harmonizao com diferentes tipos de cerveja; serve 05 a 06 pessoas. Tbua de Frios Pequena (mozarela, provolone, presunto, peito de peru, salame, azeitonas verdes e pretas). Verso simples da tbua de frios grande, mas ainda assim bem servida e permite combinar com diversas cervejas; serve 03 a 04 pessoas. (Foto ilustrativa.) Tbua de Queijos Esse um prato timo para se deliciar com diferentes tipos de cervejas. O prato apresenta cinco tipos de queijos: gruyre fundido, parmeso argentino, tilsit, brie e gorgonzola. Alm dos queijos, acompanha gelia de pimenta jalapeo e pezinhos. Petiscos Internacionais Fish and Chips A receita simples: batata frita com fil de peixe empanado. No entanto, a mais tradicional de Londres. Em cada pub ou bar da cidade, encontrado facilmente. Na Inglaterra comum dar uma regada de vinagre sobre tudo. Aqui no Vila, fica a seu critrio! ainda melhor com cervejas do tipo ale inglesa (Old Speckled, Wexford Cream Ale) e munich helles (Paulaner Original Mnchner Hell, Hofbru Mnchen Original). Hackepeter Esse um petisco fantstico, especialmente com uma boa cerveja. Fil mignon triturado, com temperos diversos e marcantes, coberto com mostarda holandesa (tipo escura), sobre fatias de pes levemente tostadas. Quem provou afirma ser um tipo melhorado de tartar. Combina divinamente com as cervejas dry stout e foreing extra stout (Guinness Draught e Coopers Best Extra Stout, respectivamente) e pode ser apreciado com as munich helles (Paulaner Original Mnchner Hell e Hofbru Mnchen Original) e german pilsner (Bitburger Pils e Krombacher). Salsicha Bvara Um dos pratos mais tradicionais de Munique, capital da Bavria (ou Baviera) alem. As salsichas so brancas porque so produzidas com carne de vitelo e cozidas em gua fervente. A receita foi adaptada ao paladar brasileiro. No Vila, servida com batata saut (ao invs dos "pretzels") e mostarda moda antiga (ao invs da mostarda agridoce "bayerischer senf"). A combinao perfeita ocorre com cervejas bvaras do tipo weizenbier (Paulaner Hefeweissbier, Weihenstephaner Hefe Weissbier, Erdinger Weissbier, Hofbru Mnchen Kindl Weissbier).

Quentes Tradicionais Batata do Vila A Batata do Vila uma exclusiva poro de fritas com uma caprichada cobertura de queijos. Foi desenvolvida com Catupiry, cheddar, mozarela e parmeso, que proporcionam um sabor mais marcante a essa poro! Tambm fica tima com chope claro! Batata Vesvio Batata frita sempre uma boa pedida para um petisco no happy hour ou mesmo na noite. Combina to bem com o chope claro que quando a gente percebe l se foi a batata! Essa poro de batatas bem servida, o cheddar fica na borda do prato e o bacon frito em pequenos cubinhos. Caldinho de Feijo Nada melhor que um delicioso caldinho de feijo para aquecer a sua noite. Acompanha pururuca, cebolinha picada, bacon em cubos e croutons. Carne Seca do Emprio Lembra do Bar Emprio, na Redentora? Alguns chamavam o lugar de "bar do balde", pois foi (um dos) primeiro(s) a servir, em Rio Preto, cervejas no gelo e no balde em sua mesa. Essa receita uma adaptao de um lugar que marcou poca. Carne seca bem desfiada, acebolada e misturada com farofa. Para relembrar a poca (ou tentar entender como era), pea tambm um baldinho com trs cervejas pilsen especial (Bohemia, Antarctica Original ou Serra Malte). Com uma pimentinha extra, fica ainda melhor! Costelinhas de Porco Aceboladas De dar gua na boca, as costelinhas so servidas ao ponto, em pequenos pedaos e cobertas com cebolas e pimenta rosa. Ficam timas com cervejas escuras do tipo munich dunkel (Warsteiner Dunkel, Hofbru Mnchen Dunkel, Weihenstephaner Tradition Bayrisch Dunkel) e em especial com mais fortes tipo barley wine (Baden Baden Red Ale, Schmitt Barley Wine). Escondidinho do Vila O escondidinho um prato que tem suas diferentes verses pelos bares e restaurantes do Brasil. No Vila Dionsio, ele feito com carne seca desfiada, coberto com uma mistura deliciosa de purs de batata e mandioca. E pra finalizar, o prato gratinado com cobertura extra de mozarela. Fica timo com cerveja tipo pilsen especial (Bohemia, Antarctica Original e Serra Malte) e pilsen premium (Heineken e Bavaria Premium). Fil ao Catupiry Para quem no dispensa uma boa carne, essa poro de tiras de fil mignon apresenta uma carne bastante macia, mergulhada em um exclusivo molho de Catupiry. Acompanha fatias de po. Uma boa pedida para acompanhar esse prato so as cervejas do tipo dunkel (Warsteiner Dunkel, Hofbru Mnchen Dunkel, Weihenstephaner Tradition Bayrisch Dunkel), dry stout e foreing extra stout (Guinness Draught e Coopers Best Extra Stout, respectivamente). Iscas de Frango a Dor Uma generosa poro de fil de frango, cortado em iscas e com temperos especiais. So empanadas, fritas e servidas com molho trtaro. Alm das cervejas do tipo pilsen e premium, experimente tambm com as cervejas do tipo pale ale (Coopers Original Pale

Ale, Eisenbahn Pale Ale), belgian ale (La Trappe Blond, La Chouffe e Floreffe Blonde) ou com as especiais cervejas tipo belgian white (La Trappe Wiite Trappist, Blanche de Bruxelles e Blanche de Chambly). Iscas de Peixe a Dor Boa opo para quem prefere peixe, essa poro apresenta iscas de fil de merluza (eventualmente fil de pescada) empanadas e fritas. Acompanha delicioso molho trtaro e vai muito bem com cervejas do tipo pilsen especial (Bohemia, Antarctica Original, Serra Malte), pilsen premium (Baden Baden Cristal, Heineken, Eisenbahn Pilsen e Bavria Premium) ou klsh (Eisenbahn Klsh). Fica ainda melhor com cervejas do tipo ale belga (Rame Blond, Floreffe Blonde, La Chouffe e La Trappe Blond). Pasteizinhos do Vila Em mercados e feiras livres ele imbatvel. Com um chopinho Brahma ou mesmo um guaran Antarctica ele fica mais que perfeito. E o bom pastelzinho aquele montado e frito na hora, com ingredientes selecionados e uma tima massa. dessa forma que a poro produzida no Vila transformada em um produto diferenciado. So servidos em 12 unidades pequenas nos sabores carne, Catupiry e/ou palmito. Experimente tambm com cervejas do tipo pilsen especial (Bohemia, Antarctica Original e Serra Malte) ou pilsen premium (Heineken e Bavria Premium). Pimenta do Vila Se voc gosta de pimentas e queijos, essa exclusividade da casa uma pedida diferente! Pimenta dedo de moa (03 unidades) a milanesa, recheada com provolone e/ou Catupiry. Voc escolhe a verso suavizada ou mais "nervosa". Sugerimos como acompanhamento as cervejas do tipo ale inglesa, de amargor especial, como as Greene King IPA, Old Speckled Hen, Ruddles County, Abbot Ale e Wexford Irish Cream Ale.